Gluteeniton mustikkapiirakka

Perus mustikkapiirakka maistuu kyllä aina ja nyt tein pohjan gluteenittomana. Pohja ei kyllä pysynyt ns. ihan kasassa, mut emmä tiiä tarviiko sen ees olla mikään jämäkkä täydellisyys piirakka. Hyvin maistui niin pikku-ukolle kuin miehellekin ja kylkeen vähän kauravaniljakastiketta, niin avot!

Gluteeniton mustikkapiirakka

100 g voita, huoneenlämpöistä

1 dl kookossokeria

1 kpl kananmuna

2½ dl gluteenittomia kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljajauhetta tai uutetta

3 - 5 dl mustikoita

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja kookossokeri yhteen. Lisää mukaan kananmuna, gluteenittomat kaurajauhot, leivinjauhe sekä vaniljajauhe. Vatkaa tasaiseksi massaksi. Voitele piirakkavuoka voilla. Ripottele päälle mustikat ja sitten vaan 200 asteiseen uuniin paistumaan noin 30-40 minuutiksi. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa tai sellaisenaan.