Maukas ja helppo tonnikalapasta

Helpot pastat ovat monesti arjen nopeita pelastajia ruokapuolella ja maistuu yleinsä kyllä koko perheelle. Tonnikalapasta saa potkua sitruunasta ja se tuokin kivaa vivahdetta ns. raskaan kerman kylkeen. Suosittelen testaamaan ja päälle raastettiin lumisadetta eli juustoa. Tällä kertaa se oli Jukolan Juuston cheddaria ja niistä aivan naturel makua.

Tonnikalapasta

tagiliatellea 4:lle

Kastike:

1 prk tonnikalaa paloina

1 kpl sipulia hienonnettuna

1-2 kpl valkosipulin kynttä hiennnettuna

½ kpl punaista paprikaa kuutioina

pieni kourallinen vihreitä papuja pätkittynä

oliiviöljyä

3 dl kermaa

1 kpl kalaliemikuutio

mustapippuria

1 tl hunajaa

ripaus chilirouhetta

1 rkl tomaattipyrettä

½ kpl sitruunan mehua

Lisäksi: 

juustoraastetta esim. cheddaria tai parmesania

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolavedessä. Laita kasariin oliiviöljyä ja kuullota sipulit, paparika ja pavut siinä. Lisää tonnikala. Mausta mustapippurilla sekä chilirouheella. Lisää kerma, kalaliemikuutio, tomaattipyre sekä hunaja. Anna hetken porista keskilämmöllä. Sekoita. Maista tarviiko kastike vielä jotain. Lisää lopuksi sitruunamehua, sekoita. Valuta pasta ja kaada kastikkeen sekaan. Sekoita kunnolla ja anna maustua muutaman minuutin. Tarjoile juustoraasteen kanssa. 

Siemennäkkäri, on se vaan aina niin hyvää!

Itse tehty siemennäkkäri se vaan kyllä toimii ja maistui kyllä viimeksi tosi kivasti juustojen kanssa. Helppo valmistaa ja tuunata näkkäristä oman näköistä. Tein tämän uuden siemennäkkärin vanhan siemennäkkäriohjeen pohjalta vähän muutettuna. Siemennäkkäriä voi oikein hyvin käyttää leivän korvikkeena. Ohje on gluteeniton.

Siemennäkkäri

3 kpl kananmunaa

1 dl cashewpähkinöitä pienennettynä

1 dl seesaminsiemeniä

3 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

suolaa

2 rkl perunajauhoja

Lisäksi: 

sormisuolaa päälle

Mittaa kaikki kulhoon ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuorutulle pellille mahdollisimman ohueksi levyksi. Ripottele päälle sormisuolaa.  Paista 175 -asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes pinta alkaa saamaan väriä. Jäähdytä ja taita sitten paloiksi. Tarjoile siemennäkkäriä juustojen kanssa tai leivän korvikkeena.

Surf and turf leipä limemajoneesilla

Voi mahtavuus, mikä ihana leipäherkku tää surf and turf leipä on. Väliin vähän lihhoo ja kalloo niin voi morjensta morjens ja lilsäksi limemajoneesia. Leipää voi täyttää miten haluut eli en niistä laita määriä. Me tehtiin leivistä kolmen leipäpalan korkuisia, aikamoisia jättiläisiä, mutta oli kyllä hyviä. Surf and turf nimihän on tullut siitä että ruuassa on niin punaista lihaa kuin merenelävää sulassa sovussa. Testaa ja tee omat surf and turf leipäsi. Loistava vaihtoehto hampurilaiselle.

Surf and turf leipä

vaaleeta paahtoleipää

pekonia

cheddarjuustoviipaleita

salaattia

avokadoa viipaloituna

limen mehua

öljyä

tomaattisiivuja

punasipulisiivuja

savulohta

Limemajoneesi

3 rkl majoneesia

½ kpl limen mehua

2 rkl korianteria silputtuna

1 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

ripaus sokeria

Sekoita limemajoneesin raaka-aineet yhteen ja laita se sivuun odottamaan. Paahda pekoniviipaleet rapeiksi. Viipaloi avokadot ja pursota päälle limeä, jottei viipaleet tummu. Viipaloi tomaatit, sipulit ja revi muutama salaattiviipale. Laita pannulle tilkka öljyä ja paahda leivät siinä. Kokoa surf and turf leivät haluamallasi tavalla ja lusikoi limemajoneesia mukaan. Halkaise kolmioleiviksi ja sit ei muuta kuin ääntä kohti.

Lohipasta

Pastat on mun ihan lemppareita ja mitä yksinkertaisempi niin sen parempi. Monesti tykkään tehdä kasvispohjaisia, mut nyt tuli tehtyy lohipastaa. Tätä voinen vaan suositella eli ohje on Ruokapankin tapaan helppo tehdä ja tää ruoka sopii hyvin arkeen, jolloin monesti ruoka tulee olla pöydässä tarjottavaksi hyvinkin nopeesti. Mä murustelin fetaa mut vois toimii myös parmesanilla, pitänee siis testailla. Ohje tehty yhteistyössä Kohokohdan kanssa ja alta pääset itse reseptiin, tsekkaapa. 

Resepti: Lohipasta

Aurinko armas kuivas satehen... Jogurttitaidetta

Auringosta tuli kyllä niin kevätfiilis ja siitä tulikin mieleen kesäkukat, keltainen, oranssi ja Arla Luonto+ jogurtit. Ruokataiteilija Ida Frosk ja Arla kutsuivat bloggaajia mukaan tekemään jogurtista ruokataidetta. No perskatti mähän lähin mukaan samantien sillä ruoka + taide, mun lempiaiheet olivat pääosassa. Arlalla on nyt tullut kauppoihin uusia Luonto+ jogurtteja, missä on mukana vihanneksia eli maut ovat omena & pinaatti, vadelma & punajuuri sekä appelsiini & porkkana, jälkkimäisestä teinkin sitten oman aurinkoisen annokseni. Jogurttien maku oli hyvä, raikas ja ei niin sokerinen kuin monissa muissa jogurteissa.

Tää oli kyllä hauskaa tehä, vaikka välillä appelsiininpalat meinas hukkua jogurtin sekaan ja sitten äkkiä pelastusta kehiin. Taidan jatkossakin tehdä silloin tällöin tämmöistä ruokataidetta. Näitä on hauska katella. Kattokaas ihan piruuttanne tuon Ida Froskin Instagramtililtä hänen töitään.... Pistää hijalseks ja voi samalla huokailla että voi että olipas ihana... ennen kuin tajuukaan että kuvassahan on ihan syötävää ruokaa. Mitähän meijän pikku-ukko tykkäis kun tekis hänelle välillä tuommoisia annoksia, pitää testaa. Ruokataiteesta tulee ainakin itelle fiilis ilo antaa ja ilo syödä!

Tässä oli siis luonto+ appelsiini & porkkana -jogurttia, porkkanalastuja, appelsiinin palasia, manteleita sekä sitruunamelissaa.

PS. Jogurtit on saatu työhön Arlalta, kiitos.

Kesäkurpitsapizza taivaallisella tomaattikastikkeella

Pizzaperjantai :) Ohhoh, nyt pääs yllättämään tää kesäkurpitsapizza ihan täysin niin minut kuin muunkin perheen. No pikku-ukko nyt sanoi yök yök kuten tässä on jo totuttu. Oikeestaan kaiken kruunas tuo tomaattikastike, taas vähän erilainen mitä oon ennen tehnyt. Heittelin aineksia aika summanmutikassa ja tattadaa tuli ihanaa ja helppo tehdä. Tota tomaattikastikettahan voi ihan hyvin käyttää vaikka pastan seassa jne.

Itehän voi kukin täyttää mitä pizzaansa haluaa. Tein pizzasta gluteenittoman ja maidottoman eli juustona käytin vuohenmaito -goudaa ja pehmeää vuohenjuustoa, kiitos vaan Sannalle taas vinkki vitosesta. Toki voi jättää juuston poiskin. Leikatessa pizzaa huomaa ettei ookkaan ihan normipizza, ei pysy nimittäin niin hyvin kasassa tai sit se oli taas kokista kiinni. Ohjeesta tuli kaksi pyöreää pizzaa.

Kesäkurpitsapizza

pohja: 

1 iso kesäkurpitsa raasteena

1 kpl kananmunaa

muutama rkl gluteenittomia kaurajauhoja

suolaa

Lisäksi: tomaattikastiketta kts. alta, serranon kinkkua, tomaattiviipaleita, pehmeää vuohenjuustoa ja raastettua vuohenjuusto -goudaa.  Sekä lopuksi päälle hitusen oreganoa. 

Sekoita kaikki aineet sekaisin, valuta enimmät nestees pois ja levitä leivinpaperilla päällystetyille pelleille. Laita uuniin 250 asteeseen 10 minuutiksi. Levitä tomaattikastike (ohje alla) ja täyteaineet päälle. Paista uunissa vielä 30 minuuttia, kunnes pizza on saanut kauniin rusehtavan värin pintaan. 

Tomaattikastike

4 kpl isoa pehmeetä tomaattia

2 kpl valkosipulin kynttä

½ ruukkua ruohosipulia tai  1 kpl salottisipuli

oreganoa

basillikaa

suolaa

mustapippuria

1 tl hunajaa

1 kpl chiliä

1 tl kookosöljyä

Laita kaikki raaka-aineet paitsi kookosöljy tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi. Laita kattilaan kookosöljy, anna sulaa. Kaada kastike kattilaan ja anna hautua noin 30-40 minuuttia, maista. Sekoita myös välillä.

Raakahilloa, nams!

Uusi elämä ja uudet kuviot. Tein tosin tämän hillon jo mökillä keskellä lomia. Raakahillo pääsi yllättämään positiivisesti ja oli kyllä niin helppo tehdä. Hillon ainoo huonopuoli on se ettei säily jääkaapissa kuin muutamia päiviä. Tosin sitä voi pienissä erissä säilyttää myös pakastimessa. Tosta määrästä tulee 1 purkki. Suosittelen testaamaan!

Raakahillon peruspohja

5 dl marjoja

1-½ dl chia -siemeniä

1 tl vaniljauutetta

1-2 rkl hunajaa

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja surauta muutaman kerran sekaisin tai sauvasekoittimella. Laita kuivaan purkkiin ja nosta jääkaappiin valmistumaan/turpoamaan 15 minuutiksi.

Sitruunamelissapesto herkkua kalan kanssa!

Unohdettu sitruunamelissa, tuo ysärin vakio jälkkärikoriste. Sitruunamelissa on oikeastaan aika monipuolinen yrtti. Sehän sopii niin jälkiruokiin, juomiin ja suolaisen ruuan kanssa. Sitruunamelissa on herkkä sitruunanavivahtainen ja suhtkoht mieto yrtti. Tein siitä tälläkertaa pestoa ja tämä pesto sopii minun miestä erityisen hyvin vaalean kalan kanssa. Toki vois sopia pastan tai risoton mausteenakin. Juustoa en tähän laittaisi sillä muuten kaikki mauat hukkuvat raskaan juustonmaun taakse.  Kannattaa kokeilla, voin suositella!

PS. Loma jatkuu.... 

Sitruunamelissapesto

 2 ruukkua sitruunamelissaa

hyvää oliiviöljyä

2 rkl pinjansiemeniä

1 pieni valkosipulinkynsi

suolaa

mustapippuria

Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen tai hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Lisäile öljyä sitä mukaa kuinka paksua haluat pestosta.

Mansikkajuustopirtelö, olisko parasta just nyt?

Mä voin vastaa sun puolesta, olis se. Se olis nääs ihan saamarin hyvää, ehkäpä jopa parasta pirtelöä mitä tiiän. Tein tohon ite vaniljajäätelöä ja mansikkasiirappia, joten ne olivat varmaan se kaiken kantava juttu.

Jäätelönkin teko onnistuu ilman konetta kädenkäänteessä ja jädeen tarvii vain muutamaa raaka-ainetta. Kantsii sitäkin kokeilla jos et oo vielä ite jäätelöä tehnyt. Se tarvii siis tehdä päivää ennen syöntiä.

Mansikkasiirappia voi käyttää esim. jäätelön kanssa tai kakun välissä. Vain mielikuvitus on rajana. Ite laitoin kookossokeria, mutta kauniimman väristä siirappia saat ns. normaalilla valkoisella sokerilla.

Aloita siis jäätelön sekä mansikkasiirapin teko edellisenä päivänä.


PS. Ruokapankki jää ansaitulle lomalle, joten postauksia ei tule niin tiiviiseen tahtiin... Instagramissa ja Facebookissa lomafiilinkejä varmaankin enempi :)

Mansikkajuustopirtelöä

2-4 palloa vaniljajäätelöä, kaupan tai itse tehtyä (ohje alla)

½ dl mansikkasiirappia (ohje alla)

2 rkl maustamatonta tuorejuustoa

10 kpl tuoreita mansikoita

1 dl kaurajuomaa tai maitoa

Lisäksi: jos haluaa niin koristeluun mansikoita, vaahtokarkkeja, suklaaraastetta...

Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi. Koristele tai hörppäile samantien! ;)

Vaniljajäätelöä ilman konetta

5 dl vispikermaa

1 prk kondensoitua maitoa

1 rkl vaniljauutetta

1-2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita purkki kondensoitua maitoa vaahdon sekaan sekä vaniljauute ja vaniljasokeria. Vatkaa vielä kunnes massa on mukavan kuohkeaa. Kaada massa sopivaan astiaan ja pakasta yön yli kannen tai kelmun alla. 

Muuten vinkki vitonen jos haluut ns. jäätelöstä tehdä viipaleita, niin vuoraa pakastusastia esim. leipävuoka kelmulla niin että kelmua tulee reunojen yli. Jäisenä jäätelöklönttinä otat kelmuista kiinni ja laita jäätelö leikkuulaudalle leikattavaksi. Muuten jäätelön saa astiasta parhaiten jäätelökauhalla. Muista kuumentaa kauha kuumassa vedessä esim. lasissa ja kasta aina siihen välillä niin saat parhaimman kauhasun. Muovikauhoilla ei mun mielestä tee yhtikäs mitään....   

Mansikkasiirappi

150 g mansikoita tuoreita tai pakastettuja

1½ dl sokeria 

½ kpl vaniljatankoa

½ dl vettä

Laita kattilaan kaikki siirappiraaka-aineet. Anna sokerin ja mansikoiden sulata yhteen niin että seoksesta tulee siirappimaista. Nosta vaniljatanko syrjään. Voit välillä vähän surauttaa sauvasekottimella, jotta lopputuloksesta tulee samettinen. Siirrä kattila sivuun ja laita puhtaaseen kuivaan purkkiin. Jäähdytä ilman kantta. Siirappi on käyttövalmista vasta kun siirappi on täysin jäähtynyt, siksi tämäkin olis hyvä tehdä edellisenä päivänä. 

Starttaa aamu myslillä!

En ollutkaan ennen tehnyt itse mysliä ja taas voi sanoa että kyllä kuulkaa kannatti. Herkullisen makuista ja itse voi säätää mitä makumaailmaa mysli edustaa. Mä kun rakastan kookoksen makua joten teinpä sitten kookosvivahteisen. Tää on hyvin helppo ohje ja voi tosiaan muunnella miten lystää. Suosittelen testaamaan! Ite syön tätä mansikoiden ja kaurajogurtin kanssa. Tosin tekis mieli vetää tota suoraan lusikalla purkista..... Mysliä tuli pellillinen eli mahtui noin 2 litran purkkiin.

Mysli

6 dl kaurahiutaleita

1½ dl pekaanipähkinöitä 

½ dl manteleita

½ dl cashewpähkinöitä

1 dl kuivattuja aprikooseja pienennettynä

1 dl kuivattuja karpaloita

1 dl rusinoita

1 dl kurpitsansiemeniä

1 dl pellavan siemeniä

1 dl kookoshiutaleita

Maustetahna:
 

1 dl kookossokeria

1½ dl vaahterasiirappia

1½ tl kanelia

½ tl kardemummaa

1 rkl vanilja-aromia

2 reilua rkl kookosöljyä

Sekoita suuressa kulhossa kaurahiutaleet, kookoshiutaleet, pähkinät ja mantelit, siemenet sekä kuivatut marjat ja hedelmät. Tosin jos haluu niin kaikki kuivatut marjat ja hedelmät voi lisää mysliin myös sen jälkeen kun seos purkitetaan eli siinä tapauksessa eivät mene uuniin. 

Tee toisessa kulhossa kookossokerista, kookosöljystä, siirapista, kanelista, kardemummasta ja vaniljasta maustetahna lusikalla voimakkaasti sekoittaen. 

Yhdistä tahna ja mysliseos keskenään. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 150 asteessa 35-40 minuuttia. Kaada purkkiin ja anna jäähtyä kansi auki. Säilytä kansi kiinni kuivassa paikassa.

Sinappinen perunasalaatti

Tämä perunasalaatti sopii hyvin vaalean kalan kanssa esim. me söimme tätä savustetun kuhan kanssa. Sitten mun mielestä sopii myös kanan ja makkaran lisukkeena. Kesällä pitää tehä tämä uusista perunoista.

Sinappinen perunasalaatti

6-8 kpl perunaa keitettynä ja kuutioituna

2 kpl maustekurkkua kuutioituna

1 kpl omenaa kuutioituna

2 dl Creme Fraisea

1 dl maitoa

1 reilu rkl Dijon sinappia

½ nippua kevätsipulia silputtuna

suolaa

mustapippuria

Aloita keittämällä perunat. Kuori ja pilko perunat ja laita salaattikulhoon, lisää joukkoon kuutioidut maustekurkut ja omenat. Sekoita loput aineet keskenään toisessa kulhossa. Lisää kastike salaatin sekaan ja sekoita hyvin. Anna maustua noin 2 tuntia jääkaapissa.