Dippailtiin ystävämme kanssa kasvis kevätrullia vahvamakuisessa pähkinäkastikkeessa ja ÄLYTTÖMÄN herkullisessa sweet chili kastikkeessa. Jälkimmäisestä tuli ehdoton kaveri kun tekee kevätrullia. Pähkinäkastike tuntu että oli heti valmistuksen jälkeen maukasta mutta seuraavana päivänä vähän turhan suolainen.... Noh, pitää koklaa uudestaan ja syödä se heti, eihän siinä muuta voi, eihän?
Pähkinäkastike
1 dl vaaleaa soijaa
1 dl riisiviinietikkaa
2 rkl vettä
1 rkl valkosipulinkynsiä hienonnettuna (n. 2 kpl)
1 rkl inkivääriä raastettuna
1 rkl Hoisin kastiketta
½ tl chilirouhetta
1 dl murskattuja maapähkinöitä
1 rkl maapähkinävoita
Laita kaikki aineet kattilaan ja anna kiehahtaa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Sekoita välillä. Anna jäähtyä ja tarjoile.
Sweet chili kastike
4 rkl kalakastiketta
1 dl vettä
2 rkl limen mehua
1 rkl hienonnettua valkosipulia
2 rkl sokeria
½ tl makeaa chilikastiketta
½ rkl kuivattuja minichilejä tai chilirouhetta
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua noin tunnin ennen kuin tarjoilet.
Kasviskevätrullat
1 pkt filotaikinaa
seesamiöljyä
pienen pieni kaali silputtuna tai 1/4 kaalin palanen silputtuna
3-5 kpl porkkanaa silputtuna
1-2 kpl sipulia silputtuna
3 kpl valkosipulia silputtuna
1-2 kpl chiliä silputtuna
1 prk korianteria silputtuna
loraus soijaa
loraus kalakastiketta
seesamisiemeniä
ituja
jasminriisiä
1 l rypsiöljyä paistamiseen
Paista seessamiöljyssä kaikki aineet paitsi tietenkin taikinaa. Sekoita ja maista, anna jäähtyä. Kääri noin 10cm x 10cm filotaikinapaloihin 1-2 rkl täytettä ja paista öljyssä kullan keltaisia kasviskevätkääryleitä. Muista että öljy saattaa pärskyä, joten pidä kansi koko ajan vierellä. Öljy on kuumaa kunnes kevätrulla alkaa porista kuin mitkäkin. Nosta paperin päälle hetkeksi ns. kuivumaan turhas öljystä ja siirrä tarjoiluastiaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti