Grillattua BBQ-siiderikanaa

Ehkä parasta grillattua kanaa, mitä meidän talossa on tehty. BBQ-marinadi on kaiken aa ja oo. Muuten homma on kuin juosten kustu. Keskity siis siihen ja anna sen tekeityä enemmän kuin hetki niin aina vaan paranee. Aion tehä tätä taas uudestaan juhannuksena. Syötiin kanan kanssa salaattia ja bataattiperunoita.  

PS. Toi Thatchersin Old Rascal on kyllä siideri mun makuun, ei liian hapan, eikä liian makea, puolikuivaa. Muuten kyl täl hetkellä fiilis, että kaikki muut siiderit voi vetää vessanpöntöstä alas :D he he he.... 

PSS. Ohjetta muutettu sen verran että totesin että, kanan ohutfileet sopii kaikista parhaiten tähän jotta maut menevät syvälle lihan sisälle.

Grillattua BBQ-siiderikanaa

mieluiten 800 g kanan ohutfileitä tai 8 kpl kananfileitä

BBQ-siiderimarinadi:

1 kpl salottisipuli hienonnettuna

1 kpl chili hienonnettuna

1 dl tomaattipyrettä

25 g voita

1½-2 dl siideriä

1 dl ruokosokeria

1 dl omenaviinietikkaa

2 rkl worcestershirekastiketta

1 kpl limen mehu

1 tl suolaa

mustapippuria myllystä

½ pnt korianteria silputtuna

Lisäksi: korianteria silputtuna

Kuullota sipuli ja tomaattipyre voissa. Lisää kaikki loput aineet mukaan. Kiehauta ja keitä marinadia 20-40 minuuttia kunnes marinadi paksuuntuu ja muuttuu siirappimaiseksi. Jos se on edelleen tosi lirua niin lisää sokeria ja anna vielä kiehua lisää. Maista, lisää suolaa ja pippuria jos on on tarvis. Marinadia voi käyttää myös kastikkeena. 

Kaada hieman jäähtynyt seos kanafileiden päälle ja anna maustua vähintään 30 minuuttia. Paista kanat grillaten ja sivele marinadia sudilla grillausvaiheessa. Tarjoile korianterisilpun kanssa. Lisäksi sopii esim. uuniperunat tuomaan pehmeyttä, bataattiperunat tai riisiä.

Hedelmäsmoothie antaa potkua persauksille!

Kuten olen tässä muutaman kerran sanonut, että juon joka aamu smoothien aamupalaksi. Tässä menneellä viikolla tein hedelmäsmoothien ja hyvältähän se maistui. Käyn tosiaan aamulla ennen kukon laulua salilla, niin juon smoothien monesti vasta sen jälkeen. Välillä oon tehnyt smoothien illalla jo täysin valmiiksi jääkaappiin odottamaan. Toisinaan laitan kaikki aineet illalla sheikkeriin ja pyöräytän sauvasekoittimella juoman valmiiksi vasta työpaikalla.

Hedelmäsmoothie

2-3 kpl persikoita

1 kpl kiiviä

1 kpl avokadoa

20 kpl cashewpähkinöitä
2 rkl kookoslastuja

2 dl Hörppy sitruunaa

1 dl mantelimaitoa

½ kpl limen mehua

(30 g vaniljaproteiinijauhetta)

Kaikki aineet tehosekoittimeen tai surauttele sauvasekoittimella juoma tasaiseksi massaksi. Smoothie sopii aamupalaksi tai välipalaksi.

PS. Muistathan että Ruokapankin lukijana saat Veitset.fi sivustolta alekoodilla ruokapankki -10% alennusta. Sieltähän löytyy myös 1 kg pusseissa cashewpähkinöitä, niin ei lopu ihan heti nekään ;)

Pestoinen voileipäkakku mukana myös Herra Salami ja Rouva Mozzarella

Herkullinen voileipäkakku koristi meijän 4-vuotiaan pikku-Hulkin juhlapöytää. Hyvin kävi kakku kyllä kaupaksi. Näitähän olisi voinut olla vaikka kaksikin, sen verran hyvin maistui. Voileipäkakussa maistuu välimeren maut. On itsetehtyä pestoa, salamia, mozzarellaa jne... Paras tulos syntyy kun aloitat kakun tekemisen edellisenä päivänä, niin voileipäkakku kerkee kunnolla kostua.

Pestoinen voileipäkakku
 

iso paketti moniviljapaahtoleipäviipaleita

1-2 dl kasvislientä

Pesto:

2 ruukkua basillikaa

2 kpl valkosipulinkynttä

kourallinen pinjansiemeniä tai pähkinöitä

1½ dl parmesanraastetta

suolaa

mustapippuria

½ kpl sitruunan mehua

oliiviöljyä

Mozzarella-salamitäyte:

2 reilua rkl turkkilaista jogurttia

2 reilua rkl maustamatonta tuorejuustoa

1 kpl mozzarella pieneksi kuutioituna

100 g salamia pieneksi kuutioituna

Päälilevite:

4 reilua rkl turkkilaista jogurttia

1 kpl isoa rasiaa maustamatonta tuorejuustoa

mustapippuria

suolaa

Koristeluun:

1 kpl mozzarellaa revittynä

½ rasiaa kirsikkatomaatteja halkaistuna

1-2 rkl pinjansiemeniä

mustapippuria

oliiviöljyä

herneenversoa

2 ruukkua ruohosipulia silputtuna

50 g salamia

Ota 2 normaali syvyistä suorakaiteen mallista vuokaa. Kelmuta niin että kelmua tulee yli reunojen.

Valmista pesto eli kaikki aineet tehosekoittimeen ja surauttele tasaista vihreää massaa, maista ja lisää mausteita tai öljyä.

Valmista mozzarella-salamitäyte eli pilko mozzarella ja salami pieneksi. Sekoita jogurtti ja tuorejuusto keskenään ja lisää mukaan mozzarellakuutiot ja salami.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja laita viipaleita rivit vuokien pohjalle. Lusikoi kasvislientä kostukkeeksi. Levitä pestotahnaa ja tämän päälle mozzarella-salamitäytettä. Taas leipäviipaleet, kostuke, pesto ja mozzarellatäyte. Jatka siihen saakka kunnes vuoan yläreuna tulee vastaan. Ja lopeta kostukkeella. Laita kelmut vuoan ja leipäkakun päälle. Laita vuorokaudeksi jääkaappiin kostumaan ja maustumaan.

Avaa kelmut ja nosta leipäkakut päällekkäin varovasti tarjoiluastialle. Suoristele ja muokkaile jotta kakku on balanssissa.

Valmista päälevite eli sekoita jogurtti ja tuorejuusto keskenään. Mausta hitusen mustapippurilla ja suolalla. Voitele tätä leipäkakun päälle esim. nuolijalla, niin että kaikki peittyy.

Aloita koristelu silppuamalla ruohosipuli ja ota sitä käsiin ja taputtele silppua leipäkakun reunoille. Ylimääräinen saa jäädä tarjoiluastialle. Sitten revi päälle mozzarellaa ja asettele se kakun keskikohtaan, sitten vaan tyylitellen salamikukkasia ja kirsikkatomaatteja. Lusikoi pinjansiemeniä ja rouhi päälle mustapippuria sekä heittele hieman sormisuolaa. Lorauta ohuesti oliiviöljyä ja laita lopuksi herneenversoa niin päälle kuin tarjoiluastian reunalle.

Voileipäkakku onkin nyt valmista syötäväksi eli ei muuta kuin kimppuun!

Rapsakat kanasipsinugetit - Meren maku - Sari Spåra

 

 

Meren maku on Sari Spåran ensimmäinen keittokirja, hän on blogin Sweet Food O'Mine tekijä. Kirja on mielestäni hyvä, sillä siinä on paljon kuvia, ihania mutkattomia ohjeita ja ennen kaikkea sitä on mukava selailla edes takas... Miettien mitä seuraavaksi tekisin? Kuten olen ennenkin sanonut se on keittokirjan yksi tärkeimmistä fiiliksistä, tuntea että haluan testata siitä jotakin uutta tai uudenlaista reseptiä. Kiitos Sari ja Readme tämä oli onnistunut ja mitäpä tässä muuta kuin seuraavaa odottamaan, eiks niin ;)

Tein kirjasta rapeat sipsikuorrutetut kanafileet eli rapsakat kanasipsinugetit. Maistui tosi hyviltä ja sopivat vaikka kunnon mättöannokseen tai lastenkutsuille pienempinä palasina, miksiei salaattia viimeistelemään eli sopii niin kovemmalle karjulle kuin pienelle herkkusuulle. Maistui myös meijän pikku-ukolle ja se on paljon se. Mies sanoi että haluis syödä noi kaikki mutta sitten kävis ohraleipä ja möllöttäs koko loppuillan sohvalla voivotellen! Tein lisäksi omatekemiä lohkoperunoita ja valkosipulidippiä, joten tollaisenaan menisi vaikka leffa- tai peli-illan mättöannoksena. HUOM! Aloita kaikki lohkoperunoista.

Kanasipsinugetit

500 g kanafileitä

1 kananmuna

1 dl turkkilaista jogurttia

mustapippuria

pikki riikkisen suolaa

Lisäksi: noin 12 dl murskattuja sipsejä esim. grilli

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja aloita lohkoperunoista jos tarjoilet nugetit niiden kanssa, ohje löytyy alhaalta. Ota fileet huoneenlämpöön. Jos haluat tehdä fileistä pienempiä niin leikkaa niitä tässä välissä vähän pienemmiksi paloiksi.

Vatkaa muna ja jogurtti yhteen. Mausta mustapippurilla ja suolalla. 

Murskaa sipsit esim. keittiöpyyhkeen välissä ja laita omalle lautaselle tai kulhoon.

Pyöräytä fileet ensiksi munaseokseen ja dippaa sen jälkeen sipseihin. Katso että sipsit peittävät fileet kauttaaltaan. Laita kanafileet leivinpaperoidulle uunipellille ja paista noin 20-25 minuuttia uunin keskitasolla.

Lohkoperunat

8 kpl isoja perunoita kuorineen

suolaa

mustapippuria

kasvisöljyä

Pese perunat ja leikkaa niistä lohkoja, anna kuorien jäädä niin jää rosoisempaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla, lorauta päälle vähän öljyä. Paista uunissa 200 asteessa 30-35 minuuttia eli saavat olla uunissa siis noin 10 min kauemmin kuin nugetit.

Valkosipulidippi

4 reilua rkl turkkilaista jogurttia

1-2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 tl hunajaa

pikku riikkisen suolaa

mustapippuria

½ kpl sitruunan mehua

Lisäksi: ruohosipulisilppua

Sekoita kaikki aineet keskenään esim. tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella, näin varmistat että saat tasaisemman massan. Lisää lopuksi ruohosipulisilppua ja sekoita lusikalla.


PS. Ruokapankin alalaitaan on lisätty Ruokapankin arkistoa -osio eli sieltä löytyy aikaisempia postauksia, käys kurkkaa :)

Rucola-pestoperunat

Nämä herkkuperunat tein meidän pikku Hulkin synttäreille. Tarjoilin tämän kylmänä ns. salaattimaisena noutopöydästä. Sopii kyllä hyvin niin kalan kuin grillipihvien kanssa. Pistäkään korvan taakse kun mietitte juhannukseksi jotain kivaa uutta tarjottavaa. Mukaan voit lisätä myös muutaman kevätsipulin jos haluat. Tää onkin muutes Ruokapankin 400 postaus :)

Ohje on otettu uusimmasta Glorian ruoka&viini -lehdestä.

Rucolapestoperunoita

1 kg uusia perunoita

1 rasia rucolaa

1 ruukku basillikaa

½ dl sitruunanmehua

1 dl parmesanjuustoa raasteena

1 dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

Keitä uudet peruna suolavedessä. Jos tarvetta niin lohko perunoita vähän pienemmiksi. Mittaa kaikki aineet tehosekoittimeen tai surauta sauvasekoittimella. Surauttele tasaiseksi tahnaksi. Valuta perunat ja sekoita mukaan pesto. Tarjoile kuumana tai kylmänä, herkullista!

Chilipähkinät, wohooo!

Välillä pähkinän pureskelu kyllästyttää tai alkaa tehdä mieli jotain suolaista sekä terveellistä pikku syötävää. Tässä siis oivallinen ratkaisu eli chilipähkinät.

 

 

Chilipähkinät

 

1 koura cashewpähkinöitä

max. ½ tl limen mehua

½ tl chilirouhetta

sormisuolaa ja hienoa merisuolaa

Laita kaikki aineet esim. pieneen muovipussiin ja ravista. Laita kulhoon ja herkuttele sellaisenaan tai lisää salaatin päälle makua antamaan.


PS. Muistathan että saat -10% alennusta koodilla ruokapankki Veitset.fi  sivustosta. Sieltähän siis löytyy veitsiä moneen eri tarkoitukseen, pähkinöitä, keittiövälineitä jne. Käy kattoo ite!

Parsa-mansikkasalaatti ja sitruuna-minttuvinegrettiä

 

Tämäkin oli Ruoka & Kuvaus kurssilla ja taaskaan en ollut tässä työryhmässä, vain kuvaajana ja syömässä. Ihana kesäinen salaatti, sopii hyvin grillipihvien kanssa tai ihan vain sellaisenaan. Vois toimia myös hyvin jos grillaa kanaa ja lisää kananpalat salaattiin. Tässäkin olisi hyvä vaihtoehto juhannuspöytään.

Parsa-mansikkasalaatti

8 kpl valkoista parsaa

8 kpl vihreää parsaa

5 dl tuoreita mansikoita

2 kpl avokadoja

150 g pehmeää vuohenjuustoa

salaatinlehtiä

kourallinen pinjansiemeniä paahdettuna

Sitruuna-minttuvinegrettiä

1 dl oliiviöljyä

1 kpl sitruunan mehua

1 rkl juoksevaa hunajaa

kourallinen tuoreita mintunlehtiä

suolaa

mustapippuria

Leikkaa parsojen kovat kannat pois. Kuori parsat nuppua lukuun ottamatta. Leikkaa parsat pienehköiksi palasiksi. Keitä vihreitä parsapaloja kiehuvassa suolavedessä noin 1½-2 minuuttia ja valkoisia parsoja noin 6-8 minuuttia ja siirrä parsat välittömästi jäiseen veteen, niin nämä eivät tummu.

Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla.

Paloittele mansikat ja viipaloi avokadot. Kokoa salaatin lehdet lautasen pohjalle ja siihen päälle mansikat, parsat, avokadot ja murustele juustoa lopuksi sekä kaada pinjansiemenet viimetteeks.

Sekoita kastikkeen aineet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Sekoita valmis kastike salaatin päälle tai tarjoile se erikseen.

Marokkolaista lohta ja itämaisia perunoita minttujogurtin kera, täydellistä!

Tästä ruuasta tais tulla meidän perheen suosikkilohiruoka. Lähi-idän syviä makuja siis niin ihanan makuista, en pysty sanoo muuta kuin nam nam nam.... Kala oli muuten hitsin hyvää myös kylmänä. Ruoka on helppo tehdä, yllätys, yllätys ;) Se on varmaan Ruokapankin tavaramerkki, helppous.

Ohjeet on napattu uusimmasta Glorian Ruoka&Viinistä Oli muuten älyttömän hyvä numero, ihanan hampparikannen kera. Kantsii käydä ostaa ellei jo oo posti kiikuttanut kotiin. 

Turkkilaista lohta

 750 g nahatonta ja ruodotonta lohifilettä, fileen paksuimmasta päästä

Marinadi:

2 kpl valkosipulinkynttä

5 cm pala inkivääriä

1 kpl sitruunan mehua ja kuori raastettuna

½ tl kuivattua chiliä

1 tl juustokuminaa

½ tl kanelia

1 tl suolaa

½ tl valkopippuria

1 rkl oliiviöljyä

3 rkl korianteria hinonnettuna

Minttujogurtti

1 kpl valkosipulin kynsi 

2 dl turkkilaista jogurttia

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

1 tl juoksevaa hunajaa

pikkuisen kuivattua chiliä

1 rkl sitruunamehua

½ tl sormisuolaa

½ tl valkopippuria

Itämaiset perunat

8-12 kpl perunoita lohkoina tai kuutioina

suolaa

oliviiöljyä

Kastike: 

4-6 valkosipulinkynttä tai 1 rkl inkivääriä hienonnettuna

½ dl ruohosipulia silputtuna

2 tl korianterinsiemeniä

½ rkl juoksevaa hunajaa

1 tl suolaa

2 dl kreikkalaista- tai turkkilaista jogurttia

Lisäksi: tuoretta korianteria

Aloita lohesta. Leikkaa lohi tasakokoisiksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Tee marinadi eli kuori ja hienonna valkosipulit. Kuori ja leikkaa inkivääri paloiksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu mukaan. Yhdistä kaikki marinadin aineet keskenään. Laita kalapalat maustumaan seokseen vähintään 2 tunniksi.

Tee minttujogurtti. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita silppu jogurttiin. Lisää muut aineet sekaan. Laita viileään elmukelmun alle maustumaan siksi aikaa, kun valmistat kaikki loppuun.

Pese perunat ja leikkaa niistä lohkoja. Mausta suolalla ja levitä päälle vähän oliiviöljyä. Paista uunipellillä noin 30-40 minuuttia, kunnes perunat on saanut ihan nätisti väriä ylleen. Tee sillä aikaan kastike eli sekoita sen kaikki aineet keskenään sekaisin ja laita jääkaappin hetkeksi maustumaan.

Paista lohet grillin parilatasolla. Paista noin 3 minuuttia molemmilta puolilta.

Sekoita perunat ja kastike keskenään.

Tarjoile itämaisten perunoiden ja minttujogurtin kanssa. Lisää lopuksi tuoretta korianteria ihan runsain kätösin. Uh, mikä annos!

Arjen luxusta...

Comptoir de Famillen kokin saippua, tuoksuu yrteille. Kaikki kuvan tuotteet Bedmilistä.

DURANCE:n kodinhoitotuotteilla on ilo tehdä puhdasta :)
Käytettävissäsi ovat monikäyttöinen puhdistusaine, josta saatavana kolme tuoksua ja astianpesuaine, kahdella tuoksulla.
Nämäkin tuotteet ovat Durancen tapaan valmistettu Provencen alueen kasveista ja yrteistä; niiden eteerisistä öljyistä.
Luonnonmukaiset ja hellät raaka-aineet auttavat huolehtimaan myös käsien ihosta. - See more at: http://kauppa.adalmiinanhelmi.fi/product/1226/durance-astianpesuaine-minttu-verbena-1l#sthash.nxnJBZk0.dpuf

Sain sisustusliike Bedmilistä aivan äärettömän ihanaa käsitiskiainetta kuin Durance ja siitä tuoksuna minttu-verbena. Kunnon arjen luxus tuote ja tämän tiskiaineen kehtaa viedä lahjaksikin. Tuote on tehty hyvin luonnonmukaisesti eli se on tehty Ranskan Provencen eteerisistä öljyistä ja yrteistä, paljon muuta siinä ei sitten olekkaan. Sopii esim. nyt kesällä mökkiviemiseksi tai miksi ei veneilijöille. Niin ihanaa ja hellävaraista, siis oikeasti, ei mikään mainosspiikki. Pulloon saa pumpun lisäksi, joten sen käyttö on helppoa kuin mikä. En tiiä oonko koskaan kertonut, mutta mähän olen yheltä ammatilta meikkaaja-maskeeraja ja tuossa kun pesin meikkaussiveltimiä niin käy muuten siihenkin hommaan vallan mainiosti, juuri tuon hellävaraisuuden vuoksi. Monikäyttöinen tuote siis.

Nyt vaan kaikki nokka kohti Sipooseen ja Bedmilliin :) Jos ei tuote juuri innosta niin kyllä siellä on kuulkaas ihan muutakin arjen luxusta. 

Tässä vielä lisää yhdestä vanhemmasta Bedmil postauksesta, käy kurkkaa jos et oo sitä ennen lukenut. Bedmil sisustusta ja herkkuja.

DURANCE:n kodinhoitotuotteilla on ilo tehdä puhdasta :)
Käytettävissäsi ovat monikäyttöinen puhdistusaine, josta saatavana kolme tuoksua ja astianpesuaine, kahdella tuoksulla.
Nämäkin tuotteet ovat Durancen tapaan valmistettu Provencen alueen kasveista ja yrteistä; niiden eteerisistä öljyistä.
Luonnonmukaiset ja hellät raaka-aineet auttavat huolehtimaan myös käsien ihosta. - See more at: http://kauppa.adalmiinanhelmi.fi/product/1226/durance-astianpesuaine-minttu-verbena-1l#sthash.nxnJBZk0.dpuf

DURANCE:n kodinhoitotuotteilla on ilo tehdä puhdasta :)
Käytettävissäsi ovat monikäyttöinen puhdistusaine, josta saatavana kolme tuoksua ja astianpesuaine, kahdella tuoksulla.
Nämäkin tuotteet ovat Durancen tapaan valmistettu Provencen alueen kasveista ja yrteistä; niiden eteerisistä öljyistä.
Luonnonmukaiset ja hellät raaka-aineet auttavat huolehtimaan myös käsien ihosta. - See more at: http://kauppa.adalmiinanhelmi.fi/product/1226/durance-astianpesuaine-minttu-verbena-1l#sthash.nxnJBZk0.dpuf

Gluutenittomat sämpylät - Leipäherkut Hellapoliisi

Sain tutkittavaksi Hellapoliisin Leipäherkut leivontakirjan. Kirja on selkeä perusopus leivän tekoon ja leipäherkkujen täytteiden valitsemiseen. Selkeät ohjeet ja hyvät kuvat takaavat onnistumisen. Tässä oon nyt jonku aikaan tosiaan tehnyt vähän enemmän noita gluteenittomia leipomuksia ja siksi valitsin kirjasta nytkin tuon gluteenittomat sämpyläohjeen. Tässä oon ennättänyt tehdä tuolla ohjeella niin sämpylät kuin tein siitä vuokaleivän. Hyvä ja helppo ohje, kunnon laiskajaakon sämpyläohje. Sämpylöitä tehdessä ne ei kyllä kohonnut niin kuin pitäis ja vuokaleipää tehdessä kohos taas helkkarin hyvin. Jos teet vuokaleivän niin muista paistaa huomattavasti pidemmän aikaa, jää muuten keskeltä raa'aksi.

Gluteenittomat sämpylät (10-15 kpl)

5 dl vettä

1 rkl psylliumia

25 g tuorehiivaa

1 tl suolaa

1 dl öljyä

2 dl tattarijauhoja

5 dl gluteenitonta jauhoseosta

Mittaa kädenlämpöisen veden joukkoon psyllium ja anna turvota noin kymmenen minuuttia. (Ekalla kerralla tein näin mutta tokalla kerralla turvotin vain muutaman minuutin jotta vesi pysyi sopivan lämpöisenä hiivalle ja kohos kyllä paremmin). Lisää joukkoon murennettu hiiva, suola, öljy ja tattarijauhot, sekä gluteeniton jauhoseos. Vaivaa taikina tasaiseksi, leivo sämpylöiksi ja kohota sämpylät leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä. Paista 225 asteessa, keskitasolla, kunnes pinta on kauniin värinen ja sämpylät tuntuvat kevyiltä. Mun arvioaika oli noin 20 minuuttia. Ja vuokaleivässä jopa 50 minuuttia.