Omenasuklaamuffinsit

Tein näitä muffinseja yhtiin meijän juhliin ja kyllä voisin sanoa että näähän onnistui ihmeen hyvin. Hyvän makuisia ja jopa ulkonäöstä tuli mun mielestä kiva. Kermavaahtomäärän vaan laskin väärin, mutta meni ne loput muffarit ilman koristeluakin :) Alkuperäinen ohje napattu Myllyn Paras sivuilta pienin muutoksin.

Omenasuklaamuffinsit noin 20 kpl

3½ dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

100 g 70% suklaata hienonnettuna

1 dl kermaa

2 kpl kananmunia

1 dl Oivariinia

1 dl appelsiinituoremehua tai muuta mehua

3 dl omenaa pieneksi kuutioituna

Lisäksi: 6,6 dl kuohukermaa kermavaahdoksi vatkattuna (ite tein 3,3 dl ja ei riittänyt kuin puoleen), suklaahippuja ja metallihohtavia nonparelleja. Muffinsivuoat, viiksitikut ja metallinonparellit löysin Confetilta Tuusulasta.

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään. Sekoita joukkoon omenakuutiot ja lopuksi muut aineet hyvin sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa, sulata ja jäähdytä se ennen taikinaan lisäämistä. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Koristele jäähdytetyt muffinsit kermavaahdolla, suklaahipuilla ja nonparelleilla.



Mokkapalamuffinsit -munaton

Mokkapalat voi tehdä myös muffinseiksi. Ja näin teinkin kesän alussa päiväkotiin mokkapalamuffinseja. Hiukka tuli isoja pikkuväelle syötäviksi.... noooh... Hyviä oli kuitenkin ja oli kuulemma maistunut, vaikka varmaan päiväkodin hoitajat "kiittelivät" mua mokkapalamuffinsien sotkuudesta. Tämä mokkapalapohje ilman kananmunaa on napattu Kinuskikissan sivuilta. Tosin olen vähän modannut ohjetta.

Mokkapalamuffinsit

muffinsipohja:

200 g margariinia

1 ½ dl sokeria

2-2½ dl Eila-kermaa

4 dl vehnäjauhoja

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

kuorrutus:

100 g margariinia

6 dl tomusokeria

¾-1 dl kahvia

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

päälle:

tummaa suklaata muruina

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Kaada taikina muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna muffinsien hieman jäähtyä ennen kuin kuorrute laitetaan päälle. Tosin hieman lämpimän päälle kuorrute levittyy paremmin.

Valmista kuorrute. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa. Anna kuorrutuksen jäähtyä. Voit myös jäähdyttää kuorrutetta kylmässä vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu. Kaada kuorrute muffinsien päälle rennoin ottein. Koriste suklaamurusilla.

Daim-muffinsit

Ohje on napattu Kinuskissan sivuilta.(Meikäläisen muffinssit näytti hieman lässähtäneiltä verrattuna Kinuskikissan kuviin verrattuna). Voinen sanoa että nämä oli erittäin helppo tehdä ja älyttömän hyvän makuisia. Suoraan kuumana jäätelön kanssa tai vähän viileämpänä sellaisenaan. Daim suklaan tilalle voi vaihtaa vaikka Pätkistä, Fazerin sinistä tai oikeastaan mitä nyt vaan keksit. Meijän raatilaisista kaikki ei niin välitä tuosta Daimin rakeisuudesta, mutta se mun yksi herkkusuklaista :)  

Daim muffinsit 12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä muffinseja

1 levy Maraboun Daim-maitosuklaata

150g margariinia

1½ dl sokeria

2 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2½ rkl kaakaojauhetta

1½ dl maitoa tai kermaa 

Leikkaa puolet suklaalevystä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi suklaapala sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.