tiistai 21. helmikuuta 2017

Laskiaiskääretorttu

Pitihän sitä laskiaista tunnelmoida ja tein laskiaiskääretortun. Kääretorttu on kyllä semmoinen vanhanajan herkku, mikä on mun mielestä hiukan kadotettu mielistämme. Nyt kuule leipomistouhut käyntiin ja tekemään tätä helppoa herkkua laskiaiseksi. Maistuu taatusti koko laskiaiskansalle niin taaperosta mummeleihin <3

Ruokapankki jää pikku lomalle, mutta minua voi seurailla myös loman aikana somessa: Ruokapankki Instagram tai Ruopankki Facebook!  



Laskiaiskääretorttu

4 kpl kananmunia
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl vehnäjauhoja
 1 dl perunajauhoja

Täyte: 

3 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
mansikkahilloa
rasia mansikoita 



Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet varovasti nuolijaa apunakäyttäen munasokerivaahtoon. Kaada taikina tasaisesti leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista keskitasossa 225 asteessa noin 10 minuuttia. Laita toinen leivinpaperi pöydälle ja ripottele päälle sokeria. Kumoa kuuma kääretorttupohja leivinpaperille ja irroita pohjassa ollut leivinpaperi varovasti irti. Anna hetki jäähtyä.

Vatkaa kerma ja vaniljasokeri kermavaahdoksi. Siisti kääretortun päätyreunat veitsellä. Levitä hillo tasaisesti pohjan päälle. Lisää pilkotut mansikat ja levitä kermavaahto myös päälle. Rullaa leivinpaperia apuna käyttäen rulla kasaan. Toisesta reunasta saattaa tulla hiukan ylimääräistä täytettä pois. Se olis siinä! 


torstai 16. helmikuuta 2017

Pihvit nopean pippurikastikkeen kanssa

Kunnon naudanlihapihvi on herkullista, mutta välillä taitolaji että saa pihvit onnistumaan. Yksi tärkeimmistä on ottaa pihvit kunnolla huoneenlämpöön mieluiten kaksi tuntia aikasemmin. Miettiä minkä kypsyiset pihvit haluaa, eikä paista liian kauan jolloin pihvi muuttuu tatamimatoksi. Muistaa laittaa pihvit lepäilemään paistamisen jälkeen ja sitten vasta lautaselle syötäväksi. Meillä tulee paistettua pihvit valurautapannulla, voissa, mutta voi-öljyseos on kuulemma vielä parempi. Mausta lopuksi suolalla sekä mustapippurilla.

Pihvien kypsyydet

Rare: paista pihviä 1-2 minuuttia per puoli
Medium: paista pihviä 2-3 minuuttia per puoli
Well done: paista pihviä 3-4 minuuttia per puoli

Noilla ohjeilla pääsee jo suht pitkälle ja varmasti on vielä kymmenkunta muuta ohjetta lisäksi millä saa täydelliset pihvit.

Lisäksi:

Hasselbackan perunat 
Paahdettua ruusukaalia karamellisoidun sipulin kanssa



Nopea pippurikastike pihville

lihojen paistorasvan
3 dl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria
1 rkl dijon-sinappia


Kun olet ottanut pihvit pannulta lepäämään niin toimi samantien kastikkeen kanssa. Eli lorauta kuumalle pannulle kerma ja lisää muut raaka-aineet. Sekoita ja anna kiehahtaa, jonka jälkeen lasket lämpötilaa keskilämmölle tai miedolle. Kastike paksuuntuu muutamassa minuutissa. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoile pihvien kanssa.


keskiviikko 15. helmikuuta 2017

Hasselbackan perunat

Hasselbackan perunat ovat kerrassaan loistava perunalisuke. Helppo tehdä ja maistuu koko perheelle. Perunoihin tulee ihana kuori. Hasselbackan perunat toimivat niin lihan, kanan kuin kalan kanssa. Kesällä pitää ehdottomasti kokeilla grilliruuan kanssa. Näitähän voi tuunata mieleisekseen esim. mukaan vähän pekonia, juustoa, valkosipulia, yrttejä jne... Testaa ihmeessä!

Testaa myös kuvien paahdetut ruusukaalit ja karamellisoidun sipulin kera... 



Hasselbackan perunoita

pieniä perunoita
voita / öljyä
suolaa
mustapippuria


Pese perunat ja tee veitsellä viiltoja perunaan, mutta ei aivan läpi saakka. Mitä tihemmät viillot sen kauniimmat perunat. Itsellä näköjään laiskanmiehen viillot mutta enivei, toimi noinkin. Voitele uunivuoka voilla tai öljyllä. Laita perunat ehjä puoli alaspäin. Voitele perunoiden pintaa voilla tai öljyllä. Mausta suolalla sekä mustapippurilla. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.


perjantai 10. helmikuuta 2017

Paahdettua ruusukaalia ja karamellisoitua sipulia

Ruusukaali, tuo pikkuruinen söpöliini, mikä nostattaa tukan pystyyn jo pelkästä muistelusta miltä se tuoksuu ylikypsennettynä, sissus siunakkoon. Meijän perheen todellinen inhokki, ennen viime viikonloppua. Nyt sekin on sitten selätetty. Mies oli hyvin epäileväinen kun sanoin että hei tehääs ruusukaalista lisuke. Suoraan sanottuna itsekin epäilin että noinkohan on hyvää vai saako lennättää kaatikselle ennen kuin sanoo hep. Mulle oli jäänyt aikoinaan mieleen Kokit ja Potit -ruokablogin resepti ja sitähän mä sitten tein. Kiitos Hannele ohje oli kerrassaan loistava, ohje sellaisena kuin Kokit ja Potit tämän teki. Olisit kuullut meidän ruusukaalihehkutusta viime lauantaina. Nyt ruusukaalista kyllä uskaltaa lähtee tekee uusia makukokonaisuuksia.
Tosiaan tehtiin viime lauantaina ruusukaaleja, vihreitä papuja, pihvit pippurikastikkeen kera sekä hasselbackan perunoita, joista ohje tulee perästä päin.

Ruusukaali on muuten kaaleista yksi parhaimmista pakkasen kestäjistä niin pelloilla kuin pakastimessa. Jostan sekin tuli luettua...

Ruokapankki sai kutsun Keski-Uudenmaan bloggaajiin eli Kubloon joten vaikutan myös sitäkin kautta. Kublo on aivan uusi blogiyhteisö Keski-Uudenmaan aluen bloggaajille. Kiva keskittymä eli käyppäs kurkkaamassa ketä siellä jo on :) KUBLO



Paahdettua ruusukaalia ja karamellisoitua sipulia

400g ruusukaalia
2-3 rkl öljyä tai voita 
1 kpl sipulia
1 kpl valkosipulinkynsi
1-2 tl dijon-sinappia
noin 1 rkl hunajaa
noin 1 rkl sherryetikkaa tai punaviinietikkaa
suolaa
mustapippuria 


Kuumenna uuni 225 asteeseen. Poista ruusukaaleista kova kanta ja puolita kaalit. Poista tarvittaessa uloimmat lehdet. Laita kaalit leivinpaperin päälle pellille ja valuta päälle hieman öljyä tai muuama nokare voita. Ripottele päälle suolaa. Esivalmistele myös sipulit: kuori, puolita ja siivuta ohuiksi siivuiksi. Valkosipulin voit myös murskata pienemmäksi.


Paahda ruusukaaleja uunissa 10-15 minuuttia kaalien koosta ja uunista riippuen. Kaalit saavat saada väriä, mutta ylikypsiksi ne eivät saa mennä tai sitten tulee juuri sitä mitä emme halua, haisevia löllerökaaleja.  

Kaalien ollessa uunissa kuullota sipuleita öljytilkassa tai voissa pannulla pienehköllä lämmöllä. Kun sipulit ovat pehmeitä, laita pannulle sinappi. Mausta sipuliseos hunajalla ja etikalla. Sekoita. Kaada paahtuneet ruusukaalit sipulien kanssa samalle pannulle ja pyöräytä, jotta maut sekoittuvat. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Makeus ja happo kannattaa säätää omalle suulle sopivaksi. Rouhaise päälle hieman mustapippuria ja tarjoile lisäkkeenä tai sellaisenaan.