Kanttarellikeitto yrttiöljyn kanssa

Tänä vuonna onkin ollut runsaasti sieniä. Kesälomalla poimimme kanttarelleja ja niistä saakin sitten kaikkea herkkua pitkin talvea. En muista että olisin ikinä tehnyt kanttarellikeittoa, joten sehän piti nyt siis tehdä. Kyllähän se oli ihanaa, samettista. Yrttiöljy kruunaa hauskalla tavalla keiton ja siihen saa uutta makua.

Kanttarellikeitto

3 dl kanttarelleja revittynä

1 kpl iso sipuli hienonnettuna

voita

suolaa mustapippuria

5 dl kasvislientä

3,3 dl kermaa

1 rkl maissijauhoja

Yrttiöljy

1 pnt persiljaa

1 kpl pieni valkosipulinkynsi

suolaa

mustappippuria

oliiviöljyä

Revi kanttarellit ja laita kuivalle pannulle, jotta nesteet irtoavat. Lisää sipulisilppu sekä voita. Sekoittele ja kuullottele hiljalleen. Lisää kasvisliemi ja mustapippuria. Anna hijalleen porista 30 minuuttia. Maista tarviiko suolaa? Lisää jos tarvii. Lisää kerma ja maissijauho vesitilkkaan sekoitettuna. Sekoita keittoa ja anna porista hiljalleen vielä 30 minuuttia.

Valmista yrttiöljy eli kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi. Öljyä saa olla reippaasti, niin että seos on juoksevaa. Yrittiöljyä voi käyttää myös salaattikastikkeena. 

Herkuttele kuumaa keittoa muutaman yrittiöljyu teelusikallisen kanssa. 

Kukkakaalisalaatti

Kaalit ne on meijän perheessä lähellä sydäntä, sillä iskän veli Kaali-Kalle viljelee ammatikseen eri kaalilajeja. Tänään illalla 30.6.2016 onkin Kaali-Kallen pelloilla Hyvinkäällä kesän eka itsepoimintapäivä eli kaikki keräämään tuoreet kaalit sekä herneet. Tarkemmat ohjeet löydät täältä eli www.kaalikalle.fi.

Tein kukkakaalista Maku-lehden ohjeella kukkakaalisalaatin, jota kyllä hieman tuunasin. En löytänyt kuin normaalia valkoista kukkakaalia, mutta mukaan menis kyllä kivasti värilliset kukkakaalitkin eli niitähän on lila, oranssi sekä vihreä. Kukkakaalisalaatin voi tehdä jo edellisenä päivänä maustumaan. Salaatti sopii salaattipöytään sekä grilliruuan kaveriksi. Kukkakaali on muuten vuoden vihannes!

Kukkakaalisalaatti

1½ kg erivärisiä kukkakaaleja

2 kpl omenaa kuutioina

2 kpl kevätsipulia varsineen hienonnettuna

1 pnt ruohosipulia hienonnettuna

1 dl pähkinöitä tai pinjansiemeniä paahdettuna

5-7 kpl retiisiä viipaloituna

Kastike:

2 dl turkkilaista jogurttia

1 pnt tilliä hienonnettuna

2 rkl piparjuuritahnaa

½ kpl sitruunan mehua

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

Koristelu:

tilliä, persiljaa ja/tai ruohosipulia

Leikkaa kukkakaalinuput  pieniksi suupaloiksi. Kuori ja kuutioi omenat. Hienonna sipulit. Viipaloi retiisit. Yhdistä kaikki raaka-aineet kulhossa. Sekoita kastikkeen raaka-aineet ja nostele kasvisten joukkoon. Siirrä salaatti tarjoiluastialle. Anna salaatin maustua jääkaapissa muutamasta tunnista - vuorokauteen. Koristele yrteillä.

Kurkkusmoothie

Ruokapankki sai kokeiltavaksi kotimaisia makusiirappeja ja makupyreitä Sipoolaiselta valmistajalta Modo:lta. Modon tuotteita löytyy myös isommista marketeista ja Stockmanilta. Modon kaikki tuotteet ovat laktoosittomia ja gluteenittomia, eikä niihin ole lisätty Atso-värejä. Makusiirappeja käytetään kuten käyttäisit sokeria eli 1 tl vastaa 1 tl sokeria. Niillä saat maustettua juomia, syötäviä, leipomisia jne.. Eli ovat kyllä tosi monipuolisia tuotteita. Baareissa ja ravintoloissa käytetään paljon myös heidän muitakin tuotteita kuten makupyreitä, mixreitä jne. Oikeastaan taivas on vain rajana, miten niitä käytät ja mihin niitä laitat, tietenkin järki kädessä sillä se on kuin sokeria ja maut ovat kuin oikeaa tuotetta söisit eli eivät ole esanssisia vaan luonnon omat maut maistuu. Näissä maltti on valttia eli pienin määrin kokeilet mikä on oikea annostus.

Tein kurkkusmoothieta tai vihersmoothieta, ihan miten vaan. Maku on hyvin pehmeä. Modon kurkkumakusiirapilla saadaan nostettua kurkun makua upeasti esille, eikä tosiaan mausta tule esanssista. Kannattaa kokeilla makua kuin makua, annostus eka tuolla 1 teelusikalla, sekin voi jo riittää.

Kurkkusmoothie

½ kpl kurkkua

1 kpl avokadoa

1-2 tl Modon kurkkumakusiirappia

30 g maustamatonta proteiinijauhetta

1 kourallinen pinaattia

1 rkl chian -siemeniä

10 kpl manteleita

vettä

Kaikki vaan tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi, maista ja lisää tarvittaessa esim. kurkkumakusiirappia, sekoita ja valmis. Sit ääntä kohti!

Kaalilisuke mikä sulaa suuhun!

Ah, niin hyvää siis suussa sulaavan hyvää.. Kirjoittaessakin kuola roikkuu kuin apinalla, mutta hei ei kait sen niin väliä ole. Kaalilisuke sopii pihvien, sellaisenaan, kanafileiden kanssa, mitä näitä ny on... Nyt tuntuu kyllä tosi oudolle että olen joskus oikein vihannut kaalia, no se oli sitä ennakkoluuloa mitä mulla on edelleen paljon ruuan suhteen, mutta hyvin sitä on karistettu pois harteilta. Edelleen vihaan lapsuuden herkkua hernekeittoa, vaikka sen tekis itse niin musta se on jäätävää tai sisäelimet saa jo pelkkä ajatus niiden syömisestä tukan pystyyn. Eikä sitä kaikesta tarvii tykätäkkään. Ei se maailman pyöri jos kaikki tykkää samoista asioista ;)

Kaalilisuke

keräkaalia hienoksi silputtuna

sipulia hienoksi silputtuna

valkosipulia hienoksi silputtuna

nokare voita

suolaa

mustapippuria
loraus hunajaa

loraus jos toinenkin kaurakermaa tai kookosmaitoa

Silppua kaali ja sipulit todella hienoksi jos et jaksa silppua veitsellä niin sitten yleiskoneella surauttele muutaman kerran. Kuumenna pannu ja laita pieni nokare voita pannulle. Lisää kaalisipuliseos mukaan ja sekoittele. Anna hautua keskilämmöllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vähän hunajaa, kaurakermaa tai kookosmaitoa ja sekoita, anna liian nesteen haihtua pois. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Ah, niin ihanaa!


PS. Parhaat kaalit löytyy Hyvinkääläiseltä Kaali-Kallelta... Etsi siis kaupasta kuplavolkkarikaalilaatikot ;) 

Ahventa, kukkakaalia ja kanttarelleja, olisko tää suomalaista ruokaa?!

Mitä se perinteinen suomalainen ruoka oikein on nykyänsä? Itekin harrastan paljon maailman makuja; mausteita ja paljon erilaisia yrttejä sekä maustekastikkeita. Välillä on ihan hyvä pysähtyä tekemään suomalaisista raaka-aineista puhdasta hyvää ruokaa. Mun mielestä kotimaisessa ruuassa ei hötkyillä mausteiden kanssa vaan suola ja pippuri ovat kaiken pohja, voita ja rakkautta, niistä syntyy mun ajatuksissa suomalaisia ruuan makuja. Mä miellän suomalaiseksi perinteiseksi ruuaksi: makaronilaatikon, makkarakeiton, lihapullat, muusit, laatikot, padat, riistaruuat, kaaliruuat, kalakeiton, kesäkeiton, monet kalaruuat muutenkin tuntuu jotenkin hyvin kotimaisilta, kaikki yksinkertainen ruoka ilman hifistelyä ja hötkimistä.
Anteeksi vain mutta, kaikki maut eivät kyllä ole minun mieleen... Maksalaatikko, hyi saamari, ei tuu meikän ruokalistalle nevör!!! Kesäkeitto on kans inhokki, mutta jos mä joskus rohkaistun ja testaan sitä ja totean sitten mitä totean ;) Siinä mulle tehtävä!

Tuossa yhtenä iltana tein meille musta hyvin perinteikkäistä kesäistä ja maustuvaa ruokaa eli ahvenia, kukkakaalia ja kanttarelleja = kyllästetty voilla.

Ahevenfileet

ahvenfileitä

suolaa

mustapippuria

voita nökäre tai kaks

Kanttarellilisuke

kanttarelleja

kesäsipulia

suolaa

(mustapippuria)

voita nökäre tai kaks

Lisäksi: suolavedessä keitettyä kukkakaalia ja jos oikein haluu juhlistella niin voinökäre päälle ;)

perunoita ja salaattia jos tarvis

Aloita valmistamalla kanttarellilisuke eli putsaa sienet hennosti ja revi pienemmiksi. Hienonna sipuli. Laita kanttarellit kuivalle pannulle hetkeksi jotta ylimääräinen neste haihtuu. Lisää voita mukaan sekä sipulit kuullotumaan, levyn kuumuus pysyy koko ajan aika miedolla, niin kaikki saa rauhakseen valmistua. Mausta suolalla ja tarvittaessa pippurilla. 

Keitä kukkakaalin nuppuja suolavedessä noin 6-10 minuuttia, niin että kukkakaali saa jäädä vähän napakaksi. Laita valuten kukkiksen päälle voita jos tykkäät. 

Laita pannulle voita ja anna voin porista. Paista ohuita ahvenfileitä noin 1-2 minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla. 

SYÖMÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄN! Noin meijän äiti aina karju, niin että katto tärisi... Ja niin kuulemma karjun mäkin ;) 

Itsepoimintaa Kaali-Kallen tilalla, Hyvinkäällä!

Serkkuni ja setäni itse Kaali-Kallen sanoin toivotan kaikki tervetulleiksi kesän toiseen itsepoimintaan Kaali-Kallen tilalle Rantakulmaan, Hyvinkäälle!

Tarjoamme itsepoimittavaksi maistuvaa hernettä sekä erilaisia kaalilajikkeita. Poimiessasi vihanneksesi itse varmistat, että ne ovat tuoreita sekä tiedät tarkalleen mistä ne ovat peräisin! Lisäksi kaikkia tilamme tuotteita voi ostaa myös valmiiksi kerättynä, jos puhti loppuu kesken. Kuitenkin omalla hiellä ja vaivannäöllä säästät selvää rahaa, sillä itsepoimituista tuotteista veloitamme vähemmän.

Milloin:

Torstaina 30.7 klo 18:00-20:00

Missä:

Rantakulmantie 230, Hyvinkää. Lisäopasteita löytyy paikan päällä.
-Hyvinkäältä päin tultaessa tien oikealla puolelle pellolle pystytetään myyntipöytä, jossa allekirjoittanut on Teitä vastassa ohjeistamassa. Autot voi parkkeerata siististi tien reunaan.

Mitä mukaan:

-Pellolle ja säähän sopiva varustus.
-Vihannesveitsi + kori/ämpäri/muovipussi (varaamme paikalle muutamia veitsiä sekä koreja, mutta omat eivät ole pahitteeksi).
-Käteistä, sillä kortti ei ikävä kyllä kelpaa maksuvälineeksi

PS. Ja ne ketkä eivät pääse paikalle, niin kannattaa tiedustella maukkaita Kaali-Kallen kaaleja omasta kaupasta tai marketista! 

PSS. Muutan tähän aina uusia aikoja kun tiedän koska on itsepoimintaa tarjolla.... 

Herra F:n suuri herkku ruismuikut ja kukkakaalimuusi!

Ruismuikut osuu ja uppoo, niin pienien kuin suurien suihin. Herra F:n ihan uusi favorite. No muusista ei kyllä välittänyt, mutta muikuista sitäkin enempi. Sitten tuunasin taas kaupan majoneesista aiolia. Helppo ja edukas ruoka kaiken kaikkiaan.


Ruismuikut

perattuja muikkuja
kananmuna
ruisjauhoja
voita
suolaa
mustapippuria


Riko kanamuna syvään lautaseen ja viereen syvä lautanen missä on ruisjauhoja maustettuna suolalla ja pippurilla. Upota muikku munaan sitten ruisjauhoon ja paista rapeiksi voissa.


Kukkakaalimuusi

pieni kukkakaali
5-6 kpl perunoita
2-3 rkl maitoa
voita
suolaa
kevätsipuli silppua


Keitä perunat melkein kypsiksi suolavedessä ja lisää joukkoon kukkakaalit, jotka keität perunoiden mukana pehmeiksi. Kaada vesi pois, lisää voita, maito ja suolaa. Hienonna muusiksi ja sekoita lopuksi mukaan kevätsipuli.


Tuunaa majoneesi aioliksi

valmista kaupan majoneesia
sitruunan mehua
suolaa ripaus
valkosipulia hienonnettuna

Kaikki sikin sokin sekaisin ja vähäksi aikaa jääkaappiin maustumaan. Tarjoile esim. muikkujen kanssa, mutta sopii kyllä esim. kanan kylkiäiseksi tai hampparin väliin.

Punaposkinen punaviinimarjasmoothie aamupalaksi!

Punaviinimarjasmoothie

jäisiä punaviinimarjoja

kookossoija"jogurttia"

kauramaitoa

manteleita

päärynä

inkiväärin pätkä

loraus juoksevaa hunajaa

Kaikki ainekset sheikkeriin ja surinaa, hyrinää.... Juoma on valmis!

Sipulipekoniperunat

Nyt onkin perunaviikko, joten tässä jo aikaa sitten tehty sipulipekoniperunat, tässä sitten ohje niin pääsette testaamaan. Pekonilla ei voi mikään mennä pieleen. 

PS. Ruokapankki pitää lomaa helmikuun, joten ohjeita ei tule samaan rataan.... Hyvää hiihtolomaa itse kullekin!

Sipulipekoniperunat

perunoita

sipulirenkaita

pekonikuutioita

suolaa

mustapippuria

rosepippuria

oliiviöljyä

rosmariinia

Pese ja kuori perunat, viipaloi. Laita uunivuoan pohjalle tilkka öljyä. Lado perunat niin että jokaiseen väliin tulee sipulia eli sipuli-peruna-sipuli-peruna..... Sitten päälle pippurit, suolaa, rosmariinia ja loraus öljyä. Laita uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Ota uunista ja murusta päälle pekonikuutiot ja takas uuniin porisemaan toiset 30 minuuttia vähintään. Perunarinkula on valmis. Sopii pihvien kanssa. 

Puuroja siellä puuroja täällä.... Tuorepuuroa

Tuntuu että puuro-ohjeita löytyy joka hiton tuutista... Tässä nyt siis Ruokapankin. Mähän en oo koskaan ollut oikein puuroihminen, mutta nyt löyty musta oikeasti hyvän makuinen puuro. Puuro tehdään purkkiin ja purkin voi ottaa aamulla vaikka junaan mukaan, jos ei kerkee kotona syödä. Tuorepuuro tehdään siis illalla ja annetaan yönajan turvota ja maustua jääkaapissa. Puuroahan voi modata eri pähkinöillä, marjoilla, hedelmillä.... Makeuttakin voi laittaa, mutta kannattaa muistaa että samalla kalorit nousee pilviin. Ohje on yhdelle.


Tuorepuuro

1 dl neljänviljan hiutaleita tai kaurahiutaleita, KEVYESTI versiona 0,5 dl hiutaleita riittää
10 kpl pähkinöitä
1½ dl mustikoita
1 dl rahkaa, KEVYESTI versiona 1½ dl rahkaa
1 dl maitoa
1 rkl vehnäleseitä
(makeutusta esim. hunaja, makeutusaine, sokeri...)


Eli lätkäse kaikki aineet purkkiin, sekoita kunnolla ja kansi kiinni. Laita jääkaappiin yöksi muhimaan, näin hiutaleet turpoo ja saa makua. Aamulla kumoa lautaselle tai syö suoraan lusikalla purkista.

Karamelliomenahillo slow cookerissa

Onko teillä slow cookeria? Se on kuulkaas ihan huippu. Hemmetin iso säilyttää eli se on sen ja monen muunkin aparaatin miinus. Monia patoja on tullut tehtyä eli heittää ainekset illalla pataan ja nips naps ja yöksi pata porisemaan. Taitaa toi slow cooker olla jokaisen amerikkalaisen unelma... ainakin monia ohjeita löytyy juuri sieltä puolelta maapalloa. Nyt kokeilin tämmöistä karamelliomenahilloa ja värikin jo kertoo että nyt on kuulkaas haudutettu eli 10 tuntia niin että heilahti. Hillon maku on tosi täyteläinen ja toffeemainen. Tosin voihan tuota hilloa hauduttaa myös kattilassa tosi miedolla lämmöllä ja kansi suljettuna.

Karamelliomenahillo slow cookerissa

1 kg omeinoita lohkoina
4 dl vettä
1 tl suolaa
4 dl fariinisokeria
4 dl hillosokeria
2 tl kanelia jauheena
1 tl muskottia

Eli kaikki ainekset vaan slow cookeriin tai kattilaan tai miks ei pataan ja uuniin miedolle lämmölle. Sitten vaan 10 tuntia odottelua ja välillä vähän sekoittaa. Soseuta ja jäähdytä, kaada puhtaisiin purkkeihin. Laita jäähtyneinä jääkaappiin.

Jos sä metsään tahdot mennä nyt, niin takuulla yllätyt; Tattipasta

Vauva kärpässieni, no jos mä en tästä kuitenkaan mitään pataa tekis.... 

Mitä isommat eellä, sen pienemmät perässä. Koo ja Herra F metsässä. 



Tuossa käytiin vähän metsässä pällistelemässä sieniä ja luontoa. Matkassa oli minä, joka on viimeks käynyt lapsena sienessä ja sitten kaksi ensikertalaista sienestäjää eli Koo ja Herra F. Siellä me sit kateltiin ja tunnistukset sienien suhteen oli hyvin minimaaliset. Koo rehvakkaasti esitteli kännykkää, kuinka siellä on joku sienisivusto, että kyllähän me kuule noi tuosta tunnistetaan... Ja ketut, sanon minä. Ei se niin helppoo ollutkaan. Toki olihan siellä sitten pähkäilyn jälkeen syötäviä sieniä liuta, mutta jätettiin ne nyt vielä luontoäidin hoiviin. Ensi vuonna uudestaan ja jos tosiaan tunnistais paremmin muitakin kuin kärpässienet, tatit ja kanttarellit......  Meidän suuri sienisaalis oli sitten 2 tattia. No hei parempi sekin kun ei mitään. Siitähän sitten syntyi tattipasta. Mut se mikä me erityisesti metsässä tunnistettii oli noi saamarin hirvikärpäset... Siinä muuten yksi ärsyttävämmistä pikku olennoista mitä tiiän. Puistattaa vieläkin..... Niitä oli nimittäin paljon!

Tattipasta

400 g spagettia

1 pkt pekonia kuutioina

1 kpl sipuli silputtuna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

oliiviöljyä

2-3 kpl tattia pienennettynä

½ pnt timjamia silputtuna

½ pnt ruohosipulia silputtuna

mustapippuria

suolaa

Lisäksi: parmesan raastetta

Keitä spagetti paketin ohjeen mukaan suolavedessä. Kypsennä muut aineet pastan valmistuessa. Kuullota pekonikuutiot ja sipulit oliiviöljyssä hetken verran. Lisää tattikuutiot mukaan ja hauduta noin 5-10 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla, tuoreella timjamilla ja ruohosipulilla. Kaada valutettu pasta sieniseoksen päälle ja sekoita kunnolla. Anna maustua hetki miedolla lämmöllä ja tarjoa parmesan raasteen kanssa.



Ruokapankki kilpailee: Persilja-valkosipuli makkaraa, sinappiperunoita ja punakaalisalaattia

Ruokapankki osallistui Ruoka.fi kilpailuun ja teki itsetehtyä makkaraa, sinappiperunoita ja kaalisalaattia. Makkaran kaveriksi lisäsin vielä itse tehtyä sinappia. Meidän oma raativäki piti kovasti tarjottavista ja hämmästeltiin yhteen ääneen kuinka sain makkaran pidettyä kuosissa ilman suolta. Makkaran teosta innostuimme sen verran että eiköhän tehä lisää suolen ja silavan kanssa :) Vaikkakin tämäkin versio oli oikein maistuvaa ihan näinkin. Aloita aterian valmistaminen punakaalisalaatista jotta se kerkee maustumaan ennen tarjoilua. Sitten vaan hyvät lukijat antakaa ääniä, RUOKAPANKKI KLIKKAA MUA!!!! Ja Ruokapankki kiittää :)


Suosi suomalaista, osta kotimaista!



Persilja-valkosipuli makkaraa

900 g Kivikylän possun suolafilettä, valitse silavainen pala

Mausteseos:

8 kpl valkosipulin kynttä
1 kpl pieni kotimainen sipuli
1 pnt Järvikylän persiljaa
1 rkl öljyä
suolaa
mustapippuria

Lisäksi: elmukelmua ja Valio voita

Aloita lihasta eli jauha se lihamyllyllä ihan hienoksi. Parhaiten onnistut kun ekaksi leikkaat lihan sopiviksi kuutioiksi ja laitat ne noin 30 minuutiksi pakastimeen. Sitten vaan lihamyllyllä jauhamaan tai jo kaupassa olet pyytänyt lihatiskillä henkilökuntaa jauhamaan sopivaksi. Sitten sekoita mausteseos eli kaikki aineet kulhoon ja sauvasekoittimella soseuta notkeaksi tahnaksi. Sekoita mausteseos jauhettuun possuun hyvin ja laita jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi.

Levitä kelmua leikkuulaudalle leikkuulaudan kokoinen palanen. Pyöritä taikinasta pallero ja muotoile käsin makkarapöytkylä. Aseta se kelmun päälle ja kääri makkara kelmuun. Muista solmia päät huolella ettei keitinvesi pääse tekemään tuhoja. Sitten vaan makkarat keitinveteen kellumaan hiljaiselle lämmölle. Anna kypsyä ja jämähtää kasaan noin 10-15 minuuttia.

Ota makkarat lepäämään ja viilentymään sivuun. Avaa kääreet varovasti ja paista makkaroille kaunis pinta voissa. Tarjoile itse tehdyn sinaapin, sinaappiperunoiden ja punakaalisalaatin kanssa


Sinappiperunat

1 rkl Valio voita
2 rkl öljyä
6-8 kpl keitettyä kotimaista perunaa
1 kpl kotimainen sipuli hienonnettuna
2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 dl Valio kuohukermaa
1 rkl juoksevaa kotimaista hunajaa
2 tl sinappia, mieluiten itse tehtyä väkevää sinappia
1 pnt persiljasilppua
mustapippuria
suolaa

Keitä ensimmäiseksi perunat kuorineen. Kuori ja pilko kuutioiksi. Paista perunat voi/öljyseoksessa niin että ne saavat vähän rusketusta pintaan. Lisää sipuli ja sekoita, anna sipulin paahtua ja saada vähän väriä pintaan. Lisää nyt valkosipulit, hunaja, sinappi, mustapippuri ja suola, sekoita varovasti kaikki sekaisin. Lisää kerma myös sekaan. Anna seoksen vetäytyä niin että kerma paksuuntuu hieman. Lisää aivan lopuksi persiljasilppu.


Punakaalisalaattia

250 g kotimaista punakaalia silputtuna
1 kpl kotimainen porkkana raastettuna
2 rkl sokeria
½ dl  punaviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
2 rkl rypäleöljyä

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua vähintään tunti. Voit tehdä salaatin myös edellisenä päivänä ja antaa salaatin maustua rauhassa jääkaapissa.


HUHUU: ÄÄNESTÄ TÄSTÄ!!!!!!

Voisilmäpulla vai sokerisilmäpulla siinä vasta pulma?!

 Herra F:n pullaisia taideteoksia kuivattujen karpaloiden kera.

No eipä nää äidin tekemät pullat kyl paljon eroa 2v pojan pullista ulkonäöllisesti, he he... Hyviä oli kummatkin, se oli pääasia. Ohje löydetty Valion resepteistä.


Voisilmäpulla vai sokerisilmäpulla siinä vasta pulma!?

2½ dl maitoa
25 g hiivaa
1 kpl kananmuna
1 dl sokeria
½ tl suolaa
1½ tl kardemummaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
75 g huoneen lämpöistä voita

Täytesydän:

75 g voita
½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

1 kpl kananmuna

Murenna hiiva kädenlämpöseen maitoon. Sekoita puuhaarukalla. Lisää muna, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Lisää voi sekoittaen mukaan ja kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.

Vaivaa taikina. Jaa taikina 16 osaan ja pyöritä pulliksi; käytä jauhoja apuna. Laita pullapallerot leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kohta hyvin.

Tee pullien keskelle syvennykset sormella ja voitele pullat munalla. Lisää koloihin n. 1 tl voita, ½ tl sokeria ja ½ tl vehnäjauhoja. Paista pullat uunin keskiosassa 200 asteessa noin. 12-15 minuttia.

Puolukka-kinuskipiirakka

Meijän Heinävauvaryhmän Neiti KK teki taivaallista puolukka-kinuskipiirakkaa ja vielä en saanut hänen ohjetaan, joten Neiti etsivä lähti netin maailmaan ja löysin Dan Sukkerin ohjeen. Jätin maustetun kermavaahdon pois, koska musta tuo ei vaan kaivannut sitä. Odotan Neiti KK ohjetta ja teen sen sitten muillekin maistettavaksi. 

Puolukka-kinuskipiirakka

Piirakkapohja:

1½ dl vehnäjauhoja

2 rkl fariinisokeria

50 g voita

1-2 rkl vettä

Puolukkakinuski:

1 dl sokeria

½ dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

3 dl puolukoita

Aloita piirakkapohjan teosta eli sekoita jauhot, fariinisokeri ja voi kulhossa. Lisää vesi ja vaivaa taikina notkeaksi. Painele se piirasvuokaan. Paista noin 10 minuuttia 200 asteessa.

Valmista puolukkakinuski. Kuumenna sokeria ja fariinisokeria kattilassa, kunnes seos on vaaleanruskaa. Lisää kuohukerma ja keitä seosta, kunnes sokeri ja fariinisokeri ovat liuenneet. Sekoita hieman jäähtyneeseen kinuskiin puolukat ja sekoita varovasti. Kaada puolukkakinuski piirakkapohjan päälle.

Omenaherkku

 On muuten sitten niin makia jälkiruoka että oksat pois ja pinoon. Niin ihanaa silti. Voi tarjota vaniljakastikkeen, vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa, mutta maistuu myös sellaisenaan. Eri vivahteita saa esille miten paljon mitäkin raaka-ainetta laittaa joukkoon. Meitsi pisti sokeria ehkäpä turhan runsaalla kädellä, mutta sitten taas kaurahiutaleita olis voinut olla vaikka enempikin. En laita tarkkoja määriä, koska tästä voi tehdä tosiaan makeampaa, kanelisempaa, kaurahiutaleisempaa... jne.. mukaanhan voi heittää myös rusinoita jos niistä tykkää tai mantelilastuja.


Omenaherkku

kotimaisia omenoita
voita
kaurahiutaleita
fariinisokeria
vaniljasokeria
kanelia

Lisäksi vaniljakastiketta


Lohko omenat kuorinee uunivuokaan, laita päälle voinokareita reilusti, kaurahiutaleita, fariinisokeria ja vaniljasokeria. Pyöräytä kauhalla muutaman kerran ja paista uunissa noin 10-15 minuuttia 200 asteessa.
Omenaherkkua annoskulhoihin ja vaniljakastiketta päälle, lurps....