Suklaafondant, voiko parempaa olla?

Mun ja mun pikku-ukkelin ainiainen herkku on ollut ravintoloissa tuo suklaafondant, ihanaa!!! Nyt tein kotona ja kyllähän se maistui koko perheelle vaniljajäätelön kanssa. Seuraavaksi pidän minuutin pidempään, sillä nyt näitä ei kyllä noista muoteista saanut irti, mutta haittasko se sitten jotain, no ei. Kivan näköinen jälkkäri tarjottavaksi vieraille ihan näin kulhoissakin. Vaniljajäätelö päälle tai viereen ja kimppuun kuin sika limppuun. Helppo tehdä ainakin sillä ajatuksella ettei suklaafondantia ota muotista irti eli sopii mulle oikein hyvin. Jos haluat ottaa suklaafondantin vuoasta irti niin muista voidella ja jauhottaa vuo'at.

Hyvää Pyhäinpäivää!

Suklaafondant

200 g tummaa suklaata, min 70%

200 g voita

2 dl vehnäjauhoja

6 kpl kananmunia

2 dl sokeria

kaakaojauhetta

Lisäksi:

kaakaojauhetta

tomusokeria

vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa

Lämmitä uuni 180 asteiseksi. Paloittele suklaa ja leikkaile voista pieniä paloja, sulata nämä vesihauteessa yhteen. Kun suklaa ja voi on sulanut niin lisää jauhot ja sekoita hyvin yhteen. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat sekä sokeri vaahdoksi. Kääntele vaahto varovasti suklaaseokseen. Kaada taikinaa pieniin uunivuokiin. Paista 180 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Suklaafondantin pinta on ns. kypsä ja sisältö valuvan pehmeä. Tarjoile jäätelön kanssa ja koristele kaakaojauheella sekä tomusokerilla. 

Pätkis -mokkapalakakku

Pätkis -mokkapalakakku, kylläpä meikkis taas keksi kakulle nimen, kunnon nimihirviö, mutta hei eihän se nimi miestä pahenna vai menikö se sananlasku ees noin, no enivei. Hyvää oli mutta olkoon. Tämä oli musta 100 miljuunaa parempi pätkiskakku kuin mun edellinen kokeilu eli pätkistäytekakku. Eli tätä voin huoletta tehdä uudestaan. Äiti tosin olisi kaivannut kyytipojaksi marjoja ja kermavaahtoa, mutta musta se oli hyvää just noin. Tein kakun pojan nimppareille, kun hän oli niin toivonut suklaista tarjottavaa. Ohje on napattu mutta hieman tuunattu oman näköiseksi ihastuttavan Marikan Ranteita myöjen taikinasa -blogista, pätkis -mokkapalat. Marika on tehnyt pohjasta vaalean, mutta ikävä kyllä tämä vaaleus ei olisi mennyt läpi tarkan ruokakriitikon eli Herra F:n syynistä läpi, vaan pohja pitää olla ruskeeta kuin suklaa.

Pätkis -mokkapalakakku

Pohja:

4 kpl kananmunaa

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 dl piimää

200g margariinisulaa

5 kpl pätkistä

3 tl minttuaromia

Täyte ja kuorrutus:

8-9 dl tomusokeria

5 rkl kaakaota (O'boy)

noin 7 rkl voisulaa

noin 8 rkl vahvaa kahvia

Kostus:

maitoa

Lisäksi:

7 kpl pätikistä

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita jäähtynyt margariinisula ja piimä keskenään. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja voisula -piimää. Lisää lopuksi pieneksi pilkotut pätkikset ja sekoita. Kaada taikina kakkuvuokaan joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes tikkutestillä taikina ei jää tikkuun kiinni.

Valmista täyte / kuorrutus ja pilko loput pätkikset valmiiksi. Sekoita tomusokeri ja kaakao keskenään. Lisää voisula ja vahva kahvi, lisää tarvittaessa eli laita pikku hiljaa niin näät mikä määrä on se just hyvä määrä. Halkaise jäähtynyt kakkupohja ja kostuta hieman maidolla. Levitä täytettä alimman osan päälle ja ripottele pienennettyjä pätkispaloja. Nosta toinen pohja päälle ja paina varovasti. Lisää loput kuorrutteet huolettomasti, lisää loput pätkispalaset. Vinkki vitonen eli älä anna pohjan jäähtyä kylmäksi asti silloin päällinen ei tartu pohjaan vaan leikatessa irtoa laattana. Tarjoile pätkis -mokkapalakakku huoneenlämpöisenä, nams!

Puolukkainen mutakakku

Ihanaa ihanampi mutakakku sai vähän uutta twistiä puolukasta. Tuo metsien herkku sopii kyllä suklaan kanssa makupariksi niin hyvin että voi morjensta päivää! Meijän poika oli aluksi että yök puolukoita, tää on ihan pilalla... Sit sanoin että no maistappa. Ja sinnehän se kakkupalanen sitten hävis parempiin suihin. Oli sitten niin hyvää että oli käynyt keittiön pöydältä syömässä kakkua käsin, kaivellut monttuja sieltä sun täältä.

Puolukkainen mutakakku

4 kpl kananmunaa

2 dl sokeria

200 g tummaa suklaata min 70%

200 g voita sulatettuna

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1½ dl puolukoita

Vaahdota munat ja sokeri. Sulata suklaa ja voi, anna niiden vähän jäähtyä. Kaada ne munavaahdon joukkoon, sekoita. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Lisää lopuksi puolukat varovasti mukaan. Kaada taikina voidelluun kakkuvuokaan. Paista 200 asteessa 20-22 minuuttia, kakku siis saa jäädä keskeltä tahmeaksi ja jopa löysäksi. 

Viljaton, maidoton ja munaton suklaakakku

Nonni eka viljaton, maidoton ja munaton suklaakakku tehty. Anteeksi nyt vaan, mutta ei tää kyllä "oikeelta" suklaakakulta maistu. Meidän pojan ensireaktio oli YÖK :D Miehen ja mun, no siis kylhän tää menee paremman puutteessa. MUTTA kuten olen sanonut niin toisten mielestä tämä on oikein ihanaa, testattu on muillakin. Enempi aikuisempaan makuun. En tiiä onko se toi hiton avokado mikä mulla kummittelee eli jättäisin seuraavalla kerralla ne pois ja ottaisin tilalle vaikka banaania lisää. Helppohan tää oli tehä ja niin edelleen mutta pientä muutosta vailla loistava kakku. Ja aattelin että laitan ohjeen senkin takia että tosiaan joku voi kekata tästä paremman version, olkoon tämä siis pohja.

Suklaakakku; maidoton, viljaton ja munaton

200 g vähintään 70% suklaata

3 rkl kookosöljyä

2 kpl avokadoa

100 g kookossokeria

2 kpl banaania

80 g mantelijauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1½ tl vaniljajauhetta

½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Sulata vesihauteessa paloiteltu suklaa ja kookosöljy, sekoita. Muussaa avokadot ja banaanit tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Kaada sula suklaaseos avokado-banaaniseoksen joukkoon ja sekotia vatkaimella tasaiseksi massaksi. Vatkaa kookossokeri mukaan. Yhdistä loput kuivat aineet erillisessä kulhossa. Kääntele kuivat aineet lusikalla tai nuolijalla taikinaan. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle vuoalle. Paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin reilu 30 minuuttia. Kakku on valmis kun hammastikkuun ei tartu taikinaa. 

Supersankarin gluteeniton suklaa-mansikka-kermakakku




Kakun Spiderman- ja Captain America -kakkukoristeet ja kynttilät ovat Confetista.  Kuva By Rane.

Avengers juhlajuliste on Confetista.

Juomapullot ja pillit löytyivät Tigeristä.

Meillä oli viikonloppuna Herra F:n supersankarisynttärit. Pikku-ukkeli on rakastanut pienestä iästään huolimatta kaikkia supersankarihahmoja. Suurin rakkaus on ollut alusta asti Hulk, tuo vihreä iso karju mikä viskelee autoja kuin makaronia ympäriinsä. Hulk on vaan hahmona semmoinen, mitä ei ole niin paljon ollut suomen markkinoilla. Voin kertoo että kaikki on hankittu mikä on Hulkkiin liittynyt niin suomesta kuin ulkomailta. Confetista löytyikin tosi kivasti Marvelin Avengers -ryhmän servetit, lautaset, pöytäliinat yms. Ryhmä on siis tämä missä on mm. Hulk, Captain America, Ironman... Muutenkin jos haluu pitää lasten teemasynttäreitä niin siinä on oikea paikka rekvisiitan hankkimiseen. Esim. tyttöjen suosikki Frozen on siellä niin kuppien, lautasten ja pöytäliinojen muodossa... Mitä näitä ny onkaan?!

Herra F:n suosikkikakku on suklaakakku, joten semmoisen sitten väsäilin. Tosiaan väsäilin. Kuten sanottu mä en ole leivonnanihmekäsi, nooh kermavaahtoa päälle ja mansikoita niin hyvähän siitä tuli, ainakin maultaan ;) Eiks se maku aina ratkaise, eikö?

Gluteeniton suklaakakku

Pohja: 
 

300 g tummaa suklaata esim. 70%

1 dl Dooleys -kermatoffeelikööriä

4 dl mantelijauhetta

3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
240 g voita

2½ dl sokeria
2 dl mantelirouhe

5 kpl kananmunia

Päällinen:

5 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

200 g haluamaasi suklaata hienonnettuna

1-2 rasiaa mansikoita

Kostukkeeksi:

maitoa

Koristeeksi:

haluamaasi suklaata raastettuna, mintun lehtiä jne.

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon kermatoffeelikööri, sekoita keskenään. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa voi ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää mantelirouhe ja  munat voimassaan yksitellen vatkaten. Lisää sitten jauhoseosta vähitellen ja lopuksi suklaaseos vatkaten mukaan. Kaada massa neliön malliseen kakkuvuokaan minkä reunat on vuorattu voilla tai leivinpaperilla. Paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes tikkutestillä taikina ei tartu tikkuun. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä täysin.

Kostuta maidolla. Tee kermavaahto ja mausta vaniljasokerilla. Rouhi suklaata ja laita kakun päälle, levitä kermavaahtoa haluamallasi rennolla tavalla ja koristele mansikoilla sekä suklaaraasteella.

HUOM! Tätä kakkua ei tarvitse halkoa olleskaan ellei halua. Jos kuitenkin haluat halkoa niin tee se vasta kun kakku on ollut jääkaapissa jähmettymässä ja se on oleellinen juttu halkomisen kannalta.... Kokeiltu on nääs oikoreittiä ;)

Gluteeniton suklaakakku mantelikrokanteilla!

Mantelikrokantin paahtamista, varo ettei mee yli.

Mantelikrokanttia vois tarjota jäätelöannoksen kanssa.

Kakku uunista ulos!

Maukasta ja mehevää, gluteenitonta suklaakakkua, kokeileppas!

Sain ihanan keittokirjan nimeltään Makeita Herkkuja Ruokabloggareiden Parhaita. Kirjasta löytyy jälkiruoka ja leivonta ohjeita seuraavista blogeista: Cebicin keittiössä, Chef Jones, Sweet Food O´Mine, Jälkiruokala, Leivinliina ja Hellapolliisin. Löytyy varmasti moneen makuun herkkuja jos jonkilaista. Itselle on tärkeää että heti ekalla kerralla kun keittokirjan avaa niin tulee fiilis että haluun tehä tuon, tuon, tota pitää kokeilla jne. jos sitä tunnetta ei tule, niin eipä sitä kirjaa tule ostettettua tai avattua kovin tiiviisti. Tässä kirjassa siis tuo fiilis tuli aivan välittömästi. Nyt päädyin Chef Jonesin Gluteenittomaan suklaakakkuun (Chef Jonesin nimi kakulle: Gluteeniton Daim-kakku mantelikrokanteilla) ja ohje on erittäin helppo tehdä. Mulle tuo gluteeniton leivonta on aikasta uutta touhua, mutta nyt kun olen tietoisesti vähentänyt vehnää niin oma olo tila on ollut vähemmän turvonut ja parempi. Olis pitänyt se tehä jo aikaa sitten. Sitä vaan aatteli että mitä mä sitten syön ja kärsinyt vehnän kaikki vaivat. Olen vain vähentänyt vehnää tai viljoja ylipäätänsä mutta en jättänyt kokonaan pois ja samaa olen tehnyt maidon kanssa. Välillä pienetkin uudistukset ja muutokset tekevät ihmeitä aikaan.

@cebicinkeittiössä @chefjones @sweetfoodomine @jälkiruokala @leivinliina @hellapoliisi @readme #readme

Gluteeniton suklaakakku mantelikrokanteilla

Pohja: 

150 g tummaa suklaata esim. 70%

3/4 dl mantelilikööriä

2 dl mantelijauhetta

1½ tl leivinjauhetta

1½ tl vaniljasokeria

120 g voita

1 dl sokeria

1 dl mantelikrokanttia (ohje alla)

3 kpl kananmunia

Mantelikrokanttia:

1 dl mantelirouhetta

2 dl sokeria

Aloita valmistamalla mantelikrokantti. Laita kuiva ja puhdas pannu kuumenemaan levylle. Paahda mantelirouhetta hetken ja lisää sitten sokeri. Kun sokeri alkaa olla kauttaaltaan ruskeaa ja kuplii ensimmäisen kerran, nosta pannu pois liedeltä. Kaada seos leivinpaperin päälle ja nosta kylmään jähmettymään.

Kun krokantti on jähmettynyt, pilko se tehosekoittimeen ja pyöräytä hienoksi. Jos käytössäsi ei ole tehosekoitinta niin laita krokanttilevyt liinan päälle, kääri liina nyytiksi ja hakkaa lihanuijalla hienoksi rouheeksi.

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon mantelilikööri ja sekoita keskenään. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa voi, sokeri ja krokantti keskenään vaahdoksi. Lisää voimassaan munat yksitellen vatkaten. Lisää sitten jauhoseosta vähitellen ja lopuksi suklaaseos vatkaten mukaan. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun 20 x 30 cm reunalliseen uunivuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Koristele lopulla mantelikrokantilla.