Tomaattipasta - täyttä kasvista!

Tästä tomaattipastasta tuli kyllä meidän perheen uusi suosikkiruoka. Helppoa, maukasta ja mehevää arkiruokaa. Pastat on varmaankin monen perheen arjen pelastajia. Testaa ite ja kerro mitä tykkäsit!

Tomaattipasta

1½ dl cashew-pähkinöitä

1-2 kpl valkosipulinkynsiä

1 prk pastakastiketta

kourallinen tuoretta basillikaa

suolaa

mustapippuria

250 g kirsikkatomaatteja

kourallinen tuoretta pinaattia

oliiviöljyä

spagettia tai pastaa

Aloita valmistus tomaattikastikkeesta eli valmista tämä tehosekoittimessa. Lisää cashew-pähkinät, valkosipulinkynsi, pastakastike, basilika, suolaa ja mustapippuria. Sekoita tasaiseksi massaksi. 

 

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Puolita kirsikkatomaatit ja huuhtele pinaatti. Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka oliiviöljyä. Kuullota kirsikkatomaatteja keskilämmöllä muutaman minuutin ajan kunnes tomaatit ovat pehmentyneet. Lisää mukaan pinaatit. Ota pannu sivuun ja lisää spagetti ja tomaattikastike, sekoita ja anna hetki maustua. Syö ja nauti!

Keftat - kylläpäs oli maistuvia!

Keftat, koftat, köfte tai koofteh rakkaalla lapsella on monta nimeä, mutta kaikki tarkoittavat Lähi-Idän "pyöryköitä" näin suomalaisittain. Keftoissa maistuu tuore korianteri, kaneli ja kurkuma. Näihin olen vielä lisänyt pinjansimeniä ja ne todella sopivat keftoihin. Voit syödä keftoja sellaisenaan, turkkilaisen jogurtin kanssa, pitaleivän välissä, riisin kanssa..... Kuten olen monesti sanonut niin rakastan yrttejä ja käytän niitä aina reilusti, kuten tässäkin ohjeessa. Kokeile, maista ja rakastu!

Keftat

500 g lampaan tai naudan jauhelihaa

1 iso sipuli hienonnettuna

2 tl kurkumaa

½ tl kanelia

1 rkl juustokuminaa eli jeeraa

suolaa

50 g pinjansiemeniä

1 ruukku korianteria silputtuna

½ - 1 ruukku persiljaa silputtuna

2 kpl kananmunia vatkattuna

oliiviöljyä paistamiseen

Hienonna sipuli monitoimikoneessa. Sekoita kaikki aineet paitsi öljy tasaiseksi massaksi. Ota noin golf-pallon kokoisia palloja ja muotoile keftoista hieman ovaalimaisia pötkylöitä. Kuumenna pannu ja paista keftat oliiviöljyssä. Paista pienissä erissä. Laita jo paistetut uuniin lämpiämään noin 120 asteeseen. 

Kanafajita, jihaaaaa miten helppoa ja hyvää!

Nyt lävähtää niin helppo ohje tiskiin, että oksat pois. Meillä tykätään lähes kaikesta tex mex ruuasta ja pojan lempiyrtti onkin korianteri, kuten minunkin, jota tex mex ruuassa käytetään paljon. Kanafajita maistuu koko perheelle. Syö kanafajitaa sitten tortillojen tai riisin kanssa, niin aina maistuu.  Lisäksi itse tehtyä salsaa ja guacamolea, niin se olisi kuulkaas siinä, ohjeet myös noihin kahteen lisukkeeseen löytyy tästä postauksesta. 

Vinkki vitonen: Kaupasta jos ostaa valmistortilloja, niin musta ne missä on käytetty maissijauhoja, maistuu älyttömän paljon paremmilta kuin pelkät vehnälätyt. Testaa jos et ole vielä maistanut!

Mähän otan ruuista kuvat niin että ruuat syödään heti. En valmista mitään ns. vain kuvausta varten, vaan nämä ovat meidän ruokia. Enkä odottele että tulisi se ns. paras kuva ja ruoka jäähtyisi, naps naps nopeesti kuvat alta pois ja syömään. Välillä kuvat onnistuu ja välillä ei :)

Kanafajita

4 kpl kanafileitä suikaloituna

3 kpl paprikoita suikaleina (punainen, vihreä ja keltainen)

1 kpl iso sipuli suikaleina

loraus oliiviöljyä

1 pussi taco-maustetta

Levitä pellille suikaloidut paprikat, sipulit ja kanat. Lorauta hieman öljyä päälle ja ripottelee taco-maustepussi kaikkien päälle. Sekoita kaikki käsin. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Sitten ei muuta kuin syömään haluamallasi tavalla. Alla ohjeet guacamoleen ja salsaan. 

Guacamole

2 kpl kypsää avokadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

1-2 kpl limen mehua

tuoretta korianteria reilusti

ripaus suolaa

 mustapippuria 

Halkaise avokadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, tuoretta korianteria ja lisää mausteet. Sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi.

Guacamolen voi tehdä morttelissa tai tehosekottimessa.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna tai 1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja kuutioituna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 pnt korianteri hienonnettuna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

1 kpl tulinen jalapeno hienonnettuna

1-2 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

ruokosokeria

Kuutioi tomaatit, hienonna valkosipuli, punasipuli, jalapeno ja korianteri. Lisää puristettua limeä reilusti ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä ruokosokerilla. Sekoita hyvin ja anna maustua hetki. 

Tex Mex kukkakaaliriisi

Tex Mex kukkakaaliriisi on ihanan maukas arkiruoka. Me lisätiin mukaan kanaa, mutta senhän voi jättää pois tai vaihtaa muuhun proteiiniin jos haluaa. Tex Mex kukkakaaliriisi meni meillä kyllä ehdottomasti jatkoon ja tullaan tekemään uudestaan varmasti monta monituista kertaa.

Tähän Tex Mex kukkakaaliriisiin voit vaihdella kasviksia, lisää papuja jne. Voi syödä vaikka tortillojen tai muun herkun esim. pihvin kanssa oikein mainiosti. Helppo, nopea ja muunneltavissa oleva arkiruoka.

Tex Mex kukkakaaliriisi 

(400 g kananfileitä suikaloituna)

1 pieni kukkakaali murustettuna

loraus oliiviöljyä

1 kpl sipulia hienonnettuna

3 kpl valkosipulia hienonnettuna

1 kpl tuore jalapeno hienonnettuna

2 kpl tomaattia kuutioituna

½-1 kpl punainen paprika kuutioituna

1 pieni purkki maissia 

½-1 rkl juustokuminaa / jeeraa

½-1 rkl paprikajauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

½ ruukkua korianteria hienonnettuna

suolaa

(chilirouhetta)

Lisäksi: 

avokadolohkoja

korianterisilppua

tuoreita jalapenorenkaita

limelohkoja / limen mehua

turkkilaistajogurttia

jne. 

Viipaloi kanafileet ja paista kanat öljyssä kasarissa. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jalapeno. Kuulota hetki. Lisää tomaatti- ja paprikakuutiot, maissi ja mausteet, mutta älä lisää vielä hienonnettua korianteria. Sekoita ja anna hetki maustua. Lisää kukkakaaliriisi eli murusta kukkakaali esim. tehosekoittimessa, mutta varo ettei kukkakaali menee aivan muusiksi eli saa jäädä rakeiseksi. Lisää kukkakaali kasariin muiden sekaan ja sekoita kunnolla. Anna maustua noin 5 minuuttia ja maista, lisää tarvittaessa mausteita tai suolaa. Lisää lopuksi korianterisilppu. 

Kokoa annos ja lisää päälle oma valintaisia lisukkeita ja purista lopuksi limemehua päälle. 

Teriyakikana ja kaalilisuke

Teriyakikana on aasialaisten ruokien klassikoita. En oo varmaan koskaan tehnyt tätä kokonaan itse mutta kyllä kannatti. Teriyakikana on itsetehtynä on taivaallisen hyvää ja helppoa tehdä. Tosin tästä kuten kaikista klassikoista niin on olemassa niin monta versiota kuin on kokkia. Monesti teriyakinkanassa käytetään fariinisokeria, mutta mä käytin hunajaa ja hyvinhän se siihen kävi.

Tein lisäksi kaalilisukkeen, mutta hyvinhän tämä sopisi riisin ja nuudelin kanssakin. Kaalilisuke sopii niin liharuokien kuin kalaruokien lisukkeena.

Teriyakikana

400-500 g kanaa suikaloituna tai palasina

seesamiöljyä

Mausteliemi

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

reilu pala inkivääriä hienonnettuna

2-3 rkl hunajaa

½-1 dl soijakastiketta, vähä suolaista

2 rkl riisiviinietikkaa

Lisäksi

2 dl vettä

1 rkl seesaminsiemeniä

2 vartta kevätsipulia silputtuna

½ pakettia vihreitä papuja pätkittynä

Laita paisokasariin / wokkiin seesamiöljyä ja paista kanoja, niin että ne saavat väriä pintaan. Valmista sillä aikaa kulhossa mausteliemi eli sekoita mausteliemen kaikki raaka-aineet keskenään sekaisin. Kaada liemi kanojen päälle ja lisää 2 dl vettä mukaan. Keitä kastiketta kokoon ja maista välillä. Neste saa haihtua lähes olemattomiin. Lisää lopuksi seesaminsiemenet ja vihreät pavut.

Alla kaalilisuken ohje. 

Kaalilisuke

pala keräkaalia

1-2 kpl sipulia

2 kpl valkosipulinkynttä

suolaa

mustapippuria

nokare voita tai öljyä

Raasta kaali, sipulit ja valkosipulit aivan hienoksi. Itse käytin tässä monitoimikonetta. Laita paistinpannulle nokare voita tai öljyä. Paista kaalilisuketta hiljalleen miedolla lämmöllä ja sekoita välillä. Älä anna palaa! Mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Maustettua kanaa, vihannesten ja kukkakaalimuusin kanssa, pakko tehdä uudestaan!

Tässä mennään kevennetyllä ruokavaliolla ja mieleen tulee aina salaatin puputtaminen. Nyt päätin ottaa härkää sarvista ja tehdä maukasta ruokaa vähemmällä hiilarilla ja sokerilla. En siis tee sokeritonta tai hiilaritonta ruokaa, enkä noudata mitään ns. ohjelmaa. Kaikkea voin syödä mutta hillitysti ja järjellä. Nyt yritän pitää tän hyvän vireen yllä, enkä anna kaikken herkkujen viedä mua mennessään. Muuta kuin välillä.... Ja sit takas ruotuun. Se olisi se tavoite. Nyt siis maustettua kanaa, vihannesten ja kukkakaalimuusin kanssa, nams, tätä teen uudestaan.

En halua lokeroida tätä mihinkään tiettyyn ruokavalioon. Hyvää ruokaa mikä maistui koko perheelle. That's it!

Resepti löytyy alta eli ei muuta kuin kokkailemaan.

Maustettua kanaa, vihannesten ja kukkakaalimuusin kanssa

3-4 kpl maustamattomia kananfileitä

loraus oliiviöljyä

1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl paprikajauhetta

1-2 tl chilirouhetta

1 rkl korianteria (kuivamauste)

suolaa

mustapippuria

Vihannekset

1 kpl parsakaalin nuppuja

1 pkt vihreitä papuja puolitettuna

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Laita kanat kulhoon ja kaada päälle kaikki mausteet sekä öljy. Sekoita käsin ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tee sillä aikaa vihannekset valmiiksi. Eli sekoita parsakaali ja vihreät pavut kulhossa öljyn ja mausteiden kanssa sekaisin. Laita kanojen kylkeen ja paista vielä toiset 15 minuuttia. Alla ohje kukkakaalimuusiin. 

Kukkakaalimuusi

2 kpl reilun kokoista kukkakaalin nuppuja

1 rkl majoneesia

1 rkl voita

suolaa

mustapippuria

Keitä kukkakaalinnuput reilussa vedessä noin 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella, lisää loput aineet ja sekoita isolla lusikalla sekaisin.

Thai Larb

Sain vihdoin nimen ruualle (Maku-lehdestä) mitä on joskus vuosia sitten syönyt thaimaassa katukärryistä eli Thai Larb. Hyvin yksinkertainen ruoka eli maustettua jauhelihaa yrttien kanssa. Jauheliha voi olla nautaa, kanaa tai possua, kaikki käy. Yrteiksi parhaiten soveltuu korianteri, thaibasillika tai minttu. Thai Larbin voi tarjoilla salaatin lehdillä, kaalin lehdillä tai ihan sellaisenaan riisiin sekoitettuna. Tämä on ollut meidän perheen suosikki ruoka monen monta vuotta juuri sen helppoden takia. Meillä on onni kun pikku äijä maistelee rohkeasti uusia makuja ja tämäkin ruoka kuuluu hänen suosikkeihin. Tällä kertaa nautimme ruuan kaalin lehdiltä, nams!

Thai Larb

2-3 dl jasminriisiä

seesaminöljyä

400g  paistijauhelihaa

½ pnt thaibasillikaa silputtuna

½ pnt korianteria silputtuna

3-6 rkl soijaa

3-6 rkl kalakastiketta

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 kpl chiliä hienonnettuna

2 kpl kevätsipulia hienonnetuna

ripaus sokeria tai hunajaa

1 kpl limen mehua

Keitä riisi, itse suosin riisikeitintä. Kuumenna öljy wokissa ja aloita kuullottamalla chili ja valkosipuli, älä anna palaa. Lisää jauheliha ja ruskista se. Mausta soijalla ja kalakastikkeella sekä sokerilla tai hunajalorauksella. Heitä mukaan kevätsipuli. Kun riisi alkaa olla melkein kypsää niin lisää yrtit ruuan joukkon sekä purista lime. Sekoita kypsä riisi mukaan. Tarjoile sellaisenaan tai salaatin lehtien tai kaalinlehtien sisällä. 

Sitruunayrttikana ja paahdetut perunat

Sitruunayrttikana oli kyllä herkullista. Lisäksi teimme paahdettuja perunoita uunissa. Sitruunayrttikanan voi myös tikuttaa vartaiksi ja grillata grillissä. Me teimme valurautapannulla sisällä. Tuoreet yrtit kruunaavat marinadin. Sanoisin että marinoi kananpaloja vähintään 3 tuntia, mutta parhaimaan tulokseen saat kun annat marinoitua yön yli. Viipaloi kanafileet pienemmiksi, sillä kokonaisina fileinä kana ei mielestäni marinoidu toivotulla tavalla. Voit tarjoilla sitruuyrttikanan raikkaan tzatzikin sekä salaatin kanssa. Tämä ruoka on asteikolla helppo.

Sitruunayrttikana

3-4 kpl kanafileitä paloina/kuutioina

2 rkl basillikaa silputtuna

2 rkl korianteria silputtuna

2 rkl oreganoa silputtuna

2 rkl timjamia silputtuna

2-3 kpl valkosipulinkynttä viipaloituna

4 rkl sitruunanmehua

½-1 dl oliiviöljyä

1 rkl punaviinietikkaa

suolaa

mustapippuria

Lisäksi: 

paistamiseen oliiviöljyä

Valmista marinadi eli kuutioi kanafileet pienemmiksi. Laita kaikki raaka-aineet kannelliseen kulhoon. Pistä kulho jääkaappiin marinoitumaan ja pyörittele sitruunayrttikanaa jotta jokainen pala saa varmasti marinadia pintaan.  

Paista kuumalla pannullta tai paista grillissä grillitikkuihin tikutettuna. Tarjoile esimerkiksi tzatzikin ja uunissa paahdettujen perunoiden kanssa, ohje alla. 

Paahdetutperunat

perunoita

oliiviöljyä

voita

suolaa

mustapippuria

Lohkoperunat kuorineen ja laita uunivuokaan. Lorauta päälle runsaasti oliiviöljyä ja muutama nokare voita. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita 225 asteiseen uuniin ja paahda 40 minuuttia tai kunnes perunat ovat saaneet runsaasti väriä.

Tex Mex burgeri

Tex Mex burgeri vie kielen mennessään. Aivan loistavat! Burgerimiehen resepti testattu ja hieman tuunattu eli ketä ei burgerimiestä tiedä niin sehän on Akseli Herlevi. Akseli Herlevi luotsaa Naughty BRGR ravintolaa, joka onkin omaa luokkaansa hampparirafloissa. 

Pitää kyllä sanoa että olin positiivisesti yllättynyt noista Vaasan the BRGR sämpylöistä, erittäin hyvät valmissämpylät, suosittelen. Harvemmin ennätän nykyään tehdä kaiken itse ja jossain kohtaa voi luistaa niin tuossa luistin aidan alta niin että viuhahti. Herlevin Los Angeles Burger oli meidän reseptipohjana ja siihen teimme omat burgeripihvit, joihin lisään alle kans ohjeen. Kannattaa testaa toi tuunattu majoneesi oli kyllä kiva lisä hampparin välissä. Iso peukku ja TÄNKS Burgerimies. 

PS. Niin ja tämä ei ollut mikään maksettu mainos vaan aivan oma hehkutus... Osu ja uppos!

Tex Mex burgeri

Burgeripiffit:

700 g hampurilaisjauhelihaa

1 kpl sipuli hienonnettuna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

voita

suolaa

mustapippuria

loraus jos toinenkin vahvaa sinappia

Marinoitu punasipuli:

1 kpl punasipuli kuorittuna

3 rkl sokeria

3 rkl punaviinietikkaa

Avokadolisuke:

2 kpl avokadoa

2 kpl pientä tomaattia

½ -1 punttia tuoretta korianteria hienonnettuna

1 limen mehua

Tuunattu majoneesi:

2 dl majoneesia

2 rkl soijaa

Lisäksi:

Vaasan the BRGR sämpylöitä

cheddar-juustoviipaletta

nachoja

Valmista pihvit eli hienonna sipulit ja kuullota hiljalleen pannulla jossa on voita. Anna pehmetä. Ja nosta pannu sivuun jäähtymään. Sekoita jauheliha ja muut aineet hennosti sekaisin. Lisää sipuliseos ja sekoita vielä vähän. Älä kuitenkaan liikaa ettei pihveistä tule liian kovia koppuroita. Ota pallo ja pyöritä kuin lihapullia sitten litistä ja nosta lautaselle. Leikkaa päälle leivinpaperinpalanen ja tee uusi pihvi ja taas leivinpaperinpalanen päälle. Näin pihvejä on helpompi käsitellä kun aloitat paistamisen. Nosta pihvilautanen sivuun odottamaan. 

Tee marinoitu punasipuli. Suikaloi punasipuli pieneen kattilaan ja lisää joukkoon sokeri sekä punaviinietikka. Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia tai kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut ja punasipuli on hilloutunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Avokadolisuke tuo mukavaa mehukkuutta burgeriin. Kuori avokado ja poista siitä kivi. Leikkaa avokado sentin kokoisiksi kuutioiksi kulhoon ja mausta limenmehulla, suolalla ja pippurilla. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi ja lisää joukkoon. Lisää joukkoon myös korianteri ja sekoita varovasti ettei avokado mene kovin pahasti muhjuksi. Meidän perhe tykkää korianterista joten meillä tuohon menee helposti koko puntti mutta jos et itse välitä siitä niiiiiiin paljon niin ole varovainen sen kanssa. Korianterin maku on voimakas. 

Tuunaa herkullinen majoneesi. Toki voit tehdä itse majoneesinkin mutta tässä ostettiin kaupan valmista. Sekoita toisessa kulhossa keskenään majoneesi ja soija. 

Paista pihvit kuumalla pannulla tai grillaa grillissä mediumiksi. Pihvien kääntämisen jälkeen laita cheddar-juustoviipaleet paistetun puolen päälle valmiiksi sulamaan. Paahda sämpylät pannulla tai uunissa. Kokoa burgeri reseptin aineksista ja tarjoile. Mites se Herlevi sanoikaan, silmät kiinni ja maistele, on hyvää!

Kukkakaalikeitto basillikaöljyn kanssa

Olimme serkun luona syömässä ja alkuruuaksi oli kert kaikkiaan ihanaa kukkakaalikeittoa ja siihen lisäksi vähän ilmakuivattuakinkkua ( jos ei halua ilmakuivattuakinkkua niin sen voi jättää pois )

sekä basillikaöljyä, nams. Ihan paras kukkakaalikeitto ikuna. Ohje oli napattu Reseptitaivas sivustolta ja sieltä sen siis itsekin nappasin.

Kukkakaalikeitto ja basillikaöljy

1 kpl kukkakaali

1 kpl iso sipuli

3 rkl voita

1 l kasvislientä

2 dl kuohukermaa

1 kpl valkosipulinkynsi

1/2 tl valkopippuria

suolaa

1 pkt ilmakuivattua kinkkua

Basilikaöljy

1 ruukku tuoretta basilikaa

1 dl oliiviöljyä

ripaus suolaa

Laita uuni päälle 150 astetta. Huuhtele kukkakaali, puolita se ja leikkaa paksuin ruoti pois. Paahda kukkakaalin puolikkaita uunissa 35-45 minuuttia niin, että ne kypsyvät pehmeäksi ja pinta alkaa saamaan väriä.

Tällä välin suikaloi ilmakuivattu kinkku ja paista pannulla rapeaksi. Siirrä kuppiin odottelemaan. Tee myös basilikaöljy; oliiviöljyä kulhoon, ripaus suolaa ja basilikanlehdet. Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi pari minuuttia.

Kuori ja lohko sipuli. Kattilan pohjalle hiukan voita ja paista sipuli kullankeltaiseksi.

Kasvisliemi kattilaan ja kun se kiehuu, kukkakaali perään (pilko jos on iso). Mausta valkopippurilla ja suolalla. Keitä hetki jolloin kukkakaali pehmenee entisestään.

Kun kukkakaali on pehmeää, aja se myös pieneksi sauvasekoittimella. Lisää kuorittu valkosipulinkynsi, voita ja kermaa. Aja kukkakaalikeitto tasaiseksi ja kuohkeaksi.

Kauho kukkakaalikeitto lautaselle, ripottele basilikaöljyä päälle sekä aseta keko ilmakuivattua kinkkua keskelle.

Pippuriset bataatti-jauhisveneet

Idea lähti Kohokohdan yhdestä ruokablogista eli Voita ja suolaa. Bataattiveneet oli musta niin hyvä idea, että ei muuta kuin ite tuunaamaan omaa versiota. Mä tein pippuriset bataattijauhisveneet eli on ihan kunnon ruoka. Tosta yhestä bataatista tulee kyllä ruokaa moneen suuhun. Reseptihän löytyy yhteistyökumppanin Kohokohdan sivuilta mistä muuten löytyy enemmänkin Ruokapankin ohjeita, sekä muiden Kohokohdan ruokablogien.

RESEPTI: PIPPURISET BATAATTI-JAUHISVENEET

Uus pastasuosikki - karamellisoitua sipulia sekä pastaa

Niin yksinkertaista ja niin hemmetin herkullista. Koko perhe tykkäs tästä tosi paljon,  myös pikku-ukko. Tässä taas nähtiin että muutaman raaka-aineen voimin saa hyvää ruokaa. Eikä tämän ruuan kanssa mene konkurssiin ;) Pastana käytin veljen tuliaispastaa Roomasta, isoa putkea ja onhan sille varmasti nimikin mutten tiiä, joten olkoon se isoa putkea.

Karamellisoitua sipulia ja pastaa

5 dl pastaa

oliiviöljyä

1 kpl iso punasipuli hienonnettuna

3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 tl hunajaa

1 pnt persiljaa hienonnettuna

kourallinen pinjansiemeniä

suolaa

mustapippuria

Lisäksi:

raastettua parmesaania

Laita pannulle oliiviöljyä ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, lisää hunaja sekä suola että mustapippuria. Anna karamellisoitua pastan valmistumisen ajan. Eli keitä pasta suolavedessä al denteksi. Lisää sipulin mukaan pinjan siemenet sekä hienonnettu persilja, sekoita. Valuta pasta ja sekoita sipulin sekaan. Anna maustua muutaman minuutin. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa. 

Naudanlihaa aasialaisittain

Mä olen ollut vähän hukassa ruokien kanssa ja tän blogin. Lähdin seuraamaan liikaa muita ja muita tahoja, hävitin välillä omat suolat ja pippurit niin sanotusti. Plus kaikesta oli tulla suorittamista, ei siis kauheen kivaa toisin sanoen. Monia tahoja on lupaillut sitä ja tätä, mutta jaa a mitäs sitten on tapahtunut, ei yhtää mitään, hyvä niin opinpahan taas jotain. Tee itse kaikki! :) Jatkossa päivitän Ruokapankkiin uusia reseptejä hiukan kevyempään tahtia. Jatkossa kaivelen ja nostan uudestaan ylös myös Ruokapankin ruoka-aarrearkun aarteita, ihan jo oman mielen virkistämisesksi. Ja jos jotain ei tämä mun uusi vanha tyyli kiinnosta, niin enpä voi mitään, tajusin etten voi miellyttää kaikkia. Menen sillä mikä tuntuu kulloinkin omalta ja parhaimmalta.... Kiertelen ympäri maailmaa laukussa leipää ja piimää vaan....  Nonni siinä oli tän päivän lyhyt paasaus.

Sain Jamie Oliverin Arjen superruokaa kirjasta hirveesti uusia inspiraatioita ja tein tämmöisseen aasialaisen arkiruuan Jamien ohjetta mukaillen. Oli kyllä hyvää ja maistu myös pikku-ukolle, mutta ilman lihaa, no mikäs siinä pääasia että jotain syö :)

Naudanlihaa aasialaisittain 4:lle

seesamiöljyä

3 tähtianista

400 g naudan jauhelihaa

pala inkivääriä noin 5 cm hienonnettuna

3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

2 tl hunajaa

2 rkl suolattomia maapähkinöitä

2 tl kalakastiketta

2 tl vähäsuolaista soijaa

2 kpl limen mehua

riisinuudelia 3-4 hengelle

1 kpl pieni punasipuli

1 kpl punainen pieni chili silputtuna

300-400 g porkkanaa, salaatteja, retiisiiä ja/tai pinaattia jne.

korianteria 

Kuumenna pannu ja lisää seesamiöljyä sekä tähtianikset. Lisää sitten jauheliha ja mössäile se ihan pieneksi. Lisää puolet valkosipulista ja inkivääristä mukaan sekä hunaja. Ruskista seos rapeaksi. 

Hienonna maapähkinät huhmaressa tai veitsellä. Laita nämä sivuun.

Murskaa loput valkosipulit ja inkiväärit huhmaressa tahnaksi. Lisää siihen kalakastike, soija sekä limen mehu. Tästä tulee pieni kastike ruualle. 

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan syöjien lukumäärän mukaan. Valuta. 

Hienonna punasipuli ja chili. Valmistele myös vihannekset. Kokoa annos eli nuudelia, jauhelihaa, vihanneksia, korianteria, kastiketta, maapähkinöitä, chiliä ja punasipulia.

Lohilasagne, täydellistä!

Tein Kodin Kuvalehdestä siis ihan parhautta eli lohilasgnea, voi kuule oli hemmetin hyvää. Tätä pitää tehdä uudestaan, sen verran hyvin kävi kaupaks. Hieman muutin ohjetta ja tein lasangnen gluteenittomana ja maidottomana, sekä tekotapaa tuli näköjään vähän säädettyä. Tässä lohilasagnessa maistuu vuohenjuusto, mutta ei kyllä peitä lohen hentoa makua vaikka vois kyllä luulla. Toki jos ei pidä vuohenjuustosta niin vaihtaa juustoja toisiin.

Lohilasagne

10–12 lasagnelevyä

2 kpl porkkanaa kuutioituna

1 kpl  sipuli hienonnettuna

1 ruukku basilikaa

3 rkl oliiviöljyä

3 dl kalalientä

500 g ruodotonta lohifileetä

2 tl raastettua sitruunankuorta

1 prk kaurafraisea, musta prk Oatly

2 kpl kananmunaa

suolaa

 mustapippuria

Juustokastike:

50 g margariinia tai voita 

2-3 rkl gluteenitonta jauhoseosta

1 l kauramaitoa

150 g vuohenjuustoraastetta

1 prk (150 g) pehmeää, yrttimaustettua vuohenjuustoa

2 tl suolaa

1 tl jauhettua muskottipähkinää

1 rkl raastettua sitruunankuorta

½ kpl sitruunan mehua

Lisäksi:

juustoraastetta

Kuullota oliiviöljyssä pannulla kuutioidut porkkanat sekä hienonnettua sipulia basilikan ja sitruunankuoren kanssa viisi minuuttia.

Lisää lohipala, nahkapuoli alaspäin. Paista noin 5 minuuttia, kännä. Poista nahka. Lisää kalaliemi ja suolaa, mustapippuria sekä sitruunankuorta. Paloittele lohi hienoksi esim. haarukalla tai puukauhalla. Lisää mukaan kaurafraise sekä kananmunat, sekoita puuharukalla kaikki sekaisin.  

Sulata voi kattilassa juustokastiketta varten. Lisää jauhot ja kypsennä niitä voissa sekoitellen pari minuuttia.

Lisää kauramaitoa vähän kerrallaan ja sekoita koko ajan voimakkaasti. Kun kaikki maito on lisätty ja kastike on kuumaa, lisää juustoraaste ja vuohenjuusto vähän kerrallaan sulamaan sekaan. Mausta ja sekoita tasaiseksi. 

Levitä lohikastiketta voidellun lasagnevuoan pohjalle ja sen päälle lasagnelevyjä.

Levitä lasagnelevyjen päälle taas lohikastiketta ja sen päälle juustokastiketta. Täytä vuoka näin ja jätä päällimmäiseksi kerrokseksi lasagnelevyt, joiden päällä on vain juustokastiketta.

Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista lasagnea 200 asteessa uunin keskitasolla 35–45 minuuttia.

Anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Täyteläistä kanaa intian vivahteella

Nam nam nam, olipas tosi hyvää eli kanaa intialaisella vivahteella. Sori, kuva ei oo kauheen edustava koittakaa kestää. Helppo ruoka, mutta tarvii vähän aikaa jotta maut syventyvät. Rusinakilpailun yhteydessä kun sain noita Sun-Maidin rusinoita niin niitähän on tullut sitten käytettyä ja tähänkin ruokaan laitoin niitä ja sopi äärettömän hyvin. Jos ei välitä rusinoista niin voihan ne toki jättää poiskin. Mul ei oo mitään tarkkoja määriä koska heitin mausteita tosi rennoin ottein, mut sen voin sanoa että älkää nysvätkö mausteiden kanssa, chilit on erikseen sillä niillä voi helposti pilaa hyvänkin ruuan maun. Rohkeesti vaan mausteita lisäämään ja kokeilemalla sitä oppii. Ohje on maidoton sekä gluteeniton.

Intiankanaa

iso paketti ohuita kananfileitä

2 rkl kookosöljyä

suolaa

noin 3-4 rkl curryä

noin 2-3 rkl paprikajauhetta 

noin 2-3 rkl juustokuminaa jauhettuna

5 kpl valkosipulin kynsiä siivutettuna

 max 1 rkl chilirouhetta 

5-7 kpl laakerinlehtiä
1-2 tl hunajaa

kourallinen rusinoita

3+2 dl kookomaitoa

Laita uunivuokaan kanafileet ja oikeastaan kaikki muutkin aineet, mutta kookosmaitoa vain eka 

3 dl. Paista 180 asteessa keskitasolla ilman kantta noin 2½ tuntia. Sit sekoita ja lisää loput kookosmaidosta ja sekoita taas. Paista vielä 30 - 60 min. Tarjoile riisin tai raikkaan salaatin kanssa. 

Uunirisotto

Kunnon arkiruoka mikä maistuu pikkuväelle yhtä hyvin kuin isoille syöjille. No lapset ei pakosti tykkää fetasta, mutta nehän voi pistää sivuun lapsen lautaselta. Silloin kun meijän poika oli ihan pienen pieni niin noin vuoden ikäinen tai pienempikin niin tein tätä silloin sille monesti ruuaks ilman fetaa ja voi hitsit kuinka se tykkäs. Aluks sauvasekoittimella saatoin muutaman kerran pyöräyttää tasaisemmaksi massaksi mutta en täysin. Et ei ne vauvojen ruuat tarvii olla mitään mauttomia sössön sösseröä.  

Tässä kun on tuo basillikaöljylisuke niin se on meijän perheen yks ihan luotto lisukkeista ja sopii niin uunileipien päälle kuin salaattikastikeena.

KORJAUS: Hyvänen aika mullahan on unohtunut osa mausteista kokonaan.... SORI!

Uunirisotto

4 dl risottoriisiä

400-800 g paistijauhelihaa

oliiviöljyä

1 kpl sipulia hienonnettuna

2 kpl paprikaa kuutioituna
suolaa
mustapippuria

Basilliöljylisuke:

1-2 ruukkua basillikaa

3-5 kpl valkosipulinkynttä

1-2 pkt fetaa kuutioituna 

noin 1 dl oliiviöljyä

mustapippuria

suolaa

Keitä risottoriisiä paketin ohjeen mukaan suolavedessä.

Kuullota sipulisilppu pannulla öljyn kera. Lisää jauhelihaa ja paista se kypsäksi. Lisää pilkotut paprikanpalat joukkoon ja mausta mustapippurilla sekä suolalla. Anna maustua hetken.

Tee basillikaöljylisuke seuraavasti eli murskaa valkosipulit juomalasiin, silppua basillika ja liitä valkkareiden joukkoon, rouhi pippuria ja lisää oliiviöljyä niin että peittää basillikat. Sekoita hyvin. TAI laita kaikki tehosekoittimeen ja vola homma oli siinä.

Sekoita riisi ja jauhelihamösserö keskenään ja pilko/revi fetaa päälle. Lusikoi basillikasösseröt päälle ja laita uuniin 225 asteeseen noin 20-30 minuuttia, niin että feta saa kauniin ruskean pinnan.

VOLA JA RISOTTO ON VALMIS, tarjoa se raikkaan salaatin kera.

Lohta aasialaisittain ja lisäksi wasabikurkut

Sitä oli jotenki niin kyllästynyt siihen perinteiseen loheen eli uuniloheen sitruunan ja tillin kera. Toki hyväähän tuokin on,  mutta jotain uutta piti taas kehitellä. Aasialainen lohi kuullosti hyvälle, vähän riisiä ja Ruokapankin suositut wasabikurkut viekkuun niin voi pojat uus arkiruoka on täällä. Laitan wasabikurkuista ohjeen tuonne perään.

Meillä lohipalat pötkötti marinadissa noin 15 minuuttia ja maku oli aasialaishenkinen mutta ei mikään huh huh tulipas vähän chiliä meininkiä eli ihan tuolla marinointiajalla, chilin laadulla sekä määrällä voit vaikuttaa maun syvyyteen. MUTTA haluatko peittää upean lohen maun kokonaan chilillä, niin se on sitten itse ratkottava, me emme haluneet.

Lohta aasialaisittain

lohta paksusta päästä 

kookosöljyä

Marinadi:

chiliä viipaloituna

1 pnt korianteria silputtuna 

2 kpl valkosipulin kynttä siivutettuna

1 kpl limen mehua

2-4 rkl soijaa

suolaa

hunajaa

Lisäksi:

jasminriisiä

wasabikurkkuja (ohje alla)

Viipaloi lohi poikittain noin 3-4 cm paksuisiksi. Tee marinadi eli sekoita kaikki aineet yhteen ja pyöritä lohipalat marinadissa. Anna maustua vähintään 15 minuuttia, jos marinoit pidemmän ajan niin laita kelmu päälle ja jääkaappiin. Muista sitrushedelmät kypsyttävät kalaa. Valmista wasabikurkut, ohje alla. 

Keitä jasminriisiä paketin ohjeen mukaan. Laita pannulle kookosöljyä ja anna pannun kuumeta kuumaksi. Laita lohet nahkapuoli alas päin, varo ettei kärähdä (kuten meillä :) ) Paista muutaman minuutin ja käännä toistepäin vielä hetkeksi, älä paista ylipuhkiympäri eli keskeltä saa olla rosoisempaa väritystä. Tarjoile jasminriisin ja wasabikurkkujen kanssa.

Wasabikurkut

1 kpl kurkkua ohueksi viipaloituna, höylällä tulee ohuinta

1 tl suolaa

2 rkl seesamin siemeniä

1 rkl riisietikkaa

2 tl wasabia

vajaa ½ tl soijaa

1 tl sokeria tai hunajaa

Viipaloi kurkut ja ripottele päälle suolaa. Anna valuu liika neste pois eli noin 15 minuuttia. Tee sillä aikaa maustekastike eli sekoita keskenään riisietikka, wasabi, soija ja sokeri/hunaja. Kuullota kuivalla pannulla seesamin siemenet, varo ettei pala.

Sitten vaan kun kurkut on valutettu niin kaikki sekoitetaan tarjoiluastiaan sekaisin ja herkutellaan lieskojen tai ilman lieskojen kera. Ite peukutan lieskojen puolesta!

Ni hao! Inkiväärikanaa kiinalaisittain

Mies oli heti kun haistoi wokin sisällön, että aaaaahhh kiinalaista ruokaa ei ookkaan vähään aikaan ollut. Hyvinhän tuo wokki maistui jasminriisin seuralaisena. Soijakastikkeitakin muuten löytyy gluteenittomina jos vatsa on erittäin herkkä gluteenille, niitä löytyy ihan noista isoista marketeista. Jos tähänkin ruokaan haluu lisää potkua niin ei muuta kuin chiliä lisäilee sen mukaan miltä tuntuu.

Ikiväärikanaa kiinalaisittain

3 kpl kananfilettä ite suikaloituna tai kuutioituna
1 kpl sipulia hienonnettuna
3 kpl valkosipulinkynttä viipaloituna
1 tl - 1 rkl inkivääriä raastettuna tai jauheena
chililastuja tai tuore chiliä maun mukaan
noin 1 dl soijaa
1 rkl hunajaa
kourallinen cashew -pähkinöitä
ananasta kuutioituna
seesamiöljyä
korianteria silputtuna

Lisäksi: jasmin riisiä

Laita wokkiin seesamiöljyä ja kuullota sipulit, inkivääri ja chililastut. Anna niiden hetken maustua, lisää kanasuikaleet ja paista lähes kypsiksi. Lisää soija, hunaja, pähkinät sekä ananas, sekoita hyvin. Lisää lähes lopussa silputtu korianteri, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoile kuumana jasmin riisin kanssa. 

Appelsiinikanaa ja uunijuureksia

Keltaisen, oranssin ja ruskean sävyjä, aikasta aurinkoinen ruoka. Nyt leikitään appelsiineilla oikein kunnolla eli raastetaan, puristetaan ja viipaloidaan. Tämä on kans semmoinen ruoka mikä maistuu useamman suussa hyvältä eli maut ovat lempeän appelsiiniset. Tarjoile esim. uunijuureksien kanssa sekä raikkaan salaatin kera.

Appelsiinikanaa

3 kpl kananrintafileitä, luullisia

1 kpl valkosipulia viipaloituna

3 kpl appelsiinia viipaleina

1 kpl appelsiinin kuori raastettuna ja mehuna

voita

suolaa

mustapippuria

Laita rintafileet uunivuokaan ja mausta suolalla sekä pippurilla. Viipaloi valkosipulinkynnet sekä 3 kpl appelsiinia. Raasta yhden appelsiinin kuori ja purista tästä vielä mehut. Laita muutama voinökäre päälle. Laita uuniin paistumaan 180-200 asteeseen 2½-3 tunniksi. Kannattaa vähän käännellä niin maut tulevat paremmin kanan pintaan, ite unohdettiin tämä vaihe. 

Uunijuureksia

1 kpl bataattia kuutioituna

2 kpl porkkanaa kuutioituna

½ kpl lanttua kuutioituna

5 kpl perunaa kuutioituna

voita

suolaa 

mustapippuria

Kuori kaikki juurekset ja kuutioi tai lohko. Laita ne uunivuokaan tai pellille. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita päälle muutama voinökäre. Paista uunissa 180 asteessa vähintään tunnin verran ihan alatasolla. Sekoita välillä. 

Arkisafkaa; bataattijauhisvuoka

Bataattijauhisvuoka on niin arkiruokaa kuin olla ja voi. Menee osastolle makaronilaatikko ja eli tästä tykkää kaikki ja jos ei pidä kookoksen mausta niin senhän voi vaihtaa vaikka kaurakermaan tai tavalliseen kermaan jos sitä voi käyttää. Kuten kuvasta näkyy näky ei ole kaunis, mutta maku oli ihan loistava tai tähän tulokseen tultiin meidän perheen osalta. 

Bataattijauhisvuoka

800 g paistijauhelihaa

1-2 kpl sipulia hienonnettuna

2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

2 kpl keskikokoista bataattia kiekkona

1 prk tomaattimurskaa valkosipulimaulla

1 prk kookosmaitoa

2-3 rkl tomaattipyrettä

suolaa

mustapippuria
paprikajauhetta

nokare kookosöljyä

Paista jauheliha ja silputut sipulit kypsiksi kookosöljyssä paistinpannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä paprikajauheella. Kaada mukaan tomaattimurska ja kookosmaito, sekä purista sekaan tomaattipyrettä. Sekoita ja anna kiehahtaa, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Laita kuoritut bataattikiekot esim. lasangevuokaan ja kaada jauhelihakastike päälle, sekoita varovasti. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 30-40 minuuttia. Syö salaatin kanssa!