tiistai 30. kesäkuuta 2015

Maa-artisokkalisuke



Maa-artisokka on enempikin syksyinen ystävämme. Itse en ollut koskaan tehnyt siitä yhtään mitään, mutta mulleppa sattui loistava tilaisuus kokeilla kun asiakkaamme toi mulle näitä pussillisen kokeiltavaksi. Maa-artisokassa on vieno maku, ei pöllömpi. Maa-artisokka on alkuperältään perulainen viljelykasvi ja viljellään kuten perunaa.

Tein tämmöisseen voissa rallatetun maa-artisokkalisukkeen ja sopi muuten oikein hyvin juhannuksena grilliruuan lisukkeena. Luulen että paras kumppani tälle olisi naudan pihvi grillattuna.


Maa-artisokkalisuke
 
500 g maa-artisokkaa kuutioituna
1 kpl iso sipuli hienonnettuna
2 kpl valkosipulinkynttä siivutettuna
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl voita
suolaa
2 dl vettä

Kuumenna voi-öljyseos pannulla ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää kuoritut ja kuutioidut maa-artisokat, sekoita. Mausta suolalla. Anna kuullottua. Lisää vesi ja anna maa-artisokan pehmetä. Lisää tarvittaessa vettä. 

maanantai 29. kesäkuuta 2015

S A H A N L A H T I aivan ihana paikka!

Oltiin tuossa menneenä viikonloppuna ystävien mökillä Puumalassa. Olimme päättäneet jo ennen menoa, että käydääs syömässä lauantaina Sahanlahti Resortissa, on kuulemma kiva paikka. Ja vautsi vau, sehän oli kyllä niin näkemisen arvoinen mesta. Ihana päärakennus ala carte -ravintola Koskivahti tarjosi upeat puitteet ja maisemat. Sahanlahti Resort on siis täysin rempattu ja siellä on majoitusta niin päärakennuksen hotellissa kuin villoissa. Löytyy vierasvenelaituri, caravanalue, kesäaittoja... Eli jokaiselle sopivaa majoitusmuotoa. Kannattaa käydä lukee enemmän Sahanlahti Resortin kotisivuilta

Sitten menimme rantaan ja missä oli Rantamakasiini, joka oli meidän kohdepaikka ruokailun suhteen, voi että kyllä mä nyt kuule ihastuin siihen ihan täpönä. Hyvä palvelu, loistava ehkä paras hampurilainen, mitä olen ikuna syönyt ja sitten vielä se  paikka, oli rento ja aistikas. Leveät lankut ja jalkojen alla liplatti järvivesi, voiko kesäisempää fiilistä olla missään? Se me todettiin yhteen ääneen että ensi kerralla uudestaan eli voin lämpimästi suositella. Rantamakasiini on vain kesäisin auki ja siellä on myös ohjelmaa tarjolla tiettyinä päivinä, mutta siitäkin löydät lisää heidän sivuiltaan.


SAHANLAHTI RESORT

Lietvedentie 830
52200 Puumala

Puhelin 040 7799 896
sales@sahanlahtiresort.fi















PS. Sitä piti sanoa, että se mikä tosta hampparista teki ihan parhaan, niin siinä oli loistavat raaka-aineet eli 100% luomulihaa, itse tehdyt sämpylät, tuoreet vihannekset, loistavat perunat dippeineen... Eli tässä sen taas näkee loistavilla raaka-aineilla saadaan ihan parasta aikaseksi, eikä lähetä rakentaa mitään krumeluuta 110 eri tuotteella. Mehukas ja maukas kokonaisuus. Arvosana täys kymppi!

sunnuntai 28. kesäkuuta 2015

Raikastava vihersmoothie

KESÄ on täällä ja niin on tämä iiiiiiiihana vihersmoothiekin. Tätä vihersmoothiee on pitänyt tehä ikuisuus, en oo vaan saanut aikaseksi. Ohjeen oon saanut veljen vaimolta ja hyväähän tämä oli. Mulla tästä tuli vähän jämäkkää, mutta loraus vettä olis varmaankin tehnyt tästä just superia. Tollasena paksuna must se vois mennä jopa pastan seassa, kanan kanssa tai miks ei salaattikastikkeena. Ohjeessa vaan raaka-aineet joten jokainen heittelee niitä miten lystää ja mikä maistuu.

Vihersmoothie 

 baby pinaattia
 avokadoa
banaania
ananasta + anannasmehua
basillikaa
minttua
manteleita
sitruunamehua
vettä
jääpaloja


Kaikki tehosekoittimeen tai sauvasekoittimella jauhaen tasaiseksi massaksi. Nauti heti ja raikastu ;)

perjantai 26. kesäkuuta 2015

Limerahkajäätelöä ilman jäätelökonetta



Tästä alkoi meidän perheen testausurakka eli jäätelöä ilman konetta. Kylhän semmoinen masiina olis oikein kiva mutta ite haluisin semmoisseen kunnon vempeleen, millä saa isommankin määrän. MUTTA ne on kuulemma aika äänekkäitä ja ennen kaikkea tilansyöjiä, joten mennään ny näin.

Nyt kokeiltiin tämmöistä missä maistuu rahka. Pienen parannuksen tähän makuun tekisin eli laittaa mukaan valkosuklaanpalasia. Kyllähän tämä maistuu näin kesätuimaan, vaikka vielä tuo lämpösin kesämoodi puuttuu. No juhannuksena saatiin jo maistaa tuota auringon paistetta ja ihanaa lämpöä. Eiköhän se kesä sieltä vielä tule.... ens vuonna viimeistään, he he he....


Limerahkajäätelö

4 dl vispikermaa
2 prk lime-valkosuklaarahkaa
1 dl glukoosisiirappia
1 rkl vaniljasokeria
6-8 rkl limemarmeladia tai -hilloa
valkosuklaan murusia

Lisäksi: 

raastettua limen kuorta ja valkosuklaa murusia

Vaahdota vispikerma. Lisää mausterahkat, siirappi ja vaniljasokeri. Sekoita. Kaada puolet jäätelömassasta leipävuoan tai muun vuoan pohjalle, jonka tilavuus on 1,5-1,8 litraa.  Lusikoi 3-4 rkl limemarmeladia siihen päälle. Möyri muutaman kerran lusikalla hilloa ja jäätelömassaa, niin marmeladi sekoittuu jäätelöön paremmin. Kaada loput jäätelömassat vuoan päälle ja lopuksi loput marmeladit ja taas hieman möyri niitä. Laita elmukelmut päälle ja pakasta vähintään 4 tuntia. Ota jäde huoneenlämpöön noin 20 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele limen kuorella ja valkosuklaalla.

PS. Kannattaa olla metallinen jäätelökauha jotta saat tehtyä parhaimmat pallot. Muista kastella kauha kuumaan veteen aina välillä...

torstai 25. kesäkuuta 2015

Arkinen thairuoka, thaibasillikaa ja sokeriherneitä

Nopeeta arkiruokaa ja tää maistuu luultavimmin myös pikkuväelle. Helppo ja hyvä ruoka, toden totta.
Aasian katukeittiön makuja, itse tehtynä. Tulisuutta voinee itse säädellä, joten jos oikein hot hot niin ei muuta kuin chiliä vaan mukaan niin että tuntuu, mutta äkkiä kaikki ruuan maku häviää taustalle. Soijan ja kalakastikkeen määrät aika mututuntumalla, laita eka vähemmän ja maistele koska olis hyvä suolatasapaino.


Arkinen thairuoka

3 dl täysjyväriisiä
400-800g  paistijauhelihaa
1 ps/rasia tuoreita sokeriherneitä
1 pnt thaibasillikaa silputtuna
seesamiöljyä
3-6 rkl vaaleaa soijaa (vähä suolaista)
3-6 rkl kalakastiketta
4 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
1-2 kpl chiliä hienonnettuna
1 kpl iso sipuli hienonnettuna


Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolavedessä. Kuumenna öljy wokissa ja aloita kuullottamalla sipuli, chili ja valkosipuli, älä anna palaa. Lisää jauheliha ja ruskista se. Mausta soijalla ja kalakastikkeella. Heitä mukaan sokeriherneet, sekoita ajoittain. Kun riisi alkaa olla melkein kypsää niin lisää thaibasillika ruuan joukkon. Valuta riisi ja sekoita ne jauhelihaseoksen mukaan. Anna maustua hetki. Sit vaan ääntä kohti.

keskiviikko 24. kesäkuuta 2015

Sangriaa, saiskos olla?

Sangria tuo hedelmäinen espanjalainen juoma, saa jo pelkästä ajatuksesta haluaamaan sitä lisää. Juhannuksena sitä tulikin tehtyä ja oli meidän kaikkien mieleen. Ohjeitahan löytyy monen monta ja erilaisia, mutta pääasia on appelsiini, punaviini ja brandy/konjakki. Niistä muodostuu oikean sangrian maku. Nuo votkulisörsselsönit on sitten jotain muuta kuin espanjan suunnalta tulevia ;)
Tällä ohjeella mä oon sangriaa tehnyt monen monta vuotta ja voinen sanoa että aina on kannut ja boolikulhot huvenneet tyhjilleen.



Sangria 

0,75 l punaviiniä
2 dl brandyä tai konjakkia
2-3 kpl appelsiinin mehua
1½ l spriteä
1 rkl sokeria
jääköntti tai jääpaloja

Lisäksi: 

Appelsiinin viipaleita ja/tai appelsiinin kuorinauhoja


Laita kaikki aineet isoon kannuun tai booliastiaan, vetoisuus 3 litraa. Lisää lopuksi appelsiinin viipaleita ja/tai appelsiinin kuorinauhoja. Sekoita ja maista! Olé ja flamengo tanssit voinee alkaa.... ;) 

tiistai 23. kesäkuuta 2015

Kesäinen britakakku, suussa sulavaa!


Britakakku meni viimeistä muruista myöden, kyllä se vaan on aina niin hitsin hyvää. Britakakku oli meidän tän vuoden juhannusherkku. Kesällä täyttää marjoilla ja talvella hedelmillä. Meijän pikku-ukkokin veti oikein kaksin käsin, joten nirsopetterikin on siis tämän hyväksynyt. Se mikä tossa kakussa on yks ihan parhaus niin se on super helppo tehä. Muistaa vaan täyttää sen juuri ennen tarjoilua.

PS. Havin Suvi -kahviliinat viimeistelevät rennon kesäkattauksen.


Britakakku

200 g voita
1½ dl sokeria
5 kpl keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1½ dl maitoa

Marenki:

5 kpl valkuaista
2 dl erikoishienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl mantelilastuja

Täyte:

3 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 litra sesongin marjoja tai hedelmiä

Koristeeksi:

tomusokeria

Lisäksi:

rypsiöljyä


Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa keltuaiset yksitellen joukkoon. Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe ja vehnäjauhot. Sekoita ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele kevyesti rypsiöljyllä. Kaada taikina siihen päälle ja levitä pellin kokoiseksi. 

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi sokeria pikku hiljaa lisäillen. Kun seos on jäykkää ja kiiltävää, niin levitä se pohjataikinan päälle uunipellille. Ripottele marengin päälle mantelilastuja. Paista kakkua 20-30 minuuttia 175 asteessa tai kunnes marenki on saanut kauniin beigen värityksen. Anna jäähtyä.

Vatkaa kermaa vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. 

Puolita kakkulevy ja nosta toinen puoli varovasti tarjoilualustalle marenkipuoli ylöspäin. Levitä päälle kermavaahdot ja marjoja tai hedelmien palasia. Nosta toinen levy päälle ja koristele tomusokerilla. Sit se olis valmis, ei muuta kuin nauttimaan!

maanantai 22. kesäkuuta 2015

Grillattua ananasta... Nams!


Tehtiin juhannuksena Ruokapankin BBQ-siiderikanaa ja sen kanssa sitten näitä grillattuja ananaksia, sopikin täydellisesti yhteen. Nää ananakset sopii myös jälkkäriksi esim. vaniljajäden kanssa. Ohjeen taika-aineet ovat fariinisokeri ja kaneli, joilla saadaankin aikasta kiva maku, plus samalla karamellisoidaan ananaksen pintaa. Eli mitä enempi heität fariinisokeria mukaan niin sen rapeampi ja makeampi pinta.


Grillattu ananas

1 kpl ananasta
2-4 rkl fariinisokeria
2-4 tl kanelia

Eli leikkaa ananaksen kuori pois ja lohko pystysuunnassa sopivia lohkoja. Laita kannelliseen kulhoon ja viskaa sekaan muutama ruokalusikka fariinisokeria ja kanelia. Sekoita ja laita kansi kiinni. Anna maustua 30 minuuttia. Grillaa ja herkuttele!

sunnuntai 21. kesäkuuta 2015

Juhannusfiilistelyä...

Luultiin käyttävämme enemmänkin kumppareita, sillä sääennusteet olivat sateiset... Mutta kuinka ollakkaan meille tulikin ihan nappisäät!Anopin karjalanpiirakat lepää Havin Niitty -sarjan Suvi -kahviliinan päällä.


Innokas kalamies, perjantaina aamulla oli vielä puolipilvistä ja vähän vilakkaa järvellä... mutta siitä se taivas sitten repes auringon paisteesta ja lämmöstä, ihanaa.




Aaah ihanaa sangriaa... Ohje tulee piakkoin blogiin.



Kylli-neitiä jännitti korkeuksissa.





Havin Niityllä -sarjan Suvi -lautasliinat, jotka on suunnitellut Haville Anna Emilia Laitinen.


Kerran jo muistin tän kukkasen nimen, mutta nyt se on jo poispyyhitty meidän kaikkien mielestä eli jos tiiät mikä tää on niin vinkkaa se mullekin :D


Britakakun ohje tulee perästä päin Ruokapankkiin. Kahvikuppia koristaa Havin Niityllä -sarjan Suvi -kahviliinat.

Grillattua aaaah ihanaa ananasta ja näistäkin piakkoin ohje blogiin.


Vihersmoothien ohje tulee myös blogiin kunhan mä ny vaan ennätän kaiken raapustaa... Oli muuten helkkarin hyvää, nams!
PS. Havin kesäiset lautasliinat seuraa Ruokapankin mukana... Kurkkaa sinulle sopivimmat Havin kattaustuotteet ja kaupastahan niitä saa sittes ihan kotiinki saakka. 

torstai 18. kesäkuuta 2015

Detox -vesi

Detox kehon puhdistaja. Kokeilin tehdä detox vettä ja hyväähän se oli, tosin mun versiossa kurkku ehkä puski turhan innokkaasti läpi. Detox vesi sopis vaihtoehtoiseksi juomaksi tavallisen veden rinnalle. Nyt kokeilin vähän sitä sun tätä ja noitahan voi tehdä millä maulla haluaa ja luulen että parhain syntyy ihan sitrus + sitruunamellissasta tai mintusta.  Detoxiin voi käyttää siis marjoja, yrttejä, vihanneksia, juureksia.... Kaikilla on omat vaikuttavat voimansa. Tässä muutama esimerkki sitrushedelmät tasapainottavat pH-arvoja, parantavat ruuansulatusta, hillitsee ruokahalua, parantaa ihoa jne... Minttu auttaa mahakipuihin, ruuansulatukseen ja pääkipuihin.

Detox vesi

1 l vettä
1 kpl lime siivutettuna (pese hyvin)
1 kpl sitruuna siivutettuna (pese hyvin)
pätkä kurkkua viipaloituna
1 kpl persikka lohkottuna
kourallinen sitruunamelissaa 

Lisäksi: jääpaloja


Laita kaikki kannuun ja anna maustua jääkaapissa vuorokauden ylitse. Lisää jääpaloja ja maista luonnon omaa kehonpuhdistajaa.


PS. Parannelkaa kehoja juhannuksena tai viimeistään juhannuksen jälkeen ;)

keskiviikko 17. kesäkuuta 2015

Gluteeniton raparperipaistos

Raparperi, sitä kyllä pitäis saada ihan omallekin pihalle kasvamaan. Oikeastaan sille olis siellä jo oma paikkakin. Must raparperi on kyllä ihanaa, jotenki se starttaa kesänfiilikset, jotain "omasta" maasta, suomesta. Tässä olisi tämmöinen gluteeniton raparperipaistos, maistuva, ihana ja helppo... Ota lapset mukaan kokkailemaan, sotkua syntyy, mutta kyllä syntyy paljon nauruakin, päivän iloisin hetki... Lapsille muistoja ja kokemuksia. Ja mites se menee kun itse tekee niin paremmin maistuu. No juu, hieno lause, mutta ei päde aina meijän perheen Herra F:n kohdalla, kivaa tehdä, mutta that's it :) No kyllä sille vielä joku päivä maistuu lähes kaikki ruuat ja herkut mitä kotona tehdään, näin mä uskon.  


Gluteeniton raparperipaistos

Pohja:

100 g voita
½-1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kpl kananmunaa
1½ dl gluteenittomia kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3-5 dl raparperiä pilkottuna
2 rkl sokeria


Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa lisää sekaisin. Lisää kaurajauho-leivinjauheseos sekoittaen. Vie taikina hetkeksi kylmään. Tasoita taikina piirakkavuokaan ja laita pilkotut raparperin palat sen päälle. Ripottele sokeria päälle ja paista 200 asteessa 30 minuuttia. Tarjoile lämpöisenä kauravaniljakastikeen kanssa.

tiistai 16. kesäkuuta 2015

Jenkkilohkot, maailman helpoin salaatti!


Jenkkilohkot eli kansankielellä jäävuorisalaattilohkot. Näppärä salaatti ja ei tosiaan tarvii hikihatussa pilkkoa kaikkea mielin määrin. Ton pehmeän vuohenjuurston voi vaihtaa esim. fetaan tai sinihomejuustomuruun.


Jenkkilohkot -salaatti

1 kpl pieni jäävuovuorisalaatti
1 pötkö pehmeää vuohenjuustoa
3 rkl pinjansiemeniä
2 rkl kurpitsansiemeniä
suolaa
mustapippuria
vaaleaa balsamicoa
hyvää oliiviöljyä


Eli lohko jäävuorisalaatti osiin esim. pieni jenkki kuutioituu 4-6 osaan. Murustele päälle pehmeää vuohenjuustoa, ripottele siemenet, heittele vähän suolaa ja rouhi mustapippuria. Lorauta balsamicoa ja oliiviöljyä. Se olis siinä kuulkaas kaikki maan asukit, ehkäpä helpoin salaatti evör.