torstai 25. lokakuuta 2012

Manteli-persiljapestopastaa


Tähän ihanaan pastaan törmäsin Glorian ruoka & viini lehdessä, hieman muutin mutten paljoa. Suussa sulavia makuja. Ihanaa oppia uusia pestoja, niillä saa loihdittua nopeasti makuja niin ruokaan kuin ruokaan. Maistui hyvin myös meijän pikkumies Herra F:lle. Tykkäsin!


Manteli-persiljapestopastaa

 2-3 kpl punaista paprikaa
5 dl pastaa (kuivana)
1 pkt mozzarellaa

Pesto:

1½ dl kuorittuja manteleita
2 kpl valkosipulinkynsiä
1½ dl oliiviöljyä
1 pnt persiljaa hienonnettuna
suolaa

Lisäksi:

½ dl pinjansiemeniä
1 rkl oliiviöljyä
½ kpl sitruunan mehua
suolaa
mustapippuria


Säädä uuni grillivastukselle ja laita se lämpiämään 225 asteeseen tai 3 vastukselle. Halkaise paprikat, poista kanta, siemenet ja valkoiset osat. Lado isohkot paprikan palat öljytylle matalalle uunivuoalle leikkauspinta alaspäin. Paahda uunissa 10-15min kunnes paprikan pinta alkaa mustenee ja kupruilee.

Kun paprikat ovat uunissa, paahda mantelit kuivassa ja kuumalla pannulla. Kaada paahdetut mantelit jäähtymään korkeahkoon kulhoon. Paahda pinjansiemenet samalla tavalla.

Ota paprikat uunista ja nosta ne tukevaan muovipussiin ja sulje se tai astiaan jonka peität kelmulla. Anna paprikoiden vetäytyä ja jäähtyä käsittelylämpöiseksi, pastan kiehumisen ajaksi.

Laita siis pasta kiehumaan ja tee manteli-persiljapesto. Lisää valkosipulinkynnet manteleiden sekaan ja lisää joukkoon muut aineet ja soseuta sauvasekoittimella, mutta anna jäädä suutuntumia.

Nylje paprikoiden kuoret. Paloittele paprikan palaset pieniksi. Pirskottele päälle oliiviöljyä, sitruunanmehua ja mausteet.

Sekoita valutettu pasta, pesto ja paprikat sekaisin. Revi mozzarellaa mukaan ja sekoita. Ripottele päälle pinjansiemenet. Anna maustua pari minuuttia ja tarjoile parmesaaniraasteen kanssa tai sellaisenaan. IHANAA!

lauantai 20. lokakuuta 2012

Mini pekonipiiraakat




Nämä oli mun mielestä aikasta hyvän makuisia. Voinee helposti muuttaa makua esim. juustoilla tai pekonin tilalle salamisuikaleita.

Mini pekonipiirakat

Taikina:

3 dl vehnäjauhoja
125g margariinia
½-1 dl vettä

Täyte:

1 pkt pekonia silputtuna
10 cm pätkä purjoa ohuina viipaleina
½ punainen paprika pieninä kuutioina
3 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
50 g mustaleima sulatejuustoa
½ pnt basillikaa silputtuna
suolaa
pippuria
2 munaa
2 dl kermaa
1 pieni pussi Emmental juustoraastetta


Nypi rasva ja jauhot keskenään ja lisää vesi ja sekoita voimakkaasti. Painele taikina voidellun muffinsipellin kolosiin.
Paista pekonisilppu kuumalla pannulla ja anna niiden valmistua mukavan rapeiksi. Lisää joukkoon purjo, paprika ja valkosipuli. Paistele muutama minuutti.
Pudota muffinsivuokiin taikinan päälle sulatejuustokönttejä lusikoita apuna käyttäen. Jaa pekoni/kasvispaistos näiden päälle. Lisää silputtu basillika ja valmista erillisessä kulhossa muna, kerma, mausteet ja juustoraaste seos. Lusikoi muffinsivuokien päälle. Paista piiraat 200 asteessa noin 25 min.

Anna jäähtyä hieman jotta saat mini piirakat vuuista hyvin irti!

keskiviikko 17. lokakuuta 2012

Savulohirulla


Voileipäkakut ei juurikaan ole ollut minun makuuni, muutamaa poikkeusta lukuunottamatta. Noh, päätinpä sitten muuttaa omaa käsitystä asiasta ja tehdä itse. Tämä ohjepohja löytyi Hellapoliisin kirjasta "Parhaimmat reseptit". Muutin tosin ohjetta jonkin verran. Itse kostutin liikaa ja rulla ei meinanut pysyä kasassa. Olipahan ainakin mehevää, ei voinut vieraat sanoa jälkikäteen kuivaksi.


Savulohirulla

12 isoa paahtoleipäviipaletta
1 dl kasvislientä

Täyte:

175g majoneesia
2 rkl sitruunan mehua
½ pnt tilliä silputtuna
valkopippuria
250g lämminsavulohta
½ punaista paprikaa kuutioina

Pinnalle:

200g ruohosipulituorejuustoa
100g majoneesia
2 rkl sitruunan mehua
½ pnt tilliä silputtuna ja jätä vähän koristeluun
100g lämminsavulohta
punaista paprikaa rinkuloina


Leikkaa leivistä reunat. Levitä viipaleet leivinpaperin päälle vieretysten suorakaiteen muotoon, kostuta kasvisliemellä. Sekoita täyte eli kaikki täyteaineet sekaisin. Levitä seos leipäviipaleiden päälle tasaisesti ja kääri tiukaksi rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen. Nosta tarjoiluvadille.
Sekoita tuorejuusto, majoneesi, tillisilppua, sitruunanmehua ja levitä seos rullan päälle veistä apuna käyttäen. Koristele lämminsavulohella, paprikalla ja tillillä.

Valkosuklaa-mustikkamuffinsit



Mä oon päässyt nyt näiden muffinseiden makuun. Ohje löytyi Hellapoliisin kirjasta "Parhaat reseptit". Vähän mä muutin tuota ohjetta, mutta eihän kerrota sitä kelleskään. Mustikoiden tilalla voinee käyttää muitakin marjoja, vadelma ja valkosuklaa vois olla aikasta bueno yhdistelmä. Näitäkin tarjoiltiin nimppari- ja synttärijuhlissa tuossa taanoin, hyvin tuntui kelpaavan myös meidän herkkupeppu Herra F:lle.


Valkosuklaa-mustikkamuffinsit

 3 munaa
1½dl sokeria
100g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
100 g valkosuklaata
3 dl mustikoita


Sulata rasva, anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä murusiksi leikattu tai rouhittu suklaa ja jäähtynyt rasva vaahdon sekaan. Lisää vaahtoutuva vaniljakastike ja lopuksi varovasti sekoittaen mustikat. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.

Tiramisu


Meillä oli nimppari- ja synttärijuhlia, mietin mikä olisi hyvää ja helppoa tehdä. Läräsin ohjekirjoja ja Tiramisuunhan sitä sitten päädyttiin. Tämä ohje löytyi kirjasta Herkullista Helposti. Valmista Tiramisu edellisenä päivänä, jotta maustuu kunnolla.


Tiramisu

6 munaa
1½ dl sokeria
500g mascarponejuustoa
1 pkt savoiardkeksejä
2 dl vahvaa kahvia
½-1 dl Amarettoa
kaakaojauhetta koristeluun


Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarponejuusto. 
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti juustoseokseen.
Lado keksit suuren vuoan pohjalle. Kaada päälle kahvi/Amarettoseos. Pidä huoli että kaikki keksit kostuvat tasaisesti. Levitä päälle muna-juustoseos. 
Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi maustumaan. Siivilöi pinnalle ennen tarjoilua kaakaojauhetta.