Masaman curry keitto

Tätä keittoa oon tehnyt monen monta vuotta, aina se vaan maistuu varsinkin näin talvella. Tääkin on jalostunut eri tavoin vuosien saatossa. Hyvää on mutta olkoon! Mausteita ei kannata pelkää, mä heitän aika isolla kädellä, chiliä varoilee tai koko ruoka menee piloille kerta heitolla.

Masaman curry keitto

800 g kanafileitä, naturel, pienennettynä

valkosipulin kynsiä viipaleina

1-2 kpl sipulia kuutioina

3-4 kpl porkkanoita kuutioina

8 kpl perunoita kuutioina

1-2 kpl chiliä hienonnettuna

pätkä inkiväriä hienonnettuna

2 prk kookosmaitoa

soijaa

kalakastiketta

1 tl hunajaa

suolaa

curryä reilusti

juustokuminajauhetta reilusti

kurkumaa reilusti

mustapippuria

chilirouhetta

seesamiöljyä

Lisäksi:

2 kpl limen mehua

1 pnt korianteria hienonnettuna

pari kouraa cashewpähkinöitä

Laita kuumaan kattilaan tai pataan seesaminöljyä ja lisää sipulit, chili, inkiväri, kanan palaset ja kuullota hetken. Lisää loput aineet. Anna hautua keskilämmöllä niin kauan kunnes perunat ovat kypsiä, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Lisää mukaan limen mehu, korianterisilppu ja cashewpähkinät. Tarjoile kuumana!