Ameerikan herkkuja eli mustikkapannukakut

Pannukakut voiko niitä vastustaa? Eipä niitä oikein voi, kerrassaan ihania. Pannareista on ohjeita niin paljon kuin on kokkeja eli ihan hitokseen. Tässä on yksi vaihtoehto eli amerikkalaiset mustikkapannukakut. Tämäkin on tehty kokkaa ja kuvaa -kurssilla. 

Meikä mamma on ollut tässä vähän kiireinen, sillä mennä päräytin ostaa vaatekaupan yhdessä veljen vaimon kanssa. Paljon on ollut uutta opittavaa ja välillä on ollut takki enemmän ja vähemmän tyhjä. Kivaa on kyllä ollut ja ihan ollut mun juttu. Nyt vaan ku päästään kunnolla vauhtiin ja toteuttamaan kaikkia ideoita niin ihan mahtavaa. 

Amerikkalaiset mustikkapannukakut

3 kpl kananmunia

2 dl maitoa

200 g kermaviiliä

½ dl voisulaa tai öljyä

3 rkl sirtuunamehua

1 tl sitruunankuoriraastetta

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl fariinisokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

100 g mustikoita tuoreita tai jäisiä

Lisäksi:

paistamiseen voita tai öljyä

vaahterasiirappia

sitruuna-tuorejuustovaahtoa, ohje alla

Vatkaa munat, maito, kermaviili ja rasva keskenään. Mausta sitruunalla ja sitruunankuoriraasteella. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi mukaan (jäiset) mustikat. 

Kuumenna lettupannu ja lisää nokare voita. Annostele taikinaa pannulle mutta jätä kohoamisvaraa. Paista keskilämmöllä kumpaakin puolta noin 3 minuuttia, kunnes pannukakut ovat saaneet väriä ja kypsyneet myös sisältä. Pidä valmiit kakkuset lämpininä folion tai kannen alla. Tarjoile pannarit vaahterasiirapin sekä sitruuna-tuorejuustovaahdon kanssa, ohje alla. 

Sitruuna-tuorejuustovaahto

200 g tuorejuustoa, maustamaton

½ dl sokeria

1 kpl sitruunan mehua

1 kpl sitruunan kuorta raastettuna

2 dl kevyesti vaahdotettua kermaa

Aloita vaahdon teosta eli sekoita sokeri sekä sitruunan mehua, kuoriraastetta tuorejuuston sekaan. Yhdistä kevyesti vaahdotetun kermavaahdon sekaan. 

Sienipannaripiirakka se sitten vissiin on viralliselta nimeltään....

Sienipannaripiirakka se sitten vissiin on viralliselta nimeltään.... Vähän hassu kuva. 

Kuva ei ny anna ihan oikeutta, mutta voin kuule kertoo että hemmetin hyvää ja niin helppo tehdä. Helppo muunnella eri raaka-aineilla ja maistuu niin ison kuin pienen suussa hyvältä. Kaippa tää sitten on suolaista pannaria, vaikka munakas mul eka tuli mieleen mut ku täs on jauhoi. Ohjeen oon napannut Valion resepteistä.  Me syötiin sienipannaripiirakka aamupalana, toimi. 

Sienipannaripiirakka

Pohja:

3 kpl kananmunia

1 prk Valio Crea Créme fraichea valkosipuli

1 dl maitoa

1½ dl vehnäjauhoja

Täyte:

½ l tuoreita kanttarelleja tai suppilovahveroita

suolaa

mustapippuria

50 g salamia suikaleina

1 kpl sipuli silputtuna

1½ dl Emmental punaleimaa raastettuna

Vatkaa munat, créme fraiche, maito ja vehnäjauhot kulhossa. Anna taikinan tekeytyä 10 minuuttia. Valmista sillä aikaa aikaa täyte. 

Paloittele puhdistetut sienet. Paista sieniä kuivalla, pinnoitetulla pannulla, kunnes ylimääräinen neste on irronnut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle salamisuikaleet ja silputtu sipuli. Paista hetki ja nosta sitten pannu pois levyltä. 

Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Voit myös käyttää voitelun sijaan leivinpaperia. Kastele leivinpaperi, purista se kuivaksi ja muotoile piirakkavuoan pohjalle. Esipaista pohja uunin keskitasolla 200 asteessa 10 minuuttia. Lisää päälle täyte ja lopuksi juustoraaste. Jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia.