Pestoleipäset

Joka paikan pesto, sopii niin salaattien sekaan, kalan tai kanan lisukkeena, leivän päälle jne. Pestoja on niin montaa erilaista kuin on kokkia ja itekin oon tehnyt monen montaa erilaista. Tässä maistuu basillika ja parmesanjuusto eli hyvin perinteiset peston maut. Mikä on sun pestoseos?

Ohje löytyy yhteistyökumppanin Kohokohta.comin sivuilta, josta löytyy jo monen monta Ruokapankin ja muiden ruokabloggareiden reseptejä. Käy tsekkaa.

RESEPTI: PESTOLEIPÄSET

Artisokansydäntahnaa

Ruokapankki on nyt osana Indiedays Inspiration blogiperhettä, uutena ruokablogina, ihan mahtavaa. Tästä laitetaan hihat heilumaan toden teolla.

Tästä kyl tuli tosi miedon makuista, vois sopii pastan joukkoon, nyt syötiin leivän päällä. Tähän voisi lisää esim. yrttejä tai pähkinöitä lisämakua antamaan.

Artisokansydäntahna

kourallinen marinoituja artisokan sydämiä

2 dl kurpitsan siemeniä

oliiviöljyä

½-1 kpl sitruunan mehua

suolaa

mustapippuria

Aloita paahtamalla siemenet kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hiukan väriä. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen tai soseuta sauvasekoittimella. Koristele kurpitsan siemenillä.

Tankoparsatahna

Tein vapuksi tätä tankoparsatahnaa ja syötiin leivän kanssa, mutta musta tuntuu että toimis parhaiten pastan seassa tai salaatin kanssa.


Tankoparsatahna

nippu vihreitä parsoja
kourallinen pekaanipähkinöitä
1 ruukku basilikaa
1 ruukku persiljaa
1 kpl valkosipulinkynttä
½ kpl sitruunan mehua
1 dl parmesanraastetta
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria


Aloita kuorimalla parsat kevyesti. Poikkase puinen kantaosa. Pätki ja keitä 1½ minuuttia suolavedessä. Nosta parsapalat jääkylmään veteen niin nämä eivät tummu. Laita tehosekoittimeen parsat sekä kaikki muutkin aineet. Surauta karkeaksi tahnaksi. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita tai öljyä.

Ruokapankki tutkailee: Yrttiherkut keittokirjaa ja teki chili-korianteritahnaa

Sain tutkittavaksi Hannele Kojon täyden paketin Yrttiherkut keittokirjan. Siinä on siis tosiaan yrteistä kaikki mitä tarvitsee tietää, niin istuttamisesta, hoitamisesta kuin ruuan tekemisestä. Kirja oli jaettu mukavasti yrteittäin. Ihan näppärä kirja juuri meikäläisen tapaisille poropeukaloille, kellä yrtit kuolevat kasvattaessa ennen kuin ne pääsi kasvamaankaan ;) Tosin löytyy varmasti uutta infoa niille ketkä jo hallitsevat yrttien viljelyn. Annan lisäpisteitä siitä että kirjassa on runsaasti kuvia ja kuva jokaisesta ohjeesta. Kirja innostaa kokeilemaan tänä kesänä uudestaan yrttien viljelyä, jos mä vaikka nyt onnistuisin! #ruokapankki #yrttiherkut #hannelekojo #readme @readme

Tein kirjasta rakkaasta korianterista, chili-korianteritahnan. Älyttömän hyvää kerrassaan. Tahnasta voi tehdä tosi tulista ja tai miedohkoa, no mä tein tosi tulista. Sopii hyvin grillatun lihan kanssa tai miks ei mausteena kermaviileissä tai kastikkeissa. Vois olla hyvää myös pienenä määränä pastassa, salaateissa, keittojen mukaan... Eli tosi monitoiminen tahna.


Chili-korianteritahna

6 kpl vihreää chiliä, ite heitin jalapenoja
2 ruukkua korianteria varsineen
½ ruukkua persiljaa varsineen
4 kpl valkosipulinkynttä
1½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
1 tl jauhettua kardemummaa
3-4 rkl öljyä


Halkaise chilit ja poista siemenet, mikäli et halua tahnasta liian tulista, mä tein siementen kanssa. Paloittele korianterin- ja persiljanvarsia hieman. Kuori valkosipulinkynnet ja pane kaikki ainekset öljyä luukuunottamatta tehosekoittimeen ja hienonna. Seos saa jäädä hieman karkeaksi. Lisää lopuksi öljy koneen käydessä. Lusikoi puhtaisiin purkkeihin ja siirrä jääkaappiin.

PS. Tahna säilyy noin viikon. Voit myös pakastaa tahnan. Käytä pakastettuna tahna kolmen kuukauden sisällä.

Tahna, tökötti, levite, maustettu tuorejuusto.... mitä näitä ny on?

Juustot ne on niin syksyn ja talven juttu, eiks ookkin? Tämä juustohommeli on helppo tehdä ja muunneltavissa mieleisekseen. Tässä yksi minun versioista, jossa pääosassa on chorizoa ja jalapeno. Suolakeksien, pipareiden ja leipien kaverina ainakin nyt ensiksi. Tosin sopis hyvin muuten kesällä kyllä esim. kunnon grillipihvin tai kanan kanssa jos nyt oikein tarkkaa tätä asiaa lähdetään pohtimaan.

Maustettu tuorejuustolevite

1 prk 200 g Valio maustamaton tuorejuustoa
1 pkt 200 g  fetaa murustettuna
100 g chorizoa pineksi silputtuna
1-2 kpl jalapenoa hienonnettuna
2-3 rkl mantelia rouhittuna

Sekoita huoneenlämpöinen tuorejuusto ja feta haarukalla sekaisin. Lisää silputtu chorizo, jalapeno ja rouhittu manteli mukaan. Sekoita ja anna tekeytyä jääkaapissa noin 1 tunti ennen tarjoilua.