Lohihodarit vai sittenkin lohipuikot, päätä ite mitä syöt!

Tee vähän isompi määrä noita lohipuikkoja niin voit ekanan päivänä syödä hodarin välissä ja toisena päivänä salaatin kanssa. Mulle maistui tokana päivänä noi ihan kylmänä ton kurkkusalaatin kanssa. Tai sitten unohdat jo alkujaan hodarit, avokadomössöt ja kurkkusalaatit ja teetkin kunnon perunamuusin lohipuikkojen kanssa, toimii!

Mutta jos päätätäkin hodareihin niin avokadomössöä kannattaa tehä ihan reilusti, sillä sen limehapokkuus kruunaa koko ruuan. Toki voithan sä puristella limeä ihan muuten vaan annokseen lisäksi tai tehdä lime-kermaviilin mitä sitten lisäät kyytipojaks. Oiva arkiruoka meijän poppoon mielestä eli nopea ja monipuolinen! Alkuperäinen ohje on napattu Me Naiset -lehdestä nyttemmin vähän tuunattu.

Lohipuikot

 

800 g lohta etupäästä

2 kpl kananmunaa

3 dl panko- tai korppujauhoja

suolaa

mustapippuria

voita

Avokadolisuke

2-3 kpl avokadoa

1-2 kpl limen mehua

suolaa

Kurkkusalaatti

½ kpl kurkkua 

½ dl tilliä silputtuna

1-2 cm inkivääriä raastettuna

½ kpl limen mehua

2 tl oliiviöljyä

Lisäksi: 

8 kpl hodarisämpylää
1 kpl punasipuli hienonnettuna
limen mehua tai lime-kermaviiliä

Aloita valmistamalla kurkkusalaatti eli höylää juustohöylällä kurkusta ohuita viipaleita. Sekoita kulhossa kurkku, tilli, raastettu inkivääri, lime ja oliiviöljy. Laita salaatti kelmun alle jääkaappiin odottamaan. 

Puolita avokadot ja kaavi hedelmä kulhoon. Purista päälle lima ja ripottele suolaa. Murskaa haarukalla karkeaksi. 

Leikkaa nahaton kala suorakaiteen mallisiksi tangoiksi, noin 2-3 cm leveitä ja 10 cm pitkiä. Riko kananmuna toiseen syvään lautaseen ja jauhot toiseen, johon lisäät myös suolan ja pippurin sekoittaen. Kasta kala ensiksi munaan ja tämän jälkeen jauhoseokseen. Teen näin kaikille kalan paloille. Paista kuumalla pannulla voissa rapeaksi,välillä kääntäen suunnalta kuin suunnalta. 

Lämmitä sämpylät joko 30 sekunttia mikrossa tai voileipägrillillä ja kokoa oma lohihodari! Tässä ei paljon ketsuppia ja sinappia kaivata. 

Maa-artisokkalisuke

Maa-artisokka on enempikin syksyinen ystävämme. Itse en ollut koskaan tehnyt siitä yhtään mitään, mutta mulleppa sattui loistava tilaisuus kokeilla kun asiakkaamme toi mulle näitä pussillisen kokeiltavaksi. Maa-artisokassa on vieno maku, ei pöllömpi. Maa-artisokka on alkuperältään perulainen viljelykasvi ja viljellään kuten perunaa.

Tein tämmöisseen voissa rallatetun maa-artisokkalisukkeen ja sopi muuten oikein hyvin juhannuksena grilliruuan lisukkeena. Luulen että paras kumppani tälle olisi naudan pihvi grillattuna.

Maa-artisokkalisuke

 

500 g maa-artisokkaa kuutioituna

1 kpl iso sipuli hienonnettuna

2 kpl valkosipulinkynttä siivutettuna

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl voita

suolaa

2 dl vettä

Kuumenna voi-öljyseos pannulla ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää kuoritut ja kuutioidut maa-artisokat, sekoita. Mausta suolalla. Anna kuullottua. Lisää vesi ja anna maa-artisokan pehmetä. Lisää tarvittaessa vettä. 

S A H A N L A H T I aivan ihana paikka!

Oltiin tuossa menneenä viikonloppuna ystävien mökillä Puumalassa. Olimme päättäneet jo ennen menoa, että käydääs syömässä lauantaina Sahanlahti Resortissa, on kuulemma kiva paikka. Ja vautsi vau, sehän oli kyllä niin näkemisen arvoinen mesta. Ihana päärakennus ala carte -ravintola Koskivahti tarjosi upeat puitteet ja maisemat. Sahanlahti Resort on siis täysin rempattu ja siellä on majoitusta niin päärakennuksen hotellissa kuin villoissa. Löytyy vierasvenelaituri, caravanalue, kesäaittoja... Eli jokaiselle sopivaa majoitusmuotoa. Kannattaa käydä lukee enemmän Sahanlahti Resortin kotisivuilta

Sitten menimme rantaan ja missä oli Rantamakasiini, joka oli meidän kohdepaikka ruokailun suhteen, voi että kyllä mä nyt kuule ihastuin siihen ihan täpönä. Hyvä palvelu, loistava ehkä paras hampurilainen, mitä olen ikuna syönyt ja sitten vielä se  paikka, oli rento ja aistikas. Leveät lankut ja jalkojen alla liplatti järvivesi, voiko kesäisempää fiilistä olla missään? Se me todettiin yhteen ääneen että ensi kerralla uudestaan eli voin lämpimästi suositella. Rantamakasiini on vain kesäisin auki ja siellä on myös ohjelmaa tarjolla tiettyinä päivinä, mutta siitäkin löydät lisää heidän sivuiltaan.

SAHANLAHTI RESORT

Lietvedentie 830

52200 Puumala

Puhelin 040 7799 896

sales@sahanlahtiresort.fi

facebook.com/sahanlahtiresort

www.sahanlahtiresort.fi

PS. Sitä piti sanoa, että se mikä tosta hampparista teki ihan parhaan, niin siinä oli loistavat raaka-aineet eli 100% luomulihaa, itse tehdyt sämpylät, tuoreet vihannekset, loistavat perunat dippeineen... Eli tässä sen taas näkee loistavilla raaka-aineilla saadaan ihan parasta aikaseksi, eikä lähetä rakentaa mitään krumeluuta 110 eri tuotteella. Mehukas ja maukas kokonaisuus. Arvosana täys kymppi!

Raikastava vihersmoothie

KESÄ on täällä ja niin on tämä iiiiiiiihana vihersmoothiekin. Tätä vihersmoothiee on pitänyt tehä ikuisuus, en oo vaan saanut aikaseksi. Ohjeen oon saanut veljen vaimolta ja hyväähän tämä oli. Mulla tästä tuli vähän jämäkkää, mutta loraus vettä olis varmaankin tehnyt tästä just superia. Tollasena paksuna must se vois mennä jopa pastan seassa, kanan kanssa tai miks ei salaattikastikkeena. Ohjeessa vaan raaka-aineet joten jokainen heittelee niitä miten lystää ja mikä maistuu.

Vihersmoothie 

 baby pinaattia

 avokadoa

banaania

ananasta + anannasmehua

basillikaa

minttua

manteleita

sitruunamehua

vettä

jääpaloja

Kaikki tehosekoittimeen tai sauvasekoittimella jauhaen tasaiseksi massaksi. Nauti heti ja raikastu ;)

Limerahkajäätelöä ilman jäätelökonetta

Tästä alkoi meidän perheen testausurakka eli jäätelöä ilman konetta. Kylhän semmoinen masiina olis oikein kiva mutta ite haluisin semmoisseen kunnon vempeleen, millä saa isommankin määrän. MUTTA ne on kuulemma aika äänekkäitä ja ennen kaikkea tilansyöjiä, joten mennään ny näin.

Nyt kokeiltiin tämmöistä missä maistuu rahka. Pienen parannuksen tähän makuun tekisin eli laittaa mukaan valkosuklaanpalasia. Kyllähän tämä maistuu näin kesätuimaan, vaikka vielä tuo lämpösin kesämoodi puuttuu. No juhannuksena saatiin jo maistaa tuota auringon paistetta ja ihanaa lämpöä. Eiköhän se kesä sieltä vielä tule.... ens vuonna viimeistään, he he he....

Limerahkajäätelö

4 dl vispikermaa

2 prk lime-valkosuklaarahkaa

1 dl glukoosisiirappia

1 rkl vaniljasokeria

6-8 rkl limemarmeladia tai -hilloa

valkosuklaan murusia

Lisäksi: 

raastettua limen kuorta ja valkosuklaa murusia

Vaahdota vispikerma. Lisää mausterahkat, siirappi ja vaniljasokeri. Sekoita. Kaada puolet jäätelömassasta leipävuoan tai muun vuoan pohjalle, jonka tilavuus on 1,5-1,8 litraa.  Lusikoi 3-4 rkl limemarmeladia siihen päälle. Möyri muutaman kerran lusikalla hilloa ja jäätelömassaa, niin marmeladi sekoittuu jäätelöön paremmin. Kaada loput jäätelömassat vuoan päälle ja lopuksi loput marmeladit ja taas hieman möyri niitä. Laita elmukelmut päälle ja pakasta vähintään 4 tuntia. Ota jäde huoneenlämpöön noin 20 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele limen kuorella ja valkosuklaalla.

PS. Kannattaa olla metallinen jäätelökauha jotta saat tehtyä parhaimmat pallot. Muista kastella kauha kuumaan veteen aina välillä...

Arkinen thairuoka, thaibasillikaa ja sokeriherneitä

Nopeeta arkiruokaa ja tää maistuu luultavimmin myös pikkuväelle. Helppo ja hyvä ruoka, toden totta.
Aasian katukeittiön makuja, itse tehtynä. Tulisuutta voinee itse säädellä, joten jos oikein hot hot niin ei muuta kuin chiliä vaan mukaan niin että tuntuu, mutta äkkiä kaikki ruuan maku häviää taustalle. Soijan ja kalakastikkeen määrät aika mututuntumalla, laita eka vähemmän ja maistele koska olis hyvä suolatasapaino.

Arkinen thairuoka

3 dl täysjyväriisiä

400-800g  paistijauhelihaa

1 ps/rasia tuoreita sokeriherneitä

1 pnt thaibasillikaa silputtuna

seesamiöljyä

3-6 rkl vaaleaa soijaa (vähä suolaista)

3-6 rkl kalakastiketta

4 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

1-2 kpl chiliä hienonnettuna

1 kpl iso sipuli hienonnettuna

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolavedessä. Kuumenna öljy wokissa ja aloita kuullottamalla sipuli, chili ja valkosipuli, älä anna palaa. Lisää jauheliha ja ruskista se. Mausta soijalla ja kalakastikkeella. Heitä mukaan sokeriherneet, sekoita ajoittain. Kun riisi alkaa olla melkein kypsää niin lisää thaibasillika ruuan joukkon. Valuta riisi ja sekoita ne jauhelihaseoksen mukaan. Anna maustua hetki. Sit vaan ääntä kohti.

Sangriaa, saiskos olla?

Sangria tuo hedelmäinen espanjalainen juoma, saa jo pelkästä ajatuksesta haluaamaan sitä lisää. Juhannuksena sitä tulikin tehtyä ja oli meidän kaikkien mieleen. Ohjeitahan löytyy monen monta ja erilaisia, mutta pääasia on appelsiini, punaviini ja brandy/konjakki. Niistä muodostuu oikean sangrian maku. Nuo votkulisörsselsönit on sitten jotain muuta kuin espanjan suunnalta tulevia ;)
Tällä ohjeella mä oon sangriaa tehnyt monen monta vuotta ja voinen sanoa että aina on kannut ja boolikulhot huvenneet tyhjilleen.

Sangria 

0,75 l punaviiniä

2 dl brandyä tai konjakkia

2-3 kpl appelsiinin mehua

1½ l spriteä

1 rkl sokeria

jääköntti tai jääpaloja

Lisäksi: 

Appelsiinin viipaleita ja/tai appelsiinin kuorinauhoja

Laita kaikki aineet isoon kannuun tai booliastiaan, vetoisuus 3 litraa. Lisää lopuksi appelsiinin viipaleita ja/tai appelsiinin kuorinauhoja. Sekoita ja maista! Olé ja flamengo tanssit voinee alkaa.... ;) 

Kesäinen britakakku, suussa sulavaa!

Britakakku meni viimeistä muruista myöden, kyllä se vaan on aina niin hitsin hyvää. Britakakku oli meidän tän vuoden juhannusherkku. Kesällä täyttää marjoilla ja talvella hedelmillä. Meijän pikku-ukkokin veti oikein kaksin käsin, joten nirsopetterikin on siis tämän hyväksynyt. Se mikä tossa kakussa on yks ihan parhaus niin se on super helppo tehä. Muistaa vaan täyttää sen juuri ennen tarjoilua.

PS. Havin Suvi -kahviliinat viimeistelevät rennon kesäkattauksen.

Britakakku

200 g voita

1½ dl sokeria

5 kpl keltuaista

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1½ dl maitoa

Marenki:

5 kpl valkuaista

2 dl erikoishienoa sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl mantelilastuja

Täyte:

3 dl kuohukermaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 litra sesongin marjoja tai hedelmiä

Koristeeksi:

tomusokeria

Lisäksi:

rypsiöljyä

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa keltuaiset yksitellen joukkoon. Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe ja vehnäjauhot. Sekoita ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele kevyesti rypsiöljyllä. Kaada taikina siihen päälle ja levitä pellin kokoiseksi. 

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi sokeria pikku hiljaa lisäillen. Kun seos on jäykkää ja kiiltävää, niin levitä se pohjataikinan päälle uunipellille. Ripottele marengin päälle mantelilastuja. Paista kakkua 20-30 minuuttia 175 asteessa tai kunnes marenki on saanut kauniin beigen värityksen. Anna jäähtyä.

Vatkaa kermaa vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. 

Puolita kakkulevy ja nosta toinen puoli varovasti tarjoilualustalle marenkipuoli ylöspäin. Levitä päälle kermavaahdot ja marjoja tai hedelmien palasia. Nosta toinen levy päälle ja koristele tomusokerilla. Sit se olis valmis, ei muuta kuin nauttimaan!

Grillattua ananasta... Nams!

Tehtiin juhannuksena Ruokapankin BBQ-siiderikanaa ja sen kanssa sitten näitä grillattuja ananaksia, sopikin täydellisesti yhteen. Nää ananakset sopii myös jälkkäriksi esim. vaniljajäden kanssa. Ohjeen taika-aineet ovat fariinisokeri ja kaneli, joilla saadaankin aikasta kiva maku, plus samalla karamellisoidaan ananaksen pintaa. Eli mitä enempi heität fariinisokeria mukaan niin sen rapeampi ja makeampi pinta.

Grillattu ananas

1 kpl ananasta

2-4 rkl fariinisokeria

2-4 tl kanelia

Eli leikkaa ananaksen kuori pois ja lohko pystysuunnassa sopivia lohkoja. Laita kannelliseen kulhoon ja viskaa sekaan muutama ruokalusikka fariinisokeria ja kanelia. Sekoita ja laita kansi kiinni. Anna maustua 30 minuuttia. Grillaa ja herkuttele!

Juhannusfiilistelyä...

Luultiin käyttävämme enemmänkin kumppareita, sillä sääennusteet olivat sateiset... Mutta kuinka ollakkaan meille tulikin ihan nappisäät!Anopin karjalanpiirakat lepää Havin Niitty -sarjan Suvi -kahviliinan päällä.

Innokas kalamies, perjantaina aamulla oli vielä puolipilvistä ja vähän vilakkaa järvellä... mutta siitä se taivas sitten repes auringon paisteesta ja lämmöstä, ihanaa.

Aaah ihanaa sangriaa... Ohje tulee piakkoin blogiin.

Kylli-neitiä jännitti korkeuksissa.

Havin Niityllä -sarjan Suvi -lautasliinat, jotka on suunnitellut Haville Anna Emilia Laitinen.

Kerran jo muistin tän kukkasen nimen, mutta nyt se on jo poispyyhitty meidän kaikkien mielestä eli jos tiiät mikä tää on niin vinkkaa se mullekin :D

Britakakun ohje tulee perästä päin Ruokapankkiin. Kahvikuppia koristaa Havin Niityllä -sarjan Suvi -kahviliinat.

Grillattua aaaah ihanaa ananasta ja näistäkin piakkoin ohje blogiin.

Vihersmoothien ohje tulee myös blogiin kunhan mä ny vaan ennätän kaiken raapustaa... Oli muuten helkkarin hyvää, nams!

PS. Havin kesäiset lautasliinat seuraa Ruokapankin mukana... Kurkkaa sinulle sopivimmat Havin kattaustuotteet ja kaupastahan niitä saa sittes ihan kotiinki saakka.