Kanafajita, jihaaaaa miten helppoa ja hyvää!

Nyt lävähtää niin helppo ohje tiskiin, että oksat pois. Meillä tykätään lähes kaikesta tex mex ruuasta ja pojan lempiyrtti onkin korianteri, kuten minunkin, jota tex mex ruuassa käytetään paljon. Kanafajita maistuu koko perheelle. Syö kanafajitaa sitten tortillojen tai riisin kanssa, niin aina maistuu.  Lisäksi itse tehtyä salsaa ja guacamolea, niin se olisi kuulkaas siinä, ohjeet myös noihin kahteen lisukkeeseen löytyy tästä postauksesta. 

Vinkki vitonen: Kaupasta jos ostaa valmistortilloja, niin musta ne missä on käytetty maissijauhoja, maistuu älyttömän paljon paremmilta kuin pelkät vehnälätyt. Testaa jos et ole vielä maistanut!

Mähän otan ruuista kuvat niin että ruuat syödään heti. En valmista mitään ns. vain kuvausta varten, vaan nämä ovat meidän ruokia. Enkä odottele että tulisi se ns. paras kuva ja ruoka jäähtyisi, naps naps nopeesti kuvat alta pois ja syömään. Välillä kuvat onnistuu ja välillä ei :)

Kanafajita

4 kpl kanafileitä suikaloituna

3 kpl paprikoita suikaleina (punainen, vihreä ja keltainen)

1 kpl iso sipuli suikaleina

loraus oliiviöljyä

1 pussi taco-maustetta

Levitä pellille suikaloidut paprikat, sipulit ja kanat. Lorauta hieman öljyä päälle ja ripottelee taco-maustepussi kaikkien päälle. Sekoita kaikki käsin. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Sitten ei muuta kuin syömään haluamallasi tavalla. Alla ohjeet guacamoleen ja salsaan. 

Guacamole

2 kpl kypsää avokadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

1-2 kpl limen mehua

tuoretta korianteria reilusti

ripaus suolaa

 mustapippuria 

Halkaise avokadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, tuoretta korianteria ja lisää mausteet. Sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi.

Guacamolen voi tehdä morttelissa tai tehosekottimessa.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna tai 1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja kuutioituna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 pnt korianteri hienonnettuna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

1 kpl tulinen jalapeno hienonnettuna

1-2 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

ruokosokeria

Kuutioi tomaatit, hienonna valkosipuli, punasipuli, jalapeno ja korianteri. Lisää puristettua limeä reilusti ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä ruokosokerilla. Sekoita hyvin ja anna maustua hetki. 

Kevennetty lounas, tex mex mielessäin...

Tänään syötiin tex mex tyylistä jauhista/salaattilautasta. Poika ja mies söivät tortillalettujen kanssa, mutta ite en sitä ottanut ja oikeastaan enpä sitä sitten ees kaivannut. Salsan tein vähän kevyemmin ottein mitä oon ennen tehnyt ja ha ha haaaa en huomanut mitään eroa eli TOIMII. 

Ai että, otin kuule alkukuvatkin itestä että tapahtuuko mitään vai tapahtuuko kaikki vain pään sisällä :) Voin sitten ite vertailla alkua ja matkan varrella muutoksia. Asenne on nyt kohdillaan!

Kevennetty lounas 

paistijauhelihaa

tuoreita herkkusieniä pienennettynä

sipuli hienonnettuna

chiliä

mustapippuria
juustokuminaa

valkosipulinkynttä hienonnettuna

ripaus suolaa

Lisäksi: guacamolea (ohje alla), salsaa (ohje alla) ja kasviksia oman maun mukaan esim. porkkanaa, kurkkua, jenkkiä eli jäävuorisalaattia...

Laita 1 rkl vettä kuumalle paistinpannulle ja aloita jauhelihan ruskistaminen siinä. Lisää mukaan silputtu sipuli ja herkkusienet. Jos tulee fiilis että jämähtää pohjaan niin lisää vielä hitusen vettä tyyliin 1-2 tl.  Mausta tuoreella chilisilpulla, valkosipulilla, juustokuminalla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Ota itsellesi  noin kämmeneen kokoinen annos maustettua jauhelihaa, guacamolea noin yhden avokadon verran, salsaa ja kasviksia voinee ottaa ihan reippaasti. Hyvää on, mä lupaan!

Guacamole

avokadoa kuutioituna tai mössättynä

 punttia korianteria hienonnettuna

 limen mehua

mustapippuria

ripaus suolaa

Kaikki paitsi korianteri laitetaan kulhoon ja mössätään haarukalla tai sauvasekoittimella survotaan. Lisää lopuksi silputtu korianteri ja sekoita. 

Salsaa kevyemmin

tomaatteja kuutioituna

salottisipuli hienonnettuna

valkosipulin kynsi hienonnettuna

korianteria hienonnettuna

jalapeno hienonnettuna

mustapippuria

ripaus suolaa

limen mehua

Kuutioi tomaatit, hienonna sipulit, korianteri ja jalapeno kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla sekä limen mehulla. 

Mansikkasalsaa ja mansikkaguacamolea, ihana kesäfiilis!

Voi pojat, nyt meidän perheessä on rakastuttu oikein kunnolla, nimittäin mansikkasalsaan ja mansikkaguacamoleen, siis ihanan raikkaat ja maukkaat. Kunnon kesämaut. Tehtiin kanafajitasta eli fajitasletut tai tortillaletut, grillattua kanaa siivutettuna ja lisäksi tota uutta salsaa ja guacamolea. Tarjoile normaalin salsan ja guacamolen tapaan.

Nyt mä voin sanoo että tää on meijän tän kesän RUOKAHERKKU! Suosittelen lämpöisesti kokeilemaan... Plus mikä parasta, äärettömän helppo ruoka ja sopii niin arkeen kuin juhlaan. Varmasti saat monen suus hymyyn kun teet näitä kesätarjottaviksi. Jos ei saa niin menköön kotiin mököttämään ja happanemaan ;)

Mansikkasalsa

500 g mansikoita pienennettynä

1 kpl jalapeno hienonnettuna

1 varsi kevätsipulia hienonnettuna

1 pnt korianteria hienonnettuna

1 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

Pilko kaikki aineet pienemmäksi ja sekoita raaka-aineet tarjoiluastiassa. 

Mansikkaguacamole

2 kpl avokadoa mössättynä

1 varsi kevätsipulia hienonnettuna

1 kpl jalapenoa hienonnettuna

1 kpl limen mehua

½-1 pnt korianteria hienonnettuna

300-500 g mansikoita pienennettynä

suolaa

Mössää eka avokado esim. sauvasekoittimella tai haarukalla. Lisää mukaan kaikki muut aineet, sekoita. 

PS. Kattauksessa käytetty Havin Suvi lautasliinoja. 

Kanaquesadillat

No tää ei mennyt taas ihan niin kuin strömsössä.... Eli lisään pari juttua, niin vois toimii paremmin, ehkä, en mee vannoo, kun en oo kokeillut, mut koklaa sä ja kommentoi sitten mulle. Jos sä et tykkää juustosta, niin tää ohje ei oo sitten sulle. Tähän tulee järkyttävän paljon cheddaria.

PS. Tarkoitus on tehdä alta pois kaikki rästissä olevat reseptit, mutta sen jälkeen kuule tuleekin kevyempää reseptiä enenmpi kuin ennen, sillä itse pudotan vähän elopainoa pois, kuten monet muutkin tähän aikaa vuodesta. Itsellä projekti on lähtenyt vuosi sitten liikkeelle tai elämän muutos oikeastaan. Ei mulla ole ollut ylimääräistä painoa nyt niin paljon, mutta olinpa sellainen tylsistynyt sohvaperuna ja nyt liikun noin 5-7 kertaa viikossa, kuten ennen vanhaan, hyvä minä. Joten vielä ruokavalioo vähän parempiin kantamiin, niin johan hyvä tulee. Tottakait teet samantyyppisiäkin ruokia jatkossa, mutta myös tota kevyempää :)

Kanaquesadillat 4:lle

3-4 kanafilettä suikaloituna
1 kpl paprika suikaloituna
1 kpl is sipuli renkaina
1 ps fajitas -mausteseosta
mustapippuria
jalapenoja
1½ pkt cheddarjuustoviipaleita tai
öljyä


Lisäksi: fajitas-lettuja, guacamolea, salsaa, korianterisilpppua, jalapenosilppua jne..


Paista toisella pannulla öljyssä kanafilesuikaleet ja toisella pannulla öljyssä sipulirenkaita, paprisuikaleita ja jalapenoja. Anna näiden kypsyä hiljaisella teholla. Lisää kanapannulle kun kananpalat kypsiä niin fajitaspussukka. Sekoita ja lisää vähän vettä mukaan. Lisää paketti cheddarjuustoa sulamaan kastikkeeksi ja lisää myös pehmenneet paprikat ja sipulit. Sekoita ja anna juuston sulaa hiljalleen. Mausta mustapippurilla. Kokoa lettu niin että laitat ekaksi 2 viipaletta cheddaria toiselle reunalle ja sitten kastiketta juuston päälle. Sulje kansi ja paista pannulla toiselta puolelta jotta juusto sulaa. Sotkusta hommaa... mutta oikein hyvä arkiruoka. Tarjoile guacamolen, salsan, korianterin ja jalapenojen kanssa.

Överi mättö fajitas, huh huh....

Varustaudu tyhjällä vatsalla! Aivan ykkönen taas tämäkin "pikku" herkku. Tein nyhtöpossua vähän eri kaavalla kuin ennen eli nyt cokis ja chipotle -kastike näyttivät makujen suunnan. Työläin vaihe on venata nyhtiksen valmistumista. Se mikä tästä ny tekee niin överin, niin tää täytetään iso fajitaslettu vähän kaikella herkulla täyteen ja sitten folioo ympärille ja rullataan niin ettei kastikkeet levii syliin. NOM NOM NOM vatsa ja linjat kiittää ;)

Cola nyhtöpossu

1 kg kasleria

3 kpl sipulia renkaina

2 pl chipotle kastiketta

7,5 dl Coca-Colaa

mustapippuria

suolaa

Laita sipulirenkaat uunivuoan pohjalle ja siihen päälle possu. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada päälle chipotle kastikeet ja Coca-cola. Kypsennä uunissa 150-170 asteessa 7-8 tuntia. Kääntele lihaa välillä ja tuntia ennen ns. valmistumista haarukoi liha pieneksi niin saa oikein kunnolla makua.

Guacamole

2-3 kpl avokadoa kuutioina

1 kpl limen mehua

1 pnt korianteria silputtuna

suolaa

mustapippuria

(jalapenosilppua ja valkosipulisilppua)

Sekoita kaikki keskenään ja anna hetki maustua.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 pnt korianteria silputtuna

1 kpl limen mehua

1 kpl jalapeno silputtuna

1 tl ruokosokeria

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

Sekoita kaikki keskenään ja anna hetki maustua.

Lisäksi: isoja fajitaslettuja, creme fraisea, nachoja ja jalapenorinkuloita. Ja sitten sitä folioo.

Lusikoi nyhtöpossua, guacamolea, salsaa, creme fraisea, nachoja ja jalapenorenkuloita ison fajitasletun sisälle. Rullaa folion sisälle ja nauti.



Järjettömän makoisa nacholautanen!

Tää ohje lähti tuosta ihanasta chili con carnesta, jota tein joku aika sitten, mutta vähän muutettiin ja tehtiin nacholautanen lisukkeineen.... Niin hyvää että oksat pois. Hiukka eri kuin purkeista vaan lättäsee ja uuniin. 

Nacholautanen

Chili Con Carne 

1 prk kidneypapuja 

2 kpl porkkanaa kuutioituna

2 kpl sipulia kuutioituna

4 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

½ + ½ rypsiöljyä

2 kpl tähtianista

2 tl chilijauhetta

2 tl savupaprikajauhetta tai paprikajauhetta

2 tl juustokuminaa

2 rkl tomaattipyrettä

5 kpl mietoa chiliä tai 1-2 kpl tulinen jalapeno tai chiliä

500 g jauhelihaa

3 dl punaviiniä

5 dl lihalientä

1 prk tomaattimurskaa

½-1 kpl limeä

1 kpl punainen paprika kuutioituna

2 tl suolaa

1 pnt korianteria

Lisää puolet öljystä ja kuullota porkkana ja sipulikuutiot isohkossa kattilassa tai padassa. Kuullota noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää tähtianis, chilijauhe, paprikajauhe, juustokumina ja tomaattipyree. Kuullota vielä hetki. Kuutio chilit tai jalapenot ja lisää ne kattilaan. 

Kuumenna loppuöljy isossa paistinpannussa ja paista jauheliha tummanruskeaksi. Siirrä jauheliha kattilaan. Huuhdo paistinpannu vesitilkalla, raaputa karstat ja lisää myös huuhteluliemi kattilaan. Lisää viini ja lihaliemi, anna kiehua, kunnes neste on haihtunut. Lisää tomaattimurska hauduta kastiketta 1½ tuntia kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Varo ettei pala eli lisää tarvittaessa nestettä.

Huuhtele pavut ja lisää ne kattilaan. Jatka hauduttamista vielä tunti. 

Raasta puolikkaan limen kuori kastikkeeseen ja purista mehut joukkoon. Kuutioi paprikat ja lisää ne kastikkeeseen. Mausta suolalla. Hienonna korianteri mukaan. 

Cheddarkastike

cheddaria

kuohukermaa

Eli lämmitä kermaa ja raasta mukaan cheddarjuustoa. Laita juustoa niin paljon että kastike alkaa paksuuntua eli ihan oman mielen mukaan kuinka paksua haluat.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja

1 kpl valkosipulin kynsi

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

ruokosokeria

1 pnt korianteria

1 kpl pieni punasipuli

1 kpl tulinen jalapeno

1 kpl limen mehu

Laita kaikki ainekset blenderiin ja suuurrrrrrrrr, notkea salsa on valmista. Laita jääkaappiin tekeytymään. 

Guacamole

2 kpl kypsää avokadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

suolaa

chilirouhetta

½ pnt korianteria

1 kpl limen mehu

Laita blenderiin avokadot, valkosipulit, korianterit ja lisää mausteet sekä limen mehu. Sekoita ja anna hetki makustua. 

Lisäksi: Creme Fraisea, nachoja ja juustoraastetta.

Valmista kaikki kastikkeet. Laita nachoja reilusti uunivuokaan, kauho päälle chili con carnea, juustokastiketta reilusti ja juustoraastetta. Paista uunissa 225 asteessa niin kauan kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä. 

Sitten vaan kimppuun eli kunnon sormiruokaa sotkien ympäriinsä. Nauti kastikkeiden kanssa. Ja jos kippo on tyhjä tee sama rundi uudestaan.... Loppujen lopuksi helppo ruoka, mutta vaatii vaan oman aikansa.  Olé!

PS. Käykääs tykkää Ruokapankista Facebookissa ja Twitterissä, kiitos.

Tortillaletut, pulled pork meksikolaisittain ja chilibrowniet

 

Tuosta illasta enpä sitten ottanut kuin kuvan tortilloista, mutta näillä mennään. Oli kyllä hemmetin hyvää, vaikka ite sanonkin tää meijän versio pulled porkista. Itsetehdyt maissilettuset olivat aivan äärettömän hyviä ja helppoja tehdä. Ihan yllätyin niiden helppoudesta. Chilibrownie olisi pitänyt olla huoneen lämpöistä tarjottavana, ny oli liian viileää, mutta maukasta sekin oli silti, tuhtia kylläkin. 

Pulled pork meksikolaisittain

1½ kg kasleria

2 kpl isoa sipulia renkaina

3 rkl chiliä rouheena

2 rkl chipotle kastiketta

2 rkl oliiviöljyä

6 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 kpl jalapeno hienonnettuna

1 rkl tomaattipyrettä

1 rkl kuminaa

1 tölkki tomaattimurskaa

2 tl fariinisokeria

suolaa

mustapippuria

vettä

Lämmitä uuni 150 asteeseen. Laita uunivuokaan lihapalanen. Sekoita toisessa kulhossa kaikki muut aineet ja kaada ne lihan päälle. Kansi päälle tai folioo. Lisää tarvittaessa vettä paistelun aikan pulled porkin sekaan. Laita uuniin 7-8 tunniksi ja käännä noin tunnin välein. 5-6 tunnin kohdalla pienennä lihaa ja sekoita nesteen kanssa ja anna vielä maustua lisää. Tässä vaiheessa voit myös ottaa kannen pois. Muista välillä sekoittaa ja tarkkailla nesteen määrää.

Tarjoile tortilla lettujen, creme fraisen, guacamolen ja salsan kanssa. Ai että tää oli hyvää!!! Tortillojen ohje löytyy alta.

Tortillaletut

2 dl vehnäjauhoja

3-3½ dl maissijauhoja

suolaa

½ dl rypsiöljyä

2 dl vettä

Sekoita keskenään kaikki ainekset kimmoisaksi taikinaksi. Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se noin kymmeneen osaan. Pyöritä niistä pyöreä pallero. Kauli maissijauhojen avulla ohuita lettusia yksi kerrallaan. Anna loppujen palleroiden levätä muovikelmun alla. Paista letut kuumalla ja kuivalla pannulla nopeasti molemmin puolin. Niin että pintaan tulee vähän ruskeita pilkkuja. Älä paista liikaa muuten niistä tulee koppuroita. Kumoa kuuma tortilla lautaselle ja sivele vettä letun molemmin puolin. Tee kaikki tortillat näin ja pinoa ne päällekkäin, jotta ne pysyvät pehmeinä.

Salsa

3 kpl tomaattia kuutioina

2 kpl valkosipulia murskana

1 kpl pieni sipuli hienonnettuna

1 pnt korianteria hienonnettuna

1 rkl oliiviöljyä 

1 kpl limen mehu

jalopenoa hienonnettuna maun mukaan

suolaa

mustapippuria

Pilko kaikki aineet hienoksi ja pistä ne kulhoon jossa muutaman kerran sauvasekoittimella surrautat, saa jäädä palasia. Liika nestettä voi kaataa pois jos tahtoo. Jotkut poistavat hedelmälihan mutta musta se on just se mikä tekee salsasta mehukkaan. Tomaatit voi kaltata jos haluu, musta sekään ei oo niin oleellinen juttu. 

Guacamole

2 kpl kypsää avocadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

1-2 kpl limen mehua

ripaus suolaa

mustapippuria

chilirouhetta

Halkaise avocadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, lisää mausteet ja sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi. Tee morttelissa, sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa up to you!

Chilibrowniet

200 g voita

200 g 70% suklaata tai taloussuklaata

2 dl hienoa sokeria

1 dl fariinisokeria

3 kpl kananmunia

1 tl vaniljasokeria

2 dl vehnäjauhoja

½- 1 tl chilirouhetta

ripaus suolaa

Kuorrutus:

150 g chilisuklaata 70%

1 dl kermaa

Sulata voi ja suklaa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sokerit ja anna jäähtyä hetken. Lisää munat yksitellen ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi vehnäjauhot, chilirouhe ja suola. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan tai leivinpaperilla päällystetylle uunivuoalle, jää muuten kiinni kuin mikäkin liisteri... Kokemusta on. 

Paista 150 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Valmistele kuorrutus. Paloittele suklaa pieneen kasariin, lisää kerma ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa sulaa. Levitä jäähtyneenä kakkulevyn pinnalle. Leikkaa levy paloiksi.

It's a HOT DOG time!

Veljen perhe oli meillä syömässä ja tein hodareita. Lisukkeena oli jalopeno poppersei, sipulirenkaita, coleslaw, cowboy -kastiketta, guacamolea, salsaa, paahdettua sipulia, ketsuppia ja sinappia. Jokainen sai koota mieleisenä hot dogin. Oli kyllä hemmetin täyttäviä, ite jaksoin oikein yhden kappaleen. Tein ite myös sämpylät.

Hotdog -sämpylä ohje löyty Valion sivuilta ja hyviä oli. Kävis myös ihan ns. jokapäivän sämpylöiksi.

Cowboy -kastike otti aikaa valmistua, mutta oli sen väärti. Ylimääräinen syötiin parempiin suihin seuraavana päivänä perunoiden kanssa. Hyvä ettei Koo nuollut lautastaan.

Cowboy -kastike (riittää isompaan nälkään hodareiden lisäksi..)

3 rkl oliiviöljyö

1 kpl iso sipuli hienonnettuna

2-4 kpl chiliä hienonnettuna

4 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

400g jauhelihaa

1 rkl Worcesterin kastike

1 rkl chilirouhetta

1 rkl paprikajauhetta

1 tl kumina jauhettuna

2 prk papuja huuhdottuna esim. kidney ja mustasilmä

1 prk maissia

1-3 rkl härkäfondia

5 dl vettä

1 prk tomaattimurskaa

1 tlk olutta

suolaa

mustapippuria

Kuumenna öljy ja kuullota sipulit miedolla lämmöllä. Lisää chilit ja valkosipulit myös kuullottumaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita syrjään odottamaan. Paista jauheliha kypsäksi. Lisää sipuli-chiliseos joukkoon. Mausta seosta Worcesterin kastike, chilirouhe, paprikajauhe ja kumina. Sekoita ja anna maustua muutaman minuutin. Lisää pavut, maissi, fondi, vesi, tomaattimurska ja olut. Sekoita hyvin ja anna maustua hiljaisella noin 4 tuntia tai kunnes chili -kastike alkaa olla paksua ja notkeeta. Eli neste ei ole enää juoksevan juoksevaa. Muista sekoitella välillä ja maistele, lisäile mausteita tarpeen mukaan.

Hot Dog sämpylät 10 kpl

2½ dl täysmaitoa

35 g hiivaa

6 dl vehnäjauhoja

20 g voita, huoneen lämpöinen

1 tl suolaa

Murustele hiiva maidon joukkoon, sekoita. Lisää voi, suola ja vehnäjauhot vähitellen nesteeseen vaivaten. Vaivaa taikinaa joko yleiskoneella 10 minuuttia tai käsin 20 minuuttia. Jaa taikina 10 osaan ja muotoile jauhojen avulla pitkulaisia sämpylöitä. Näyttää hassulta mutta hyvin ne kohoo. Kohota liinan alla 1½ tuntia. Paista 220 asteessa noin 10 minuuttia, varo ettei mene yli.

Salsa

3 kpl tomaattia kuutioina

2 kpl valkosipulia murskana

1 kpl pieni sipuli hienonnettuna

1 pnt korianteria hienonnettuna

1 rkl oliiviöljyä 

1 kpl limen mehu

jalopenoa hienonnettuna maun mukaan

suolaa

mustapippuria

Pilko kaikki aineet hienoksi ja pistä ne kulhoon jossa muutaman kerran sauvasekoittimella surrautat, saa jäädä palasia. Liika nestettä voi kaataa pois jos tahtoo. Jotkut poistavat hedelmälihan mutta musta se on just se mikä tekee salsasta mehukkaan. Tomaatit voi kaltata jos haluu, musta sekään ei oo niin oleellinen juttu. 

Guacamole

2 kpl kypsää avocadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

1-2 kpl limen mehua

ripaus suolaa

mustapippuria

chilirouhetta

Halkaise avocadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, lisää mausteet ja sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi. Tee morttelissa, sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa up to you!

Friiteratut sipulirenkaat

2½ dl vehnäjauhoja

1 kpl kananmuna

1½ dl maitoa

4 kpl sipuleita renkaina

suolaa

½ - 1 l rypsiöljyä paistamiseen

Sekoita jauhot, vähän suolaa keskenään. Kaiva niiden keskelle kuoppa ja riko muna siihen. Vatkaa kaikki sekaisin kevyesti. Vatkaa maito vähitellen mukaan. Taikin tulee olla notkeaa.

Kuumenna rasva noin 180 asteiseksi. Öljyn pitää olla tosi kuumaa (mulla ei ollut ja ihan ei ekalla kerrala onnanut). Voit testaa kuumuden kun tiputat palan leipää ja se ruskistuu max. minuutissa ruskeaksi.

Laita renkaita taikinaan ja nostele niitä öljyyn paistumaan 1-2 minuutiksi. Älä laita liian montaa kerralla muuten öljy viilenee liika (kokemusta on tästäkin). Kuivaa talouspaperiin sipulirenkaat ja ei muuta kuin popsimaan. Mausta tarvittaessa suolalla, pipurilla ja/tai chilijauheella.

Meksikolainen kanahamppari

Meksikolainen kanahamppari

Kanatäyte:

4 kpl kanafileitä pieneksi leikattuna

½ kpl pieni sipuli hienonnettuna

½ pnt korianteri silputtuna

2 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 kpl jalopeno hienonnettuna

½ tl kuminaa tai vähempi

1 tl paprikajauhetta

½ kpl limen mehu

5 kpl cheddar juustosiivua silputtuna

suolaa

mustapippuria

rypsiöljyä

Tomaatti-valkosipulisalsa

kirsikkatomaatteja pienennettynä

1-2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

korianteria hienonnettuna

limen mehua

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Sekoita kaikkii ainekset sekaisin ja anna maustua minimissään 15 minuuttia.

Lisäksi:

hampurilaissämpylöitä

guacamolea

greme Fraisea

cheddar-juustoviipaleita

korianterisilppua

salaatin lehtiä

Aloita kanatäytteen valmistaminen eli sekoita kaikki aineet yhteen. Paista muurikalla, parilapannulla tai tavallisella pannulla seos kypsäksi. Mieluiten miedolla lämmöllä ettei juusto pala pohjaan. Valmista tässä välissä tomaatti-valkosipulisalsa. Ja tee guacamole plus muut valmistelut loppuun. Paahda sämpylät halkaistuina. Sitten vain kasailemaan hampparia ja syömään. Toki kanatäytteen voisi tehdä ns. jauheeksi tehosekoittimella, mutta ite en nyt siihen lähtenyt.



Super fajitas paprika-sipulikastikkeen kanssa ja salsa

 

Koo sanoi että PARAS fajitas mitä on koskaan syönyt. Noh, olihan tää hemmetin hyvää, pitää myöntää...... On se vaan ku ite jaksaa tehä salsat, guacamolet, kastikkeet jne... vie kielen mennessään. Fajitas letut kun paistaa sillä pannulla millä kana on paistettu saa tosi hyvää makua lettuun. Tänää lisukkeina oli myös Creme Fraisea ja Guacamolea.

Paprika-sipulikastike

2 kpl sipulia renkaina

1 kpl punainen paprika suikaleina 

4 kpl valkosipulikynsi viipaloituna

1-2 kpl punainen chili hienonnettuna

rypsiöljyä

½ prk tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyrettä

1-2 dl vettä

1 rkl soijaa

1 tl hunajaa

suolaa

mustapippuri

kanafileet

Öljyä kasariin ja sipulit, paprikat, valkosipulit ja chilit kuullottumaan miedolla lämmöllä 20 min. Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, soija, hunaja, suola ja pippuri mukaan sekoittaen. Anna porista miedolla lämmöllä 10 min. Lisää tarvittaessa vettä, sekoita. Anna maustua vielä erittäin hiljaisella lämmöllä 10-20 min. Lisää mausteita ja vettä jos on tarvetta.

Paista kanafileet ja mausta ne suolalla pippurilla. Parhaan tuloksen saat grillipannulla tai grillissä. Viipaloi ja lisää kastikkeen päälle.

Salsa

3 kpl tomaattia kuutioina

2 kpl valkosipulia murskana

1 kpl pieni sipuli hienonnettuna

1 pnt korianteria hienonnettuna

1 rkl oliiviöljyä 

1 kpl limen mehu

jalopenoa hienonnettuna maun mukaan

suolaa

mustapippuria

Pilko kaikki aineet hienoksi ja pistä ne kulhoon jossa muutaman kerran sauvasekoittimella surrautat, saa jäädä palasia. Liika nestettä voi kaataa pois jos tahtoo. Jotkut poistavat hedelmälihan mutta musta se on just se mikä tekee salsasta mehukkaan. Tomaatit voi kaltata jos haluu, musta sekään ei oo niin oleellinen juttu. 

Guacamole ja Wana be Mexican salaatti



Guacamole

2 kypsää avocadoa
1 valkosipulin kynsi
1-2 limen mehua
ripaus suolaa ja ( mustapippuria )
chiliä (kuiva tai tuore; tuorechili vähän muuttaa guacamolen väritystä)


Guacamolen voi tehdä morttelissa tai tehosekottimessa.


Halkaise avocadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, lisää mausteet ja sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi.


Guacamole sopii myös hyvin kanan kanssa, faijitakseen, tacoihin, pita-leipien kanssa, dipattavaksi jne..  


PS. Halutessasi voit lisää creme fraisea jos haluat guacamolesta kermaisemman.

Wana be Mexican salaatti

½ jäävuorisalaatti 
½ prk maissia
½ pkt kirsikkatomaattia
½ kurkku
(½ pkt fetaa)
juustoraastetta
1 sipuli
1 paprika
400g jauhelihaa
1 ps tacomausetepussi
1 dl vettä
1 prk creme fraise
1 prk valmis salsaa
nachoja


Pilko "jenkki" = jäävuorisalaatti silpuksi salaattikulhoon, puolita 2-4 osaan kirsikkatomaatit, pilko kurkku ja feta. Lisää myös maissi. Kuullota pilkottu paprika ja sipuli pannulla. Paista jauheliha ja lisää tacomauste sekaan ja valmista ohjeen mukaan eli lisää vesi mukaan. Yhdistä jauhelihaseos ja sipuli/paprikaseos.


Annostele salaattia syviin lautasiin ja laita päälle kourallinen nachoja. Laita päälle jauheliha-sipuli-paprikaseosta, creme fraisea, salsaa, guacamolea ja juustoraastetta.