Naudanlihaa aasialaisittain

Mä olen ollut vähän hukassa ruokien kanssa ja tän blogin. Lähdin seuraamaan liikaa muita ja muita tahoja, hävitin välillä omat suolat ja pippurit niin sanotusti. Plus kaikesta oli tulla suorittamista, ei siis kauheen kivaa toisin sanoen. Monia tahoja on lupaillut sitä ja tätä, mutta jaa a mitäs sitten on tapahtunut, ei yhtää mitään, hyvä niin opinpahan taas jotain. Tee itse kaikki! :) Jatkossa päivitän Ruokapankkiin uusia reseptejä hiukan kevyempään tahtia. Jatkossa kaivelen ja nostan uudestaan ylös myös Ruokapankin ruoka-aarrearkun aarteita, ihan jo oman mielen virkistämisesksi. Ja jos jotain ei tämä mun uusi vanha tyyli kiinnosta, niin enpä voi mitään, tajusin etten voi miellyttää kaikkia. Menen sillä mikä tuntuu kulloinkin omalta ja parhaimmalta.... Kiertelen ympäri maailmaa laukussa leipää ja piimää vaan....  Nonni siinä oli tän päivän lyhyt paasaus.

Sain Jamie Oliverin Arjen superruokaa kirjasta hirveesti uusia inspiraatioita ja tein tämmöisseen aasialaisen arkiruuan Jamien ohjetta mukaillen. Oli kyllä hyvää ja maistu myös pikku-ukolle, mutta ilman lihaa, no mikäs siinä pääasia että jotain syö :)

Naudanlihaa aasialaisittain 4:lle

seesamiöljyä

3 tähtianista

400 g naudan jauhelihaa

pala inkivääriä noin 5 cm hienonnettuna

3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

2 tl hunajaa

2 rkl suolattomia maapähkinöitä

2 tl kalakastiketta

2 tl vähäsuolaista soijaa

2 kpl limen mehua

riisinuudelia 3-4 hengelle

1 kpl pieni punasipuli

1 kpl punainen pieni chili silputtuna

300-400 g porkkanaa, salaatteja, retiisiiä ja/tai pinaattia jne.

korianteria 

Kuumenna pannu ja lisää seesamiöljyä sekä tähtianikset. Lisää sitten jauheliha ja mössäile se ihan pieneksi. Lisää puolet valkosipulista ja inkivääristä mukaan sekä hunaja. Ruskista seos rapeaksi. 

Hienonna maapähkinät huhmaressa tai veitsellä. Laita nämä sivuun.

Murskaa loput valkosipulit ja inkiväärit huhmaressa tahnaksi. Lisää siihen kalakastike, soija sekä limen mehu. Tästä tulee pieni kastike ruualle. 

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan syöjien lukumäärän mukaan. Valuta. 

Hienonna punasipuli ja chili. Valmistele myös vihannekset. Kokoa annos eli nuudelia, jauhelihaa, vihanneksia, korianteria, kastiketta, maapähkinöitä, chiliä ja punasipulia.

Wok wok wok

Ootteko huomannut että kauppoihin on tullut HK:n naudan ohutsuikaletta? Mä en siis ollut, koska en yleensä ees kato mitä tossa kohtaa lihatiskiä on. Valmiiks suikaloitu liha ei oo oikein kuulunut meijän perheen raaka-aineisiin, koska yleinsä ne on ollut semmoista purkkalihaa että oksat pois tai muuten vaan ällöttävää. Tää suikale oli kyllä positiivinen ylläri. Nyt ollaan muutama kerta tehty ja ainakin näillä kerroilla liha on ollut hyvä laatuista.

Kim kaipaili wokkiruokaa, joten teinpä sitten pitkästä aikaa kunnon wokkia ja hyvinhän se maistui. Aasialaisen wokin kulmakiviä on mun mielestä seesamiöljy, soija (löytyy gluteenitontakin) ja tuoreet vihannekset. Olis voinut olla isompikin satsi, niin olis riittänyt töihin evääks :)

Wok

300 g naudan ohut sisäpaistisuikaletta tai kanafileitä suikaloituna

seesamiöljyä

1 kpl sipuli hienonnettuna

3 kpl valkosipulinkynttä viipaleena

½ rasiaa herkkusieniä viipaleena

½ pakettia vihreitä papuja pätkittynä

reilu pala inkivääriä hienonnettuna/raastettuna

2-3 rkl rusinoita

1 rkl hunajaa

soijaa

chilirouhetta

20 kpl manteleita rouhittuna

riisinuudelia

2 vartta kevätsipulia hienonnettuna

Aloita eka siitä että käsittelet kaikki raaka-aineet sopivaan muotoon. Ota liha huoneen lämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista. Laita loraus jos toinenkin seesamiöljyä wokkiin. Lisää eka lihat ja paista käätäen pari minuuttia. Lisää sipuli, valkosipuli, herkkusienet, pavut, inkivääri, rusinat, hunaja, chilirouhe ja soija. Sekoita ja anna kaiken kypsyä hetken. Lisää mukaan rouhitut mantelit. 

Laita nuudelivesi kiehumaan. Keitä nuudeleita 2 minuuttia ja huuhdo kylmällä vedellä. Kaada wokin sekaan, sekoita hyvin, samalla voit jos on tarvetta niin lisää soijaa sekä seesamiöljyä. Ja lisää lopuksi hienonnettua kevätsipulia reilulla kädellä mukaan.  Annostele ja syö kuumana!