Lohi-wasabisalaatti

Hyvää alkanutta vuotta vaan kaikille Ruokapankkilaisille! :)

Kaippa tässä pitäs lähtee kiristelee kroppaa, stressiä en enää asiasta ota ja kiire ei ole minnekkään. Aloitan nyt sillä että saan ruokarytmin tasaiseksi ja söisin enemmän. Mun ongelma on ollut että syön liian vähän ja jää ruokia välistä kun PT Niina Nevalainen katsoi mun ruokapäiväkirjaa. Jospa toi mun syömisrytmitys saatais eka kuntoon :)  Arki menee aina hienosti, mutta viikonloppu on se kompastuskivi. Sit mua alkaa nyppimään jos mun kädet on ihan sidotut vain tietyille raaka-aineille. Joo tiedän että kana-salaatti-vähän hiilaria laihdutus onnistuu kuin itsestään, mutta musta se alkaa maistuu puulta ja homma on niin tylsää. Ehkä musta ei ole laihduttajaksi, ehkä näin on jo hyvä, kiitos liikunnan... Jos ja ehkä... Tässä siis etsin omaa kultaista tietä, kaikesta oppimasta ja vähän sen vierestä ;)

No mennääs asiaan eli ruuan pariin. Lohi kohtaa wasabin... Joo kuullosti hetken karmeelle ajatukselle, mut perskatti sehän vaan toimi tosi hyvin yhteen. Kunhan ei wasabikastiketta lorauttele liiaksi eli kohtuudella. Ihana virkistävä uutuus ja varmasti tulee tehtyä uudestaan. Ohje on napattu mukaillen Safkaa -kirjasta. Toi wasabikastike sopii muuten tosi hyvin myös kanalle!

Lohi-wasabisalaatti 1:lle

100 g erilaisia salaatteja ja yrttejä esim. basillikaa, rucolaa, pinaattia
kurkkusiivuja
porkkanasiivuja
½-1 kpl avokadoa lohkottuna
inkiväriä raastettuna tai lastuina
suolaa
mustapippuria
½ rkl riisiviinietikkaa
120-150 g lohta sentin paksuisina siivuina
kurpitsansiemeniä

Valmista eka salaattipohja eli laita tarjoiluastiaan salaatit, kurkkusiivut, porkkanasiivut, avokadoa lohkottuna ja inkiväriä. Rouhi päälle suolaa sekä mustapippuria. Pirskottele riisiviinietikkaa. 

Kuumenna paistinpannu ja laita pannulle suolaa. Aseta lohet pariloitumaan suolan päälle. Paista noin minuutti per puoli ja nosta lohet kruunaamaan annos. Nosta kalat salaatin päälle ja mausta salaatti wasabikastikkeella (ohje löytyy alta).  Lisää päälle kurpitsan siemenet.

Wasabikastike 8:lle

½ kpl sitruunan mehua
½ tl suolaa
1 tuubi ( 45g) wasabia
1 dl oliiviöljyä

Purista sitruunan mehu kulhoon, lisää wasabi ja suola, sekoita vispaamalla. Kaada öljy ohuena nauhana koko ajan vispaten, niin että kastike sakenee. Säilytä kastiketta suljetussa purkissa jääkaapissa.

Greensmoothie

Mikähän on mun suosikki smoothie, kun tuntuu että joka päivä kaikki maistuu niin hyvälle. Nyt suosikkina on limen mehua smoothien mukana, tuoden raikkautta mukaan. Minä ja smoothie yhteen soppii ja huomenna laitetaan pussauskoppiin. 

Greensmoothie

ananasta

kourallinen pinaattia

1 dl kookosmaitoa

10 kpl manteleita

1-2 rkl chia-siemeniä

pari taatelia

½ dl maustamatonta proteiinijauhetta

pala kurkkua

1 kpl limen mehua
1 tl MCT-öljyä

loraus vettä

Kaikki aineet tehosekoittimeen ja surauttele tasaiseksi massaksi. Jos on tarpeen niin sekoita mukaan vielä toinenkin loraus vettä. Tällä jos millä lähtee päivä käyntiin ja maistuu vielä helkkarin hyvälle!

Lohta aasialaisittain ja lisäksi wasabikurkut

Sitä oli jotenki niin kyllästynyt siihen perinteiseen loheen eli uuniloheen sitruunan ja tillin kera. Toki hyväähän tuokin on,  mutta jotain uutta piti taas kehitellä. Aasialainen lohi kuullosti hyvälle, vähän riisiä ja Ruokapankin suositut wasabikurkut viekkuun niin voi pojat uus arkiruoka on täällä. Laitan wasabikurkuista ohjeen tuonne perään.

Meillä lohipalat pötkötti marinadissa noin 15 minuuttia ja maku oli aasialaishenkinen mutta ei mikään huh huh tulipas vähän chiliä meininkiä eli ihan tuolla marinointiajalla, chilin laadulla sekä määrällä voit vaikuttaa maun syvyyteen. MUTTA haluatko peittää upean lohen maun kokonaan chilillä, niin se on sitten itse ratkottava, me emme haluneet.

Lohta aasialaisittain

lohta paksusta päästä 

kookosöljyä

Marinadi:

chiliä viipaloituna

1 pnt korianteria silputtuna 

2 kpl valkosipulin kynttä siivutettuna

1 kpl limen mehua

2-4 rkl soijaa

suolaa

hunajaa

Lisäksi:

jasminriisiä

wasabikurkkuja (ohje alla)

Viipaloi lohi poikittain noin 3-4 cm paksuisiksi. Tee marinadi eli sekoita kaikki aineet yhteen ja pyöritä lohipalat marinadissa. Anna maustua vähintään 15 minuuttia, jos marinoit pidemmän ajan niin laita kelmu päälle ja jääkaappiin. Muista sitrushedelmät kypsyttävät kalaa. Valmista wasabikurkut, ohje alla. 

Keitä jasminriisiä paketin ohjeen mukaan. Laita pannulle kookosöljyä ja anna pannun kuumeta kuumaksi. Laita lohet nahkapuoli alas päin, varo ettei kärähdä (kuten meillä :) ) Paista muutaman minuutin ja käännä toistepäin vielä hetkeksi, älä paista ylipuhkiympäri eli keskeltä saa olla rosoisempaa väritystä. Tarjoile jasminriisin ja wasabikurkkujen kanssa.

Wasabikurkut

1 kpl kurkkua ohueksi viipaloituna, höylällä tulee ohuinta

1 tl suolaa

2 rkl seesamin siemeniä

1 rkl riisietikkaa

2 tl wasabia

vajaa ½ tl soijaa

1 tl sokeria tai hunajaa

Viipaloi kurkut ja ripottele päälle suolaa. Anna valuu liika neste pois eli noin 15 minuuttia. Tee sillä aikaa maustekastike eli sekoita keskenään riisietikka, wasabi, soija ja sokeri/hunaja. Kuullota kuivalla pannulla seesamin siemenet, varo ettei pala.

Sitten vaan kun kurkut on valutettu niin kaikki sekoitetaan tarjoiluastiaan sekaisin ja herkutellaan lieskojen tai ilman lieskojen kera. Ite peukutan lieskojen puolesta!

Proteiinivohveli, tää se ny on, NRO 1

Nonni, onnistuinpas tekee semmoisen proteiinivohvelin mikä maistuu hyvälle, eikä oo kuiva kökkörö. Ja se mikä on parasta niin maistui myös miehelle ilman mutinoita. Kyl mä oon näitä testejä tehnytkin ja osa lentänyt suoraan roskiin. Täten julistan että tehtävä on suoritettu ja piste. Taikinasta tulee 3 kpl vohvelia ja voin kertoo että huh huh aikamoinen annos per nokka, mut hyvin mä vedin.

Proteiinivohveli nro 1, 2:lle

2 dl kookosmaitoa

2 kpl kananmunaa

1 dl gluteenittomia kaurajauhoja

1 dl maustamatonta proteiinijauheita
1 tl leivinjauhetta

2 tl hunajaa

1 tl vaniljauutetta

ripaus suolaa

(1 rkl mantelitahnaa)

Lisäksi: kookosöljyä paistamiseen ja marjoja

Sekoita vispilällä kaikki aineet sekaisin, maista onko riittävästi makua jos ei niin lisää esim. vaniljaa. Kuumenna vohvelirauta ja sudi kookosöljyä pinnoille. Kaada taikinaa ja paista. Tarjoile marjojen kanssa. 

Ite tehty raakasuklaa, mut on myyty!

Nyt myytiin meikä mamma halvalla eli ite tehty raakasuklaa maistuu niin hyvälle, puhtaalle ja "kevyelle". Tulee mieleen jääsuklaa. Ja tätä suklaatahan voi maustaa miten haluu, esim. kahvia, eri pähkinöitä, marjoja, eri makeutusaineilla, mintulle, kookosta, kuivattuja hedelmiä, Modo:n makusiirapeilla..... Listahan on ihan loputun. Tuunaa siis oma raakasuklaa ja tää oli muuten hemmetin helppo tehä. Voit ottaa vaikka lapset touhuihin mukaan ja varmasti tykkää. Jouluks voi tehä vaikka eri muotoissa muoteilla omia joulusuklaita. Ei vaan tee liian isoja suupaljoja, koska suklaa sulaa helposti sormille. Kaiken A ja Ö on laadukkaat raaka-aineet ja niitähän saa Foodinista. Helppoa ja hyvää, siinäpä se.

Raakasuklaa

1 dl kaakaovoita

5 rkl kookosöljyä

5 rkl raakakaakaojauhetta

5 rkl makeutusainetta esim. Modon vaahteramakusiirappia 

1 tl vaniljauutetta

1 dl pähkinöitä rouhittuna

hyvä laatuista suolaa pikkiriikkisesti

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa, varo ettei vesi kiehu. Hiljalleen niin hyvä tulee. Lisää sulanneeseen seokseen kaikki muut aineet paitsi pähkinät. Rouhi pähkinät tehosekoittimessa rouheeksi ja lisää mukaan suklaaseos tai mitä muuta makua tai elementtiä haluatkaan laittaa mukaan. Ja sekoita "tasaiseksi" massaksi. Voit heittää makuelementtejä vasta tässäkin vaiheessa jos haluat mukaan enemmän pureskeltavaa.

Kaada suklaa muotteihin tai esim. leivinpaperilla, elmukelmulla tai foliolla päällystetylle astialle. Vie muotti pakkaseen ja anna pakastua vähintään tunnin. Ota huoneenlämpöön vähän sulaamaan ja leikkaa veitsellä sopivia paloja. Tarjoile heti tai laita jääkaappiin vielä hetkeksi odottamaan ettei sulaa liikaa. Suklaata voi säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa.

Lime-kookossmoothie

Aamu alkoi ihanan raikkaalla lime-kookossmoothiella. Lime-kookos ne tosiaan täydentävät toisiaan, ihanaa. Huomenta vaan kaikille Ruokapankkilaisille! 

Lime-kookossmoothie

100 g kookosmaitoa

200 g vaaleita/vihreitä karviaisia vois käydä valkoviinimarjatkin

1 kpl limen mehua

1 rkl chia-siemeniä

8 kpl manteleita

30 g vaniljaproteiinijauhetta tai kookosproteiinijauhetta

vettä

Koristeeksi: 

kookoslastuja tai chia-siemeniä

Kaikki aineet tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi. Koristele esim. kookoslastuilla tai chia-siemeniä.

PS. Käys kattoo mitä herkkutuotteita ja tarjouksia löytyy www.foodin.fi 

Kurkkusmoothie

Ruokapankki sai kokeiltavaksi kotimaisia makusiirappeja ja makupyreitä Sipoolaiselta valmistajalta Modo:lta. Modon tuotteita löytyy myös isommista marketeista ja Stockmanilta. Modon kaikki tuotteet ovat laktoosittomia ja gluteenittomia, eikä niihin ole lisätty Atso-värejä. Makusiirappeja käytetään kuten käyttäisit sokeria eli 1 tl vastaa 1 tl sokeria. Niillä saat maustettua juomia, syötäviä, leipomisia jne.. Eli ovat kyllä tosi monipuolisia tuotteita. Baareissa ja ravintoloissa käytetään paljon myös heidän muitakin tuotteita kuten makupyreitä, mixreitä jne. Oikeastaan taivas on vain rajana, miten niitä käytät ja mihin niitä laitat, tietenkin järki kädessä sillä se on kuin sokeria ja maut ovat kuin oikeaa tuotetta söisit eli eivät ole esanssisia vaan luonnon omat maut maistuu. Näissä maltti on valttia eli pienin määrin kokeilet mikä on oikea annostus.

Tein kurkkusmoothieta tai vihersmoothieta, ihan miten vaan. Maku on hyvin pehmeä. Modon kurkkumakusiirapilla saadaan nostettua kurkun makua upeasti esille, eikä tosiaan mausta tule esanssista. Kannattaa kokeilla makua kuin makua, annostus eka tuolla 1 teelusikalla, sekin voi jo riittää.

Kurkkusmoothie

½ kpl kurkkua

1 kpl avokadoa

1-2 tl Modon kurkkumakusiirappia

30 g maustamatonta proteiinijauhetta

1 kourallinen pinaattia

1 rkl chian -siemeniä

10 kpl manteleita

vettä

Kaikki vaan tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi, maista ja lisää tarvittaessa esim. kurkkumakusiirappia, sekoita ja valmis. Sit ääntä kohti!

Vaniljaiset gluteenittomat proteiinivohvelit

Tosiaan ketkä seuraa tuolla somessa Ruokapankkia niin kerroinkin että ostettiin hetken mielijohteesta vohvelirauta. Ekan erän tein suolasia vohveleita, mutta ihan ei mennyt maut yksiin. Tuli aika pahvimainen yhdistelmä eli sitä siis pitää hioo. No, seuraavana iltana tein makeita vohveleita. Miesväki halus ns. normaali vohveleita ja oli kuulemma hyviä. Noh, mä sitten hatusta heittelin raaka-aineita kulhoon ja siis ihan hyvä, mutta vielä tarvis jotain ns. kosteutta en sit tiiä jos laittais vähän vettä jatkees et olisko se sit siinä. Pitää ihan ite kokeilla ellei teistä lukijoista joku kerkee ennemmin. Maku oli must ihan hyvä varsinkin marjojen kanssa ja loraus vaahterasiirappia sekä kaakaonibsejä päälle. Annos oli niin iso etten kyl jaksanut millään ilveellä syödä loppuun, huh heijakkaa. Toi nimihän varsinainen nimihirviö, mutta se kertoo mitä vohvelia tässä olis ny tarjolla, eiks niin!

PS. Ruokapankki tekee yhteistyötä Foodin kanssa eli jos on ruokaisia hyvinvointituotteita ostoslistalla niin ei muuta kuin Foodinilta tilailemaan. Et tuu pettymään! Vohveleissa käytin mm. Foodinin kookosjauhoja, vaniljaproteiinijauhetta, kookosöljyä ja kaakaonibsejä.

Vaniljaiset gluteenittomat proteiinivohvelit 1kpl

20-30 g kookosjauhoja

20 g vaniljaproteiinijauhetta

50 g kookosmaitoa

½ tl vaniljajauhetta

1 tl hunajaa

2 kpl kananmunan valkuaista

½ tl leivinjauhetta

(vettä)

kookosöljyä paistamiseen

Lisäksi: 

200 g marjoja, loraus vaahterasiirappia ja kaakaonibsejä

Laita kaikki aineet kulhoon ja vatkaa vatkaimella tai nuolijalla kunnolla sekaisin. Lisää vettä, koska taikina on aikasta jämäkkää.... Kuumenna vohvelirauta ja laita kookosöljyä vähän pinnalle. Kaada takina ja kaavi nuolijalla loput taikinat kulhosta. Kansi kiinni, sit vaan paistat niin kauan kunnes pinta on rapea ja kullankeltainen. Rakenne on vähän erilainen kuin ns. perinteisessä vohvelissa. Sit marjoja päälle ja jos haluu niin vaahterasiirappia pieni loraus ja kaakaonibsejä.  

Ni hao! Inkiväärikanaa kiinalaisittain

Mies oli heti kun haistoi wokin sisällön, että aaaaahhh kiinalaista ruokaa ei ookkaan vähään aikaan ollut. Hyvinhän tuo wokki maistui jasminriisin seuralaisena. Soijakastikkeitakin muuten löytyy gluteenittomina jos vatsa on erittäin herkkä gluteenille, niitä löytyy ihan noista isoista marketeista. Jos tähänkin ruokaan haluu lisää potkua niin ei muuta kuin chiliä lisäilee sen mukaan miltä tuntuu.

Ikiväärikanaa kiinalaisittain

3 kpl kananfilettä ite suikaloituna tai kuutioituna
1 kpl sipulia hienonnettuna
3 kpl valkosipulinkynttä viipaloituna
1 tl - 1 rkl inkivääriä raastettuna tai jauheena
chililastuja tai tuore chiliä maun mukaan
noin 1 dl soijaa
1 rkl hunajaa
kourallinen cashew -pähkinöitä
ananasta kuutioituna
seesamiöljyä
korianteria silputtuna

Lisäksi: jasmin riisiä

Laita wokkiin seesamiöljyä ja kuullota sipulit, inkivääri ja chililastut. Anna niiden hetken maustua, lisää kanasuikaleet ja paista lähes kypsiksi. Lisää soija, hunaja, pähkinät sekä ananas, sekoita hyvin. Lisää lähes lopussa silputtu korianteri, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoile kuumana jasmin riisin kanssa. 

Appelsiinikanaa ja uunijuureksia

Keltaisen, oranssin ja ruskean sävyjä, aikasta aurinkoinen ruoka. Nyt leikitään appelsiineilla oikein kunnolla eli raastetaan, puristetaan ja viipaloidaan. Tämä on kans semmoinen ruoka mikä maistuu useamman suussa hyvältä eli maut ovat lempeän appelsiiniset. Tarjoile esim. uunijuureksien kanssa sekä raikkaan salaatin kera.

Appelsiinikanaa

3 kpl kananrintafileitä, luullisia

1 kpl valkosipulia viipaloituna

3 kpl appelsiinia viipaleina

1 kpl appelsiinin kuori raastettuna ja mehuna

voita

suolaa

mustapippuria

Laita rintafileet uunivuokaan ja mausta suolalla sekä pippurilla. Viipaloi valkosipulinkynnet sekä 3 kpl appelsiinia. Raasta yhden appelsiinin kuori ja purista tästä vielä mehut. Laita muutama voinökäre päälle. Laita uuniin paistumaan 180-200 asteeseen 2½-3 tunniksi. Kannattaa vähän käännellä niin maut tulevat paremmin kanan pintaan, ite unohdettiin tämä vaihe. 

Uunijuureksia

1 kpl bataattia kuutioituna

2 kpl porkkanaa kuutioituna

½ kpl lanttua kuutioituna

5 kpl perunaa kuutioituna

voita

suolaa 

mustapippuria

Kuori kaikki juurekset ja kuutioi tai lohko. Laita ne uunivuokaan tai pellille. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita päälle muutama voinökäre. Paista uunissa 180 asteessa vähintään tunnin verran ihan alatasolla. Sekoita välillä. 

Vihreä avokado - kanasalaatti

Olipas raikas salaatti vaikka ite sen sanonkin. Mies sano että tätä pitää ehdottamasti laittaa tarjolle seuraavan kerran kun on jotkut kinkerit eli sopii niin arkiseksi ateriaksi kuin noutopöydän raikkaudeksi. Kuten Ruokapankilla on ollut tapana niin tämäkin on helppo tehä, halki poikki ja pinoon. Käytin ns. kastikkeena kaurafraisea, mut jos ei voi sitä käyttää niin esim. paksu kookosmaito vois sopia myös ½-1 dl ja tietenkin kenen ruokavalioon käy kaikki niin normi creme fraisea. Tätä voi helposti kasvattaa, mutta tällä kokonaisuudella ruokana syö 2-4 henkilöä.

Vihreä avokado-kanasalaatti

3 kpl pulleita kanafileitä

2 kpl avokadoa kuutioituna

koura tai kaks vihreitä viinirypäleitä puolitettuna

20 kpl mantelia rouhittuna

½ kpl kurkkua kuutioituna

(1-2 vartta kevätsipulia renkaina, ei välttämättömyys)

1 ruukku korianteria silputtuna

1 kpl limen mehua

1 prk kaurafraisea esim.  Oatly (musta purkki)

suolaa

mustapippuria

1 tl kookosöljyä

Aloita paistamalla kanafileet tilkassa kookosöljyä. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Kun nämä ovat valmiit niin siirrä ne sivuun jäähtymään. Kuutioi fileet ja sekoita kulhossa kaikki muutkin raaka-aineet sekaisin. Kaada tarjoiluastiaan ja syö heti. Jos laitat esim. noutopöytään tarjolle niin koristele esim. korianterilla, manteleilla ja/tai limen renkuloilla. 

Arkisafkaa; bataattijauhisvuoka

Bataattijauhisvuoka on niin arkiruokaa kuin olla ja voi. Menee osastolle makaronilaatikko ja eli tästä tykkää kaikki ja jos ei pidä kookoksen mausta niin senhän voi vaihtaa vaikka kaurakermaan tai tavalliseen kermaan jos sitä voi käyttää. Kuten kuvasta näkyy näky ei ole kaunis, mutta maku oli ihan loistava tai tähän tulokseen tultiin meidän perheen osalta. 

Bataattijauhisvuoka

800 g paistijauhelihaa

1-2 kpl sipulia hienonnettuna

2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

2 kpl keskikokoista bataattia kiekkona

1 prk tomaattimurskaa valkosipulimaulla

1 prk kookosmaitoa

2-3 rkl tomaattipyrettä

suolaa

mustapippuria
paprikajauhetta

nokare kookosöljyä

Paista jauheliha ja silputut sipulit kypsiksi kookosöljyssä paistinpannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä paprikajauheella. Kaada mukaan tomaattimurska ja kookosmaito, sekä purista sekaan tomaattipyrettä. Sekoita ja anna kiehahtaa, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Laita kuoritut bataattikiekot esim. lasangevuokaan ja kaada jauhelihakastike päälle, sekoita varovasti. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 30-40 minuuttia. Syö salaatin kanssa!





Aamusmoothie

Hyvää huomenta kaikille Ruokapankkilaisille! Arvatkaas mitä meikä mamma on kohta syönyt meijän minipakastimen kaikki marjat, no perhana.... Ruokakaupat tais saada musta hemmetin hyvän marja-asiakkaan ens talveks ;) Kotimaiset marjat ovat kyllä niin hyviä että oksat pois. 

Aamusmoothie

150 g marjoja

½ kpl banaania

½ kpl avokadoa

muutama manteli

½ rkl kookosöljyä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

30 g vaniljaproteiinijauhetta tai maustamatonta

1 rkl kaakaonibsejä

vettä

Kaikka vaan tehosekoittimeen ja suuuuuuuuuuuuuuuuuurrrrrrrrr... Aamupala on valmis. Toki voit jättää osan kaakaonibseistä koristeeksi pinnalle. Raikasta ja hyvää!

Avokadokaakaomousse

Helppo arkiherkku tai miks ei vieraillekin tarjottavaksi, mut jälkimmäisessä tapauksessa annostaisin niin että tästä tulee kaksi annosta. Helppoa kuin heinän teko ja kaiken lisäksi musta tää olikin hyvää, tosin aika tuhtia sanoisin, hyvä että jaksoin edes. Ohje napattu Alku -sivuilta Ohje on yhdelle, mutta tosiaan esim. jälkiruokana jakaisin tämän kahdelle. Mousse on gluteeniton, maidoton ja sokeriton, kunnon proteiinimousse jos näin voinee sanoa. Jos tuntuu että tarviit lisää makeutusta niin laitappa messiin puolikas banaani tai loraus hunajaa mukaan.

Avokadokaakaomousse

 avokado

 4  kpl kivetöntä taatelia

 1 dl vettä

20-30 g vaniljaproteiinijauhetta

3 rkl raaka kaakaojauhetta

ripaus merisuolaa

Lisäksi: kaakaonibsejä, kookoslastuja, mantelirouhetta tai marjoja

Sekoita kaikki aineet sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi ja koristele haluamallasi tavalla. 

Yrttisörsselsön kalalle

Tää oli vähän tämmönen ns. testi, itellä kävi pikkuinen amatöörivirhe ja hujautin suolaa ihan liian paljon sekaan eli tarkkana sen suolan kassa tai sitten koko safka on ihan piloilla. Yrttisörsselsön käy mun mielestä kaikkien kalojen kanssa sekä miksei kanankin kanssa. Yrttejä vaihtamalla saat helposti myös uutta makua. Heleppo!

Yrttisörsselsön

½ ruukkua minttua

½ ruukkua persiljaa

½ ruukkua korianteria

½ ruukkua ruohosipulia

½-1 kpl sitruunan mehua

(1 kpl valkosipulin kynsi)

muutama manteli

suolaa

mustapippuria

Kaikki tehosekoittimessa sekaisin, saa mennä aika hienoksi massaksi, Sitten ei muuta kuin syömään :)


PS. Jatkossa kuvat ovat isompia, teknisistä syistä :) Tosin vielä modailen tätä ees taas....

Proteiinilettu gluteeniton, maidoton ja sokeriton

Proteiinilettu on vähän vaihtelua aamupaloihin tai miks ei se kävisi lounaaksikin. Musta näitä mitään proteiinilettuja mitä oon testannut ei kyllä voi vertaa oikeeseen lettuun, kylhän toi kananmuna sieltä falskaa läpi eli jos tiiät jonku tosi tosi tosi tosi super hyper hyvän proteiiniletun ohjeen niin kuule laitas tulee mulle niin testaan. Tässä proteiiniletun aika perusohje eli tätä sitten modaamaan esim. kanelia, kardemummaa, banaania... Lukijan hyvä huomio eli tässä on aika paljon tuota proteiinia eli välttämättä tää ei tarvitse enään tuota proteiinijauhetta ihan vaan by the way.... Kiitti Riikka <3

Proteiinilettu yhdelle

1 kpl kananmuna
3 kpl munan valkuaista
suolaa
vaniljajauhetta tai -uutetta
(20 g vaniljaproteiinijauhetta)
loraus kookosmaitoa

Lisäksi: kookosöljyä, marjoja ja muutama manteli rouhittuna

Vatkaa kaikki aineet hyvin sekaisin. Paista lettu kookosöljyssä ja tarjoile marjojen sekä muutaman rouhiton mantelin kanssa. 

Viljaton, maidoton ja munaton suklaakakku

Nonni eka viljaton, maidoton ja munaton suklaakakku tehty. Anteeksi nyt vaan, mutta ei tää kyllä "oikeelta" suklaakakulta maistu. Meidän pojan ensireaktio oli YÖK :D Miehen ja mun, no siis kylhän tää menee paremman puutteessa. MUTTA kuten olen sanonut niin toisten mielestä tämä on oikein ihanaa, testattu on muillakin. Enempi aikuisempaan makuun. En tiiä onko se toi hiton avokado mikä mulla kummittelee eli jättäisin seuraavalla kerralla ne pois ja ottaisin tilalle vaikka banaania lisää. Helppohan tää oli tehä ja niin edelleen mutta pientä muutosta vailla loistava kakku. Ja aattelin että laitan ohjeen senkin takia että tosiaan joku voi kekata tästä paremman version, olkoon tämä siis pohja.

Suklaakakku; maidoton, viljaton ja munaton

200 g vähintään 70% suklaata

3 rkl kookosöljyä

2 kpl avokadoa

100 g kookossokeria

2 kpl banaania

80 g mantelijauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1½ tl vaniljajauhetta

½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Sulata vesihauteessa paloiteltu suklaa ja kookosöljy, sekoita. Muussaa avokadot ja banaanit tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Kaada sula suklaaseos avokado-banaaniseoksen joukkoon ja sekotia vatkaimella tasaiseksi massaksi. Vatkaa kookossokeri mukaan. Yhdistä loput kuivat aineet erillisessä kulhossa. Kääntele kuivat aineet lusikalla tai nuolijalla taikinaan. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle vuoalle. Paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin reilu 30 minuuttia. Kakku on valmis kun hammastikkuun ei tartu taikinaa. 

Kaali-Kallen itsepoimintaa ja uudet hienot kotisivut!

Setäni itse Kaali-Kallen sanoin toivotan kaikki tervetulleiksi seuraavaan itsepoimintaan Kaali-Kallen tilalle Rantakulmaan, Hyvinkäälle! Kallelle valmistui juuri upeat kotisivut Kaali-Kalle eli käys lukasemassa millainen mies se Kalle on ja samalla löydät muutaman herkullisen kaaliohjeen. 

Tarjoamme itsepoimittavaksi maistuvia ja erilaisia kaalilajikkeita. Poimiessasi vihanneksesi itse varmistat, että ne ovat tuoreita sekä tiedät tarkalleen mistä ne ovat peräisin! Lisäksi kaikkia tilamme tuotteita voi ostaa myös valmiiksi kerättynä, jos puhti loppuu kesken. Kuitenkin omalla hiellä ja vaivannäöllä säästät selvää rahaa, sillä itsepoimituista tuotteista veloitamme vähemmän.

Milloin:

Lauantaina 5.9.2015 klo 14:00-16:00

Missä:

Rantakulmantie 230, Hyvinkää. Lisäopasteita löytyy paikan päällä. www.kaalikalle.fi

Mitä mukaan:

-Pellolle ja säähän sopiva varustus.
-Vihannesveitsi + kori/ämpäri/muovipussi (varaamme paikalle muutamia veitsiä sekä koreja, mutta omat eivät ole pahitteeksi).
-Käteistä, sillä kortti ei ikävä kyllä kelpaa maksuvälineeksi

PS. Ja ne ketkä eivät pääse paikalle, niin kannattaa tiedustella maukkaita Kaali-Kallen kaaleja omasta kaupasta tai marketista. Etsi siis kuplavolkkari hevi-osastolta kaalilaatikoiden kyljestä ;)

Tex Mex omeletti

Nyt haisee omakehu, mutta tää oli ehdottomasti paras omeletti mitä oon ikuna syönyt. Lisukeena oli tex mex tyylistä jauhelihaa, itse tehtyä salsaa ja avokadoa sekä kaiken kruunaavaa limeä ja korianteria. Toki jos haluu oikasta niin käyttää valmista purkkisalsaa ja maustaa jauhelihan tacomausteella mut jos haluu vähän hifistellä niin sitten tällä ohjeella. Helppo arkiruoka ja tulee vähän semmoinen fiilis että nyt on kunnon mättöruoka vaikka oikeasti aika terveellisesti mennään. Tähän iso SUOSITUS!

Aloita jauhelihan valmistuksesta, sitten salsan ja lopuksi itse omeletin ---> kokoa ja herkuttele!

Tex Mex jauheliha

paistijauhelihaa

sipulia silputtuna

valkosipulia silputtuna

mustapippuria

suolaa

juustokuminaa

paprikamaustetta

tomaattipyrettä

chilijauhetta tai tuoretta chiliä

pikkiriikkisesti hunajaa

Laita pannulle ruokalusikka vettä ja paista jauheliha ja sipulit siinä kypsiksi. Sekoita mukaan kaikki mausteet ja anna hetken maustua. Maista ja lisää mausteita jos on tarvis.

Salsaa kevyemmin

tomaatteja kuutioituna

salottisipuli hienonnettuna

valkosipulin kynsi hienonnettuna

korianteria hienonnettuna

jalapeno hienonnettuna

mustapippuria

ripaus suolaa

limen mehua

Kuutioi tomaatit, hienonna sipulit, korianteri ja jalapeno kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla sekä limen mehulla.

Tex Mex omeletti yhdelle

1 kpl kokonainen kananmuna

3 kpl kananmunan valkuaista

suolaa

mustapippuria
voinökäre

Lisäksi: avokadon lohkoja, limen mehua ja korianterisilppua.

Vatkaa vispilällä kaikki muut aineet paitsi voi hyvin sekasin. Laita voinökäre paistinpannulle ja anna sen sulaa siihen. Lisää munaseos ja anna kypsyä hiljalleen toinen puoli ja käännä hetkeksi toinen puoli. Sitten vaan lautaselle ja päälle tex mex jauhelijaa, salsaa, avokadoa, limen mehua ja korianterisilppua. 

Chia kohtaa smoothien, bang bang...

Kaikki puhuvat chia sitä ja chia tätä, no perhana piti munkin sitten kokeilla että miltä se nyt sitten maistuu toi chia vanukas nääs. Ihan hauska kun tekee vielä kerroksia esim. chialla ja smoothiella. Pitäs kokeilla chia ns. lyhyellä turvotusajalla tai tulihan sitä kokeiltua raakahillon kanssa, mutta siinä chia ns. hävii kuin tuhkaa vain marjojen sekaan. Chia auttaa muun muassa vatsavaivoihin ja on todellinen proteiinipommi jo itsessään. En lähe perehtymään sen vaikutuksiin sen enempiä, ne on sitten muut blogit mitkä kertoo terveysjutuista syvemmin aatoksin. 

Mites se mun elämänmuutos ruuan suhteen sujuu, no hyvinhän se, nyt -2 kg ja vatsa voi paremmin kuin koskaan ennen suoraan sanottuna. Eli suosittelen kyl testaa gluteenitonta tai peräti viljatonta, maidotonta ja sokeritonta elämää, vaikka vain muutaman viikonkin niin eron kyllä huomaa. Eilen oli eka kerta kuin illalla en ollut turvonnut kuin mikäkin pullapampulainen. 

Chia kohtaa smoothien

100 g kookosmaitoa

2 rkl vanilja proteiinijauhoja
3 rkl chia siemeniä
150 g vadelmia
50 g mustikoita
20 g vanilja proteiinijauhoja
½ rkl pellavansiemenrouhetta
(loraus vettä)

Lisäksi: mintun lehtiä ja marjoja

Valmista ensiksi chiavanukas eli sekoita erillisessä kulhossa kookosmaito, 2 rkl vanilja proteiinijauhoja ja chia siemeniä. Kaada tarjoiltavaan astiaan esim. isoon lasiin. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai jos haluat tämän aamupalaksi niin tee tämä vaihe illalla. 

Valmista smoothie eli soseuta tehosekottimella tai sauvasekoittimella marjat, loppu proteiinijauhot ja pellavansiemenrouheet keskenään tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa pieni loraus vettä ja sekoita lisää. Kaada chiavanukkaan päälle ja koristele esim. yrteillä ja/tai marjoilla.