Vohvelit ja sitruunaista mascarponevaahtoa

Vohvelit ja marjat ovat ihan lyömätön yhdistelmä, siihen vielä lisäksi mascarponevaahtoa niin KYLLÄ jälkkäriherkku on valmis. Tää ohje oli musta hyvä ja tähän jos lisää vaniljasokeria tai -uutetta niin täyttää makeilla lisukkeilla ja sit jos haluaa täyttää suolaisella niin jättää noi vaniljat pois. Yksinkertaiste eikö!?

Näillä eväillä Ruokapankki toivottaa:

MAKOISAA JUHANNUSTA! 

Vohvelit 

2 kpl kananmunia

6 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(1 tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta)

50 g voita sulatettuna

suolaa

Lisäksi:

paistamiseen voita

marjoja

sitruunaista mascarponevaahtoa, ohje alla

Vatkaa hiukan munia kulhossa ja lisää maito mukaan, vatkaa taas hiukan. Lisää suola ja vaniljatuotteet jos niitä käytät, sekoita. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää seos taikinaan sekä voi. Vatkaa käsin tai sekoita puukauhalla. Anna taikinan turvota noin 15-30 minuuttia. 

Kuumenna vohvelirauta ja voitele levyt voilla. Kaada taikinaa ja paista kullankeltaisia herkkuvohvelita. Tarjoile esim. marjojen ja sitruunaisen mascarponevaahdon kanssa. 

Sitruunainen mascarponevaahto

3,3 dl kerma vaahdotettuna

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 kpl sitruunankuorta raastettuna

1 prk mascarponejuustoa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla sekä vaniljasokerilla. Sekoita vaahto ja mascarponejuusto yhteen. Raasta joukkoon sitruunan kuori, sekoita. Anna hetken maustua. Jos haluat notkeampaa vaahtoa niin lisää vielä 1 rkl sitruunanmehua mukaan. 

Savustetut perunat kastikkeen kera

Testattiin näitä savustettuja perunoita kapriskastikkeen kanssa ja voi pojat nää on herkullisia siis kerrassaan ihania. Kannattaa ehdottomasti testata vaikka nyt juhannuksena. Ohje on napattu uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä, jossa oli muuten tosi paljon meheviä ohjeita.  Nää perunat sopii syötävksi esim. grilliruuan kanssa tai salaattipöydän lisukkeena. Näitä voi syödä kuumana tai huoneenlämpöisenä. Meijän pikku-ukko tykkäs myös eli menee tenavasta vaariin. Me tehtiin nämä perunat grillissä, käytettiin savustukseen sitä semmosta savustusrasiaa ja perunat olivat teräsvuoassa, mutta nämä voi tehdä myös uunissa savustuspussin kanssa.

Savustetut perunat

1 kpl savustuspussi jos teet uunissa

1 kg varhaisperunoita

1 pkt noin 140 g pekonia kuutioituna

1-3 oksaa timjamia

2 rkl voita

½ tl sormisuolaa

Kuumenna uuni 250-280 asteiseksi tai kuumenna grilli maksimikuumaksi. Pese ja kuivaa perunat, leikkaa pekoni kuutioksi ja hienonna timajami. Me käytettiin enemmän timjamia kuin ohjeessa oli alunperin. Sekoita kulhossa perunat, pekonit, timjami ja pehmeä voi. Kaada perunat savustepussiin, sulje pussi tai kaada terävuokaan. 

Savusta perunoita pussin ohjeen mukaan tai sauvsta sen grilliin tarkoitetun peltirasian ohjeen mukaan. Savusta ensin kuitenkin kuumassa lämmössä 10-15 minuuttia. Laske lämpötilaa ja savusta vielä 30 minuuttia. Ota perunat uunista tai grillistä ja laita folio päälle. Anna vetäytyä 10 minuuttia, ripottele päälle sormisuolaa. Tarjoile grilliruuan ja kapriskastikkeen kanssa, ohje alla. 

Kapriskastike

3 rkl kapriksia

2 vartta kevätsipulia

2 dl kermaviiliä

1 rkl sinappia

½ tl suolaa

mustapippuria

Hienonna kaprikset ja kevätsipulit. Sekoita kastikkeen aineet kulhossa. Anna kapriskastikkeen maustua jääkaapissa 10 minuuttia. 

Mansikkakermakakku

Viisi vuotiaan pojan toiveissa oli että synttärikakuksi tulee mansikkakermakakku, saamansa pitää. Herra F:n synttäreille sitten väsäsin kermakakun ja vähän marenkia joukkoon niin hyvän makuinen siitä tuli. Ulkonäkö on hämätty ja peitetty kermavaahdolla ja mansikoilla, heh heh. Oikeesti olen aika kehno kakkumaakari, ihan suoraan sanottuna, vaikka vaarin isä oli kuulemma itse Karl Fazerin oikee käsi... No eipä oo periytynyt tänne saakka. Maussa aina onnistun, mutta ulkonäöllisesti itse kakkupohja on jotain muuta kuin taidonnäytettä. Nyt tein Glorian Ruoka&Viini -lehden ohjeistuksen mukaan sokerikakkupohjan ja vaikka kuin noudatin joka ikistä ohjetta niin kyllä kakku meni keskelle kuopalle. Laitan ohjeen teille ja hei tehkää te niitä täydellisiä kakkuja, ohje kyllä toimii mutta tällä tekijällä ei näköjään. Pohja oli kyllä helppo tehdä ja aion tällä ohjeella valmistaa uudestaan, periksi ei perhana anneta. Kyllä mä vielä saan tehtyä täydellisen kakkupohjan!!!

Olkoon tämä kakku merkki siitä että Ruokapankki palaa juurilleen, tekee reseptejä perheelle ja ystäville ja niitä lukee ne ketkä rakastaa helppoja ohjeita ja jaksaa seuraa Ruokapankkia vuodesta toiseen ylämäestä-alamäkeen ja välillä myös tasamaamaista menoa.... Jatkossa kaikki reseptit suoraan Ruokapankin omilla sivuilla :)

Mansikkakermakakku

Sokerikakkupohja:

3 dl sokeria

3 dl (5-6 kpl) kananmunia

3 dl vehnäjauhoja

Kostuke:

maitoa

Täyte ja päällinen: 

kermavaahtoa

mansikoita

marenkia murustettuna

mintun lehtiä koristeeksi

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Mittaa kananmunat ja sokeri kulhoon. Voit mitata vehnäjauhotkin jo valmiiksi toiseen kulhoon ja kaiva tiheä siivilä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, noin 10 minuuttia. Vaahto on valmista kunnes se on vaaleaa, ilmavaa ja siinä pysyy piirrettävä kuvio hetken. 

Siivilöi vehnäjauhot joukkoon ja kääntele taikina nuolijalla varovasti sekaisin. Kaada taikina kakkuvuokaan. Siirrä kakkuvuoka varovasti uuniin. Paista 1 minuutin ja laske lämpötila 185 asteeseen. Paista noin 25 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Voit kokeilla coctailtikulla kakun keskeltä eli jos taikinaa jää kiinni, on taikina vielä raakaa ja jos taikinaa ei jää tikkuun on se valmis. 

Pyöräytä kakun reunat tarvittaessa veitsellä irti vuoasta. Kumoa kakku siten, että se saa pudota noin 30 cm:n korkeudelta pöydälle. Kakulle annettu tälli poistaa paistamisen yhteydessä tulleen vesihöyryn pois ja näin pohjan ei pitäisi jäädä keskeltä kuopalle. Anna jäähtyä. 

Halkaise kakkupohja ja asettele alin osa tarjoiluastialle. Kostuta maitotilkalla. Levitä päälle kermavaahtoa, mansikkaviipaleita sekä murustele marenkia. Nosta toinen kerros päälle. Pursota tai levitä kermavaahtoa kakun päälle sekä reunoille omalla tyylillä. Koristele mansikoilla sekä marenkimuruilla.

Grillattua ananasta... Nams!

Tehtiin juhannuksena Ruokapankin BBQ-siiderikanaa ja sen kanssa sitten näitä grillattuja ananaksia, sopikin täydellisesti yhteen. Nää ananakset sopii myös jälkkäriksi esim. vaniljajäden kanssa. Ohjeen taika-aineet ovat fariinisokeri ja kaneli, joilla saadaankin aikasta kiva maku, plus samalla karamellisoidaan ananaksen pintaa. Eli mitä enempi heität fariinisokeria mukaan niin sen rapeampi ja makeampi pinta.

Grillattu ananas

1 kpl ananasta

2-4 rkl fariinisokeria

2-4 tl kanelia

Eli leikkaa ananaksen kuori pois ja lohko pystysuunnassa sopivia lohkoja. Laita kannelliseen kulhoon ja viskaa sekaan muutama ruokalusikka fariinisokeria ja kanelia. Sekoita ja laita kansi kiinni. Anna maustua 30 minuuttia. Grillaa ja herkuttele!

Juhannusfiilistelyä...

Luultiin käyttävämme enemmänkin kumppareita, sillä sääennusteet olivat sateiset... Mutta kuinka ollakkaan meille tulikin ihan nappisäät!Anopin karjalanpiirakat lepää Havin Niitty -sarjan Suvi -kahviliinan päällä.

Innokas kalamies, perjantaina aamulla oli vielä puolipilvistä ja vähän vilakkaa järvellä... mutta siitä se taivas sitten repes auringon paisteesta ja lämmöstä, ihanaa.

Aaah ihanaa sangriaa... Ohje tulee piakkoin blogiin.

Kylli-neitiä jännitti korkeuksissa.

Havin Niityllä -sarjan Suvi -lautasliinat, jotka on suunnitellut Haville Anna Emilia Laitinen.

Kerran jo muistin tän kukkasen nimen, mutta nyt se on jo poispyyhitty meidän kaikkien mielestä eli jos tiiät mikä tää on niin vinkkaa se mullekin :D

Britakakun ohje tulee perästä päin Ruokapankkiin. Kahvikuppia koristaa Havin Niityllä -sarjan Suvi -kahviliinat.

Grillattua aaaah ihanaa ananasta ja näistäkin piakkoin ohje blogiin.

Vihersmoothien ohje tulee myös blogiin kunhan mä ny vaan ennätän kaiken raapustaa... Oli muuten helkkarin hyvää, nams!

PS. Havin kesäiset lautasliinat seuraa Ruokapankin mukana... Kurkkaa sinulle sopivimmat Havin kattaustuotteet ja kaupastahan niitä saa sittes ihan kotiinki saakka. 

Jenkkilohkot, maailman helpoin salaatti!

Jenkkilohkot eli kansankielellä jäävuorisalaattilohkot. Näppärä salaatti ja ei tosiaan tarvii hikihatussa pilkkoa kaikkea mielin määrin. Ton pehmeän vuohenjuurston voi vaihtaa esim. fetaan tai sinihomejuustomuruun.

Jenkkilohkot -salaatti

1 kpl pieni jäävuovuorisalaatti

1 pötkö pehmeää vuohenjuustoa

3 rkl pinjansiemeniä

2 rkl kurpitsansiemeniä

suolaa

mustapippuria

vaaleaa balsamicoa

hyvää oliiviöljyä

Eli lohko jäävuorisalaatti osiin esim. pieni jenkki kuutioituu 4-6 osaan. Murustele päälle pehmeää vuohenjuustoa, ripottele siemenet, heittele vähän suolaa ja rouhi mustapippuria. Lorauta balsamicoa ja oliiviöljyä. Se olis siinä kuulkaas kaikki maan asukit, ehkäpä helpoin salaatti evör.

Rucola-pestoperunat

Nämä herkkuperunat tein meidän pikku Hulkin synttäreille. Tarjoilin tämän kylmänä ns. salaattimaisena noutopöydästä. Sopii kyllä hyvin niin kalan kuin grillipihvien kanssa. Pistäkään korvan taakse kun mietitte juhannukseksi jotain kivaa uutta tarjottavaa. Mukaan voit lisätä myös muutaman kevätsipulin jos haluat. Tää onkin muutes Ruokapankin 400 postaus :)

Ohje on otettu uusimmasta Glorian ruoka&viini -lehdestä.

Rucolapestoperunoita

1 kg uusia perunoita

1 rasia rucolaa

1 ruukku basillikaa

½ dl sitruunanmehua

1 dl parmesanjuustoa raasteena

1 dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

Keitä uudet peruna suolavedessä. Jos tarvetta niin lohko perunoita vähän pienemmiksi. Mittaa kaikki aineet tehosekoittimeen tai surauta sauvasekoittimella. Surauttele tasaiseksi tahnaksi. Valuta perunat ja sekoita mukaan pesto. Tarjoile kuumana tai kylmänä, herkullista!