keskiviikko 17. joulukuuta 2014

Överi mättö fajitas, huh huh....


Varustaudu tyhjällä vatsalla! Aivan ykkönen taas tämäkin "pikku" herkku. Tein nyhtöpossua vähän eri kaavalla kuin ennen eli nyt cokis ja chipotle -kastike näyttivät makujen suunnan. Työläin vaihe on venata nyhtiksen valmistumista. Se mikä tästä ny tekee niin överin, niin tää täytetään iso fajitaslettu vähän kaikella herkulla täyteen ja sitten folioo ympärille ja rullataan niin ettei kastikkeet levii syliin. NOM NOM NOM vatsa ja linjat kiittää ;)


Cola nyhtöpossu

1 kg kasleria
3 kpl sipulia renkaina
2 pl chipotle kastiketta
7,5 dl Coca-Colaa
mustapippuria
suolaa


Laita sipulirenkaat uunivuoan pohjalle ja siihen päälle possu. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada päälle chipotle kastikeet ja Coca-cola. Kypsennä uunissa 150-170 asteessa 7-8 tuntia. Kääntele lihaa välillä ja tuntia ennen ns. valmistumista haarukoi liha pieneksi niin saa oikein kunnolla makua.

Guacamole

2-3 kpl avokadoa kuutioina
1 kpl limen mehua
1 pnt korianteria silputtuna
suolaa
mustapippuria
(jalapenosilppua ja valkosipulisilppua)


Sekoita kaikki keskenään ja anna hetki maustua.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna
1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna
1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna
1 pnt korianteria silputtuna
1 kpl limen mehua
1 kpl jalapeno silputtuna
1 tl ruokosokeria
suolaa
mustapippuria
loraus oliiviöljyä

Sekoita kaikki keskenään ja anna hetki maustua.

Lisäksi: isoja fajitaslettuja, creme fraisea, nachoja ja jalapenorinkuloita. Ja sitten sitä folioo.


Lusikoi nyhtöpossua, guacamolea, salsaa, creme fraisea, nachoja ja jalapenorenkuloita ison fajitasletun sisälle. Rullaa folion sisälle ja nauti.


maanantai 15. joulukuuta 2014

Pippurista indonesiankanaa


Pippurista indonesiankanaa

4 kpl kananfilettä lohkoiksi pilkottuna
1 dl valkoviinietikkaa
½ dl soijaa
2 rkl öljyä
1 kpl sipuli renkaina
1 kpl kokonaisen valkosipulin kynnet hienonnettuna
1½ rkl kalakastiketta
mustapippuria reilusti
3 kpl laakerinlehtiä
1 prk kookosmaitoa


Ekaksi pikamarinoi kanafileet eli sekoita kulhoon etikka ja 1 rkl hienonnettua valkosipulia. Nostele kanapalat siihen ja pyörittele. Laita jääkaappiin marinoitumaan 15 minuutiksi. Ota kanat seoksesta ja paista öljyssä. Lisää sipulirenkaat, loput valkosipulit sekä valkosipulit etikasta mukaan. Anna sipulien pehmetä. Mausta soijalla, kalakastikkeella, mustapippurilla ja laakerinlehdillä. Sekoita mukaan kookosmaito. Hauduta vähintään 30 minuuttia hiljalleen poristen. Jos on aikaa anna porista tunti. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Maku saa olla aika pippurisen pehmeä. Tarjoile riisin kanssa.

perjantai 12. joulukuuta 2014

Räjähtänyt lihapiirakka

Toi kuva kertoo ehkä enempi kuin tuhat sanaa.... Ei taaskaan mennyt ihan nappiin tää mun leipominen. Voirahkataikina I HATE YOU! Tai ehkä mä vihaan sen käsittelyä leivonta vaiheessa. Teen kuten ohjeessa sanotaan ja tässä on tosiaan lopputulos, räjähdys. Koon mielestä näytti kyl älyttömän herkulliselta eli jotain positiivista sieltä saralta sentäs. MUTTA oikeasti ton piirakan maku onkin sitten jotain muuta kuin näkö, sairaan hyvää. Toi Valion uudehko valkosipulivoi teki kyllä omat taikuudet piirakkaan. Ohje on otettu Valion sivuilta. Eli lopputulos, vaikka välillä omat leivontatekeleet ei näytä niin super upeilta, mutta maku sitten voittanee loppupeleissä. Älä luovuta!

Räjähtänyt lihapiirakka

Valkosipulivoitaikina:

250 g valkosipulivoita huoneenlämpöisenä
250 g maitorahkaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte:

400 g jauhelihaa
1 kpl sipulia hienonnettuna
125 g riisiä keittämättömänä
2 kpl kananmunia
1 kpl lihaliemikuutio tai maustekuutio
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
chilijauhetta

Lisäksi: voiteluun kananmuna


Nypi pehmeä voi sekä jauhot keskenään. Lisää joukkoon nopeasti maitorahka, älä sekoita liikaa. Kääri taikina kelmuun ja laita jähmettymään jääkaappiin. Keitä riisi suolavedessä. Paista jauheliha, sipuli ja mausta lihaliemellä, suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella sekä chilillä. Sekoita keitetty valutettu riisi sekä jauhelihaseos keskenään. Lisää joukkoon kananmunat, sekoita. Laita kiertoilmauuni lämpiämään 200 asteeseen. Kauli voirahkataikina jauhojen avulla levyksi ja levitä se leivinpaperille. Levitä täyte levyn keskelle. Käännä reunat keskelle. Siirrä ja käännä piirakka saumapuolet alaspäin leivinpaperilla päällystetylle pellille. ( Tai kuten minä kun tuho oli jo havaittu niin keikautin koko satsin leivinpaperilla päällystettyyn uunivuokaan. Ei siinä paljon enää saumoja kateltu ja ihasteltu...Paistoaika oli mun teoksessa pidempi.) Pistele haarukalla ilmareijät piirakalle. Voitele vielä kananmunalla ja paista noin 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on kullan ruskea. Maistuis taas kyllä mullekkin!


torstai 11. joulukuuta 2014

Rapeat vaivaamattomat sämpylät


Tämäkin löytyi kätevästi Valion sivuilta. Eli kysessä on sämpylät mitä ei vaivata ja annetaan kohota yön yli jääkaapissa. Näppärää. Muuten ei paljon kaupassa tarvii pohtia kauppalistaa näihin sämpylöihin koska tarvitaan vain 4 eri raaka-ainetta ellei halua lisää siemeniä tai pähkinöitä mukaan. Ohjeessa luvattiin 20 sämpylää, MUTTA meikäläinen kun on kyseessä niin taisin saada puolet tuosta määrästä.....


Rapeat vaivaamattomat sämpylät

1 l sämpyläjauhoja
2 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
5 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon kädenlämpöinen maito. Sekoita tasaiseksi massaksi. Peitä kulho kelmulla. Nosta jääkaappiin 12-18 tunniksi. Ota taikina huoneenlämpöön tuntia ennen paistamista. Kaada se jauhotetulle alustalle ja laita kelmu taikinan päälle. Poista kelmu. Muotoile taikinasta pitkä pötkö, käytä jauhoja apuna. Leikkaa noin 20 palaa tai meikkis ihan vaan otti sopivia paloja ja vähän muotoilin sit nakkasin uunipellille. Paista 225 asteessa 18-23 minuuttia.


maanantai 8. joulukuuta 2014

Kookoslohi ja tomaatti-avokadosalaatti


Sain kookoslohi reseptin ystävältäni ja kyllähän se kuule maistui, ihanan pehmeältä, suussa sulavalta. Aluksi vähän epäröin kookos + lohi yhdistelmää, mutta kyllähän ne näyttivät olevan ihan kavereita keskenään. Ulkoisesti ns. kookosliemi näytti kyl aika rajulta uunista tullessaan kuten kuvasta näkyy. Tein rinnalle tomaatti-avokadosalaatin ja olinpas ajanhermoilla koska samanlaisin raaka-ainein myös Soppa365 oli kirjoittanut uusimpaan lehteen. Siinä olikin paljon jouluaiheisia uusia herkkuja tai vanhoja makuja tuunattuna.


Kookoslohi

400 g lohifilettä
1 kpl sitruunan kuori ja mehu
suolaa
mustapippuria
1 prk kookosmaitoa


Laita kala pötköttelee uunivuokaan, mausta suolalla ja mustapippurilla. Raasta sitruunan kuori päälle ja purista sen mehu siihen myös. Kaada päälle kookosmaito. Sitten vain uuniin noin 225 asteeseen 20-30 minuuttiin, riippuen minkälaisen kypsyyden haluaa. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.


Tomaatti-avokadosalaatti

2 kpl tomaattia viipaloituna
1-2 kpl avokadoa viipaloituna
suolaa
mustapippuria
limen mehua
oliiviöljyä

Eli viipaloi tomaatti ja avokado. Asettele palasia lomittain vuorotellen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lorauta päälle limen mehua ja oliiviöljyä.



perjantai 5. joulukuuta 2014

Bostonin kiekuraleipä

Tää ohje on Valion ja onkin kivaa vaihtelua leipärintamalle. Tätähän vois hyvin tuunata esim. salamilla, paprikalla, eri juustoilla, yrteillä, oliiveilla, kinkulla, paahdetulla sipulilla... mitä näitä ny sitten on, vain taivas rajana.

Bostonleipä

½ kpl tuorehiivaa
1 prk Mustapekkakermaa
½ tl suolaa
½ rkl sokeria
1 rkl tomaattipyrettä
6 dl vehnäjauhoja
½ dl juoksevaa Oivariinia

Täyte:

170 g pekonia kuutioituna
(1 rs herkkusieniä viipaloituna, ite jätin nää pois, tuntu turhalta)
1 kpl iso sipulia hienonnettuna
1 pkt Mustapekkaa, makeaa Chiliä tai mustapippuri tuorejuustoa


Murenna hiiva kädenlämpöiseen ruokakermaan. Lisää suola, sokeri ja tomaattipyree. Alusta taikinaan jauhot ja lopuksi Oivariini. Kohota kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä. Kuutioi pekoni ja herkkusienet jos niitä haluat mukaan. Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista ne paistinpannulla. Vaivaa taikina ja kauli levyksi. Levitä päälle pekoniseos ja murennettu tuorejuusto. Kierrä rullaksi. Leikkaa noin 5 cm:n paloja ja asettele ne voideltuun vuokaan tai vuokaan jonne olet laittanut leivinpaperin. Asettele ne väljästi eli on tilaa kohota. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes se on kypsä.

torstai 4. joulukuuta 2014

Tuunatut joulutortut


Kukkasten pohja. Eli leikkaa veitsellä kulmiin noi viivat, kato että ns. nurkat irti toisistaan. Sitten tuohon keskellä laitetaan ekaksi pistaasivoinökäre ja sen jälkeen hillo/marmeladinökäre. Ota uloimmasta reunasta kiinni ja vie keskelle torttua. Paina ns. pöytään saakka, jotta reunat ei nouse uunissa ylös. Eli tee jokaiselle ulkoreunalle samoin ja siinä sulla on sitten kuule kukkanen.
Näiden joulutorttukukkaisten ideahan lähti Rillan Koti blogista. Itsessään joulukukkasen taittelu oli kivaa vaihtelua normaaliin tähtitorttuun. Ekaksi kyl en tajunnut kuvaa kukkastortun kuvaa katellessa että mitä siinä tehdään mutta kyl mä sitten bonjasin. Toi pistaasivoi on aivan taivaallista, ihanaa suorastaan. Ja mikä parasta helppo tehdä. Tortut kruunaa tietenkin tomusokeri! Ihan kunkku joulutorttuja sanon minä.

Tuunatut joulutortut

1 pkt joulutorttupohjia
1 pkt omena tai luumu hilloa/marmeladia
1 kpl kananmuna

Pistaasivoi 

kuorittuja pistaasipähkinöitä
nokare huoneen lämpöistä voita tai sitten teet kerralla enempi niin sitten isompi nokare
1 tl vaniljasokeria
½-1 rkl sokeria

Eli hienonna pistaasipähkinät, ite survasin sauvasekoittimella. Sekoita mukaan sokerit ja huoneen lämpöinen voi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Sitten vaan torttupohjan keskelle eka pistaasivoita ja sitten valitsemaasi hilloa. Taittele ja sulje torttu. Voitele kananmunalla ja paista uunissa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes tortut ovat saaneet väriä ja ovat kypsiä.


Lisäksi jos haluaa: tomusokeria


Tein tomusokerista koristetahnan eli eli tomusokeria ja hiukan vettä sekoitetaan hyvin keskenään. Muista ettei se saa olla liian lirua, muttei liian jämäkkääkään. Teen niin kuin sanon, mutta älä niin kuin minä. En taas jaksanut odotella niin lusikoin tomusokeritahnaa kuumille tortuille ja sehän hävis kuin pieru saharaan. Viileämmissä se tietenkin jäisi kauniisti valkoisiksi noroiksi pinnalle. Sitten lopuksi vielä tomusokeria päälle ja herkuttelemaan!

tiistai 2. joulukuuta 2014

Linssikeitto Vera Jordanovan mamman tapaan

Kaikista Veran resepteistä ajattelin tehdä ensimmäiseksi linssikeittoa, jotain sellaista, mitä en ole koskaan tehnyt. Resepti on Vera Jordanovan äidin alkuperäiskäsialaa. Keitto oli helppo tehdä ja Don't Miss a Bite #kirja neuvoi hyvän vinkin, jos kaupasta ei löydy kesäkyntteliä niin tekee seuraavan seoksen: 1-2 tl kutakin eli kuivattua timajamia, oreganoa ja meiramia. Kyl sitä keskäkyntteliä pitäis olla isoissa marketeissa, kuulemma. Noh, meijän cityn marketin yrttitiskillä ei ollu. Keitto oli helppo tehdä ja maistui kevyen chiliseltä. Tuota tulista chili-valkosipulikastiketta tekisin kyllä suoraan isomman määrän kuin ohjeessa.

PS. Voiko joku kertaa mikä ihme on valkoinen paprika???? Joten en tiennyt ja tilalle käytin toisen punaisen paprikan


Linssikeitto

3,75 dl linssejä
1½ l kylmää vettä
1 kpl punainen paprika kuutioituna
1 kpl valkoinen paprika kuutioituna
1 kpl sipuli silputtuna
1 kpl porkkana pieneksi pilkottuna
5 kpl tomaattia kaltattuna ja silputtuna
pieni pätkä lehtisellerin vartta viipaloituna, mutta ite käytin 1 kpl varsisellerin varren kuutioituna
1 kpl kuivattu chili
2 tl suolaa
8 kpl valkosipulinkynttä viipaloituna
2 rkl kuivattua kesäkyntteliä tai sitten sitä kuivatuista yrteistä tehtyä mausteseosta
3 rkl oliiviöljyä

Tulinen chili-valkosipulikastike

3 rkl oliiviöljyä
3 tl punaviinietikkaa
1 rkl persiljaa silputtuna
chilihiutaleita
1 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna


Mittaa vesi isoon kattilaan. Huuhtele linssit, kumoa ne kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon pilkotut paprikat, sipuli, porkkana, tomaatit, selleri ja kokonainen kuivattu chili. Hauduta 10 minuuttia. Lisää suola ja hauduta vielä toiset 10 minuuttia tai kunnes linssit alkaa hajoilla. Lisää viipaloidut valkosipulit, kesäkyntteli tai se yrttiseos ja oliiviöljy. Hauduta vielä 10-15 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä 15-20 minuuttia, tosin me ei kyllä jaksettu odotella joten alettiin tässä kohtaa syömään. Eli tarjoile tuon tulisen chili-valkosipulikastikkeen kanssa. Ja sen ohjehan menee näin eli yhdistä kaikki kastikeaineet keskenään, helppoa vai mitä?

maanantai 1. joulukuuta 2014

Kana-avokadosalaatti

Pällistelin kerran netissä kuvaa missä oli kanaa ja avokadoa, siitä sitten innostuneena kehitin tämän ohjeen. Musta tää on ihanan R A I K A S T A, ilman ihmeempiä kotkotuksia. Hiton helppo tehdä, vaativin osuus paistaa kanat pannulla tai etsiä kaupasta sopivan kypsä avokado.


Kana-avokadosalaatti


niin monta kananfilettä kuin syöjää

niin monta avokadoa kuin syöjää
niin monta limeä kuin syöjää
½-1 kpl jalapenoa per syöjä
½-1 pnt korianteria per syöjä (joo mä RAKASTAN korianteria eli varmaan vähempikin riittäis)
suolaa
öljyä paistamiseen

Aloita paistamalla kanafileet öljyssä pannulla. Ripottele päälle hiukkasen suolaa. Halkaise avokadot ja kuutioi hedelmäliha salaattikulhoon. Purista päälle limen mehu, sekoita. Silppua jalapenot ja korianteri. Mausta suolalla ja sekoita. Viipaloi kypsät kanafileet ja sekoita avokadosalaatin joukkoon.

VALMIS, sit sä nautit ton ja sulle tulee äärettömän hyvä mieli! :)