torstai 31. maaliskuuta 2016

Kevätkääryleet eli po pia tod ja makeaa chilikastiketta


Kyllä se kevät on vaan täällä, jotenki se on mulle tullut varkain että lumet ovat lähteneet niin nopeasti pois. Itse tehdyt kevätkääryleet ovat aivan mahtavia ja tällä kertaan tein kasvisvaihtoehdon. Ruokapankin listoiltahan löytyy myös lihavaihtis. Kasviskääryle on hyvin miedon makuinen mutta kun sitä tippailee tuohon makeaan chilikastikkeeseen niin se menoa sittes, oijoi, kyl on nannaa. Mä oon tehnyt noi kääryleet aina miehen kanssa yhdessä eli toinen käärii ja toinen paistaa. En oo niin vikkelä että kaikki onnistuis samassa hetkessä ilman kevätrulla katastrofia, joten parityöskentely on sopinut parhaiten. Ohjeen löydät yhteistyökumppanin Kohokohdan sivuilta.



keskiviikko 30. maaliskuuta 2016

Porkkanapesto





























Porkkanapesto, nam... Se sopii mainiosti leivän päälle tai pastan joukkoon ja miksipäs ei myös voileipäkakun täytteeksi. Kesällä tämä sopii myös grilliruuan lisukkeena. Aurinkoinen oranssin väri saa kyllä kaikki hyvälle tuulelle. Tämäkin oli kokkaa ja kuvaa kurssin satoa. Kurssilla söimme sitä pehmeän reikäleivän kanssa ja siitä laitan ohjeen perästä päin. Otan muuten aika paljon kuvia ihan vain iPhone kännykällä eli näyttää se kuvaaminen onnistuvan ihan hyvin niilläkin ;)


Porkkanapesto

4-5 kpl porkkanoita kuutioituna
1 kpl sipulia hienonnettuna
½-1 kpl chiliä hienonnettuna
2-3 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
loraus oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
pieni töräys hunajaa
50 g parmesanjuustoa
basillikaa
rukolaa
persiljaa
sitruunanmehua
oliiviöljyä

Kuori ja kuutioi porkkanat sekä hienonna sipulit että chili. Kuullota nämä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä lähes kypsiksi. Mausta suolla, pippurilla sekä hunajalla. Jäähdytä seos.

Valmista pesto eli soseuta kaikki kypsennetyt kasvikset sekä parmesanjuusto, yrtit, sitruunamehu ja oliiviöljyn kanssa tasaiseksi massaksi. 
  Kurssilainen Arja ottamassa porkkanapestosta kuvaa. Arja kirjoittaa myös omaa blogiansa nimeltään Makujen päiväkirja, kannattaa käydä lukemassa.




maanantai 28. maaliskuuta 2016

Aurinko armas kuivas satehen... Jogurttitaidetta


Auringosta tuli kyllä niin kevätfiilis ja siitä tulikin mieleen kesäkukat, keltainen, oranssi ja Arla Luonto+ jogurtit. Ruokataiteilija Ida Frosk ja Arla kutsuivat bloggaajia mukaan tekemään jogurtista ruokataidetta. No perskatti mähän lähin mukaan samantien sillä ruoka + taide, mun lempiaiheet olivat pääosassa. Arlalla on nyt tullut kauppoihin uusia Luonto+ jogurtteja, missä on mukana vihanneksia eli maut ovat omena & pinaatti, vadelma & punajuuri sekä appelsiini & porkkana, jälkkimäisestä teinkin sitten oman aurinkoisen annokseni. Jogurttien maku oli hyvä, raikas ja ei niin sokerinen kuin monissa muissa jogurteissa.


Tää oli kyllä hauskaa tehä, vaikka välillä appelsiininpalat meinas hukkua jogurtin sekaan ja sitten äkkiä pelastusta kehiin. Taidan jatkossakin tehdä silloin tällöin tämmöistä ruokataidetta. Näitä on hauska katella. Kattokaas ihan piruuttanne tuon Ida Froskin Instagramtililtä hänen töitään.... Pistää hijalseks ja voi samalla huokailla että voi että olipas ihana... ennen kuin tajuukaan että kuvassahan on ihan syötävää ruokaa. Mitähän meijän pikku-ukko tykkäis kun tekis hänelle välillä tuommoisia annoksia, pitää testaa. Ruokataiteesta tulee ainakin itelle fiilis ilo antaa ja ilo syödä!

Tässä oli siis luonto+ appelsiini & porkkana -jogurttia, porkkanalastuja, appelsiinin palasia, manteleita sekä sitruunamelissaa.

PS. Jogurtit on saatu työhön Arlalta, kiitos.


torstai 24. maaliskuuta 2016

Raikas mimosa starttaa pääsiäisen!

Mimosat mä meinasin ihan missata, sopii niin hyvin vaikka tähän pääsiäisen aikaan. Mimosa on kyllä aina niin ihanaa ja niin muunneltavissa. Tämä helppo klassikko taittui appelsiinimehun kanssa raikkaaksi juomaksi. Drinkk sopii niin brunssille kuin juhlien alkumaljaksi. Mimosa on keksitty aikoinaan vuonna 1925 Ranskan Ritz-hotellissa. Tämäkin oli kokkaa ja kuvaa kurssin satoa.



Mimosat 1 kpl

4 cl appelsiinimehua
8 cl kuohuviiniä

Lisäksi: 

koristeeksi appelsiinin viipeleita tai mintun lehtiä


Kaada kuohuviini- tai viinilasiin ensin appelsiinimehu ja tämän jälkeen kuohuviiniä. Hiilihapot sekoittavat aineosat mukavasti keskenään. 

keskiviikko 23. maaliskuuta 2016

Keväiset ja aurinkoiset sitrusleivokset



Nyt jos haluut päästä helpolla pääsiäisherkkujena kanssa niin jatkappa lukemista.... Valmistaikinaa ja muutamaa raaka-ainetta ja nää leivokset olis jo melkein valmiit. Näitähän voi sitten modata vaikka millä mauilla sekä tehdä suolaisia kukkasia. Kannattaa siis testailla mikä on se omin makumaailma. Ohje löytyy yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta, käyppä siis kurkkaamassa. Siellä on muuten monien muidenkin bloggareiden pääsiäisvinkit.

Toivotankin teille kaikille nyt jo rauhaisaa pääsiäisen aikaa, herkutelkaa, levätkää ja nauttikaa keväästä.




maanantai 21. maaliskuuta 2016

Iskender kebab

Kyllä Ruokapankkikin jos muutkin eli itse tehty kebab kastikkeineen, kaiken vaivan arvoista. Oikeasti testatkaa ja nauttikaa tästä herkusta. Tein Iskender kebabia eli mukana tulee pitaleivän palasia. Reseptiikasta löytyy niin kebab lihan, pitaleivän, valkosipulikastikkeen kuin tulisen kebab -kastikkeen ohjeet. Pitääkin miettiä jos tekis tätä uudestaan ens viikonloppuna, nam ja vielä kerran nam!

Reseptin löydät Ruokapankin uuden yhteistyökumppanin sivuilta eli Kohokohta.com, hyvän mielen sivusto!






perjantai 18. maaliskuuta 2016

Suklaa-pähkinägranola, uih!


Olin tossa jälleen Hyvinkään kansalaisopiston kokkaa ja kuvaa kurssilla. Kolmas kerta kurssilla ja aina vaan oppii jotain uutta. On ne vaan niin mahtavia noi kurssin opet Anne ja Timo, kiitos :) Tällä kertaa teimme brunssin ja olipas herkullinen kokonaisuus jälleen kerran. Meidät oli jaettu ryhmiin, joten en ollut itse tekemässä kaikkea. Kuvat on tosin mun ottamia, mitä tänne Ruokapankkiin laitan. Ite otan aika paljon näistä ruokakuvista ihan vaan kännykällä. Paljon on opittavaa ja jotakin on jo päässäkin mutta toteutus ei aina ihan toteudu niin kuin itse aattelee. No mutta, harjoitus tekee mestarin ;)

Suklaa-pähkinägranola oli muuten niin herkullista, että meistä lähes jokainen kävi hakemassa sitä lisää. Tää on kunnon viikonlopun herkkuaamupala tai juuri brunssin herkuksi.

Hauskaa viikonloppua Ruokapankkilaisille!


Suklaa-pähkinägranola 6 annosta

6 dl kaurahiutaleita, tavallista tai gluteenitonta
3 rkl kookoshiutaleita
3 dl erilaisia pähkinöitä, esim. cashew, pistaasi, kuorellinen manteli
½ dl rypsiöljyä
½ dl vaahterasiirappia tai agavesiirappia

Lisäksi:

1 dl kuivattuja hedelmiä pieninä kuutioina tai kuivattuja marjoja
1 dl rouhittua tummaa suklaata
luonnonjogurttia
hunajaa


Mittaa kaura- ja kookoshiutaleet kulhoon. Lisää pähkinät, öljy ja siirappi. Sekoita hyvin. Komoa seos leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista 150 asteessa 25-40 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes granola on kauniin kullanruskeeta. Varo polttamista!

Lisää jäähtyneeseen seokseen kuivatut hedelmät tai marjat sekä suklaarouhe. Granola säilyy kannellisessa astiassa muutaman viikon. Tarjoa jogurtin ja hunajan kanssa. 

torstai 17. maaliskuuta 2016

Tiramisumousse


Pääsiäinen lähestyy ja tässä olisi helppo jälkiruoka juhlapöytään. Tiramisumousse on herkullinen jälkiruoka, jota voi tarjoilla isosta lasikulhosta tai pienemmistä jälkiruokamaljoista. Voin taata että tämä jälkiruoka on taivaallisen hyvää, muttei överi makeeta. Tämä jälkkäri sopii ehkä enemmän aikuisten makuun tai meillä ei ainakaan pikku-ukkolle maistunut. Tän jälkkärin valttikortti on helppous eli voit tehdä tämän jo vaikka edellisenä päivänä, laitat jääkaapiin maustumaan. Koristelet moussen juuri ennen tarjoilua. Suosittelen testaamaan... Ohje on gluteeniton.


keskiviikko 16. maaliskuuta 2016

Maailman helpoin uuniperunatäyte


Grillaussäät tulee, vai ootko jo grillaillut? Tää on varmasti yks helpoimmista uuniperunatäytteistä ikinä, noh voin jälkeen. Oon saanut tämän reseptin aikoinaan yhdeltä ystävältä ja hyväksi todettu. Erityisen maukasta grilliruuan sekä pihvien kanssa. Äiti huikkas että maistuis varmaan kalankin kanssa.

Helppo uuniperunatäyte

1 prk sinappista kurkkusalaattia
1prk creme fraisea

Purkit auki ja kaikki kulhoon, sekoita. Laita jääkaappiin hetkeksi maustumaan. Sit ei muuta kuin uuniperuna halki ja täytettä sisään. 

maanantai 14. maaliskuuta 2016

Tomaattinen lihapullakeitto

Tiesitkö että lihapullat tykkäävät uida myös keitoissa? Tein italian fiiliksellä maukkaan tomaattikeiton ja sinne kellumaan pieniä lihapullia. Tai joo jos mä sanon pieniä, niin mun lihapullat on varmaan monen kokkaajan normikokoiset, mut enivei. Herkku keitto mikä sopii hyvin arkeen ja maistuu koko perheelle. Keitosta voi jättää pastan pois jos ruuasta haluaa gluteenittoman. Tämän keiton "ajatustyö" on lähteynyt varmaan jo pyörimään 15 vuotta sitten, mut nyt vasta sain siitä semmoisen mistä ite tykkään. Kannattaa siis kokeilla ja tästä tomaattisesta lihapullakeitosta löydät reseptin juuri avatusta Kohokohta.com:sta, joka on Ruokapankin uusi yhteistyökumppani. Sieltä löydät jatkossa myös Ruokapankin ja muiden ruokablogien herkullisia ohjeita, terveyteen ja hyvinvointiin liittyviä asioita postiivisella ja hyvän mielen huumorilla höystettynä kannattaa siis seurata Kohokohtaa, vinks vinks.


Kohokohta – parhaat päältä

Kohokohta.com on positiivisella asenteella ladattu sivusto, joka tarjoaa kohokohdat aihealueista terveys, hyvinvointi, liikunta, ruoka & juoma, sekä huumori.

Ajankohtaista, inspiroivaa ja sosiaalisen median aikakaudelle sopivaa sisältöä sivustolle tuottavat omien alojensa nousevat tähdet: Suositut bloggaajat ja asiantuntijat. Kohokohta.com – parhaat päältä!



perjantai 11. maaliskuuta 2016

Lohitikut illanistujaisiin



Lohitikut ja nää maistui meijän 4 veelle äärettömän hyvin. Pikku-ukko on päässyt kalaruuan makuun todellakin. Mauritiuksella söi kalaa niin että napa raikui. Tässä helpot coctailpalat illanistujaisiin. Ohje on gluteeniton, sillä leivän tilalla onkin kurkkua. Maustetahnana voi olla lähes mitä vain esim. tuorejuustoa, maustettuja tuorejuustoja, pehmeetä vuohenjuusota, creme fraisea jne... Itse sekotin kahta "maitotuotetta" eli pehmeää vuohenmaitojuustoa sekä kaurafraisea. Hyvin voi laittaa pelkkää kaurafraiseakin.


Lohitikut

kylmäsavustettua lohta
kurkkua kuorittuna ja noin 1 cm siivuina
pehmeää vuohenmaitojuustoa voi olla myös tuorejuustoa
Oatlyn kaurafraisea
suolaa
mustapippuria
tillisilppua

Lisäksi:

puutikkuja


Tee ensiksi tahna eli sekoita vuohenmaitojuusto tai tuorejuusto fraisen kanssa sekaisin. Mausta suolla sekä mustapippurilla. Kuori ja siivuta noin 1 cm paksuisia kurkkurenkaita. Lusikoi pieni nökäre tahnaa päälle, lisää revittyä lohta ja koristele tillillä. Lisää tikku päälle niin syöjä saa herkun helpommin suuhun. 

torstai 10. maaliskuuta 2016

3 aineen smoothie


Kolmen aineen smoothie on raikas ja helppo aamupala tai maukas juoma kesäpäiville. Tästä vois kesällä tehä myös mehujäitä tai jääpaloja booliin.


3 aineen smoothie

ananasta
pinaattia
jääkylmää kivennäisvettä


Kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi. Kesällä mukaan voisi laittaa jääpaloja niin juomasta mukavan viileää. 

keskiviikko 9. maaliskuuta 2016

Ruokapankin Äijät - mikromuna



TATTADAAAA, ny saa paljastaa Ruokapankin yhden uuden tavan toimia ja näkyä eli juuri avattu Ruokapankin oma Youtube kanava. Sinne tulee jatkossa Ruokapankin omia reseptejä sekä kokeiluita mutta myös Ruokapankilta on pyydetty helppoja ja mutkattomia ruokia Äijille, no saamansa pitää. Äijien safkat tulee juurikin tuonne Youtubeen. Samalla sinne laitetaan hauskoja ruoka-aiheisia idiksiä. Pääosassa on Äijät, saatanpa minäkin siellä joskus pyörähtää vierailevana "tähtenä". Ronskia ruokaa ja idiksiä mutkattomasti Äijille ja sopiihan se myös Mammoillekin, ha ha ha haaaa...  Vähän huumoria nääs ja ei tää kokkaaminen ny niin totista touhua ole miltä se voi jonkun silmissä välillä näyttää. Rennoin ottein ilman kitinöitä, eiks vaan. Ruuanlaitto on hauskaa, mutta hei syöminen on vielä hauskempaa ;)


tiistai 8. maaliskuuta 2016

Nakkivuoka



Tiiättekö söin ekaa kertaa nakkivuokaa, voi poijaat sehän oli hyvää kun teki sen kunnon nakeista. En oo lapsena moiseen koskenut, koska en tykännyt perunamuusista. Meijän pikku-ukkelikin veti sitä kauheen annoksen hymyssä suin ja tokas joka väliin, "tää on tosi hyvää, ai että ku hyvää..". Nakkivuoan taika on kunnon nakit ja että niitä on tarpeeksi. Tähän laitoin Kivikylän Wanhanajan nakkeja sekä Tapolan Tulikeppejä, mutta kukin laittaa niitä nakkeja mistä pitää. Tapolan Tulikepit antaa vuokaan kivan lempeän tulisuuden, muttei niin paljon etteikö lapsi pystyisi sitä syömään. Suosittelen testaamaan tätä arkiruokaa!


Nakkivuoka

perunoita
sulatettua voita
lämmitettyä maitoa
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
sipulia hienonnettuna
valkosipulia hienonnettuna
nakkeja reilusti pätkittynä


Keitä perunoita muusia varten, saa olla ihan reilusti. Ite keitän kuorineen ja kuorin sitten kuumana, mutta voi keittää ilman kuoriakin. Laita pannulle oliiviöljyä ja ala kuullottamaan sipuleita miedolla lämmöllä. Kun sipulit ovat vähän pehmenneet niin lisää mukaan nakinpalat. Anna hiljalleen vähän ruskistua. 

Sulata voi esim. mikrossa ja kuumenna maito käden lämpöiseksi. Kuori perunat, mausta suolalla sekä mustapippurilla, lisää voi ja lisää maitoa pikkuhiljaa. Sekoita sähkövatkaimella ja lisää maitoa niin kauan kunnes muusi on suht vellimäistä, löysähkön puuron tapaista. Kaada muusi uunivuokaan ja lisää nakkiseos mukaan. Sekoita löysin rantein kaikki sekaisin. Laita uuniin paistumaan 200 asteeseen noin 40 minuutiksi tai kunnes pinta saa kauniin vaalean rusehtavan värin. Tarjoile heti vaikka porkkanaraasteen kanssa. 


maanantai 7. maaliskuuta 2016

Täytetyt tomaatit eiku tulppaanit siis mitä?!

Se olis kevättä rinnassa. Kaunis ja äärettömän helppo juhlapöydän katseenvangitsija. Sopii myös voileipäkakun päälle koristeeksi. Täytteeksi voi laittaa tuorejuustoa, pehmeää vuohenjuustoa... jne mitä nyt itselle tulekaan mieleen, muttei mitään super juoksevaa tai se juoksee tomaateista karkuun. Ite tein pehmeästä vuohenjuustosta sekä kaurafraisesta seoksen mitä pursotin tomaattien sisälle. Ruohosipulia voi työntää tomaatin juureen, mutta itse jätin ne ns. tomaatin alle lautaselle.


Tomaattitulppaanit

miniluumutomaatteja * dunne
pehmeää vuohenmaitojuustoa tai -levitettä
Oatlyn kaurafraisea
suolaa
mustapippuria
ruohosipulia

Tee tahna eli sekoita kulhossa vuohenmaitojuustoa sekä kaurafraisea keskenään, lisää mukaan suolaa sekä mustapippuria. Laita seos pursottimeen jossa on suht pieni pää. 

Halkaise tomaatit, mutta ei loppunsaakka vaan neljään kukanterälehteen. Pursota täytettä sisään ja pyyhi paperilla ylimääräiset tomaatin reunoilta. Laita laakealle alustalle ja lisää ruohosipulivarsia tomaattitulppaanien alle. 

perjantai 4. maaliskuuta 2016

Kevennetty kaalilaatikko

Pari kertaa on tullut tehtyä vähän keveämpää kaalilaatikkoa, eikä aina niin että voita sekä kermaa on ympäri ämpäri esim. kuin mun liian hyvä kaalilaatikko -ohjeessa. Sitä en sano etteikö edellä mainittu olisi hyvää, mutta välillä vaan pitää vähän keventää tai peilistä katsoo Pikku-Britannian Vicky Pollard ja jos et tiiä ketä se on niin googleta.... No juu oon mä tähän kuitenkin laittanut vähän hunajaa että saa lisämakeutta, must se vaan kuuluu kaalilaatikko, tuo pieni makeus.


Kevennetty kaalilaatikko

800 g jauhelihaa
½ kpl kaalia suikaloituna
3-4 kpl porkkanoita suikaloituna
2 kpl sipulia suikaloituna
2 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa
mustapippuria
1-1½ dl vettä
loraus jos toinenkin oliiviöljyä

Laita jauheliha paistumaan kasariin. Anna lihan kunnolla ruskistua ja vähän tulla rapsakkaa pintaa. Raasta kasvikset ja lisää nämä lihan joukkoon, sekoita ja lisää loraus oliiviöljyä. Mausta koko hässäkkä 1 rkl hunajalla sekä suolalla että mustapippurilla. Ite tykkään mustapippurin mausta, joten laitan sitä ihan reippaasti. Anna kaalinkin vähän kuullottua, mutta älä siis keitä tai paista kypsäksi. Kaada koko seos uunivuokaan lisää vesi ja päälle toinen ruokalusikka hunajaa. Sitten vaan uuniin 180 asteeseen 1½-2 tunniksi, niin että pinta saa ruskistua ja tulla vähän rapeeta kuorta. Syö sellaisenaan tai puolukka survoksen kanssa. 

keskiviikko 2. maaliskuuta 2016

Munakasrulla chorizolla

Päätinpä sitten tehdä toisenkin munakasrullan. Tuli hiukan tuhdinpi tapaus kuin edellisestä. Hyvin maistu työporukalle eli mitään ei jäänyt. Meinas kyl rulla palaa uuniin ku työpaikan uuni toimii hiukan toisin kuin koton. Tässä ei paljon kaloreita säästelty.... Suosittelen tarjoilee tämän kanssa ehdottomasti raikasta salaattia!

Munakasrulla chorizolla

7 kpl kananmunaa
7 dl kuohukermaa
suolaa
½-1 tl chilirouhetta
1-2 tl kuivattua oreganoa
2 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

Täyte:

1 kpl iso sipuli hienonnettuna
2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 pkt chorizoviipaleita tai 5-10 cm chorizopötkö kuutioituna 
200 g chilituorejuustoa
1½ rkl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
6-8 kpl kirsikkatomaatteja kuutioituna
mustapippuria
chilirouhetta tai tuoretta chiliä
150 g juustoraastetta 

Vatkaa munat, kerma, jauhot, suola, chilirouhe, kuivattu oregano ja öljy sekaisin. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista munakasrullan pohjaa 200 asteesas noin 30 minuuttia ja kumoa vähän jäähtyneenä toiselle leivinpaperille.

Tee täyte eli kuullota sipuleita öljytilkassa. Lisää kuutioidut chorizot sekä tomaatit niin tuore kuin aurinkokuivatut. Mausta seos chilituorejuustolla, mustapippurilla ja chilirouheella. Anna maustua 10 minuuttia. Laita hetkeksi sivuun jäähtymään.

Levitä täyte pohjan päälle ripottele 1/3 osa juustoraasteesta tähän päälle myös ja pyöräytä levy leivinpaperia apuna käyttäen melko tiukalle rullalle. Ihan kuin tekisit käärretortun. Pane munakasrulla takaisin leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja ripottele päälle loput juustoraasteesta. Kuorruta munakasrullaa 200 asteessa noin 5-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä pintaan. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.