Tomaattipasta - täyttä kasvista!

Tästä tomaattipastasta tuli kyllä meidän perheen uusi suosikkiruoka. Helppoa, maukasta ja mehevää arkiruokaa. Pastat on varmaankin monen perheen arjen pelastajia. Testaa ite ja kerro mitä tykkäsit!

Tomaattipasta

1½ dl cashew-pähkinöitä

1-2 kpl valkosipulinkynsiä

1 prk pastakastiketta

kourallinen tuoretta basillikaa

suolaa

mustapippuria

250 g kirsikkatomaatteja

kourallinen tuoretta pinaattia

oliiviöljyä

spagettia tai pastaa

Aloita valmistus tomaattikastikkeesta eli valmista tämä tehosekoittimessa. Lisää cashew-pähkinät, valkosipulinkynsi, pastakastike, basilika, suolaa ja mustapippuria. Sekoita tasaiseksi massaksi. 

 

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Puolita kirsikkatomaatit ja huuhtele pinaatti. Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka oliiviöljyä. Kuullota kirsikkatomaatteja keskilämmöllä muutaman minuutin ajan kunnes tomaatit ovat pehmentyneet. Lisää mukaan pinaatit. Ota pannu sivuun ja lisää spagetti ja tomaattikastike, sekoita ja anna hetki maustua. Syö ja nauti!

Lehtikaali ruukussa ja lehtikaalispagetti

Sain Varpion Puutarhalta kokeiltavaksi "Lehtikaalia ruukussa" aivan UUSI tuote suomen markkinoilla. Kotimaista tuoretta lehtikaalia saa siis jatkossa myös talvella. Jos ei vielä omasta kaupastasi löydy, pyydä että tilaavat sitä hevi-osastolle.

Lehtikaalispagetti

4:lle spagettia

Lehtikaalipesto:

lehtikaalinlehtiä
oliiviöjyä
2 kpl valkosipulinkynttä
2-3 rkl mantelilastuja paahdettuna
suolaa
mustapippuria
½ kpl sitruunanmehua

(Lisäksi: raastettua parmesaania tai fetaa)


Keitä spagettia runsaassa suolavedessä. Paahda kuivalla pannulla mantelilastut. Keitä minuutti valkosipulinkynsiä, niin niiden maku pehmenee. Laita kulhoon paahdetut lastut, valkosipulit, oliiviöljyä ja lehtikaalinlehtiä. Surauta esim. sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi tai jätä karkaksi, lisää sitruunamehu ja mausteet, sekoita kunnolla. Jos pesto on liian tököttiä, niin lisää tarvittaessa öljyä. Maista. Valuta spagetti ja sekoita pesto sekaan. Syö sellaisenaan tai tarjoile parmesanraasteen tai fetan kanssa.