Tex Mex kukkakaaliriisi

Tex Mex kukkakaaliriisi on ihanan maukas arkiruoka. Me lisätiin mukaan kanaa, mutta senhän voi jättää pois tai vaihtaa muuhun proteiiniin jos haluaa. Tex Mex kukkakaaliriisi meni meillä kyllä ehdottomasti jatkoon ja tullaan tekemään uudestaan varmasti monta monituista kertaa.

Tähän Tex Mex kukkakaaliriisiin voit vaihdella kasviksia, lisää papuja jne. Voi syödä vaikka tortillojen tai muun herkun esim. pihvin kanssa oikein mainiosti. Helppo, nopea ja muunneltavissa oleva arkiruoka.

Tex Mex kukkakaaliriisi 

(400 g kananfileitä suikaloituna)

1 pieni kukkakaali murustettuna

loraus oliiviöljyä

1 kpl sipulia hienonnettuna

3 kpl valkosipulia hienonnettuna

1 kpl tuore jalapeno hienonnettuna

2 kpl tomaattia kuutioituna

½-1 kpl punainen paprika kuutioituna

1 pieni purkki maissia 

½-1 rkl juustokuminaa / jeeraa

½-1 rkl paprikajauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

½ ruukkua korianteria hienonnettuna

suolaa

(chilirouhetta)

Lisäksi: 

avokadolohkoja

korianterisilppua

tuoreita jalapenorenkaita

limelohkoja / limen mehua

turkkilaistajogurttia

jne. 

Viipaloi kanafileet ja paista kanat öljyssä kasarissa. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jalapeno. Kuulota hetki. Lisää tomaatti- ja paprikakuutiot, maissi ja mausteet, mutta älä lisää vielä hienonnettua korianteria. Sekoita ja anna hetki maustua. Lisää kukkakaaliriisi eli murusta kukkakaali esim. tehosekoittimessa, mutta varo ettei kukkakaali menee aivan muusiksi eli saa jäädä rakeiseksi. Lisää kukkakaali kasariin muiden sekaan ja sekoita kunnolla. Anna maustua noin 5 minuuttia ja maista, lisää tarvittaessa mausteita tai suolaa. Lisää lopuksi korianterisilppu. 

Kokoa annos ja lisää päälle oma valintaisia lisukkeita ja purista lopuksi limemehua päälle. 

Teriyakikana ja kaalilisuke

Teriyakikana on aasialaisten ruokien klassikoita. En oo varmaan koskaan tehnyt tätä kokonaan itse mutta kyllä kannatti. Teriyakikana on itsetehtynä on taivaallisen hyvää ja helppoa tehdä. Tosin tästä kuten kaikista klassikoista niin on olemassa niin monta versiota kuin on kokkia. Monesti teriyakinkanassa käytetään fariinisokeria, mutta mä käytin hunajaa ja hyvinhän se siihen kävi.

Tein lisäksi kaalilisukkeen, mutta hyvinhän tämä sopisi riisin ja nuudelin kanssakin. Kaalilisuke sopii niin liharuokien kuin kalaruokien lisukkeena.

Teriyakikana

400-500 g kanaa suikaloituna tai palasina

seesamiöljyä

Mausteliemi

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

reilu pala inkivääriä hienonnettuna

2-3 rkl hunajaa

½-1 dl soijakastiketta, vähä suolaista

2 rkl riisiviinietikkaa

Lisäksi

2 dl vettä

1 rkl seesaminsiemeniä

2 vartta kevätsipulia silputtuna

½ pakettia vihreitä papuja pätkittynä

Laita paisokasariin / wokkiin seesamiöljyä ja paista kanoja, niin että ne saavat väriä pintaan. Valmista sillä aikaa kulhossa mausteliemi eli sekoita mausteliemen kaikki raaka-aineet keskenään sekaisin. Kaada liemi kanojen päälle ja lisää 2 dl vettä mukaan. Keitä kastiketta kokoon ja maista välillä. Neste saa haihtua lähes olemattomiin. Lisää lopuksi seesaminsiemenet ja vihreät pavut.

Alla kaalilisuken ohje. 

Kaalilisuke

pala keräkaalia

1-2 kpl sipulia

2 kpl valkosipulinkynttä

suolaa

mustapippuria

nokare voita tai öljyä

Raasta kaali, sipulit ja valkosipulit aivan hienoksi. Itse käytin tässä monitoimikonetta. Laita paistinpannulle nokare voita tai öljyä. Paista kaalilisuketta hiljalleen miedolla lämmöllä ja sekoita välillä. Älä anna palaa! Mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Appelsiinimarinoidut oliivit

Appelsiinimarinoidut oliviit toimii niin monessa esim. salaateissa, tapaskattauksessa, viemisissä... Ah, niin herkullisia. Appelsiini maistuu kyllä todella kivasti näissä oliiveissa ja ei vaadi tuntitolkulla maustumista, vain tunti riittää. Tähän voi käyttää tummia kalamataoliiveita tai vihreitä kivettömiä tai kivellisiä oliiveita. Tuota marinadia voisi soveltaa myös esim. fetan kanssa, uskoisin että toimisi todella kivasti.

Appelsiinimarinoidut oliivit

noin 300 g oliiveita

Marinadi:

1½ dl oliiviöljyä

3 kpl valkosipulinkynttä viipaloituna

1 kpl appelsiinin kuorta

½ tl fenkkolin siemeniä

1-2 tl rosé-pippureita murskattuna

Kaada paistinpannulle oliiviöljy, lisää viipaloidut valkosipulinkynnet, suikaloi appelsiinin kuorta ohuina nauhoina, mausta fenkolinsiemenillä sekä rosé-pippureilla. Kiehauta öljyseos ja laske hieman lämpöä, sekoita koko ajan. Nosta sivuun ja anna hieman jäähtyä. Kaada oliivien päälle ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa tunnin ajan.

Maukas ja helppo tonnikalapasta

Helpot pastat ovat monesti arjen nopeita pelastajia ruokapuolella ja maistuu yleinsä kyllä koko perheelle. Tonnikalapasta saa potkua sitruunasta ja se tuokin kivaa vivahdetta ns. raskaan kerman kylkeen. Suosittelen testaamaan ja päälle raastettiin lumisadetta eli juustoa. Tällä kertaa se oli Jukolan Juuston cheddaria ja niistä aivan naturel makua.

Tonnikalapasta

tagiliatellea 4:lle

Kastike:

1 prk tonnikalaa paloina

1 kpl sipulia hienonnettuna

1-2 kpl valkosipulin kynttä hiennnettuna

½ kpl punaista paprikaa kuutioina

pieni kourallinen vihreitä papuja pätkittynä

oliiviöljyä

3 dl kermaa

1 kpl kalaliemikuutio

mustapippuria

1 tl hunajaa

ripaus chilirouhetta

1 rkl tomaattipyrettä

½ kpl sitruunan mehua

Lisäksi: 

juustoraastetta esim. cheddaria tai parmesania

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolavedessä. Laita kasariin oliiviöljyä ja kuullota sipulit, paparika ja pavut siinä. Lisää tonnikala. Mausta mustapippurilla sekä chilirouheella. Lisää kerma, kalaliemikuutio, tomaattipyre sekä hunaja. Anna hetken porista keskilämmöllä. Sekoita. Maista tarviiko kastike vielä jotain. Lisää lopuksi sitruunamehua, sekoita. Valuta pasta ja kaada kastikkeen sekaan. Sekoita kunnolla ja anna maustua muutaman minuutin. Tarjoile juustoraasteen kanssa. 

Paahdettua ruusukaalia ja karamellisoitua sipulia

Ruusukaali, tuo pikkuruinen söpöliini, mikä nostattaa tukan pystyyn jo pelkästä muistelusta miltä se tuoksuu ylikypsennettynä, sissus siunakkoon. Meijän perheen todellinen inhokki, ennen viime viikonloppua. Nyt sekin on sitten selätetty. Mies oli hyvin epäileväinen kun sanoin että hei tehääs ruusukaalista lisuke. Suoraan sanottuna itsekin epäilin että noinkohan on hyvää vai saako lennättää kaatikselle ennen kuin sanoo hep. Mulle oli jäänyt aikoinaan mieleen Kokit ja Potit -ruokablogin resepti ja sitähän mä sitten tein. Kiitos Hannele ohje oli kerrassaan loistava, ohje sellaisena kuin Kokit ja Potit tämän teki. Olisit kuullut meidän ruusukaalihehkutusta viime lauantaina. Nyt ruusukaalista kyllä uskaltaa lähtee tekee uusia makukokonaisuuksia.
Tosiaan tehtiin viime lauantaina ruusukaaleja, vihreitä papuja, pihvit pippurikastikkeen kera sekä hasselbackan perunoita, joista ohje tulee perästä päin.

Ruusukaali on muuten kaaleista yksi parhaimmista pakkasen kestäjistä niin pelloilla kuin pakastimessa. Jostan sekin tuli luettua...

Ruokapankki sai kutsun Keski-Uudenmaan bloggaajiin eli Kubloon joten vaikutan myös sitäkin kautta. Kublo on aivan uusi blogiyhteisö Keski-Uudenmaan aluen bloggaajille. Kiva keskittymä eli käyppäs kurkkaamassa ketä siellä jo on :) KUBLO

Paahdettua ruusukaalia ja karamellisoitua sipulia

400g ruusukaalia

2-3 rkl öljyä tai voita 

1 kpl sipulia

1 kpl valkosipulinkynsi

1-2 tl dijon-sinappia

noin 1 rkl hunajaa

noin 1 rkl sherryetikkaa tai punaviinietikkaa

suolaa

mustapippuria 

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Poista ruusukaaleista kova kanta ja puolita kaalit. Poista tarvittaessa uloimmat lehdet. Laita kaalit leivinpaperin päälle pellille ja valuta päälle hieman öljyä tai muuama nokare voita. Ripottele päälle suolaa. Esivalmistele myös sipulit: kuori, puolita ja siivuta ohuiksi siivuiksi. Valkosipulin voit myös murskata pienemmäksi.


Paahda ruusukaaleja uunissa 10-15 minuuttia kaalien koosta ja uunista riippuen. Kaalit saavat saada väriä, mutta ylikypsiksi ne eivät saa mennä tai sitten tulee juuri sitä mitä emme halua, haisevia löllerökaaleja.  

Kaalien ollessa uunissa kuullota sipuleita öljytilkassa tai voissa pannulla pienehköllä lämmöllä. Kun sipulit ovat pehmeitä, laita pannulle sinappi. Mausta sipuliseos hunajalla ja etikalla. Sekoita. Kaada paahtuneet ruusukaalit sipulien kanssa samalle pannulle ja pyöräytä, jotta maut sekoittuvat. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Makeus ja happo kannattaa säätää omalle suulle sopivaksi. Rouhaise päälle hieman mustapippuria ja tarjoile lisäkkeenä tai sellaisenaan.

Helpot kananugetit, maistuu koko perheelle

Tein tossa yks viikonloppu kananugetteja ja enhän mä ollut näihin varautunut yhtään eli kaikki lähti aivan hatusta jälleen kerran. Katoin mitä kaapista löytyy ja siitähän se ajatus sitten lähti. Tää ruoka on helppo tehdä ja maistuu vaikka tzatzikin kanssa tai valkkaridipin eli päätäppä ite. Sit kylkeen vähän bataattiranskalaisia ja se olis siinä. Poika pyöritteli haarukassa nugettiaan ja ihmetteli miksi nugetti näyttää röpölöiseltä ja oudolta. Sanoin että kuule tää nugetti on ite tehty, eikä oo mikään massatuotannon tasapaksu pallero, näistä jokainen on oma pikku yksilönsä. Hyvin maistui. Tästä reseptistä taas näkee näitä mun lemppareita eli valkosipuli, chili ja yrtit... niillä mennään!

Kananugetit

400 g kanafileitä

Munahässäkkä:

2 kpl kananmunia

2 rkl turkkilaistajogurttia

suolaa

mustapippuria

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

Rapsakkahässäkkä:

maissimurolastuja 

paprikajauhoja

chilijauhetta

Vatkaa kevyesti kananmunat ja loput munahässäkkäraaka-aineet yhteen. Laita maissilastut pussiin ja murskaa pieneksi. Kaada astiaan ja sekoita mukaan mausteita. 

Leikkaa fileet pienemmksi. Pyörittele filepaloja eka munahässäkässä ja tämän jälkeen rapsakkahässäkässä. Nosta palat sitten uunivuokaan jossa on pohjalla öljyä tai leivinpaperia. Tee näin jokaiselle palalle ja asettele vieri viereen uunivuokaan. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pinnat saavat kauniin värin ja nugetit ovat kypsiä. 

Bataattiranskalaiset

1 kpl bataatti tankoina

oliiviöljyä

savustettua paprikajauhetta tai tavallista paprikajauhetta

1 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

Kuori bataatti ja leikkaa sopivan mallisia tankoja. Laita kulhoon ja lisää kaikki loput aineet. Sekoita kunnolla ja levitä levinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 225 asteessa noin 30-40 minuuttia tai kunnes bataattiranut ovat kypsiä. 

Nopea tzatziki

3 reilua rkl turkkilaistajogurttia

½-1 kpl kurkkua raastettuna

1 kpl sitruunan mehua

1 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

½-1 ruukku minttua hienonnettuna

Raasta kurkku ja kuivaa esim talouspaperissa, niin saat liika nesteen pois lillumasta. Sekoita kurkut jogurttiin ja lisää kaikki muut raaka-aineet. Laita jääkaappiin maustumaan 15 minuutiksi. Tzatziki maistuu kananugettien kanssa, leivän päällä, salaattipöydässä, grilliruuan kanssa..... Ihanan raikasta herkkua!

Misolohi grillaten

Jos tää ohje on Tomi Björkin poikien suosikki niin kyl siitä tais tulla meijänkin pojan suosikki. Herra F on kyllä hyvä kalan syöjä, mutta kyl tätä otettiin lisää, lisää ja lisää.... Oli se kyllä hyvää meijänkin mielestä. Misolohen voi grillata tai paistaa parilla pannulla. Ohje on napattu uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä ja on siis Tomi Björkin käsialaa. Raaka-aineet löytää isoimmista marketeista, kattokaa sieltä mis on sushi ja japanilaisen ruuan tarvikkeita kastikehyllyjen seassa.

PS. Jos haluat seurata Ruokapankkia aktiivisemmin niin blogin oikeessa reunasta löydät täpit niin Facebook sivuille, Instagramiin sekä jos haluat olla näkyvä Ruokapankin lukija :) Kiitos!

Misolohi grillaten

600 g lohifilettä

Marinadi:

3 rkl misotahnaa

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl soijakastiketta

2 rkl valkoviiniä

1 rkl mirinkastiketta

2 tl hunajaa

Leikkaa lohifilee neljään osaan. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Laita lohet vuokaan ja kaada marinadi päälle. Anna marinoitua puoli tuntia. Laita lohipalat grilliin tai pannuun nahkapuoli alaspäin. Grillaa noin 3 minuuttia, käännä ja grillaa toiseltakin puolelta noin 3 minuuttia. 

Savustetut perunat kastikkeen kera

Testattiin näitä savustettuja perunoita kapriskastikkeen kanssa ja voi pojat nää on herkullisia siis kerrassaan ihania. Kannattaa ehdottomasti testata vaikka nyt juhannuksena. Ohje on napattu uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä, jossa oli muuten tosi paljon meheviä ohjeita.  Nää perunat sopii syötävksi esim. grilliruuan kanssa tai salaattipöydän lisukkeena. Näitä voi syödä kuumana tai huoneenlämpöisenä. Meijän pikku-ukko tykkäs myös eli menee tenavasta vaariin. Me tehtiin nämä perunat grillissä, käytettiin savustukseen sitä semmosta savustusrasiaa ja perunat olivat teräsvuoassa, mutta nämä voi tehdä myös uunissa savustuspussin kanssa.

Savustetut perunat

1 kpl savustuspussi jos teet uunissa

1 kg varhaisperunoita

1 pkt noin 140 g pekonia kuutioituna

1-3 oksaa timjamia

2 rkl voita

½ tl sormisuolaa

Kuumenna uuni 250-280 asteiseksi tai kuumenna grilli maksimikuumaksi. Pese ja kuivaa perunat, leikkaa pekoni kuutioksi ja hienonna timajami. Me käytettiin enemmän timjamia kuin ohjeessa oli alunperin. Sekoita kulhossa perunat, pekonit, timjami ja pehmeä voi. Kaada perunat savustepussiin, sulje pussi tai kaada terävuokaan. 

Savusta perunoita pussin ohjeen mukaan tai sauvsta sen grilliin tarkoitetun peltirasian ohjeen mukaan. Savusta ensin kuitenkin kuumassa lämmössä 10-15 minuuttia. Laske lämpötilaa ja savusta vielä 30 minuuttia. Ota perunat uunista tai grillistä ja laita folio päälle. Anna vetäytyä 10 minuuttia, ripottele päälle sormisuolaa. Tarjoile grilliruuan ja kapriskastikkeen kanssa, ohje alla. 

Kapriskastike

3 rkl kapriksia

2 vartta kevätsipulia

2 dl kermaviiliä

1 rkl sinappia

½ tl suolaa

mustapippuria

Hienonna kaprikset ja kevätsipulit. Sekoita kastikkeen aineet kulhossa. Anna kapriskastikkeen maustua jääkaapissa 10 minuuttia. 

Jääkahvi

Mähän en tykkää varsinaisesti kahvista, olen siis mummojen kauhu. Tiiättekö ku istuu mummolassa ja mummo kysyy mitäs juotavaa laitetaan? Johon että kylmä vesi on ihan jees.... No vesi ei tuu kysymykseen, kyl se pitää olla jotain pikkasen parempaa ja sit pistettiin ukki kauppareissulle limonaadia hakemaan. Niin en siis tykkää teestäkään, jäätee on ihan jees. Sitä muuten pitääkin testaa tehä ite, joo. Mä kyl tykkään jääkahvista tai kahvin makuisista syötävistä herkuista. Tässä eka testaus jääkahvista, hyvää tuli. Viel aattelin kesän mittaa testailla eri makuyhdistelmiä ja makupareja. Sekaan vois laittaa Modon makusiirappeja esim. tiramisu tai saksanpähkinä vois toimii aika mahtavasti.

Välillä ahdistaa koko blogin väsääminen ja sitten mietin pistänkö piut paut ja kaikki seis stop loppu. Tässä on nääs aika paljon hommaa, suunnittelu, tekeminen, kuvaaminen, kuvien käsittely, reseptin kirjoittaminen ja julkaiseminen. Sit pitäs hoitaa muu elämä eli perhe, yritys, oma ittensä hyvinvointi jne. No tässä sitä vaan mennään ja on menty monen monta vuotta. Teen omalla tyylillä, lukihäiriöisenä, itseoppineena ja oppimattomana :D Välillä tulee kuraa niskaan ja toisinaan paljon hyvää palautetta. Päivä kerrallaan... rullaati rullaa.... Bloggaus on tietynlaista kokeilemista ja itsensä kehittämistä, aina oppii jotain uutta. Välillä palataan juurilleen ja sitten taas kovaa ohitse uusiin tähtäyksiin. Nyt olen vaiheessa, pohditaan mikä boogi ja meninki.

Resepti on Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.comin sivuilla.

RESEPTI: JÄÄKAHVI

Helppo lohipiirakka

Hyvät raaka-aineet on Ruokapankin yks kulmakivistä, yrtit I LOVE YOU, niitä tuleekin käytettyä tosi paljon. Tämä herkullinen ja helppo lohipiirakka maistui kyllä saunailun jälkeen koko perheelle. Kermainen kokonaisuus sai kaverikseen sitruunasta hapokkuutta sekä tillistä tuoretta makua. Lohipiirakka sopii vierastarjottavaksi sekä illanistujaisiin nautittavaksi.

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta. Siellä on runsaasti herkullisia ruokaohjeita, paas kattoo.

RESEPTI: HELPPO LOHIPIIRAKKA

Mangosalsa

Ny on niin ihana ilma että laitetaas jotain kesäistä ja aurinkoista tai ainakin äsken vielä oli mahtava keli. Olikohan se sitten sadetta luvattu, no haitanneeko tuo.  Raikas mangosalsa sopii grilliruuan lisukkeena. Tämä sopii erityisen hyvin kanan sekä possun kanssa, suosittelen testaamaan. Salsa sai lisämakua passion-hedelmästä sekä kevätsipulista. Toki voi käyttää pelkkää mangoa tai vaihtaa yrttejä esim. korianteri sekä minttu voisi toimia. Eli hyvin on tuunattava salsa kyseessä. Muistathan Ruokapankin herkullisen mansikkasalsan, se toimii myös kesällä grilliherkkujen kanssa tai fajitaksen lisukkeena.

Alin kuva: meijän viis vee Herra F on ollut niin reipas piha-apuri ja on kuljetellut kottikärryillä kuorikatetta pitkin pensaita. Näppärä apulainen :)

PS. Mangosalsan ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.comin sivuilta, paas kuule kurkaten, eiks je! 

RESEPTI: MANGOSALSA

Korealaista possua grillissä, maapähkinää ja aasialaista kurkkusalaattia

Tähän ruokaan sain idiksen uusimmasta Glorian Ruoka&Viini -lehdestä ja siellä yhestä kuvasta. No siinä oli höyrytettyjä sämpylöitä ja niitä pitikin aluksi tehdä mutta nälkä vei voiton ja tehtiin sen mukaan mistä aita on matalin. Korealaisen possun voi tarjota tortillalettusten ja pita-leipien välissä tai vaaleiden vehnäsämpylöiden lisukkeena. Maistui kyllä tosi tosi tosi hyvälle tortillalettusten kanssa. Mä tykkään tommosesta ruuasta, mutkattomasta ja missä on tuoreita makuja.  Marinoin possun sisäfilettä vuorokauden, mutta toki vähempikin aika riittää ja voi käyttää muutakin possua jos haluu. Samaa marinadia vois kokeilla myös kananfileiden kanssa. Aasialainen kurkkusalaatti idea lähti ihan hatusta, mutta kuule tuli toimiva annos ja voin suositella lämpimästi.

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.comin sivuilta.

RESEPTI: KOREALAISTA POSSUA GRILLISSÄ, MAAPÄHKINÄÄ JA AASIALAISTA KURKKUSALAATTIA

Lohipoke

Poke on havajilainen kalaruoka ja siellä poke valmistetaan tuoreesta tonnikalasta, mutta ny suomen malliin tehdään poke lohesta. Poke on kuin graavikalaa tai sushia, mutta makumaailma on erilainen. Idea lähti Glorian Ruoka & Viini -lehdestä, mutta hiukan tuunasin alkuperäistä ohjetta. Musta ohje kaipas vähemmän sipulia ja enemmän ytyä. Lohipokea voi syödä sellaisenaan, salaatin kanssa tai riisin kera.

Ohje on tehty Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivustolle. Sieltä löytyy niin Ruokapankin kuin useamman muunkin ruokabloggaajan reseptejä.

RESEPTI: LOHIPOKE

MyPizza - Flatbread

Sain Polar Metal Oy:ltä MyPizza -uunin ja en voi muuta kuin suositella sitä kaikille. Se on tän kesän ihan must juttu, oikeesti. Me ollaan sillä tehty tätä flatbreadia, erilaisia pizzoja ja pizzat nousee ihan uudelle levelille, voin vannoa. MyPizza -uunin valmistaa tosiaan kotimainen Polar Metalli Oy ja tulee Suomen Keminmaasta. Sillä voi tehä kaikkea mihin tarvitaan korkea lämpötila mm. pizzaa, pita-leipiä, karjalanpiirakoita, naanleipää.... Mitä nyt vaan keksitkään. Pizzauunia oli helppo käyttää ja saa vähän kuin oman pizzerian kotiin. Me oltiin kyllä tosi innoissamme tästä, kun kuulin että Ruokapankilla on mahdollisuus saada tuo uuni. Että kiitosta vaan Polar Metal Oy / Limen.fi ja Kohokohta.com tästä huikeasta mahdollisuudesta kokata ruokaa taas pikkasen paremmin ja uusin menetelmin. Jos haluut oman MyPizza -uunin niin niitähän löytyy www.limen.fi verkkokaupasta. 

Mä tein herkullisen flatbreadin ja siitä löytyy ohje yhteityökumppanin Kohokohta.com sivuilta. Toi on ihan älyttömän hyvää ja oma kehu haisee mut oikeesti.

RESEPTI: FLATBREAD

Vanilja-mansikkasmoothie

Tehän tiiätte että meikkis tykkää smoothie-juomista, varsinkin aamupala. No tääkin sopii aamupalaksi, tosin on hieman makeampi kuin edelliset smoothiet mitä oon tehnyt. Toi vaniljajogurtti on älyttömän ihana lisuke ja saa taas uusia makupareja esille. Suosittelen testaa. Tää vanilja-mansikkasmoothie sopis ihanasti kuumien kesäpäivien grilliruokien jälkkäriksi ja voin vannoa että tästä tykkää kyllä nirppanokatkin, he he he... 

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohdan sivuilta ja sieltä löytyy useamman bloggaajan herkullisia reseptejä.

RESEPTI: VANILJA-MANSIKKASMOOTHIE

Pestoleipäset

Joka paikan pesto, sopii niin salaattien sekaan, kalan tai kanan lisukkeena, leivän päälle jne. Pestoja on niin montaa erilaista kuin on kokkia ja itekin oon tehnyt monen montaa erilaista. Tässä maistuu basillika ja parmesanjuusto eli hyvin perinteiset peston maut. Mikä on sun pestoseos?

Ohje löytyy yhteistyökumppanin Kohokohta.comin sivuilta, josta löytyy jo monen monta Ruokapankin ja muiden ruokabloggareiden reseptejä. Käy tsekkaa.

RESEPTI: PESTOLEIPÄSET

Tikutetut hunajapossut

Grillaus on kyllä niin buenoo, varsinkin grillauskauden alussa tekis mieli grillaa koko ajan kaikki ruuat. Sormiruokarespaa olis taas tarjolla valokosipulikastikkeen kanssa. Nää muuten sopis myös salaattipöydän antimiksi, illanistujaisiin tai sitten vaan olusen / siiderin kanssa nautittaviksi. Tota valkosipulikastiketta on nyt tullut tehtyy useamman kerran ja hyvää on, en voi muuta sanoo. Hunajapossut voi syödä myös ihan sillattiin ilman tikutuksia. Ohje löytyy yhteistyökumppanin Kohokohdan sivuilta.

Tähän tuli mieleen pieni tarina kun meijän pojalle selvis että mitä liha on. Söi just tätä hunajapossua ja sit kysy Mitä tää on? Onks tää possua? Juu on possua, vastasin. Sit pojan ilme oli kaiken kertova, MITÄ ONKO TÄÄ POSSU NIIN KUIN TAPETTU???????? No possun palanen kyl tippu siihen vaikka oli sitä ennen niin antaumuksella syönyt... Että näin.

RESEPTI: TIKUTETUT HUNAJAPOSSUT

PS. Tähän väliin pienet huudot IHANAA LEIJONAT IHANAA.... 

Lohipizzat tillipestolla

No mutta hei, näähän sopii brunssille, vai mitä?! Kiva syötävä ja kuitenkin ihan täyttävä. Nämäkin on kuvattu kokkaa ja kuvaa kurssilla Hyvinkään kansalaisopistolla. Toi tillipesto on kiva säväys ja antaa lohelle vähän lisäpotkua. 

Lohipizzat tillipestolla 8 kpl pientä pizzaa

Taikina:

25 g hiivaa

3 dl vettä

2 tl hunajaa

1 tl suolaa

3 dl sämpyläjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl oliiviöljyä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon muut ainekset ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Taikina saa olla löysähkö. Anna taikinan nousta lämpimässä liinan alla, kunnes määrä on kaksinkertaistunut. 

Jaa taikina kahdeksaan palaan. Tapulle jauhoisin käsin taikinasta pitkulaisia, voileivän kokoisia pizzapohjia. Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille. 

Tillipesto

1 ruukku tilliä

½ dl silputtua pinaattia

reilu ½ dl paahdettuja siemeniä

½ dl oliiviöljyä

sormisuolaa

Laita kaikki pestoaineet tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa öljyä jos haluut notkeempaa pestoa. 

Täytteet:

mozzarellajuustoraastetta

porkkanalastuja

kylmäsavulohta

krassia

auringonkukanversoja

retiisilastuja

tillinoksia

Voitele pizzat pestolla, ripottele jokaisen päälle mozzarellajuustoraastetta. Paista pizzat kypsäksi 200 asteessa, kunnes juusto saa hieman väriä ja pohja on kypsä. Arviolta noin 12-15 minuuttia. 

Laita jokaisen pizzan päälle kolme suikaletta lohta ja korsitele kaikilla muillä täyteaineilla. Sit kimppuun kuin sika limppuun :D

Nektariini-bresaolasalaatti

Tämä salaatti ei jätä ketään kylmäksi, on niin raikas kokonaisuus, että pistää väkisinkin suun hymyyn kesken tän kevätkylmyyden. Sopii muuten nyt vaikka vapuun tai sitten kesän juhliin salaattipöytään tarjottavaksi. Kokkaa ja kuvaa -kurssin satoa.

Nektariini-bresaolasalaatti 4:lle

4 kpl nektariineja lohkona

8 dl vihersalaattisekoitusta

150 g bresaolaa tai parmankinkkua

200 g taleggiota tai mozzarellaa

3 rkl paahdettuja ja rouhittuja pähkinää tai pinjansiemeniä

Sinappikastike

1 tl makeahkoa sinappia

1 tl juoksevaa hunajaa

1 rkl valkoviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

1 tl sormisuolaa

½ tl valkopippuria

Tee ensin kastike. Sekoita sinappi, hunaja ja etika tasaiseksi massaksi. Lisää öljy ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla sekä pippurilla. 

Paista nektariinilohkoja grillissä tai parillapannulla, niin että pintaan tulee kauniit raidat.

Huuhtele ja kuivaa salaatti. Sekoita joukkoon puolet salaattikastikkeesta. Laita tarjoiluvadille. Nosta päälle nektariinit, kinkkuviipaleet ja paloiteltu juusto. Viimeistele pähkinöillä tai siemenillä sekä lopulla kastikkeella.

Pippuriset bataatti-jauhisveneet

Idea lähti Kohokohdan yhdestä ruokablogista eli Voita ja suolaa. Bataattiveneet oli musta niin hyvä idea, että ei muuta kuin ite tuunaamaan omaa versiota. Mä tein pippuriset bataattijauhisveneet eli on ihan kunnon ruoka. Tosta yhestä bataatista tulee kyllä ruokaa moneen suuhun. Reseptihän löytyy yhteistyökumppanin Kohokohdan sivuilta mistä muuten löytyy enemmänkin Ruokapankin ohjeita, sekä muiden Kohokohdan ruokablogien.

RESEPTI: PIPPURISET BATAATTI-JAUHISVENEET