Kanafajita, jihaaaaa miten helppoa ja hyvää!

Nyt lävähtää niin helppo ohje tiskiin, että oksat pois. Meillä tykätään lähes kaikesta tex mex ruuasta ja pojan lempiyrtti onkin korianteri, kuten minunkin, jota tex mex ruuassa käytetään paljon. Kanafajita maistuu koko perheelle. Syö kanafajitaa sitten tortillojen tai riisin kanssa, niin aina maistuu.  Lisäksi itse tehtyä salsaa ja guacamolea, niin se olisi kuulkaas siinä, ohjeet myös noihin kahteen lisukkeeseen löytyy tästä postauksesta. 

Vinkki vitonen: Kaupasta jos ostaa valmistortilloja, niin musta ne missä on käytetty maissijauhoja, maistuu älyttömän paljon paremmilta kuin pelkät vehnälätyt. Testaa jos et ole vielä maistanut!

Mähän otan ruuista kuvat niin että ruuat syödään heti. En valmista mitään ns. vain kuvausta varten, vaan nämä ovat meidän ruokia. Enkä odottele että tulisi se ns. paras kuva ja ruoka jäähtyisi, naps naps nopeesti kuvat alta pois ja syömään. Välillä kuvat onnistuu ja välillä ei :)

Kanafajita

4 kpl kanafileitä suikaloituna

3 kpl paprikoita suikaleina (punainen, vihreä ja keltainen)

1 kpl iso sipuli suikaleina

loraus oliiviöljyä

1 pussi taco-maustetta

Levitä pellille suikaloidut paprikat, sipulit ja kanat. Lorauta hieman öljyä päälle ja ripottelee taco-maustepussi kaikkien päälle. Sekoita kaikki käsin. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Sitten ei muuta kuin syömään haluamallasi tavalla. Alla ohjeet guacamoleen ja salsaan. 

Guacamole

2 kpl kypsää avokadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

1-2 kpl limen mehua

tuoretta korianteria reilusti

ripaus suolaa

 mustapippuria 

Halkaise avokadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, tuoretta korianteria ja lisää mausteet. Sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi.

Guacamolen voi tehdä morttelissa tai tehosekottimessa.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna tai 1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja kuutioituna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 pnt korianteri hienonnettuna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

1 kpl tulinen jalapeno hienonnettuna

1-2 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

ruokosokeria

Kuutioi tomaatit, hienonna valkosipuli, punasipuli, jalapeno ja korianteri. Lisää puristettua limeä reilusti ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä ruokosokerilla. Sekoita hyvin ja anna maustua hetki. 

Gluteenittomat tortillat

Sain veljeltä lainaks tortillaprässin ja voi että nyt joutuu hommaa itellekin semmoisen. Mainio aparaatti. No mä en tajunut pistää esim. muovikelmua tai leivinpaperia pohjalle niin sen takia letut oli vähän hankala poistaa raudoilta. No ens kerralla tietää sitten paremmin. Maku on ihan loistava, tuli meksiko mieleen jossa olimme talvella. Kaupan vehnälättyset voi nyt kyllä unohtaa. Ite tehdyt maistuu hyvälle ja ne on helppo tehdä. Hiukan toi taikina ns. mureili eli siks kastoin kädet vedellä ja pyöritin palleroita sen avulla. En sit tiiä olisko psylliumista jotain apua mutta hyviä oli kyllä näinkin. Ohje on gluteeniton ja maidoton.

Lisäksi tein salsaa, guacamolea sekä mausteista lihakastiketta plus kaurafraisea. 

Tortillaletut

4 dl maissijauhoja

suolaa

½-1 dl oliiviöljyä

2-3 dl vettä

Sekoita keskenään kaikki ainekset kimmoisaksi taikinaksi. Ota pienen tomaatin kokoinen taikinapallero ja pyöritä siitä jauhoja tai vettä apuna käyttäen pallero. Kauli maissijauhojen avulla ohuita lettusia yksi kerrallaan jos tuntuu että tarttuu kiinnin niin laita taikina leivinpapereiden väliin kauli päältä. Tai purista tortillaprässillä ohut lettunen.  Paista letut kuumalla ja kuivalla pannulla nopeasti molemmin puolin. Niin että pintaan tulee vähän ruskeita pilkkuja. Älä paista liikaa muuten niistä tulee koppuroita. Kumoa kuuma tortilla lautaselle ja sivele vettä letun molemmin puolin. Tee kaikki tortillat näin ja pinoa ne päällekkäin, jotta ne pysyvät pehmeinä. 

Kurkkusalsaa ja limefraisea maistuu!

Tossa yks päivä oltiin tehty pulled porkkia ja sen rinnalle tarvi jotain raikkautta. No tomaatit oli loppu, joten tehtiin kurkkusalsaa sekä limefraisea. Toimi tosi hyvin yhdessä suolaisen ja rasvaisen possun rinnalla ja Kim sano että hei nyt tais löytyy uus suosikkisalsa. Luulen kyllä että uppoo kuin nenä päähän myös kanan kanssa tai salaattipöydässä. Ohjeet ovat maidotomia ja gluteenittomia.

Onko muuten ruoka tai makutoiveita mitä teksin täällä Ruokapankissa? Saa huudella ihan vapaasti ja jos et uskalla näkyvästi huudella niin pistä viestiä infojiilii@gmail.com

Hauskaa viikonloppua kaikille Ruokapankkilaisille!

Kurkkusalsa

1 kpl kurkkua kuutioituna

1 kpl salottisipulia hienonnettuna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 kpl chiliä hienonnettuna tai ½ tl chilirouhetta

pieni loraus hunajaa

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

1 ruukku korianteria silputtuna

1 kpl limen mehua

Laita kaikki aineet kulhoon ja sekoita. Anna maustua 15 minuuttia ennen tarjoilua. 

Limefraisea

1 prk kaurafraisea (musta purkki, maitohyllyllä)

½-1 ruukkua korianteria silputtuna

½ kpl limen kuorta raastettuna

1 kpl limen mehua 

suolaa

mustapippuria

Kaikki aineet sekaisin ja anna maustua jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Helppoo kuin heinän teko.

Mansikkasalsaa ja mansikkaguacamolea, ihana kesäfiilis!

Voi pojat, nyt meidän perheessä on rakastuttu oikein kunnolla, nimittäin mansikkasalsaan ja mansikkaguacamoleen, siis ihanan raikkaat ja maukkaat. Kunnon kesämaut. Tehtiin kanafajitasta eli fajitasletut tai tortillaletut, grillattua kanaa siivutettuna ja lisäksi tota uutta salsaa ja guacamolea. Tarjoile normaalin salsan ja guacamolen tapaan.

Nyt mä voin sanoo että tää on meijän tän kesän RUOKAHERKKU! Suosittelen lämpöisesti kokeilemaan... Plus mikä parasta, äärettömän helppo ruoka ja sopii niin arkeen kuin juhlaan. Varmasti saat monen suus hymyyn kun teet näitä kesätarjottaviksi. Jos ei saa niin menköön kotiin mököttämään ja happanemaan ;)

Mansikkasalsa

500 g mansikoita pienennettynä

1 kpl jalapeno hienonnettuna

1 varsi kevätsipulia hienonnettuna

1 pnt korianteria hienonnettuna

1 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

Pilko kaikki aineet pienemmäksi ja sekoita raaka-aineet tarjoiluastiassa. 

Mansikkaguacamole

2 kpl avokadoa mössättynä

1 varsi kevätsipulia hienonnettuna

1 kpl jalapenoa hienonnettuna

1 kpl limen mehua

½-1 pnt korianteria hienonnettuna

300-500 g mansikoita pienennettynä

suolaa

Mössää eka avokado esim. sauvasekoittimella tai haarukalla. Lisää mukaan kaikki muut aineet, sekoita. 

PS. Kattauksessa käytetty Havin Suvi lautasliinoja. 

Kuivamaustettua meksikolaista nyhtöpossua ja chili-kaalisalaattia

Hakataan mausteita, toiveissa isompi mortteli kiitos!





Possu kylpee siiderissä ja menossa juuri uuniin.



Värien loistoa!

Chili-kaalisalaattia, nyhtöpossua ja hemmetin herkullista grillikastiketta!

Yleltä tuli tässä keväällä Maustematka, jossa matkusteltiin mausteiden perässä ympäri ämpäri muapalloa. Ohjeet on napattu näppituntumalla ohjelmasta eli voinee sanoa että löyhin perustein menee ohjelman ruokaohjeen perässä. Oli muuten kiva ohjelma, peukutan isosti. Tuli monesti katsottua lauantai aamusta salilla juoksumatolla lönkytellen.

Kuivamaustettua nyhtöpossua

1 kg possun niskaa / kasleria

1 rkl mustapippuria kokonaisia

2 rkl fenkolin siemeniä

1 kpl kuiva chili

2-3 kpl valkosipulinkynsiä kuorineen

1 rkl jeeraa eli juustokuminaa

1 rkl sinapinsiemeniä

1 rkl savupaprikaa tai tavallista paprikajauhetta

1 rkl korianterin siemeniä

suolaa

2-3 rkl raakasokeria tai fariinisokeria

2 kpl punaista chiliä hienonnettuna

3 dl omenasiideriä

oliiviöljyä

Lisäksi: korianterilehtiä

Grillikastike possulle

4 dl tomaattimurskaa

1 rkl Dijon -sinappia

2-3 rkl fariinisokeria

0,5 dl omenaviinietikkaa

lihan paistonestettä

Tee ekaksi mausteseos eli heitä mortteliin mustapippuri, fenkoli, chilit, valkosipulit, jeera, sinapinsiemenet ja paprikajauhe. Jauha hienommaksi. Hiero possuun ekaksi suola ja vähän oliiviöljyä. Hiero sitten mausteseos ja lopuksi sokeri. Laita possu uunivuokaan ja kaada pohjalle siideri. Paista eka folion alla 170 asteessa 3 tuntia. Sitten folio pois ja vähän poweria lisää eli 185 asteeseen toiset 3 tuntia. Tarkista että possu hajoo ns. käsiin eli jatkat vaan kypsentelyä jos näin ei tapahdu.

Valmista grillikastike, aivan välttämätön possun kanssa, voi pojat ihan älyttömän hyvää toi kastike eli kannattaa tehä vaikka enempikin jotta riittää. Kaikki aineet vain sekaisin ja sauvasekoittimella vähän surauttelee ja se olisi valmis. Tarjoile riisin tai tortillalettujen sekä korianterilehtien kanssa. Lisäksi chili-kaalisalaattia, josta ohje alla.

Chili-kaalisalaatti

2-3 kevätsipulia varsineen

punakaalia + valkokaalia suikaloituna tai tehosekoittimessa hienonnettuna

tuore chiliä viipaloituna

2 ruukkua korianteria

retiisiä viipaloituna

2 kpl limen mehua

1 kpl vihreä omena kuutioituna

2 ruukkua minttua

suolaa

Viipaloi kevätsipuli, retiisit ja chilit kulhoon. Pyöräytä kaalit joko tehosekoittimessa tai leikkaa pienemmäksi mihin muotoon haluat. Lisää kaali viipaloitujen mukaan. Kuutioi omena ja silppua yrtit. Sekoita ja purista limet sekä mausta suolalla. Sekoita hyvin ja anna maustua vartti.

Churrot, I love U!

 Meksikon reissulla tuli vedeltyä churroja aamupalalla sulatetun suklaan kanssa, ai että. Välillä oli päällä sokeria ja välillä sokeri-kaneliseosta. Siellä churrot oli kippuroita ja niinpä näistä munkin tuli aikamoisia kippura kapparoita. Ei se näkö, vaan maku! Tein näitä vappupäivänä ja voin sanoo että teen muuten uudestaankin. Munkit ei mulla niin onnistunut aikoinaan mutta nää onnistu heti ja maku oli ihan taivaallinen. Jopa pikku-ukon mielestä. Ohje on otettu Myllyn Paras sivuilta.

Churrot

3 dl vettä

75 g voita

hitusen suolaa

hitusen hunajaa

1 rkl sitruunan mehua

3 dl vehnäjauhoja

2 kpl munia

Lisäksi: 

1 litra rypsiöljyä ja 1 dl sokeria (2 tl kanelia)

Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan, kiehauta. Ota kattila pois liedeltä ja lisää mukaan hunaja, sitruunamehu sekä jauhot ja vatkaa voimakkaasti puuhaarukalla hetki, niin että syntyy taikina. Lisää muna, vatkaa jälleen hetki, jotta munat sekoittuvat taikinaan. Siirrä taikina pursotinpussiin ( noin 10 mm tulla on hyvä, tosin ite käytin isompaa).

Kuumenna öljy uppopaistamista varten suurehkossa kattilassa. Öljy on riittävän kuumaa (185-190 asteista), kunnes siihen pudotettu taikinapala nousee heti pintaan ja öljy alkaa voimakkaasti kuplia.

Pursota kattilaan noin kymmensenttinen pötkö taikinaa, leikkaa tarvittaessa pää poikki. Paista kattilassa kerrallaan useita churroja molemmin puolin. Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Kääntele tämän jälkeen sokerissa tai tee sokeri-kaneliseosta missä pyörittelet.

Syö heti, ihania, siis kerrassaan.... Hyviä noinkin tai dippaa sulatettuun suklaaseen :D

Hola hola ja terveisiä Meksikosta!

Kuivattuja chilejä

Limejä

Korianterinippuja

Avokadoja, tässä kolmea eri kokoista.

Ruokapankki vietti makoisat lomaviikot Meksikossa, Playa del Carmenissa. Reissu meni hienosti vaikkakin aluksi jenkkilästä tuli kylmää pohjoistuulta siis aivan jäätävää. Noh, muutaman päivän kärvistelyn jälkeen lämmin sää sulatti meidän sydämet. Kivaa vaihtelua olla vaihteeksi tuolla päin maapalloa.

Hotellissa oli all inclusive tarjoilut ja safkaa muuten oli. Kuten myös juotavaa. Ihan näppärä systeemi, mutta meille olis viikko tota systeemiä kyl riittänyt. Ruoka oli ihan ookoota, mutta ei mitään maailman kaikkeuden parhautta. Ennen kaikkea kun oli iso hotelli niin se jatkuva hälinä ärsytti oikeastaan eniten. Toki sai mennä ala carte mestaankin, mutta oikeastaan ruuat olivat aivan samoja. Amerikkalaiset kanteli isoja noin 1-5 litran termareita ja ottivat ne täyteen mitä milloinkin esim. margaritoja..... Ei tarvinnut persettänsä nostaa aurinkotuolista niin useasti.... Jep ja siltähän heistä sitten useampi näyttikin, että juoma ja ruoka on maistunut koko elämän ajan vähän enempi kuin lääkäri sallii... Huh huh... Isoin aamupala mitä on koskaan missään aikaisemmin ollut, lounalla ulkogrillissä tehdyt hampparit ja hodarit oli aivan parasta, drinkeroo sai aamusta iltaan jos siihen oli tarvetta. Myös huoneesta löytyi omat juomapullot mistä ottaa paukkua. Käytiin muutaman kerran muuallakin syömässä ja mun miestä joka paikassa ruoka maistui aika samalta. Meksikolainen ruoka oli hyvin "tasapaksua" ja erilaisilla kastikkeilla muuteltiin makuja omaan suuhun sopivaksi. Oli miedoista salsoista-habaneropotkupoweryliäyräidentulista kastiketta ja aina niin ihanaa cuacamolea. Kaikki oli aika yksinkertaista kuten salsakin. Tomaattia, valkoista sipulia, korianteria ja limeä siinäpä se.Yllätyin kuinka vähän loppujen lopuksi korianteria käytettiin. Ite kun rakastan sitä makua ja heitän sitä mukaan ihan runsaasti. Todettiin että meidän hotellin salsa ja cuacamole oli parhaimman makuista. Näin meidän kesken söin, joka ikinen aamu ja ilta nachoja + salsaa + cuacamolea ja vieläkään ei kyllästytä.

Carmenin ja Cancunin alue on aika kallista aluetta verrattuna muuhun meksikoon. Varsinkin retket oli aivan törkeen hintaisia. Noh, pakko avata ja venyttää kukkaroa jos haluaa nähdä muutakin kuin hotellin uima-altaan. Käytiin siis Cancunissa pällistelemässä jenkkityylisiä hotellialueita, Tulumin Maya-temppelialuetta, Xel-Ha "vesipuistossa" joka oli siis luonnon omissa poukamissa, Cozumenin saarella, mikä on meksikon suurin saari ja siellä snorklattiin ja bongattiin rausku sekä maanalaisissa joissa eli cenoteissa snorklaa ja jotka olikin koko matkan aivan parhaus ja mahtavuus, niitä löytyy vain meksikosta ja olikohan jenkkien jostain kolkasta.

Ohessa kuvia reissulta ja kysykää jos joku jää mietityttämään.... Ja käykääs tykkäämässä Ruokapankista myös Facebookissa, minne päivittelen myös juttuja kun ennätän. Tai Twitteri nimellä ByJiiLii.



PS. Sori tämä hiljaiselo, mutta aina ei vaan jaksa ja inspiroidu... Ja nyt taas kun alkoi toi ihana aurinko möllöttämään niin ei jotenki iltaisin jaksa kyl konetta paljon pällistellä.

Good Morning, aamupalajogurttiannos. Löytyi noin 10 erilaista jogurttia, jyviä, siemeniä, pähkinöitä, muroja, hedelmiä... 

Koon pikku herkkuleivät aamupalalta. Toi hieman tulinen makkara oli tosi maukasta. Se mikä tuolla oli kans kiva kun kananmunia oli tarjolla oikeastaan kaikessa muodossa mitä onkaan olemassa. Ite tykkäsin paistetuista valkuaisista. 

Juustoja onpi tarjolla monta monituista. 

Yks nainen teki joka aamu mehuja ja smoothei. Koko ajan oli tarjolla montaa eri juotavaa tarjolla. Toi vihreä oli ihan huippu hyvää. Se sisälsi kaktusta, appelsiinimehua, selleriä ja pinaattia. Tosin must sitä oli myös niinkin että oli lisäksi avokadoa.

Aamupalan churrot ja nämä paistetut tortillaletut oli hyviä suklaamössykän kanssa, niin kevyttä ;) 

Hedelmäpöytää

Miten olisi aamupala skumppikset tai mimosat?

Retkibussi tyypillisissä meksikon väreissä. Joka puoella oli paljon värejä, ihan mahtavaa. 

Jos sitä ihan yhen ottais... Mansikkadaiquiria tai margaritaa menossa altaan reunalla. 

Jumaskekkas mikä juotava, tämmösiä jäähilejuomia tuli maistelua Camenin keskustassa. Tää tais olla joku kookoshässäkkä.

Cozumelin saarelta ja tais olla meksikon suurin lippukin edustettuna.

Värikkäitä kipposia ja itekin ostin yhen. Olisin kyl ottanut enempi mut noi paino ihan hitokseen. 

5 litran pikku jäätelöboksi, ei mitää järkee.... 

Kokiksen ja rommin yhteissetti. Ei ihan onnistuis suomessa, kuinka kätevää. 

Päivän pelit menossa eli Yazz. 

Aasialaiselta illalliselta eli tässä sushi lautanen. No ei oo mun heiniä mutta tuore tonnikala oli kyllä ja toi liha, minkä nimeä en muista. 

Jäätelöitä ja suklaa tai kookos wontoneita. 

Jaahas taas on drinkkiaika...

Herra F katselee merelle päin Carmenissa. 

Väriä, väriä, lisää väriä....

Ihan on mun pullo. Mähän en juo mitään olutta mutta nyt hörpin elämän ensimmäisen täyden pullon olutta. No eipä musta mikään olusen ystävä tullut. 

Näitä painijaviittoja lähti jokunen kappale kotiin tuliaiseksi plus naamareita. Herra F rakastaa kaikkia ukkelihahmoja. 

Sombreroita löytyi joka kadun kulmasta niin lapsille kuin aikuisille. 

Tulum, vihreän meren äärellä.

Montahan ihmistä tälläkin Maya-temppelialueella on uhrattu? Mielivaltaista touhua. Jos olit pelijoukkueen kapteeni ja voititte niin ei muuta kuin menestyneen joukkueen kapteenin pää poikki uhraus jumalille. Kivaa! "Oo sä tänään kapteeni!" :D

Xel-Ha vesipuisto tai mikä lie teemapuiston yksi asukeista. Siellä noi ihan vapaana kökki ja ihmetteli maailman menoa. Ihan ookoo mesta, mutta aivan yliöverihintainen, ainakin meijän koko konkkaronkan mielestä. Sopii varmaan parhaiten perheille missä on noin 8-13v lapsia.

Anna mulle vähän lisää chiliä! Mitä laitetaan?

Kanelitankoja

Kukkasten terälehtiä, mut ei päästy kärrylle mikä kukka oli kyseessä ja mihin kaikkeen tätä käytettiin ruuan valmistuksessa.

Kaktusta

Oikosulku mitä tää olikaan :D  hmm alkokohan se M-kirjaimella vai oliko se sittenkin T..

Ei mitään hajua mitä tää sitten oli??? Jos joku tietää, saa kertoa.

Papaijaa

Pieni pätkä kalatiskiä. Tarjolla oli jos minkälaista ja oli myös mustekaloja ja äyriäisiä.

Sitä on suomessa tottunut pariin makuun nachoissa, mut kyl tuolta löyty taas niin eri makuja ja eri tavalla tehtyjä.

Kerma- ja kreemikakut alle kympin kappale. Ja tarjolla oli monen monta erilaista kakkua. Suomessa löydät kaupoista muutaman hassun kakun ja nekin on pyhäpäivien aattoina.....

Riu Tequila hotellin herkkupöytää. Joka päivä vaihtu eri kakut, leivokset, hyytelöt, jadet....

Herra F:n herkkua oli toi suklaakakku. Miesten herkkua taas tuo vaalea juustokakku kuvan alareunassa. Ite taas tykkäsin enempi jäätelötarjonnasta ja päivän erikoisuuksista.

Lisää kuvateksti

Juustopöytää ja siinäkin tarjonta vaihtui päivittäin.

Aasian illasta sushirullia.

Yhdellä tapaa avokadoa, nams!

Suklaaputous, hedelmiä, marjoja ja vaahtokarkkeja.

Hotellin pizzapoika. Erilaisia pizzoja oli tarjolla joka päivä. Mut vaikka ne oli itse tehtyjä niin ei ne kyl kauheesti vakuuttanut meitä. Paitsi must caltzone oli hyvää.  

Lihamestari toimipisteellään. Joka päivä vaihtui eri ns. lihahässäkkä eli oli lammasta, sikaa, nautaa, kanaa, kalkkunaa.... Ja sit siihen kuuluvat lisukkeet.

Nenäkarhuja oli tosi paljon hotellialueella. Ne oli jotenkin hirveen suloisia vaikka aika herkkuperseitä tuntui olevankin.

THE ENS cenote.... Näitä on tuolla satoja ellei jopa tuhansia. Aivan äärettömän hienoja. Noihin pääsi snorklaa ja sukeltamaan. Pääsis myös menee oppaan kanssa tunneleita taskareiden kanssa. Mut päätettiin jättää väliin ku Herra F on vielä niin pieni ettei kesken kaiken iske paniikki. Tunneleissa siis uidaan, snorklataan tai vaihtoehtoisesti sukelletaan.