keskiviikko 31. heinäkuuta 2013

Tape kokkaa ja me syödään

Avocadoretiisitsatsiki, meijän Tape eli mun äiti on napannut ohjeen Anna-lehdestä. Tää oli kyllä tosi hyvää ja erilaista kuin ns. normaali tsatsiki. Sopii grilliruoan kylkeen mutta voisin kuvitella että myös noutopöytään tai leivän kanssa.



Meloni- ja mozzarellasalaatti. Tämäkin löytyi Anna-lehdestä. Aivan älyttömän hyvää, tulee hyvä kesäfiilis. 


 
Sittes ihas vaan grillatut entrecote-pihvit. Meijän iskä grillaili ja me nautiskeltiin. Tais olla valkosipuli-chilimarinadissa maustettu.


Avocadoretiisitsatsiki

2 kpl avocadoa paloiteltuna
2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 kpl sitruunan mehu
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl turkkilaista jogurttia
suolaa
mustapippuria
tilkka hunajaa
½ kpl kurkkua
2 nippua retiisiä
tilliä silputtuna
ruohosipulia silputtuna


Laita avocadopalat monitoimikoneeseen, lisää päälle sitruunan mehu ja soseuta tasaiseksi massaksi. Lisää tuorejuusto, jogurtti ja soseuta lisää. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja tilkalla hunajaa, sekoita. Silppua tilli ja ruohosipuli. Leikkaa kurkku ja retiisi pieniksi kuutioiksi. Sekoita suurin osa tahnan mukaan ja jätä loput päälle koristeeksi.


Meloni- ja mozzarellasalaatti

1 kpl kypsä verkkomeloni lohkoina, toki muutkin melonit käyvät
1 kpl minivesimeloni lohkoina tai ½ isosta vesimelonista lohkoina, toki muutkin melonit käyvät
3-4 kpl bufala mozzarellaa revittynä
2 kpl punasipulia renkaina
1 pnt basillikaa
mustapippuria
oliiviöljyä
valkoista balsamicoa


Paloittele melonit lohkoiksi ja asettele ne tarjoiluvadille. Revi mozzarellat melonien päälle. Jauha päälle mustapippuria. Asettele ohuet punasipulirenkaat niiden päälle. Lisää salaatin päälle basillikanlehdet. Juuri ennen tarjoilua lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja balsamicoa.

maanantai 29. heinäkuuta 2013

Maissilisuke

Kuvaton ohje, koska hävitin kuvan mappiööhön... Otetaan sitten kuva seuraavalla kerralla kun teen tätä ohjetta uudestaan.Tein tätä aluksi hot dogin lisukkeeksi, mutta musta se ei jotenki sittenkään sopinut siihen. Sitten maisoin kanan kanssa ja voi nams... Grillattu liha ja maissilisuke sopi tosi hyvin yhteen.


Maissilisuke

1 prk maissia valutettuna
oliiviöljyä
2 kpl pientä salottisipulia hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
2 rkl majoneesia
chilirouhetta
1 kpl limen mehua


Laita paistinpannulle valutetut maissit ja anna niiden vähän saada väriä. Lisää öljy ja hienonnettu sipuli. Sekoita ja anna saada väriä lisää. Laita pannu sivuun jäähtymään. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sitten kun seos on jäähtynyt kaada kulhoon ja lisää majoneesia, limen mehu ja chilirouhetta, sekoita hyvin ja tarjoile hodareiden, grillatun lihan kanssa.

torstai 18. heinäkuuta 2013

Raparperipiirakka ala KÖKSÄ

Tämän piirakan tarina on seuraava eli tätä on tehty viimeksi varmaan yläasteella eli napattu suoraan köksän kirjasta. Muistin että tein tätä nuorena tosi usein ja että oli vielä hyvää. Pitihän se testata sitten. Helppo kuin mikä ja olihan tää tosi hyvää kuten muistelinkin. Voi niitä aikoja, pikku Jii köksän tunneilla intoa puhkuen tekemässä ruokaa. Raparperien tilalla on käytetty myös mustikoita ja piirakka toimi niinkin älyttömän maukkaasti.


Raparperipiirakka ala KÖKSÄ

Murotaikinapohja:

100 g voita
½ dl sokeria
1 kpl kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta


Täyte:

3 dl raparperejä pilkottuna
2 rkl sokeria


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa lisää sekaisin. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Vie taikina hetkeksi kylmään. Tasoita taikina piirakkavuokaan ja laita pilkotut raparperin palat sen päälle. Ripottele sokeria päälle ja paista 200 asteessa 30 minuuttia. Tarjoile lämpösenä vaniljakastikeen tai vaniljajäätelön kanssa.

maanantai 15. heinäkuuta 2013

Banaanilisuke jälkiruokiin

Banaanilisuke sopii niin lettujen, pannarin, jäätelön kuin täytekakkujen lisukkeena. Ite syötiin pannukakun ja kermavaahdon kyytipoikana. 


Banaanilisuke jälkiruokiin

2 kpl banaania viipaleina
voinokare
1-2 rkl hunajaa
1-2 rkl vettä
kanelia


Viipaloi banaanit ja laita pannulle nokare voita. Anna paistua 1-2 minuuttia per puoli. Tee hunaja - vesiseos. Ota banaanit levyltä ja lusikoi päälle hunajavesiseosta. Anna jäähtyä hetken ja lisää sitten kanelia ripotellen banaanien päälle. Valmis!

Aamiaismuffarit

Näitä pitää tehä uudestaan. Kuva on rapee mutta maku oli herkullinen. Meidän perhe kiittää herkkuaamiaisesta.


Aamiaismuffarit

3- kpl kananmunaa
pekonia kuutioituna
kevätsipulia
valkosipulia
paprikaa kuutioituna
cheddaria kuutioituna
suolaa
mustapippuria
Oivariinia

Aloita kuullottamalla pekonikuutiot, sipulit ja paprika Oivariinissa. Pistä seos sivuun jäähtymään.  Vatkaa munien rakenne rikki voimakkaasti vatkaten, lisää mausteet. Lisää  kuutioidut cheddarit munaseokseen kuten myös pekoniseos. Sekoita kevyesti ja lisää seosta voideltuun muffinsivuokaan, ei ihan piripintaan että muffari saa nousta aivan rauhassa 225 asteisessa uunissa. Muffinsit on valmiita kunnes pinta on kohonut ja ruskettunut. Irroita varovasti veistä pyörittäen reunaa pitkin ja irroita muffinsit varovasti. Parhaimmillaan juuri uunista tulleina!

perjantai 12. heinäkuuta 2013

Korianterichimichuria meksikolaisittain

Oijoioijoi.... Meijän UUSI suursuosikki. Tätä vois vaan syödä ja syödä... No ei ole meijän Herra F:n makuun, mutta meijän aikuisten KYLLÄ. Helppo tehdä ja voi sitä makujen sinfoniaa..... Mutta voin sanoa että korianterista pitää kyllä tykätä, ehkäpä jopa fanittaa ihan kybällä.


Korianterichimichuria meksikolaisittain

500 g naudan pihvifilettä / sisäfilettä ohuiksi viipaloituna n. 1 cm paksuisia


Marinadi:

1 kpl pieni sipuli hienonnetuna
1 kpl appelsiinin tai sitruunan mehua
2 kpl limen mehua
½ - 1 dl soijaa
½ - 1 dl oliiviöljyä
1 tl sokeria
4 kpl valkosipulin kynttä
½ - 1 pnt korianteria hienonnettuna


Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää pienet pihvit mukaan. Anna marinoitua vähintään 3h jääkaapissa.

Sitten pihvit grillataan ja tämän jälkeen viipaloidaan pienemmäksi. Alla loput ohjeet.


Korianterichimichuri:

1 pnt korianteria
1 pnt persiljaa
1-2 kpl limen mehua
2 kpl valkosipulin kynttä
½ - 1 tl kuminaa jauhettuna
1 kpl chili
suolaa
oliiviöljyä reilusti


Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja lisää öljyä suht runsaasti että massasta tulee kastikemaista ja notkeeta.


Pico De Gallo / salsa:

1-2 rs kirsikkatomaatteja puolitettuna
1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna
2 kpl kevätsipulia varsineen hienonnettuna
1 kpl chili hienonnettuna
½ pnt korianteria hienonnettuna
3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
1-2 kpl limen mehua
½ - 1 dl oliiviöljyä
suolaa


Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua minimissään vartti.


Lisäksi fajitaslettuja, avocadoviipaleita, limeä...


Grillaa fajitasletut ja pistä liinan sisälle ettei kuivu. Kokoa fajitasletut eli lihaviipaleita, limessä pyöritettyjä avocadon viipaleita, korianterichimichuria ja Pico De Galloa eli salsaa.





tiistai 9. heinäkuuta 2013

Lihapullahodari

Kyllä ne hodarit menee kuule näinkin eli lihapullien kera. Lihapullat ja hodarit voi myös paistaa grillissä, vink vink, maku senkus paranee. Toki voi tehdä ihan uunilla, voileipägrillillä jne.. perinteisemmin tyyleinkin. Oli miten oli mut hyvää tää oli!



Lihapullahodari

Lihapulla:

400 g jauhelihaa
2 rkl soijaa
2 rkl Worcesterin kastike
1 rkl Dijon sinappia
1 kpl kananmuna
½ dl korppujauhoja
2 rkl oreganoa silputtuna
2 rkl persiljaa silputtuna
1 tl valkosipulisuolaa
1 tl rosé pippureita murskattuna
suolaa

Lisäksi:

hodari -sämpylöitä
vaaleaa cheddarjuustoa
kuivattua sipulia
chipotle kastiketta
basillikan lehtiä


Aloita tekemällä lihapullat eli sekoita kulhossa ensiksi kaikki muut aineet paitsi jauheliha. Sitten jauheliha sekoitetaan käsin hyvin mukaan. Pyöritelään pullat ja paistetaan kypsäksi joko grillipannulla tai grillissä. Sitten ne voinee laittaa sivuun ja vähän grillaillaan sämpylöitä. Kannet voi kääriä liinan sisään odottelemaan ja näin ne eivät kuivu. Uuni lämpeemään grillivastuksille ja pellille hodarin pohja, siihen chipotlekastiketta, lihapullia ja juustoviipaleita. Anna juuston sulaa pullien päälle mutta vain hetken, ettei pohja kovetu. Tämän jälkeen lisää chipotlea, kuivattua sipulia ja basillikan lehtiä. Kansi kiinni ja syömään.

maanantai 8. heinäkuuta 2013

Kesähitaus...

Selvästi kesä on vaikuttanut Ruokapankin kirjuutteluun eli olen hidas kuin etana. Kokannut olen kyllä, kuvattu on ja syöty juotu herkuteltu, mutta kesällä on ihana puuhata muuta kuin raapustaa koneen kimpussa. Reseptejä on tulossa, mutta etana vauhdilla.... mm. Chimichuri pläjäystä, aamupala muffareita, omelettia, salaatteja..... Nyt vaan siis maltti on valttia vai sittenkin valtti on malttia!

Hauskaa Kesän jatkoa!

Ruokapankki