Butter chicken, herkullinen naan -leipä ja mangolassi

Osallistuin herkulliseen kilpailuun eli Urtekramin ja Ruoka.fi yhteiseen maustamishaasteeseen. Sai tehdä niin makeeta kuin suolaista ja mulle kyllä syntyi tämä ruoka heti päähän. Lempeän mausteista intialaista butter chickeniä riisin kera ja lisäksi herkullista naan -leipää sekä jälkkäriksi aina maustuvaa mangolassia.

Jos susta tuntuu että tää olis nyt se voittajatyö niin ei muuta kuin äänestämään alla olevasta linkistä. Voit voittaa 99e tuotepaketin.

Käykää äänestämässä Ruokapankin reseptiä, kiitos.  
>>>ÄÄNESTÄ TÄSTÄ<<<

Butter chicken

800 g kanafileitä, pilkottuna 

1 rkl kookosöljyä tai 1 rkl rypsiöljyä

1 rkl voita

3 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl Urtekramin hienonnettua korianteria

1 rkl Urtekramin kurkumaa

½-1 tl Urtekramin chilihiutaletta

½ tl Urtekramin sitruunaruohoa

1 rkl juustokuminaa

1 rkl inkiväriä raastettuna

2 rkl tomaattipyrettä

suolaa

1 rkl hunajaa

3,5 dl kermaa

2-3 rkl turkkilaista jogurttia

Lisäksi:

jasminriisiä

korianteria silputtuna

naan-leipää

Laita kasariin kookosöljy tai rypsiöljyä sekä voita. Lisää hienonnettua valkosipuli, korianterijauhetta, kurkumaa, chilihiutaleita, sitruunaruohoa, juustokuminaa sekä inkiväriä. Anna mausteiden makujen irrota kuumetessa muutaman minuttin. Sekoittele välillä. Lisää kananpalat ja sekoita kunnolla, paista keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää mukaan tomaattipyrettä sekä suolaa. Lorauta kerma ja mausta hunajalla. Anna porista keskilämmöllä mahdollisimman pitkään, vähintään 1½ tuntia, mieluiten vaikka enemmänkin, jotta maut syvenevät. Muista sekoitella välillä ja tarkista että nestettä on tarpeeksi, lisää kermaa jos on tarvetta. Lisää vielä turkkilainen jogurtti, sekoita ja anna maustua lisää vielä 30 minuttia tai enemmänkin. 

Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoile butter chicken riisin, tuoreen korianterin sekä vastaleivotun naan -leivän kanssa. 

Naan -leipä

1 dl maitoa

2 tl kuivahiivaa

1 tl hunajaa

3 rkl turkkilaista jogurttia

2 rkl sulatettua voita

1 kpl kananmuna

1 tl suolaa

noin 6 dl vehnäjauhoja

Lisäksi:

voiteluun ja paistamiseen sulatettua voita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita mukaan kuivahiiva, hunaja, kananmuna, jogurtti, sulatettu voi ja suola. Sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita. Peitä kulho ja laita kohoamaan tunniksi. 

Jaa taikinasta noin 6-8 osaan. Pyöritä jauhoja apunakäyttäen pyöreäksi palloksi ja kauli ohueksi lettuseksi. 

Kuumenna paistinpannu ja lisää sille nokare voita. Paista leipiä yksi kerrallaan keskilämmöllä. Naan-leipään tulee kuplia ja käännä kunnes alapuolelle on tullut ruskeita läiskiä. Paista vielä hetki. Voitele sulatetulla voilla leipä kummaltakin puolelta. 

Mangolassi

3 dl turkkilaista- tai maustamatonta jogurttia

2 dl piimää

3 dl mangoa pilkottuna tai tölkkiämangoa

2 dl jäitä

1 tl Urtekramin kokonaista kardemummaa itse jauhettuna

Jauha Urtekramin kokonaisia kardemummansiemeniä niin että tulee 1 tl. Simenen kuoria voi nyppii pois joukosta. Maku ja tuoksu on jotain ihan omaaluokkaansa. 

Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen eli jos haluat jämäkämpää lassia niin valmista se turkkilaisesta jogurtista, muuten maustamattomasta. Surauta siis tasaista herkkujuomaa ja nauti heti jälkkärinä tai ruuan kanssa, ihanaa herkkua.

Ruoka.fi sivuille mun respaan....

Sitrusleivos

Tein ihanan raikkaan sitrusleivoksen. Meijän perheessä siitä tykkäs kaikki, jopa meidän pikku-ukko ja se on jo ihme se. Tein Urtekramin kaurajauhoilla. Kaurajauhot soveltuivat kaikkeen leivontaan.


PS. Tämä oli Urtekramin ja Ruoka.fi kilpailutyö ja kilpailu on päättynyt ja Ruokapankki tuli tällä ohjeella hienosti toiseksi! Jihuuuu ;)

Sitrusleivos / Gluteeniton (18 kpl)

Leivospohja:

4-4½ dl Urtekram kaurajauhoja

150 g voita

2 dl tomusokeria

½-1 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 kpl muna

1 kpl munan keltuainen

 Lisäksi: folioisia leivosvuokia tuplana tai muffinsivuoka

Kaada kaurajauhot kulhoon, lisää voi, siivilöity tomusokeri, suola ja vaniljasokeri. Nypi ainekset keskenään murumaiseksi massaksi. Lisää munat ja sekoita taikina edelleen nyppien. Laita taikina tunniksi jääkaappiin.

Laita taikinakönttejä leivosvuokien pohjalle. Laita vuoka joko muffinsivuoan pohjalle tai laita tuplana noita leivosvuokia, niin leivospohjan muoto pysyy kasassa seuraavassa vaiheessa.  Painele sormin pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaa haarukalla. Laita leivospohjien päälle leivinpaperin palasia noin 10x10cm ja kuivaherneitä niiden päälle, niin pohjat ei kohoa uunissa väärään muotoon. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista piirakkapohjia uunin alimmalla tasolla noin 15 minuuttia.

Sitruunakiisseli

1 kpl pesty sitruunan kuori raastettuna

1½ dl sitruunanmehua noin 2-4 kpl riippuen sitruunan koosta

2 dl sokeria

2 rkl voita

3 kpl munan keltuaista

3 dl vettä

4-5 rkl Maizenaa

Sekoita kiisselin ainekset kattilassa. Keitä hiljalleen silloin tällöin sekoittaen. Keittele niin kauan kunnes kiisseli paksuuntuu, noin 15 minuuttia. HUOM! Kiisseli ei saa kiehua, ettei munat hyydy.

Mascarponejuustovaahto

6 dl kuohukermaa

4 rkl mascarponejuustoa

2 rkl limen kuori raastettuna

1 rkl sitruunan kuori raastettuna

3 tl vaniljasokeria

3-4 rkl sokeria

Vatkaa kuorrutuksen kerma ja lisää joukkoon mascarponejuusto varovasti sekoittaen. Mausta limen- ja sitruunankuorella, vaniljasokerilla ja sokerilla, sekoita.

Sokeroidut mansikat

1 rasia mansikoita

2½ dl sokeria

4 rkl vettä

Kiehauta miedolla sokeri ja vesi kattilassa kuultavaksi. Kastele varovasti mansikat ja laita leivinpaperille yksitellen kuivumaan, vähintään 10 minuuttia.

Kokoaminen

Kokoa leivokset eli anna pohjien hieman jäähtyä ja lusikoi sitruunakiisseliä noin 1-2 rkl per leivos. Anna jäähtyä ja jähmettyä. Voit laittaa vaikka kylmään niin pääset nopeammin koristelemaan. Pursota mascarponejuustovaahtoa päälle, koristele sokeroiduilla mansikoilla ja limen kuoriraasteella.