Tomaattipasta - täyttä kasvista!

Tästä tomaattipastasta tuli kyllä meidän perheen uusi suosikkiruoka. Helppoa, maukasta ja mehevää arkiruokaa. Pastat on varmaankin monen perheen arjen pelastajia. Testaa ite ja kerro mitä tykkäsit!

Tomaattipasta

1½ dl cashew-pähkinöitä

1-2 kpl valkosipulinkynsiä

1 prk pastakastiketta

kourallinen tuoretta basillikaa

suolaa

mustapippuria

250 g kirsikkatomaatteja

kourallinen tuoretta pinaattia

oliiviöljyä

spagettia tai pastaa

Aloita valmistus tomaattikastikkeesta eli valmista tämä tehosekoittimessa. Lisää cashew-pähkinät, valkosipulinkynsi, pastakastike, basilika, suolaa ja mustapippuria. Sekoita tasaiseksi massaksi. 

 

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Puolita kirsikkatomaatit ja huuhtele pinaatti. Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka oliiviöljyä. Kuullota kirsikkatomaatteja keskilämmöllä muutaman minuutin ajan kunnes tomaatit ovat pehmentyneet. Lisää mukaan pinaatit. Ota pannu sivuun ja lisää spagetti ja tomaattikastike, sekoita ja anna hetki maustua. Syö ja nauti!

Tex Mex kukkakaaliriisi

Tex Mex kukkakaaliriisi on ihanan maukas arkiruoka. Me lisätiin mukaan kanaa, mutta senhän voi jättää pois tai vaihtaa muuhun proteiiniin jos haluaa. Tex Mex kukkakaaliriisi meni meillä kyllä ehdottomasti jatkoon ja tullaan tekemään uudestaan varmasti monta monituista kertaa.

Tähän Tex Mex kukkakaaliriisiin voit vaihdella kasviksia, lisää papuja jne. Voi syödä vaikka tortillojen tai muun herkun esim. pihvin kanssa oikein mainiosti. Helppo, nopea ja muunneltavissa oleva arkiruoka.

Tex Mex kukkakaaliriisi 

(400 g kananfileitä suikaloituna)

1 pieni kukkakaali murustettuna

loraus oliiviöljyä

1 kpl sipulia hienonnettuna

3 kpl valkosipulia hienonnettuna

1 kpl tuore jalapeno hienonnettuna

2 kpl tomaattia kuutioituna

½-1 kpl punainen paprika kuutioituna

1 pieni purkki maissia 

½-1 rkl juustokuminaa / jeeraa

½-1 rkl paprikajauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

½ ruukkua korianteria hienonnettuna

suolaa

(chilirouhetta)

Lisäksi: 

avokadolohkoja

korianterisilppua

tuoreita jalapenorenkaita

limelohkoja / limen mehua

turkkilaistajogurttia

jne. 

Viipaloi kanafileet ja paista kanat öljyssä kasarissa. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jalapeno. Kuulota hetki. Lisää tomaatti- ja paprikakuutiot, maissi ja mausteet, mutta älä lisää vielä hienonnettua korianteria. Sekoita ja anna hetki maustua. Lisää kukkakaaliriisi eli murusta kukkakaali esim. tehosekoittimessa, mutta varo ettei kukkakaali menee aivan muusiksi eli saa jäädä rakeiseksi. Lisää kukkakaali kasariin muiden sekaan ja sekoita kunnolla. Anna maustua noin 5 minuuttia ja maista, lisää tarvittaessa mausteita tai suolaa. Lisää lopuksi korianterisilppu. 

Kokoa annos ja lisää päälle oma valintaisia lisukkeita ja purista lopuksi limemehua päälle. 

Teriyakikana ja kaalilisuke

Teriyakikana on aasialaisten ruokien klassikoita. En oo varmaan koskaan tehnyt tätä kokonaan itse mutta kyllä kannatti. Teriyakikana on itsetehtynä on taivaallisen hyvää ja helppoa tehdä. Tosin tästä kuten kaikista klassikoista niin on olemassa niin monta versiota kuin on kokkia. Monesti teriyakinkanassa käytetään fariinisokeria, mutta mä käytin hunajaa ja hyvinhän se siihen kävi.

Tein lisäksi kaalilisukkeen, mutta hyvinhän tämä sopisi riisin ja nuudelin kanssakin. Kaalilisuke sopii niin liharuokien kuin kalaruokien lisukkeena.

Teriyakikana

400-500 g kanaa suikaloituna tai palasina

seesamiöljyä

Mausteliemi

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

reilu pala inkivääriä hienonnettuna

2-3 rkl hunajaa

½-1 dl soijakastiketta, vähä suolaista

2 rkl riisiviinietikkaa

Lisäksi

2 dl vettä

1 rkl seesaminsiemeniä

2 vartta kevätsipulia silputtuna

½ pakettia vihreitä papuja pätkittynä

Laita paisokasariin / wokkiin seesamiöljyä ja paista kanoja, niin että ne saavat väriä pintaan. Valmista sillä aikaa kulhossa mausteliemi eli sekoita mausteliemen kaikki raaka-aineet keskenään sekaisin. Kaada liemi kanojen päälle ja lisää 2 dl vettä mukaan. Keitä kastiketta kokoon ja maista välillä. Neste saa haihtua lähes olemattomiin. Lisää lopuksi seesaminsiemenet ja vihreät pavut.

Alla kaalilisuken ohje. 

Kaalilisuke

pala keräkaalia

1-2 kpl sipulia

2 kpl valkosipulinkynttä

suolaa

mustapippuria

nokare voita tai öljyä

Raasta kaali, sipulit ja valkosipulit aivan hienoksi. Itse käytin tässä monitoimikonetta. Laita paistinpannulle nokare voita tai öljyä. Paista kaalilisuketta hiljalleen miedolla lämmöllä ja sekoita välillä. Älä anna palaa! Mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Maukas ja helppo tonnikalapasta

Helpot pastat ovat monesti arjen nopeita pelastajia ruokapuolella ja maistuu yleinsä kyllä koko perheelle. Tonnikalapasta saa potkua sitruunasta ja se tuokin kivaa vivahdetta ns. raskaan kerman kylkeen. Suosittelen testaamaan ja päälle raastettiin lumisadetta eli juustoa. Tällä kertaa se oli Jukolan Juuston cheddaria ja niistä aivan naturel makua.

Tonnikalapasta

tagiliatellea 4:lle

Kastike:

1 prk tonnikalaa paloina

1 kpl sipulia hienonnettuna

1-2 kpl valkosipulin kynttä hiennnettuna

½ kpl punaista paprikaa kuutioina

pieni kourallinen vihreitä papuja pätkittynä

oliiviöljyä

3 dl kermaa

1 kpl kalaliemikuutio

mustapippuria

1 tl hunajaa

ripaus chilirouhetta

1 rkl tomaattipyrettä

½ kpl sitruunan mehua

Lisäksi: 

juustoraastetta esim. cheddaria tai parmesania

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolavedessä. Laita kasariin oliiviöljyä ja kuullota sipulit, paparika ja pavut siinä. Lisää tonnikala. Mausta mustapippurilla sekä chilirouheella. Lisää kerma, kalaliemikuutio, tomaattipyre sekä hunaja. Anna hetken porista keskilämmöllä. Sekoita. Maista tarviiko kastike vielä jotain. Lisää lopuksi sitruunamehua, sekoita. Valuta pasta ja kaada kastikkeen sekaan. Sekoita kunnolla ja anna maustua muutaman minuutin. Tarjoile juustoraasteen kanssa. 

Sitruunainen lohirisotto

Sitruunainen lohirisotto maistuu samettisen pehmeälle ja juuri tuo sitruuna tuo kivan raikkauden makuun. Risotto on helppo tehdä ja yleensä maistuu monen monituiselle herkkusuulle. Risottoja voi helposti muunnella, tarjota lisukkeena, pääruokana tai alkuruokana eli kaikki riippuu nyt siis itse kokista. Itse en ole aikasemmin syönyt kalarisottoa eli tähän ohje lähti aivan hatusta. Risoton ulkonäkö ei ole päätähurmaavaa, mutta kyllä se makukin tässä ruuassa vaan ratkaisee, se on justiinsa näin ja jetsulleen.

Sitruunainen lohirisotto

1 kpl punasipulia hienonnettuna

oliiviöljyä

nokare voita

2-2½ dl risottoriisiä

1 dl viiniä

noin 7 dl kalalientä

½-1 kpl sitruunanmehua

mustapippuria

(suolaa)

2 dl kermaa

1½ dl parmesanraastetta

150 g kylmäsavustettua lohta kuutioina

½-1 pnt tilliä hienonnettuna

Kuullota punasipulia voi -oliiviöljyseoksessa, lisää riisi ja sekoittele hetki. Lisää viini ja anna viinin hetki porista, lisää kauha tai kaks kalalientä. Sekoita ja pidä huolta ettei nesteet pääse haihtumaan kokonaan pois. Eli lisäile kalalientä tasaisin välein. Mausta sitruunamehulla sekä mustapippurilla. Lisää noin 10 minuutin päästä kerma ja parmesanraastetta, sekoita. Maista onko riisi jo lähes kypsää. Lisää kuutioitu kylmäsavustettu lohi ja tillisilppu hyvin loppuvaiheessa, maistele tarviiko sitruunainen lohirisotto suolaa eli lisää jos sitä vielä kaivataan. Tarjoile sitruunainen lohirisotto vastaraastetun parmesanraasteen sekä tuoreen tillisilpun kanssa.

Tex Mex -tortillalasange

Tex Mex -tortillalasange on helppo tehdä ja maistuu kaikille tex mex ruokien ystäville. Ite voi säädellä tulisuutta jalapenojen kanssa. Ruuan tärkeä elementti on lopussa lisättävät lisukkeet eli tomaattia, korianteria, limeä, ranskankermaa jne. Ei niin ns. kaunis ruoka, mutta sitäkin maistuvampi. Tex Mex -tortillalasange on siis oivallinen arkiruoka, kannattaa testailla!

Tex Mex -tortillalasange

800 g jauhelihaa

2 ps tacomausteseosta

chilirouhetta

1 kpl sipuli hienonnettuna

2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

150 g mustia papuja valutettuna

1 pieni prk maissia valutettuna

1 prk oma valintaista salsaa

2 pkt cheddar juustoviipaleita

2-3 kpl tomaattia renkaina

6-8 kpl tortillalettusta

(jalapenoviipaleita)

Lisäksi:

tomaattikuutiota

limenmehua

ranskankermaa

tuoretta korianteria silputtuna

avokadoa

Paista jauhelihaa ja lisää mukaan hienonnettu sipuli sekä valkosipuli, lisää vähän chiliä. Anna kypsyä. Lisää mukaan tacomaustepussit ja 2 dl vettä. Anna keskilämmöllä vetäytyä kasaan. Lisää valutetut pavut sekä maissit. Sekoita ja lisää puolet salsapurkista ja loraus vettä jos tarpeen. Seos saa vielä hetken ottaa makuja. 

Ota pyöreä uunivuoka ja lisää pohjalle kastiketta, cheddarjuustoa ja päälle tortillalettunen. Lisää tomaattia ja cheddarviipaleita, sekä salsaa. Lisää seuraavaan taas kastiketta ja juustoa ja tortillalettunen. Kokoa lasange tähän tapaan ja jos tykkäät ärhäkämmästä niin lisää väliin jalapenoviipaleita. Lisää aivan viimeiseksi taas kastiketta ja kaikkea mitä onkaan jäljellä plus cheddarjuustoviipaleita. Sitten vaan koko komeus uuniin. Paista 225 noin 30-45 minuuttia, kunnes pinta on saanut hyvin väriä. 

Tarjoile tex mex -tortillalasange tomaattikuutioiden, limenmehun, ranskankerman, korianterin sekä avokadon kanssa. 

Nakkivuoka

Tiiättekö söin ekaa kertaa nakkivuokaa, voi poijaat sehän oli hyvää kun teki sen kunnon nakeista. En oo lapsena moiseen koskenut, koska en tykännyt perunamuusista. Meijän pikku-ukkelikin veti sitä kauheen annoksen hymyssä suin ja tokas joka väliin, "tää on tosi hyvää, ai että ku hyvää..". Nakkivuoan taika on kunnon nakit ja että niitä on tarpeeksi. Tähän laitoin Kivikylän Wanhanajan nakkeja sekä Tapolan Tulikeppejä, mutta kukin laittaa niitä nakkeja mistä pitää. Tapolan Tulikepit antaa vuokaan kivan lempeän tulisuuden, muttei niin paljon etteikö lapsi pystyisi sitä syömään. Suosittelen testaamaan tätä arkiruokaa!

Nakkivuoka

perunoita

sulatettua voita

lämmitettyä maitoa

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

sipulia hienonnettuna

valkosipulia hienonnettuna

nakkeja reilusti pätkittynä

Keitä perunoita muusia varten, saa olla ihan reilusti. Ite keitän kuorineen ja kuorin sitten kuumana, mutta voi keittää ilman kuoriakin. Laita pannulle oliiviöljyä ja ala kuullottamaan sipuleita miedolla lämmöllä. Kun sipulit ovat vähän pehmenneet niin lisää mukaan nakinpalat. Anna hiljalleen vähän ruskistua. 

Sulata voi esim. mikrossa ja kuumenna maito käden lämpöiseksi. Kuori perunat, mausta suolalla sekä mustapippurilla, lisää voi ja lisää maitoa pikkuhiljaa. Sekoita sähkövatkaimella ja lisää maitoa niin kauan kunnes muusi on suht vellimäistä, löysähkön puuron tapaista. Kaada muusi uunivuokaan ja lisää nakkiseos mukaan. Sekoita löysin rantein kaikki sekaisin. Laita uuniin paistumaan 200 asteeseen noin 40 minuutiksi tai kunnes pinta saa kauniin vaalean rusehtavan värin. Tarjoile heti vaikka porkkanaraasteen kanssa. 

Munakasrulla chorizolla

Päätinpä sitten tehdä toisenkin munakasrullan. Tuli hiukan tuhdinpi tapaus kuin edellisestä. Hyvin maistu työporukalle eli mitään ei jäänyt. Meinas kyl rulla palaa uuniin ku työpaikan uuni toimii hiukan toisin kuin koton. Tässä ei paljon kaloreita säästelty.... Suosittelen tarjoilee tämän kanssa ehdottomasti raikasta salaattia!

Munakasrulla chorizolla

7 kpl kananmunaa

7 dl kuohukermaa

suolaa

½-1 tl chilirouhetta

1-2 tl kuivattua oreganoa

2 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja

1 rkl öljyä

Täyte:

1 kpl iso sipuli hienonnettuna

2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 pkt chorizoviipaleita tai 5-10 cm chorizopötkö kuutioituna 

200 g chilituorejuustoa

1½ rkl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita

6-8 kpl kirsikkatomaatteja kuutioituna

mustapippuria

chilirouhetta tai tuoretta chiliä

150 g juustoraastetta 

Vatkaa munat, kerma, jauhot, suola, chilirouhe, kuivattu oregano ja öljy sekaisin. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista munakasrullan pohjaa 200 asteesas noin 30 minuuttia ja kumoa vähän jäähtyneenä toiselle leivinpaperille.

Tee täyte eli kuullota sipuleita öljytilkassa. Lisää kuutioidut chorizot sekä tomaatit niin tuore kuin aurinkokuivatut. Mausta seos chilituorejuustolla, mustapippurilla ja chilirouheella. Anna maustua 10 minuuttia. Laita hetkeksi sivuun jäähtymään.

Levitä täyte pohjan päälle ripottele 1/3 osa juustoraasteesta tähän päälle myös ja pyöräytä levy leivinpaperia apuna käyttäen melko tiukalle rullalle. Ihan kuin tekisit käärretortun. Pane munakasrulla takaisin leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja ripottele päälle loput juustoraasteesta. Kuorruta munakasrullaa 200 asteessa noin 5-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä pintaan. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa. 

Munakasrulla jauhelihatäytteellä

Munakasrulla on kuin suolainen käärretorttu. Sopii niin salaattipöytään, vieras tarjottavaksi tai arkiruuaksi. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa. 

Munakasrulla jauhelihatäytteellä

Pohja: 

6 kpl kananmunaa

6 dl maitoa

1½ dl gluteenittomia jauhoja tai vehnäjauhoja

suolaa

1 rkl öljyä

Täyte: 

½ rkl öljyä

400 g jauhelihaa

1 kpl sipulia hienonnettuna

1 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 kpl lihaliemikuutioo

mustapippuria

2 tl kuivattua oreganoa

200 g valkosipulituorejuustoa

1 kpl tomaatti kuutiotuna

Lisäksi:

juustoraastetta

Vatkaa munat, maito, jauhot, suola ja öljy sekaisin. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.

Paista munakasrullan pohjaa 200 asteesas noin 30 minuuttia ja kumoa vähän jäähtyneenä toiselle leivinpaperille.

Tee täyte eli ruskista jauheliha öljyssä ja lisää joukkoon sipulit, anna hetken kuullottua. Mausta seos lihaliemikuutiolla, mustapippurilla ja oreganolla sekä tuorejuustolla. Lisää mukaan tommattikuutiot. Anna maustua 20 minuuttia. Laita hetkeksi sivuun jäähtymään.

Levitä täyte pohjan päälle ja pyöräytä levy leivinpaperia apuna käyttäen melko tiukalle rullalle. Ihan kuin tekisit käärretortun. Pane munakasrulla takaisin leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. Kuorruta jauheliha-munakasrullaa 200 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä pintaan.

Kookoskanaa ja aprikoosi-dijonkastiketta

Hiukka epäilin tuota mun viritelmää laittaa sinappia aprikoosihillon sekaan, mutta tämä testaus kyllä kannatti. Olipas mainion makuista. Tota aprikoosi-dijonkastiketta vois käyttää kyllä muussakin kuin tässä ruuassa. Vois sopii hyvin possun kanssa, hmmm pitää testaa...

Kookoskanaa

kanafileitä

kookosöljyä

kookoshiutaleita

1 dl kookosmaitoa

currya

juustokuminaa jauhettuna

paprikajauhetta

suolaa

mustapippuria

(chilirouhetta tai -jauhetta, millisti)

Aprikoosi-dijonkastike

aprikoosihilloa purkki

Dijon -sinappia maun mukaan, noin 1-2 rkl

Tee kookoskuorrute eli laita toiseen kulhoon kookoshiutaleet ja toiseen kookosmaitoa, currya, juustokuminaa, paprikajauhetta, suolaa sekä mustapippuria ehkä pikkiriikkisesti chiliä. Viipaloi kanafileet esim. tangoiksi. Kasta eka kookosmaitoseoksessa ja tämän jälkeen kookoshiutaleissa.

Laita pannulle kookosöljyä ja paista kookoskanapaloja kuumalla pannulla, niin että ovat kypsiä. Vältä turhaa kääntämistä.

Tee kastike eli sekoita hillo sekä sinappi yhteen ja anna maustua paistamisen ajan. Tarjoile kastike kuuman kanan kanssa sekä riisin tai bataatin.

Munakoisopasta

En oo oikein pitännyt munakoison mausta koskaan ja päätin antaa sille vielä yhden mahdollisuuden. Tehtiin munakoisopastaa ja oli muuten hyvää. Muistaa vaan pilkkoa munakoison aika pieneksi muuten kuori jää turhan "maistuvaan" osaan. Ei huano yhtikäs!

Munakoisopasta

4 dl pastaa

1 kpl munakoisoa kuutioituna

2 kpl valkosipulin kynttä viipaloituna

1 kpl iso punasipuli hienonnettuna

1 kpl chiliä hienonnettuna

1 prk tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyrettä

1 prk ricotta juustoa

pinjansiemeniä

1 pnt basillikaa hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Lisäksi: 

reilusti parmesanjuustoa raasteena

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolavedessä. Laita kasariin oliiviöljyä, sipulit ja chili. Lisää munakoisokuutiot ja anna muhia hetken. Mausta suolalla sekä mustapippurilla. Lisää mukaan tomaattimurska, tomaattipyre, ricottajuusto ja pinjansiemenet. Sekoita ja anna maustua miedolla lämmöllä. Lisää loppumetreillä basillika. Valuta pasta ja sekoita kastikkeen sekaan. Raasta mukaan reilusti parmesanjuustoa.