Raikas vihersmoothie

Hyvä huomenta Ruokapankkilaiset. Kiva että olette löytäneet Ruokapankin mun pitkän tauonkin jälkeen.

Vuosien aikana olen tehnyt jos jonkilaista smoothieyhdistelmää. On happamia, on makeita, on raikkaita, on juoksevia, on paksuja..... Lista on loputon. Nyt tein vihersmoothie, mikä on musta aika raikas ja lisäsin nesteeksi tällä kertaa mehua, mutta ihan hyvin tilalla voi käyttää vettä tai kivennäisvettäkin. Juon lähes päivittäin smoothien ja se sopii musta yhtälailla päivän aloitukseen kuin lopetukseen. Mulla oli varmaan vuoden tauko, etten tehnyt smoothien smoothieta, no eipä mua huvittanut kyllä tehä juuri mitää muutakaan. Olin aika katkipoikkiväsynyt. Nyt taas murheet on heitetty niskan päältä pois ja olo on kuin uudestisyntynyt. Olen elossa ja oma itseni!

Vihersmoothie, ohje kahdelle

2 kpl appelsiinia

2 kpl kiiviä

2 kpl limeä

koura tai kaks pinaattia

pieni koura pähkinöitä

1 kpl vihreä omena

appelsiinimehua, vettä tai kivennäisvettä

Laita kaikki tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi juomaksi. Lisää nestettä jos on tarpeen. 

Kukkakaalikeitto basillikaöljyn kanssa

Olimme serkun luona syömässä ja alkuruuaksi oli kert kaikkiaan ihanaa kukkakaalikeittoa ja siihen lisäksi vähän ilmakuivattuakinkkua ( jos ei halua ilmakuivattuakinkkua niin sen voi jättää pois )

sekä basillikaöljyä, nams. Ihan paras kukkakaalikeitto ikuna. Ohje oli napattu Reseptitaivas sivustolta ja sieltä sen siis itsekin nappasin.

Kukkakaalikeitto ja basillikaöljy

1 kpl kukkakaali

1 kpl iso sipuli

3 rkl voita

1 l kasvislientä

2 dl kuohukermaa

1 kpl valkosipulinkynsi

1/2 tl valkopippuria

suolaa

1 pkt ilmakuivattua kinkkua

Basilikaöljy

1 ruukku tuoretta basilikaa

1 dl oliiviöljyä

ripaus suolaa

Laita uuni päälle 150 astetta. Huuhtele kukkakaali, puolita se ja leikkaa paksuin ruoti pois. Paahda kukkakaalin puolikkaita uunissa 35-45 minuuttia niin, että ne kypsyvät pehmeäksi ja pinta alkaa saamaan väriä.

Tällä välin suikaloi ilmakuivattu kinkku ja paista pannulla rapeaksi. Siirrä kuppiin odottelemaan. Tee myös basilikaöljy; oliiviöljyä kulhoon, ripaus suolaa ja basilikanlehdet. Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi pari minuuttia.

Kuori ja lohko sipuli. Kattilan pohjalle hiukan voita ja paista sipuli kullankeltaiseksi.

Kasvisliemi kattilaan ja kun se kiehuu, kukkakaali perään (pilko jos on iso). Mausta valkopippurilla ja suolalla. Keitä hetki jolloin kukkakaali pehmenee entisestään.

Kun kukkakaali on pehmeää, aja se myös pieneksi sauvasekoittimella. Lisää kuorittu valkosipulinkynsi, voita ja kermaa. Aja kukkakaalikeitto tasaiseksi ja kuohkeaksi.

Kauho kukkakaalikeitto lautaselle, ripottele basilikaöljyä päälle sekä aseta keko ilmakuivattua kinkkua keskelle.

Falafelit valkosipulikastikkeen ja linssihöysteen kanssa

Kuvahan on kuin 80-luvun keittokirjasta, hah hah, kyl se on ihan viikko sitten otettu. Mut juu asiaan, en ollut ikinä syönyt falafelei, koska ne on varmaan ihan ällöjä, väärin nehän olikin tosi hyviä, varsinkin ite tehtynä. Niin positiivinen ylläri pylläri, että nyt oli kiva olla väärässä. Resepti on napattu ja vähän modattu Sara La Fountanin parhaudesta eli Passion of Food, vanha kirja mutta toimii aina vaan. Niin hyvä ohje että taas oottaa kaapissa kaikki aineet, jotta voin tehä tota uudestaan. Tehkääs tätä paatuneille lihansyöjille niin menee läpi mennen tullen. Äläkä säikähdä, raaka-aineita on paljon mutta tekeminen on helppoa.

PS. Teillekin ketkä ootte uusia lukijoita, niin en ole mikään kirjoittaja ja virheitä on niin maan peevelisti, olkoon. Se on osa minua. Olen aina kärsinyt lukihäiriöstä, mutta toki mukaan mahtuu ihan vaan siansaksaa mutta anteeksi niille ketkä tykkää viilaa pilkkua eteen ja taakse. ;)

Falafelit, 4:lle

2 prk (a' 400g) kikherneitä, valutettuna

1-2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

½-1 pnt korianteria silputtuna

½ pnt persiljaa silputtuna

1 tl suolaa

1 kpl sipulia hienonnettuna

½ tl paprikajauhetta

6 rkl vehnäjauhoja

paistamiseen:

2 dl korppujauhoja

5 dl öljyä

lisäksi: 

4 kpl pitaleipää

1 nippu roomansalaattia revittynä

½-1 kpl punasipulia rinkuloina

Linssihöystö

1 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

½ tl curryä

½ pnt korianteria silputtuna

suolaa

sokeria/hunajaa

1 dl öljyä

1 pkt linssejä, valmiiksi keitettyjä ja valutettuina

½-1 rasia kirsikka- tai miniluumutomaatteja puolitettuna

10 cm pätkä kurkkua kuutioituna

Valkosipulikastike

1-3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

1½ rkl sitruunan mehua

1 dl turkkilaista jogurttia

½-1 pnt minttua hienonnettuna

mustapippuria

suolaa

sokeria ripaus

Tee valmiiksi linssihöyste ja valkosipulikastike. Sekoita kulhossa valkosipuli, curry, korianteri, suola, sokeri ja öljy. Lisää mukaan linssit, tomaatit sekä kurkut. Valmista valkosipulikastike eli sekoita sen kaikki aineet hyvin sekaisin.  

Sitten asiaan eli falafelit. Soseuta falafelainekset sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Muotoile massasta pyöryköitä ja pyörittele korppujauhoissa. Uppopaista pyörykät kuumassa öljyssä niin, että ne ovat kauniin kullanruskeita. 

Kokoa lämmitetyt pitaleivät kaikilla tehdyillä plus salaatilla sekä punasipulilla. Ihanaa!

Uus pastasuosikki - karamellisoitua sipulia sekä pastaa

Niin yksinkertaista ja niin hemmetin herkullista. Koko perhe tykkäs tästä tosi paljon,  myös pikku-ukko. Tässä taas nähtiin että muutaman raaka-aineen voimin saa hyvää ruokaa. Eikä tämän ruuan kanssa mene konkurssiin ;) Pastana käytin veljen tuliaispastaa Roomasta, isoa putkea ja onhan sille varmasti nimikin mutten tiiä, joten olkoon se isoa putkea.

Karamellisoitua sipulia ja pastaa

5 dl pastaa

oliiviöljyä

1 kpl iso punasipuli hienonnettuna

3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 tl hunajaa

1 pnt persiljaa hienonnettuna

kourallinen pinjansiemeniä

suolaa

mustapippuria

Lisäksi:

raastettua parmesaania

Laita pannulle oliiviöljyä ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, lisää hunaja sekä suola että mustapippuria. Anna karamellisoitua pastan valmistumisen ajan. Eli keitä pasta suolavedessä al denteksi. Lisää sipulin mukaan pinjan siemenet sekä hienonnettu persilja, sekoita. Valuta pasta ja sekoita sipulin sekaan. Anna maustua muutaman minuutin. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa. 

Smoothiessa maistuu raakasuklaa

Tossa ystävä oli tehnyt smoothieta ja oli pistänyt mukaan raakasuklaata muutaman palan. No aattelin että miten se sieltä sitten maistuu mutta perskatti, kyllähän se maistui kun aamulla sitä testailin. Ohje menee samoissa linjoissa, mitä oon nyt tehnyt, mutta kertaus on aina hyväksi.

Tänään tein tätä täs aamulla uudestaan töissä treenin jälkeen, mut perhana sauvasekoitin otti ja sano sopimuksensa irti... Voin kertoo että tommoinen klönttinen smoothie on hyvin mieltä avaava vaihtoehto aamupalaksi ----> NOOOOOOOOOOT. Ei auta kuin lähtee ostaa uutta härpäkettä.

Smoothie raakasuklaalla

150-200 g puolukoita tai muita marjoja

80-100 g kookosmaitoa

½ kpl banaania

1-2 rkl chia siemeniä

2 palaa raakasuklaata

2 tl rusinoita

30 g vanilja proteiinijauhetta
1-2 tl MCT-öljyä

vettä

Kaikki aineet tehosekoittimeen ja surauttele niin kauan kuin isoin rohinaääni on hävinnyt. Sitten vaan lasiin ja eiku hölkyn kölkyn hörpäten. 

Greensmoothie

Mikähän on mun suosikki smoothie, kun tuntuu että joka päivä kaikki maistuu niin hyvälle. Nyt suosikkina on limen mehua smoothien mukana, tuoden raikkautta mukaan. Minä ja smoothie yhteen soppii ja huomenna laitetaan pussauskoppiin. 

Greensmoothie

ananasta

kourallinen pinaattia

1 dl kookosmaitoa

10 kpl manteleita

1-2 rkl chia-siemeniä

pari taatelia

½ dl maustamatonta proteiinijauhetta

pala kurkkua

1 kpl limen mehua
1 tl MCT-öljyä

loraus vettä

Kaikki aineet tehosekoittimeen ja surauttele tasaiseksi massaksi. Jos on tarpeen niin sekoita mukaan vielä toinenkin loraus vettä. Tällä jos millä lähtee päivä käyntiin ja maistuu vielä helkkarin hyvälle!

Kaali-Kallen itsepoimintaa ja uudet hienot kotisivut!

Setäni itse Kaali-Kallen sanoin toivotan kaikki tervetulleiksi seuraavaan itsepoimintaan Kaali-Kallen tilalle Rantakulmaan, Hyvinkäälle! Kallelle valmistui juuri upeat kotisivut Kaali-Kalle eli käys lukasemassa millainen mies se Kalle on ja samalla löydät muutaman herkullisen kaaliohjeen. 

Tarjoamme itsepoimittavaksi maistuvia ja erilaisia kaalilajikkeita. Poimiessasi vihanneksesi itse varmistat, että ne ovat tuoreita sekä tiedät tarkalleen mistä ne ovat peräisin! Lisäksi kaikkia tilamme tuotteita voi ostaa myös valmiiksi kerättynä, jos puhti loppuu kesken. Kuitenkin omalla hiellä ja vaivannäöllä säästät selvää rahaa, sillä itsepoimituista tuotteista veloitamme vähemmän.

Milloin:

Lauantaina 5.9.2015 klo 14:00-16:00

Missä:

Rantakulmantie 230, Hyvinkää. Lisäopasteita löytyy paikan päällä. www.kaalikalle.fi

Mitä mukaan:

-Pellolle ja säähän sopiva varustus.
-Vihannesveitsi + kori/ämpäri/muovipussi (varaamme paikalle muutamia veitsiä sekä koreja, mutta omat eivät ole pahitteeksi).
-Käteistä, sillä kortti ei ikävä kyllä kelpaa maksuvälineeksi

PS. Ja ne ketkä eivät pääse paikalle, niin kannattaa tiedustella maukkaita Kaali-Kallen kaaleja omasta kaupasta tai marketista. Etsi siis kuplavolkkari hevi-osastolta kaalilaatikoiden kyljestä ;)

Kaalilisuke mikä sulaa suuhun!

Ah, niin hyvää siis suussa sulaavan hyvää.. Kirjoittaessakin kuola roikkuu kuin apinalla, mutta hei ei kait sen niin väliä ole. Kaalilisuke sopii pihvien, sellaisenaan, kanafileiden kanssa, mitä näitä ny on... Nyt tuntuu kyllä tosi oudolle että olen joskus oikein vihannut kaalia, no se oli sitä ennakkoluuloa mitä mulla on edelleen paljon ruuan suhteen, mutta hyvin sitä on karistettu pois harteilta. Edelleen vihaan lapsuuden herkkua hernekeittoa, vaikka sen tekis itse niin musta se on jäätävää tai sisäelimet saa jo pelkkä ajatus niiden syömisestä tukan pystyyn. Eikä sitä kaikesta tarvii tykätäkkään. Ei se maailman pyöri jos kaikki tykkää samoista asioista ;)

Kaalilisuke

keräkaalia hienoksi silputtuna

sipulia hienoksi silputtuna

valkosipulia hienoksi silputtuna

nokare voita

suolaa

mustapippuria
loraus hunajaa

loraus jos toinenkin kaurakermaa tai kookosmaitoa

Silppua kaali ja sipulit todella hienoksi jos et jaksa silppua veitsellä niin sitten yleiskoneella surauttele muutaman kerran. Kuumenna pannu ja laita pieni nokare voita pannulle. Lisää kaalisipuliseos mukaan ja sekoittele. Anna hautua keskilämmöllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vähän hunajaa, kaurakermaa tai kookosmaitoa ja sekoita, anna liian nesteen haihtua pois. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Ah, niin ihanaa!


PS. Parhaat kaalit löytyy Hyvinkääläiseltä Kaali-Kallelta... Etsi siis kaupasta kuplavolkkarikaalilaatikot ;) 

Aurinkoinen lisukesalaatti, kevyt!

Aurinkoinen lisukesalaatti saa hehkunsa raikkaasta sitruunasta ja porkkanasta. Tämä salaatti maistuu koko perheelle. Halutessasi voit laittaa enemmänkin sitruuna kuin minä laitoin, samoin porkkanaa. Salaatti ei tarvitse aina öljyä kastikkeeksi ja en laittanut minäkään sillä jo tuosta lohesta tulee riittämiin rasvaa mitä lounaalla söimme. Toki jos syöt salaattia esim. kanan kanssa niin voit pistää hitusen oliiviöljyä mukaan, mutta muuten salaatti ei öljyä tarvitse, oikeastaan se on tapa tyrkätä öljyä sinne sun tänne.

Aurinkoinen kevyt lisukesalaatti

pala kaalia silputtuna

pala jäävuorisalaattia silputtuna

porkkanaa silputtuna

kurkkua silputtuna

1-2 kpl sitruunan kuorta raastettuna (luomu sitruuna)

1 kpl sitruunan mehua 

suolaa

mustapippuria

Itse pilkoin kaikki veitsellä, mutta jos haluat hienompaa niin laitappa kaikki muut sitruunaan asti yleiskoneeseen mikä tekee vihanneksista pientä silppua. Sen jälkeen laita tarjoiluastiaan ja raasta päälle hyvin pestyn luomusitruunan kuorta ja purista mukaan sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja maista, lisää tarvittaessa sitruunaa tai mausteita. 

Ite söimme salaatin uunilohen ja Hyvinkääläisen Kaali-Kallen keitetyn kukkakaalin kanssa ;)

Sitruunamelissapesto herkkua kalan kanssa!

Unohdettu sitruunamelissa, tuo ysärin vakio jälkkärikoriste. Sitruunamelissa on oikeastaan aika monipuolinen yrtti. Sehän sopii niin jälkiruokiin, juomiin ja suolaisen ruuan kanssa. Sitruunamelissa on herkkä sitruunanavivahtainen ja suhtkoht mieto yrtti. Tein siitä tälläkertaa pestoa ja tämä pesto sopii minun miestä erityisen hyvin vaalean kalan kanssa. Toki vois sopia pastan tai risoton mausteenakin. Juustoa en tähän laittaisi sillä muuten kaikki mauat hukkuvat raskaan juustonmaun taakse.  Kannattaa kokeilla, voin suositella!

PS. Loma jatkuu.... 

Sitruunamelissapesto

 2 ruukkua sitruunamelissaa

hyvää oliiviöljyä

2 rkl pinjansiemeniä

1 pieni valkosipulinkynsi

suolaa

mustapippuria

Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen tai hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Lisäile öljyä sitä mukaa kuinka paksua haluat pestosta.

Kesäkurpitsapasta

Helppo arkiruoka jossa on kesän perusherkkua eli kesäkurpitsaa. Makumaailmaltaan mennään italian maaseudulle. Lyhyesti virsi kaunis, ohje on napattu uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä.

Kesäkurpitsapasta

500 g kesäkurpitsaa

3 kpl valkosipulinkynttä

1 dl oliiviöljyä

1 dl mintunlehtiä

1 dl basillikanlehtiä

2 rkl pieniä kapriksia

2 rkl sitruunamehua

1 rkl raastettua sitruunankuorta

1 tl sormisuolaa

mustapippuria

350 g pastaa

1 dl manteleita

150-250 g pehmeää vuohenjuustoa

1 dl hienoksi raastettua parmesania

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolavedessä. Paahda mantelit kuumalla ja kuivalla pannulla, nosta mantelit sivuun. Rouhi mantelit veitsellä tai morttelissa. Viipaloi kesäkurpitsat ja kuoritut valkosipulit. Kuumenna öljy pannussa ja lisää kesäkurpitsat sekä valkosipulit. Kypsennä  noin 3 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat on kypsiä. Lisää yrtit, kaprikset, sitruunamehu ja kuoriraaste. Mausta suolalla ja pippurilla.

Valuta pasta ja yhdistä tarjoiluastiassa kesäkurpitsaseoksen kanssa. Valuta hieman öljyä mukaan, murustele vuohenjuustoa ja parmesanraaste. Viimeistele manteleilla.

Kookossmoothie

Aloitetaan viikko uudella smoothiereseptillä. Miten sitä ei olekkaan bonjanut tota kookosmaitoa, että siitähän saa myös ihania smoothei. Kiitos vaan vinkki vitosesta Sannalle. Kookosmaito antaa kivan pehmeän kookoksen maun ja sopii niin marjojen kuin hedelmien kanssa.

Kookossmoothie

1-1½ dl kookosmaitoa

ananasta

1 kpl kiiviä

1 rkl paahdettua pellavanrouhetta

1 rkl kookoslastuja

1 rkl pähkinöitä

(30 g kookosproteiinijauhetta)

loraus vettä

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa, blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä notkistamaan. 

Kasvispasta josta ei värejä puutu!

Välimeren henkeen tehty kasvispasta, mikä maistuu jopa lihan syöjille ja jos oikein nirsopetteri tulee eteen niin ei muuta kuin lisäksi kanaa mukaan. Helppo ja hyvä arkiruoka!

Kasvispasta

5 dl pastaa

1 pkt fetaa kuutioituna

1 kpl kesäkurpitsa lohkottuna

1 kpl punainen paprika lohkottuna

1 kpl punasipuli hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Punainen pesto

3-4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja

1 ruukku basillikaa
1 ruukku sitruunamelissaa

1-1½ dl parmesanraastetta tai -lastuja

1 dl oliiviöljyä

2 rkl pinjansiemeniä tai pähkinöitä

2 kpl valkosipulinkynttä 

suolaa

mustapippuria

Keitä pasta kypsäksi paketin ohjeen mukaan runsaassa suolavedessä. Kuullota öljyssä sipulit, kesäkurpitsalohkot ja paprikat. Mausta suolalla ja pippurilla. Tee pastan kiehuessa punainen pesto eli kaikki aineet tehosekoittimeen ja anna sen soida... Valmista tasaista massaa. 

Valuta pasta ja kaada se kesäkurpitsa-paprika-sipuliseokseen, lisää fetapalat sekä pesto. Sekoita ja maista, anna maustua muutaman minuutin ennen tarjoilua. 

Sitruunakurkku, hauska uutuus!

Meijän perheen uusi tuttavuus eli sitruunakurkku. Saatiin maistiaiseksi meidän äidin ja iskän naapureilta. Kurkku on ulkonäöltään hiukan kuin sitruuna, mutta sisältä kuin kurkku. Maku on mieto ja lähinnä maistuu hedelmäiselle kurkulle. Voi syödä kuorineen. Joissakin yksilöissä pinta on aaltoilevampi, joten poikkileikattuna kurkku on kuin kukkanen. Kasvatetaan niin kasvihuoneissa kuin avomaalla. Kasvattaessa tulee runsaasti satoa. Kaupoista tätä ei vielä juurikaan löydy, valitettavasti.

Sitruunakurkkua voi käyttää sellaisenaan esim. salaateissa, koristeina, säilykkeinä.

PS. 09/2015 sain lisä infoa eli näitä saa esim. Mikkolan Suoramyynnistä Lopelta

Italialainen maalaispastasalaatti

Italialainen maalaispastasaalatti oli jäänyt mulla ihan kuulkaa roikkumaan arkistoon. Tehty tosiaan jo pojan synttäreille kesän alussa. No mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Jos haluaa salaatista tuhdimman niin tähän sopii hyvin kanaviipaleet tai lohen palasia. Ohje on napattu mistäs muualtakaan kuin suosikkilehdestäni Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä 04/2015 numerosta.

Italialainen maalaispastasalaatti

350 g pastaa

2 kpl pientä fenkolia

2 dl keitettyjä valkopapuja

1 prk (290/165 g) kalamataoliiveja

2 dl parmesaanijuustoa raastettuna

1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna

Kastike:

2 kpl valkosipulinkynttä

3 rkl valkoista balsamicoa

1 dl öljyä

3 rkl ruohosipulia hienonnettuna

1 tl sormisuolaa

½ tl sokeria

½ tl mustapippuria

Lisäksi:

raastettua parmesaania

lehtipersiljaa

oliiviöljyä

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Viipaloi fenkolit ohuesti ja laita ne pastan keitinveteen, kun keittoaikaa on jäljellä noin 3 minuuttia. Valuta pasta-fenkoliseos. 

Tee kastike eli kuori ja hienonna valkosipulit, lisää etikka ja kaada öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Hienonna mukaan ruohosipuli ja mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Kaada kastike pasta-fenkoliseokeen ja kääntele sekaisin. 

Lisää seokseen pavut, oliivit, parmesaaniraaste ja yrttisilppu. Sekoita hyvin. Anna maustua kelmun alla jääkaapissa vähintään tunnin verran. Viimeistele ripottelemalla päälle parmesaania ja lehtipersiljaa. Valuta aivan lopuksi oliiviöljyä ohuena naruna pitkin salaattia. 

Maa-artisokkalisuke

Maa-artisokka on enempikin syksyinen ystävämme. Itse en ollut koskaan tehnyt siitä yhtään mitään, mutta mulleppa sattui loistava tilaisuus kokeilla kun asiakkaamme toi mulle näitä pussillisen kokeiltavaksi. Maa-artisokassa on vieno maku, ei pöllömpi. Maa-artisokka on alkuperältään perulainen viljelykasvi ja viljellään kuten perunaa.

Tein tämmöisseen voissa rallatetun maa-artisokkalisukkeen ja sopi muuten oikein hyvin juhannuksena grilliruuan lisukkeena. Luulen että paras kumppani tälle olisi naudan pihvi grillattuna.

Maa-artisokkalisuke

 

500 g maa-artisokkaa kuutioituna

1 kpl iso sipuli hienonnettuna

2 kpl valkosipulinkynttä siivutettuna

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl voita

suolaa

2 dl vettä

Kuumenna voi-öljyseos pannulla ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää kuoritut ja kuutioidut maa-artisokat, sekoita. Mausta suolalla. Anna kuullottua. Lisää vesi ja anna maa-artisokan pehmetä. Lisää tarvittaessa vettä. 

Jenkkilohkot, maailman helpoin salaatti!

Jenkkilohkot eli kansankielellä jäävuorisalaattilohkot. Näppärä salaatti ja ei tosiaan tarvii hikihatussa pilkkoa kaikkea mielin määrin. Ton pehmeän vuohenjuurston voi vaihtaa esim. fetaan tai sinihomejuustomuruun.

Jenkkilohkot -salaatti

1 kpl pieni jäävuovuorisalaatti

1 pötkö pehmeää vuohenjuustoa

3 rkl pinjansiemeniä

2 rkl kurpitsansiemeniä

suolaa

mustapippuria

vaaleaa balsamicoa

hyvää oliiviöljyä

Eli lohko jäävuorisalaatti osiin esim. pieni jenkki kuutioituu 4-6 osaan. Murustele päälle pehmeää vuohenjuustoa, ripottele siemenet, heittele vähän suolaa ja rouhi mustapippuria. Lorauta balsamicoa ja oliiviöljyä. Se olis siinä kuulkaas kaikki maan asukit, ehkäpä helpoin salaatti evör.

Tillikurkut ja juhannushan se tulee jo mieleen...

Nämä herkulliset ja kesäiset tillikurkut olivat pikku-ukkelin synttärijuhlilla tarjottavana. Sopi mukavasti savustetun lohen viekkukaverina. Nää sopis muuten keskikesän juhlaan eli juhannuspöytään. Ihmeellinen nimitys keskikesän juhlat.... Siitähän se kesä ns. "normaalisti" vasta alkaa. Oliko se viime jussi ku oltiin villasukat jalassa, toppatakit päällä ja pipot päässä, he he he.... Plus räntää sato suoraan, vinoon ja kaaressa sinne tänne. Mitä tähän voi sanoa? Se on suomen kesä parhaimmillaan ;)

PS. Ruokapankki voitti tällä ohjeella Rajamäen Etikan viikon kesäkisapalkinnon, ihan mahtavaa!

Tillikurkut

4 kpl kurkkuja kuorittuna 

4 reilua rkl kreikkalaista- tai turkkilaistajogurttia

1 pnt tilliä silputtuna

1 rkl valkoista viinietikkaa tai riisiviinietikkaa

½ tl sokeria

suolaa

mustapippuria

1 pieni valkosipulin kynsi hienonnettuna

Kuori kurkut, halkaiset ne pituussuunnassa ja kaavi teelusikalla hedelmäliha sekä siemenet pois. Pilko paloiksi ja laita tarjoilukulhoon. Sekoita toisessa kulhossa loput aineet. Kaada kastikeseos kurkkujen päälle ja sekoita keskenään. Koristele tillillä.  

Kippis kesälle; Kuusenkerkkä-valkoherukka juoma - Sami Tallberg Villiyrtit

 

Sain Sami Tallbergin Villiyrtit keittokirjan. Ystäväni Sanna on jo vähän aikaa tutkaillut ja valmistanut luonnon omista antimista erilaisia herkkuja. Tällä kertaa ojensin hänelle Sami Tallbergin Villiyrtit keittokirjan. Tuo teoshan on kuin säkenöivä taikakirja jo itsessään. Pisteet todella hyvälle kansi kuvitukselle ja muutenkin kirjassa oli hyvin kattavaa tietoa villiyrteistä, mitä suomen luonto on pullollaan. Kirjasta löytyi helppoja ohjeita niin ensikertalaiselle kuin jo vähän enemmän asiaan perehtyneelle. Sanna päätti valmistaa kuusenkerkkä-valkoherukka juoman. Kuusenkerkkien poimimiseen tarvitaan aina maanomistajan lupa, sillä niiden kerääminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin, joten kuusenkerkät poimittiin heidän takapihalta, kummityttöni avustuksella.

Kuusenkerkkä sisältää paljon C- ja A-vitamiinia, runsaasti antioksidantteja, eteerisiä öljyjä ja kivennäisaineita. Tummanvihreiden havujen C-vitamiinipitoisuus on jopa 200mg/100g. C-vitamiinia syömällä voidaan ehkäistä kevätväsymystä ja sitä kuluu paljon varsinkin stressin aikana. Kuusenkerkästä valmistettua siirappia on käytetty perinteisesti yskänlääkkeenä sekä keuhkoputkentulehduksen hoitoon. Ei sovi astmaatikoille ja siitepölyallergisille.

Kuusenkerkkä-valkoherukka

3/4l valkoherukkamehua (voi käyttää myös mustaseljankukka, päärynä tai omenamehua)

3/4l vettä

3/4l kuusenkerkkiä

Sekoita blenderissä täysteholla minuutin ajan, siivilöi tiheän siivilän läpi ja tarjoile jääpalojen kanssa. 

PS. Tähän sopisi vielä lisäpotkua antamaan sitruunanmehua, mutta sitten mennään jo vähän muiden maiden apajille ;)

Ruokapankki tutkailee: Vege - tuoreita makuja kotikeittiöstä

Sain Vege - tuoreita makuja kotikeittiöstä keittokirjan, joka on Alex Niemisen ja Riikka Sukulan käsialaa. Kirjan kaikki reseptit ovat kasvispohjaisia. Kerrankin kasviskeittokirja missä oikeasti ruoka näyttää hemmetin hyvältä ja maistuu vielä paremmalta. Lähes jokainen resepti oli semmoinen mitä voisi testata. Paljon maalaisitalialaista safkaa, nam. Kirja on suoraan sanottuna tosi kaunis ja ihania kuvia. PLUS mikä parasta, jokaisesta reseptistä on selkeä hyvä kuva, tykkään. Ei tarvii arvailla tehdessä että miltähän ruoka suurin piirtein näyttää valmiina. Hyvää ruokaa niin arkeen kuin juhliin. Ja mitä tässä olen kerennyt tutkailla niin helppoa ruokaa, ei mitään 1000 vaiheen ruokia. Suosittelen lämpöisesti! #Vege #RiikkaSukula #Sukula #AlexNieminen #readme @readme

Itse kokeilin maailman helpointa pataleipää, koska en oo pataleipää vielä kokeillut. Kyllä, siitä tuli tosi hyvää ja sitähän vois tuunaa siemenillä ja pähkinöillä jos haluu. Plus se oli kyllä tosi helppo tehdä, kunnon laiskanmiehen leipä.

PS. Pitäis kokeilla tota gluteenittomilla jauhoilla että saanko siitä mitään aikaseks??? Jos jollain vinkki vitosta niin saa heittää sillä mulle.

Pataleipä

7 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1½ tl suolaa

½ tl kuivahiivaa

4 dl lämmintä vettä

Sekoita jauhot, suola ja hiiva yhteen suuressa kulhossa. Lisää vettä ja sekoita kunnes ainekset ovat yhdistyneet. Älä sekoita liikaa. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna taikinan seistä 8-24 tuntia huoneenlämmössä.

Kun olet valmis paistamaan leivän, niin lämmitä uuni 225 asteeseen ja esilämmitä paistoastiaa noin puoli tuntia. Aseta tällä välin taikina hyvin jauhotetulle alustalle ja muotoile siitä pallo. Peitä taikinapallo kelmulla.

Kun pata on lämmennyt, ota se varovasti uunista ja laita pannunalusen päälle. Jos astiasi on tarttuvapintainen, vuoraa sen pohja leivinpaperilla tai voitele. Jos astiasi on pinnoitettu tarttumattomalla pinnoitteella, sitä ei tarvitse voidella. Pane taikina pataan ja peitä se kannella. Paista leipää 30 minuuttia kannen alla. Poista kansi ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes leipä on saanut kauniin ruskean pinnan. Anna leivän jäähtyä ritilällä.