maanantai 30. heinäkuuta 2018

Uunileivät uudella twistillä



Maku lehdestähän tämä idea sitten lähti, nimittäin nuo uunileivät ja nämäkin voi tehdä grillissä. Oonkin nyt löytänyt monta kivaa reseptiä Maku-lehdestä ja tämä ei ole maksettu mainos vain mun oma mielipide. Uunileivät uudella twistillä ja näihinhän voi valita täytteitä oman maun mukaan mutta tuo mozzarella-pesto-tomaatti toimii vaan kyl aina. Mähän oon joskus postannut myös tämmöisen tuunatun pakastepatongin.  Kannattaa testaa myös sekin. Meijän Herra F tykkäs todella paljon näistä uunileivistä. Hiukan muutin peruspohjaa. Pestoa jäi hieman yli ja sainkin siitä töihin herkullisen evässämpylän täytteen, aaaa että... Anteeksi asiakkaat saatoin "hieman" tuoksua valkosipulilta. 



Uunileivät

8-10 viipaletta maalaisleipää
2 palloa mozzarellaa
oma valintaista tomaattia viipaleina esim. kirsikkatomaatteja
(salamia, pepperonia...)

Pesto:

2 kpl valkosipulinkynttä
½ dl manteleita
1 ruukku rucolaa
1 ruukku basillikaa
1 dl oliiviöljyä
oman maun mukaan sitruunamehua
ripaus suolaa
mustapippuria


Valmista pesto eli soseuta kaikki pestoaineet tehosekoittimessa. Viipaloi leipä ja levitä pestoa viipaleille. Lisää loput täytteet päälle ja laita täytetyt leivät uunivuokaan vieretysten. Itse käytin ns. kapeeta leipävuokaa. Paista uunileipiä 225 asteisessa uunissa tai grillissä. Paistoaika on noin 10-15 minuuttia tai kunnes juusto on kivasti sulanut väliin.  Rouskis!



torstai 19. heinäkuuta 2018

Chilikurkut


Ruuan kanssa haluaa aina jotain lisukkeita tai salaatteja, niin siitäpä tämä ajatus sitten taas lähti. Chili yksi lempiherkuistani, sopiviasti ei överesti. Niin tai kaikilla meillä on eri kynnykset chilin vahvuudelle. Ennen poikaa söimme todella tulista ruokaa ja mikään ei enään tuntunut yhtään miltään. Nyt mielestäni maut ovat tasapainoittuneet.  Meidän poika on kylläkin syönyt chiliä pikkiriikkisin annoksin vauvasta asti. Nyt välillä joku ruoka on liian tulista mutta toisinaan olemme hiukan yllättyneitä kun hän vetelee voimakkaan makuisia ruokia noin vaan menemään ja itellä hikikarpalot otsassa. Yksi päivä poika halus vetästä chilipaprikaa sellaisenaan, varoiteltiin mutta uteliaisuus vei voiton. Ihmeen hyvin popsi mutta kyllä se suuta alkoi polttamaan puolessavälissä. Maitoa sitten vaan päälle. Tämäkin on nyt testattu ja siitä saimme hauskat naurut ja videopätkän. No kuitenkin chilikurkut ovat herkulliset heti nautittaviksi tai sitten muutaman päivän maustumusen jälkeen jolloin tulisuus on voimakkaampaa.

Chilikurkut

500 g avomaankurkkuja viipaleina
1½ dl väkiviinaetikkaa
1 tl suolaa
1-2 kpl chiliä viipaloituna
3 kpl valkosipulinkynttä viipaleina
½ dl sokeria
1 dl vettä
½ ruukkua korianteria silppuna


Viipaloi kurkut, chilit ja valkosipulit. Sekoita kaikki aineet isommassa kulhossa keskenään ja siirrä isoon purkkiin tai kahteen pienempään purkkiin. Laita hetkeksi jääkaapiin maustumaan kannen alle. Tarjoile heti tai muutaman päivän päästä.


perjantai 13. heinäkuuta 2018

Raparperipaistos


Raparperi, nam mikä ihanuus ja varma kesän merkki. Raparperi on ihastuttavan raikas ja makea kasvis. Ostin kaupasta raparperia ja mietin mitä tästä ny sitten tekis. Tällä kertaa ei huvittanut ns. tavallinen piirakka, vaan tämä oli vähän kuin piirakka nurinkurin vilivonkselis, raparperipaistoshan siitä sitten tuli. Herkullista ja helppoa, eikä kevyttä, kääk. Paistosta voi muuntaa myös niin että raparperit vaihdetaan esim. marjoiksi tai omenakuutioiksi.


Raparperipaistos

Kuori:

75g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kpl kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl levinjauhetta
1 tl kardemummaa

Täyte:

75 g voita
1 dl sokeria
5-6 dl raparperia kuutioina


Sekoita voi ja sokeri keskenään ja lisää kananmuna mukaan. Lisää jauho-leivinjauheseos mukaan ja lisää kardemumma. Nosta kylmään jähmettymään.

Laita valurautapannulle voi ja sokeri, anna sulaa yhteen. Lisää raparperikuutiot ja anna makujen karamellisoitua ja pehmetä. Ota levy pois päältä tai siirrä pois levyltä. 

Nypi päälle taikina suhkot joka puolelle ja ei se oo niin justiinsa. Takina tasoittuu kyllä uunissa. Paista raparperipaistos uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunne kuori on saanut kauniin värin pintaan. 

Tarjoile paistos vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa tai sitten sellaisenaan. 

keskiviikko 11. heinäkuuta 2018

Minecraft synttärit



Herra F vietti kesän alussa syntymäpäiviään ja toivoi että järjestämme Minecraft synttärit. Näinhän sitten tehtiin. Aamupäivällä pidimme kaverisynttärit ja iltapäivällä lähisuvulle. Kaikki nyt ei mennyt ihan strömsössä tai mä olin todella kipeä (ei mitään tarttuvaa vaan muita juttuja). Tekemiset oli mietitty ONNEKSI etukäteen ja kaikki oli mietitty helposti tehtäväksi. Miehen kanssa väkästiin poikien synttärit pystyyn. Poika toivoi Eton Mess jälkkäriä, suolaisia tikkuja, Minecraft kylteillä varustettuja herkkuja... Eli hyvin simppeliä. Iltapäivälle oli tarjolla pikku syötäviä ja kakkua. Kakun tekemisen olin ulkoistanut tällä kertaa ystävälle, kiitos Veera. Herra F toivoi suklaakakkua ja aateltiin että mutakakku voisi toimia parhaiten.  Välillä kaiken voi tehdä hieman simppelimmin eikä väsää tarjottavia pari päivää hiki hatussa ja vatutus huipussaan, no ei kait sentäs, eihän?! ;)

Tässä kuvina miltä kattaus näytti niin aamupäivässä kuin iltapäivässä.










tiistai 3. heinäkuuta 2018

Thai Larb


Sain vihdoin nimen ruualle (Maku-lehdestä) mitä on joskus vuosia sitten syönyt thaimaassa katukärryistä eli Thai Larb. Hyvin yksinkertainen ruoka eli maustettua jauhelihaa yrttien kanssa. Jauheliha voi olla nautaa, kanaa tai possua, kaikki käy. Yrteiksi parhaiten soveltuu korianteri, thaibasillika tai minttu. Thai Larbin voi tarjoilla salaatin lehdillä, kaalin lehdillä tai ihan sellaisenaan riisiin sekoitettuna. Tämä on ollut meidän perheen suosikki ruoka monen monta vuotta juuri sen helppoden takia. Meillä on onni kun pikku äijä maistelee rohkeasti uusia makuja ja tämäkin ruoka kuuluu hänen suosikkeihin. Tällä kertaa nautimme ruuan kaalin lehdiltä, nams!



Thai Larb

2-3 dl jasminriisiä
seesaminöljyä
400g  paistijauhelihaa
½ pnt thaibasillikaa silputtuna
½ pnt korianteria silputtuna
3-6 rkl soijaa
3-6 rkl kalakastiketta
2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 kpl chiliä hienonnettuna
2 kpl kevätsipulia hienonnetuna
ripaus sokeria tai hunajaa
1 kpl limen mehua

Keitä riisi, itse suosin riisikeitintä. Kuumenna öljy wokissa ja aloita kuullottamalla chili ja valkosipuli, älä anna palaa. Lisää jauheliha ja ruskista se. Mausta soijalla ja kalakastikkeella sekä sokerilla tai hunajalorauksella. Heitä mukaan kevätsipuli. Kun riisi alkaa olla melkein kypsää niin lisää yrtit ruuan joukkon sekä purista lime. Sekoita kypsä riisi mukaan. Tarjoile sellaisenaan tai salaatin lehtien tai kaalinlehtien sisällä.