Uunileivät uudella twistillä

Maku lehdestähän tämä idea sitten lähti, nimittäin nuo uunileivät ja nämäkin voi tehdä grillissä. Oonkin nyt löytänyt monta kivaa reseptiä Maku-lehdestä ja tämä ei ole maksettu mainos vain mun oma mielipide. Uunileivät uudella twistillä ja näihinhän voi valita täytteitä oman maun mukaan mutta tuo mozzarella-pesto-tomaatti toimii vaan kyl aina. Mähän oon joskus postannut myös tämmöisen tuunatun pakastepatongin.  Kannattaa testaa myös sekin. Meijän Herra F tykkäs todella paljon näistä uunileivistä. Hiukan muutin peruspohjaa. Pestoa jäi hieman yli ja sainkin siitä töihin herkullisen evässämpylän täytteen, aaaa että... Anteeksi asiakkaat saatoin "hieman" tuoksua valkosipulilta. 

Uunileivät

8-10 viipaletta maalaisleipää

2 palloa mozzarellaa

oma valintaista tomaattia viipaleina esim. kirsikkatomaatteja

(salamia, pepperonia...)

Pesto:

2 kpl valkosipulinkynttä

½ dl manteleita

1 ruukku rucolaa

1 ruukku basillikaa

1 dl oliiviöljyä

oman maun mukaan sitruunamehua

ripaus suolaa

mustapippuria

Valmista pesto eli soseuta kaikki pestoaineet tehosekoittimessa. Viipaloi leipä ja levitä pestoa viipaleille. Lisää loput täytteet päälle ja laita täytetyt leivät uunivuokaan vieretysten. Itse käytin ns. kapeeta leipävuokaa. Paista uunileipiä 225 asteisessa uunissa tai grillissä. Paistoaika on noin 10-15 minuuttia tai kunnes juusto on kivasti sulanut väliin.  Rouskis!

Thai Larb

Sain vihdoin nimen ruualle (Maku-lehdestä) mitä on joskus vuosia sitten syönyt thaimaassa katukärryistä eli Thai Larb. Hyvin yksinkertainen ruoka eli maustettua jauhelihaa yrttien kanssa. Jauheliha voi olla nautaa, kanaa tai possua, kaikki käy. Yrteiksi parhaiten soveltuu korianteri, thaibasillika tai minttu. Thai Larbin voi tarjoilla salaatin lehdillä, kaalin lehdillä tai ihan sellaisenaan riisiin sekoitettuna. Tämä on ollut meidän perheen suosikki ruoka monen monta vuotta juuri sen helppoden takia. Meillä on onni kun pikku äijä maistelee rohkeasti uusia makuja ja tämäkin ruoka kuuluu hänen suosikkeihin. Tällä kertaa nautimme ruuan kaalin lehdiltä, nams!

Thai Larb

2-3 dl jasminriisiä

seesaminöljyä

400g  paistijauhelihaa

½ pnt thaibasillikaa silputtuna

½ pnt korianteria silputtuna

3-6 rkl soijaa

3-6 rkl kalakastiketta

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 kpl chiliä hienonnettuna

2 kpl kevätsipulia hienonnetuna

ripaus sokeria tai hunajaa

1 kpl limen mehua

Keitä riisi, itse suosin riisikeitintä. Kuumenna öljy wokissa ja aloita kuullottamalla chili ja valkosipuli, älä anna palaa. Lisää jauheliha ja ruskista se. Mausta soijalla ja kalakastikkeella sekä sokerilla tai hunajalorauksella. Heitä mukaan kevätsipuli. Kun riisi alkaa olla melkein kypsää niin lisää yrtit ruuan joukkon sekä purista lime. Sekoita kypsä riisi mukaan. Tarjoile sellaisenaan tai salaatin lehtien tai kaalinlehtien sisällä.