Kiertelen ympäri maailmaa... Tiikerirapuja, canneloneja ja bannoffeepiirasta

Tuossa taanoin eli keväällä jo olimme serkkupojan ja hänen vaimonsa luona kylässä. He olivat tehneet Kiertelen ympäri maailmaa -menun eli oli Aasian suunnalta tiikerirapusalaattia, joka oli napattu Makuja.fi sivustolta, Canneloneja kahdella eri täytteellä oli mun serkun Okkarin omaa käsialaa ja Englannista löytyi Bannoffeepiiras, joka oli Ruokasurffausta blogista

Kiitos näin jälkikäteen E&O, seuraavaan kertaan ;)


Aasialainen tiikerirapusalaatti

Rapumarinadi:

20 kpl tiikeriravunpyrstöjä
2 kpl valkosipulinkynttä raastettuna
½ kpl punainen chili hienonnettuna
pieni pala inkivääriä raastettuna
pieni nippu timjamia hienonnettuna
½ dl rypsiöljyä marinointiin

Lisäksi suolaa ja mustapippuria


Salaattipohja:


3 dl keitettyä bulguria
1 kpl granaattiomenan siemeniä
1 kpl ananas kuutioituna
3 rkl mangochutneytä
1 kpl papaya kuutioituna
2 rkl limen mehua
½ dl oliiviöljyä
korianterisilppua
vesikrattia


Lime-aiolikastike:


1 dl majoneesia
1 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 kpl limen kuori raastettuna
suolaa
mustapippuria

Lisäksi: Limelohkoja

Sekoita kulhossa kaikki rapumarinadin aineet keskenään ja anna tiikerirapujen maustua muutama tunti. Kuivaa ravut pyyhkeen tai paperin päällä ja paista kuumalla paistinpannulla nopeasti.
Mausta suolalla ja pippurilla paistamisen yhteydessä.


Sekoita kulhossa keskenään tuoreesta ananaksesta leikattuja sormenpään kokoisia paloja, papaijakuutioita, mangochutney ja limen mehu. Lisää suolavedessä keitetyt bulgur-suurimot, granaattiomenan siemenet sekä korianteri ja vesikrassi. Yhdistä salaattipohja paistettujen tiikerirapupyrstöjen kanssa. Annostele tarjoiluastioihin. Tee lime-aiolikastike ja lisää kastiketta salaatin päälle ja koristele yrteillä sekä limelohkoilla. Raikasta ja tooooosi hyvää, suosittelen!

Okkarin cannelonit kahdella täytteellä
 
½ pkt cannelloni putkiloita
 
Tomaattikastike:
1 prk säilöttyjä luumutomaatteja
1 prk Dolomito pastakastike
1 prk chili tomaattimurska
1 prk tomaattipyre
1 prk Arrabiattaa
nyrkki tuoretta basilikaa
nyrkki tuoretta timjamia
2 kpl valkosipulia hienonnettuna
1 kpl tavallinen sipuli hienonnetuna
 
Kuullota valkosipulit, sipulit ja yrtit oliiviöljyssä. Sössää tomaattimurskat sauvasekottimella tai tehosekottimella. Yhdistä kaikki ja keitä hiljalleen noin tunti.
 
Tonnikalatäyte:


1 prk Chilitonnikala
1 prk tavallinen tonnikala
1 tuubi Abban tonnikalajuustotahnaa
mustapippuria
thaimaalaista kalakastiketta loraus jos toinenkin
 
Sekoita kaikki aineet keskenään.
 

Jauhelihatäyte
 
400 g jauhelihaa
kanttarelleja
korianteria
ricottajuustoa
Worsester kastiketta loraus jos toinenkin
suolaa
mustapippuria


Paista jauheliha ja lisää kattarellit ja loput aineet. Sössää tehosekottimessa.


Valkokastike:
 
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
200 g parmesaania raastettuna
muskottipähkinää
mustapippuria
 
Sulata rasva ja lisää jauhot mukaan. Kuumenna hetki ja lisää maito vähitellen ettei tuu klönttejä. Keitä muutama minuutti. Mausta ja lisää lopuksi juustoraaste.
 
Lisäksi 1-2 kpl mozzarellajuustoa ja parmesanraastetta
 
Sitten itse asiaan eli Okkari sanoi että putkilot sai kätevästi täytettyä pursotinpussilla. Laita vuokaan ensin tomaattikastike (sitä saa olla toosi reilusti) Sitten putkilo täyteen mössöä ja riviin vuokaan. Voit laittaa esim. toiseen päätyyn tonnikalat ja toiseen jauhelihatäytteiset tai sitten kahteen pienempään uunivuokaan. Putkiloita voi laittaa pariin kerrokseen. Päälle valkokastike ja vielä reilusti parmesaania raaatettuna ja mozzarellajuustoa. Paista uunissa 175 asteessa noin 45min-1h. Anna sitten hetken vetäytyä uuni jo sammutettuna.


Bannoffee piirakka

14 kpl Digestivekeksejä
75 g voita sulatettuna
1 prk kondensoituamaitoa
2-3 kpl banaania
2 dl vispikermaa
vaniljasokeria
kaakaojauhetta


Aloita kuumentamalla isossa kattilassa vettä kiehumispisteeseen. Poista kondensoidunmaidon purkista etiketit ja laita tölkki kiehuvaan veteen. Anna veden kiehua hiljalleen noin 2½ tuntia. Muista lisätä välillä lisää vettä kattilaan, koska sitä haihtuu koko ajan pois.

Ota 2½ tunnin päästä tölkki pois vedestä ja anna sen jäähtyä jonkin aikaa ettet saa päällesi tulikuumaa kinuskia päälle!!!

Sillä aikaa kun kondensoitumaitotölkki kiehuu vedessä tee keksipohja. Murskaa keksit ja lisää voisula murskan päälle. Kaada seos irtopohjavuokaan ja painele se tiukasti vuoan pohjalle. Laita se jääkaappiin kovettumaan.

Vaahdota vispikerma kovaksi vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.

Kun kondensoitumaito on jäähtynyt niin kaada se irtopohjavuokaan keksipohjan päälle. Levitä tasaiseksi. Viipaloi puolet banaaneista ja aseta ne kinuskin päälle. Kaada puolet kermavaahdosta ja  viipaloi loput banaanit tämän päälle ja sitten loput kermavaahdosta siihen päälle. Laita piirakka jääkaappiin asettumaan useaksi tunniksi tai jopa vuorokaudeksi. Sirottele kaakaojauhetta piirakan päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoile siis jääkaappikylmänä.

Piirakka on makea, mutta niiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin hyvää että hampaat meinaa tipahtaa irti ;) Bannoffee on helppo tehdä. Taidanpa tehdä tätä joku päivä kotona!

Blogista blogattua Intialaista Rogan Josh kana currya

Törmäsin blogissa Ruokasurffausta herkulliseen intialaiseen reseptiin ja pakkohan sitä piti kokeilla siltä istuimelta. Kaikkia raaka-aineita ei edes ollut kaapissa, mutta hyvää tuli silti. Laitan ohjeen niin kuin minä sen tein. Lisäksi tein kukkakaalilisuketta, jota onkin tehty monen monta kertaa. Ruokasurffausta oli tehnyt lisäksi viilentävää raitaa, mutta en tehnyt sitä vaikka varmaan hyvää olikin. Lisäksi laitoin vielä höyrytettyä riisiä.

Intialainen Rogan Josh kana curry

10 rkl ruokaöljyä

4 kpl kanan fileitä

2 kpl laakerinlehteä

10 kpl kokonaista mustapippuria

1 kpl kanelitanko

6 kpl kokonaista neilikkaa

4 kpl sipulia hienonnettuna

6-8 kpl raastettua valkosipulinkynttä

tuoretta chiliä maun mukaan

1 rkl raastettua inkivääriä

1 tl jauhettua korianteria

2 rkl juustokuminaa

1 tl jauhettua kardemummaa

1 tl chilirouhetta

2 tl suolaa

6 reilua rkl turkkilaista jugurttia

2½ dl vettä

Leikkaa fileet isoiksi paloiksi. Kuumenna ruokaöljy ja paista kana nopeasti. Ota lihat sivuun. Lisää samaan paistokasariin jossa lihat olivat, laakerilehdet, mustapippurit, kanelitanko ja neilikat. Paista muutama minuutti. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja paista noin 5 minuuttia. Sitten joukkoon menee valkosipuli, chili ja inkivääri ja nopea paistaminen. Lisää jauhettu korianteri, juustokumina, kardemumma, chilirouhe ja suola. Paista taas pikaisesti. Nyt voit lisää lihat mukaan ja sekoita kaikki hyvin. Lisää 6 reilua ruokalusikkaa jugurttia ja sekoita tasaiseksi. Lisää vesi ja anna kiehua hiljalleen noin tunnin verran. Maista ja mausta lisää jos on tarvetta.

Kukkakaalilisuke

4 kpl perunaa kuutioina ja keitettynä

1 kpl kukkakaalin nipukoita keitettynä

3 rkl öljyä

2 tl inkivääriä

3 kpl valkosipulia murskana

1½ rkl tomaattipyrettä

1½ dl vettä

2½ tl garam masalaa

1 tl kurkumaa

2 tl currya

½ tai vajaa juustokuminaa

1 tl sinapin siemeniä

2 rkl voita

1 dl pakasteherneitä

suolaa

sokeria

Keitä perunat omassa kattilassa ja kukkakaalin nipukat toisessa. Valuta kypsähköt perunakuutiot ja paista niitä öljyssä. Kun perunat ovat saaneet väriä niin lisää joukkoon kukkakaali, inkivääri, valkosipumurska ja tomaattipyre. Lisää loput mausteet. Sekoita ja anna hieman maustua keskenään. Lisää nokare voita ja sulatetut herneet. Mausta lopuksi suolalla ja sokerilla.