Sitruunainen pasta

Sitruuna sopii kyllä hyvin pastaan ja sitruunaistapastaa voi syödä sellaisenaan tai sitten yhdessä kanan tai vaalean kalan kanssa.

Sitruunainen pasta

4 dl pastaa

1 kpl pieni sipuli hienonnettuna

nokare voita

1 kpl sitruunan kuorta ja mehua

1 dl valkoviiniä

2 dl kuohukermaa

1 dl parmesaania

suolaa

mustapippuria

tuoretta basillikaa

Lisäksi: 

parmesaania raasteena

Keitä pasta runsaassa suolavedessä. Laita pannulle voi ja hienonnettu sipuli, kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää mukaan raastettua sitruunan kuorta. Anna hetken maustua. Nyt lisää valkoviini ja anna sen haihtua osittain pois ja lisää kerma sekä sitruunan mehua, maista ettei tuu liian sitruunaista. Mausta suolalla sekä mustapippurilla. Valuta pasta ja pyöräytä kastike mukaan. Lisää sekaan raastettu parmesan sekä silputtu basillika. Sekoita ja anna maustua pienen hetken. Tarjoile tuoreen raastetun parmesaanin kanssa. 

Pollo Limonello pasta

Sain tämän vuonna miekka ja kilpi eräältä tutulta. Muistelin että on todella hyvää ja hyväähän tämä olikin, mutta todella täyteläistä ja tuhtia. Yksi pienempi annos riittää hyvin.


Pollo Limonello pasta

3 kpl kanafilettä suikaloituna
50 g voita
1 kpl sipulia hienonnettuna
ripaus chilirouhetta
2 dl kuohukermaa
1 rkl kanafondia
½ rkl kurkumaa
3-4 kpl valkosipulia hienonnettuna
1-2 tl inkiväriä raastettuna
½ kpl sitruunan mehua
2 rkl hunajaa
2 dl turkkilaista jogurttia
suolaa

Lisäksi:

4:lle pastaa noin 5 dl kuivana
pecorino-raastetta


Aloita kastikkeen teosta eli ruskista kanasuikaleet voin kanssa kasarissa. Lisää hienonnettu sipuli ja chilirouhe, kuullota. Sekoita joukkoon kerma ja kanafondi. Anna kastikkeen kypsyä miedolla lämmöllä hetken. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta runsaassa suolavedessä ohjeen mukaan. Lisää kastikkeeseen kurkuma, valkosipuli, inkiväri, sitruunan mehu ja hunaja. Anna taas kastikkeen kypsyä hiljaisella lämmöllä. Lisää lopuksi jogurtti ja suolaa maun mukaan. Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon. Tarjoile pecorino raasteen kanssa.

Sitruunapasta

Tämä pasta sopii ihan sellaisenaan tai sitten kanan tai vaalean kalan kanssa. Yksinkertainen ja helppo pasta on hyvää!


Sitruunapasta

3-4 hengelle spagettia
4 kpl valkosipulia hienonnettuna
½-1 dl oliiviöljyä
2 rkl voita
1 pnt persiljaa silputtuna
1 kpl sitruunan kuori raastettuna
1 kpl sitruunan mehua
suolaa
mustapippuria
parmesania


Keitä spagetti suolavedessä. Kuumenna oliiviöljy-voi seos, hiljenna levyä ja laita valkosipuli seokseen porisemaan, mutta älä anna palaa. Ota lämpö pois ja lisää persilja, sitruunan kuori ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita. Valuta pasta ja lisää seos spagetin sekaan hyvin sekoittaen. Tarjoile parmesanraasteen kanssa!