keskiviikko 30. joulukuuta 2015

Kookoskanaa ja aprikoosi-dijonkastiketta

Hiukka epäilin tuota mun viritelmää laittaa sinappia aprikoosihillon sekaan, mutta tämä testaus kyllä kannatti. Olipas mainion makuista. Tota aprikoosi-dijonkastiketta vois käyttää kyllä muussakin kuin tässä ruuassa. Vois sopii hyvin possun kanssa, hmmm pitää testaa...

Kookoskanaa

kanafileitä
kookosöljyä
kookoshiutaleita
1 dl kookosmaitoa
currya
juustokuminaa jauhettuna
paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria
(chilirouhetta tai -jauhetta, millisti)


Aprikoosi-dijonkastike

aprikoosihilloa purkki
Dijon -sinappia maun mukaan, noin 1-2 rkl


Tee kookoskuorrute eli laita toiseen kulhoon kookoshiutaleet ja toiseen kookosmaitoa, currya, juustokuminaa, paprikajauhetta, suolaa sekä mustapippuria ehkä pikkiriikkisesti chiliä. Viipaloi kanafileet esim. tangoiksi. Kasta eka kookosmaitoseoksessa ja tämän jälkeen kookoshiutaleissa.

Laita pannulle kookosöljyä ja paista kookoskanapaloja kuumalla pannulla, niin että ovat kypsiä. Vältä turhaa kääntämistä.

Tee kastike eli sekoita hillo sekä sinappi yhteen ja anna maustua paistamisen ajan. Tarjoile kastike kuuman kanan kanssa sekä riisin tai bataatin.

maanantai 28. joulukuuta 2015

Puolukkakakkua glögikiilteellä


Tän kakun kanssa kuule taistelin niin että hiki valus... Näyttää niin yksinkertaiselle ja sitä se onkin, mutta ha haa kun sitä tekee isomman määrän niin ongelma olikin sitten siinä ;) Laitoin marjoja ihan liikaa, joten tuli hemmetin kosteeta ja sen takia tätä oli vaikee leikata sekä vaikee ottaa tolta tarjoilualustalta. PLUS ton kiilteen tekeminen meinas tehä mulle harmaita hiuksia, ei vaan lähtenyt hyytyy tai jähmettyy, lisäilin liivatetta niin johan lähti rullaa. No mutta tekeväinen oppii vai mitenkäs se sanonta ny menikään. Kakku on maidoton sekä gluteeniton.


Puolukkakakku glögikiilteellä

pohja: 


3 kpl kananmunaa 

60 g fariinisokeria
100 g kookossokeria
50 g perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
90 g ruokaöljyä

lisäksi: 

200 g puolukoita
30 g kookossokeria
(15 g perunajauhoja)

glögikiille:

3 dl glögiä
4½-5 kpl liivatelehteä


Vuoraa 26 cm halkaisijaltaan oleva kakkupohja foliolla tai leikkaa pohjalle leivinpaperista pohjan kokoinen ympyrä ja voitele reunat öljyllä. Vaahdota kananmunat ja sokeri hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Sekoita ne taikinaan käännellen vuorotellen öljyn kanssa.  Jos käytät pakastepuolukoita, sekoita marjojen joukkoon sokerin lisäksi  perunajauhoa, muutoin pelkkä sokeri riittää. Kaada puolet taikinasta vuokaan, ripottele puolet puolukoista pinnalle, lisää loput taikina, jonka päälle loput puolukoista. Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia tai pidempään, kunnes kakku on kypsä, kokeile tikulla kakun keskeltä jääkö taikinaa kiinni, jos ei jää niin kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä kokonaan. Älä irrota kakkua vuoasta. 

Valmista glögikiille vähintään muutama tunti ennen tarjoilua. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenen minuuttia. Kuumenna glögi kiehuvaksi. Purista liivaatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan glögiin. Anna glögin jäähtyä kunnolla. Kun seos on jäähtynyt ja kiille näyttää paksuuntuvan niin kaada se kakun päälle. Siirrä kakku jääkaappiin niin kiille jähmettyy paikoilleen. 


Poista kakun ympäriltä varovasti irtovuoka. Siirrä kakku tarjoilualustalle ja voit lisää päälle esim. puolukoita. 

tiistai 22. joulukuuta 2015

Granaattiomena bruchetat

Granaattiomena taipuu moneksi ja varmaan hei nyt sain ekan kerran kaiken lihan talteen... Olin ennen tehnyt sen liian vaikeesti eli kaivellut lusikalla, hermot meni siinä touhussa. Sehän oli oikeesti helpompaa kuin arvasinkaan. Eli halkaise granaattiomena, purista hedelmää ja tarvittaessa vähän koputtele vaikka puukauhalla granaattiomenan kuorta niin johan kuule ropisee. Suojaa itsesi sillä hedelmän mehu ei lähe kunnolla vaatteista pois, nimimerkillä koettu on.

Tartuin blogin Kokit ja Potit ja Top100ruokablogit haasteeseen. Tehtävä oli käyttää siis granaattiomenaa. Tein raikkaan ja hieman makeahkon bruchetan, oli kyllä herkullista pehmeän vuohenjuuston kanssa. Näin joulun ja uuden vuoden alla sopii hienosti alkupaloiksi. Nam!


Granaattiomena bruchetat 6-8 annosta

Granaattiomenalisuke: 

1 kpl granaattiomenan hedelmälihaa
1-2 tl inkiväriä raastettuna
1 kpl appelsiinin kuori raastettuna
1 rkl kuivattuja karpaloita hienonnettuna
ripaus sokeria
ripaus hunajaa
kourallinen basillikaa hienonnettuna

Lisäksi: 

½ prk pehmeää vuohenjuustoa
6-8 viipaletta hyvää vaaleta leipää
oliiviöljyä


Aloita tekemällä granaattiomenalisuke eli laita kulhoon granaattiomenan hedelmäliha eli siemenet, sekä listan muuta aineet, Sekoita ja laita kelmu päälle. Anna maustua jääkaapissa 2 tuntia. 

Viipaloi leipä ja laita pannulle loraus oliiviöljyä. Paahda leipäviipaleet siinä molemmin puolin niin että pintaan tulee vähän rapeutta. Voit vähän valuttaa ylimääräistä nestettä pois granaattiomennalisukkeesta ennen laittoa. Voitele leipäviipaleille reilusti pehmeää vuohenjuustoa ja lusikoi päälle granaattiomenalisuketta.  Tarjoile heti! 






maanantai 21. joulukuuta 2015

Suklaamoussekakku twistattu kardemummalla

Hyvä ja helppo kakkua. Ohje on napattu Soppa365 sivuilta. Onko teillä jouluna kakku vai joku muu jälkiruoka juhlapöydässä? Mä oon aina väsännyt kakun, on ollut jouluhalkoa, luumukakkua, pätkiskakkua.... Tämän vuoden kakku on vielä vähän auki, mutta varmaan teen suklaakakun mousseilla, mutta enpä oo vielä varma. Pikku-ukon joulutoive oli että jouluna saa suklaakakkua, joten suklaata siinä siis ainakin on :)



Suklaamoussekakku

1 pkt (260 g) keksejä, esim. LU Bastogne caramelized sugar & cinnamon
75 g voita

Täyte:

200 g tummaa suklaata (70 %)
4 kpl kananmunaa
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
1 tl kardemummaa
1/4 tl suolaa
mustikoita



Kuumenna uuni 180-asteeseen. Murskaa keksit monitoimikoneessa muruiksi. Sulata voi ja lisää murujen joukkoon. Painele murut tiiviisti irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 6 minuuttia uunissa.

Tee täyte. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai pinnoitetussa kattilassa samalla sekoitellen tai jos oikein varman päälle niin vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma kuohkeaksi. Yhdistä täytteen ainekset. Lisää ripaus kardemummaa ja suolaa.

Kaavi täyte kakkuvuokaan murupohjan päälle. Jatka paistamista noin 40 minuuttia. Anna kakun kunnolla jäähtyä ennen tarjoamista, mielellään seuraavaan päivään. Koristele halutessasi tuoreilla marjoilla tai nauti vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

perjantai 18. joulukuuta 2015

Hunajacashewpähkinöitä ja juustoa, täydellistä!

Pikkusyötäviksi ja illanistujaisiin sopiva ihana herkku eli juustoja sekä hunajapähkinöitä, yks parhaimmista yhdistelmistä. Hunajapähkinät ovat napattu Lettupannu -blogista. Näitä sitten väsäämään jouluherkuksi ;) 


Hunajacashewpähkinät

3 dl (2 pss) cashewpähinät 
2 rkl hunajaa
2 rkl vettä
2 tl rypsiöljyä 
½ dl sokeria
2 tl kanelia
½ tl suolaa

Lisäksi: 

esim. valkohomejuustoa 
krustadeja

Paahda pähkinöitä noin 10 minuuttia 200 asteessa. Sekoita välillä, varo ettei pala. Kaada laakeelle pannulle öljyä,juoksevaa hunajaa ja vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja laske lämpötila keskilämmölle. Ota pähkinät pois uunista ja kaada ne kuumaan öljyseokseen. Siinä kääntelet ja annat maustua niin kauan, että neste on lähes kokonaan haihtunut. Mittaa toiseen kulhoon sokeri, kaneli sekä suola, sen mukaan miten paljon haluat saada pähkinöihin makua. Kaada kuumat pähkinät sokeriseoskulhoon, sekoita. Pähkinät ovat valmiita tarjottavaksi. Pähkinät jämähtää helposti toisiinsa eli vesihauteen päällä saat ne taas erilleen jos on tarvista :)

Sitten vaan lisäksi valkohomejuustoa tai oikeastaan lähes mikä juusto käy näiden pähkinöiden kanssa ja laita juustopala sekä pähkinöitä krustadin sisälle. Se olis sitten siinä, pieni coctailpalanen. Ei muuta kuin ääntä kohti niin että heilahtaa!

torstai 17. joulukuuta 2015

Lahjavinkki: Suklaalevy

Mikä voisikaan olla parempi lahja kuin syötävä lahja ja vielä se että ite on nähnyt sen eteen vähän vaivaa, mutta kuitenkin vain niin ettei pipo ala kiristyy. Tämäkin lahja sopii mielestäni esim. ystäville, päiväkodin hoitajille, opettajille, nautiskelijoille... Ite voi päättää mitä suklaata laittaa tai mitä täytteitä valitsee. Paketoi esim. sellofaaniin ja korista rusetilla. Käsitelty suklaa säilyy parhaiten jääkaapissa.


Lahjavinkki: Suklaalevy

valitsemaasi suklaata
pähkinöitä
siemeniä
kuivattuja hedelmiä, marjoja...
toisen suklaan palasia
toffeen palasia
sormisuolaa

Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada suklaaseos esim. lautaselle minkä päällä on leivinpaperia. Koristele haluamallasi tavalla. Minä laitoin pekaanipähkinöitä, pistaaseja, kuivattuja aprikoosin palasia sekä kuivattuja karpaloita. Mun mielestä tosta tuli aikasta kaunis. 

Lohimousse

Lohimoussen tarjoilimme saaristolaisleivän päällä mutta sitähän vois käyttää myös esim. voileipäkakun välissä. Helppo tehdä ja maistuu hyvälle eli tästä saa tosiaan helposti hyvää vaikka coctailpaloiksi joulupöytään tai uudeksi vuodeksi.


Lohimousse

lohta pieneksi nypittynä
turkkilaista jogurttia
maustamatonta tuorejuustoa
sipulia hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
sitruunaa

Lisäksi:

tillisilppua

Nypin kala pieneksi ja hienonna sipuli. Laita kaikki kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella mousseksi. Anna hetken maustua jääkaapissa. Pursota tai käytä sellaisenaan. Koristele tillillä tai mausta seos tillillä ihan miten vain.

Voit myös tehdä tämän kokonaan käsinkin jos ei tarvitse pursotusta eli sitten vaan sekoittaa kaiken sekaisin.

Poromousse ja puolukkachutneytä

Punaposkiset poromousset maistuivat kyllä todella hyville tuon puolukkachutneyn kanssa. Tässä oli kunnolla suomen omia makuja. Mousse oli yllättävän täyttävää ja sopi saaristolaisleivän kanssa erinomaisesti.


Poromousse

poron savustettua murua
sipulia hienonnettuna
mustapippuria
(suolaa)
turkkilaista jogurttia
kuohukermaa vatkattuna

Lisäksi:

saaristolaisleipää
puolukkachutneytä, ohje alla


Soseuta kaikki paitsi kerma sauvasekoittimella tasaiseksi mousseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa. Ja sekoita se moussen mukaan. Anna maustua. Maista suolapitoisuutta, sillä tuo poro on tosi suolaista jo itsessään. Laita pursottimeen ja pursota saaristolaisleipäpalan päälle. Lisää päälle pieni määrä puolukkachutneytä. 


Puolukkachutney

200 g puolukoita
1 kpl sipulia hienonnettuna
1 dl sokeria
2 dl vettä
1 rkl punaviinietikkaa
½ tl suolaa

Mittaa kattilaan puolukat, hienonnettu sipuli, sokeri, vesi, punaviinietikka ja suola ja keitä noin puoli tuntia. Hienonna sauvasekoittimella. Anna jäähtyä. Jaa puhtaisiin tölkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä jääkaapissa. Tarjoa liharuokien lisäkkeenä esim. riista- tai porokäristyksen kanssa tai poromoussen päällä.

keskiviikko 16. joulukuuta 2015

Sienisalaatti

Sienisalaatti kruunaa juhlapöydän ja nyt tämä herkku kruunas yrityskahvittelun pöydän. Tarjottiin sienisalaattia ruisnappien päällä, hyvin toimi näinkin. 


Sienisalaatti

3 dl suolasieniä
1 kpl pieni sipuli hienonnettuna
1 dl kuohukermaa
1-2 dl smetanaa, kermaviiliä tai tuorejuustoa
mustapippuria
loraus jos toinenkin sitruunan mehua

Mahdolliseen koristeluun esim. persiljaa, punasipulia, ruohosipulia...


Liota sieniä kaksi tuntia viileässä vedessä, muuten sieniin jää voimakas suolaisuuden maku, siis överisuolaisuuden. Voit vaihtaa vettä välillä jos tuntuu että sienet ovat edelleen hirmuisen suolaisia. Puserra sienet ja hienonna pieneksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Hienonna sipuli ja yhdistä kaikki ainekset keskenään, sekoita. Anna salaatin maustua vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile sellaisenaan tai esim. ruisnappejen päällä.

tiistai 15. joulukuuta 2015

Marinoitua punajuurta fetan ja mintun kanssa

Lapsena mun suurinta herkkua oli punajuuri, niin säilötty kuin punajuurisalaatit, mutta nyt aikuisena punajuuri on ollut ihan yks mun inhokkeja isolla iillä. Oon kokeillut sitä sun tätä mut ei oikein oo löytynyt mitään semmoista mitä söisin useammin kuin kerran. No päätin antaa sitten punajuurellekin mahdollisuuden ja tein marinoitua punajuurta fetan sekä mintun kanssa. Herkullisia, kolmen punajuuri-inhoojan mielestä!


Marinoitua punajuurta fetan ja mintun kanssa

5 kpl punajuurta
1-2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 kpl punasipuli hienonnettuna
2-3 rkl punaviinietikkaa
½ dl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
minttun lehtiä
fetajuustoa murustettuna

Lisäksi:

ruisnappeja


Keitä punajuuret kuorineen noin 45 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Kuori ne ja kuutioi. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli sekä punasipuli. Lorauta mukaan punaviinietikkaa, oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Anna marinoitua vuorokausi. 

Lusikoi ruisnappejen päälle täytettä, murustele fetaa ja nypi mukaan minttua. TAI kaada salaatti tarjoiluastiaan ja laita päälle fetaa sekä minttua. 

maanantai 14. joulukuuta 2015

100:lle suupaloja

Tehtiin veljenvaimon kanssa eräälle yritykselle asiakastarjoiluun yli sadalle ihmiselle tarjottavat ja hei mehän onnistuttiin siinä tosi hyvin. Ei voi muuta kuin olla tosi ylpeitä, kun kaksi kotikokkia lähti häsäämään, niin hommat meni niin kuin piti. Tottakait oli muutamia juttuja mitä seuraavalla kerralla voi tehdä paremmin eli tuotteet eivät olleet tasakokoisia, yks tuote olis pitänyt tarjoilla erilailla toinen vaatinut vähemmän marjoja, mut hei näin sitä tekemällä oppii. Pääpointti oli että ihmiset tuli keittiöön saakka kehumaan että kaikki maistui tosi hyville. Osa luuli että tuotteet oli tilattu jostain muualta ;) Sieltä sitä heitettiin jo meille yritysideoita jos jonkimoista. Ihan vaan tiedoksi että kaikki on tehty ihan virallisesti minun yrityksen kautta eli älkää huoliko kyllä tämä mamma veronsa maksaa.

Laitan näistä ohjeita tulemaan perästä päin... Ja osahan onkin jo Ruokapankin resepteistä tuttuja kuten esim.  gluteenittomat mokkapalat ja puolukkachutneytäpaholaisen hillo.











keskiviikko 9. joulukuuta 2015

Uus pastasuosikki - karamellisoitua sipulia sekä pastaa

Niin yksinkertaista ja niin hemmetin herkullista. Koko perhe tykkäs tästä tosi paljon,  myös pikku-ukko. Tässä taas nähtiin että muutaman raaka-aineen voimin saa hyvää ruokaa. Eikä tämän ruuan kanssa mene konkurssiin ;) Pastana käytin veljen tuliaispastaa Roomasta, isoa putkea ja onhan sille varmasti nimikin mutten tiiä, joten olkoon se isoa putkea.


Karamellisoitua sipulia ja pastaa


5 dl pastaa
oliiviöljyä
1 kpl iso punasipuli hienonnettuna
3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl hunajaa
1 pnt persiljaa hienonnettuna
kourallinen pinjansiemeniä
suolaa
mustapippuria

Lisäksi:

raastettua parmesaania


Laita pannulle oliiviöljyä ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, lisää hunaja sekä suola että mustapippuria. Anna karamellisoitua pastan valmistumisen ajan. Eli keitä pasta suolavedessä al denteksi. Lisää sipulin mukaan pinjan siemenet sekä hienonnettu persilja, sekoita. Valuta pasta ja sekoita sipulin sekaan. Anna maustua muutaman minuutin. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa. 

tiistai 8. joulukuuta 2015

Lahjavinkki: Kuppi kuumaa?

Lahjaideaa jouluksi tai ihan muuten vain eli kuppi kuumaa setti. Itse annoin näitä päiväkodin hoitajille ja pienenä ohjeistuksena sanoin että kaikkia vaahtiksia sekä kaakaota ei tarvii käyttää yhteen mukiin. Vois tulla aika tuhtia, toki jos pitää sellaisesta niin miksipäs ei. Eli tohon vaan lisää kuumaa maitoa, kookosmaitoa, kauramaitoa, vettä.... Näitähän voi säveltää ihan miten lystää. Jos laittaa vaahtokarkkeja niin kannattaa antaa lahja aika piakkoin ettei vaahtikset kovetu kopperoiksi.


Lahjaidea kuppi kuumaa

kannellinen purkki tai muki
pilli tai lusikka
kaakaota vähän reilummin ottein
vaahtokarkkeja reilummin ottein
mini alkomahoolipullo esim. Baileys, Dooleys... 
narua

Kaada kaakaota purkin pohjalla ja päälle sitten vaahtokarkkeja, laita ihan reilusti niin purkki näyttää kivemmalle. Sitten vaan kansi kiinni ja narulla minipullo kylkeen roikkumaan. Se olis sitten siinä. Ite lisäsin vielä ite tehdyn joulukortin naruun roikkumaan. 

maanantai 7. joulukuuta 2015

Suklaapaahtarit siis whaat?!

Joulukuu on kerran vuodessa ja silloin suklaata on tarjolla siellä sun täällä. Testattiin näitä kunnon jenkkipaahtiksia ja hyvältähän ne maistu mut ei kyl meijän perheessä maistuis aamupalana. Jos haluu helposti jotain herkkua tai ei jaksa tehä vohveleita niin tässäpä on siihen hyvä korjaaja. Väliin voi laittaa mitä vaan suklaa, mutta ei keksipohjaisia. Me laitettiin tuplaa. Tää jos mikä on sitä lohturuokaa kunnon junkfoodia.


Suklaapaahtikset

paahtoleipää
suklaapatukka, suklaata
voita


Voitele toinen leipä voilla ja siihen päälle sitten laita suklaata. Laita toinen leipäviipale kanneksi ja sitten ei muuta kui voileipägrilliin tai vohveliraudan sisälle. Ja paista kunnes pinnat ovat rapeat. Sit ei muuta kuin ääntä kohti. Suklaa-herkkukiintiö on taattu! ;)

perjantai 4. joulukuuta 2015

Eikö leivonta nappaa? Tuunatut keksit ovat siihen ratkaisu..


Joulukuun neljäs päivä ja kaikilla alkaa joulufiilikset nousta enemmän ja vähämmän. Ite oon aina tykännyt joulusta ja mulla on ollut monta vuotta tapana että joko kaikki tai lähes kaikki joululahjat pitää olla hommattuna ennen 1.12. ja näin mä oon siis tehnyt, enää puuttuu yksi lahja. Lahjojen jaon vielä kun tekee niin hei se lahjarumba olis sitten siinä. Sitten alkaa kokkailupuuhat. Jos et ole mikään leipojaexpertti tai leipominen ei kiinnosta pätkän vertaa, niin tämä ohje sopii just sulle. Melkein ite tehty täytekeksi, yllätä muut perheenjäsenet ;)


Tuunatut keksit

kaurakeksejä
tsinuskitoffeita tai muita toffeita
tummaa suklaata min. 74%
pekaanipähkinöitä

Lisäksi:

tohotin


Eli laita kaurakeksi alustalle ja siihen päälle tsinuskitoffee ja sit vaan tohotin päälle ja kinuskia vähän sulattamaan, varo ettei pala eli älä tohottele liian läheltä. Äkkiä toinen keksi kanneksi päälle ja paina varovasti. Kato että kannet on kiinni kummaltakin puolen, sit vaan tohottamaan jos ei oo. Sulata suklaa vesihauteessa ja uita täytekeksejä siinä tai lusikoi päälle. Nosta esim. leivinpaperin tai ritilän päälle. Sit pekaanipähkinä päälle ja viileeseen jähmettymään. Ne olis siinä, melkein ite tehty ;) 

torstai 3. joulukuuta 2015

Smoothieilta Terho-Tiimillä


Olin tossa vähän aikaa sitten Hyvinkääläisen Terho-Tiimin järjestämällä smoothieillassa ja siellä enrginen PT Niina Nevalainen kertoi superfoodeista ja antoi helppoja smoothievinkkejä. Mäkin olen paljon smootheja tehnyt ja silti sain paljon uutta ideaa ja vinkki vitosta. Tykkäsin kovasti illasta. Niina veivas meille kuuntelijoille maistettavia juomia, tarjolla oli myös muita herkkuja kuten raakasuklaata. Must oli hauskaa kun ihmiset avoimesti huutelivat mistä tykkäsivät ja mikä ei ollut mieleen. Itse ihan yllätyin kuinka uusi asia joillekin tuo smoothie on eli hyvä opetus itselle älä pidä mitään itsestään selvyytenä. Laitan smoothieohjeita ja muitakin ohjeita mitä Niina oli tehnyt lisää kunhan ennätän, nythän esim. smoothieohjeita löytyy jo aika paljon otsikon juotavat ja erikoisruokavaliot alta, käys kattoo!

Niinan kanssa meillä on tossa muitakin yhteistyökuvioita, mutta laitetaan niistä postausta sitten vähän myöhemmin. Niina kirjoittaa muuten myös blogia hyvinvoinnista ja elämästään PT:nä ja Fitness-kisaajana. Kanattaa käydä lukemassa jos tavoitteellinen treenaaminen kiinnostaa niin ei muuta kuin visiitille blogii eli Mieletön Unelma. Jos mä olen kova puhumaan niin on kyllä toi Niinankin eli ei tarvii pohtii mitä pitikään sanoa, Niina sano sen jo ;)

PT Niina Nevalainen kertoo smootheista ja se mikä jäi erityisesti mielee oli että kokeile ja testaa. Sitä jää helposti junnailee samojen makujen pariin vaikka maailma on täynnä erilaisia vaihtoehtoja. 



Voi hyvänen aika nää oli hyviä... Löytyy eri makuja. Ruistikkujahan vois tehä kyllä itekkin, mutta aina ei vaan jaksa tehä kaikkea ite. 

Pinaalätty se oli kyllä erikoinen, voinen sanoa, pääsin sen makuun oikeestaan vasta vikalla haukulla. Sit oli paria raakasuklaata ja sit riisikakkuherkku, mikä oli kyl tosi hyvä. 



Personal training

personal training -ohjaus
kuntosalipalvelut
ravintoneuvonta ja painonpudotusohjelmat
kinesioteippaus



Perinnehoidot

kalevalainen jäsenkorjaus (kokonaisvaltainen mobilisaatiohoito)
virolainen perinnehoito (shiatsu-tyyppinen, rentouttava koko kehon hieronta)
perinteinen selänlaitto (lihasten pehmitys ja selän alueen sekä nikamien hellävarainen käsittely)
selän perinteinen vyöhyketerapia jalkapohjista
kuntoutus kroonisissa kiputiloissa yhteistyössä personal trainerin kanssa



Päähieronta, hemmotteluhoidot ja reiki

Intialainen päähieronta
Päähieronta ja kasvohemmottelu
Hemmottelupaketti (sis. lempeän kasvo-, käsi- ja jalkahoidon)
Reikihoito (rentouttava ja rauhoittava energiahoito)



Klassinen hieronta



klassinen hieronta
imukuppihieronta
lämpöhoidot


Hämeenkatu 57
05820 HYVINKÄÄ



Kalevalainen jäsenkorjaus
Meiju Ruotsalainen
044 278 1405
meiju.ruotsalainen(at)gmail.com


Personal training, ravintoneuvonta, kuntosalipalvelut
Niina Nevalainen
045 874 7373
niina2008(at)hotmail.fi


Intialainen päähieronta, päähieronta ja kasvohemmottelu, reikihoito
Anja Waltzer
045 203 0004
anja.waltzer(at)gmail.com

Klassinen hieronta
Stiina Hovi
040 667 4818
hovihieroja(at)gmail.com

Perinteinen selänlaitto ja selän vyöhyketerapia
Olavi Kiljo
0400 664 432
olavi.kiljo(at)gmail.com


PS. Vielä ennättää vaikka ostaa pukinkonttiin Terho-Tiimin lahjakorttia eli vinks vinks! ;) 

Munakoisopasta

En oo oikein pitännyt munakoison mausta koskaan ja päätin antaa sille vielä yhden mahdollisuuden. Tehtiin munakoisopastaa ja oli muuten hyvää. Muistaa vaan pilkkoa munakoison aika pieneksi muuten kuori jää turhan "maistuvaan" osaan. Ei huano yhtikäs!

Munakoisopasta

4 dl pastaa
1 kpl munakoisoa kuutioituna
2 kpl valkosipulin kynttä viipaloituna
1 kpl iso punasipuli hienonnettuna
1 kpl chiliä hienonnettuna
1 prk tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyrettä
1 prk ricotta juustoa
pinjansiemeniä
1 pnt basillikaa hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Lisäksi: 

reilusti parmesanjuustoa raasteena


Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolavedessä. Laita kasariin oliiviöljyä, sipulit ja chili. Lisää munakoisokuutiot ja anna muhia hetken. Mausta suolalla sekä mustapippurilla. Lisää mukaan tomaattimurska, tomaattipyre, ricottajuusto ja pinjansiemenet. Sekoita ja anna maustua miedolla lämmöllä. Lisää loppumetreillä basillika. Valuta pasta ja sekoita kastikkeen sekaan. Raasta mukaan reilusti parmesanjuustoa. 

keskiviikko 2. joulukuuta 2015

The keksi - helpot keksit jouluksi

Ruokapankki on mukana Ruoka.fi ja Dansukkerin "Vuoden makein herkku" -kilpailussa. Lähin tällä kertaa mukaan erittäin helpolla reseptillä eli keksiohjeella. Perustelut tähän on, jos jouluks haluu tehä jotain pientä herkkua niin kaiken hössötyksen keskellä edes joku leipominen on helppoa ja nopeeta. Täs olis muuten kiva joululahjavinkki eli tekee keksit ja laittaa kauniiseen lasipurkkiin, sopii vaikka päiväkotihoitajille tai opettajille lahjaksi.

Ja jos on sen ikäisiä lapsia talossa että voi jo itsenäisesti leipoa, niin ei muuta kuin lapsityövoima käyttöön ja keksejä tekemään. Ohjetta on helppo muunnella eli karpalot, mantelit ja suklaat voi vaihtaa mihin ikinä haluaakaan. Voi lisätä mukaan kanelia, kookoshiutaleita tai ennemmän vaniljaa eli vain taivas on rajana minkä makuisia keksejä haluaa. Näitähän voi koristella miten haluu, dipata suklaaseen, kinuskiin tai herkutella sellaisenaan. Keksit maistuu pikku-ihmisistä papparaisiin, ei muuta kuin leipomaan!

Kilpailuun pääset osallistumaan tästä LINKISTÄ! Voit voittaa Kitchen Aid tehosekottimen tai Dansukkerin tuotepaketin. 


The keksi, 25 kpl

1 kpl kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2½ dl kaurahiutaleita
2 dl suklaahippuja
1,2 dl fariinisokeria
1, 2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl kuivattuja karpaloita
1 dl manteleita rouhittuna
1,2 dl voita, huoneenlämpöistä



Vatkaa muna kevyesti sekaisin erillisessä kulhossa. Sekoita kaikki muut raaka-aineet sekaisin keskenään isossa kulhossa, paitsi muna ja voi. Lisää jauhoseokseen mukaan muna sekä voi, vatkaa vatkaimella tai puuhaarukalla. 

Pyörittele taikinasta pyöreitä palloja ja asettele ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voit jättää ne joko niin ja silloin tulee pullukoita keksejä ja jos haluut litturaisia niin littaa pallo käsin leivinpaperille.  Paista noin 15 minuuttia 175 asteisessa uunissa. Anna hetken levätä. Laita kivaan lasipurkkiin ja popsi parempiin suihin.

tiistai 1. joulukuuta 2015

Grillileivät is bäck to bisnes!

Muistatteko ku varmaan 10-15-20 vuotta sitten tuli isolla huudolla voileipägrillit ja sit kaikki tehtiin leipiä ihan vimmatusti. Noh, nyt se on täällä taas, kaivettu kätköistä. Voi vitsit on muuten hyviä kun raaka-aineet on hyvät. Mieskin oli ihan että oliks nää näin hyviä ja sit vaan uutta leipää grilliin kuin nakkikiskalla konsanaan. Näitähän voi täyttää miten lystää ja niin helppoa että lapsikin osaa.


Grillileivät

vaaleita leivänviipaleita
prociuttoa
juustoviipaleita
rucolaa
tomaattisiivuja
ricotta-juustoa
suolaa
mustapippuria


Levitä ricottaa viipaleille ja laita toiselle viipaleelle kaikki täytteet, kansi kiinni ja grilliin. Odota että tulee tummia raitoja ja raapeeta pintaa. Leivät on valmiit syötäväksi!

maanantai 30. marraskuuta 2015

Ite tehtyä sinappia se pittää olla!

Jouluun kuuluu mun mielestä itse tehty sinappi, se on jämpi näin. Mä teen välillä tota sinappia myös juhannuksen ja on musta kyllä niin hyvää. Äidin ohjeella mennää... 


Sinappi

100g sinappijauhetta
100g sokeria
1 rkl perunajauhetta
2 dl kuohukermaa
½ tl suolaa
1 dl vettä
½ dl etikkaa
½ dl ruokaöljyä


Mittaa vesihaudekattilaan sinappijauhe, sokeri, perunajauhot, kuohukerma ja suola, sekoita. Anna hautua miedolla lämmöllä tunnin verran välillä sekoittaen. Sekoita vesi ja etikka seokseen. Hauduta vielä puolituntia. Ota kattila liedeltä ja lisää öljy ohuena norona joukkoon, koko ajan sekoittaen. Kaada seos puhtaisiin purkkeihin ja anna jäähtyä. Laita kansi kiinni ja nosta jääkaappiin säilymään. Sinappi jähmettyy viiletessä. Sinappi säilyy kuukausia hyvänä.

Kuka inhoo käsin tiskaamista?

Kuka inhoo käsin tiskaamista? MÄ. Hyi saamari mä inhoon käsin tiskaamista ja se mitä ällöttää on ne likaset vedet  tai astioiden pyörittely sekä se kuuma vesi. Jos ette oo tiennyt niin mähän inhoon kuumaa vettä ja se on muute tosi. Suihkussakin käyn viilessä mielummin.

Tiesittekö että nykyään kannattaa jopa pestä astiat ennemin astian pesukoneella kuin käsin. Ai miksikö? Tsekkaas tää klippi.

- Uusilla astianpesuoneilla pestäessä menee vettä vähemmän kuin käsin pestäessä. Esim. jos peset astiat juoksevan veden alla, vettä livahtaa ohi silmien huomattavia määriä. 

- Sähköä kuluu 50% vähemmän koneella pestäen kuin käsin. Uudet astianpesukoneet pesevät hitaammin mutta energiaa säästäen ja ympäristöystävällisemmin. 

- Mikä sen mukavampaa ku laittaa kone pesemään ja samalla ite voi tehdä jotain muuta, kuin tapella siitä kuka tiskaa ja kuka kuivaa. 

- Emmä tiiä teistä mutta kyl mä pesen mielummin kaikki koneessa. Sitä vartenhan noita laitteita tehdään helpottamaan arkea ja elämää. 

Entäs tää sitten?

Yhteistyössä:  Bosch, Finish ja Indiedays


perjantai 27. marraskuuta 2015

Italialainen nyyttäri-illallinen!


Teimme vejlen perheen ja serkun perheen kanssa nyyttäri meiningillä italialaisen illan. Eli yksi perhe tekee alkupalat, toinen pääruuat ja kolmas jälkiruuat. Seuraavalla kerralla eri maa ja vaihdetaan työkuvioita. 

Voin kyllä suositella lämpimästi nyyttäri-illallista niin ei jää itelle ns. kaikki tekeminen, plus saa maisteltua toisten tekemisiä ja taas voi oppia jotain uutta.

Meillä oli italia valittu maaksi. Aluksi oli antipastoja foccatiaa, pääruuaksi osso bucoa ja risotto alla Milanesea sekä jälkiruuaksi mansikkasemifreddoa. Ohjeita oli otettu mm. Sofia Lorenin keittokirjasta, Mtv3:n Sivu maku blogista jne.

Sori kuvan laadut ovat nyt nämä, mut hei jos oikein siristelee silmiään niin kyllä siitä selkoa saa mitä on tullut syötyä ;) Pääasia että kaikki ruuat menivät nappiin ja olivat tosi hyviä. Paitsi mun tekemä gluteeniton pataleipä, oli karmeen makuista ja jostain kumman syystä ei nyt päässyt tänne ohjeitten joukkoon.



Focaccia aurinkokuivatulla tomaateilla

7 dl vehnäjauhoja
3½ dl lämmintä vettä
½  pakettia hiivaa
½ dl oliiviöljyä + voiteluun
aurinkokuivattuja tomaatteja maun mukaan
2 tl suolaa
sormisuolaa
tuoretta rosmariinia

Sekoita kulhossa yhteen hiiva, suola ja vesi ja anna liueta. Kaada mukaan jauhot ja oliiviöljy. Vaivaa 15 minuuttia. Peitä kulho liinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan 30 minuutiksi. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Kaada taikina vuokaan. Toinen 30 minuuttia kohotetaan vuoassa. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. . Pistele pintaan reikiä. Kaada päälle hiukan oliiviöljyä, mutta niin, että sitä on kunnolla kaikkialla pinnalla. Painele rosmariinia kiinni pintaan. Ripottele päälle sormisuolakiteitä. Laita uuniin ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.



Caprese ”burgeri” 4:lle

1-2 kpl kesäkurpitsaa
2  kpl mozzarellapalloa
3-4 kpl tomaattia
1 puntti basilikaa
1 rkl kuivattua oreganoa
½ dl neitsytoliiviöljyä
basilikavinegrettiä (ohje alhaalla)
suolaa
mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsat n. sentin paksuisiksi kiekoiksi. Laita isolle lautaselle tai muovipussiin. Kaada päälle oliiviöljyä ja kuivattua oreganoa niin, että sitä riittää kaikille kiekoille. Anna marinoitua 1-4 h (toimii kiireessä myös ilman marinointia). Grillaa tai paista kesäkurpitsat pehmeiksi. Mausta hiukan suolalla ja pippurilla. Anna hetki jäähtyä, ettei mozzarella sula niiden päällä. Leikkaa mozzarella ja tomaatit n. 5 mm paksuisiksi kiekoiksi. Laita mozzarellaviipale kesäkurpitsan päälle. Sitten päälle 1-2 basilikanlehteä ja tomaattikiekko hatuksi. Lorauta päälle basilikavinegrettiä.


Tuorejuustolla täytetyt paprikat

paahdettuja, kokonaisia, kuorettomia paprikoita (tölkistä tai itse grillattuna)
ricottaa tai muuta tuorejuustoa
yrttejä hienonnettuna
loraus oliiviöljyä
suolaa
pippuria 

Kippaa ricotta lautaselle. Ripottele päälle yrtit. Lorauta päälle hiukan oliiviöljyä. Painele haarukalla yrtit juuston sekaan suht tasaisesti. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla mieleiseksi. Ota paprika tölkistä ja valuta. Täytä paprika juusto-yrttiseoksella. Laita tarjolle.
Mikäli grillaat paprikat itse, grillaa pinta mustaksi. Nosta pihdeillä pakastepussiin ja rullaa pussi kiinni. Ota paprika muutaman minuutin päästä pois. Revi kuori sormin pois tai varovasti veitsellä. Jatka ohjeen mukaan.




Basilikavinegretti

1/3 punttia basilikaa
1 dl neitsytoliiviöljyä
2-3 rkl valkoista viinietikkaa/balsamicoa
1 tl dijon-sinappia
suolaa


Muserra basilika morttelissa tai sauvasekoittimella mössöksi. Sekoita yhteen kaikki ainekset paitsi öljy. Kaada öljy ohuena nauhana sekaa koko ajan sekoittaen. Niin, että ainekset ovat lopulta tasaisesti sekaisin. Maista ja mausta mieleiseksi. Mikäli ainekset painuvat kerroksiksi, sekoita kunnolla ja lorauta caprese-burgerien tai salaatin päälle.


Osso buco

4-6 kpl osso buco lihanpaloja
oliiviöljyä
voita
2-3 kpl sipulia kuutioina
3 kpl porkkanaa kuutioina
2 kpl sellerinvartta kuutioina
3 kpl valkosipulin kynttä viipaleina
2 dl valkoviiniä
suolaa
mustapippuria
1 ruukku oreganoa hienonnettuna
1 ruukku timjamia hienonnettuna
2 prk tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyrettä

Gremolada:

1-2 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna
1 kpl sitruunan kuori raastettuna
½ kpl sitruunan mehua
1 ruukku persiljaa hienonnettuna

Laita pannulle voita ja oliiviöljyä. Paista lihat kummaltakin puolelta siinä että saavat vähän väriä. Kannattaa paistaa niin että pannulla on väljää, parempi lopputulos eli älä tunge lihoja pannu täyteen. Freesaa uunin kestävässä kasarissa oliiviöljyn sekä voin kera kuutioidut sipulit, porkkanat, sellerit ja valkosipulit. Kaada vihannesten mukaan valkoviini ja kaikki muut loput raaka-aineet. Kiehauta hetki. Lisää lihat mukaan ja pane uuniin 175 asteeseen kypsymään ja muhimaan vähintään 4 tunniksi. Muuten lihasta jää sitkeä eli lihan kuuluu olla tosi mureeta. Ite annoin olla 5-6 tuntia ja oli kyllä hyvää. 

Valmista gremolada. Eli sekoita  kaikki sen raaka-aineet yhteen ja anna hetken maustua ennen tarjoilua. Levitä sitä lihan päälle kun liha annostelellaan lautasille. 


Risotto alla Milanese eli sahramirisotto

4 dl risottoriisiä
oliiviöljyä
voi nokare
1 kpl keltasipuli hienonnettuna
1½ dl valkoviiniä
1 l kanalihalientä
suolaa
mustapippuria
1½ dl parmesaania raastettuna
1½ dl romano parmesaania raaastettuna
1 tl sahramia

Laita sahrami lasiin ja kaada päälle ruokalusikallinen vettä. Laita se sivuun hetkeksi. Laita kasarin pohjalle nokare voita ja loraus oliiviöljyä. Lisää mukaan hienonnettu sipuli, anna hiljalleen pehmetä. Lisää riisit ja "paista" muutaman minuutin, koko ajan sekoittaen. Kaada viini ja keitä kasaan. Kauho kauha tai kaksi kanalientä ja sekoita risottoa koko ajan kunnes liemi alkaa hävitä kokonaan. Lisää taas kanalientä, niin kauan kunnes riisi alkaa olla melkein al denteä. Mausta suolalla, pippurilla, sahrami"liemellä" sekä juustoraasteilla. Lisää tarvittaessa vielä kauha lientä ja anna pienen pieni hetki keittyä kasaan. Risotto on valmista kun riisi on al denteä ja neste on kastikemaista muttei liian paksua tököttiä tai juoksevaa. Risoton taika on hyvät raaka-aineet seka jatkuva hämmentäminen. 


Mansikkasemifreddo

5 dl kuohukermaa
1 prk makeutettua kondensoitua maitoa
2 tl vaniljasokeria
1½ l mansikoita

Lisäksi: 

tuoreita mansikoita ja / tai marengeja

Kerma vatkataan kovaksi vaahdoksi. Puolet mansikoista tehdään survokseksi esim. sauvasekoittimella ja toinen puolikas lohkotaan veitsellä erikokoisiksi palasiksi. Kaikki raaka-aineet sekoitetaan ja kaadetaan pakkasen kestävään astiaan. Pakastetaan vähintään 6 tuntia ja otetaan jääkaapiin vähän "sulaamaan" ennen tarjoilua. Tarjoile silti jäisempänä kuin jäätelöä. Koristele esim. tuoreilla mansikoilla tai marengeilla.  

torstai 26. marraskuuta 2015

Smoothiepannarit

No ny on erikoiset pannarit. Tääkin ohje on lähtöisin Jamie Oliverin Arjen superruokaa kirjasta mukailtuna. Jamie oli käyttänyt pensasmustikoita ja meikä mamma laitto metsämustikoita... Hiukan on tummempia väriltään kuin nuo alkuperäiset. Must nää kaipaa hiukan enemmän makeutta, vois kokeilla laittaa taikinaan pieni töjäys hunajaa.


Smoothiepannarit 4 annosta

Pannaritaikina: 

320 g marjoja
1 kpl banaania
1 3/4 dl maitoa tai kauramaitoa
1 kpl kananmuna
4 dl täysjyvävehnäjauhoja tai 2 dl gluteenittomia jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljauutetta
(1-2 tl hunajaa)


Lisäksi: 

kookosöljyä tai voita paistamiseen

luonnonjogurttia
jauhettua kanelia
30 g rouhittoja pähkinöitä
hunajaa

Sekoita kaikki aineet tehosekoittimessa. Laita pannukakkupannulle nokare kookosöljyä. Kaada taikinaa pannulle ja paista molemmilta puolin. Tarjoile heti luonnonjogurtin, jauhetun kanelin, pähkinöiden sekä hunajan kanssa. 

Taikinaa voi säilyttää jääkaapissa 3 päivän ajan eli teetkin lettuja osissa. Voit myös tehdä taikinan niin että laitat eka puolet marjoista ja puolet juuri ennen paistoon mennessä niin taikinassa olisi myös kokonaisia marjoja. 

keskiviikko 25. marraskuuta 2015

Pizze - kaikki pizzasta kirja-arvonta!

Saku Tuominen ja Luca Platania puhuivat radiossa kirjastaan niin intensiivisesti, että muthan oli myyty tähän kirjaan siltä istumalta. Kirjassa on niin paljon asiaa, neuvoja, vinkkejä, ohjeita että meinas mennä ihan pää pyörälle kun kirjan sain. Aattelinpa tehä viikonloppuna taas pizzaa, jospa ohjeen nappaisin täältä kirjasta. Nyt alko jo kuola valumaan.... he he he....

Nyt sullakin on mahdollisuus saada oma Pizze - kaikki pizzasta kirja eli jaa Ruokapankin Facebook sivuilla tai Ruokapankki Twitterissä olevaa Pizze linkkiä/kuvaa eteenpäin. Kirja arvotaan jakajien kesken. Arvonta alkaa än yy tee ny ja loppuu 3.12.2015. 

Arvonta on päättynyt ja kirjan saa Kauko Ylöstä, onneksi olkoon! 


PS. Tässä on mahtava tilaisuus antaa vaikka jollekin joululahja jos arpaonni suosii ja jos tiiät että menee lahjaks niin mä voin kuule paketoida sen mielihyvin niin sanotusti kaupan päälle :)


Pizze - kaikki pizzasta Otava.fi

tiistai 24. marraskuuta 2015

Kvinoa-kanasalaatti meksikon vivahteella

Ha haaa ja jälleen mennään Jamie Oliverin jalanjäljissä, no mukaillen, mutta jalanjäljissä kuitenkin. Jos toi nykyinen Jamie näyttää noin hyvälle niin hei on näistä sen uusista ruuista jotain hyötyä ollut. Must näis on jotenki semmoinen uus kiva tempo. Plus mistä erityisesti tykkään niin on makuja ympäri maailmaa, kuten tässäkin salaatissa on menoaskeleita otettu meksikosta. Musta tää salaatti sopii niin arkeen kuin juhlaankin.


 MAUKASTA, MEHUKASTA JA RAIKASTA


Kvinoa-kanasalaatti meksikon vivahteella, 4:lle

2½ dl tavallista, mustaa tai punaista kvinoaa
4 kpl kananfileitä
1 pieni kypsä mango kuutioina
2 kpl avokadoa kuutioina
300 g erivärisiä tomaatteja lohkoina
2 kpl limen mehua
1 prk maissia tai 2 kpl maissintähkää
2 kpl valkosipulin kynttä viipaleina
6-8 viipaletta pekonia viipaleina
1 kpl chiliä hienonnettuna
½ pkt fetaa kuutioina
1 ruukku korianteria tai minttua
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Lisäksi:

nachoja


Paista kanafileet kypsiksi ja mausta suolla sekä pippurilla. Viipaloi kanafileet. Keitä kvinoa paketin ohjeen mukaan. 
Laita tarjoilukulhoon kuorittu ja kuutioitu mango, avokado, purista limen mehut, lorauta noin 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, ripaus suolaa sekä mustapippuria. Paahda pannulla maissinjyvät tai kokonaiset maissit. Paistamisen jälkeen leikkaa jyvät karkeasti irti. 

Lisää paistinpannulle pienen pieni loraus öljyä sekä pekoniviipaleet, valkosipuliviipaleet ja hienonnetun chilin. Paistaa nämä keskilämmöllä, säännöllisesti sekoittaen. 

Valuta kvinoa ja nosta salaattikulhoon, anna hetken maustua. 

Kasaa salaattikulho valmiiksi eli lisää siihen maissinjyvät, kanaviipaleet, pakonipaistot, fetakuutiot ja korianterin lehtiä. Syö nachojen kanssa tai nachoilla. 


maanantai 23. marraskuuta 2015

Naudanlihaa aasialaisittain

Mä olen ollut vähän hukassa ruokien kanssa ja tän blogin. Lähdin seuraamaan liikaa muita ja muita tahoja, hävitin välillä omat suolat ja pippurit niin sanotusti. Plus kaikesta oli tulla suorittamista, ei siis kauheen kivaa toisin sanoen. Monia tahoja on lupaillut sitä ja tätä, mutta jaa a mitäs sitten on tapahtunut, ei yhtää mitään, hyvä niin opinpahan taas jotain. Tee itse kaikki! :) Jatkossa päivitän Ruokapankkiin uusia reseptejä hiukan kevyempään tahtia. Jatkossa kaivelen ja nostan uudestaan ylös myös Ruokapankin ruoka-aarrearkun aarteita, ihan jo oman mielen virkistämisesksi. Ja jos jotain ei tämä mun uusi vanha tyyli kiinnosta, niin enpä voi mitään, tajusin etten voi miellyttää kaikkia. Menen sillä mikä tuntuu kulloinkin omalta ja parhaimmalta.... Kiertelen ympäri maailmaa laukussa leipää ja piimää vaan....  Nonni siinä oli tän päivän lyhyt paasaus.

Sain Jamie Oliverin Arjen superruokaa kirjasta hirveesti uusia inspiraatioita ja tein tämmöisseen aasialaisen arkiruuan Jamien ohjetta mukaillen. Oli kyllä hyvää ja maistu myös pikku-ukolle, mutta ilman lihaa, no mikäs siinä pääasia että jotain syö :)


Naudanlihaa aasialaisittain 4:lle

seesamiöljyä
3 tähtianista
400 g naudan jauhelihaa
pala inkivääriä noin 5 cm hienonnettuna
3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 tl hunajaa
2 rkl suolattomia maapähkinöitä
2 tl kalakastiketta
2 tl vähäsuolaista soijaa
2 kpl limen mehua
riisinuudelia 3-4 hengelle
1 kpl pieni punasipuli
1 kpl punainen pieni chili silputtuna
300-400 g porkkanaa, salaatteja, retiisiiä ja/tai pinaattia jne.
korianteria 



Kuumenna pannu ja lisää seesamiöljyä sekä tähtianikset. Lisää sitten jauheliha ja mössäile se ihan pieneksi. Lisää puolet valkosipulista ja inkivääristä mukaan sekä hunaja. Ruskista seos rapeaksi. 

Hienonna maapähkinät huhmaressa tai veitsellä. Laita nämä sivuun.

Murskaa loput valkosipulit ja inkiväärit huhmaressa tahnaksi. Lisää siihen kalakastike, soija sekä limen mehu. Tästä tulee pieni kastike ruualle. 

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan syöjien lukumäärän mukaan. Valuta. 

Hienonna punasipuli ja chili. Valmistele myös vihannekset. Kokoa annos eli nuudelia, jauhelihaa, vihanneksia, korianteria, kastiketta, maapähkinöitä, chiliä ja punasipulia.


torstai 19. marraskuuta 2015

Raakasuklaa-marjasmoothie x 2

Nimeni on MATO,  PAHISMATO.... Aika vaarallinen tapaus. Taitelija Herra F 4 v. 
Olin tuossa viime viikolla Hyvinkääläisen Terho-Tiimin smoothieillassa ja voi pojat, sainpas sieltä kivasti uusia smoothieideoita, mutta siitä sitten lisää myöhemmin. Illassa maisteltiin raakasuklaa-marjasmoothie nro 1 ja olipas hyvää. Siitä inspiroituna tein raakasuklaa-marjasmoothieta nro 2 tuossa aamulla ja mieheni Kim oli kanssa ihan myytyä miestä. Puhuttiin että smoothie oli kuin jälkiruoka, muttei kuitenkaan överimakee. Hiukan muutin alkuperäistä ohjetta ja laitankin tähän kaksi eri versiota testaa kumpaakin. Ite lisäsin myös heraa, mutta sitähän ei ole pakko laittaa jos ei halua.

Raakasuklaa-marjasmoothie nro 1

200 g marjoja
1 tl hunajaa
1 kpl avokadoa
reilusti tuoretta minttua
1 dl vettä
½ dl soija- tai kauramaitoa
1 tl kookoshiutaleita
½ dl raakakaakaomassaa



Raakasuklaa-marjasmoothie nro 2

200 g marjoja
½ kpl banaania
reilusti tuoretta minttua
1 dl kookosmaitoa
loraus vettä
1 rkl chia-siemeniä
1 rkl kookoshiutaleita
½ dl raakakaakaomassaa
2 tl MCT öljyä
(30 g vanilja tai maustamatonta heraa)


Tehosekoittimeen ja surauttaen kaikki sekoittaen tasaiseksi massaksi. Oijoi hyvää on kumpikin versio! 


PS. Arjen superruokaa kilpailun voittaja on Nadya ja hänen arjensuperruokaa oli erilaiset puurot lisukkeineen. Onnea siis Nadyalle :) 

keskiviikko 18. marraskuuta 2015

Täyteläiset mokkapalat; gluteenittomat ja maidottomat

Lapsi toivoi että teen isälleen suklaakakkua viime sunnuntaina isäinpäivänä, no leivoin mokkapaloja ja huh heijakkaa tulipas ihanan täyteläisiä ja suklaisia. Plus ekaa kertaa tein että oli gluteenittomia sekä maidottomia. Kyl kuule maistu koko meijän konkkaronkalle!

Tää ohje vois toimii joulunakin jos ulkonäöllisesti tekee vähän toisin esim. pyöreeseen kakkumuottiin ja päälle tuo mokkakuorrute ja juuri ennen tarjoilua vähän tomusokeria pintaan tai hopeisia nonparelleja.... Hmmm... Tekis vähän kuin kakun.


*Huom! Tarkkanäköinen lukija huomasi että voihan on maitotuote eli ketä ei voi käyttää maitoa ollenkaan missään muodossa niin voinee korvata voin maidottomalla margariinilla.



Mokkapalat

Pohja: 

200 g tummaa suklaata, min 70%
2 dl mantelijauhetta
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g *maidotonta margariinia tai voita
1 dl sokeria
3 kpl kananmunia

Mokkakuorrute:

300 g tomusokeria
50 g *maidotonta margariinia tai  voita, sulatettuna
3 rkl raakakaakaojauhetta tai tummaa kaakaojauhetta
1 dl vahvaa kahvia

Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa voi ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää munat voimassaan yksitellen vatkaten. Lisää sitten jauhoseosta vähitellen ja lopuksi suklaaseos vatkaten mukaan. Kaada massa uunivuokaan mikä on vuorattu leivinpaperilla. Paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes tikkutestillä taikina ei tartu tikkuun. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä täysin. 

Valmista mokkakuorrute eli sekoita kaikki aineet yhteen ja levitä esim. nuolijalla pohjan päälle. Anna jähmettyä ennen tarjoilua. 

tiistai 17. marraskuuta 2015

Ystävillä syömässä menua: Suomi - Finland - Perkele


Oltiin tuossa ystävillä syömässä syksyisenä viikonloppuna ja meil on tapana ollut tarjota oma valitsema menu eli tehdään alkuruoka, pääruoka ja jälkkäri kaikkine juomineen. Hauskaa on kyllä ollut maailman makuja on tullut maisteltua niin intialaista kuin meksikolaista tai italialaista menua, mut nyt he päättivät että mennääs suomalaisella linjalla eli siitä nimi suomi-finland-perkele. 

Pääruuan lihat olivat isännän itse metsästämiä ja voin kyllä sanoa että oli hyvää. Mun olikin aika syödä suomalaisia makuja, mulle kaikki oli tietyllä tavalla uutta vaikkei ollutkaan ja kaikki oli niin hyviä. Yllätyin vanhana nirppanokkana, että kuin vähän mä olen syönyt tuota riistaa. Eli tuota riistakäristystä voi tehdä itsekin uudestaan. Jälkkäriin oli otettu hieman potkua muilta mailta, mutta muuten suomen omia makuja eli tyrniä. Tyrniäkään en ollut myöskään syönyt koskaan ja sehän yllätti mut niin positiivisesti. Aina oppii jotain uutta ja mitä hauskinta niin suomesta. Ystävät olivat ottaneet ohjeita sieltä sun täältä mm. ValioRuoka.fiPororeseptitRuokala, jne. 



Savuporokeitto

200 g purjosipulia
1 dl hillosipuleita
2 valkosipulin kynttä
1 rkl voita
 2 rkl vehnäjauhoja
1 litra vettä
1 lihaliemikuutio
1/2 tl mustapippurirouhetta
1/2 tl suolaa
2 dl kuohukermaa
½ pkt Koskenlaskijaa
15% 100 g kylmäsavuporoa
1 dl hienonnettua persiljaa

Viipaloi huuhdottu purjo, halkaise hillosipulit ja viipaloi kuoritut valkosipulit. Hauduta sipulit voissa pehmeiksi, älä ruskista. Sekoita joukkoon jauhot. Lisää vesi, liemikuutio ja mausteet. Anna kiehua kypsäksi. Soseuta keitto esim. sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kerma ja pieniksi kuutioiksi leikattu poro. Kuumenna ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.





Saaristolaisleipätikut

8 viipaletta saaristolaisleipää, ilman reunoja
1 solo valkosipuli
50 g voita
ripaus suolaa

Leikkaa leivän reunat ohuelti pois. Viipaloi leivät pitkiksi tikuiksi. Laita voita pannulle ja kuumenna kuumaksi. Lisää leipäviipaleet ja paista rapsakoiksi yhdessä hienonnetun valkosipulin sekä suolan kanssa. 


Puolukkachutney

200 g puolukoita
1 kpl sipulia hienonnettuna
1 dl sokeria
2 dl vettä
1 rkl punaviinietikkaa
½ tl suolaa
(chiliä tai noin 1/4 tl chilitahnaa)

Mittaa kattilaan puolukat, hienonnettu sipuli, sokeri, vesi, punaviinietikka ja suola ja keitä noin puoli tuntia. Hienonna sauvasekoittimella. Makua voit terästää chilillä tai chilitahnalla. Anna jäähtyä. Jaa puhtaisiin tölkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä jääkaapissa. Tarjoa liharuokien lisäkkeenä esim. riista- tai porokäristyksen kanssa.


Riistakäristys

peuran ja hirven paistia jäisenä
voita
laakerinlehtiä
mustapippuria
suolaa
tummaa olutta

Vuole peuran ja hirven jäisestä paistista lastuja. Pannulla ruskistetaan voin kanssa ja sitten siirretään kaikki pataan. Laita pataan laakerinlehtiä, pippuria ja suolaa oman maun mukaan. Lisää vielä yksi tumma olut. Anna hautua pari tuntia.

Tee tässä välissä alla olevan ohjeen mukaan Duchesse -perunat niin että laita perunajuttua lihojen päälle ns. padan reunalle kehykseksi. Pursota vielä kauniit ruusukkeet päälle ja ota väri pintaan uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.


Duchesse -perunat

noin 1 kg jauhoisia perunoita , esim. Van Gogh tai Rosamunda
2 kpl kananmunan keltuaista
½ - 1 dl kuohukermaa
25 g voita
½ tl muskottipähkinää
½ tl suolaa
valkopippuria


Keitä kuoritut perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta perunasurvimella tai sähkövatkaimella. Sekoita joukkoon keltuaiset, kerma, pehmeä voi ja mausteet. Pursota massasta pieniä ruusukkeita pellille leivinpaperin päälle tai pursota kuten ehdotin tuossa riistakäristys ohjeessa tai voit nostella nokareita myös kahden ruokalusikan avulla. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 15 min, kunnes ruusukkeet ovat kauniin ruskeita. Valele halutessasi voisulalla ennen tarjoilua. Tarjoa liha- ja kalaruokien lisäkkeenä.


Kookospannacotta paseeratulla tyrnillä 4 annosta

Kookospannacotta

1 prk (400 ml) kookosmaitoa
3/4 dl sokeria
3-4 kpl liivatelehteä riippuen halutusta koostumuksesta
1 kpl sitruunan mehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta kattilassa kookosmaito ja sokeri. Anna jäähtyä. Kiehauta sitruunamehu. Puserra liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota yksitellen kuumaan sitruunamehuun. Sekoita liivateseos kookosmaitoon ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kaada seos tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.


Paseerattu tyrni

2 dl tyrnimarjoja
1 dl vettä 
1 dl tomusokeria

Mittaa kattilaan tyrnit ja vesi. Kiehauta ja keittele hiljakseen n. 10 minuuttia. Paseeraa seos siivilän läpi ja lisää joukkoon tomusokeria oman maun mukaan. Kiehauta uudelleen, kunnes sokeri sulaa joukkoon, ja seos kiehuu pikkaisen kasaan. Jäähdytä hieman ja lusikoi paseerattua tyrniä varovasti hyytyneiden kookospannacottien päälle.