perjantai 30. lokakuuta 2015

Rommirusina-raakasuklaata

Rusinan tuntee kaikki ja rusina on itseasia tosi monipuolinen kuivattu hedelmä. Rusinoita on totuttu käyttämään leivonnaisissa, juomissa ja jopa lämpösissä ruuissa. Tuntuu että rusinoita on ollut aina, jo pikku taaperot opetetaan herkuttelemaan rusinoilla.

Ruokapankki on osallisena 100 tapaa käyttää rusinaa. Kilpailun järjestää Ruoka.fi ja SunMaidin bloggaajille. Eli lukijat ei muuta kuin äänestämään jos tuntuu että Ruokapankki ansaitsee rommirusina-raakasuklaalla voiton. Musta tää resepti sopii aikuiseen makuun ja extra hienosti muuten joulusuklaaksi. Rommirusina-raakasuklaata nautitaan jääkaappikylmänä ja sitä voi säilyttää niin jääkaapissa kuin pakastimessa.

PS. Jos susta tuntuu että Ruokapankki ansaitsee voiton niin käyppä äänestää TÄSTÄ samalla voit voittaa itsekkin tuotepaketin!


Rommirusina-raakasuklaa

1 dl laadukasta tummaa rommia
½ dl kaakaovoita 
2 rkl hunajaa
1 tl vaniljauutetta


Laita rusinat pieneen kulhoon ja kaada päälle rommi. Anna maustua vuorokauden. Valuta rusinat siivilällä. 

Sulata hiljalleen vesihauteessa kookosöljy ja kaakaovoi. Ota suklaapohja hellalta ja lisää mukaan kaikki loput aineet, sekoita. Lisää nyt myös marinoidut rusinat. Vuoraa esim. matala vuoka foliolla ja kaada suklaamassa päälle. Kanna vuoka pakastimeen ja anna jäätyä. Ota ennen leikkaamista pieneksi hetkeksi huoneenlämpöön ja leikkaa sopiviksi suupaloiksi. Tarjoile jääkaappikylmänä, muuten suklaa sulaa näpeille.


PSS. Käys samalla tykkää Ruokapankin Facebook sivuista, sillä sinne jaan enemmänkin asiaa ja asian vierestä!




torstai 29. lokakuuta 2015

Bagelit kahdella täytteellä

Tämä taitaa olla mun vika kokkaa- ja kuvaa kurssin satoa ja onpas keltainen kuva, no hei keltainen väri lämmittää joten tunnen kuin "melkein" kesä olis jo täällä. No ei pitkä talvi tulee kun nyt jo odotan kesää......  Jos tulee hauskoja kokkaus- ja valokuvauskursseja niin saa vinkata, vinks vinks :) Toikin kurssi missä kävin oli niin hauska.

Täytetty sämpylä tai peräti hamppari kohtas vastustajan, herkulliset bagelit täytettynä, tässä kahta eri täytettä eli pastrami- ja kylmäsavulohi. Kumpikin täyte sopi kuin nenä päähän bagelien väliin. Mun mielestä viikonlopun lohturuokaa. Bageleissa kannattaa olla tarkkana ettei siitä tule liian kovaa eli vähän kattoo taikinan rakennetta ja lisää jauhoja sen mukaan. Bagelit on aikasta isokokoisia eli mun mielestä niitä vois esim. puolittaa jos siltä tykkää, tosin räjähtämisen vaara on suuri. No sinua on nyt varoitettu ;)


Bagelit 8 kpl

2 tl kuivahiivaa
1½ rkl sokeria
noin 3 dl vettä
noin 9 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa

Keittämiseen:

1½ l vettä
1 rkl suolaa

Pinnalle:

seesamin- tai unikonsiemeniä

Laita kulhoon noin 1,5 dl +42 asteista vettä. Lisää kuivahiiva sekä sokeri mukaan. Anna seistä 5 minuuttia sekoittamatta. Sekoita sitten niin, että hiiva liukenee veteen. 

Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa sekaisin. Tee kolo keskelle. Kaada vesiseosta koloon. Sekoita ja lisää vettä niin kauan, kunnes taikina irtoaa käsistä ja on tarpeeksi paksua. Vaivaa jauhotetulla alustalla noin 10 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää ja joustavaa. Sivele iso kulho kevyesti öljyllä ja anna taikinan kohota liian alla kaksinkertaiseksi noin tunnin ajan. 

Paina taikina alas ja anna levätä vielä 10 minuuttia. Jaa 8 osaan ja pyörittele palloja. Tee jauhotetulla sormella reikä pallon keskelle ja pyörittele rinkeleiksi. Nosta leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota vähintään 10 minuuttia liinan alla.

Mittaa isoon kattilaan vesi ja suola. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laske sitten lämpötilaa. Nosta rinkeli kiehuvaan veteen ja keitä noin 30 sekunttia kummaltakin puolelta. Voit keittää useammankin kerrallaan, mikäli kattila antaa myöden. Nosta reikäkauhalla leivinpaperille pellille. Ripottele kostealle pinnalle siemeniä.

Paista 225 asteessa 15-18 minuuttia. Halkaise jäähtyneet bagelit terävällä veitsellä ja täytä täytteillä, ohjeet löytyvät alta. 



Pastrami -täyte 4:lle

300 g pastramisiivuja
100 g Appenzeller -juustoa
French´s Classic Yellow -sinappia eli hodarisinappia erittäin keltaista
majoneesia
2 kpl maustekurkkua

Lisäksi: 

4 kpl bageleita halkaistuna


Levitä halkaistun bagelin alapuolikkaalle reilusti majoneesia ja kansipuolikkaalle reilusti sinappia. Laita alapuolikkaalle reilusti lihaa ja lihan päälle maustekurkkua viipaleina. Viipaloi vielä näiden päälle reilusti juustoa. Paahda baleleita ilman kantta uunissa kunnes juusto on sulanut. Käytä grillivastusta, varo ettei pala noin 2 minuuttia riittää. Paina kansi kiinni ja sitten ei muuta kuin ääntä kohti. 



Kylmäsavulohi -täyte 4:lle

noin 200 g kylmäsavulohta
100 g Philadelphia -juustoa
1 pss jääsalaattia
2 kpl tomaattia renkaina
½ kpl punasipulia renkaina

Lisäksi: 

4 kpl bageleita halkaistuna


Paahda halkaistu bagel uunissa. Levitä molemmille puolikkaille Philadelphia-juustoa. Kasaa alapuolikkaalle jääsalaattia, tomaattiviipaleita, kylmäsavulohiviipaleita sekä punasipulirenkaita. Paina bagelin kansi kiinni ja iske kiinni kuin sika limppuun. 

keskiviikko 28. lokakuuta 2015

Smoothiessa maistuu raakasuklaa

Tossa ystävä oli tehnyt smoothieta ja oli pistänyt mukaan raakasuklaata muutaman palan. No aattelin että miten se sieltä sitten maistuu mutta perskatti, kyllähän se maistui kun aamulla sitä testailin. Ohje menee samoissa linjoissa, mitä oon nyt tehnyt, mutta kertaus on aina hyväksi.

Tänään tein tätä täs aamulla uudestaan töissä treenin jälkeen, mut perhana sauvasekoitin otti ja sano sopimuksensa irti... Voin kertoo että tommoinen klönttinen smoothie on hyvin mieltä avaava vaihtoehto aamupalaksi ----> NOOOOOOOOOOT. Ei auta kuin lähtee ostaa uutta härpäkettä.


Smoothie raakasuklaalla

150-200 g puolukoita tai muita marjoja
80-100 g kookosmaitoa
½ kpl banaania
2 palaa raakasuklaata
2 tl rusinoita
vettä


Kaikki aineet tehosekoittimeen ja surauttele niin kauan kuin isoin rohinaääni on hävinnyt. Sitten vaan lasiin ja eiku hölkyn kölkyn hörpäten. 


tiistai 27. lokakuuta 2015

Wok wok wok

Ootteko huomannut että kauppoihin on tullut HK:n naudan ohutsuikaletta? Mä en siis ollut, koska en yleensä ees kato mitä tossa kohtaa lihatiskiä on. Valmiiks suikaloitu liha ei oo oikein kuulunut meijän perheen raaka-aineisiin, koska yleinsä ne on ollut semmoista purkkalihaa että oksat pois tai muuten vaan ällöttävää. Tää suikale oli kyllä positiivinen ylläri. Nyt ollaan muutama kerta tehty ja ainakin näillä kerroilla liha on ollut hyvä laatuista.

Kim kaipaili wokkiruokaa, joten teinpä sitten pitkästä aikaa kunnon wokkia ja hyvinhän se maistui. Aasialaisen wokin kulmakiviä on mun mielestä seesamiöljy, soija (löytyy gluteenitontakin) ja tuoreet vihannekset. Olis voinut olla isompikin satsi, niin olis riittänyt töihin evääks :)


Wok

300 g naudan ohut sisäpaistisuikaletta tai kanafileitä suikaloituna
seesamiöljyä
1 kpl sipuli hienonnettuna
3 kpl valkosipulinkynttä viipaleena
½ rasiaa herkkusieniä viipaleena
½ pakettia vihreitä papuja pätkittynä
reilu pala inkivääriä hienonnettuna/raastettuna
2-3 rkl rusinoita
1 rkl hunajaa
soijaa
chilirouhetta
20 kpl manteleita rouhittuna
riisinuudelia
2 vartta kevätsipulia hienonnettuna


Aloita eka siitä että käsittelet kaikki raaka-aineet sopivaan muotoon. Ota liha huoneen lämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista. Laita loraus jos toinenkin seesamiöljyä wokkiin. Lisää eka lihat ja paista käätäen pari minuuttia. Lisää sipuli, valkosipuli, herkkusienet, pavut, inkivääri, rusinat, hunaja, chilirouhe ja soija. Sekoita ja anna kaiken kypsyä hetken. Lisää mukaan rouhitut mantelit. 

Laita nuudelivesi kiehumaan. Keitä nuudeleita 2 minuuttia ja huuhdo kylmällä vedellä. Kaada wokin sekaan, sekoita hyvin, samalla voit jos on tarvetta niin lisää soijaa sekä seesamiöljyä. Ja lisää lopuksi hienonnettua kevätsipulia reilulla kädellä mukaan.  Annostele ja syö kuumana!

maanantai 26. lokakuuta 2015

Pihlajanmarja spitzer

Eiks tällä ohjeella oo hyvä aloittaa tää viikko ;) Tuossa viikonloppuna oli tosiaan naisten viikonloppuja teimme ystävän kanssa koko naisporukalle alkudrinkeiksi pihlajanmarja spitzerit ja kuule olipas ihanan raikas ja pihlamarjasta tulee niin kivan syksyinen fiilis. Käytin drinkissä Modon pihlajanmarjasiirappia antamaan makua ja makeutta. Modon makusiirappeja löytyy mm. Stockmannilta. Ohjeesta tulee yks drinkki ja se tehdään isoon viinilasiin.


Pihlajanmarja spitzer

4 cl pihlajanmarja makusiirappia
½ kpl limen mehua
mintun lehtiä
2 cl brandyä
kuohuviiniä
paljon jäitä


Laita lasiin jäät ja annostele pihjanmarja makusiirappi, purista puolikas lime, nypi muutama mintun lehti tai oman maun mukaan, 2 cl brandyä sekä lopuksi kaada kuohuvaa. Sekoita ja maista. Osa tykkäs makeammasta joten laittoivat vielä ennemän siirappia mutta omasta mielestä tuo 4 cl oli hyvä määrä. 


perjantai 23. lokakuuta 2015

Samettinen sienipiirakka

Kokkaa ja kuvaa -kurssin satoa ja voi sissus tää oli hyvää.  En voi kuin suositella kokeilemaan eli hihat ylös ja leipomaan. Hauskaa viikonloppua itse kullekin!


Sienipiirakka

täyte:

2 dl sieniä esim. kanttarellia
2 kpl salottisipulia hienonnettuna
oliiviöljyä
1 prk creme fraisea 
4 dl turkkilaista jogurttia
1-2 tl suolaa
1 tl sokeria
2 tl balsamietikkaa
mustapippuria
ripaus muskottipähkinää
1 kpl kananmuna

pohja:

100 g voita, huoneenlämpöinen
1 kpl kananmunaa, huoneenlämpöinen
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl oliiviöljyä

lisäksi: 

vuoan jauhottamiseen nokare voita sekä 2 rkl korppujauhoja
1 pieni pussi pinjansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl tryffeliöljyä
1 tl balsamiviinietikkaa
suolaa
1 ruukku rucolaa


Revi sienet pienemmiksi. Kuullota salottisipuli oliiviöljyssä. Sekoita kulhossa sienet, sipulit, creme fraise, jogurtti, suola, sokeri, balsamietikka, mustapippuri, muskottipähkinä ja kanamuna. Laita täyte hetkeksi sivuun odottamaan.

Valmista piirakkapohja eli sekoita voi ja kananmuna yhteen vatkaimella. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Yhdistä aineet keskenään ja lisää loraus öljyä. Voitele vuoka ja leivitä korppujauhoilla. Muotoile taikina vuokaan aina reunoille asti. Paista pohja 200 asteessa noin 12 minuuttia. Lisää sienitäyte ja paista lisää kunnes kaikki on hyytyneet ja piirakka on saanut kauniin värin. Paistamisen arvioaika noin 15 - 20 minuuttia.

Paahda pinjansiemenet pannulla kevyesti. Sekoita öljyt, etikka ja suola kulhon pohjalla. Pyöräytä rucola ja pinjansienet seoksessa. Tarjoile piiras haaleanana rucolaseoksen kanssa. 

 


keskiviikko 21. lokakuuta 2015

Gluteeniton pizzapohja ja tomaattikastike

Täs tää ny on mitä tossa viikonloppuna lupailin eli gluteeniton pizzapohja. Siinäpäs on ollut taas näitä haasteita saada semmoinen, mitä voi kaulia ja missä on sitkoa plus muistuttais oikeeta pizzapohjaa. Tässä oon tehnyt, kokeillut ja osan taikinoista heitellyt suoraan roskiin. Mul oli ongelma että pohjasta tuli piirakkapohjamainen tai sitten semmoista kivikovaa tavaraa millä olis voinut muuraa talon tai sitten niin löysää ettei pysy kasassa sitten millään. Tää on nyt ehdottomasti parhain ja onnistunein väännös, sekä maistu koko perheelle myös kriitikoista kovimmalle 4 vuotiaalle pikku-ukkelille.

Kannattaa muuten testaa esim. tätä mun tomaattikastiketta pizzalle ja Ruokapankin resepteistä löytyy myös useampi tomaattikastike mikä soveltuu pizzalle tässä muutama kirsikkatomaattikastike ja tulinen tomaattikastike. Tomaattikastikeen voi tehdä esim. pohjan kohotusajalla. Tästä pizzapohja ohjeesta saa 2 pellillistä tai 4 pienempää pizzaa.


Tomaattikastike 

4 kpl tomaatteja kuutioituna
kourallinen kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
1 kpl salottisipulia
1-2 kpl valkosipulinkynttä
oreganoa
mustapippuria
suolaa
Worchester kastiketta
basillikaa silputtuna

Laita kaikki aineet tehosekoittimeet pois lukien Worchesterin kastike ja basillika. Surauttele muutaman kerran että tomaatit menevähän pienmmäksi, ihan tasaista ei tarvitse olla. Kaada kattilaan ja anna lämmetä hiljalleen, mausta Worchesterin kastikkeella sekä silputulla basillikalla. Anna maustua vähintään 30 minuuttia, mitä kauemmin haudutat niin sen parempaa siitä tulee. 



Gluteeniton pizzapohja

400 g lämmintä vettä
½ ps kuivahiivaa
suolaa
1 rkl hunajaa
3 rkl oliiviöljyä
50 g maizenaa
20 g maissijauhoja
20 g kaurajauhoja


Sekoita lämpöiseen veteen kuivahiiva, suola, hunaja ja oliiviöljy. Sekoita toisessa kulhossa loput aineet. Yhdistä kuivat aineet nesteeseen ja vatkaa vatkaimella tai yleiskooneella niin että massa on tasaista taikinaa (taikina on löysähköä). Laita taikina kulho esim. muovipussin sisälle tai peitä kulho jollain ja anna kohota lämpimässä 2 tuntia. 

Ota sopiva pala taikinaa eli esim. jaa taikina 4 jos teet neljä pientä pizzaa. Laita leivinpaperille vähän tattarijauhoja. Kaulitse ohut pitsa ja jos meinaa tarttua kaulimeen niin lisää vähän tattarijauhoja. Tee näin jokaiselle pohjalle. 

Täytä pizza esim. tomaattikastiketta, mozzarellaa tai vuohenjuustoraasteella, prociuttoa ja päälle loraus oliiviöljyä sekä sormisuolaa. Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes pizza on kypsä ja päältä kauniin värinen. Tarjoile tuoreiden yrttien kanssa! 



tiistai 20. lokakuuta 2015

Greensmoothie

Mikähän on mun suosikki smoothie, kun tuntuu että joka päivä kaikki maistuu niin hyvälle. Nyt suosikkina on limen mehua smoothien mukana, tuoden raikkautta mukaan. Minä ja smoothie yhteen soppii ja huomenna laitetaan pussauskoppiin. 


Greensmoothie

ananasta
kourallinen pinaattia
1 dl kookosmaitoa
10 kpl manteleita
pari taatelia
pala kurkkua
1 kpl limen mehua
1 tl MCT-öljyä
loraus vettä


Kaikki aineet tehosekoittimeen ja surauttele tasaiseksi massaksi. Jos on tarpeen niin sekoita mukaan vielä toinenkin loraus vettä. Tällä jos millä lähtee päivä käyntiin ja maistuu vielä helkkarin hyvälle!


maanantai 19. lokakuuta 2015

Chia-vanukas tiramisu twistillä

Tästä vanukkaasta tuli mieleen tuorepuuro ja erityisesti puuro missä oli lapsuuden makuja eli suklaamannapuuro :D Chiavanukasta voi tarjoilla esim. jälkiruokana ja miksei aamupalana mut sit jättäisin makusiirapin pois. Ja tosiaan makusiirappi on kuin sokeria eli jos vältät sokereita niin korvaa tämä hunajalla. Ohje on yhdelle. Modon tiramisu-makusiiraappia löytyy Stockmanilta sekä isoista marketeista.


Chiavanukas tiramisu twistillä

100 g kookosmaitoa
1 tl vaniljauutetta
1-2 tl Modo tiramisusiirappia tai hunajaa
10 kpl manteleita

Lisäksi: tarjoile esim. marjojen tai hedelmäpalojen kanssa

Laita kaikki aineet kulhoon ja surauta sauvasekoittimella. Älä lisää nestettä enempää, tästä saa tulla tosi puuromainen. Lusikoi tarjoiluastiaan. Tarjoile vaikka marjojen kanssa.



perjantai 16. lokakuuta 2015

Awaran katon alta myös Noblessaa!

Riihimäkeläisestä Awaran toimitiloista löytyy muuten saksalaisen Noblessan keittiöitä, kylpyhuonekalusteita sekä kaapistoja. Me ostettiin talon rempan yhteydessä just Noblessan keittiö ja kylpyhuoneiden kalusteita sekä vaatehuoneisiin kaapistoja. Enkä voisi olla tyytyväisempi, siis oikeesti. Kaikki meni tosi hyvin suunnittelusta - toimitukseen asti tosi hienosti. Mieheni Kim asensi kaikki kalusteet ja sano ettei oo koskaan asentanut noin helppoja keittiönkaappeja ja hän on sitä tehnyt jossain vaiheessa ihan ammatikseen. Mikään ei roiku eikä notku vaan on jemptilleen niin kuin kuuluu. En voi kuin suositella lämpimästi Noblessaa! Sen voin sanoa että kannattaa mennä paikan päälle niin näkee paljon paremmin mitä kaikkea heillä on tarjolla. Mun kuvissa ei ole kuin mallistosta pieni raapaisu.

PS. Samojen omistajien alaisuudesta löytyy Noblessa Riihimäki ja Noblessa Hyvinkää 


Yhteystiedot

Lasitehtaantie 39, 11100 Riihimäki

Ma-Pe 10-17
La 10-14
Tai sopimuksen mukaan.

Puh. 010 440 1504 

Facebookista löydät lisää Noblessa Riihimäki

Noblessa Riihimäellä sinua palvelee Jani, Minna ja Sanna. 



Kauppalankatu 3-5, 05800 Hyvinkää

Ma-Pe 10-17
La 10-14
Tai sopimuksen mukaan.

Puh. 010 440 1502

Noblessa Hyvinkäällä sinua palvelee Antti, Sirpa ja Sanna. 









torstai 15. lokakuuta 2015

Puolukka-kookos-marenkikakku, tätä ei voi vastustaa!

Kokkaa ja kuvaa kurssilla olen tutustunut Merviin, joka pitää Kettu & Raparperi konditoria. Mervi kertoi konditoriastaan seuraavaa: "Kettu & Raparperi on uusi konditoria Riihimäellä. Tuotteet suunnitellaan yhdessä asiakkaan kanssa mieltymysten ja tarpeiden mukaan ja toteutetaan käyttäen korkealaatuisia raaka-aineita. Käyttämämme maitotuotteet ovat laktoosittomia, kuten myös mahdollisuuksien mukaan suklaatuotteet. Suosimme kotimaisia ja tuoreita raaka-aineita."


Kettu ja Raparperi konditorian tuotteista ja palveluista löydät lisää:



Tein Kettu & Raparperin ohjeella herkullisen puolukka-kookoskakun ja voin kertoo että oli muuten hyvää siis oikeesti tosi hyvää. Oonks mä vähän hurahtanut puolukkaan? Taidan olla. Kerrankin mäkin osasin tehä kakusta semmoisen kuin piti, vähänkös mä olin polleena. Kakku on gluteeniton ja maidoton. Mun ja syöjien mielestä tää kakku kruunaa tämän vuoden joulupöydän eli pistäs ohje korvan taakse jemmaan ;) Voit tehdä esim. kakkupohjan edellisenä päivänä ja tarjoilupäivänä valmistat italialaisen marengin ja koristelet juuri ennen hoo-hetkeä.

PS. Muista että kaikki on huoneenlämpöisiä niin aina onnistuu paremmin, ehkä kait, niin se taitaa olla... Tarviit paistomittarin ja kuule eipäs meillä ollut semmoista, mutta kinkkumittari löytyi ja hyvin palveli, he he he.... Niksipirkka iskee jälleen.


Puolukka-kookos-marenkikakku

kakkupohja: 



150 g kananmunaa noin 3 kpl

60 g fariinisokeria
50 g perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
90 g ruokaöljyä
100 g kookosmaitoa

lisäksi: 

200 g puolukoita
(15 g perunajauhoja)

italian marenki:

70 g kananmunan valkuaista
140 g sokeria
70 g vettä

koristeluun:

puolukoita
 koookoslastuja


Vuoraa 26 cm halkaisijaltaan oleva kakkupohja foliolla tai leikkaa pohjalle leivinpaperista pohjan kokoinen 
ympyrä ja voitele reunat öljyllä. Vaahdota kananmunat ja sokeri hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Sihtaa ne taikinaan käännellen vuorotellen öljyn ja kookosmaidon kanssa. Jos käytät pakastepuolukoita, sekoita marjojen joukkoon sokerin lisäksi 
perunajauhoa, muutoin pelkkä sokeri riittää. Kaada puolet taikinasta vuokaan, ripottele puolet puolukoista pinnalle, lisää loput taikina, jonka päälle loput puolukoista. Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia tai pidempään, kunnes kakku on kypsä, kokeile tikulla kakun keskeltä jääkö taikinaa kiinni jos ei jää niin kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä kokonaan. 

Valmista italialainen marenki. Kuumenna vesi ja sokeri n. 100 asteiseksi. En uskaltanut marenkia tehä kookossokerilla, kun en tienyt miten se käyttäytyy marengissa.  Jatka sokeriliemen kuumentamista, mutta aloita valkuaisten 
vaahdottaminen, melko kovaksi vaahdoksi. Kun sokeriliemi saavuttaa 120 astetta, kaada kuuma sokeriliemi varovasti ohuena nauhana vaahdon joukkoon, vatkaa koko ajan. Jatka vaahdottamista, kunnes marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

Kuorruta täysin jäähtynyt kakku marengilla, käytä apuna esim nuolijaa, saat rennon ulkoasun. Paahda marengin pinta kaasupolttimella tai 
pikaisesti kuumassa uunissa grillivastuksen alla. Koristele puolukoilla sekä kookoslastuilla. 



keskiviikko 14. lokakuuta 2015

Quiche Lorraine - gluteeniton

Muutama viikko sitten meillä oli miehen synttäri ja pojan nimppari kahvittelut ja jotainhan piti laittaa tarjolle. No sittenpä päädyin suolaiseksi tarjottavaksi Quiche Lorraineen ja makeaksi tein itse tehtyä raakasuklaata sekä puolukka-kookos-marenkikakkua, josta ohje perästä päin. Must tässä gluteenittomassa leipomisessa on ollut kaikista vaikeinta saada onnistumisen fiiliksiä suolaisen leipomisessa, mut nyt mä mun mielestä onnistuin varsin hyvin tai eipä tosta piirakasta jäänyt kahvittelun jälkeen juuri mitään jäljelle. Mikä on sun lempi piirakka? Must tuntuu että lähes kaikki piirakat on hyviä varsinkin hetken päästä uunista tulleena.

Hitto, kaippa tääkin päivä menee sohvalla levyttäessä eli kuumetta pukkaa edelleen... Ihme kyllä ei väsytä mut pää painaa 100 kg.


Quiche Lorraine G

pohja:

100 g voita, huoneenlämpöistä
1 dl tattarijauhoja
1 dl gluteenittomia kaurajauhoja
1 dl perunajauhoja
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl vuohenmaitojuusto goudaa raastettuna
1 dl kaurafraisea

voiteluun:

oliiviöljyä tai voita

täyte:

400 g saunapalvikinkkua suikaleena
100 g purjoa silputtuna
1 ruukku persiljaa silputtuna
½ ruukkua timjamaia silputtuna
150 g vuohenmaitojuusto goudaa raastettuna

munamaito:

3 kpl kananmunaa
2 dl kaurakermaa
mustapippuria
suolaa



Sekoita taikinan kaikki aineet sekaisin ja voitele vuoka öljyllä tai voilla. Painele taikina vuokaan esim. leivinpaperia apuna käyttäen. Laita piirakkapohja uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi. 

Sekoita täyteaineet keskenään ja sekoita vatkaten munamaitoseos omassa kulhossa. Laita täyteaineet piirakan päälle ja kaada munamaito lopuksi täytteiden ylle. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Anna heken vetäytyä ennen tarjoilua mutta tarjole se silti lämpöisenä, joko sellaisenaan tai iltapalalla salaatin kanssa. 


tiistai 13. lokakuuta 2015

Puolukka-kookossmoothie

Puolukka tuo mun marjayökötys, sut on nyt niin selätetty. Eipä se puolukka ollutkaan niin pahaa, kuin muistin. Oon mä siis tehnyt esim. puolukka-kinuskipiirakan ja olivat loistavat makuparit, mut en vaan jotenki uskonut että puolukasta olisi muuhun. Varmaan taas jäänyt joku lapsuuden makumuisti, mikä on kummitellut mielessä. Nythän me ostettiin torilta laatikko puolukka pakkaseen, no sitten vielä voitettiin meijän kyläyhdistyksen arpajaisissa ämpärillinen puolukoita. Et nyt niitä sitten on, mini pakkanen täytettynä.

Lähestyin puolukkaa mun rakkaalla eli smoothiella ja kotimainen kohtaa eksotiikan eli puolukka kohtaa kookosmaidon :) H Y V Ä Ä....


Puolukka-kookossmoothie

200 g puolukoita
1-½ kpl banaania
100 g kookosmaitoa
10 kpl mantelia
1 tl vaniljauutetta
kourallinen pinaatinlehtiä


Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi herkkujuomaksi. Jos jollekin tämä on liian karvasta niin lisää vaikka 1 tl hunajaa mukaan niin johan maistuu, eiks vaan. 

Muistathan tsekata Foodinin uutuudet, ai että mitä herkkuja.... 

maanantai 12. lokakuuta 2015

Tuunattua mustikkajäätelöä ja vadelmakastiketta, heleppo!

Kokkaa ja kuvaa kurssin satoa... Helppo jälkiruoka eli tuunataan valmista jäätelöä ja näin syntyy vaikka oma "Ben&Jerry -mäinen" jäätelöherkku. Jäätelöähän voi tuunata oikeastaan ihan millä haluu esim. marjoilla, suklailla, kekseillä, kastikkeilla, yrteillä, hedelmillä, nameilla, alkomahoolilla, kahvilla tai ylipäätänsä juomilla.... Eli vain mielikuvitus on tässä rajana. Yllätä siis vieraasi tuunatulla jädellä, melkein ihan itse tein ;)


Tuunattua mustikkajäätelöä

1 litra vaniljajäätelöä
3 dl mustikoita
6 kpl kaurakeksejä murustettuna


Vadelmakastike

3 dl vadelmia
½ dl sitruslikööriä
½ dl tomusokeria

koristeluun:

metsä- tai pensasmustikoita ja vadelmia


Anna jäätelön pehmetä huoneenlämmössä ja sekoita joukkoon mustikat sekä keksimurut. Jäähdytä uudestaan pakastimessa. 

Valmista kastike eli sekoita aineet, soseuta ne sauvasekoittimella ja siivilöi, jotta saat vadelmien kivet poistettua. Huom! Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, kiehauta marjat ennen käyttöä. 

Annostele kulhoihin tai tötteröihin ja tarjoile vadelmakastikkeen kera.




PS. Ruokapankki on mukana Indiedays Blog Awards Foodlover kategoriassa eli jos susta tuntuu että oot saanut uusia ruokainspiraatioita mun blogista niin käyppä antamassa mulle äänesi, kiitos. Äänestää voit täältä --> ÄÄNESTÄ 

perjantai 9. lokakuuta 2015

Awarasta löytyy kaikkea kivaa kotiin!



Ystävillämme on Riihimäellä Sisustusliike Awara Oy niminen sisustus - huonekalu - puutarha alan yritys. Awaralla on 1000 neliön kokoinen myymälä eli sieltä kyllä löytyy kaikkea kivaa kotiin niin sisälle kuin ulos. Heidän uudistuvassa valikoimistaan löytyy sisustustavaraa, huonekaluja, verhoja, tekstiileitä, puutarhaan kukkasia tai kalusteita. Awarassa on uutuutena sisustussuunnittelua sekä puutarha- ja vihersuunnittelupalvelua. Heiltä löytyy hyvää palvelua, asiantuntevaa opastusta ja iloista mieltä jo 17 vuoden kokemuksella.

Meille kotiin on löytynyt monen vuoden ajan paljon kaikkea ihanaa kotiin niin huonekaluja esim. kaappeja, ruokapöytää, tuoleja sekä sisustustavaraa.

Heidän tiloistaan löytyy myös Noblessa Keittiö myymälä, josta laitan oman postauksen myöhemmin. Uutuutena tiloista löytyy myös lounasravintola & pitopalvelu Catering Rukola Oy.



Arkisin 10-17
Keskiviikkona pidennetysti 10-18
Lauantaisin 10-14

Lasitehtaantie 39, 11100 Riihimäki

Puh. 010 4401 500 ja 010 4401 503

Awarasta löydät lisää www.awara.fi 
Facebookista Sisustusliike Awara Oy


Käyppäs siis moikkaamassa Awaran Elisaa, Sannaa ja Katjaa, kerroppa Ruokapankilta terveisiä :)














torstai 8. lokakuuta 2015

Lohta aasialaisittain ja lisäksi wasabikurkut

Sitä oli jotenki niin kyllästynyt siihen perinteiseen loheen eli uuniloheen sitruunan ja tillin kera. Toki hyväähän tuokin on,  mutta jotain uutta piti taas kehitellä. Aasialainen lohi kuullosti hyvälle, vähän riisiä ja Ruokapankin suositut wasabikurkut viekkuun niin voi pojat uus arkiruoka on täällä. Laitan wasabikurkuista ohjeen tuonne perään.

Meillä lohipalat pötkötti marinadissa noin 15 minuuttia ja maku oli aasialaishenkinen mutta ei mikään huh huh tulipas vähän chiliä meininkiä eli ihan tuolla marinointiajalla, chilin laadulla sekä määrällä voit vaikuttaa maun syvyyteen. MUTTA haluatko peittää upean lohen maun kokonaan chilillä, niin se on sitten itse ratkottava, me emme haluneet.


Lohta aasialaisittain

lohta paksusta päästä 


Marinadi:

chiliä viipaloituna
1 pnt korianteria silputtuna 
2 kpl valkosipulin kynttä siivutettuna
1 kpl limen mehua
2-4 rkl soijaa
suolaa
hunajaa

Lisäksi:

jasminriisiä
wasabikurkkuja (ohje alla)


Viipaloi lohi poikittain noin 3-4 cm paksuisiksi. Tee marinadi eli sekoita kaikki aineet yhteen ja pyöritä lohipalat marinadissa. Anna maustua vähintään 15 minuuttia, jos marinoit pidemmän ajan niin laita kelmu päälle ja jääkaappiin. Muista sitrushedelmät kypsyttävät kalaa. Valmista wasabikurkut, ohje alla. 

Keitä jasminriisiä paketin ohjeen mukaan. Laita pannulle kookosöljyä ja anna pannun kuumeta kuumaksi. Laita lohet nahkapuoli alas päin, varo ettei kärähdä (kuten meillä :) ) Paista muutaman minuutin ja käännä toistepäin vielä hetkeksi, älä paista ylipuhkiympäri eli keskeltä saa olla rosoisempaa väritystä. Tarjoile jasminriisin ja wasabikurkkujen kanssa.


Wasabikurkut

1 kpl kurkkua ohueksi viipaloituna, höylällä tulee ohuinta
1 tl suolaa
2 rkl seesamin siemeniä
1 rkl riisietikkaa
2 tl wasabia
vajaa ½ tl soijaa
1 tl sokeria tai hunajaa

Viipaloi kurkut ja ripottele päälle suolaa. Anna valuu liika neste pois eli noin 15 minuuttia. Tee sillä aikaa maustekastike eli sekoita keskenään riisietikka, wasabi, soija ja sokeri/hunaja. Kuullota kuivalla pannulla seesamin siemenet, varo ettei pala.

Sitten vaan kun kurkut on valutettu niin kaikki sekoitetaan tarjoiluastiaan sekaisin ja herkutellaan lieskojen tai ilman lieskojen kera. Ite peukutan lieskojen puolesta!