Oliivi -fetapasta

Pastat on helppoa arkiruokaa ja maistuu kaikille. Tässä tuli tehtyä eräänä päivänä tätä oliivi -fetapastaa ja kyllä maistui koko perheelle tosi hyvin. Tämäkin herkku upposi kuin veitsi voihin meijän 5 vuotiaalle jässikälle. Kehui vielä että tää on kyllä ihan lemppariruokaa vaikka tätä versioo en ole kyllä koskaan ees tehnyt. Sinne meni fetat ja oliivit että pauke kävi.

Oliivi -fetapasta

 pastaa neljälle

kourallinen vihreitä kivettömiä oliiveita
3-4 cm pätkä fetaa
1 dl parmesania raastettuna
1 ruukku basillikaa
1 kpl valkosipulin kynttä
1 dl pinjansiemeniä, paahdettuna
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Keitä pasta runsaassa suolavedessä. Valmista tuoremössykkä eli kaikki tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi. Valuta pasta ja sekoita tuoremössykkä sekaan. Sit ei muuta kuin lautaset alle ja pastat ääntä kohti. 

Tomaatti-sipulipasta

Kesä ja tuoreet kasvikset, se on ehkä kesän yksi parhaimmista jutuista. Toreilta ja kaupoista löytyy vaikka mitä ihania herkkuja. Mun ainiais suosikki on kyllä herneet. Kerran olin iskän mukana kun kerättiin vihanneskuormaa kyytiin ja iskä hommas mulle ikioman säkillisen herneitä... Siinä mä pupelsin herneitä onnesta soikeena puoli päivää, hiukan oli kupruttava olotila, mutta niin onnelinen. Siitäkään keikasta en saanut herneistä tarpeeksi. Toki kaalejakin oon tykännyt raakana popsia koska niitä on kasvatettu suvussa monen monituista vuotta. Käsitellyn kaalin makuun oon päässyt vasta nyt muutama vuosi sitten... Ja nyt kaikki kaalilaatikot, kaalikääryleet on kyllä tosi herkkua. Ihmeellistä tuo makujen muuttuminen.

No ny asiaan. Tätä ihanaa tomaatti-sipulipastaa tuli tehtyä jokinen hetki sitten ja kyllä nää yksinkertaiset pastat on meijän perheen ihan ehdottomia suosikkeja. Tätäkin olisin voinut syödä niin paljon että henki olis mennyt mutta onneksi pasta loppu ennen aikojaan ;)

Tomaatti-sipulipasta

4-5 dl pastaa, kuivana

suolaa

oliiviöljyä

1 kpl salottisipulia hienonnettuna

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 vartta kevätsipulia varsineen hienonnettuna

1 rasia miniluumutomaatteja kuutioituna

1 kpl tomaattia kuutioituna

½-1 dl valkoviiniä

mustapippuria

suolaa

1 ruukku basillikaa hienonnettuna

Lisäksi: 

pecorino- tai parmesanraastetta

Keitä pasta runsaassa suolavedessä paketin ohjeen mukaan. Kuullota kasarissa kaikkia hienonnettuja sipuleita oliiviöljyssä. Lisää mukaan kuutioidut tomaatit. Lorauta valkoviiniä ja anna keittyä kasaan. Mausta suolalla sekä mustapippurilla. Lisää loppuvaiheessa ruukku basillikaa ja sekoita mukaan. Maista onko maut kohdillaan. Valuta pasta ja lisää ne tomaatti-sipuliseoksen sekaan. Anna pari minuuttia maustua makujen yhteen. Tarjoile pecorinoraasteen kanssa. 

Kuhaa ja pestokurpitsapastaa

Mä oon kyllä semmonen että tarkkaan oon laittanut listan mitä ruokia viikolla teen, käydään siis kaupassa kerran viikossa. No ainahan kaikkea muutakin tulee ostettua mut perjaatteessa pysyn listan mukana, paitsi viimeks tuli listalle pari lisäruokaa. Kaupassa hetken mielijohteesta tuli ostettua kuhafileitä, koska ne olivat niin herkun näköisiä. No sit pohtii mitäs tästä tekee, se onkin tosi hyvä miettiä kesken kauppareissun. Noh aattelin et tehääs italian hengellä ja ei pasta pastaa. Kesäkurpitsapasta on kyl tosi hyvää, sitä vaan on jotenki vaikea arvioida paljon sitä oikein tarvii raastella tai höyläillä. Menee keittäessä niin kasaan. No mut hyvä tästä tuli, veikeen näköistä ainakin.

Kuhaa ja pestokurpitsapastaa

kuhafileitä

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä tai nokare voita

2-3 kpl valkosipulia siivuina

Pesto:

1 ruukku basillikaa

1 ruukku persiljaa

1 kpl valkosipulin kynsi

pieni koura pinjansiemeniä

parmesan juustoa

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Lisäksi:

2 kpl kesäkurpitsaa raastettuna tai höylättynä

Aloita tekemällä pesto eli kaikki aineet tehosekoittimeen ja surautus, pesto on valmis. Anna hetken maustua huoneenlämmössä. 

Laita suolavesi kiehumaan. Kuumenna paistinpannu, johon lisäät nokareen voita tai oliiviöljyä, sekä valkosipuliviipaleita. Laita fileet kuumalle pannulle, mausta suolalla sekä mustapippurilla ja paista kummaltakin puolelta kauniin kullan ruskeaksi. Keitä pari minuuttia kesäkurpitsoja suolavedessä ja kaada vesi pois. Nosta kesäkurpitsapasta kulhoon ja lisää pesto mukaan, pyöräytä, sekoita ja veivaa, jotta pesto on kaikkialla. Tarjoile heti kuhan kanssa. Ite paistelin vielä kalan kanssa vihreitä papuja. Hyvää ruokahalua, oli ihanaa!

Uus pastasuosikki - karamellisoitua sipulia sekä pastaa

Niin yksinkertaista ja niin hemmetin herkullista. Koko perhe tykkäs tästä tosi paljon,  myös pikku-ukko. Tässä taas nähtiin että muutaman raaka-aineen voimin saa hyvää ruokaa. Eikä tämän ruuan kanssa mene konkurssiin ;) Pastana käytin veljen tuliaispastaa Roomasta, isoa putkea ja onhan sille varmasti nimikin mutten tiiä, joten olkoon se isoa putkea.

Karamellisoitua sipulia ja pastaa

5 dl pastaa

oliiviöljyä

1 kpl iso punasipuli hienonnettuna

3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 tl hunajaa

1 pnt persiljaa hienonnettuna

kourallinen pinjansiemeniä

suolaa

mustapippuria

Lisäksi:

raastettua parmesaania

Laita pannulle oliiviöljyä ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, lisää hunaja sekä suola että mustapippuria. Anna karamellisoitua pastan valmistumisen ajan. Eli keitä pasta suolavedessä al denteksi. Lisää sipulin mukaan pinjan siemenet sekä hienonnettu persilja, sekoita. Valuta pasta ja sekoita sipulin sekaan. Anna maustua muutaman minuutin. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa. 

Munakoisopasta

En oo oikein pitännyt munakoison mausta koskaan ja päätin antaa sille vielä yhden mahdollisuuden. Tehtiin munakoisopastaa ja oli muuten hyvää. Muistaa vaan pilkkoa munakoison aika pieneksi muuten kuori jää turhan "maistuvaan" osaan. Ei huano yhtikäs!

Munakoisopasta

4 dl pastaa

1 kpl munakoisoa kuutioituna

2 kpl valkosipulin kynttä viipaloituna

1 kpl iso punasipuli hienonnettuna

1 kpl chiliä hienonnettuna

1 prk tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyrettä

1 prk ricotta juustoa

pinjansiemeniä

1 pnt basillikaa hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Lisäksi: 

reilusti parmesanjuustoa raasteena

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolavedessä. Laita kasariin oliiviöljyä, sipulit ja chili. Lisää munakoisokuutiot ja anna muhia hetken. Mausta suolalla sekä mustapippurilla. Lisää mukaan tomaattimurska, tomaattipyre, ricottajuusto ja pinjansiemenet. Sekoita ja anna maustua miedolla lämmöllä. Lisää loppumetreillä basillika. Valuta pasta ja sekoita kastikkeen sekaan. Raasta mukaan reilusti parmesanjuustoa. 

Kesäkurpitsapasta

Helppo arkiruoka jossa on kesän perusherkkua eli kesäkurpitsaa. Makumaailmaltaan mennään italian maaseudulle. Lyhyesti virsi kaunis, ohje on napattu uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä.

Kesäkurpitsapasta

500 g kesäkurpitsaa

3 kpl valkosipulinkynttä

1 dl oliiviöljyä

1 dl mintunlehtiä

1 dl basillikanlehtiä

2 rkl pieniä kapriksia

2 rkl sitruunamehua

1 rkl raastettua sitruunankuorta

1 tl sormisuolaa

mustapippuria

350 g pastaa

1 dl manteleita

150-250 g pehmeää vuohenjuustoa

1 dl hienoksi raastettua parmesania

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolavedessä. Paahda mantelit kuumalla ja kuivalla pannulla, nosta mantelit sivuun. Rouhi mantelit veitsellä tai morttelissa. Viipaloi kesäkurpitsat ja kuoritut valkosipulit. Kuumenna öljy pannussa ja lisää kesäkurpitsat sekä valkosipulit. Kypsennä  noin 3 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat on kypsiä. Lisää yrtit, kaprikset, sitruunamehu ja kuoriraaste. Mausta suolalla ja pippurilla.

Valuta pasta ja yhdistä tarjoiluastiassa kesäkurpitsaseoksen kanssa. Valuta hieman öljyä mukaan, murustele vuohenjuustoa ja parmesanraaste. Viimeistele manteleilla.

Kasvispasta josta ei värejä puutu!

Välimeren henkeen tehty kasvispasta, mikä maistuu jopa lihan syöjille ja jos oikein nirsopetteri tulee eteen niin ei muuta kuin lisäksi kanaa mukaan. Helppo ja hyvä arkiruoka!

Kasvispasta

5 dl pastaa

1 pkt fetaa kuutioituna

1 kpl kesäkurpitsa lohkottuna

1 kpl punainen paprika lohkottuna

1 kpl punasipuli hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Punainen pesto

3-4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja

1 ruukku basillikaa
1 ruukku sitruunamelissaa

1-1½ dl parmesanraastetta tai -lastuja

1 dl oliiviöljyä

2 rkl pinjansiemeniä tai pähkinöitä

2 kpl valkosipulinkynttä 

suolaa

mustapippuria

Keitä pasta kypsäksi paketin ohjeen mukaan runsaassa suolavedessä. Kuullota öljyssä sipulit, kesäkurpitsalohkot ja paprikat. Mausta suolalla ja pippurilla. Tee pastan kiehuessa punainen pesto eli kaikki aineet tehosekoittimeen ja anna sen soida... Valmista tasaista massaa. 

Valuta pasta ja kaada se kesäkurpitsa-paprika-sipuliseokseen, lisää fetapalat sekä pesto. Sekoita ja maista, anna maustua muutaman minuutin ennen tarjoilua. 

Vihreää sen olla pitää, hernepestopasta!

Ai että tästä pastasta ei värit lopu, aivan ihana. Hauska uutuustuttavuus tuo hernepesto. No mä tein vähän turhan ison annoksen sitä (tein siis vain itelle) ja nestettä olisi voinut olla siinä enempi. No hyvin se noinkin meni. Kesällä vois kokeilla ohjetta tuoreista herneistä. Ohje on otettu Glorian Ruoka ja Viini lehdestä. Jos ei välitä pekonista niin senhän voi siis jättää pois ja näin ruuasta tuli kasvisruoka.


Hernepestopasta

400 g pastaa
170 g pekonia

Hernepesto:

200 g pakasteherneitä
½ ruukkua basillikaa
½ dl raastettua parmesaania
1 rkl öljyä
2 rkl sitruunan mehua
½ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 kpl valkosipulin kynsi
½ dl pastan keitinvettä

Sitruunaöljy:

½ dl öljyä
2 rkl sitruunan mehua
1 kpl sitruunan kuori suikaleina
½ tl sokeria
ripaus suolaa

Lisäksi: parmesaania raasteina tai lastuina


Soseuta sulaneet herneet, basilikanlehdet, parmesaaniraaste, öljy, sitruunamehu ja mausteet monitoimikoneessa tai sauvasekoittajalla tasaiseksi tahnaksi. ( No näköjään mulla ei ihan tommoista tullut, joko enempi surruttelua tai vähän nestettä lisää...) Hienonna valkosipulinkynsi joukkoon. Ohenna pestoa tarpeen mukaan pastan keitinvedellä.

Paahda pekonit paistinpannulla matalalla lämmöllä tai uunissa leivinpaperilla päällystetyllä levyllä.

Keitä pasta suolavedessä. Sekoita tällä välin sitruunaöljyn ainekset keskenään sekaisin. Sekoita sitruunaöljy kypsään, valutettuun pastaan. Lisää hernepesto ja rapeaksi paistettu pekoni ja ripoittele päälle parmesaania.

Punajuuripesto pastan kanssa

Onks vähän kauniin väristä?

Tässä lupaamani punajuuripesto pastan kanssa, siitä ruokakassista, jonka tilasin  Kauppahalli24 - Anton&Anton:sta. Ohje on siis Anton&Antonin laatima. Mun inhokki on siis tuo punajuuri. En tiiä mistä tuo inhokkititteli kyseiselle juurekselle on tullut, sillä pienenä mä söin punajuuria lähes kaikessa muodossa. Parhaimmillaan etikkapunajuuria mummolassa isosta peltipurkista suoraan haarukalla poimittuna. Noh, nyt aattelin kun tuon ruokakassin tilasin, että otetaas härkää sarvista. Tein, maistoin ja söin koko lautasen reippasti tyhjäksi hyvin mielin. Eli oikeesti olipas maukasta ja kauniin väristäkin vielä.

Punajuuripesto pastan kanssa

200 g pastaa
100-200 g punajuurta kuutioina
1 kpl valkosipulin kynsi
½ dl manteleita
1-1½ dl parmesania raastettuna
2½ rkl oliiviöljyä
½-1 pnt basillikaa
1 rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria

Lisäksi parmesan raastetta

Keitä pasta ohjeen mukaan suolavedessä. Kuori punajuuret ja leikkaa kuutioiksi. Keitä suolatussa vedessä runsaat 15 minuuttia ja anna jäähtyä. Varo ettei pala pohjaan!

Laita kaikki ainekset paitsi öljy sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Lisää öljy sekoittaessa ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Valuta pasta ja sekoita pesto sekaan. Tarjoile heti ja lisää halutessasi parmesan raastetta.

Kasvispasta

Meillä parmesanraaste kulkeee nimellä lumihiutale-juusto. Herra F toivoo saavansa lumihiutaleita lisää ja lisää, äiti ja isi sitten raastaa ja raastaa. Juusto on yksi harvoista ruoka-aineista mistä Herra F ei pidä, mutta parmesan on ainoa poikkeus tuossa juustoinhokkilistassa. Tosin juusto menee hyvin kyllä jos se on uunissa sulanut ruuan tai leivän päälle.... Mutta ns. tuoreena se ei mene.


Kasvispasta

5 dl pastaa
1 kpl punainen tai keltainen paprika lohkottuna
1 kpl pieni kesäkurpitsa lohkottuna
1 kpl pieni munakoiso lohkottuna
4 kpl kevätsipulia hienonnettuna
2 kpl valkosipulia hienonnettuna
1 tl chilirouhetta
1 pnt basillikaa silputtuna
200 g fetaa kuutioituna
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Lisäksi parmesan-raastetta

Aloita keittämällä pasta runsaassa suolavedessä. Laita paistokasariin kunnon loraus öljyä, lisää silputut valkosipulit ja anna minuutin maustua, lisää paprika, kesäkurpitsa ja munakoiso. Sekoita ja anna maustua ja kypsyä aavistuksen. Lisää mukaan kevätsipuli, chilirouhe ja basillika. Mausta suolalla ja mustalla pippurilla. Anna kypsyä ja sekoita välillä. Kun pastaa alkaa olla valmista niin lisää vielä kuutioidut feta-palat kasvisten mukaan, sekoita. Valuta pasta ja kaada kasvisten joukkoon, sekoita hyvin ja tarjoile parmesaanin kanssa.