maanantai 30. joulukuuta 2013

Tomaattilisuke

Juu tosiaan PITI tehdä uunikuivattuja tomaatteja, mutta tästä tulikin tomaattilisuketta. Kävi pikku moka eli luin ohjeesta että luumutomaatteja, mutta siinäpä luki miniluumutomaatteja eli mitäpä opin tästä lue tonttu ohje paremmin!!! :) Ohje napattu myöskin oletetusta Kodin Kuvalehden joulukirjasta, mikä ilmeistyi tänä vuonna. Ohje nyt siis mun versiona, pitänee kokeilla toisilla tomaateilla seuraavaksi....

Tomaattilisuke (tulee noin 2 dl)

500 g luumutomaatteja 
1 dl sitruunaöljyä
½ kpl sitruunan mehu
1 rkl ruokosokeria
½ tl mustapippuria
4 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
muutama timjamin oksa


Halkaise tomaatit ja lado ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Lorauta päälle vähän öljyä. Paahda 100 asteisessa uunissa kaksi tuntia. Nosta tomaatit pelliltä kulhoon ja kaada päälle muut ainekset ja anna maustua vuorokauden jääkaapissa. Säilyy hyvänä noin viikon. 

Sopii monen kanssa esim. meksikolaisen ruuan, hamppareiden, kanan kanssa jne.

Ranch -kastike

Ohje napattu Maku -lehdestä. Kastike sopii niin salaatteihin, kalan kanssa kuin ihan vaan dippinä. 


Ranch -kastike

2 dl piimää
1 dl majoneesia
½ kpl sipulia hienonnettuna
2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ dl ruohosipulia hienonnettuna
½ dl persiljaa silputtuna
2 rkl tilliä silputtuna
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl sinapinsiemeniä jauhettuna
½ tl paprikajauhetta


Sekoita kaikki aineet keskenään kulhossa. Anna maustua jääkaapissa vähinintään puoli tuntia. 


sunnuntai 29. joulukuuta 2013

Mantelinen porkkanalaatikko

Ohje napattu joulukirjasta, mutta nyt en muista nimeä. Olisko ollut Kodin Kuvalehden Joulukirja, hmm.. Laitoin vähän runsaammin voita.

 
Mantelinen porkkanalaatikko

600 g porkkanoita
2 dl vettä
120 g mantelijauhetta 
½ tl suolaa
½ tl muskottipähkinää jauhettuna
valkopippuria 
1 rkl Maizenaa
4 rkl voita
1 rkl mantelirouhetta


Keitä kuutioidut porkkanat vedessä kypsäksi. Survo porkkanat keitinnesteeseen ja lisää sekoittaen mantelijauhe, mausteet, 2 rkl voita ja maissitärkkelys. Tarkista maku ja lisää mausteita jos tarpeen. Kaada seos uunivuokaan ja ripottele päälle mantelirouhetta ja voinokareita. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.
 

lauantai 28. joulukuuta 2013

Joulupuuro eli uuniriisipuuro

Ohje napattu Valion sivuilta. Uuniriisipuuroa olen tainut syödä viimeks pienenä tyttönä naapurissa. Heillä muistaakseni sitä tehtiin useammin kuin kerran vuodessa. Meillä ihas vaan keitettiin puuro kattilassa. Muista tiputtaa puuroon manteli. Ken mantelin löytänee hän toivomuksen esittäköön!


Joulupuuro eli uuniriisipuuro

1½ l maitoa
melkein 3 dl puuroriisiä
1 tl suolaa
1 kpl kuoreton manteli

Tarjoiluun: sokeria ja kanelia

Lisää kaikki aineet kahden litran uunivuokaan. Sekoita hyvin ja kypsennä uunin keskitasossa 175 asteessa 1,2h. Silloin tällöin sekoittaen. Anna puuron vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile sokerin ja kanelin kanssa.


Katetaaks Joulu

Kuvia kuleneen joulun ympäriltä. Ohjeita laitan heti vaan kun ennätän, hirmunen kiirus mukamas koko ajan.







Jouluaaton aamuna tonttu oli tuonut pikku Herralle muistamisia ja illalla homma jatkui lahjojen parissa vanhemmillani joulupukin kera. Kiitos kaikille muistaneille, Herra F kiittää kovasti.

 Uuniriisipuuron voittanutta ei ole. Piti ottaa puurojämä talteen ja tehä seuraavana päivänä karjalanpiirakoita, MUTTA arvaa muistinko? No en....

Amuse bouche vuosimallia 2013. Eli valmiita taikinakuppeja keksihyllyltä, muistaakseni vaaleanpunainen paketti ja komiasti liehu ruotsin liput kannessa. Sitten voissa paistellaan kuutioituja säilykepäärynöitä ja salottisipulia. Lusikoidaan kuppien pohjalle ja lisätään pieni nokare vahvaa sinihomejuustoa ja saksanpähkinä tai palanen jos kyseessä iso pähkinä. Sitten uuniin 170 asteeseen noin 10 minuutiksi, kunnes juusto on kunnolla sulanut. Herkkua!

 Iskän siskon tekemiä "Hämeen leipiä" :) Kiitos Rouva MK!

 Mantelinen porkkanalaatikko.

 Rach kastike jonka tein savustetulle lohelle, sopii myös salaatteihin tai dipiksi.

 Suklainen luumukakku on muuten vehnäjauhoton. Kakkupohjan kanssa oli suuren suuria ongelmia vaikka niin kehuinkin että se on varmaan kakun helpoin osa ja kuinka sitten kävikään, se juuri levis kuin jokisen eväät pitkin maita ja mantuja. Hemmetin hyvää kakkuahan tuosta tuli. Epäilin vahvasti luumuja, ei oo nääs mun herkkua mutta taitaa mielipide taas kääntää suuntaa. Työläs kakku mutta kun aloittaa ajoissa niin ei hätiä mitiä.

 Tapas pöydän antia. Laitan infoa mistä nämä herkut ovat ostettu kun sen eka saan ongittua meijän iskältä.

PITI tulla uunikuivattuja tomaatteja ja tattadaa tulikin tomaattilisuke... Hyvää oli tämäkin ja sopii myös hamppareiden tai fajitasten väliin.

perjantai 20. joulukuuta 2013

Roux




Olimme tuossa vähän aikaa sitten perheemme kanssa syömässä ja viettämässä pikkujouluja Lahdessa Ravintola Roux:ssa. Valitsin 7 ruokalajin yllätys menun. Pidin peukkuja ettei tulisi punajuurta... ja maksaa ja kumpaakin tuli ja kumpaakin inhosin, sori vaan.... Musta menussa oli paljon hyviä makuja mutta oli myös ei niin mukavia. Erityis plussan sai jälkkäri, hemmetin hyvää! Ravintolassa oli tosi hyvä palvelu ja homma toimi niin kuin pitää.

PS. Muuten en tykkää kauheesti kuvailla ravintolassa, mutta nyt lähdin kuvailun pariin. Mielummin nautin seurasta, ruuasta ja ravintolasta kuin kökin kameran takana.




torstai 12. joulukuuta 2013

Thaipasta

Tämän ohjeen kun luin Me Naisista niin heti oli pakko kokeilla. Sen verran eksoottiselta se kuullosti ja oikeastaan siltä se kyllä maistuikin. Aivot sanoi pastaa italialaista mutta makuhermot paukutti vastaan ei tämä on aasialaista.... Hämmentävä makuelämys!


Thaipasta

5 dl kuivapastaa
suolaa
1 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 kpl chili hienonnettuna
1 kpl limen mehu
1 rkl inkivääriä raastettuna
1 tl thaikalakastike
1 tl hunajaa
2 kpl avocadoa kuutioituna
½ ruukkua korianteria silputtuna
reilu koura rucolaa silputtuna

Lisäksi:

1 dl suolapähkinöitä hienonnettuna
raastettua parmesania


Laita pasta kypsymään runsaassa suolavedessä. Sekoita isossa kulhossa hienonnettu valkosipuli, chili, limen mehu, inkivääri, kalakastike ja hunaja. Lisää kulhoon kuutioitu avocado, hienonnettu korianteri ja rucola. Sekoita.
Valuta pasta ja ota talteen noin ½ dl keitinvettä. Lisää pasta ja keitinvesi seoksen joukkoon sekoittaen. Tarjoile parmesanraasteen ja suolapähkinöiden kanssa.

maanantai 9. joulukuuta 2013

Blogista blogattua Intialaista Rogan Josh kana currya

Törmäsin blogissa Ruokasurffausta herkulliseen intialaiseen reseptiin ja pakkohan sitä piti kokeilla siltä istuimelta. Kaikkia raaka-aineita ei edes ollut kaapissa, mutta hyvää tuli silti. Laitan ohjeen niin kuin minä sen tein. Lisäksi tein kukkakaalilisuketta, jota onkin tehty monen monta kertaa. Ruokasurffausta oli tehnyt lisäksi viilentävää raitaa, mutta en tehnyt sitä vaikka varmaan hyvää olikin. Lisäksi laitoin vielä höyrytettyä riisiä.


Intialainen Rogan Josh kana curry

10 rkl ruokaöljyä
4 kpl kanan fileitä
2 kpl laakerinlehteä
10 kpl kokonaista mustapippuria
1 kpl kanelitanko
6 kpl kokonaista neilikkaa
4 kpl sipulia hienonnettuna
6-8 kpl raastettua valkosipulinkynttä
tuoretta chiliä maun mukaan
1 rkl raastettua inkivääriä
1 tl jauhettua korianteria
2 rkl juustokuminaa
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl chilirouhetta
2 tl suolaa
6 reilua rkl turkkilaista jugurttia
2½ dl vettä


Leikkaa fileet isoiksi paloiksi. Kuumenna ruokaöljy ja paista kana nopeasti. Ota lihat sivuun. Lisää samaan paistokasariin jossa lihat olivat, laakerilehdet, mustapippurit, kanelitanko ja neilikat. Paista muutama minuutti. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja paista noin 5 minuuttia. Sitten joukkoon menee valkosipuli, chili ja inkivääri ja nopea paistaminen. Lisää jauhettu korianteri, juustokumina, kardemumma, chilirouhe ja suola. Paista taas pikaisesti. Nyt voit lisää lihat mukaan ja sekoita kaikki hyvin. Lisää 6 reilua ruokalusikkaa jugurttia ja sekoita tasaiseksi. Lisää vesi ja anna kiehua hiljalleen noin tunnin verran. Maista ja mausta lisää jos on tarvetta.

Kukkakaalilisuke

4 kpl perunaa kuutioina ja keitettynä
1 kpl kukkakaalin nipukoita keitettynä
3 rkl öljyä
2 tl inkivääriä
3 kpl valkosipulia murskana
1½ rkl tomaattipyrettä
1½ dl vettä
2½ tl garam masalaa
1 tl kurkumaa
2 tl currya
½ tai vajaa juustokuminaa
1 tl sinapin siemeniä
2 rkl voita
1 dl pakasteherneitä
suolaa
sokeria

Keitä perunat omassa kattilassa ja kukkakaalin nipukat toisessa. Valuta kypsähköt perunakuutiot ja paista niitä öljyssä. Kun perunat ovat saaneet väriä niin lisää joukkoon kukkakaali, inkivääri, valkosipumurska ja tomaattipyre. Lisää loput mausteet. Sekoita ja anna hieman maustua keskenään. Lisää nokare voita ja sulatetut herneet. Mausta lopuksi suolalla ja sokerilla.

torstai 5. joulukuuta 2013

Ruokapankki sijalla 166.

Hip hei ja hurraa!

Ruokapankki on kivunnut sijalle 166. sivustolla Top 100 ruokablogit eli hieman on kirittävää jotta päästään satasen sakkiin, mutta tästähän on hyvä jatkaa samalla mallilla. Tuli tämäkin sijoitus ihan ylläri pyllärinä.

Kiitoksia kaikille lukijoille :)


 
 

keskiviikko 4. joulukuuta 2013

Pad Thai kanalla

Yksi thaimaan herkuista on Pad Thai, mutta vaikea löytää reseptiä missä olisi se jutun juoni. Tässä päästään taas askeleen lähemmäksi, kiitos nettimaailman.
 
 
Pad Thai kanalla
 
Mausteastike:
 
½ dl kalakastiketta
1-2 rkl Sambal Oelek kastiketta
3 reilua rkl fariinisokeria
mustapippuria
 
Nuudeli ja kana:

3 levyä nuudelia
3 kpl kanafileitä suikaloituna
1 rkl maissitärkkelystä
3 rkl vaaleaa soijaa
ruokaöljyä
4 kpl valkosipulinkynsiä hienonnettuna
½-1 tl chilirouhetta
3 dl ituja
½ dl kanalientä

Lisäksi:

2 kpl porkkanan raastetta
noin 2 dl kaaliraastetta
1 pnt korianteria silppuna
1 dl maapähkinöitä murskattuna
limemehua


Aloita tekemällä maustekastike pieneen kulhoon eli kaikki sekasin ja anna maustua hetken.

Keitä nuudeli ohjeen mukaan melkein kypsäksi. Valuta ja siirrä kylmään veteen. Näin nuudelit eivät tartu niin helposti toisiinsa.

Laita lihat kulhoon ja sekoita mukaan maissitärkkelys ja soija. Kuumenna wokki ja lisää noin 2 rkl ruokaöljyä, hienonnettu valkosipuli ja chilirouhe, sekoita ja paista noin minuutin. Lisää kanapalat ja kaikki mahdollinen neste ja paista kanat kypsiksi. Nyt voit lisää wokkiin myös kanaliemen, kuten myös nuudelit ja kastikkeen. Sekoita. Lisää aivan lopuksi ennen tarjoilua idut, sekoita. Tarjoile raasteiden, pähkinöiden ja korianterin kanssa. Lopuksi vähän limemehua päälle ja se olis siinä.

 



tiistai 3. joulukuuta 2013

Juustokinkkumakru eli mac and cheese with ham

Amerikan herkkuja. Monesti olen yrittänyt tehdä kunnon juustomakrua, mutta mistään en ole tykännyt. Tää ohje räjäytti meidän keittiön. Loistava arkipäivän ruuan resepti löytyi Maku-lehdestä.


Juustomakru

5 dl makaroneja
1 kpl sipulia hienonnettuna
200 g palvikinkkua siivutettuna
50 g voita
½ dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
150 g cheddarjuustoa
½ dl tuoretta oreganoa hienonnettuna tai 1 tl kuivattua oreganoa
suolaa
mustapippuria

Pinnalle:

50 g parmesanraastetta
50 g cheddarjuustoraastetta


Keitä makaronit kypsäksi runsaassa suolavedessä. Kuullota sipuli voissa. Sekoita mukaan jauhot ja kiehauta pikaisesti. Lisää maito ja kuumenna jälleen kiehuvaksi kokoajan sekoittaen, ettei kastike pala pohjaan. Keittele noin 2-3 minuuttia. Lisää mukaan kinkkukuutiot, juustoraaste ja mausteet. Kuumenna kunnes juusto on sulanut. Sekoita pastan joukkoon uunivuokaan. Ripottele päälle juustoraasteet ja paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.