Kukkakaalisalaatti

Kaalit ne on meijän perheessä lähellä sydäntä, sillä iskän veli Kaali-Kalle viljelee ammatikseen eri kaalilajeja. Tänään illalla 30.6.2016 onkin Kaali-Kallen pelloilla Hyvinkäällä kesän eka itsepoimintapäivä eli kaikki keräämään tuoreet kaalit sekä herneet. Tarkemmat ohjeet löydät täältä eli www.kaalikalle.fi.

Tein kukkakaalista Maku-lehden ohjeella kukkakaalisalaatin, jota kyllä hieman tuunasin. En löytänyt kuin normaalia valkoista kukkakaalia, mutta mukaan menis kyllä kivasti värilliset kukkakaalitkin eli niitähän on lila, oranssi sekä vihreä. Kukkakaalisalaatin voi tehdä jo edellisenä päivänä maustumaan. Salaatti sopii salaattipöytään sekä grilliruuan kaveriksi. Kukkakaali on muuten vuoden vihannes!

Kukkakaalisalaatti

1½ kg erivärisiä kukkakaaleja

2 kpl omenaa kuutioina

2 kpl kevätsipulia varsineen hienonnettuna

1 pnt ruohosipulia hienonnettuna

1 dl pähkinöitä tai pinjansiemeniä paahdettuna

5-7 kpl retiisiä viipaloituna

Kastike:

2 dl turkkilaista jogurttia

1 pnt tilliä hienonnettuna

2 rkl piparjuuritahnaa

½ kpl sitruunan mehua

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

Koristelu:

tilliä, persiljaa ja/tai ruohosipulia

Leikkaa kukkakaalinuput  pieniksi suupaloiksi. Kuori ja kuutioi omenat. Hienonna sipulit. Viipaloi retiisit. Yhdistä kaikki raaka-aineet kulhossa. Sekoita kastikkeen raaka-aineet ja nostele kasvisten joukkoon. Siirrä salaatti tarjoiluastialle. Anna salaatin maustua jääkaapissa muutamasta tunnista - vuorokauteen. Koristele yrteillä.

Smoothieilta Terho-Tiimillä

Olin tossa vähän aikaa sitten Hyvinkääläisen Terho-Tiimin järjestämällä smoothieillassa ja siellä enrginen PT Niina Nevalainen kertoi superfoodeista ja antoi helppoja smoothievinkkejä. Mäkin olen paljon smootheja tehnyt ja silti sain paljon uutta ideaa ja vinkki vitosta. Tykkäsin kovasti illasta. Niina veivas meille kuuntelijoille maistettavia juomia, tarjolla oli myös muita herkkuja kuten raakasuklaata. Must oli hauskaa kun ihmiset avoimesti huutelivat mistä tykkäsivät ja mikä ei ollut mieleen. Itse ihan yllätyin kuinka uusi asia joillekin tuo smoothie on eli hyvä opetus itselle älä pidä mitään itsestään selvyytenä. Laitan smoothieohjeita ja muitakin ohjeita mitä Niina oli tehnyt lisää kunhan ennätän, nythän esim. smoothieohjeita löytyy jo aika paljon otsikon juotavat ja erikoisruokavaliot alta, käys kattoo!

Niinan kanssa meillä on tossa muitakin yhteistyökuvioita, mutta laitetaan niistä postausta sitten vähän myöhemmin. Niina kirjoittaa muuten myös blogia hyvinvoinnista ja elämästään PT:nä ja Fitness-kisaajana. Kanattaa käydä lukemassa jos tavoitteellinen treenaaminen kiinnostaa niin ei muuta kuin visiitille blogii eli Mieletön Unelma. Jos mä olen kova puhumaan niin on kyllä toi Niinankin eli ei tarvii pohtii mitä pitikään sanoa, Niina sano sen jo ;)

PT Niina Nevalainen kertoo smootheista ja se mikä jäi erityisesti mielee oli että kokeile ja testaa. Sitä jää helposti junnailee samojen makujen pariin vaikka maailma on täynnä erilaisia vaihtoehtoja. 

Voi hyvänen aika nää oli hyviä... Löytyy eri makuja. Ruistikkujahan vois tehä kyllä itekkin, mutta aina ei vaan jaksa tehä kaikkea ite. 

Pinaalätty se oli kyllä erikoinen, voinen sanoa, pääsin sen makuun oikeestaan vasta vikalla haukulla. Sit oli paria raakasuklaata ja sit riisikakkuherkku, mikä oli kyl tosi hyvä. 

Personal training

personal training -ohjaus

kuntosalipalvelut

ravintoneuvonta ja painonpudotusohjelmat

kinesioteippaus

Perinnehoidot

kalevalainen jäsenkorjaus (kokonaisvaltainen mobilisaatiohoito)

virolainen perinnehoito (shiatsu-tyyppinen, rentouttava koko kehon hieronta)

perinteinen selänlaitto (lihasten pehmitys ja selän alueen sekä nikamien hellävarainen käsittely)

selän perinteinen vyöhyketerapia jalkapohjista

kuntoutus kroonisissa kiputiloissa yhteistyössä personal trainerin kanssa

Päähieronta, hemmotteluhoidot ja reiki

Intialainen päähieronta

Päähieronta ja kasvohemmottelu

Hemmottelupaketti (sis. lempeän kasvo-, käsi- ja jalkahoidon)

Reikihoito (rentouttava ja rauhoittava energiahoito)

Klassinen hieronta

klassinen hieronta

imukuppihieronta

lämpöhoidot

Hämeenkatu 57

05820 HYVINKÄÄ

Kotisivut: Terho-Tiimi

Facebook: Terho-Tiimi

Kalevalainen jäsenkorjaus

Meiju Ruotsalainen

044 278 1405

meiju.ruotsalainen(at)gmail.com

Personal training, ravintoneuvonta, kuntosalipalvelut

Niina Nevalainen

045 874 7373

niina2008(at)hotmail.fi

Niinan blogi: Mieletön Unelma

Intialainen päähieronta, päähieronta ja kasvohemmottelu, reikihoito

Anja Waltzer

045 203 0004

anja.waltzer(at)gmail.com

Klassinen hieronta

Stiina Hovi

040 667 4818

hovihieroja(at)gmail.com

Perinteinen selänlaitto ja selän vyöhyketerapia

Olavi Kiljo

0400 664 432

olavi.kiljo(at)gmail.com

PS. Vielä ennättää vaikka ostaa pukinkonttiin Terho-Tiimin lahjakorttia eli vinks vinks! ;) 

Awaran katon alta myös Noblessaa!

Riihimäkeläisestä Awaran toimitiloista löytyy muuten saksalaisen Noblessan keittiöitä, kylpyhuonekalusteita sekä kaapistoja. Me ostettiin talon rempan yhteydessä just Noblessan keittiö ja kylpyhuoneiden kalusteita sekä vaatehuoneisiin kaapistoja. Enkä voisi olla tyytyväisempi, siis oikeesti. Kaikki meni tosi hyvin suunnittelusta - toimitukseen asti tosi hienosti. Mieheni Kim asensi kaikki kalusteet ja sano ettei oo koskaan asentanut noin helppoja keittiönkaappeja ja hän on sitä tehnyt jossain vaiheessa ihan ammatikseen. Mikään ei roiku eikä notku vaan on jemptilleen niin kuin kuuluu. En voi kuin suositella lämpimästi Noblessaa! Sen voin sanoa että kannattaa mennä paikan päälle niin näkee paljon paremmin mitä kaikkea heillä on tarjolla. Mun kuvissa ei ole kuin mallistosta pieni raapaisu.

PS. Samojen omistajien alaisuudesta löytyy Noblessa Riihimäki ja Noblessa Hyvinkää 

Yhteystiedot

Noblessa Riihimäki

Lasitehtaantie 39, 11100 Riihimäki

Ma-Pe 10-17

La 10-14

Tai sopimuksen mukaan.

Puh. 010 440 1504 

Facebookista löydät lisää Noblessa Riihimäki

Noblessa Riihimäellä sinua palvelee Jani, Minna ja Sanna. 

Noblessa Hyvinkää

Kauppalankatu 3-5, 05800 Hyvinkää

Ma-Pe 10-17

La 10-14

Tai sopimuksen mukaan.

Puh. 010 440 1502

Noblessa Hyvinkäällä sinua palvelee Antti, Sirpa ja Sanna. 

Awarasta löytyy kaikkea kivaa kotiin!

Ystävillämme on Riihimäellä Sisustusliike Awara Oy niminen sisustus - huonekalu - puutarha alan yritys. Awaralla on 1000 neliön kokoinen myymälä eli sieltä kyllä löytyy kaikkea kivaa kotiin niin sisälle kuin ulos. Heidän uudistuvassa valikoimistaan löytyy sisustustavaraa, huonekaluja, verhoja, tekstiileitä, puutarhaan kukkasia tai kalusteita. Awarassa on uutuutena sisustussuunnittelua sekä puutarha- ja vihersuunnittelupalvelua. Heiltä löytyy hyvää palvelua, asiantuntevaa opastusta ja iloista mieltä jo 17 vuoden kokemuksella.

Meille kotiin on löytynyt monen vuoden ajan paljon kaikkea ihanaa kotiin niin huonekaluja esim. kaappeja, ruokapöytää, tuoleja sekä sisustustavaraa.

Heidän tiloistaan löytyy myös Noblessa Keittiö myymälä, josta laitan oman postauksen myöhemmin. Uutuutena tiloista löytyy myös lounasravintola & pitopalvelu Catering Rukola Oy.

Arkisin 10-17
Keskiviikkona pidennetysti 10-18
Lauantaisin 10-14

Lasitehtaantie 39, 11100 Riihimäki

Puh. 010 4401 500 ja 010 4401 503

Awarasta löydät lisää www.awara.fi 
Facebookista Sisustusliike Awara Oy


Käyppäs siis moikkaamassa Awaran Elisaa, Sannaa ja Katjaa, kerroppa Ruokapankilta terveisiä :)

Pinaattijuustokolmiot

Kokkaa ja kuvaa -kurssin satoa. Nää oli mun yhet ihan suosikit eli pinaattijuustokolmiot. Tän takia mä huutelin että saako filotaikinaa myös gluteenittomana? Filotaikinasta on kyllä moneksi, kun sitä vaan osaa käyttää eli siinä saa olla ihan vikkelä ettei taikina kuivu liikaa. Suosittelen testaamaan. Sillä voi tehdä niin makeita kuin suolaisia herkkuja. Näissä pinaattijuustokolmioissa on vähän semmoinen lähi-itämäinen henki.

Pinaattijuustokolmiot

Pohja, välikerrokset ja kuori :

1 pkt filotaikinaa, löytyy kaupan pakkasesta

oliiviöljyä

Pinaattitäyte:

200 g pakastepinaattia

1 kpl sipulia hienonnettuna

1 rkl pinjansiemeniä

200 g fetajuustoa

1 rkl oliiviöljyä

mustapippuria

suolaa

Juustotäyte:

2 prk rahkaa

1 kpl kananmuna

1 dl tuoretta tai 1rkl kuivattua minttua 

2-3 rkl sokeria

Lisäksi:

hunajaa ja kanelia

Kuullota sipulit, lisää jäinen pinaatti palasina ja kuumenna, kunnes neste on haihtunut. Lisää joukkoon pinjansiemenet sekä pippuria ja suolaa maun mukaan. Valmista seuraavaksi juustotäyte. Valuta rahka, sekoita joukkoon muna, sokeri ja minttu.

Avaa sulanut filotaikinapaketti. Levitä leivinpaperin päälle uunipannulle taikinalevyjä muutama kerros päällekkäin niin että jokaiseen levy sivellään oliiviöljyllä aina reunaan saakka. Leikkaa terävällä veitsellä noin 10 x 10 cm neliöitä.  Levitä seuraavaksi täytettä keskelle jokaista neliötä, muista jättää reunoille saumavaraa. Laita siis pinaattitäytettä ja juustotäytettä. Tai vaihtoehtoisesti vain toista ja toisiin toista. Taita neliön yhdestä kulmasta toiseen kulmaan niin että tulee kolmio. Sulje painaen ja liimaa tarvittaessa oliiviöljyllä reunat oliiviöljyllä. Tee niin monta kuin täytteet tai taikinalevyt loppuvat.

Paista 200 asteessa, kunnes pinta on kauniin kullanruskea eli noin 15 minuuttia. Nostele tarjoilulautaselle ja valuta päälle hunajaa ja hieman kanelia. Siis kerrassaan ihania! 

Kaalikääryleet, ihan ite tein

Hyvinkääläisen Kaali-Kallen littanasta kaalista kuules tein ihan ite kaalikääryleet. Hauskintahan tässä on se etten tätä ennen ollut kuin kerran syönyt kaalikääryleitä. Ensinnäkin mähän oon aina inhonut lämmitettyä kaalia ihan missä muodossa vain ja joskus 1-2 vuotta sitten pääsin ton kaalilaatikon makuun että huh heijakkaa. Sit tuli nää keitetyt kukkikset ja parsat. En mä ronkeli oo ollut en ;) Kaikille niille ketä ei siis tiiä niin söin ekan kerran perunamuusia yli 20 vuotiaana. Lapsena olin niin kranttu etten syönyt kuin pizzoista reunat ja niin ettei mitään kastiketta yms. saanut osua siihen kuivaan reunaan. Kastikkeet oon opetellut syömään joskus 16 vuoden korvilla ja silloin kelpas monen monta vuotta vain kermakastike. Lihapullat juu ei kiitos. Pääosin mä söin lapsena; kanaa eri muodoissa, ranskalaiset&nakit, makkarakeittoa ja makaronimössöä ei siis makaronilaatikkoa koska se oli silloin pahaa.... Että näin. Ruokaa olen kyllä tykännyt tehä ja saanut tehä lapsesta saakka, eri asia söinkö ite sitä :)

Kiitos vaan Kimin äidille kaalikääryle vinkki vitosista ja hyviähän näistä tuli, kermaisen hyviä!

Kaalikääryleet

1 kpl keräkaalia

800 g paistijauhelihaa

2 kpl sipulia hienonnettuna

kaalisilppua

vaahterasiirappia

mustapippuria

suolaa

voita

3 prk kaurakermaa

(riisiä)

Ota kaalista muutama lehti ja silpo ihan hienoksi. Leikkaa myös kanta pois. Sit laita kokonainen kaali kiehuvaan suolaveteen noin 15 minuutiksi. Paista sillä aikaa voissa jauheliha ja sipuli- sekä kaalisilppu. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä lorauttele vaahterasiirappia antamaan makeutta sekä korostamaan makuja. Ota kaali kiehuvasta vedestä varovasti pois ja laita alustalle. Ota kaalinlehti ja jos on vielä liian kovaa kantta niin leikkaa pois. Lusikoi 1-2 rkl täytettä ja kääri eka pituussuunnassa vähän matkaa ja sitten taita sivut sisälle päin ja kääri loppuun. Laita uunivuokaan taitepuoli alaspäin. Tee näin niin kauan kuin joko kaali tai täyte loppuu. Sitten veistele voi nökäreitä päälle, lorauttele vaahterasiirappia ja kaada lopuksi kaurakermaa. Paista uunissa 150-170 asteessa vähintään 3 tuntia. Ite laitoin eka foliot päälle, mut sit ne unohtu ja kääryleet oli eka hieman kalpeanaamoja. Sit vaan pika ruskistukset eli grillivastukset päälle täpölle ja 5-10 min niin kaalit saivat ruskean pinnan. Eli mitä opimme tästä, älä laita foliota kääryleiden päälle. Tarjoile sellaisenaan tai puolukkasurvoksen kanssa.  

Omenatoffeekuppikakut

Olin tuossa viikonloppuna kansalaisopiston Kokkaa ja kuvaa -kurssilla Hyvinkäällä. Tää oli ns. jatkoa viime kevään kurssille missä myös olin. Eli kokataan kotitalaousopettajan ja ammattivalokuvaajan johdolla sitten kuvataan oma tekemiä herkkuja. Hauskaa oli ja pää humisee vieläkin siitä kaikesta tiedosta mitä tuli.

Tää oli itelle vähän kuin testi eli pääsääntöisesti syömiset olivat maidollisia ja gluteenillisia eli miten kroppa reagoi. No kyllähän sitä illalla sitten ties että on syönyt jotain epäsopivaa, vaikka kaikkihan maistui tietenkin aivan äärettömän hyviltä. Tässä olen etsinyt itselle sopivaa ruokakokonaisuutta ja pääosin kyllä syön vain maidotonta ja gluteenitonta, mut jos silloin tällöin pistää ränttäliks ja vetäsee kaikkea mitä eteensattuu niin se on varmasti ihan ok. Enää ei tosin innosta ränttälöidä edes joka vkl, sen verran epämukavaa on se olotila. Ite vähän ihmettelee miten tommosessa olotilassa on voinut elääkkin oikeastaan koko elämän. No hei aina oppii jotain uutta.

Porukka oli jaettu kurssilla pienryhmiin eli en itse ollut tekemässä kaikkea. Laitan kuitenkin ohjeet tänne, koska must näissä oli paljon ihania reseptejä ja makuja. Ite varmaan yritän jotenkin väkertää seuraavaksi näistä gluteenittomia ja maidottomia, kun tarviin jotain uutta tarjottavaa. Onko muuten olemassa gluteenitonta filotaikinaa? Tuli mieleen tässä yht äkkiä. Ohjeet oli napattu kuulemma pääsääntöisesti ilmeisesti Alkon etiketti -lehdistä.

Omenatoffeekuppikakut noin 10 kpl

pohja:

100 g voita

3 kpl kananmunia

1½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

suolaa ripaus

1 rkl vaniljasokeria

1½ dl maitoa

2 kpl keskikoista omenaa kuorittuna ja kuutioituna

1 tl kanelia jauhettuna

6-8 kpl pehmeää toffeemakeista esim. Omar

kuorrute:

150 g creme fraisea

2 dl vispikermaa

vajaa dl kidesokeria

1 tl vaniljasokeria

koristeeksi: 

toffeemakeisien muruja esim. Omar

Aloita pohjan tekemisestä eli sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä erilliseen kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Lisää seos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen vuorotellen maidon kanssa. Sekoita mukaan myös voisula. Sekoita erillisessä kulhossa omenakuutioiden sekaan kaneli. Paloittele toffeemakeiset pieneksi muruksi. 

Jaa taikina muffinivuokiin tai muffinipellille. Ripottele päälle omenakuutioita ja toffeemurusia. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Valmista kuorrutus eli mittaa kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa, kunnes aineet ovat hyvin vaahtouneet keskenään. Tähän menee noin 5 minuuttia. Laita pursotinpussiin haluamasi pursotinterä ja täytä pussi kuorrutteella. Pursota valmiit ja jäähtyneet muffinit haluammallasi tavalla. Tai levitä kuorrute veitsellä eli kaikki käy :) Koristele toffeemakeisten murusilla.

Kuvausasetelmaa ja valaistusta

Omenat lähdössä kuorittavaksi ja kuutioitavaksi.

Kaali-Kallen itsepoimintaa ja uudet hienot kotisivut!

Setäni itse Kaali-Kallen sanoin toivotan kaikki tervetulleiksi seuraavaan itsepoimintaan Kaali-Kallen tilalle Rantakulmaan, Hyvinkäälle! Kallelle valmistui juuri upeat kotisivut Kaali-Kalle eli käys lukasemassa millainen mies se Kalle on ja samalla löydät muutaman herkullisen kaaliohjeen. 

Tarjoamme itsepoimittavaksi maistuvia ja erilaisia kaalilajikkeita. Poimiessasi vihanneksesi itse varmistat, että ne ovat tuoreita sekä tiedät tarkalleen mistä ne ovat peräisin! Lisäksi kaikkia tilamme tuotteita voi ostaa myös valmiiksi kerättynä, jos puhti loppuu kesken. Kuitenkin omalla hiellä ja vaivannäöllä säästät selvää rahaa, sillä itsepoimituista tuotteista veloitamme vähemmän.

Milloin:

Lauantaina 5.9.2015 klo 14:00-16:00

Missä:

Rantakulmantie 230, Hyvinkää. Lisäopasteita löytyy paikan päällä. www.kaalikalle.fi

Mitä mukaan:

-Pellolle ja säähän sopiva varustus.
-Vihannesveitsi + kori/ämpäri/muovipussi (varaamme paikalle muutamia veitsiä sekä koreja, mutta omat eivät ole pahitteeksi).
-Käteistä, sillä kortti ei ikävä kyllä kelpaa maksuvälineeksi

PS. Ja ne ketkä eivät pääse paikalle, niin kannattaa tiedustella maukkaita Kaali-Kallen kaaleja omasta kaupasta tai marketista. Etsi siis kuplavolkkari hevi-osastolta kaalilaatikoiden kyljestä ;)

Kaalilisuke mikä sulaa suuhun!

Ah, niin hyvää siis suussa sulaavan hyvää.. Kirjoittaessakin kuola roikkuu kuin apinalla, mutta hei ei kait sen niin väliä ole. Kaalilisuke sopii pihvien, sellaisenaan, kanafileiden kanssa, mitä näitä ny on... Nyt tuntuu kyllä tosi oudolle että olen joskus oikein vihannut kaalia, no se oli sitä ennakkoluuloa mitä mulla on edelleen paljon ruuan suhteen, mutta hyvin sitä on karistettu pois harteilta. Edelleen vihaan lapsuuden herkkua hernekeittoa, vaikka sen tekis itse niin musta se on jäätävää tai sisäelimet saa jo pelkkä ajatus niiden syömisestä tukan pystyyn. Eikä sitä kaikesta tarvii tykätäkkään. Ei se maailman pyöri jos kaikki tykkää samoista asioista ;)

Kaalilisuke

keräkaalia hienoksi silputtuna

sipulia hienoksi silputtuna

valkosipulia hienoksi silputtuna

nokare voita

suolaa

mustapippuria
loraus hunajaa

loraus jos toinenkin kaurakermaa tai kookosmaitoa

Silppua kaali ja sipulit todella hienoksi jos et jaksa silppua veitsellä niin sitten yleiskoneella surauttele muutaman kerran. Kuumenna pannu ja laita pieni nokare voita pannulle. Lisää kaalisipuliseos mukaan ja sekoittele. Anna hautua keskilämmöllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vähän hunajaa, kaurakermaa tai kookosmaitoa ja sekoita, anna liian nesteen haihtua pois. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Ah, niin ihanaa!


PS. Parhaat kaalit löytyy Hyvinkääläiseltä Kaali-Kallelta... Etsi siis kaupasta kuplavolkkarikaalilaatikot ;) 

Itsepoimintaa Kaali-Kallen tilalla, Hyvinkäällä!

Serkkuni ja setäni itse Kaali-Kallen sanoin toivotan kaikki tervetulleiksi kesän toiseen itsepoimintaan Kaali-Kallen tilalle Rantakulmaan, Hyvinkäälle!

Tarjoamme itsepoimittavaksi maistuvaa hernettä sekä erilaisia kaalilajikkeita. Poimiessasi vihanneksesi itse varmistat, että ne ovat tuoreita sekä tiedät tarkalleen mistä ne ovat peräisin! Lisäksi kaikkia tilamme tuotteita voi ostaa myös valmiiksi kerättynä, jos puhti loppuu kesken. Kuitenkin omalla hiellä ja vaivannäöllä säästät selvää rahaa, sillä itsepoimituista tuotteista veloitamme vähemmän.

Milloin:

Torstaina 30.7 klo 18:00-20:00

Missä:

Rantakulmantie 230, Hyvinkää. Lisäopasteita löytyy paikan päällä.
-Hyvinkäältä päin tultaessa tien oikealla puolelle pellolle pystytetään myyntipöytä, jossa allekirjoittanut on Teitä vastassa ohjeistamassa. Autot voi parkkeerata siististi tien reunaan.

Mitä mukaan:

-Pellolle ja säähän sopiva varustus.
-Vihannesveitsi + kori/ämpäri/muovipussi (varaamme paikalle muutamia veitsiä sekä koreja, mutta omat eivät ole pahitteeksi).
-Käteistä, sillä kortti ei ikävä kyllä kelpaa maksuvälineeksi

PS. Ja ne ketkä eivät pääse paikalle, niin kannattaa tiedustella maukkaita Kaali-Kallen kaaleja omasta kaupasta tai marketista! 

PSS. Muutan tähän aina uusia aikoja kun tiedän koska on itsepoimintaa tarjolla.... 

Pastramilohicrostinit ja piparjuurimousse

Hyvinkään kansalaisopiston Ruoka & Kuvaus -kurssin satoa eli herkullinen alkuruoka tai sormisyötävä pastramilohicrostinit ja piparjuurimousse. Itse en ollut tässä ruuassa kuin syöjä ja kuvailin annoksia muiden tapaan. Tämä on kyllä semmoinen herkku että vie kyllä jalat alta niin että heilahtaa. Ihanaa ja ehdottomasti pitää tehdä itekkin. Piparjuuritahna nam, nam ja nam.. Suosittelen!

Tässä samalla uudistelen vähän Ruokapankin ulkoasua ja lähiaikoina tulee yksi isompi muutos, mutta siitä sitten myöhemmin enemmän.

Pastramilohicrostinit

500 g ruodotonta ja nahatonta lohta, mieluiten paksusta päästä

1-2 rkl suolaa

Pinnalle:

1 dl seesaminsiemeniä

½ dl sinapinsiemeniä

1 tl juustokuminaa

1 tl sitruunapippuria

Lisäksi:

patonkia

4 rkl oliiviöljyä

2 rkl vaaleaa balsamico -viinietikkaa

Tarjoiluun:

salaattisekoitusta

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl vaaleaa balsamico -viinietikkaa

Koristeluun: ruohosipulia, tilliä tai sitruunaviipaleita

Piparjuurimousse

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl piparjuuritahnaa

½ dl kermavaahtoa

ripaus suolaa

ripaus sokeria

mustapippuria

Leikkaa lohi 10-15 senttiä pitkiksi, 3-4 senttiä paksuiksi tangoiksi. Pyörittele tangot lautasella suolassa. Kääri palat yksitellen napakasti kelmuun. Laita jääkaappiin maustumaan tunniksi.

Valmista tässä välin piparjuurimousse eli sekoita sen kaikki aineet keskenään, laita kylmään maustumaan. Paahda seesamin- ja sinapinsiemenet kuivalla pannulla. Sekoita kaikki mausteet yhteen morttelissa ja rouhi hieman pintaa rikki. Pyyhi kalojen pinnalta ylimääräinen suola pois. Pyörittele kalatangoja lautasella missä on mausteseos.

Ruskista kuumalla ja kuivalla pannulla jokaista sivua yhteensä reilu minuuttia tankoa kohden. Vain kalan pinnan on tarkoitus kypsyä (älä kypsennä läpikypsäksi, muutoin tangot hajoavat). Jäähdytä lohitangoja ja kääri ne uudelleen tiukkaan kelmuun. Anna maustua vielä hetki viileässä.

Viipaloi patonki hieman vinottain parin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja paahda viipaleet paistinpannulla oliiviöljyssä molemmin puolin ruskeiksi ja rapeiksi. Anna jäähtyä hetken.

Huuhtele salaatit ja kuivaa ne. Asettele salaatinlehdet tarjoilulautaselle ja kostuta öljyllä ja balsamico sekoituksella.

Poista kelmu lohitankojen ympäriltä ja leikkaa tangot puolen sentin viipaleiksi. Pursota patongille moussea ja asettele päällimmäisiksi pastramilohipalat. Nosta leivät salaattipedille. Koristele ja viimeistele haluamallasi tavalla.

Veitset.fi tarjoaa Ruokapankin lukijoille 10% alennuksen, lue lisää!

Sain testattavaksi Hyvinkääläiseltä veitsiyritykseltä Veitset.fi kolme eri hintaista kokkiveistä. Koon kanssa testailimme, ihailimme ja puntaroimme, mikä oli oma suosikki. Siinäpä ei oltu yhdenmukaisia ja niinhän me valittiin ihan eri veitset omiksi suosikeiksi. Niinhän se menee käytännössäkin, toinen tykkää pitkästä terästä, toinen pulleasta kahvasta, kolmas taakse tasapainotetusta jne.  Senkin tässä opin että veitsiä on niin vasureille kuin oikeakätisille, en tiennyt tuotakaan ennen. Koeveitset olivat kaikki oikeaan käteen ja ite olen vasuri, joten sekin vaikutti luultavasti suosikin valintaan, mene ja tiiä sitten. Leikkuuasentokin meni kokeilun myötä aivan uusiksi tai oikeastaan koko leikkaaminen sai uuden käänteen. Kummisetä joka tykkää veitsistä ja tietää veitsistä paljon näytti käsistä pitäen miten sitä veistä oikein pidetään kädessä, miten viilletään, leikataan, pilkotaan jne... Kiitos Rane The veitsimestari. Ostaessa 1-2 kunnon kokkiveistä, ei paljon kotikokki muuta tarvitsekaan. Muistathan ettei veistä laiteta tiskikoneeseen, sillä kuuma vesi ja tiskiaine pehmentää ja huonontaa ajan kanssa veitsen terää. Huuhtelu ja mahdollisesti tippa käsitiskiainetta riittää pesuun ja tämän jälkeen kuivaa veitsi keittiöpyyhkeeseen plus pidä veitset erillään toistaan esim. veitsitukin tai -telineen avulla.

Nyt kannattaa käyttää loistava tilaisuus ja hankkia itselle tai lahjaksi kunnon keittiöveitset, sillä Veitset.fi tarjoaa Ruokapankin lukijoille 10% alennuksen, kun tilaa alekoodilla ruokapankki.


HUOM! Alekoodin: ruokapankki lunastus verkkokaupan kassalla ennen tilauksen maksua, niin loppusummasta lähtee -10%. aleraja 30€ / tilaus.

Veitset.fi yrityksen idealogia lyhykäisyydessään upposi minuun kuin veitsi voihin:

"Tarkoituksena Suomalaisen ruokakulttuurin edistäminen, alkuperäisten raaka-aineiden käyttäminen ja oikean itse tehdyn ruoanvalmistuksen eteenpäin vieminen.

Haluamme tuoda myös kotikeittiöihin parhaat välineet ruoanvalmistukseen. Veitsi on keittiön kuningas ja ylivoimaisesti käytetyin väline keittiössä.

Siitä syystä olemme niihin panostaneet ja ottaneet osan maailman parhaan hinta-laatusuhteen omaavista keittiöveitsistä valikoimaamme. Hyvällä veitsellä pärjää ruoanlaitossa pitkälle, se on korvaamaton ja paras kaverisi keittiössä.

Hyvä veitsi ei vielä välttämättä tee kokiksi, mutta tekeehän se ruoanlaitostasi huomattavasti helpompaa!" http://www.veitset.fi/

Ulkonäöllisesti voiton vei ehdottomasti Japanilainen Ran Santoku -kokkiveitsi ja tämä oli Koon oma suosikki.

Japanilainen Mac -kokkiyleisveitsi oli mun ehdoton suosikki. Veitsi oli hyvässä tasapainossa ja tykkäsin kärjen pyöreydestä.

Sveitsiläinen Victorinox -kokkiveitsi on hyvä perusveitsi ja hyvä hinta-laatusuhde. Mulle veitsi oli hiukka liian ison oloinen, mutta miehen käteen sopi paremmin. En lähe sanomaan että tämä vain miehille, makuasioita.