Munakoisopasta

En oo oikein pitännyt munakoison mausta koskaan ja päätin antaa sille vielä yhden mahdollisuuden. Tehtiin munakoisopastaa ja oli muuten hyvää. Muistaa vaan pilkkoa munakoison aika pieneksi muuten kuori jää turhan "maistuvaan" osaan. Ei huano yhtikäs!

Munakoisopasta

4 dl pastaa

1 kpl munakoisoa kuutioituna

2 kpl valkosipulin kynttä viipaloituna

1 kpl iso punasipuli hienonnettuna

1 kpl chiliä hienonnettuna

1 prk tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyrettä

1 prk ricotta juustoa

pinjansiemeniä

1 pnt basillikaa hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Lisäksi: 

reilusti parmesanjuustoa raasteena

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolavedessä. Laita kasariin oliiviöljyä, sipulit ja chili. Lisää munakoisokuutiot ja anna muhia hetken. Mausta suolalla sekä mustapippurilla. Lisää mukaan tomaattimurska, tomaattipyre, ricottajuusto ja pinjansiemenet. Sekoita ja anna maustua miedolla lämmöllä. Lisää loppumetreillä basillika. Valuta pasta ja sekoita kastikkeen sekaan. Raasta mukaan reilusti parmesanjuustoa. 

Kasvispasta josta ei värejä puutu!

Välimeren henkeen tehty kasvispasta, mikä maistuu jopa lihan syöjille ja jos oikein nirsopetteri tulee eteen niin ei muuta kuin lisäksi kanaa mukaan. Helppo ja hyvä arkiruoka!

Kasvispasta

5 dl pastaa

1 pkt fetaa kuutioituna

1 kpl kesäkurpitsa lohkottuna

1 kpl punainen paprika lohkottuna

1 kpl punasipuli hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Punainen pesto

3-4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja

1 ruukku basillikaa
1 ruukku sitruunamelissaa

1-1½ dl parmesanraastetta tai -lastuja

1 dl oliiviöljyä

2 rkl pinjansiemeniä tai pähkinöitä

2 kpl valkosipulinkynttä 

suolaa

mustapippuria

Keitä pasta kypsäksi paketin ohjeen mukaan runsaassa suolavedessä. Kuullota öljyssä sipulit, kesäkurpitsalohkot ja paprikat. Mausta suolalla ja pippurilla. Tee pastan kiehuessa punainen pesto eli kaikki aineet tehosekoittimeen ja anna sen soida... Valmista tasaista massaa. 

Valuta pasta ja kaada se kesäkurpitsa-paprika-sipuliseokseen, lisää fetapalat sekä pesto. Sekoita ja maista, anna maustua muutaman minuutin ennen tarjoilua. 

Italialainen maalaispastasalaatti

Italialainen maalaispastasaalatti oli jäänyt mulla ihan kuulkaa roikkumaan arkistoon. Tehty tosiaan jo pojan synttäreille kesän alussa. No mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Jos haluaa salaatista tuhdimman niin tähän sopii hyvin kanaviipaleet tai lohen palasia. Ohje on napattu mistäs muualtakaan kuin suosikkilehdestäni Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä 04/2015 numerosta.

Italialainen maalaispastasalaatti

350 g pastaa

2 kpl pientä fenkolia

2 dl keitettyjä valkopapuja

1 prk (290/165 g) kalamataoliiveja

2 dl parmesaanijuustoa raastettuna

1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna

Kastike:

2 kpl valkosipulinkynttä

3 rkl valkoista balsamicoa

1 dl öljyä

3 rkl ruohosipulia hienonnettuna

1 tl sormisuolaa

½ tl sokeria

½ tl mustapippuria

Lisäksi:

raastettua parmesaania

lehtipersiljaa

oliiviöljyä

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Viipaloi fenkolit ohuesti ja laita ne pastan keitinveteen, kun keittoaikaa on jäljellä noin 3 minuuttia. Valuta pasta-fenkoliseos. 

Tee kastike eli kuori ja hienonna valkosipulit, lisää etikka ja kaada öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Hienonna mukaan ruohosipuli ja mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Kaada kastike pasta-fenkoliseokeen ja kääntele sekaisin. 

Lisää seokseen pavut, oliivit, parmesaaniraaste ja yrttisilppu. Sekoita hyvin. Anna maustua kelmun alla jääkaapissa vähintään tunnin verran. Viimeistele ripottelemalla päälle parmesaania ja lehtipersiljaa. Valuta aivan lopuksi oliiviöljyä ohuena naruna pitkin salaattia. 

Chorizopasteijat, maistuu....

Herkulliset chorizopasteijat valmistuu kädenkäänteessä jos tehdään valmistaikinalla toi kuori. Nytpä meikkis sitten teki näin, enkä lähtenyt valmistamaan aasta ööhön. Ei muuta kuin kaffet pörisemään ja pasteijoita napostelemaan.

Chorizopasteijat

1 pkt lehtitaikinalevyjä

½ pkt chorizo -makkaratankoa pätkittynä

½ pkt vihreitä papuja pätkittynä

1 kpl sipulia hienonnettuna

2 kpl valkosipulia hienonnettuna

oliiviöjyä

nokare voita 

Meiran suolatonta tomaattista pasta- ja yleismaustetta

ripaus suolaa

Lisäksi: kananmuna voiteluun

Sulata taikinalevyt ohjeen mukaan. Kuullota hienonnetut sipulit ja pavut oliiviöljy-voiseoksessa. Lisää pienennetyt chorizomakkarapalaset. Mausta pasta- ja yleismausteella sekä suolalla. Kuullota noin 5-10 minuuttia. Sekoita ja maista. 

Leikkaa levyistä neliön mallisia palasia ja lusikoi täytettä keskelle. Purista vastakkaiset kulmat yhteen ja siitä napsuttele ns. piirakan harja kiinni. Töki muutaman kerran haarukalla. Voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes pinta paahtuu kullan väriseksi ja taikina ei ole raakaa.

PS. Ruokapankin kesäkaverina toimii Meira

PSS. Tiesitkö että Meiran mausteseoksia saa suolattomana? Minä en nääs tiennyt ennen tätä :)