Ruismustikkapiirakka

Ruismustikkapiirakka maistuu mukavasti vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa heti uunituoreena. Mä tein meijän ruismustikkapiirakan MyPizza uunilla ja sehän oli hieman haasteellista mutta kyllähän se onnistui. Muistaa vaan ottaa semmoisen valurautapannun mistä saa kahvan irti sekä pannu on sopivan kokoinen pizzauuniin. Pizzauunilla valmistaessa piirakkaa tulee pyörittää tasaisin välein tai toinen puoli kärähtää, kuten mulla oli näin käydä... Tämä ruismustikkapiirakka onnistuu myös tavallisella uunilla tehtynä vallan mainiosti. Käytin valurautapannua mutta toki tavallinen piirakkavuokakin sopii tähän jos teet tämän tavallisella uunilla. 

Ruismustikkapiirakka

200 g voita

2 dl sokeria

4 dl ruisjauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

400 g mustikoita

½ dl perunajauhoja

Aloita sulattamalla voi. Sekoita joukkoon 1 dl sokeria ja jauho-leivinaineseos. Voitele valurautapannu voilla. Ota taikinasta 3/4 osaa ja painele se valurautapannun pohjalle ja vähän myös reunoille. Sekoita kulhossa jäiset marjat ja loput sokerit ja perunajauho. Kaada ja levitä marjaseos piirakkapohjan päälle. "Murustele" lopputaikina marjojen päälle. Tein piirakan MyPizza uunilla, mutta jos semmoista ei löydy kotoa niin paista ruismustikkapiirakkaa 200 asteessa noin 35-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Omenapiirakka

Omenapiirakoista on varmaan tuhat ja yksi reseptiä ja tässä on niistä versio numero 1002. Tätä herkkua herkuteltiin syksyllä serkun luona vaniljajäätelön kanssa tottakait! Sori kuva on tumman sävyinen, mutta näillä mennään, ei aina voi mennä kuin Strömsössä. Omenapiirakan ohje oli napattu Suklaapossu blogista, mutta hieman tuunattuna, kuten meijän suvussa asiaan kuuluu eli tuunataan reseptejä oman näköiseksi ja makuiseksi. 

Omenapiirakka

Taikina:

2 kpl kananmunaa

1 dl öljyä 

½ dl omenalikööriä

½ dl kermaa

3 dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

½ tl suolaa

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria 

Päälle:

n.4 kpl pientä hapanta omenaa

1½ dl kaurahiutaleita 

50 g voita

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina irtopohjaiseen piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle. Kuori ja lohko omenat. Lado omenanpalat pohjan päälle. Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon voita, sokerit ja kanelia. Ripottele kauraseos omenalohkojen päälle ja laita piirakka uuniin. Paista 180 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea eli noin 30-35 minuuttia.

Pekoni-taatelipiirakka, kerrassaan mainiota!

Pekoni-taatelipiirakka oli aivan super hyper mega hyvää ja sitähän päästiin maistelemaan veljentyttären nimppareilla. Resepti oli napattu Kotiliedestä. Suussa sulava pekoni-taatelipiirakka illanistujaisiin tai noutopöydän tarjottavaksi. Veljenperhe oli käyttänyt valmista voitaikinapohjaa, mutta toki voi tehdä pohjan itse. Laitan ohjeen niin kuin Kotiliesi sen on kirjoittanut ja laatinut. Täyden kympin suolainen piirakka mun ja koko nimpparivieraskunnan puolesta ***** Raati on puhunut. Ohjeella leivot yhden suuren pekoni-taatelipiirakan, josta riittää noin 12 palaa tai 24 pikkupiirasta.

Pekoni-taatelipiirakka

Pohja tai valmispohja: 

150 g voita tai margariinia, huoneenlämpöistä

3-4 dl vehnäjauhoja (osan voi korvata muilla jauhoilla)

1 tl leivinjauhetta

1 kpl kananmuna

½ dl maitoa

Täyte: 

noin 170 g pekonia kuutioituna

1 kpl sipuli hienonnettuna

10 kpl pehmeää taatelia

150-170 g Aurajuustoa

2 dl kermaviiliä tai ruokakermaa

2 kpl kananmunaa

ripaus pippuriseosta

(pinnalle ripaus juustoraastetta)

Jos teet itse pohjan niin aloita siis sen tekemisestä. Voitele pyöreä tai suorakaiteinen piirakkavuoka. Voit tehdä muffinipellillä myös pikkupiiraita. Sekoita pehmeä rasva ja muut täyteainekset taikinaksi. Anna taikinan levähtää hetki jääkaapissa, niin taikinaa on sitten helpompi käsitellä.

Leikkaa pekoniviipaleet kuutioksi ja hienonna sipuli. Paista pekoni ja sipuli paistinpannussa. Painele taikinaa piirakkavuoan tai pikkuvuokien pohjalle ja reunoille. Leikkaa taatelit suikaleiksi ja jaa palat tasaisesti vuoan pohjalle. Ripottele jäähtynyt pekoniseos päälle.

Sekoita kermaviili ja munat. Lisää seokseen murennettu Aurajuusto ja mausta. Sekoita hyvin ja kaada piirakkapohjalle. Pinnalle voi ripotella juustoraastetta. Paista piirakkaa uunin alaosassa 175 asteessa noin 45 minuuttia, pikkupiiraita noin 20 minuuttia.

Vanilja-mansikkapiirakka

Säästä viis kesä ja mansikat on niin loistava yhdistelmä. Tämä vanilja-mansikkapiirakka on kyllä kunnon testausten ja kokeilujen piirakka. Piirakka oli herkullinen ja raikas. Sopii kesäjuhliin ja syntymäpäiville tarjottavaksi. Piirakkaa voi tuunaa vaihtamalla marjoja, lisäämällä sitruunaa vaniljatäytteeseen jne. Suosittelen testaamaan. Kim maisteli ja tuumas että hemmetin hyvää ja saa luvan tehdä uudestaan. Muropohjan ohje lähti matkaan Kaneli&Sokeri -lehdestä.

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta.

RESEPTI: VANILJA-MANSIKKAPIIRAKKA

Helppo lohipiirakka

Hyvät raaka-aineet on Ruokapankin yks kulmakivistä, yrtit I LOVE YOU, niitä tuleekin käytettyä tosi paljon. Tämä herkullinen ja helppo lohipiirakka maistui kyllä saunailun jälkeen koko perheelle. Kermainen kokonaisuus sai kaverikseen sitruunasta hapokkuutta sekä tillistä tuoretta makua. Lohipiirakka sopii vierastarjottavaksi sekä illanistujaisiin nautittavaksi.

Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta. Siellä on runsaasti herkullisia ruokaohjeita, paas kattoo.

RESEPTI: HELPPO LOHIPIIRAKKA

Tex Mex piirakkapizza

Viikonloppu herkuksi herkullinen Tex Mex piirakkapizza ja ihan huippua lime-avokadokastiketta mikä sopiikin moneen eli salaattiin, dippinä, grillatun kanan tai kalan kanssa. Koko tää herkku on helppo tehdä vaikka noita raaka-aineita on paljon, älä anna sen hämätä.

Tässä taas tuunataan valmista voitaikinaa ja maltetaan paistaa riittävän pitkään, jotta pohjasta tulee riitävän rapsakka. Nyt makumaailma on Tex Mexiä mutta toki tätä voi tuunata ihan oman mielen mukaan kuten muitakin pizzoja. En voi muuta kuin suositella testaamaan! Klikkaa ohje alta.

RESEPTI: TEX MEX PIIRAKKAPIZZA

Samettinen sienipiirakka

Kokkaa ja kuvaa -kurssin satoa ja voi sissus tää oli hyvää.  En voi kuin suositella kokeilemaan eli hihat ylös ja leipomaan. Hauskaa viikonloppua itse kullekin!

Sienipiirakka

täyte:

2 dl sieniä esim. kanttarellia

2 kpl salottisipulia hienonnettuna

oliiviöljyä

1 prk creme fraisea 

4 dl turkkilaista jogurttia

1-2 tl suolaa

1 tl sokeria

2 tl balsamietikkaa

mustapippuria

ripaus muskottipähkinää

1 kpl kananmuna

pohja:

100 g voita, huoneenlämpöinen

1 kpl kananmunaa, huoneenlämpöinen

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl sämpyläjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 tl oliiviöljyä

lisäksi: 

vuoan jauhottamiseen nokare voita sekä 2 rkl korppujauhoja

1 pieni pussi pinjansiemeniä

2 rkl oliiviöljyä

2 tl tryffeliöljyä

1 tl balsamiviinietikkaa

suolaa

1 ruukku rucolaa

Revi sienet pienemmiksi. Kuullota salottisipuli oliiviöljyssä. Sekoita kulhossa sienet, sipulit, creme fraise, jogurtti, suola, sokeri, balsamietikka, mustapippuri, muskottipähkinä ja kanamuna. Laita täyte hetkeksi sivuun odottamaan.

Valmista piirakkapohja eli sekoita voi ja kananmuna yhteen vatkaimella. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Yhdistä aineet keskenään ja lisää loraus öljyä. Voitele vuoka ja leivitä korppujauhoilla. Muotoile taikina vuokaan aina reunoille asti. Paista pohja 200 asteessa noin 12 minuuttia. Lisää sienitäyte ja paista lisää kunnes kaikki on hyytyneet ja piirakka on saanut kauniin värin. Paistamisen arvioaika noin 15 - 20 minuuttia.

Paahda pinjansiemenet pannulla kevyesti. Sekoita öljyt, etikka ja suola kulhon pohjalla. Pyöräytä rucola ja pinjansienet seoksessa. Tarjoile piiras haaleanana rucolaseoksen kanssa. 

 

Quiche Lorraine - gluteeniton

Muutama viikko sitten meillä oli miehen synttäri ja pojan nimppari kahvittelut ja jotainhan piti laittaa tarjolle. No sittenpä päädyin suolaiseksi tarjottavaksi Quiche Lorraineen ja makeaksi tein itse tehtyä raakasuklaata sekä puolukka-kookos-marenkikakkua, josta ohje perästä päin. Must tässä gluteenittomassa leipomisessa on ollut kaikista vaikeinta saada onnistumisen fiiliksiä suolaisen leipomisessa, mut nyt mä mun mielestä onnistuin varsin hyvin tai eipä tosta piirakasta jäänyt kahvittelun jälkeen juuri mitään jäljelle. Mikä on sun lempi piirakka? Must tuntuu että lähes kaikki piirakat on hyviä varsinkin hetken päästä uunista tulleena.

Hitto, kaippa tääkin päivä menee sohvalla levyttäessä eli kuumetta pukkaa edelleen... Ihme kyllä ei väsytä mut pää painaa 100 kg.

Quiche Lorraine G

pohja:

100 g voita, huoneenlämpöistä

1 dl tattarijauhoja

1 dl gluteenittomia kaurajauhoja

1 dl perunajauhoja

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl vuohenmaitojuusto goudaa raastettuna

1 dl kaurafraisea

voiteluun:

oliiviöljyä tai voita

täyte:

400 g saunapalvikinkkua suikaleena

100 g purjoa silputtuna

1 ruukku persiljaa silputtuna

½ ruukkua timjamaia silputtuna

150 g vuohenmaitojuusto goudaa raastettuna

munamaito:

3 kpl kananmunaa

2 dl kaurakermaa

mustapippuria

suolaa

Sekoita taikinan kaikki aineet sekaisin ja voitele vuoka öljyllä tai voilla. Painele taikina vuokaan esim. leivinpaperia apuna käyttäen. Laita piirakkapohja uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi. 

Sekoita täyteaineet keskenään ja sekoita vatkaten munamaitoseos omassa kulhossa. Laita täyteaineet piirakan päälle ja kaada munamaito lopuksi täytteiden ylle. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Anna heken vetäytyä ennen tarjoilua mutta tarjole se silti lämpöisenä, joko sellaisenaan tai iltapalalla salaatin kanssa. 

Gluteeniton mustikkapiirakka

Perus mustikkapiirakka maistuu kyllä aina ja nyt tein pohjan gluteenittomana. Pohja ei kyllä pysynyt ns. ihan kasassa, mut emmä tiiä tarviiko sen ees olla mikään jämäkkä täydellisyys piirakka. Hyvin maistui niin pikku-ukolle kuin miehellekin ja kylkeen vähän kauravaniljakastiketta, niin avot!

Gluteeniton mustikkapiirakka

100 g voita, huoneenlämpöistä

1 dl kookossokeria

1 kpl kananmuna

2½ dl gluteenittomia kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljajauhetta tai uutetta

3 - 5 dl mustikoita

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja kookossokeri yhteen. Lisää mukaan kananmuna, gluteenittomat kaurajauhot, leivinjauhe sekä vaniljajauhe. Vatkaa tasaiseksi massaksi. Voitele piirakkavuoka voilla. Ripottele päälle mustikat ja sitten vaan 200 asteiseen uuniin paistumaan noin 30-40 minuutiksi. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa tai sellaisenaan. 

Chorizopasteijat, maistuu....

Herkulliset chorizopasteijat valmistuu kädenkäänteessä jos tehdään valmistaikinalla toi kuori. Nytpä meikkis sitten teki näin, enkä lähtenyt valmistamaan aasta ööhön. Ei muuta kuin kaffet pörisemään ja pasteijoita napostelemaan.

Chorizopasteijat

1 pkt lehtitaikinalevyjä

½ pkt chorizo -makkaratankoa pätkittynä

½ pkt vihreitä papuja pätkittynä

1 kpl sipulia hienonnettuna

2 kpl valkosipulia hienonnettuna

oliiviöjyä

nokare voita 

Meiran suolatonta tomaattista pasta- ja yleismaustetta

ripaus suolaa

Lisäksi: kananmuna voiteluun

Sulata taikinalevyt ohjeen mukaan. Kuullota hienonnetut sipulit ja pavut oliiviöljy-voiseoksessa. Lisää pienennetyt chorizomakkarapalaset. Mausta pasta- ja yleismausteella sekä suolalla. Kuullota noin 5-10 minuuttia. Sekoita ja maista. 

Leikkaa levyistä neliön mallisia palasia ja lusikoi täytettä keskelle. Purista vastakkaiset kulmat yhteen ja siitä napsuttele ns. piirakan harja kiinni. Töki muutaman kerran haarukalla. Voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes pinta paahtuu kullan väriseksi ja taikina ei ole raakaa.

PS. Ruokapankin kesäkaverina toimii Meira

PSS. Tiesitkö että Meiran mausteseoksia saa suolattomana? Minä en nääs tiennyt ennen tätä :)

Gluteeniton raparperipaistos

Raparperi, sitä kyllä pitäis saada ihan omallekin pihalle kasvamaan. Oikeastaan sille olis siellä jo oma paikkakin. Must raparperi on kyllä ihanaa, jotenki se starttaa kesänfiilikset, jotain "omasta" maasta, suomesta. Tässä olisi tämmöinen gluteeniton raparperipaistos, maistuva, ihana ja helppo... Ota lapset mukaan kokkailemaan, sotkua syntyy, mutta kyllä syntyy paljon nauruakin, päivän iloisin hetki... Lapsille muistoja ja kokemuksia. Ja mites se menee kun itse tekee niin paremmin maistuu. No juu, hieno lause, mutta ei päde aina meijän perheen Herra F:n kohdalla, kivaa tehdä, mutta that's it :) No kyllä sille vielä joku päivä maistuu lähes kaikki ruuat ja herkut mitä kotona tehdään, näin mä uskon.  

Gluteeniton raparperipaistos

Pohja:

100 g voita

½-1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 kpl kananmunaa

1½ dl gluteenittomia kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3-5 dl raparperiä pilkottuna

2 rkl sokeria

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa lisää sekaisin. Lisää kaurajauho-leivinjauheseos sekoittaen. Vie taikina hetkeksi kylmään. Tasoita taikina piirakkavuokaan ja laita pilkotut raparperin palat sen päälle. Ripottele sokeria päälle ja paista 200 asteessa 30 minuuttia. Tarjoile lämpöisenä kauravaniljakastikeen kanssa.

Mozzarellapestopiirakka

Ajattelin tätä piirakkaa tehdessä nyt mennään ohjeen mukaan, noh jälkikäteen voisin sanoa että tee itse pesto niin saa vielä parempaa. Ehkäpä makeat kirsikkatomaatit toimisivat paremmin. Nythän mä hokasin että yhen muutoksen tein eli käytin 1 mozzarellapallon sijaan 2.  Ohjeessa luki tarjoile haaleana tai viileänä. Noh, sanoisin näin kantapään kautta oppineena, että tarjoile tämä lämpöisenä, jotta juusto vaan venyy ja venyy sitä syödessä. Kylmänä maku oli aika pettymys mutta lämpöisenä maistettuna hyvä. Perunasosejauhetta ostaessa tunsin nolostusta, kun tuli mieleen jos joku pällistelee meijän ruokakärryyn ja kattoo ajatuksella että "voi voi, ei taida tuokaan tyttö osaa tehdä itse oikeista perunoista perunamuusia".... Vaikka eipä kait siinä mitään, enpä oo ees moista koskaan maistanut, joten en tiiä miltä se ees maistuu.  :D Ohjeen löysin K-ruoka sivuilta.

Mozzarellapestopiirakka

pohja:

1 dl perunasosejauhetta

2 dl hiivaleipäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

100 g voita

3 rkl vettä

täyte:

2 pkt mozzarellapalloa

2-3 kpl tomaattia viipaleina tai noin 1 rs kirsikkatomaatteja puolitettuna

mustapippuria

½-1 pnt basillikaa silputtuna

2 kpl kananmunaa

1 prk ruokakermaa

3 rkl pestoa

Sekoita pohjaa varten perunasosejauhe, hiivaleipäjauho ja leivinjauhe. Nypi joukkoon kylmä rasva. Lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin noin 15 minuutiksi. Esipaista pohjaa 200 asteisen uunin alatasolla noin 8 minuuttia.

Viipaloi tai revi mozzarella ja tomaatit. Lado viipaleet esipaistetun pohjan päälle limittäin. Ripottele päälle mustapippuri ja basillikasilppu. Sekoita munat, ruokakerma ja pesto kulhossa kierrevatkaimella. Kaada seos piirakkavuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla vielä noin 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoile lämpöisenä!

Sienipannaripiirakka se sitten vissiin on viralliselta nimeltään....

Sienipannaripiirakka se sitten vissiin on viralliselta nimeltään.... Vähän hassu kuva. 

Kuva ei ny anna ihan oikeutta, mutta voin kuule kertoo että hemmetin hyvää ja niin helppo tehdä. Helppo muunnella eri raaka-aineilla ja maistuu niin ison kuin pienen suussa hyvältä. Kaippa tää sitten on suolaista pannaria, vaikka munakas mul eka tuli mieleen mut ku täs on jauhoi. Ohjeen oon napannut Valion resepteistä.  Me syötiin sienipannaripiirakka aamupalana, toimi. 

Sienipannaripiirakka

Pohja:

3 kpl kananmunia

1 prk Valio Crea Créme fraichea valkosipuli

1 dl maitoa

1½ dl vehnäjauhoja

Täyte:

½ l tuoreita kanttarelleja tai suppilovahveroita

suolaa

mustapippuria

50 g salamia suikaleina

1 kpl sipuli silputtuna

1½ dl Emmental punaleimaa raastettuna

Vatkaa munat, créme fraiche, maito ja vehnäjauhot kulhossa. Anna taikinan tekeytyä 10 minuuttia. Valmista sillä aikaa aikaa täyte. 

Paloittele puhdistetut sienet. Paista sieniä kuivalla, pinnoitetulla pannulla, kunnes ylimääräinen neste on irronnut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle salamisuikaleet ja silputtu sipuli. Paista hetki ja nosta sitten pannu pois levyltä. 

Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Voit myös käyttää voitelun sijaan leivinpaperia. Kastele leivinpaperi, purista se kuivaksi ja muotoile piirakkavuoan pohjalle. Esipaista pohja uunin keskitasolla 200 asteessa 10 minuuttia. Lisää päälle täyte ja lopuksi juustoraaste. Jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia. 

Täyteläinen kinuskipuolukkapiirakka

Tätä ihanaa piirakkaa söin ekan kerran meidän "Heinävauva" ryhmässä ja pakkohan sen resepti olikin saatava. Tein tuossa aikaisemmin erään kinuskipuolukkapiirakan mutta kyl tää on vielä täyteläisempää tuplakinuskilla ;) Pysyy linjat kato kohillaan.... Alkuperäinen resepti taisi olla

Täyteläinen kinuskipuolukkapiirakka

Pohja:

125 g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

1 tl leivinjauhetta

½ dl kermaa

Täyte:

5 dl puolukoita, punaisia viinimarjoja tai karpaloita

2 rkl sokeria

Kinuski:

4 dl kuohukermaa

4 dl fariinisokeria

hiukan voita, kiillon saamiseen

Lisäksi: 

Päälle Wiener Nougat rouhetta tai mantelirouhetta

Sekoita pohjan kuivat aineet ja nypi voin kanssa murumaiseksi. Lisää kerma sekoittaen. Levitä voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Käytä jauhoja levityksessä, jos taikina tuntuu pehmeältä. Laita marjat piirakan pohjalle, sokeroi ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa, keitä sekoitellen noin 10 minuuttia. Lisää nokare voita, tulee kiiltävä pinta. Kaada hiukan jäähtyneen piirakan päälle ja koristele valitsemalla rouheella.

Melkein naapurissa syömässä!

Oltiin tuossa jokunen aika sitten ystävillä syömässä ja ai että olipa taas hyvää ruokaa. Bataattikeittoa aasian vivahteella, poropiirakkaa ja suklaamustikkakakkua. Lapsille oli itse tehtyjä lohkoperunoita ja nugetteja. Kyllä maistui koko porukalle! Kiitos P & K :) Tässä vielä ohjeet.

Bataattikeitto aasian vivahteella

3 kpl bataattia (keskikokoista)
3 kpl perunaa (pieniä)
2-3 dl vettä
pala inkivääriä raastettuna
1-2 chiliä hienonnettuna
1 kpl sipulia hienonnettuna
2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 kpl kasvisliemikuutiota
2 dl kookoslime -kerma
voita

Keitä bataatit ja perunat pehmeiksi vedessä. Kuullota sipulit ja valkosipulit voissa. Lisää mukaan kasvisliemikuutiot, hienonnettu chili ja inkivääri.  Kun perunat ja bataatti ovat kypsiä niin kaada niiden mukaan koko sipuliseos. Soseutetaan keitinvesi mukaan lukien, lisää myös kerma mukaan. Voi myös kaataa veden ensiksi toiseen kulhoon ja lisää sitä soseutuksen ajan pikku hiljaa, näin varmistetaan juuri sopiva keiton paksuun. Maista ja tarjoile sellaisenaan heti kuumana.

Poropiiras

1 pkt rukiista piirakkataikinaa
1 kpl purjo silputtuna (kiehauta)
1 dl persiljaa
1 dl timjamia hienonnettuna
150 g Polar -juustoa raastettuna
200 g herkkusieniä pilkottuna
1 rkl öljyä
150 g poron kylmäsavurouhetta

Munamaito:

3 kpl kananmunaa
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
mustapippuria

Lisäksi: rucolaa

Laita uuni lämpeämään 200 asteen. Taputtele taikina piirakkavuokaan ja esipaista pohja 10 minuuttia. Kiehauta purjosilppu ja valuta neste pois. Laita kaikki poropiirakan täytteet piirakkapohjan päälle. Tee munamaito toisessa kulhossa eli sekoita sen kaikki aineet hyvin sekasin. Kaada munamaito piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoile tuoreen rucolan kanssa.

Kananugetit


400 g kanafileitä
turkkilaista jogurttia
noin 1 pkt Tuc-suolakeksejä
suolaa
mustapippuria

Kanat pilkotaan sopiviksi paloiksi ja laitetaan marinoitumaan jogurttiin vuorokaudeksi, lisää mukaan tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Tuc -keksit murskataan toiseen kulhoon ja kanapalat pyöritellään murusissa. Laita palat uunivuokaan tai pellille ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Suklaamustikkakakku

Pohja:

200 g voita tai margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1½ tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
4 kpl kananmunia
2½ dl sokeria
200 g vadelmia
(100 g taloussuklaarouhetta)


Täyte:

6 kpl liivatelehteä
250 g mustikoita
3 kpl kananmunan keltuaista
1 dl tomusokeria
2 dl kermaviiliä
3 dl vispikermaa


Tee ensiksi pohja. Sulata ja jäähdytä rasva. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa. Vatkaa munat vaahdoksi, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja rasvaa. Levitä taikina kakkuvuokaan ja ripottele pinnalle vadelmat. Jos haluaa niin voi myös laittaa 100 g taloussuklaarouhetta taikinan ja vadelmien päälle.  Paista kakkupohja 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Sillä aikaa tehdään täyte eli liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Sekoita mustikat hienoksi soseeksi esim. tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri hienoksi vaahdoksi ja lisää seokseen mustikkaseos. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja liuota ne pieneen määrään kuumaa vettä, noin ½ dl. Sekoita seos muna-sokeri-mustikkavaahtoon. Sekoita joukkoon kermaviili. Vaahdota lopuksi kerma ja sekoita taikinaan. Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 5 tuntia, mielellään yön yli. Koristele haluamallasi tavalla esim. marjoilla, hedelmillä, kermavaahdolla, strösseleillä ja/tai suklaarouheella.

 

Raparperipiirakka ala KÖKSÄ

 

Tämän piirakan tarina on seuraava eli tätä on tehty viimeksi varmaan yläasteella eli napattu suoraan köksän kirjasta. Muistin että tein tätä nuorena tosi usein ja että oli vielä hyvää. Pitihän se testata sitten. Helppo kuin mikä ja olihan tää tosi hyvää kuten muistelinkin. Voi niitä aikoja, pikku Jii köksän tunneilla intoa puhkuen tekemässä ruokaa. Raparperien tilalla on käytetty myös mustikoita ja piirakka toimi niinkin älyttömän maukkaasti.

Raparperipiirakka ala KÖKSÄ

Murotaikinapohja:

100 g voita
½ dl sokeria
1 kpl kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta


Täyte:

3 dl raparperejä pilkottuna
2 rkl sokeria


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa lisää sekaisin. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Vie taikina hetkeksi kylmään. Tasoita taikina piirakkavuokaan ja laita pilkotut raparperin palat sen päälle. Ripottele sokeria päälle ja paista 200 asteessa 30 minuuttia. Tarjoile lämpösenä vaniljakastikeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Mustikkakukko

Vielä on pakkasessa mustikoita, joten pois pois uusien alta. Tämä mustikkakukko oli tosi hyvää juuri uunista tulleena vaniljakastikkeen kanssa. Tosin kermavaahto tai vaniljajäätelö sopisi kyytipojaksti kanssa tosi mainiosti. Mustikoiden kanssa voi laittaa vadelmia tai sitten puolukoita.

Mustikkakukko

200 g voita

2 dl sokeria

4 dl ruisjauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

400 g mustikoita

½ dl perunajauhoja

Aloita sulattamalla voi. Sekoita joukkoon 1 dl sokeria ja jauho-leivinaineseos. Ota taikinasta 3/4 osaa ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja vähän myös reunoille. Sekoita kulhossa jäiset marjat ja loput sokerit ja perunajauho. Kaada ja levitä marjaseos piirakkapohjan päälle. "Murustele" lopputaikina marjojen päälle. Paista mustikkakukko 200 asteessa noin 35-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä.

Eiks ollutkin helppo jälkkäri!

Parasta A-luokkaa

Olimme tuossa viikonloppuna Parasta A-luokan 10v synttäreillä. Kyläpaikan pihalla oli puu jossa oli lyhtyjä, kaunis. Kuulemma lyhtyjä tulee lisää pikkuhiljaa.

 

 

 Tää viinigarafi on mun mielestä kaunis. Kivan mallinen ja siihen saa vaikka tylsän näköisestä tönikästä kaadettua täytettä kun garafi tyhjenee. Lasit ovat Iittalan Essenceä. Meillä on noita samoja laseja ja toimii... Pikkuihmisille oli tarjolla limua ja mehua.

 Talon emäntä halusi olohuoneeseen vähän uutta väriä lilalla. Kuulemma on aina inhonut sitä väriä mutta nyt sitä oli saatava jossain muodossa. Viehättävä popcornkulho, namusia ja suklaakeksejä löytyi lasipurkeista.

Tarjolla oli Barbie-kakun lisäksi mm. juustoja ja maailman parhaita sämpylöitä, chevrepiirasta, pastasalaattia ja tuota toista piirakkaa, mutta emäntä ei nyt muista mitä kaikkea siihen tuli.
Chevrepiiraan ja pastasalaatin ohjeet löytyy kuvien alapuolelta.

Pastasalaatti, ohje löytyy alhaalta.

 Peltimukista löytyy hienoa sokeria, söpö.

 

Chevrepiiras

Lady Oon pastasalaatti

250 g penneä

15 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina

1 dl Kalamata-oliiveita suikaleina

200 g mozzarellaa

150 g serranonkinkkua

1 pnt rucolaa

timjamia

sormisuolaa

mustapippuria

Salaattikastike:

2 kpl valkosipulinkynttä liiskattuna
3 rkl valkoviinietikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa
suolaa
mustapippuria
1-1½ dl oliiviöljyä


Aloita valmistaminen kastikkeesta eli liiskaa valkosipulinkynnet ja pistä ne lasiin. Lisää viinietikkaa ja hunaja, anna maustua min. 30 minuuttia. Sitten valkosipulit pois ja sekoita joukkoon oliiviöljy. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Keitä penne suolavedessä. Valuta ja siirrä pasta salaattikulhoon. Kaada päälle salaattikastike ja sekoita kunnolla sekaisin. Lisää joukkoon tomaatit, oliivit ja timjami. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla, sekoita. Revi päälle mozzarella, serranonkinkku ja rucola. Sekoita ja tarjoile heti!

Chevrepiiras

3 kpl pakastevoitaikinalevyjä

3 kpl paprikaa

1 kpl kananmuna

loraus oliiviöljyä

1 pnt timjamia silputtuna

½ pnt rosmariinia hienonnettuna

200 g pehmeää chevreä

suolaa

mustapippuria

3 rkl pinjansiemeniä

Paahda paprikat uunissa sitten että halkase ne pienemmiksi ja poista siemenet. Laita uuni grillivastukselle ja paahda paprikoita noin 10 minuuttia. Laita nyt uuni 200 asteeseen mutta ei enää grillivastusta. Laita paahtuneet paprikat kulhoon ja elmukelmu päälle, anna jäähtyä. Näin kuori hikoilee irti helpommin.  Asettele uunenkestävään astiaan sulaneet taikinalevyt vieretysten. Kiinnitä ne munalla. Voitele piirakka oliiviöjyllä, mutta älä ihan reunoille saakka. Levittele pohjan päälle paloitellut paprikan lohkot, yrtit ja pehemää chevreä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele lopuksi pinjansiemeniä. Voitele reunat kananmunalla ja paista piiras 20-25 minuuttia.

Juustopiirakka

Loistava peruspiirakan ohje, tykkään ja on tykätty.

Juustopiirakka

Täyte:

2½ dl kaurahiutaleita
½ dl jauhoi
75g voita
½ dl maitoa

Täyte:

3dl juustoraastetta

1dl homejuustoa
1dl kermaa
2 munaa

+lisäks voi laittaa kinkkua, paprikaa jne…

Sekoita pohja-aineet keskenään ja asettele taikina sormin voideltuun piirakkavuokaan. Sekoita täyte ja kaada massa piirakkapohjan päälle. Makua voi muutella niin että lisää joukkoon esim. kinkkusuikaletta tai paprikaa, maustettua tuorejuustoa tai vaihtelee juustoja jne.. eli vaihtoehtoja on moneksi.

175 astetta ja 25min.

Tapen kuhafileet ja mustikkapiirakka

Tää on niiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin hyvää että oksat pois. Meijän äiti tekee aina näitä ja häneltä tämä resepti.


Tapen kuhafileet

2-3 kpl kuhafilettä
loraus oivariinia tai voinökäre
hyppysellinen valkopippuria
(suolaa)
kalaliemikuutio murusina
n. 10-15cm purjonpala puolikkaina rinkuloina
tillipuntti
2-3 dl kuohukermaa

Paista kuhafileet oivariinissa tai voissa. Lisää hyppysellinen valkopippuria, suolaa ja käännä fileet paistumaan toiselta puolelta. Murustele kalaliemikuutio fileiden päälle ja purjo. Anna paistua vielä miedossa lämmössä ja lisää tillihakkelus ja kerma. Nostele kastiketta varovasti ettei kuha hajoa ns. käsiin. Anna maustua ja             porista hetken.



Mustikkapiirakka

Helppouden helppous mustikkapiirakka.

175 g voita
½ tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl - 1 rkl kardemummaa

Päälle:

4-5 dl mustikoita
3-4 rkl hillosokeria

Sulata voi ja jäähtyä hetken. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää sokeri ja kardemumma. Sekoita sulatettu voi sekaan ja sekoita kaikki hyvin keskenään. Levitä taikina sormin piirakkavuokaan (taikina on aika löysää) ja täytä vuoka mustikoilla. Rippotele hillosokeria mustikoiden päälle, ravistele hiukan että sokeri sekoittuu marjojen joukkoon. Paista uunissa 200 asteessa n. 30min. Otettuasi uunista anna piirakan hetken vetäytyä. Tarjoile sellaisenaan, jäätelon tai vaniljakastikkeen kera.