Aasian wokki tamarindikastikkeen kanssa

Aasian wokki on höystetty Sara La Fountanin ohjeen mukaan tehdyllä tamarindikastikkeella ja Apetit Tuoreksilla ja näin siitä saadaan taas vähän jotain uutta. Apetit tarjosi Ruokapankille testattavaksi heidän uutuus tuotetta eli Tuoreksia, mitkä löytyvät kauppojen vihanneshyllyiltä. Näppärä tuote jos ei halua ostaa kaikkia vihanneksi kokonaisina. Tuoreksista löytyy monia eri vaihtoehtoja ja ite testasin näitä Thai Wok -vihanneksia sekä Pannuvihanneksia. 

Aasian wokki

300-400 g naudan ohutta suikaletta

3 kpl valkosipulinkynttä viipaloituna

1-3 tl inkiväriä raastettuna

½-1 tl chilirouhetta

3 rkl soijaa

1 rkl seesamiöljyä

1 pkt Apetit Tuorekset Thai Wok

2 rkl tamarindikastiketta, ohje alla

Tamarindikastike

3 rkl tamarindia

1 rkl srirachakastiketta

3 rkl seesamiöljyä

1 rkl hunajaa

1½ tl inkiväriä raastettuna

1 tl valkosipulia raastettuna

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Lisäksi: 

1 ruukku ruohosipulia silputtuna
tamarindikastiketta
2-3 levyä nuudelia

Kuullota seesamiöljyssä valkosipulilastuja, inkiväriä sekä chilirouhetta. Lisää suikalelihat ja anna kypsyä noin 5 minuuttia. Lisää Apetit Tuorekset Thai Wok -vihannekset ja anna hetken pehmetä ja maustua. Lorauta soijaa mukaan. Sekoita. Valmista tamarindikastike eli sekoita sen kaikki ainekset yhteen. Lisää kaksi ruokalusikallista tamarindikastiketta aasian wokin päälle ja sekoita. Anna maustua hiljaisella. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit ja sekoita wokin sekaan. Sekoita lopuksi ruohosipulisilppua. Nauti sellaisenaan tai lisää tarvittaessa tamarindikastiketta antamaan lisää potkua sekä makua. 

Naudanlihaa aasialaisittain

Mä olen ollut vähän hukassa ruokien kanssa ja tän blogin. Lähdin seuraamaan liikaa muita ja muita tahoja, hävitin välillä omat suolat ja pippurit niin sanotusti. Plus kaikesta oli tulla suorittamista, ei siis kauheen kivaa toisin sanoen. Monia tahoja on lupaillut sitä ja tätä, mutta jaa a mitäs sitten on tapahtunut, ei yhtää mitään, hyvä niin opinpahan taas jotain. Tee itse kaikki! :) Jatkossa päivitän Ruokapankkiin uusia reseptejä hiukan kevyempään tahtia. Jatkossa kaivelen ja nostan uudestaan ylös myös Ruokapankin ruoka-aarrearkun aarteita, ihan jo oman mielen virkistämisesksi. Ja jos jotain ei tämä mun uusi vanha tyyli kiinnosta, niin enpä voi mitään, tajusin etten voi miellyttää kaikkia. Menen sillä mikä tuntuu kulloinkin omalta ja parhaimmalta.... Kiertelen ympäri maailmaa laukussa leipää ja piimää vaan....  Nonni siinä oli tän päivän lyhyt paasaus.

Sain Jamie Oliverin Arjen superruokaa kirjasta hirveesti uusia inspiraatioita ja tein tämmöisseen aasialaisen arkiruuan Jamien ohjetta mukaillen. Oli kyllä hyvää ja maistu myös pikku-ukolle, mutta ilman lihaa, no mikäs siinä pääasia että jotain syö :)

Naudanlihaa aasialaisittain 4:lle

seesamiöljyä

3 tähtianista

400 g naudan jauhelihaa

pala inkivääriä noin 5 cm hienonnettuna

3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

2 tl hunajaa

2 rkl suolattomia maapähkinöitä

2 tl kalakastiketta

2 tl vähäsuolaista soijaa

2 kpl limen mehua

riisinuudelia 3-4 hengelle

1 kpl pieni punasipuli

1 kpl punainen pieni chili silputtuna

300-400 g porkkanaa, salaatteja, retiisiiä ja/tai pinaattia jne.

korianteria 

Kuumenna pannu ja lisää seesamiöljyä sekä tähtianikset. Lisää sitten jauheliha ja mössäile se ihan pieneksi. Lisää puolet valkosipulista ja inkivääristä mukaan sekä hunaja. Ruskista seos rapeaksi. 

Hienonna maapähkinät huhmaressa tai veitsellä. Laita nämä sivuun.

Murskaa loput valkosipulit ja inkiväärit huhmaressa tahnaksi. Lisää siihen kalakastike, soija sekä limen mehu. Tästä tulee pieni kastike ruualle. 

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan syöjien lukumäärän mukaan. Valuta. 

Hienonna punasipuli ja chili. Valmistele myös vihannekset. Kokoa annos eli nuudelia, jauhelihaa, vihanneksia, korianteria, kastiketta, maapähkinöitä, chiliä ja punasipulia.

Wok wok wok

Ootteko huomannut että kauppoihin on tullut HK:n naudan ohutsuikaletta? Mä en siis ollut, koska en yleensä ees kato mitä tossa kohtaa lihatiskiä on. Valmiiks suikaloitu liha ei oo oikein kuulunut meijän perheen raaka-aineisiin, koska yleinsä ne on ollut semmoista purkkalihaa että oksat pois tai muuten vaan ällöttävää. Tää suikale oli kyllä positiivinen ylläri. Nyt ollaan muutama kerta tehty ja ainakin näillä kerroilla liha on ollut hyvä laatuista.

Kim kaipaili wokkiruokaa, joten teinpä sitten pitkästä aikaa kunnon wokkia ja hyvinhän se maistui. Aasialaisen wokin kulmakiviä on mun mielestä seesamiöljy, soija (löytyy gluteenitontakin) ja tuoreet vihannekset. Olis voinut olla isompikin satsi, niin olis riittänyt töihin evääks :)

Wok

300 g naudan ohut sisäpaistisuikaletta tai kanafileitä suikaloituna

seesamiöljyä

1 kpl sipuli hienonnettuna

3 kpl valkosipulinkynttä viipaleena

½ rasiaa herkkusieniä viipaleena

½ pakettia vihreitä papuja pätkittynä

reilu pala inkivääriä hienonnettuna/raastettuna

2-3 rkl rusinoita

1 rkl hunajaa

soijaa

chilirouhetta

20 kpl manteleita rouhittuna

riisinuudelia

2 vartta kevätsipulia hienonnettuna

Aloita eka siitä että käsittelet kaikki raaka-aineet sopivaan muotoon. Ota liha huoneen lämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista. Laita loraus jos toinenkin seesamiöljyä wokkiin. Lisää eka lihat ja paista käätäen pari minuuttia. Lisää sipuli, valkosipuli, herkkusienet, pavut, inkivääri, rusinat, hunaja, chilirouhe ja soija. Sekoita ja anna kaiken kypsyä hetken. Lisää mukaan rouhitut mantelit. 

Laita nuudelivesi kiehumaan. Keitä nuudeleita 2 minuuttia ja huuhdo kylmällä vedellä. Kaada wokin sekaan, sekoita hyvin, samalla voit jos on tarvetta niin lisää soijaa sekä seesamiöljyä. Ja lisää lopuksi hienonnettua kevätsipulia reilulla kädellä mukaan.  Annostele ja syö kuumana!

Ni hao, wokkia kiinailaisittain ilman koiria tai sammakoita ;)

Kanapapuwokki oli hyvä ja helppo arkiruoka. Maultaan aika mieto eli jos haluu lisää tärpättiä niin ei muuta kuin chiliä enempi. Tällaisenaan maistuu myös lapsille, paitsi meidän Herra F:lle.... "En syö kanaa, en syö lammasta, en syö pastaa, en syö sitä sun tätä, en syö kuin pyhää ilmaa!" Siltä se välillä tuntuu. No ruisleipä, näkkäri ja hapankorppu juustolla on ok, porkkana ja kurkku ok, MAKKARA maistuu aina + uutena kinkku/ananaspizza, kunhan se tulee ravintolasta... Ei ees auttanut vaikka ukkeli ite teki pizzansa, nooh tulee kyllä mieleen ihan kuin minä pienenä. MUTTA sitten kun on joku muu lapsi tai joku tilanne päällä niin johan maistuu kaikki. Ai että kyllä naurattaa noi lehtien paasaukset "10 syytä miksi lapsi ei syö".... Vaikka tarjottaisiin kuuta taivaalta niin lapsi ei syö jos se ei syö, en lähde tuputtamaan. Veikkaan että alkaa kyllä syömään siinä 15v iän korvilla viimeistään :D Hyvät hyssykät ei tässä panikoimaan tarvii ryhtyä. Hyvin oon mäkin elopainoni saanut vaikka tosiaan söin pienenä ja nuorena hyvin rajoitteisesti.

Päiväkodissakin meni ennen kuulemma kaikki ruoka, mutta nyt kun siellä on tehty ruuan kanssa jotain muutoksia (huononnuksia...) niin eipä enää kuulemma maistukaan. Hoitaja kertoi että ennätys määrät ruokaa menee roskiin, kyllä taas kannatti tuokin muutos johki suurmegahyperkeittiöön... Nää on näitä kuntien "parannuksia"... Sääli.


Kanapapuwok

400-500 g kanafileitä
1 rkl seesamiöljyä
2-3 vartta kevätsipulia pätkittynä
2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl chilikastiketta esim. valkosipuli-chili tai hapanimelä
2 rkl Hoisin kastiketta
1 tl inkivääriä raastettuna
1 pkt vihreitä papuja pätkittynä
1 rkl soijaa
1 rkl riisiviinietikkaa

Lisäksi: omavalintaista riisiä neljälle


Keitä riisiä paketin ohjeen mukaan suolavedessä. Kuutioi kanafileet vähän pienemmiksi. Laita öljy wokkiin tai kasariin, aloita paistelee kanoja. Kun jo vähän saanut väriä tai jo melkein kypsää niin heitä mukaan kaikki loput aineet, sekoita ja anna kypsyä hiljalleen. Maista ja lisää tarvittaessa soijaa tai chiliä. Tarjoile riisin kanssa tai syö sellaisenaan.

Kanawok limen & korianterin kera

Kanawok limen & korianterin kera

400g kanafilesuikaleita

1 kpl sipulia kuutioina

2 kpl valkosipulin kynttä viipaloituna

2-3 rkl maapähkinäöljyä

1-2 kpl chiliä hienonnettuna

3 rkl kalakastiketta

6-8 kpl isoja herkkusieniä viipaloituna

1 pnt korianteria silputtuna

1 kpl limen kuori raastettuna + mehu

1½ tl sokeria

(suolaa)

2-3 levyä munanuudelia

Laita kasariin maapähkinäöljy, hienonnettu chili, raastettu limen kuori, sipulit ja kanafilesuikale. Paistele seosta ja lisää joukkoon herkkusienet. Lisää kalakastike, limen mehu, sokeri ja silputtu korianteri. Paistele wokki valmiiks. Lisää keitetty nuudeli joukkoon. Sekoita hyvin ja anna maustua muutaman minuutin.