Basillikapestoa ja valkosipulikanaa

Tässä on ollut vähän Ruokapankin taukoa. En oo vaan kerennyt kirjoittaa mitiä. Sitten kuulkaas taas testimielessä kokeilen tässä tota kehokuuria. Aluksi olin hiukan jäässä kaikkien ruokaideoiden suhteen, mutta kylhän se sitten taas lähti rullaa. Hyvää ja kuurimaista ruokaa. Hyviä tuloksia on tullut eli jatketaan vielä pari viikkoa sen parissa. Tosin mulla on ohjeita takataskussa myös ajalta ennen kuin aloitin kehokuurin, joten nekin tulee tässä sittes, joku päivä.

Voit laittaa kanat marinoitumaan vuorokaudeksi tai vähintään 6 tunniksi. Suolat voinee jättää pois jos ajattelee reseptiä kehokuurin kannalta.

Valkosipulikana

4-6 kpl valkosipulin kynttä viipaleina

3-4 kpl kanafileitä

½ dl oliiviöljyä

mustapippuria

suolaa

Laita kanafileet pussiin ja heitäppä perään kaikki loput aineet. Anna marinoitua vähintään vuorokausi.  Grillaa kanat ja tarjoile raikkaan salaatin sekä basillikapeston kanssa. Basillikapeston ohje alla. 

Basillikapesto

1 ruukku basillikaa

1 kpl valkosipulinkynsi

1-2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunan mehua

mustapippuria

suolaa

Soseuta basillikapeston tasaiseksi massaksi. Tarjoile kanan tai kalan kanssa. Sopii muuten hyvin myös leivän päällä tai salaatin lisukkeena. 

Marjakookossmoothie, kevennetty, en kestä tää on niin hyvää!

Huomenta kaikille Ruokapankkilaisille! :) Olipas ihana smoothie, totta tosiaan. Kookosmaito on kyllä niin herkullista että oksat pois. Kuten oon monen monta kertaa sanonut niin smoothie on loistava aamupala jos siitä löytyy ns. kaikki tarpeellinen. Sillä jaksaa ihan hyvin lounaaseen saakka. Tähän jos ei lisää vettä niin tämä smoothie sopii myös sellaisenaan paksuna smoothiebowlin pohjaksi.

Marjakookossmoothie

100 g mansikoita

100 g vadelmia

100 ml kookosmaitoa

30 g kookosproteiinijauhetta

1 rkl pellavansiemenrouhetta eli päivän annos

(loraus vettä) 

kookoslastuja päälle koristeeksi

Kaikki vaan tehosekoittimeen tai sauvasekoittimella surautellen tasaiseksi massaksi. Jos haluat smoothiesta juoksevampaa niin lisää louraus jos toinenkin vettä. Ah, ihanaa!

Kevennetty lounas, tex mex mielessäin...

Tänään syötiin tex mex tyylistä jauhista/salaattilautasta. Poika ja mies söivät tortillalettujen kanssa, mutta ite en sitä ottanut ja oikeastaan enpä sitä sitten ees kaivannut. Salsan tein vähän kevyemmin ottein mitä oon ennen tehnyt ja ha ha haaaa en huomanut mitään eroa eli TOIMII. 

Ai että, otin kuule alkukuvatkin itestä että tapahtuuko mitään vai tapahtuuko kaikki vain pään sisällä :) Voin sitten ite vertailla alkua ja matkan varrella muutoksia. Asenne on nyt kohdillaan!

Kevennetty lounas 

paistijauhelihaa

tuoreita herkkusieniä pienennettynä

sipuli hienonnettuna

chiliä

mustapippuria
juustokuminaa

valkosipulinkynttä hienonnettuna

ripaus suolaa

Lisäksi: guacamolea (ohje alla), salsaa (ohje alla) ja kasviksia oman maun mukaan esim. porkkanaa, kurkkua, jenkkiä eli jäävuorisalaattia...

Laita 1 rkl vettä kuumalle paistinpannulle ja aloita jauhelihan ruskistaminen siinä. Lisää mukaan silputtu sipuli ja herkkusienet. Jos tulee fiilis että jämähtää pohjaan niin lisää vielä hitusen vettä tyyliin 1-2 tl.  Mausta tuoreella chilisilpulla, valkosipulilla, juustokuminalla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Ota itsellesi  noin kämmeneen kokoinen annos maustettua jauhelihaa, guacamolea noin yhden avokadon verran, salsaa ja kasviksia voinee ottaa ihan reippaasti. Hyvää on, mä lupaan!

Guacamole

avokadoa kuutioituna tai mössättynä

 punttia korianteria hienonnettuna

 limen mehua

mustapippuria

ripaus suolaa

Kaikki paitsi korianteri laitetaan kulhoon ja mössätään haarukalla tai sauvasekoittimella survotaan. Lisää lopuksi silputtu korianteri ja sekoita. 

Salsaa kevyemmin

tomaatteja kuutioituna

salottisipuli hienonnettuna

valkosipulin kynsi hienonnettuna

korianteria hienonnettuna

jalapeno hienonnettuna

mustapippuria

ripaus suolaa

limen mehua

Kuutioi tomaatit, hienonna sipulit, korianteri ja jalapeno kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla sekä limen mehulla. 

Arkinen thairuoka, thaibasillikaa ja sokeriherneitä

Nopeeta arkiruokaa ja tää maistuu luultavimmin myös pikkuväelle. Helppo ja hyvä ruoka, toden totta.
Aasian katukeittiön makuja, itse tehtynä. Tulisuutta voinee itse säädellä, joten jos oikein hot hot niin ei muuta kuin chiliä vaan mukaan niin että tuntuu, mutta äkkiä kaikki ruuan maku häviää taustalle. Soijan ja kalakastikkeen määrät aika mututuntumalla, laita eka vähemmän ja maistele koska olis hyvä suolatasapaino.

Arkinen thairuoka

3 dl täysjyväriisiä

400-800g  paistijauhelihaa

1 ps/rasia tuoreita sokeriherneitä

1 pnt thaibasillikaa silputtuna

seesamiöljyä

3-6 rkl vaaleaa soijaa (vähä suolaista)

3-6 rkl kalakastiketta

4 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

1-2 kpl chiliä hienonnettuna

1 kpl iso sipuli hienonnettuna

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolavedessä. Kuumenna öljy wokissa ja aloita kuullottamalla sipuli, chili ja valkosipuli, älä anna palaa. Lisää jauheliha ja ruskista se. Mausta soijalla ja kalakastikkeella. Heitä mukaan sokeriherneet, sekoita ajoittain. Kun riisi alkaa olla melkein kypsää niin lisää thaibasillika ruuan joukkon. Valuta riisi ja sekoita ne jauhelihaseoksen mukaan. Anna maustua hetki. Sit vaan ääntä kohti.

Karviassmoothie

Mä oon nyt innostunut veivaa erilaisia smoothei. Tässä tulee karviaissmoothien ohjeistus.


Karviaissmoothie

jäisiä karviaisia
pieni pala inkivääriä
päärynä tai omena
avokado
pähkinöitä
pieni loraus juoksevaa hunajaa
kauramaitoa
mantelisoija"jogurttia"


Sitten vaan sheikkerillä kaikki sur sur sur sekaisin. Lisää kauramaitoa sen verran kuinka paksua juomasta haluat.  Ja juodaan heti!

PS. Tänään aamulla tein version tästä missä jätin hunajan, inkiväärin ja päärynän pois ja oli niinkin oikein hyvää.