Suklaa-vaniljakakku

Leivoin meijän pikku-ukon synttäreille suklaa-vaniljakakun. Mikään ei mennyt kuin Strömssössä, mutta sain mä sitten askarreltua tämmöisseen synttärikakun. Ohje on kyllä ihan helppo että ei siinä mitään.... Ohje napattu Safkaa -kirjasta. Ja blogi löytyy Safkaa. Jos tätä haluis tuunata niin väliin vois laittaa marjoja.

Suklaa-vaniljakakku

pohja:

6 kpl kanamunaa

3 dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

vaniljakreemi:

6 kpl kananmunankeltuaista

1½ dl sokeria

4½ rkl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

1 kpl vaniljatanko halkaistuna

tomusokeria

suklaakuorrute:

200 g tummaa suklaata

½ dl kuohukermaa

kostuta maidolla

Valmista kakkupohja. Lämmitä uuni 190 asteiseksi. Erota keltuaiset ja valkuaiset omiin kulhoihinsa. Laita 2/3 sokerista keltuaisten sekaan ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää loput sokerit ja vatkaa, kunnes massa on valkoinen ja kiinteä. Sähkövatkaimella riittänee minuutti. Sekoita ensin 1/3 valkuaisvaahdosta keltuaismassaan ja kääntele sitten loput valkuaisvaahdosta mukaan seokseen. Siivilöi jauhot mukaan taikinaan ja sekoita tasaiseksi.  Voitele ja jauhota kakkuvuoka (22 cm:n halkaisija) ja kaada taikina vuokaan. Paista noin 20 minuuttia.

Valmista vaniljakreemi. Laita kulhoon keltuaiset ja 1/3 sokerista ja vispaa seos vaaleaksi ja kuohkeaksi. Siivilöi jauhot sekaan ja sekoita hyvin. Keitä kattilassa maito ja jäljellä oleva sokeri sekä vaniljatanko. Kiehauta. Kun seos kiehahtaa, kaada 1/3 maitoseoksesta kananmunaseoksen päälle, sekoittele. Kaada sitten kulhon sisältö kattilaan ja anna kiehahtaa. Keitä kaksi minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada seos kulhoon ja puuteroi tomusokerilla. Se estää kalvon muodostumisen. Laita kulho jääkaappiin.

Valmista suklaakuorrute. Laita kerma kattilaan, lisää pilkottu suklaa ja lämmitä, kunnes suklaa on sulanut ja kuorrute sileää.

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta ne maidolla, paitsi päälikerrosta. Levitä jäähtynyt vaniljakreemi kakun väliin ja kuorruta suklaalla.

Lasange nro 2

Safkaa 1 -kirjasta Lasange nro 2 ohje. SUOSITTELEN!!! Monta suuta koemaistanut ja kaikki todenneet että hyvää!

Ottaa aikaa, mutta kyllä kannattaa.

Lasange nro 2 

2 kpl porkkanaa hienonnettuna
2 kpl sellerinvartta hienonnettuna
2 kpl sipulia hienonnettuna
6 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
oliiviöljyä
700 g jauhelihaa
1 lasi punaviiniä
2 tölkkiä tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria
timajamia
rosmariinia
laakerinlehtiä

Lisäksi: 250 g emmentaljuustoraastetta ja lasangelevyjä

Béchamel eli valkokastike

1 l täysmaitoa
50 g voita
50 g vehnäjauhoja eli noin 8 rkl
suolaa
valkopippuria
muskottipähkinää


Aloita valmistamalla ensiksi lihakastike. Pilko hienoksi porkkana, selleri, sipuli ja paista nitä kevyesti  oliiviöljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista kevyesti. Lisää punaviini, tomaattimurska, suolaa, mustapippuria ja yrtit. Anna lämmetä kiehumispisteeseen ja sekoita. Laita kansi päälle ja työnnä pata uuniin 150 aseteeseen noin kahdeksi tunniksi.

Ota lihakastike uunistaa ja mausta tarvittaessa. Lisää vettä tarvittaessa.

Sitten siirrytään valkokastikkeen pariin. Lämmitä maito ja sulata voi toisessa paksupohjaisessa kattilassa. Ripottele voin päälle vehnäjauhoja ja sekoittele pari minuuttia. Kaada lämmin maito hiljalleen vehnäjauhoseokseen, koko ajan sekoittaen. Kypsennä kastiketta 6-7 minuuttia miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Varo ettei pala pohjaan!!!! (Kokemusta on :D ) Mausta suolalla, valkopippurilla ja raasta mukaan hitusen muskottipähkinää.

 Voitele reilun kokoinen uunivuoka. Kaada pohjalle valkokastiketta, päälle lasange-levyjä ja sitten lihakastiketta. Jatka samalla tapaa ja lopuksi päälle lasangelevyjä, joiden päälle reilusti valkokastiketta sekä juustoraastetta. Laita lasange nro 2 180-asteiseen uuniin noin 45 minuutiksi.

Anna lasangen levätä uunista tulon jälkeen 15 minuuttia aikaa olla omissa oloissaan. Tarjoa sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.

Köyhän miehen lohilaatikko x 2

Tässä kaksi köyhän miehen lohilaatikko eli eipä käytetä lohta vaan purkkitonnikalaa. Ensimmäinen bongattu aikoinansa Makupalat -ohjelmasta vuonna miekka ja kilpi. Toinen löytyi Safkaa -keittokirjasta, tosin he tekivät lohesta, mutta hyvältä maistui näinkin. Kuvassa Safkaa -kirjasta napattua. Heidän tilli-voisula on aivan loistavaa. Sopii kalojen kanssa, perunan sekaan jne.. nams!


Köyhän miehen lohilaatikko nro 1 (Makupalat)


4 dl riisiä
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 kpl punasipuli hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
200 g valkosipulituorejuustoa
1 pnt tilliä hienonnettuna
150 g juustoraastetta
loraus kermaa

Keitä riisi ohjeen mukaan. Tyhjennä tonnikalapurkit uunivuokaan, lisää silputtu sipuli ja valkosipuli. Sekoita mukaan puolet tillistä. Sekoita riisi mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vielä mukaan tuorejuusto ja loraus kermaa notkistamaan seosta. Lisää päälle loput tillisilpusta ja juustoraaste. Paista uunissa 225 asteessa noin 20-30 minuuttia. Kunnes juusto on saanut vähän väriä pintaan.



Köyhän miehen lohilaatikko nro 2 (Safkaa)

4 dl täysjyväriisiä
2 kpl keitettyä kananmunaa (9 minuuttia)
5 dl täysmaitoa
3 kpl kananmunaa
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 kpl pieni punasipuli silputtuna (oma lisäys)
voita
suolaa
valkopippuria
mustapippuria


Tilli-voisula 

60 g voita
tilliä silputtuna

Lisäksi: sitruunalohkoja


Keitä riisi ohjeen mukaan. Hienonna keitetyt kananmunat haarukalla voilla vuorattuun uunivuokaan. Lisää tonnikala, keitetty riisi ja silputtu sipuli. Sekoita hyvin keskenään. Mausta seos suolalla ja pippureilla. Vatkaa maito ja 3 kpl kananmunia. Mausta se suolalla ja valkopippurilla. Kaada munamaito uunivuokaan ja sekoita varovasti. Vuole voilastuja päälle ja paista 180 asteessa 35 minuuttia.

Tee tilli-voisula eli sulata voi kattilassa ja lisää tillisippu mukaan sekoittaen. Tarjoile voisulaa laatikon kanssa ja purista päälle sitruunamehua.