Kalalle kastike

Piti keksiä jotain uutta lisuketta uunilohelle. Pläräsin ohjeita ees taas ja loppujen lopuksi tämä resepti löytyi keittokirjasta " Herkullista helposti ", jota pikkaisen modasin. "Hemmetin hyvää, saa tehä uudestaan" tokaisi Koo :)

Kalalle kastike

3 dl kermaa

reilu 1 rkl Dijon sinappia

1 rkl piparjuuritahnaa putkilosta

½ sitruunan mehua

2-3 rkl ruohosipulia silputtuna

suolaa & pippuria

Kaada kerma kattilaan ja anna kiehua kunnes seos sakenee. Hiljennä tehoja ja sitten kaikki muut aineet sekaan. Sekoita ja anna hetki maustua.

 

Ruisleipä

Tämä leipä on mun isoveljen tekemä eli Kingin :) Me saatiin reilu palanen maistiaiseksi ja oli kyllä kunnon tavaraa, tuhtia hyvää ruisleipää. Pikkumies Herra F tykkäs kanssa kovasti. Kingi sanoi että toi veivaaminen on kaiken AAAA ja OOO. 

Ruisleipä

9 dl haaleaa vettä

25g kuivahiivaa

6 dl ruisjauhoja + veivausjauhoja

(suolaa)

Sekoita hiiva haaleaan veteen, lisää suola jos haluat, lisää jauhoja pikkuhiljaa ja veivaa kunnolla. Taikinasta tulee liisterimäinen. Anna kohota liinan alla lämpöisessä 40-60 min. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, missä on siis runsaasti ruisjauhoja. Veivaa jauhojen kera pyöreä / pitkulainen leipä ja nosta se leivinpaperilla päällystetylle pellille. Töki haarukalla reikiä ja anna taas kohota 30-40 min. Paista leipä valmiiksi 240 asteessa noin 45 min. ajan. 

Pasta carbonara

Pasta carbonara

1 ps savukinkkusuikaletta tai 1 pkt pekonia suikaleina
1 rkl Oivariinia
1 kpl sipulia silputtuna
2 kpl valkosipulin kynttä murskattuna
2 dl kermaa
2 kpl kananmunaa
1-2 dl juustoraastetta
mustapippuria & suolaa
persiljasilppua
4:lle spagettia

Keitä spagettia ohjeen mukaan. Kuullota sipulit Oivariinissa, lisää joukkoon savukinkkusuikaleet ja mausta. Sekoita astiassa kanamunat, kerma ja juusto. Lisää savukinkkusuikaleseokseen keitetty spagetti ja nyt lisäät munaseoksen, sekoita voimakkaasti. Anna hetki maustua ja juuston sulaa. Lisää lopuksi mukaan persiljasilppu.

Kanawok limen & korianterin kera

Kanawok limen & korianterin kera

400g kanafilesuikaleita

1 kpl sipulia kuutioina

2 kpl valkosipulin kynttä viipaloituna

2-3 rkl maapähkinäöljyä

1-2 kpl chiliä hienonnettuna

3 rkl kalakastiketta

6-8 kpl isoja herkkusieniä viipaloituna

1 pnt korianteria silputtuna

1 kpl limen kuori raastettuna + mehu

1½ tl sokeria

(suolaa)

2-3 levyä munanuudelia

Laita kasariin maapähkinäöljy, hienonnettu chili, raastettu limen kuori, sipulit ja kanafilesuikale. Paistele seosta ja lisää joukkoon herkkusienet. Lisää kalakastike, limen mehu, sokeri ja silputtu korianteri. Paistele wokki valmiiks. Lisää keitetty nuudeli joukkoon. Sekoita hyvin ja anna maustua muutaman minuutin. 

2 x pizza

Parmankinkku mozzarella rucola pizza

Pekoni vuohenjuusto rosmariini pizza

Italiassa sen tajuu, pizza ei tarvitse kuin ohuen pohjan ja hyvät päälliset. Tässä muutama vaihtoehto ns. päälliseksi. Pizzan teko kannattaa aloittaa tulisesta tomaattikastikkeesta.


Tulinen tomaattikastike (riittää 2 pyöreään pizzaan)

2 tölkkiä tomaattimurskaa per 375g
4 rkl oliiviöljyä
4 kpl valkosipulinkynttä murskattuna
12 kpl basillikanlehteä silputtuna
kuivattua chilirouhetta
1 tl sokeria
mustapippuria & suolaa

Kaada kattilaan tomaattimurska ja lisää joukkoon oliiviöljy, murskattu valkosipuli, silputtu basillika ja mausteet. Kiehauta seosta noin 30-60 min kunnes kastike on syvän punaista. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.


Pizzapohja (ohje sama kuin Kotipizzassa mutta tästä tehdään 2 pyöreää pizzaa)

3 dl haaleaa vettä

1 ps kuivahiivaa

7-8 dl vehnäjauhoja

4 rkl oliiviöljyä

suolaa

Sekoita kuivahiiva haaleaan veteen, lisää joukkoon suolaa, öljy ja jauhoja pikku hiljaa. Vaivaa ja lisää jauhoja tarpeen mukaan. Kohota jos siltä tuntuu, täs vaiheessa meikällä jo kiire syömään joten mäjäytän taikinan leivinpaperilla päällystetylle pellille. Muista jakaa taikina kahteen osaan. Tasoitan taikinan käsin jauhoja apuna käyttäen pyöreähköksi pizzaksi.


Parmankinkku, mozzarella & rucola pizza

1 pkt parmankinkkua
1 pkt mozzarellaa
½-1 pnt rucolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
(sormisuolaa)

Levitä tulista tomaattikastiketta pohjan päälle, revi mozzarellan paloja ja asettele parmankinkkuviipaleet päälle haluamallasi tavalla. Pirskota päälle öljyä ja mustapippuria myllystä. Laita uuniin 225 asteeseen 25-30 min. ajaksi. Lopuksi lisää rucolat päälle ja suolaa jos siltä tuntuu, musta toi on jo itsessään suolaista.


Pekoni, vuohenjuusto & rosmariini pizza

1 pkt pekonia silputtuna
6 kpl pehmeää vuohenjuustoviipaleita
tuoretta rosmariinia
mustapippuria
oliiviöljyä
(sormisuolaa)

Levitä tulista tomaattikastiketta pohjan päälle, lisää silputtu pekoni, murustele vuohenjuustoviipaleet ja lisää päälle tuoretta rosmariinia. Pirskottele päälle öljyä ja mustapippuria myllystä. Laita uuniin 225 asteeseen 25-30 min. ajaksi. Mausta sormisuolalla jos siltä tuntuu.


Kyl mä vaan tykkään!

Marja smoothie

Aamu lähtee käyntiin marja smoothiella :) Tämän ohjeen pariin pääsin ystäväni kautta eli ohje Sarilta, kiitos! Tästä tykkää meijän pikkumieskin, tosin ukkeli ei pidä kun sheikkeri hyrrää/tärisee/pärisee.


Marja smoothie

2 dl plus piimää
3 dl sokeritonta vadelmakeittoa
marjoja mielin määrin

Kaikki vaan sheikkeriin ja pruuuuuummm pruuuuuuummmm.... Ready steady and drink!

Peltipullaa

En ole ennen ollut kova leipomaan mutta tuon meijän pikkuisen Herra F:n myötä leipomisinto on kasvanut uusiin ulottovuuksiin. Siitä tulee oma lapsuus mieleen, kun äidin kanssa leivoimme kaikenlaista hyvää ja sain osallistua itse tekemiseen. Haluaisin että Herra F kokee tämän saman ilon, minkä olen itsekkin kokenut <3

Tämän peltipullan tein mökillä kesällä ja olihan se ihanan makuista ja kuohkeaa. Tosin aika makeeta että mun syöminen jäi yhteen palaan. Ohje on otettu Leivotaan lehden ohjeesta, hyvän tuntuinen lehti. Leivotaan vaikkakin heidän sivuiltaan ei reseptejä löydy.

Peltipullaa

150g voita
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 dl sokeria
½ tl suolaa
14-15 dl vehnäjauhoja

Täyte:

100g voita, huoneen lämpöisenä
2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
200 g tummaa tai vaaleaa suklaata rouhittuna

Koristeluun:

1 muna
tomusokeria
50 g tummaa suklaata sulatettuna


Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon maito ja lämmitä se 37 asteiseksi. Murenna hiiva kulhoon. Kaada päälle lämmin neste ja liuota hiiva siihen. Lisää sokeri, suola ja vähän kerrallaan jauhot. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota leivinliinan alla noin 40 min.

Tee sillä aikaa täyte. Sekoita yhteen  voi, tomusokeri ja vaniljasokeri. Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja alusta. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli kumpikin osa suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täyte taikinalevyjen päälle ja ripoittele päälle suklaarouhe. Kääri taikinalevyt rullaksi käärretortun tapaan. Leikkaa molemmat rullat 10 palaksi ja nosta ne leikkauspinta ylöspäin leivinpaperilla päällystetylle uunipellille vieri viereen. Anna kohota liinan alla noin 30 min. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Voitele pullat munalla ja paista uunin keskitasolla 15-20 min., kunnes pullat saavat kauniin värin. Anna jäähtyä.

Sulata suklaa vesihauteen päällä. Siivilöi pullien päälle tomusokeria ja kuorruta suklaalla kuten kuvassa.

Maailman parasta ruisleipää

Jos poikkeette joskus Itä-Suomessa niin etsikää käsiinne Särkisalmen Kotileipomon Ruisrevitty, kuten myyjäkin sanoin "Tämä on maailman parasta ruisleipää!" Kyllä piti mainospuhe aivan kutinsa, suosittelen lämpöisesti. Särkisalmen Kotileipomolla on kyllä toinenkin hemmetin hyvä tuote eli lihapiirakka, voi pojat kun ne on hyviä ihan jo sellaisenaan.

Kotipizza

Tämä on tämmönen todellinen kotipizza ilman kikkailuja ja ns. purkista suoraan mäjäytetään pohjan päälle ja uuniin. Mulla on aina ollut tapana tehdä ruokaa fiilispohjalta ja piti ihan pohtia paljos mä laitan mitäkin tuohon pizzapohjaan. Tällä ohjeella olen nyt jonki aikaa tehnyt näitä ns. Kotipizzoja ja hyvää on tullut.

Kotipizza 

Pellillinen pizzaa

Pohja: 

3 dl haaleaa vettä

1 ps kuivahiivaa

7-8 dl vehnäjauhoja

4 rkl oliiviöljyä

suolaa

Päälle:

Ketsuppia

2 prk mexican tonnikalaa

3 kpl valkosipulimurskaa

1 prk jalopeno oliiveita

1 prk ananaspaloja

tomaattia viipaleina

oreganoa

mustapippuria

1 ps Aura-murua

1 ps juustoraastetta

Sekoita kuivahiiva haaleaan veteen, lisää joukkoon suolaa, öljy ja jauhoja pikku hiljaa. Vaivaa ja lisää jauhoja tarpeen mukaan. Kohota jos siltä tuntuu, täs vaiheessa meikällä jo kiire syömään joten mäjäytän taikinan leivinpaperilla päällystetylle pellille. Tasoitan taikinan käsin jauhoja apuna käyttäen. Sitten tulee ketsuppia ja leivitä se lusikalla jokapuolelle pohjan päälle. Levitä tonnikala, valkosipuli, oliivit ja anannaspalat. Tomaattiviipaleita levitetään tasaisesti koko pizzan päälle. Mausta oreganolla ja mustapippurilla. Lopuksi Aura-murua ja juustoraastetta. Paista 225 asteessa noin 30 min, jotta pizza saa kauniin rusehtavan sävyn pintaan.

Daim-muffinsit

Ohje on napattu Kinuskissan sivuilta.(Meikäläisen muffinssit näytti hieman lässähtäneiltä verrattuna Kinuskikissan kuviin verrattuna). Voinen sanoa että nämä oli erittäin helppo tehdä ja älyttömän hyvän makuisia. Suoraan kuumana jäätelön kanssa tai vähän viileämpänä sellaisenaan. Daim suklaan tilalle voi vaihtaa vaikka Pätkistä, Fazerin sinistä tai oikeastaan mitä nyt vaan keksit. Meijän raatilaisista kaikki ei niin välitä tuosta Daimin rakeisuudesta, mutta se mun yksi herkkusuklaista :)  

Daim muffinsit 12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä muffinseja

1 levy Maraboun Daim-maitosuklaata

150g margariinia

1½ dl sokeria

2 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2½ rkl kaakaojauhetta

1½ dl maitoa tai kermaa 

Leikkaa puolet suklaalevystä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi suklaapala sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.