Helppo nachopläjäys

Tämä helppo herkku sopii esim. viikonlopun herkkuhetkiin tai illanistujaisiin. Kaiken voi läjäyttää suoraan purkista tai tehä kaikki ite eli ihan miten vaan. Nyt tein niin että tein guacamolen itse ja salsan otin suoraan purkista.

Nachopläjäys

400 g paistijauhelihaa

1 kpl sipulia hienonnettuna

2 kpl valkosipulin kynttä  hienonnettuna

1 kpl paprika kuutioituna

1 ps taco-mausteseosta

1 dl vettä

Lisäksi:

salsaa

cheddarjuustoa

korianteria

nachoja

rucolaa

guacamolea, ohje alla

Paista jauheliha, sipuli ja paprikat kypsäksi. Lisää taco-mausteseos ja vettä, anna maustua. Laita uunivuokaan nachoja ja jauhelihaseos, sekoita varovasti. Laita päälle salsaa sekä cheddar -juustoa. Paista uunissa noin 20 minuuttia 225 asteessa tai kunnes juusto on sulanut. Tarjoile raikkaan guacamolen ja rucolan kanssa. 

Guacamole

2 kpl avokadoa kuutioituna

1 kpl limen mehua

1 ruukku korianteria silputtuna

suolaa

mustapippuria

Kuutioi avokadot ja silppua mukaan korianteri, purista limen mehu sekä mausta suolalla että pippurilla. Sekoita. 

Hunajacashewpähkinöitä ja juustoa, täydellistä!

Pikkusyötäviksi ja illanistujaisiin sopiva ihana herkku eli juustoja sekä hunajapähkinöitä, yks parhaimmista yhdistelmistä. Hunajapähkinät ovat napattu Lettupannu -blogista. Näitä sitten väsäämään jouluherkuksi ;) 

Hunajacashewpähkinät

3 dl (2 pss) cashewpähinät 

2 rkl hunajaa

2 rkl vettä

2 tl rypsiöljyä 

½ dl sokeria

2 tl kanelia

½ tl suolaa

Lisäksi: 

esim. valkohomejuustoa 

krustadeja

Paahda pähkinöitä noin 10 minuuttia 200 asteessa. Sekoita välillä, varo ettei pala. Kaada laakeelle pannulle öljyä,juoksevaa hunajaa ja vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja laske lämpötila keskilämmölle. Ota pähkinät pois uunista ja kaada ne kuumaan öljyseokseen. Siinä kääntelet ja annat maustua niin kauan, että neste on lähes kokonaan haihtunut. Mittaa toiseen kulhoon sokeri, kaneli sekä suola, sen mukaan miten paljon haluat saada pähkinöihin makua. Kaada kuumat pähkinät sokeriseoskulhoon, sekoita. Pähkinät ovat valmiita tarjottavaksi. Pähkinät jämähtää helposti toisiinsa eli vesihauteen päällä saat ne taas erilleen jos on tarvista :)

Sitten vaan lisäksi valkohomejuustoa tai oikeastaan lähes mikä juusto käy näiden pähkinöiden kanssa ja laita juustopala sekä pähkinöitä krustadin sisälle. Se olis sitten siinä, pieni coctailpalanen. Ei muuta kuin ääntä kohti niin että heilahtaa!

Lohimousse

Lohimoussen tarjoilimme saaristolaisleivän päällä mutta sitähän vois käyttää myös esim. voileipäkakun välissä. Helppo tehdä ja maistuu hyvälle eli tästä saa tosiaan helposti hyvää vaikka coctailpaloiksi joulupöytään tai uudeksi vuodeksi.

Lohimousse

lohta pieneksi nypittynä

turkkilaista jogurttia

maustamatonta tuorejuustoa

sipulia hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

sitruunaa

Lisäksi:

tillisilppua

Nypin kala pieneksi ja hienonna sipuli. Laita kaikki kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella mousseksi. Anna hetken maustua jääkaapissa. Pursota tai käytä sellaisenaan. Koristele tillillä tai mausta seos tillillä ihan miten vain.

Voit myös tehdä tämän kokonaan käsinkin jos ei tarvitse pursotusta eli sitten vaan sekoittaa kaiken sekaisin.

Poromousse ja puolukkachutneytä

Punaposkiset poromousset maistuivat kyllä todella hyville tuon puolukkachutneyn kanssa. Tässä oli kunnolla suomen omia makuja. Mousse oli yllättävän täyttävää ja sopi saaristolaisleivän kanssa erinomaisesti.

Poromousse

poron savustettua murua

sipulia hienonnettuna

mustapippuria

(suolaa)

turkkilaista jogurttia

kuohukermaa vatkattuna

Lisäksi:

saaristolaisleipää

puolukkachutneytä, ohje alla

Soseuta kaikki paitsi kerma sauvasekoittimella tasaiseksi mousseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa. Ja sekoita se moussen mukaan. Anna maustua. Maista suolapitoisuutta, sillä tuo poro on tosi suolaista jo itsessään. Laita pursottimeen ja pursota saaristolaisleipäpalan päälle. Lisää päälle pieni määrä puolukkachutneytä. 

Puolukkachutney

200 g puolukoita

1 kpl sipulia hienonnettuna

1 dl sokeria

2 dl vettä

1 rkl punaviinietikkaa

½ tl suolaa

Mittaa kattilaan puolukat, hienonnettu sipuli, sokeri, vesi, punaviinietikka ja suola ja keitä noin puoli tuntia. Hienonna sauvasekoittimella. Anna jäähtyä. Jaa puhtaisiin tölkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä jääkaapissa. Tarjoa liharuokien lisäkkeenä esim. riista- tai porokäristyksen kanssa tai poromoussen päällä.

Järjettömän makoisa nacholautanen!

Tää ohje lähti tuosta ihanasta chili con carnesta, jota tein joku aika sitten, mutta vähän muutettiin ja tehtiin nacholautanen lisukkeineen.... Niin hyvää että oksat pois. Hiukka eri kuin purkeista vaan lättäsee ja uuniin. 

Nacholautanen

Chili Con Carne 

1 prk kidneypapuja 

2 kpl porkkanaa kuutioituna

2 kpl sipulia kuutioituna

4 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

½ + ½ rypsiöljyä

2 kpl tähtianista

2 tl chilijauhetta

2 tl savupaprikajauhetta tai paprikajauhetta

2 tl juustokuminaa

2 rkl tomaattipyrettä

5 kpl mietoa chiliä tai 1-2 kpl tulinen jalapeno tai chiliä

500 g jauhelihaa

3 dl punaviiniä

5 dl lihalientä

1 prk tomaattimurskaa

½-1 kpl limeä

1 kpl punainen paprika kuutioituna

2 tl suolaa

1 pnt korianteria

Lisää puolet öljystä ja kuullota porkkana ja sipulikuutiot isohkossa kattilassa tai padassa. Kuullota noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää tähtianis, chilijauhe, paprikajauhe, juustokumina ja tomaattipyree. Kuullota vielä hetki. Kuutio chilit tai jalapenot ja lisää ne kattilaan. 

Kuumenna loppuöljy isossa paistinpannussa ja paista jauheliha tummanruskeaksi. Siirrä jauheliha kattilaan. Huuhdo paistinpannu vesitilkalla, raaputa karstat ja lisää myös huuhteluliemi kattilaan. Lisää viini ja lihaliemi, anna kiehua, kunnes neste on haihtunut. Lisää tomaattimurska hauduta kastiketta 1½ tuntia kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Varo ettei pala eli lisää tarvittaessa nestettä.

Huuhtele pavut ja lisää ne kattilaan. Jatka hauduttamista vielä tunti. 

Raasta puolikkaan limen kuori kastikkeeseen ja purista mehut joukkoon. Kuutioi paprikat ja lisää ne kastikkeeseen. Mausta suolalla. Hienonna korianteri mukaan. 

Cheddarkastike

cheddaria

kuohukermaa

Eli lämmitä kermaa ja raasta mukaan cheddarjuustoa. Laita juustoa niin paljon että kastike alkaa paksuuntua eli ihan oman mielen mukaan kuinka paksua haluat.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja

1 kpl valkosipulin kynsi

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

ruokosokeria

1 pnt korianteria

1 kpl pieni punasipuli

1 kpl tulinen jalapeno

1 kpl limen mehu

Laita kaikki ainekset blenderiin ja suuurrrrrrrrr, notkea salsa on valmista. Laita jääkaappiin tekeytymään. 

Guacamole

2 kpl kypsää avokadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

suolaa

chilirouhetta

½ pnt korianteria

1 kpl limen mehu

Laita blenderiin avokadot, valkosipulit, korianterit ja lisää mausteet sekä limen mehu. Sekoita ja anna hetki makustua. 

Lisäksi: Creme Fraisea, nachoja ja juustoraastetta.

Valmista kaikki kastikkeet. Laita nachoja reilusti uunivuokaan, kauho päälle chili con carnea, juustokastiketta reilusti ja juustoraastetta. Paista uunissa 225 asteessa niin kauan kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä. 

Sitten vaan kimppuun eli kunnon sormiruokaa sotkien ympäriinsä. Nauti kastikkeiden kanssa. Ja jos kippo on tyhjä tee sama rundi uudestaan.... Loppujen lopuksi helppo ruoka, mutta vaatii vaan oman aikansa.  Olé!

PS. Käykääs tykkää Ruokapankista Facebookissa ja Twitterissä, kiitos.