Kanafajita, jihaaaaa miten helppoa ja hyvää!

Nyt lävähtää niin helppo ohje tiskiin, että oksat pois. Meillä tykätään lähes kaikesta tex mex ruuasta ja pojan lempiyrtti onkin korianteri, kuten minunkin, jota tex mex ruuassa käytetään paljon. Kanafajita maistuu koko perheelle. Syö kanafajitaa sitten tortillojen tai riisin kanssa, niin aina maistuu.  Lisäksi itse tehtyä salsaa ja guacamolea, niin se olisi kuulkaas siinä, ohjeet myös noihin kahteen lisukkeeseen löytyy tästä postauksesta. 

Vinkki vitonen: Kaupasta jos ostaa valmistortilloja, niin musta ne missä on käytetty maissijauhoja, maistuu älyttömän paljon paremmilta kuin pelkät vehnälätyt. Testaa jos et ole vielä maistanut!

Mähän otan ruuista kuvat niin että ruuat syödään heti. En valmista mitään ns. vain kuvausta varten, vaan nämä ovat meidän ruokia. Enkä odottele että tulisi se ns. paras kuva ja ruoka jäähtyisi, naps naps nopeesti kuvat alta pois ja syömään. Välillä kuvat onnistuu ja välillä ei :)

Kanafajita

4 kpl kanafileitä suikaloituna

3 kpl paprikoita suikaleina (punainen, vihreä ja keltainen)

1 kpl iso sipuli suikaleina

loraus oliiviöljyä

1 pussi taco-maustetta

Levitä pellille suikaloidut paprikat, sipulit ja kanat. Lorauta hieman öljyä päälle ja ripottelee taco-maustepussi kaikkien päälle. Sekoita kaikki käsin. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Sitten ei muuta kuin syömään haluamallasi tavalla. Alla ohjeet guacamoleen ja salsaan. 

Guacamole

2 kpl kypsää avokadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

1-2 kpl limen mehua

tuoretta korianteria reilusti

ripaus suolaa

 mustapippuria 

Halkaise avokadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, tuoretta korianteria ja lisää mausteet. Sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi.

Guacamolen voi tehdä morttelissa tai tehosekottimessa.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna tai 1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja kuutioituna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 pnt korianteri hienonnettuna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

1 kpl tulinen jalapeno hienonnettuna

1-2 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

ruokosokeria

Kuutioi tomaatit, hienonna valkosipuli, punasipuli, jalapeno ja korianteri. Lisää puristettua limeä reilusti ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä ruokosokerilla. Sekoita hyvin ja anna maustua hetki. 

Tex Mex kukkakaaliriisi

Tex Mex kukkakaaliriisi on ihanan maukas arkiruoka. Me lisätiin mukaan kanaa, mutta senhän voi jättää pois tai vaihtaa muuhun proteiiniin jos haluaa. Tex Mex kukkakaaliriisi meni meillä kyllä ehdottomasti jatkoon ja tullaan tekemään uudestaan varmasti monta monituista kertaa.

Tähän Tex Mex kukkakaaliriisiin voit vaihdella kasviksia, lisää papuja jne. Voi syödä vaikka tortillojen tai muun herkun esim. pihvin kanssa oikein mainiosti. Helppo, nopea ja muunneltavissa oleva arkiruoka.

Tex Mex kukkakaaliriisi 

(400 g kananfileitä suikaloituna)

1 pieni kukkakaali murustettuna

loraus oliiviöljyä

1 kpl sipulia hienonnettuna

3 kpl valkosipulia hienonnettuna

1 kpl tuore jalapeno hienonnettuna

2 kpl tomaattia kuutioituna

½-1 kpl punainen paprika kuutioituna

1 pieni purkki maissia 

½-1 rkl juustokuminaa / jeeraa

½-1 rkl paprikajauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

½ ruukkua korianteria hienonnettuna

suolaa

(chilirouhetta)

Lisäksi: 

avokadolohkoja

korianterisilppua

tuoreita jalapenorenkaita

limelohkoja / limen mehua

turkkilaistajogurttia

jne. 

Viipaloi kanafileet ja paista kanat öljyssä kasarissa. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jalapeno. Kuulota hetki. Lisää tomaatti- ja paprikakuutiot, maissi ja mausteet, mutta älä lisää vielä hienonnettua korianteria. Sekoita ja anna hetki maustua. Lisää kukkakaaliriisi eli murusta kukkakaali esim. tehosekoittimessa, mutta varo ettei kukkakaali menee aivan muusiksi eli saa jäädä rakeiseksi. Lisää kukkakaali kasariin muiden sekaan ja sekoita kunnolla. Anna maustua noin 5 minuuttia ja maista, lisää tarvittaessa mausteita tai suolaa. Lisää lopuksi korianterisilppu. 

Kokoa annos ja lisää päälle oma valintaisia lisukkeita ja purista lopuksi limemehua päälle. 

Tex Mex -tortillalasange

Tex Mex -tortillalasange on helppo tehdä ja maistuu kaikille tex mex ruokien ystäville. Ite voi säädellä tulisuutta jalapenojen kanssa. Ruuan tärkeä elementti on lopussa lisättävät lisukkeet eli tomaattia, korianteria, limeä, ranskankermaa jne. Ei niin ns. kaunis ruoka, mutta sitäkin maistuvampi. Tex Mex -tortillalasange on siis oivallinen arkiruoka, kannattaa testailla!

Tex Mex -tortillalasange

800 g jauhelihaa

2 ps tacomausteseosta

chilirouhetta

1 kpl sipuli hienonnettuna

2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

150 g mustia papuja valutettuna

1 pieni prk maissia valutettuna

1 prk oma valintaista salsaa

2 pkt cheddar juustoviipaleita

2-3 kpl tomaattia renkaina

6-8 kpl tortillalettusta

(jalapenoviipaleita)

Lisäksi:

tomaattikuutiota

limenmehua

ranskankermaa

tuoretta korianteria silputtuna

avokadoa

Paista jauhelihaa ja lisää mukaan hienonnettu sipuli sekä valkosipuli, lisää vähän chiliä. Anna kypsyä. Lisää mukaan tacomaustepussit ja 2 dl vettä. Anna keskilämmöllä vetäytyä kasaan. Lisää valutetut pavut sekä maissit. Sekoita ja lisää puolet salsapurkista ja loraus vettä jos tarpeen. Seos saa vielä hetken ottaa makuja. 

Ota pyöreä uunivuoka ja lisää pohjalle kastiketta, cheddarjuustoa ja päälle tortillalettunen. Lisää tomaattia ja cheddarviipaleita, sekä salsaa. Lisää seuraavaan taas kastiketta ja juustoa ja tortillalettunen. Kokoa lasange tähän tapaan ja jos tykkäät ärhäkämmästä niin lisää väliin jalapenoviipaleita. Lisää aivan viimeiseksi taas kastiketta ja kaikkea mitä onkaan jäljellä plus cheddarjuustoviipaleita. Sitten vaan koko komeus uuniin. Paista 225 noin 30-45 minuuttia, kunnes pinta on saanut hyvin väriä. 

Tarjoile tex mex -tortillalasange tomaattikuutioiden, limenmehun, ranskankerman, korianterin sekä avokadon kanssa. 

Helppo kananachovuoka

Mitä sen parempaa kuin kunnon mättösafkaa tämmöisille sadepäiville tai leffaillan herkuksi. Tää on helppo ruoka eli ei juuri keittiömestarin taitoja tarvitse. Tuoreet ja raikkaat kasvikset kruunaavat koko ruuan.

Kananachovuoka

ohuita kanafileitä

voita / öljyä

(suolaa)

mustapippuria

1 prk salsaa

1 pkt cheddarjuusto viipaleita

nachoja

1 kpl paprikaa kuutioituna

1 rasia kirsikkatomaatteja halkaistuna

2 vartta kevätsipulia silputtuna

2 kpl avokadoa kuutioituna

1 kpl limen mehua 

½-1 pnt korianterisilppua

Paista kanafileet rasvassa tai grillaa ja mausta mustapippurilla sekä suolalla, suolan voi jättää poiskin, koska suolaa tulee nachoista sekä juustosta jne. Kuutioi lihat pieneksi ja sekoita salsan kanssa. Laita uunivuokaan nachoja ja päälle kanasalsa. Sekoita varovasti. Laita päälle cheddarviipaleita. Sitten vaan uuniin 225 asteeseen noin 10 minuutiksi, jotta juusto sulaa ja kanasalsaseos lämpiää. Varo ettei nachot pala. 

Ota vuoka uunista. Sekoita avokadokuutiot ja limen mehu keskenään. Laita nachovuoan päälle kaikki loput raaka-aineet. Se olis sitten ja ei muuta kuin ääntä kohti. Voi herkutella sellaisenaan tai vielä lisäksi turkkilaista jogurttia tai ranskankermaa kylkeen niin mättö olis siinä.  

Meksikosalaatti

Monipuolinen meksikosalaatti sopii  syötäväksi sellaisenaan ja esim. grillatun possun tai kanan kanssa. Itse tein tota yhdessä hunajapossun, valkosipulikastikkeen, guacamolen sekä tortillalettusten kanssa. Mahtava kombo. Meksikosalaatti ei ole tulinen, mutta saahan siitä tulisemman lisäämällä chiliä.  Ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin sivuilta Kohokohta.comista.

RESEPTI: MEKSIKOSALAATTI

Salaatissa loistaa kyllä kunnon kesän värit ja maistuu herkulle.

Tortillalettua, hunajapossua, meksikosalaattia ja valkosipulikastiketta, toimii peevelin hyvin.

Kuka löytää Kyllin nenän? ;)

Tex Mex piirakkapizza

Viikonloppu herkuksi herkullinen Tex Mex piirakkapizza ja ihan huippua lime-avokadokastiketta mikä sopiikin moneen eli salaattiin, dippinä, grillatun kanan tai kalan kanssa. Koko tää herkku on helppo tehdä vaikka noita raaka-aineita on paljon, älä anna sen hämätä.

Tässä taas tuunataan valmista voitaikinaa ja maltetaan paistaa riittävän pitkään, jotta pohjasta tulee riitävän rapsakka. Nyt makumaailma on Tex Mexiä mutta toki tätä voi tuunata ihan oman mielen mukaan kuten muitakin pizzoja. En voi muuta kuin suositella testaamaan! Klikkaa ohje alta.

RESEPTI: TEX MEX PIIRAKKAPIZZA

Helppo nachopläjäys

Tämä helppo herkku sopii esim. viikonlopun herkkuhetkiin tai illanistujaisiin. Kaiken voi läjäyttää suoraan purkista tai tehä kaikki ite eli ihan miten vaan. Nyt tein niin että tein guacamolen itse ja salsan otin suoraan purkista.

Nachopläjäys

400 g paistijauhelihaa

1 kpl sipulia hienonnettuna

2 kpl valkosipulin kynttä  hienonnettuna

1 kpl paprika kuutioituna

1 ps taco-mausteseosta

1 dl vettä

Lisäksi:

salsaa

cheddarjuustoa

korianteria

nachoja

rucolaa

guacamolea, ohje alla

Paista jauheliha, sipuli ja paprikat kypsäksi. Lisää taco-mausteseos ja vettä, anna maustua. Laita uunivuokaan nachoja ja jauhelihaseos, sekoita varovasti. Laita päälle salsaa sekä cheddar -juustoa. Paista uunissa noin 20 minuuttia 225 asteessa tai kunnes juusto on sulanut. Tarjoile raikkaan guacamolen ja rucolan kanssa. 

Guacamole

2 kpl avokadoa kuutioituna

1 kpl limen mehua

1 ruukku korianteria silputtuna

suolaa

mustapippuria

Kuutioi avokadot ja silppua mukaan korianteri, purista limen mehu sekä mausta suolalla että pippurilla. Sekoita. 

Kevennetty lounas, tex mex mielessäin...

Tänään syötiin tex mex tyylistä jauhista/salaattilautasta. Poika ja mies söivät tortillalettujen kanssa, mutta ite en sitä ottanut ja oikeastaan enpä sitä sitten ees kaivannut. Salsan tein vähän kevyemmin ottein mitä oon ennen tehnyt ja ha ha haaaa en huomanut mitään eroa eli TOIMII. 

Ai että, otin kuule alkukuvatkin itestä että tapahtuuko mitään vai tapahtuuko kaikki vain pään sisällä :) Voin sitten ite vertailla alkua ja matkan varrella muutoksia. Asenne on nyt kohdillaan!

Kevennetty lounas 

paistijauhelihaa

tuoreita herkkusieniä pienennettynä

sipuli hienonnettuna

chiliä

mustapippuria
juustokuminaa

valkosipulinkynttä hienonnettuna

ripaus suolaa

Lisäksi: guacamolea (ohje alla), salsaa (ohje alla) ja kasviksia oman maun mukaan esim. porkkanaa, kurkkua, jenkkiä eli jäävuorisalaattia...

Laita 1 rkl vettä kuumalle paistinpannulle ja aloita jauhelihan ruskistaminen siinä. Lisää mukaan silputtu sipuli ja herkkusienet. Jos tulee fiilis että jämähtää pohjaan niin lisää vielä hitusen vettä tyyliin 1-2 tl.  Mausta tuoreella chilisilpulla, valkosipulilla, juustokuminalla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Ota itsellesi  noin kämmeneen kokoinen annos maustettua jauhelihaa, guacamolea noin yhden avokadon verran, salsaa ja kasviksia voinee ottaa ihan reippaasti. Hyvää on, mä lupaan!

Guacamole

avokadoa kuutioituna tai mössättynä

 punttia korianteria hienonnettuna

 limen mehua

mustapippuria

ripaus suolaa

Kaikki paitsi korianteri laitetaan kulhoon ja mössätään haarukalla tai sauvasekoittimella survotaan. Lisää lopuksi silputtu korianteri ja sekoita. 

Salsaa kevyemmin

tomaatteja kuutioituna

salottisipuli hienonnettuna

valkosipulin kynsi hienonnettuna

korianteria hienonnettuna

jalapeno hienonnettuna

mustapippuria

ripaus suolaa

limen mehua

Kuutioi tomaatit, hienonna sipulit, korianteri ja jalapeno kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla sekä limen mehulla. 

Kevyesti: Raikas kanasalaatti meksikon vivahteella

Tästä tais tulla mun yksi suosikki salaateista. Ja kyllä lähtee nälkäkin niin että heilahtaa. Jos pudottaa painoa niin ei sen ruuan tarvii tylsää olla, muista esim. yrtit!

Tämäkin ohje siis yhdelle ja sopii joko illalliseksi tai päivälliseksi. 

Raikas kanasalaatti meksikon vivahteella

1 kpl kanafile
40 g porkkanaa lastuina
1 rkl oliiviöljyä paistamiseen tai 2 tl paistamiseen ja 1 tl salaattiin kastikkeeksi
15 g salaattia esim. Salanova on hyvää
74 g avokadoa
½ dl tummaa riisiä
60 g rae-juustoa
1 kpl tomaattia kuutioituna
2 tl limen mehua
sormisuolaa
mustapippuria
korianteria silppuna

Paista kanafile öljyssä ja viipaloi se. Mausta suolalla ja pippurilla. Kokoa haluamasi lailla salaattilautanen. Sitten vaan nauttimaan ja on muuten ihanan raikasta ja hyvää.

Kanaquesadillat

No tää ei mennyt taas ihan niin kuin strömsössä.... Eli lisään pari juttua, niin vois toimii paremmin, ehkä, en mee vannoo, kun en oo kokeillut, mut koklaa sä ja kommentoi sitten mulle. Jos sä et tykkää juustosta, niin tää ohje ei oo sitten sulle. Tähän tulee järkyttävän paljon cheddaria.

PS. Tarkoitus on tehdä alta pois kaikki rästissä olevat reseptit, mutta sen jälkeen kuule tuleekin kevyempää reseptiä enenmpi kuin ennen, sillä itse pudotan vähän elopainoa pois, kuten monet muutkin tähän aikaa vuodesta. Itsellä projekti on lähtenyt vuosi sitten liikkeelle tai elämän muutos oikeastaan. Ei mulla ole ollut ylimääräistä painoa nyt niin paljon, mutta olinpa sellainen tylsistynyt sohvaperuna ja nyt liikun noin 5-7 kertaa viikossa, kuten ennen vanhaan, hyvä minä. Joten vielä ruokavalioo vähän parempiin kantamiin, niin johan hyvä tulee. Tottakait teet samantyyppisiäkin ruokia jatkossa, mutta myös tota kevyempää :)

Kanaquesadillat 4:lle

3-4 kanafilettä suikaloituna
1 kpl paprika suikaloituna
1 kpl is sipuli renkaina
1 ps fajitas -mausteseosta
mustapippuria
jalapenoja
1½ pkt cheddarjuustoviipaleita tai
öljyä


Lisäksi: fajitas-lettuja, guacamolea, salsaa, korianterisilpppua, jalapenosilppua jne..


Paista toisella pannulla öljyssä kanafilesuikaleet ja toisella pannulla öljyssä sipulirenkaita, paprisuikaleita ja jalapenoja. Anna näiden kypsyä hiljaisella teholla. Lisää kanapannulle kun kananpalat kypsiä niin fajitaspussukka. Sekoita ja lisää vähän vettä mukaan. Lisää paketti cheddarjuustoa sulamaan kastikkeeksi ja lisää myös pehmenneet paprikat ja sipulit. Sekoita ja anna juuston sulaa hiljalleen. Mausta mustapippurilla. Kokoa lettu niin että laitat ekaksi 2 viipaletta cheddaria toiselle reunalle ja sitten kastiketta juuston päälle. Sulje kansi ja paista pannulla toiselta puolelta jotta juusto sulaa. Sotkusta hommaa... mutta oikein hyvä arkiruoka. Tarjoile guacamolen, salsan, korianterin ja jalapenojen kanssa.

Överi mättö fajitas, huh huh....

Varustaudu tyhjällä vatsalla! Aivan ykkönen taas tämäkin "pikku" herkku. Tein nyhtöpossua vähän eri kaavalla kuin ennen eli nyt cokis ja chipotle -kastike näyttivät makujen suunnan. Työläin vaihe on venata nyhtiksen valmistumista. Se mikä tästä ny tekee niin överin, niin tää täytetään iso fajitaslettu vähän kaikella herkulla täyteen ja sitten folioo ympärille ja rullataan niin ettei kastikkeet levii syliin. NOM NOM NOM vatsa ja linjat kiittää ;)

Cola nyhtöpossu

1 kg kasleria

3 kpl sipulia renkaina

2 pl chipotle kastiketta

7,5 dl Coca-Colaa

mustapippuria

suolaa

Laita sipulirenkaat uunivuoan pohjalle ja siihen päälle possu. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada päälle chipotle kastikeet ja Coca-cola. Kypsennä uunissa 150-170 asteessa 7-8 tuntia. Kääntele lihaa välillä ja tuntia ennen ns. valmistumista haarukoi liha pieneksi niin saa oikein kunnolla makua.

Guacamole

2-3 kpl avokadoa kuutioina

1 kpl limen mehua

1 pnt korianteria silputtuna

suolaa

mustapippuria

(jalapenosilppua ja valkosipulisilppua)

Sekoita kaikki keskenään ja anna hetki maustua.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 pnt korianteria silputtuna

1 kpl limen mehua

1 kpl jalapeno silputtuna

1 tl ruokosokeria

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

Sekoita kaikki keskenään ja anna hetki maustua.

Lisäksi: isoja fajitaslettuja, creme fraisea, nachoja ja jalapenorinkuloita. Ja sitten sitä folioo.

Lusikoi nyhtöpossua, guacamolea, salsaa, creme fraisea, nachoja ja jalapenorenkuloita ison fajitasletun sisälle. Rullaa folion sisälle ja nauti.



Guacamole ja Wana be Mexican salaatti



Guacamole

2 kypsää avocadoa
1 valkosipulin kynsi
1-2 limen mehua
ripaus suolaa ja ( mustapippuria )
chiliä (kuiva tai tuore; tuorechili vähän muuttaa guacamolen väritystä)


Guacamolen voi tehdä morttelissa tai tehosekottimessa.


Halkaise avocadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, lisää mausteet ja sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi.


Guacamole sopii myös hyvin kanan kanssa, faijitakseen, tacoihin, pita-leipien kanssa, dipattavaksi jne..  


PS. Halutessasi voit lisää creme fraisea jos haluat guacamolesta kermaisemman.

Wana be Mexican salaatti

½ jäävuorisalaatti 
½ prk maissia
½ pkt kirsikkatomaattia
½ kurkku
(½ pkt fetaa)
juustoraastetta
1 sipuli
1 paprika
400g jauhelihaa
1 ps tacomausetepussi
1 dl vettä
1 prk creme fraise
1 prk valmis salsaa
nachoja


Pilko "jenkki" = jäävuorisalaatti silpuksi salaattikulhoon, puolita 2-4 osaan kirsikkatomaatit, pilko kurkku ja feta. Lisää myös maissi. Kuullota pilkottu paprika ja sipuli pannulla. Paista jauheliha ja lisää tacomauste sekaan ja valmista ohjeen mukaan eli lisää vesi mukaan. Yhdistä jauhelihaseos ja sipuli/paprikaseos.


Annostele salaattia syviin lautasiin ja laita päälle kourallinen nachoja. Laita päälle jauheliha-sipuli-paprikaseosta, creme fraisea, salsaa, guacamolea ja juustoraastetta.