torstai 30. kesäkuuta 2016

Kukkakaalisalaatti

Kaalit ne on meijän perheessä lähellä sydäntä, sillä iskän veli Kaali-Kalle viljelee ammatikseen eri kaalilajeja. Tänään illalla 30.6.2016 onkin Kaali-Kallen pelloilla Hyvinkäällä kesän eka itsepoimintapäivä eli kaikki keräämään tuoreet kaalit sekä herneet. Tarkemmat ohjeet löydät täältä eli www.kaalikalle.fi.

Tein kukkakaalista Maku-lehden ohjeella kukkakaalisalaatin, jota kyllä hieman tuunasin. En löytänyt kuin normaalia valkoista kukkakaalia, mutta mukaan menis kyllä kivasti värilliset kukkakaalitkin eli niitähän on lila, oranssi sekä vihreä. Kukkakaalisalaatin voi tehdä jo edellisenä päivänä maustumaan. Salaatti sopii salaattipöytään sekä grilliruuan kaveriksi. Kukkakaali on muuten vuoden vihannes!


Kukkakaalisalaatti

1½ kg erivärisiä kukkakaaleja
2 kpl omenaa kuutioina
2 kpl kevätsipulia varsineen hienonnettuna
1 pnt ruohosipulia hienonnettuna
1 dl pähkinöitä tai pinjansiemeniä paahdettuna
5-7 kpl retiisiä viipaloituna

Kastike:

2 dl turkkilaista jogurttia
1 pnt tilliä hienonnettuna
2 rkl piparjuuritahnaa
½ kpl sitruunan mehua
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Koristelu:

tilliä, persiljaa ja/tai ruohosipulia



Leikkaa kukkakaalinuput  pieniksi suupaloiksi. Kuori ja kuutioi omenat. Hienonna sipulit. Viipaloi retiisit. Yhdistä kaikki raaka-aineet kulhossa. Sekoita kastikkeen raaka-aineet ja nostele kasvisten joukkoon. Siirrä salaatti tarjoiluastialle. Anna salaatin maustua jääkaapissa muutamasta tunnista - vuorokauteen. Koristele yrteillä.

tiistai 28. kesäkuuta 2016

Raikas vesimelonismoothie on kuin karkkia

Vesimelonia, naaaaam sanoo meijän viis vuotias. Vesimelonit ovatkin nyt tosi hyvän makuisia. Oon kyllä joskus syönyt vesimelonia mikä maistuu niin karmivalle että huh heijakkaa. Mauritiuksella vesimelonit eivät kans olleet kummosia, maistuivait, ei miltään.... Tässä taas oon ihmetellyt miksi ihmeessä en ole ennen käyttänyt melonia smoothiessa, jaa a. No nytpä oon tehnyt ja tää on kyllä ihanan raikas herkkujuoma kuumalle kesäpäivälle. Paas testaten!


Vesimelonismoothie

oma nyrkillinen vesimelonia
oma nyrkillinen mansikoita
½-1 kpl limen mehua
1-2 cm pätkä inkiväriä raastettuna
muutama jää


Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi kesäjuomaksi. Juo kylmänä!


keskiviikko 22. kesäkuuta 2016

Vohvelit ja sitruunaista mascarponevaahtoa

Vohvelit ja marjat ovat ihan lyömätön yhdistelmä, siihen vielä lisäksi mascarponevaahtoa niin KYLLÄ jälkkäriherkku on valmis. Tää ohje oli musta hyvä ja tähän jos lisää vaniljasokeria tai -uutetta niin täyttää makeilla lisukkeilla ja sit jos haluaa täyttää suolaisella niin jättää noi vaniljat pois. Yksinkertaiste eikö!?


Näillä eväillä Ruokapankki toivottaa:

MAKOISAA JUHANNUSTA! 



Vohvelit 

2 kpl kananmunia
6 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(1 tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta)
50 g voita sulatettuna
suolaa

Lisäksi:

paistamiseen voita
marjoja
sitruunaista mascarponevaahtoa, ohje alla


Vatkaa hiukan munia kulhossa ja lisää maito mukaan, vatkaa taas hiukan. Lisää suola ja vaniljatuotteet jos niitä käytät, sekoita. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää seos taikinaan sekä voi. Vatkaa käsin tai sekoita puukauhalla. Anna taikinan turvota noin 15-30 minuuttia. 

Kuumenna vohvelirauta ja voitele levyt voilla. Kaada taikinaa ja paista kullankeltaisia herkkuvohvelita. Tarjoile esim. marjojen ja sitruunaisen mascarponevaahdon kanssa. 


Sitruunainen mascarponevaahto

3,3 dl kerma vaahdotettuna
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kpl sitruunankuorta raastettuna
1 prk mascarponejuustoa


Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla sekä vaniljasokerilla. Sekoita vaahto ja mascarponejuusto yhteen. Raasta joukkoon sitruunan kuori, sekoita. Anna hetken maustua. Jos haluat notkeampaa vaahtoa niin lisää vielä 1 rkl sitruunanmehua mukaan. 




tiistai 21. kesäkuuta 2016

Misolohi grillaten

Jos tää ohje on Tomi Björkin poikien suosikki niin kyl siitä tais tulla meijänkin pojan suosikki. Herra F on kyllä hyvä kalan syöjä, mutta kyl tätä otettiin lisää, lisää ja lisää.... Oli se kyllä hyvää meijänkin mielestä. Misolohen voi grillata tai paistaa parilla pannulla. Ohje on napattu uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä ja on siis Tomi Björkin käsialaa. Raaka-aineet löytää isoimmista marketeista, kattokaa sieltä mis on sushi ja japanilaisen ruuan tarvikkeita kastikehyllyjen seassa.

PS. Jos haluat seurata Ruokapankkia aktiivisemmin niin blogin oikeessa reunasta löydät täpit niin Facebook sivuille, Instagramiin sekä jos haluat olla näkyvä Ruokapankin lukija :) Kiitos!


Misolohi grillaten

600 g lohifilettä

Marinadi:

3 rkl misotahnaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl valkoviiniä
1 rkl mirinkastiketta
2 tl hunajaa


Leikkaa lohifilee neljään osaan. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Laita lohet vuokaan ja kaada marinadi päälle. Anna marinoitua puoli tuntia. Laita lohipalat grilliin tai pannuun nahkapuoli alaspäin. Grillaa noin 3 minuuttia, käännä ja grillaa toiseltakin puolelta noin 3 minuuttia. 


maanantai 20. kesäkuuta 2016

Savustetut perunat kastikkeen kera


Testattiin näitä savustettuja perunoita kapriskastikkeen kanssa ja voi pojat nää on herkullisia siis kerrassaan ihania. Kannattaa ehdottomasti testata vaikka nyt juhannuksena. Ohje on napattu uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä, jossa oli muuten tosi paljon meheviä ohjeita.  Nää perunat sopii syötävksi esim. grilliruuan kanssa tai salaattipöydän lisukkeena. Näitä voi syödä kuumana tai huoneenlämpöisenä. Meijän pikku-ukko tykkäs myös eli menee tenavasta vaariin. Me tehtiin nämä perunat grillissä, käytettiin savustukseen sitä semmosta savustusrasiaa ja perunat olivat teräsvuoassa, mutta nämä voi tehdä myös uunissa savustuspussin kanssa.


Savustetut perunat

1 kpl savustuspussi jos teet uunissa
1 kg varhaisperunoita
1 pkt noin 140 g pekonia kuutioituna
1-3 oksaa timjamia
2 rkl voita
½ tl sormisuolaa


Kuumenna uuni 250-280 asteiseksi tai kuumenna grilli maksimikuumaksi. Pese ja kuivaa perunat, leikkaa pekoni kuutioksi ja hienonna timajami. Me käytettiin enemmän timjamia kuin ohjeessa oli alunperin. Sekoita kulhossa perunat, pekonit, timjami ja pehmeä voi. Kaada perunat savustepussiin, sulje pussi tai kaada terävuokaan. 

Savusta perunoita pussin ohjeen mukaan tai sauvsta sen grilliin tarkoitetun peltirasian ohjeen mukaan. Savusta ensin kuitenkin kuumassa lämmössä 10-15 minuuttia. Laske lämpötilaa ja savusta vielä 30 minuuttia. Ota perunat uunista tai grillistä ja laita folio päälle. Anna vetäytyä 10 minuuttia, ripottele päälle sormisuolaa. Tarjoile grilliruuan ja kapriskastikkeen kanssa, ohje alla. 





Kapriskastike

3 rkl kapriksia
2 vartta kevätsipulia
2 dl kermaviiliä
1 rkl sinappia
½ tl suolaa
mustapippuria


Hienonna kaprikset ja kevätsipulit. Sekoita kastikkeen aineet kulhossa. Anna kapriskastikkeen maustua jääkaapissa 10 minuuttia. 



perjantai 17. kesäkuuta 2016

Aurinkoleipä

Aurinkoinen aurinkoleipä maistuu hyvälle ja on oikeesti helppo tehdäkin. Ainoo mitä mä ryssin niin unohdin kummatkin leivät uuniin liian pitkäksi aikaan ja lopputuloksena eka leipä palo ja toinen oli just ja just hyvän kypsyinen. Miten sen voikaan tehdä kaksi kertaa??? Kummassakin sama eli olin ottamassa leipiä pois mutta päätin pitää vielä muutaman minuutin...... siinä se sitten oli, unohdin. 

Vieraat vakuutteli Herra F:n synttäreillä että juu on hyvää ja olihan se hyvää. Tätä pitää tehdä uudestaan. Leipä sopii myös picnicille josta jokainen repäisee oman palan. Olisko tässä yöttömän yön juhliin leipätarjottava, mene ja tiiä sitten? 

Huomatkaa toi vika kuva.... Herra F sai meiltä oman kameran ja siinähän sitä tuleva ruokabloggari jo kuvailee leivän tekoa, äidin poika <3 

Ohje on napattu Kaneli & Sokeri lehdestä. 


Aurinkoleipä 1 kpl

25 g tuorehiivaa
2 dl maitoa, kädenlämpöisenä
1 rkl ranskankermaa
½ tl suolaa
½ dl öljyä
noin 6 dl sämpyläjauhoja

Täyte:

100 g valkosipulituorejuustoa
1 dl ruoho- tai kevätsipulin varsia hienonnettuna

Voitelu:

1 kpl kananmuna


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää ranskankerma, suola ja öljy. Alusta joukkoon jauhoja, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä sekä kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota noin puoli tuntia. 

Vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla pöydällä. Jaa taikina kahtia ja kauli molemmat palat yhtä isoiksi, pyöreiksi levyiksi, halkaisijaltaan noin 24 cm. Nosta toinen levy leivinpaperin päälle pellille. Levitä päälle tuorejuustoa ja sipulivarsisilppua. Nosta päälle toinen levy. Peitä liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin  30 minuuttia. 

Leikkaa kohonneeseen leipään noin 20 sektoria siten että, viillot alkavat muutaman sentin päästä keskuksesta. Tällöin keskelle jää pyöreähkö alue. Kiepauta jokaista palaa 1½-2 kertaa myötä- tai vastapäivään, jokainen samaan suuntaan. 

Voitele leipä munalla ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. 






keskiviikko 15. kesäkuuta 2016

Mansikkakermakakku

Viisi vuotiaan pojan toiveissa oli että synttärikakuksi tulee mansikkakermakakku, saamansa pitää. Herra F:n synttäreille sitten väsäsin kermakakun ja vähän marenkia joukkoon niin hyvän makuinen siitä tuli. Ulkonäkö on hämätty ja peitetty kermavaahdolla ja mansikoilla, heh heh. Oikeesti olen aika kehno kakkumaakari, ihan suoraan sanottuna, vaikka vaarin isä oli kuulemma itse Karl Fazerin oikee käsi... No eipä oo periytynyt tänne saakka. Maussa aina onnistun, mutta ulkonäöllisesti itse kakkupohja on jotain muuta kuin taidonnäytettä. Nyt tein Glorian Ruoka&Viini -lehden ohjeistuksen mukaan sokerikakkupohjan ja vaikka kuin noudatin joka ikistä ohjetta niin kyllä kakku meni keskelle kuopalle. Laitan ohjeen teille ja hei tehkää te niitä täydellisiä kakkuja, ohje kyllä toimii mutta tällä tekijällä ei näköjään. Pohja oli kyllä helppo tehdä ja aion tällä ohjeella valmistaa uudestaan, periksi ei perhana anneta. Kyllä mä vielä saan tehtyä täydellisen kakkupohjan!!!

Olkoon tämä kakku merkki siitä että Ruokapankki palaa juurilleen, tekee reseptejä perheelle ja ystäville ja niitä lukee ne ketkä rakastaa helppoja ohjeita ja jaksaa seuraa Ruokapankkia vuodesta toiseen ylämäestä-alamäkeen ja välillä myös tasamaamaista menoa.... Jatkossa kaikki reseptit suoraan Ruokapankin omilla sivuilla :)


Mansikkakermakakku

Sokerikakkupohja:

3 dl sokeria
3 dl (5-6 kpl) kananmunia
3 dl vehnäjauhoja

Kostuke:

maitoa

Täyte ja päällinen: 

kermavaahtoa
mansikoita
marenkia murustettuna
mintun lehtiä koristeeksi


Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Mittaa kananmunat ja sokeri kulhoon. Voit mitata vehnäjauhotkin jo valmiiksi toiseen kulhoon ja kaiva tiheä siivilä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, noin 10 minuuttia. Vaahto on valmista kunnes se on vaaleaa, ilmavaa ja siinä pysyy piirrettävä kuvio hetken. 

Siivilöi vehnäjauhot joukkoon ja kääntele taikina nuolijalla varovasti sekaisin. Kaada taikina kakkuvuokaan. Siirrä kakkuvuoka varovasti uuniin. Paista 1 minuutin ja laske lämpötila 185 asteeseen. Paista noin 25 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Voit kokeilla coctailtikulla kakun keskeltä eli jos taikinaa jää kiinni, on taikina vielä raakaa ja jos taikinaa ei jää tikkuun on se valmis. 

Pyöräytä kakun reunat tarvittaessa veitsellä irti vuoasta. Kumoa kakku siten, että se saa pudota noin 30 cm:n korkeudelta pöydälle. Kakulle annettu tälli poistaa paistamisen yhteydessä tulleen vesihöyryn pois ja näin pohjan ei pitäisi jäädä keskeltä kuopalle. Anna jäähtyä. 

Halkaise kakkupohja ja asettele alin osa tarjoiluastialle. Kostuta maitotilkalla. Levitä päälle kermavaahtoa, mansikkaviipaleita sekä murustele marenkia. Nosta toinen kerros päälle. Pursota tai levitä kermavaahtoa kakun päälle sekä reunoille omalla tyylillä. Koristele mansikoilla sekä marenkimuruilla.





tiistai 14. kesäkuuta 2016

Jääkahvi

Mähän en tykkää varsinaisesti kahvista, olen siis mummojen kauhu. Tiiättekö ku istuu mummolassa ja mummo kysyy mitäs juotavaa laitetaan? Johon että kylmä vesi on ihan jees.... No vesi ei tuu kysymykseen, kyl se pitää olla jotain pikkasen parempaa ja sit pistettiin ukki kauppareissulle limonaadia hakemaan. Niin en siis tykkää teestäkään, jäätee on ihan jees. Sitä muuten pitääkin testaa tehä ite, joo. Mä kyl tykkään jääkahvista tai kahvin makuisista syötävistä herkuista. Tässä eka testaus jääkahvista, hyvää tuli. Viel aattelin kesän mittaa testailla eri makuyhdistelmiä ja makupareja. Sekaan vois laittaa Modon makusiirappeja esim. tiramisu tai saksanpähkinä vois toimii aika mahtavasti.

Välillä ahdistaa koko blogin väsääminen ja sitten mietin pistänkö piut paut ja kaikki seis stop loppu. Tässä on nääs aika paljon hommaa, suunnittelu, tekeminen, kuvaaminen, kuvien käsittely, reseptin kirjoittaminen ja julkaiseminen. Sit pitäs hoitaa muu elämä eli perhe, yritys, oma ittensä hyvinvointi jne. No tässä sitä vaan mennään ja on menty monen monta vuotta. Teen omalla tyylillä, lukihäiriöisenä, itseoppineena ja oppimattomana :D Välillä tulee kuraa niskaan ja toisinaan paljon hyvää palautetta. Päivä kerrallaan... rullaati rullaa.... Bloggaus on tietynlaista kokeilemista ja itsensä kehittämistä, aina oppii jotain uutta. Välillä palataan juurilleen ja sitten taas kovaa ohitse uusiin tähtäyksiin. Nyt olen vaiheessa, pohditaan mikä boogi ja meninki.

Resepti on Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.comin sivuilla.





maanantai 13. kesäkuuta 2016

Pulled pork rullat

Pulled pork rullia vois napsia vaikka keskikesän juhlissa vähän kuohuvaa nauttien. Rulliin vinkit lähti serkulta ja heidän tyttärien juhlista. Ollaan näitä herkuteltu useamman kerrankin ja toimii hyvin. Helppo tehdä ja helposti saa muunneltua uusia täytteitä. Voit tehdä vaikka tsatsikilla välimeren makua tai lohella kalaisemman vaihtoehdon. Sopii hyvin salaattipöydän tarjottavaksi, juhliin sekä illanistujaisiin. Tee pulled pork haluamallasi tavalla. Ruokapankin pulled pork ohjeita löytyy tästä esim. Ruokapankin pulled pork tai Meksikolaista pulled porkkia

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta. Nappaa ohje talteen.






torstai 9. kesäkuuta 2016

Vanilja-mansikkapiirakka

Säästä viis kesä ja mansikat on niin loistava yhdistelmä. Tämä vanilja-mansikkapiirakka on kyllä kunnon testausten ja kokeilujen piirakka. Piirakka oli herkullinen ja raikas. Sopii kesäjuhliin ja syntymäpäiville tarjottavaksi. Piirakkaa voi tuunaa vaihtamalla marjoja, lisäämällä sitruunaa vaniljatäytteeseen jne. Suosittelen testaamaan. Kim maisteli ja tuumas että hemmetin hyvää ja saa luvan tehdä uudestaan. Muropohjan ohje lähti matkaan Kaneli&Sokeri -lehdestä.

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta.






tiistai 7. kesäkuuta 2016

Helppo lohipiirakka

Hyvät raaka-aineet on Ruokapankin yks kulmakivistä, yrtit I LOVE YOU, niitä tuleekin käytettyä tosi paljon. Tämä herkullinen ja helppo lohipiirakka maistui kyllä saunailun jälkeen koko perheelle. Kermainen kokonaisuus sai kaverikseen sitruunasta hapokkuutta sekä tillistä tuoretta makua. Lohipiirakka sopii vierastarjottavaksi sekä illanistujaisiin nautittavaksi.

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta. Siellä on runsaasti herkullisia ruokaohjeita, paas kattoo.








maanantai 6. kesäkuuta 2016

Mansikka rocky road

Syntisen hyvää herkkua, ehkäpä enemmän aikuiseen makuun. Näkisin tämän tarjottavana viinin kanssa, illan istujaisissa, jälkiruokana ihanien ruokien jälkeen tai naistenilloissa. Mansikka rocky roads kannattaa syödä kerralla, sillä mansikat menevät piloille aikanansa... Toki voit tehdä herkun edellisenä päinä ja tarjoilla seuraavana päivänä. Tuoreet mansikat irrottaa hiukan nestettä joten sua on ny varoitettu, tää on hiukan sotkevaa mutta niin herkkua. Enemmän aikuiseen makuun....



Mansikka rocky road

1½ levyä Fazer maitosuklaata
½ dl kondensoitua maitoa tai kermaa
suolapähkinöitä
cashewpähkinöitä
mansikoita


Laita kattilaan kondensoitu maito tai kerma miedolle lämpeämään. Lisää kuumaan nesteeseen suklaapalat ja sekoita, mutta varo ettei suklaa pala. Laita kattila sivuun kun suklaa on täysin sulanut nesteeseen. Kaada matalaan astiaan missä on leivinpaperia pohjalla sekä reunoilla. Levitä päälle mieleinen määrä pähkinöitä ja pilko mansikoita mukaan. Laita jääkaappiin jähmettymään. Irroita leivinpaperilta ja pilko veitsellä sopia suupaloja.



sunnuntai 5. kesäkuuta 2016

Frutti di mare -pizza

Juhlat on juhlittu ja ny maistuis pizza. Kun olimme lomilla Mauritiuksella niin miesväki söi muutaman kerran kunnon frutti di mare pizzan. Siitä tää ajatus sitten lähti eli pizzaan laitetaan rapuja kuorineen, joo hankalampi syödä mutta pizzasta saa näyttävämmän kokonaisuuden. Sit laitoin kylmäsavustettua lohta. Simpukoita en tällä kertaa laittanut koska pizza olis mennyt niin tukkoon. Paistoin pizzat My Pizzauunilla, aivan kerrassaan suosikki laite ja taas viikonloppuna tehdään sillä. Jos sun tekee mieli kans pistää kotiin kunnon pizzeria pystyyn, niin käyppä tilaa oma MyPizza -uuni, www.limen.fi verkkokaupasta. 

Mä tein MyPizza -uunilla tän herkullisen Frutti di mare -pizzan ja sen ohje löytyy Ruokapankin yhteityökumppanin Kohokohta.com sivuilta. Tän kesän mahtavuus laite, ainakin meijän perheen mielestä. Iso peukku!







torstai 2. kesäkuuta 2016

Mangosalsa

Ny on niin ihana ilma että laitetaas jotain kesäistä ja aurinkoista tai ainakin äsken vielä oli mahtava keli. Olikohan se sitten sadetta luvattu, no haitanneeko tuo.  Raikas mangosalsa sopii grilliruuan lisukkeena. Tämä sopii erityisen hyvin kanan sekä possun kanssa, suosittelen testaamaan. Salsa sai lisämakua passion-hedelmästä sekä kevätsipulista. Toki voi käyttää pelkkää mangoa tai vaihtaa yrttejä esim. korianteri sekä minttu voisi toimia. Eli hyvin on tuunattava salsa kyseessä. Muistathan Ruokapankin herkullisen mansikkasalsan, se toimii myös kesällä grilliherkkujen kanssa tai fajitaksen lisukkeena.

Alin kuva: meijän viis vee Herra F on ollut niin reipas piha-apuri ja on kuljetellut kottikärryillä kuorikatetta pitkin pensaita. Näppärä apulainen :)

PS. Mangosalsan ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.comin sivuilta, paas kuule kurkaten, eiks je!