Aurinkoinen lisukesalaatti, kevyt!

Aurinkoinen lisukesalaatti saa hehkunsa raikkaasta sitruunasta ja porkkanasta. Tämä salaatti maistuu koko perheelle. Halutessasi voit laittaa enemmänkin sitruuna kuin minä laitoin, samoin porkkanaa. Salaatti ei tarvitse aina öljyä kastikkeeksi ja en laittanut minäkään sillä jo tuosta lohesta tulee riittämiin rasvaa mitä lounaalla söimme. Toki jos syöt salaattia esim. kanan kanssa niin voit pistää hitusen oliiviöljyä mukaan, mutta muuten salaatti ei öljyä tarvitse, oikeastaan se on tapa tyrkätä öljyä sinne sun tänne.

Aurinkoinen kevyt lisukesalaatti

pala kaalia silputtuna

pala jäävuorisalaattia silputtuna

porkkanaa silputtuna

kurkkua silputtuna

1-2 kpl sitruunan kuorta raastettuna (luomu sitruuna)

1 kpl sitruunan mehua 

suolaa

mustapippuria

Itse pilkoin kaikki veitsellä, mutta jos haluat hienompaa niin laitappa kaikki muut sitruunaan asti yleiskoneeseen mikä tekee vihanneksista pientä silppua. Sen jälkeen laita tarjoiluastiaan ja raasta päälle hyvin pestyn luomusitruunan kuorta ja purista mukaan sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja maista, lisää tarvittaessa sitruunaa tai mausteita. 

Ite söimme salaatin uunilohen ja Hyvinkääläisen Kaali-Kallen keitetyn kukkakaalin kanssa ;)