Tahmapulla

Voihan tahmapulla, on se vaan niin herkullista. Tahmapulla on täyteläistä ja makeampaa kuin ns. normali pulla. Tahmapullaa voi tuunata mieleisekseen mutta nyt menen ihan ohjeen mukaan. Tämän ohjeen olen napannut Sara La Fountainin kirjasta Passion for Food. Mun yhdestä lemppari keittokirjasta.

Tahmapulla

Taikina:

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1-2 tl suolaa

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 kpl kananmunaa

noin 15 dl vehnäjauhoja

150 g voita, huoneenlämpöistä

Kanelisiirappi:

1½ dl fariinisokeria

1 dl vaahterasiirappia

3 rkl hunajaa

2 rkl kanelia

3 rkl voita

pari tippaa vanilja-aromia

Väliin:

100-150 g voita, huoneenlämpöistä

Voiteluun: 

1 kpl kananmuna

Koristeluun: 

1 dl tomusokeria

loraus vettä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Lisää pehmeä voi, kun olet laittanut puolet jauhoista. Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. 

Tee kanelisiirappi sillä välin, kun taikina nousee. Kaada kaikki kanelisiirapin ainekset kattilaan ja anna keittyä hieman kasaan, muutaman minuutin ajan. Anna siirapin jäähtyä. Mikäli haluat siirappia reilusti niin tekee kaksinkertainen määrä. 

Kun taikina on valmis, kauli siitä ohut levy. Levitä levyn päälle tasainen kerros kanelisiirappia ja sen päälle ohuehko kerros pehmeää voita. Kääri levy rullalle. Jos kanelisiirappia jää yli tai teit kaksinkertaisen määrän niin, kaada sitä paistovuoan pohjalle, niin saat erittäin kosteat ja tahmaiset pullat (huom! näin pullista tulee myös tuplamakeammat). Leikkaa rullasta noin 5 cm:n paloja ja laita ne vierekkäin paistovuokaan. Anna rullien hieman kohota. Voitele vielä kananmunalla. Paista tahmapullat uunin alatasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pulla on kypsää ja pinnasta kauniin rusehtava. Anna hieman jäähtyä. Sekoita koristelumassa ja valuta tai lusikoi pullien päälle. 

Pina colada - Saisiko olla coctail vai moctail?

Matkalla tuli tehtyä muutaman kerran itse noita Pina Colada drinkkejä. Pina Coladan voi tehdä alkoholittomana tai alkohollisena. Pina Colada sopii kuumien kesäpäivien janon taltuttajaksi tai illan istujaisiin vaikka jälkiruokana tai alkumaljana. Tosiaan siitä kiva drinkki että sen voi tehdä kaikille kookoksesta tykkääjille. Laitan raaka-aineet noin, sillä anansmehulla määrätään juoman makeus.

Pina Colada

tuoretta ananasta

ananasmehua

kookosmaitoa, paksu neste parempi

muutama jääpala

(2-4 cl vaaleta rommia per drinkki)

Laita aluksi kaikki muut paitsi alkoholi jos sitä käytät niin tehosekoittimeen. Surauta tasaiseksi. Maista, tarviiko lisää esim. ananasmehua. Jos lisäät jotain niin surauta uudestaan. (Lisää alkoholia 2-4 cl per juoja mukaan. Surauta vielä pari kertaa.) Kaada korkeisiin laseihin ja koristele ananasviipaleilla tai ananastupsulla. Sling sling!

Ruismustikkapiirakka

Ruismustikkapiirakka maistuu mukavasti vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa heti uunituoreena. Mä tein meijän ruismustikkapiirakan MyPizza uunilla ja sehän oli hieman haasteellista mutta kyllähän se onnistui. Muistaa vaan ottaa semmoisen valurautapannun mistä saa kahvan irti sekä pannu on sopivan kokoinen pizzauuniin. Pizzauunilla valmistaessa piirakkaa tulee pyörittää tasaisin välein tai toinen puoli kärähtää, kuten mulla oli näin käydä... Tämä ruismustikkapiirakka onnistuu myös tavallisella uunilla tehtynä vallan mainiosti. Käytin valurautapannua mutta toki tavallinen piirakkavuokakin sopii tähän jos teet tämän tavallisella uunilla. 

Ruismustikkapiirakka

200 g voita

2 dl sokeria

4 dl ruisjauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

400 g mustikoita

½ dl perunajauhoja

Aloita sulattamalla voi. Sekoita joukkoon 1 dl sokeria ja jauho-leivinaineseos. Voitele valurautapannu voilla. Ota taikinasta 3/4 osaa ja painele se valurautapannun pohjalle ja vähän myös reunoille. Sekoita kulhossa jäiset marjat ja loput sokerit ja perunajauho. Kaada ja levitä marjaseos piirakkapohjan päälle. "Murustele" lopputaikina marjojen päälle. Tein piirakan MyPizza uunilla, mutta jos semmoista ei löydy kotoa niin paista ruismustikkapiirakkaa 200 asteessa noin 35-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Laskiaiskääretorttu

Pitihän sitä laskiaista tunnelmoida ja tein laskiaiskääretortun. Kääretorttu on kyllä semmoinen vanhanajan herkku, mikä on mun mielestä hiukan kadotettu mielistämme. Nyt kuule leipomistouhut käyntiin ja tekemään tätä helppoa herkkua laskiaiseksi. Maistuu taatusti koko laskiaiskansalle niin taaperosta mummeleihin <3

Ruokapankki jää pikku lomalle, mutta minua voi seurailla myös loman aikana somessa: Ruokapankki Instagram tai Ruopankki Facebook!  

Laskiaiskääretorttu

4 kpl kananmunia

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 dl vehnäjauhoja

 1 dl perunajauhoja

Täyte: 

3 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

mansikkahilloa

rasia mansikoita 

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet varovasti nuolijaa apunakäyttäen munasokerivaahtoon. Kaada taikina tasaisesti leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista keskitasossa 225 asteessa noin 10 minuuttia. Laita toinen leivinpaperi pöydälle ja ripottele päälle sokeria. Kumoa kuuma kääretorttupohja leivinpaperille ja irroita pohjassa ollut leivinpaperi varovasti irti. Anna hetki jäähtyä.

Vatkaa kerma ja vaniljasokeri kermavaahdoksi. Siisti kääretortun päätyreunat veitsellä. Levitä hillo tasaisesti pohjan päälle. Lisää pilkotut mansikat ja levitä kermavaahto myös päälle. Rullaa leivinpaperia apuna käyttäen rulla kasaan. Toisesta reunasta saattaa tulla hiukan ylimääräistä täytettä pois. Se olis siinä! 

Lohipastrami wasabitahnalla

Lohipastrami on äärettömän hyvää ja helppo tehdä. Ainoo missä voit ryssiä on että paistat aivan liian kauan. Tein tätä lohipastramia ja lisäksi wasabitahnaa joulun kokinterveiseksi, joka onkin meijän perheessä muodostunut jo tavaksi. Tällä siis korkattiin jouluillallinen käyntiin. Lohipastrami sopii mainiosti myös niille ketkä välttelevät gluteiinia sekä wasabitahnasta saa maidottoman kun tekee sen kaurafraiseen.

PS. Aloita lohipastramin valmistaminen edellisenä päivänä!

Lohipastrami ja wasabitahna

400 g lohta ns. paksummasta päästä

2 rkl sokeria

1 rkl merisuolaa

1 rkl mustapippuria

1 rkl rosépippuria rouhittuna

1 rkl viherpippuria rouhittuna

1 rkl seesaminsiemeniä

Wasabitahna

1 dl ranskankermaa tai kaurafraisea

2 kpl  avokado

1 kpl sitruunan mehua

wasabitahnaa oman maun mukaan

suolaa

mustapippuria

Siisti lohi ruodoista ja nahasta. Tee muutaman sentin levyiset tangot. Mausta suolalla, sokerilla sekä mustapippurilla. Kääri tiukkaan kelmuun ja pistä vuorokaudeksi jääkaappiin maustumaan. 

Valmista wasabitahna eli laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi. 

Avaa kalakääre ja pyöräytä kala pippuri-seesaminsiemenseoksessa. Kuumenna pannu aivan kuumaksi ja paista kuivalla pannulla lohen pinnat kiinni joka puolelta, pieni hetki riittää per puoli muuten kypsennät liikaa ja idea häviää. Kääri kala taas tiukkaan kelmuun ja laita jääkaappiin jäähtymään. Leikkaa sopivia annospaloja ja asettele esim.  ruokalusikkaan ja pursota wasabitahnaa kylkeen. Suu auki ja lohipastrami wasabitahnalla sisään ja nams!

Beef Wellington

Tästä on jo hieman aikaa, mutta olimme serkun perheen luona syömässä ja he olivat tehneet erittäin maukasta ellei jopa täydellistä Beef Welligntonia, aivan superia. Pihveen ohjeen he olivat ottaneet Ruokasurffausta blogista ja tässä siis tämä ohje. Lisäksi oli röstiperunoita, jotka olivat tehty Peggyn Pieni Punainen Keittiö -blogin ohjeella (ohje Wellingtonin alla) ja serkun omat punaviinikastikeet. Kuva ei nyt anna tästä herkkuannoksesta parasta kuvaa mutta voin vakuuttaa että kyllä maistui!

Beef Wellington

sisäfilettä

200 g herkkusieniä

Coleman tai Dijon sinappia

200 g ilmakuivattuakinkkua

300 g voitaikinaa

kananmunaa voiteluun

suolaa

mustapippuria

öljä/voita paistamiseen

Ota liha huoneen lämpöön ainakin tuntia mieluiten vaikka kaksi tuntia aikaisemmin. Kuivaa liha ja mausta reilusti suolalla ja mustapippurilla.

Kuumenna pannu todella kuumaksi ja ja lisää öljyä tai voita pannuun. Paista kaikki pinnat lihasta kiinni. Pinnat paistetaan siksi kiinni etteivät lihasnesteen leviä uunissa voitaikinaan ja liha säilyy mehevämpänä. Anna lihan jäähtyä. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Leikkaa herkkusienet neljään osaan ja soseuta joko blenderissä tai sauvasekoittimella. Lopputulos on tiivistä mustaa mönjää. Paista herkkusienitahna kuumalla pannulla kunnes kaikki kosteus siitä on lähtenyt. Huomaat kyllä kun kosteus katoaa.

Beef Wellingtonin kokoaminen

Leikkaa iso pala tuorekelmua ja aseta pöydälle. Aseta ilmakuivattukinkku limittäin siihen. Levitä sienitahna kinkkujen päälle. Sivele liha reilusti sinapilla ja laita keskelle kinkkuja/sieniä. Kääri kelmua apuna käyttäen tiivis rulla. Nosta ensin yksi puoli lihan päälle ja sitten toinen puoli. Pöyritä tiiiviiksi rullaksi, lisää kelmua tarvittaessa jotta saat todella tiiviin. Laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi. 

Ota voitaikina hyvissä ajoin sulamaan. Paketissa oli 5 palaa joista käytin 3 tähän ohjeeseen. Kaulitse voitaikinapalat yhteen. Ota liha pois kelmurullasta ja aseta keskelle voitaikinaa. Taittele lihan päälle tiiviiksi paketiksi. Leikkaa ylimääräiset pois. Vältä tuplakerroksia koska silloin taikina ei kypsy.
Voit koristella pinnan voitaikina jos haluat, serkku oli askarrellut jokaisen pihvin päälle oman etukirjaimen, kiva idea! Voit valmistella Wellingtonin näin pitkälle ennen paistamista. Tässä vaiheessa voit pitää pakettia jääkaapissa jopa 24h ja paistaa sitten mutta minimiaika jäähdytkseen jääkaapissa on 15 minuuttia.

Juuri ennen paistoa voitele pinta kananmunalla. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Liha paistetaan täysin kylmänä joten älä ota lihaa aikaisemmin jääkaapista pois. Kun uuni on kuuma laita liha leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Käytä tarvittaessa paistomittaria. Paistelin lihaa 62 asteeseen asti jonka jälkeen ota Beef Wellntonit pois uunista ja anna levähtää 10 minuuttia ennen kuin leikkaat lihan annospaloihin.

Röstiperunat 

½ kg perunoita (noin neljä)

1 kpl isoa porkkanaa tai 2 kpl pienempää porkkanaa raastettuna

1 kpl sipuli raastettuna

1 dl cheddaria raastettuna

½ tl suolaa

½ tl kuivattua rosmariinia

ripaus mustapippuria

1 kpl kananmuna

Lisäksi: 

paistamiseen öljyä tai voita

Kuori porkkanat, perunat ja sipuli. Raasta porkkana, sipuli ja cheddar. Raasta peruna ja valuta siivilässä perunasta nesteet lusikalla perunaraastetta painellen. Sekoita kaikki keskenään isossa kulhossa ja tarkista maku.

Lämmitä pannu keskilämmölle, lisää voi ja nostele lusikalla kasoja Taputtele lastalla kakuiksi.
Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin kauniin värisiksi välillä käännellen.

Joulutervehdys!

Toivotan kaikille ihanaa ja rauhallista joulua. Nyt saa laittaa työt syrjään ja olla möllöttää villasukat jalassa, nauttien herkuista, yhdessäolosta ja hyvästä mielestä. Vielä kun sitä lunta tulis niin olishan se jo jotain, mutta jos ei niin, ei anneta sen häiritä.

Tämän vuoden kuusi koristeltu pojan kanssa. Sinne piti laittaa kaikki mitä irti lähtee. Kuuseen tulee joka vuosi yksi uusi koriste ja tänä vuonna se oli pukin lasit. Mitenhän se pukki sitten näkee lukea lahjojen saajien nimiä? Tosin meidän pojan mielestä AIDOLLA pukilla ei ole silmälaseja, joten se siitä... Täten haluan sanoa teille lukijoille ja tsemppareille:

Arkihuolesi keikki heitä, 

jouluglögit vahvat keitä.

Mantelit ja rusinat sill' peitä,

juoman juotuas näät enkeleitä!

HYVÄÄ JOULUA! 

Mariannetryffelit

Mariannetryffelit on kyllä semmoista herkkua että oksat pois. Maistuu mun mielestä After Eight suklaalle tai se mulla tuli heti ekana mieleen. Nämä herkut tarjosi jälleen veljenperhe ja olivat tehneet nämä Kotivinkin ohjeella. Mariannetryffelit olivat kuulemma älyttömän helppoja tehdä. Mariannetryffeleillä voisi koristella suklaatäytekakun muutes... tulipahan tässä tämmöinenkin taas mieleen.

PS. Nämä herkut kerkeät tehdä vielä jouluksikin että vinks vinks vaan!

Mariannetryffelit

2 dl kuohukermaa

200 g tummaa suklaata

200 g vaaleaa maitosuklaata

1 ps (150g) Marianne-karkkirouhetta

Koristeluun:

1 ½ dl (aitoa) kaakaojauhetta

½ dl perunajauhoja

(tomusokeria)

Kiehauta kerma. Ota kattila pois liedeltä ja lisää kerman joukkoon paloitellut suklaat. Sulata suklaa kermaan miedolla lämmöllä, sekoittele samalla. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Sekoita karkkirouhe kerma-suklaaseoksen joukkoon. Anna seoksen jähmettyä viileässä.

Ota massasta teelusikalla nokareita ja pyörittele ne käsin palloiksi, joiden halkaisija on noin kaksi senttiä. Sekoita kaakaojauheeseen perunajauhot. Pyörittele jokainen tryffeli jauhoseoksessa. Perunajauhojen ansiosta tryffelin pinta pysyy hyvin mattana, eikä sula tummaksi kuten pelkässä kaakaojauheessa pyöritetyt tryffelit. Säilytä tryffelit viileässä. Siivilöi niiden pinnalle ennen tarjoilua tomusokeria.

Marmeladi

Marmeladi mielletään joulumakeiseksi, mutta miksipäs sitä ei tekisi kesälläkin? Itse tehty marmeladi, voi kuinka sööttejä ne ovatkaan ja niihin ei välttämättä tarvita muotteja vaan leikkaa kuutioita. Marmeladin valmistus vaatii hieman kärsivällisyyttä, sillä se tarvii kuivumisajan, jotta sitä voi jatkokäsitellä uudestaan ja uudestaan. Maku on kyllä mitä mainioin. Veljenperhe teki näitä herkkuja ja olivat ottaneet ohjeen Kotivinkistä.  He olivat maustaneet marmeladin karpalotäysmehulla ja niistä tuli kauniin värisiä sekä herkullisen makuisia.

Tässä vielä Kotivinkin vinkki vitosia: Itse tehdyt marmeladimakeiset ovat herkku ilman säilöntäaineita. Ne sopivat myös vegaaneille, sillä reseptin hyytelöimisaine agar tehdään levästä. Voit käyttää marmeladien makuaineena marjamehun sijaan sileää omenasosetta. Myös sitruunamehu antaa pirteän säväyksen. Voit käyttää sitä ½ dl omenasoseen seurana tai käyttää vain sitruunamehua. Jos marmeladimassa jää valjun väriseksi, sen voi värjätä elintarvikevärillä.

Marmeladi

2 dl vettä

3 dl vahvaa marjamehua (esim. puolukka, karpalo tai mustaherukka)

6 dl sokeria

2 rkl agar-jauhetta (apteekista)

Marmeladin pinnalle: 

erikoishienoa sokeria (Siro)

Mittaa kattilaan vesi, mehu ja sokeri ja kuumenna. Ripottele agar-jauhe kiehuvaan nesteeseen koko ajan sekoittaen. Keitä 2 minuuttia.

Vuoraa reunallinen vuoka (koko noin 20 x 25 senttiä) tuorekelmulla. Kaada marmeladiliemi vuokaan. Anna marmeladin kuivahtaa mieluiten yön yli, muuten jää liian kosteaksi ja on vaikea leikkaa kuutioita.

Ota marmeladi vuoasta ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Anna palojen kuivua myöskin mieluiten seuraavaan päivään.

Kun marmeladien pinta ei tunnu enää kostealta, kierittele ne erikoishienossasokerissa. Jos pinta ei ole kuivunut hyvin, sokeri sulaa. Purkita ja säilytä karkit huoneenlämmössä kosteudelta suojassa.

Pähkinänougat

Olipas helppo tehdä tai sit kävi hyvä säkä ja ihanan makuista tämä pähkinänougat, reseptin idean sain Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin Hyvää Joulua keittokirjasta. Pähkinänougat maistuu mun mielestä tosi paljon Daimille. Tämäkin joulumakeinen sopii mainiosti vietäväksi niin opettajille kuin hoitajille tai ystäville. Pähkinänougatin hyvä puoli on se että tosiaan valmistuu todella nopeasti ja muuta tuskahikeä ei aiheuta kuin se ettei vaan polta seosta pohjaan, he he... Tosiaan ohjeessa voi käyttää muitakin pähkinöitä ja Hyvää Joulua keittokirjassa oli käytetty myös jauhettua kardemummaa, mutta sitä en itse tähän halunut.

Pähkinänougat

200 g sokeria

2 rkl voita

1 tl vaniljasokeria

1 dl manteleita rouhittuna ja paahdettuna

1 dl saksanpähkinöitä rouhittuna ja paahdettuna

Sulata sokeri paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on kullan ruskeeta. Seuraa tilannetta koko ajan ettei sokeri palaa pohjaan ja sen kyllä sitten haistat.... Lisää voi ja vaniljasokeri, sekoita nopeasti. Lisää pähkinät ja sekoita. Kaada leivinpaperilla päällystetylle suorareunaiselle alustalle esim. uunivuoka. Anna jähmettyä ja sehän jähmettyy nopeesti. Leikkaa pähkinönougatista sopivia suupaloja.

Rocky Roads joulun twisteillä

Rocky Roads maistuu aina ja sitä on helppo tuunata mieleisekseen. Joulun aikana Rocky Roadsiin voi laittaa esim. mukaan kanelia, kardemummaa, manteleita, piparinpalasia jne. Taivas on vain rajana mitä niihin haluat laittaa. Rocky Roadsit sopivat myös kivasti lahjaksi esim. hoitajille, opettajille jne. Tuunaa siis omat makumaailmat!

Kuva on otettu vuosi takaperin kun teimme veljenvaimon kanssa 100:lle ihmiselle pikkupurtavaa niin suolaisia kuin makeita.

Rocky Roads

2 levyä maitosuklaata

2 levyä tummaa suklaata

Lisäksi mm: 

rusinoita

karpaloita

pähkinöitä

vaahtokarkkeja

keksin palasia

piparin murusia

suolapähkinöitä

mausteita esim. kanelia tai kardemummaa

valkosuklaanpalasia

vohvelin palasia

konvehteja

Sulata suklaa vesihauteessa ja laita sulannut suklaa leivinpaperilla päällystetylle lautaselle tai laakeaan vuokaan. Voit laittaa haluamasi makuja jo pohjalle tai sitten vasta kaikki pinnalle eli up to you. Anna jähmettyä viileässä muutaman tunnin ja lohko paloiksi joko käsin tai veitsellä. 

Carpaccio

Carpaccio tuo ihana italialainen herkku, näin voisin sanoa näin jälkikäteen. Rucolan, lihan ja parmesanin maut sopivat loistavasti yhteen. Carpaccio sopii älyttömän hyvin alkuruokana ja tätä ajateltiin tehdä myös joulupöytään. Mun carpaccio kokeilut on ollut tätä ennen tasan yksi, ravintolassa ja se ei kyllä tehnyt mitään vaikutusta, en oikein edes pitänyt siitä mut nyt kun testas ite ja laitto niitä raaka-aineita mistä itse pitää niin johan uppos. Carpaccioo voi tuunata monella tapaa eli vaihtaa juustoja, siemeniä, pähkinöitä, yrttejä, kastikkeita.... jne.

Teroita veitsi, siitä olis hyvä aloittaa koko projekti ;) Tämä herkku on helppo valmistaa, mutta alkuvalmistelua vie hieman aikaa eli pakastaminen.

PS. Käyn vähän hitaalla eli reseptejä tulee, mutta hiukan hitaasti.....

Carpaccio

naudan sisäfilettä

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

sitruunamehua

balsamicoa

rucolaa

paahdettuja pinjansiemeniä

parmesanjuustolastuja

Siisti liha ja kääri se kelmun sisälle tiiviiksi pötköksi, sulje päädyt hyvin. Laita liha pakkaseen 2-3 tunniksi eli liha saa olla kohmeinen että saat leikattua ohuen ohuita viipaleita. Viipaloi paperin ohuita viipaleita. Asettele laakealle tarjoilualustalle vieri vierin. Pirskottele päälle sitruunamehu-oliiviöljyseosta, suolaa, pippuria ja anna hetken "kypsyä". Lisää päälle ennen tarjoilua rucolaa, parmesanlastuja sekä paahdettuja pinjansiemeniä. Ripottele suolaa sekä mustapippuria. Lorauta hieman oliiviöljyä ja balsamicoa, sitten vaan kimppuun. 

Suklaafondant, voiko parempaa olla?

Mun ja mun pikku-ukkelin ainiainen herkku on ollut ravintoloissa tuo suklaafondant, ihanaa!!! Nyt tein kotona ja kyllähän se maistui koko perheelle vaniljajäätelön kanssa. Seuraavaksi pidän minuutin pidempään, sillä nyt näitä ei kyllä noista muoteista saanut irti, mutta haittasko se sitten jotain, no ei. Kivan näköinen jälkkäri tarjottavaksi vieraille ihan näin kulhoissakin. Vaniljajäätelö päälle tai viereen ja kimppuun kuin sika limppuun. Helppo tehdä ainakin sillä ajatuksella ettei suklaafondantia ota muotista irti eli sopii mulle oikein hyvin. Jos haluat ottaa suklaafondantin vuoasta irti niin muista voidella ja jauhottaa vuo'at.

Hyvää Pyhäinpäivää!

Suklaafondant

200 g tummaa suklaata, min 70%

200 g voita

2 dl vehnäjauhoja

6 kpl kananmunia

2 dl sokeria

kaakaojauhetta

Lisäksi:

kaakaojauhetta

tomusokeria

vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa

Lämmitä uuni 180 asteiseksi. Paloittele suklaa ja leikkaile voista pieniä paloja, sulata nämä vesihauteessa yhteen. Kun suklaa ja voi on sulanut niin lisää jauhot ja sekoita hyvin yhteen. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat sekä sokeri vaahdoksi. Kääntele vaahto varovasti suklaaseokseen. Kaada taikinaa pieniin uunivuokiin. Paista 180 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Suklaafondantin pinta on ns. kypsä ja sisältö valuvan pehmeä. Tarjoile jäätelön kanssa ja koristele kaakaojauheella sekä tomusokerilla. 

Ricotta fritattaa, perunapihvejä, uunitomaatteja ja pekoneita, niistä on kotitekoinen hotelliaamiainen tehty

Mä rakastan hotellin aamupaloja tai siis semmoisia mihin on nähty vaivaa ja tehty suurimmaksi osaksi tarjottavat itse. Kyllähän kaikki osaa purkista kaataa lautaselle sitä sun tätä, mutta kun sen tekee itse niin tekee mieli itkeä niistä hyvistä mauista ja kaikesta siitä tekemisen riemusta. Tässä kunnon aamupalassa mikä on kuin pikkasen paremmassa hotellissa, niin on musta maut kohillaan. Kyllä omakehu haisee, mutta oli hyvää vielä kerran. Testaa ite ja taas maailma on pikkasen parempi, ainakin hetken. Eikä tää oikeesti ees vaadi kauheesti kun vaan alkaa tekee. Tähän settiin tein ricotta fritattaa, perunapihvejä, uunitomaatteja ja pekonit.



Ite tein herkkuaamupalan tässä järjestyksessä. Aloita koko projekti uunitomaateista. Sen jälkeen siirry tekemään perunapihvien massa ja sitten ricotta fritattaan ja se kun menee uuniin pekonien kanssa, niin paista perunapihvit valmiiksi.

Uunitomaatit

1 rasia kirsikkatomaatteja

3-6 kpl valkosipulinkynsiä kuorineen

pieni nippu mieleistä tuoreyrttiä esim. rosmariini, timjami, oregano..

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Laita kaikki raaka-aineet uunivuokaan ja nakkase uuniin paistumaan 180 asteeseen. Saa paistua noin 20-30 minuuttia. 

Tosiaan paistoin perunapihvit lettupannulla rapsakoiksi. Ihania herkkuja!

Perunapihvit

8 kpl keskikokoista perunaa

1 kpl pieni sipuli hienon hienona

2 kpl kananmunaa

3-4 rkl vehnäjauhoja

suolaa

ripaus mustapippuria

½ tl sokeria

voita/öljyä paistamiseen

Kuori perunat ja raasta ne. Kääri perunaraaste paperiin tai liinaan eli kuivaa ylimääräinen neste pois. Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista keskilämmöllä molemmin puolin esim. lettupannulla perunapihvit rapsakoiksi ja kypsiksi. Perunapihvit sopii mainiosti myös jauhelihapihvien kaveriksi, testaappa. 

Ricotta fritatta

6 kpl kananmunaa

125 g ricottajuustoa

1 dl parmesanjuustoa raastettuna

½-1 dl kermaa

suolaa

mustapippuria

½ pnt ruohosipulia silputtuna

voita paistamiseen

Lämmitä uuni 180 asteiseksi. Vatkaa munat kevyesti kulhossa. Sekoita mukaan loput aineet paitsi ruohosipulia sekä voita. Laita uunin kestävälle paistinpannulle voinokare ja kaada seos siihen. Ripottele päälle ruohosipulisilppua. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Jatka paistamista uunissa noin 10 minuuttia. Laita samalla pekonit uuniin jos haluat että niitä tarjoillaan aamupalan yhteydessä. 

Aurinkoleipä

Aurinkoinen aurinkoleipä maistuu hyvälle ja on oikeesti helppo tehdäkin. Ainoo mitä mä ryssin niin unohdin kummatkin leivät uuniin liian pitkäksi aikaan ja lopputuloksena eka leipä palo ja toinen oli just ja just hyvän kypsyinen. Miten sen voikaan tehdä kaksi kertaa??? Kummassakin sama eli olin ottamassa leipiä pois mutta päätin pitää vielä muutaman minuutin...... siinä se sitten oli, unohdin. 

Vieraat vakuutteli Herra F:n synttäreillä että juu on hyvää ja olihan se hyvää. Tätä pitää tehdä uudestaan. Leipä sopii myös picnicille josta jokainen repäisee oman palan. Olisko tässä yöttömän yön juhliin leipätarjottava, mene ja tiiä sitten? 

Huomatkaa toi vika kuva.... Herra F sai meiltä oman kameran ja siinähän sitä tuleva ruokabloggari jo kuvailee leivän tekoa, äidin poika <3 

Ohje on napattu Kaneli & Sokeri lehdestä. 

Aurinkoleipä 1 kpl

25 g tuorehiivaa

2 dl maitoa, kädenlämpöisenä

1 rkl ranskankermaa

½ tl suolaa

½ dl öljyä

noin 6 dl sämpyläjauhoja

Täyte:

100 g valkosipulituorejuustoa

1 dl ruoho- tai kevätsipulin varsia hienonnettuna

Voitelu:

1 kpl kananmuna

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää ranskankerma, suola ja öljy. Alusta joukkoon jauhoja, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä sekä kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota noin puoli tuntia. 

Vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla pöydällä. Jaa taikina kahtia ja kauli molemmat palat yhtä isoiksi, pyöreiksi levyiksi, halkaisijaltaan noin 24 cm. Nosta toinen levy leivinpaperin päälle pellille. Levitä päälle tuorejuustoa ja sipulivarsisilppua. Nosta päälle toinen levy. Peitä liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin  30 minuuttia. 

Leikkaa kohonneeseen leipään noin 20 sektoria siten että, viillot alkavat muutaman sentin päästä keskuksesta. Tällöin keskelle jää pyöreähkö alue. Kiepauta jokaista palaa 1½-2 kertaa myötä- tai vastapäivään, jokainen samaan suuntaan. 

Voitele leipä munalla ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. 

Mansikkakermakakku

Viisi vuotiaan pojan toiveissa oli että synttärikakuksi tulee mansikkakermakakku, saamansa pitää. Herra F:n synttäreille sitten väsäsin kermakakun ja vähän marenkia joukkoon niin hyvän makuinen siitä tuli. Ulkonäkö on hämätty ja peitetty kermavaahdolla ja mansikoilla, heh heh. Oikeesti olen aika kehno kakkumaakari, ihan suoraan sanottuna, vaikka vaarin isä oli kuulemma itse Karl Fazerin oikee käsi... No eipä oo periytynyt tänne saakka. Maussa aina onnistun, mutta ulkonäöllisesti itse kakkupohja on jotain muuta kuin taidonnäytettä. Nyt tein Glorian Ruoka&Viini -lehden ohjeistuksen mukaan sokerikakkupohjan ja vaikka kuin noudatin joka ikistä ohjetta niin kyllä kakku meni keskelle kuopalle. Laitan ohjeen teille ja hei tehkää te niitä täydellisiä kakkuja, ohje kyllä toimii mutta tällä tekijällä ei näköjään. Pohja oli kyllä helppo tehdä ja aion tällä ohjeella valmistaa uudestaan, periksi ei perhana anneta. Kyllä mä vielä saan tehtyä täydellisen kakkupohjan!!!

Olkoon tämä kakku merkki siitä että Ruokapankki palaa juurilleen, tekee reseptejä perheelle ja ystäville ja niitä lukee ne ketkä rakastaa helppoja ohjeita ja jaksaa seuraa Ruokapankkia vuodesta toiseen ylämäestä-alamäkeen ja välillä myös tasamaamaista menoa.... Jatkossa kaikki reseptit suoraan Ruokapankin omilla sivuilla :)

Mansikkakermakakku

Sokerikakkupohja:

3 dl sokeria

3 dl (5-6 kpl) kananmunia

3 dl vehnäjauhoja

Kostuke:

maitoa

Täyte ja päällinen: 

kermavaahtoa

mansikoita

marenkia murustettuna

mintun lehtiä koristeeksi

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Mittaa kananmunat ja sokeri kulhoon. Voit mitata vehnäjauhotkin jo valmiiksi toiseen kulhoon ja kaiva tiheä siivilä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, noin 10 minuuttia. Vaahto on valmista kunnes se on vaaleaa, ilmavaa ja siinä pysyy piirrettävä kuvio hetken. 

Siivilöi vehnäjauhot joukkoon ja kääntele taikina nuolijalla varovasti sekaisin. Kaada taikina kakkuvuokaan. Siirrä kakkuvuoka varovasti uuniin. Paista 1 minuutin ja laske lämpötila 185 asteeseen. Paista noin 25 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Voit kokeilla coctailtikulla kakun keskeltä eli jos taikinaa jää kiinni, on taikina vielä raakaa ja jos taikinaa ei jää tikkuun on se valmis. 

Pyöräytä kakun reunat tarvittaessa veitsellä irti vuoasta. Kumoa kakku siten, että se saa pudota noin 30 cm:n korkeudelta pöydälle. Kakulle annettu tälli poistaa paistamisen yhteydessä tulleen vesihöyryn pois ja näin pohjan ei pitäisi jäädä keskeltä kuopalle. Anna jäähtyä. 

Halkaise kakkupohja ja asettele alin osa tarjoiluastialle. Kostuta maitotilkalla. Levitä päälle kermavaahtoa, mansikkaviipaleita sekä murustele marenkia. Nosta toinen kerros päälle. Pursota tai levitä kermavaahtoa kakun päälle sekä reunoille omalla tyylillä. Koristele mansikoilla sekä marenkimuruilla.

Pulled pork rullat

Pulled pork rullia vois napsia vaikka keskikesän juhlissa vähän kuohuvaa nauttien. Rulliin vinkit lähti serkulta ja heidän tyttärien juhlista. Ollaan näitä herkuteltu useamman kerrankin ja toimii hyvin. Helppo tehdä ja helposti saa muunneltua uusia täytteitä. Voit tehdä vaikka tsatsikilla välimeren makua tai lohella kalaisemman vaihtoehdon. Sopii hyvin salaattipöydän tarjottavaksi, juhliin sekä illanistujaisiin. Tee pulled pork haluamallasi tavalla. Ruokapankin pulled pork ohjeita löytyy tästä esim. Ruokapankin pulled pork tai Meksikolaista pulled porkkia

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta. Nappaa ohje talteen.

RESEPTI: PULLED PORK RULLAT

Vanilja-mansikkapiirakka

Säästä viis kesä ja mansikat on niin loistava yhdistelmä. Tämä vanilja-mansikkapiirakka on kyllä kunnon testausten ja kokeilujen piirakka. Piirakka oli herkullinen ja raikas. Sopii kesäjuhliin ja syntymäpäiville tarjottavaksi. Piirakkaa voi tuunaa vaihtamalla marjoja, lisäämällä sitruunaa vaniljatäytteeseen jne. Suosittelen testaamaan. Kim maisteli ja tuumas että hemmetin hyvää ja saa luvan tehdä uudestaan. Muropohjan ohje lähti matkaan Kaneli&Sokeri -lehdestä.

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta.

RESEPTI: VANILJA-MANSIKKAPIIRAKKA

Helppo lohipiirakka

Hyvät raaka-aineet on Ruokapankin yks kulmakivistä, yrtit I LOVE YOU, niitä tuleekin käytettyä tosi paljon. Tämä herkullinen ja helppo lohipiirakka maistui kyllä saunailun jälkeen koko perheelle. Kermainen kokonaisuus sai kaverikseen sitruunasta hapokkuutta sekä tillistä tuoretta makua. Lohipiirakka sopii vierastarjottavaksi sekä illanistujaisiin nautittavaksi.

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta. Siellä on runsaasti herkullisia ruokaohjeita, paas kattoo.

RESEPTI: HELPPO LOHIPIIRAKKA

Kevätmalja alkumaljaksi kevään juhliin!

Kevätmaljan vinkit tarjosi Ruokapankille baarimestari Jan Lindgreniltä Hyvinkäältä. Me kippisteltiin kevään alkua vappuna ja sopii kivasti myös muiden kevään ja kesän juhlien alkumaljaksi. Kannattaa testaa. Kevätmalja sopii erityisen hyvin salaattien ja kalaruokien juomana. Käytin maljassa kotimaista Modon seljankukka makusiirappia, jota saa isommista ruokakaupoista sekä Stockmanilta. Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta, nappaa vinkit talteen ja yllätä vieraat kepeällä juomalla.

RESEPTI: KEVÄTMALJA