Kanafajita, jihaaaaa miten helppoa ja hyvää!

Nyt lävähtää niin helppo ohje tiskiin, että oksat pois. Meillä tykätään lähes kaikesta tex mex ruuasta ja pojan lempiyrtti onkin korianteri, kuten minunkin, jota tex mex ruuassa käytetään paljon. Kanafajita maistuu koko perheelle. Syö kanafajitaa sitten tortillojen tai riisin kanssa, niin aina maistuu.  Lisäksi itse tehtyä salsaa ja guacamolea, niin se olisi kuulkaas siinä, ohjeet myös noihin kahteen lisukkeeseen löytyy tästä postauksesta. 

Vinkki vitonen: Kaupasta jos ostaa valmistortilloja, niin musta ne missä on käytetty maissijauhoja, maistuu älyttömän paljon paremmilta kuin pelkät vehnälätyt. Testaa jos et ole vielä maistanut!

Mähän otan ruuista kuvat niin että ruuat syödään heti. En valmista mitään ns. vain kuvausta varten, vaan nämä ovat meidän ruokia. Enkä odottele että tulisi se ns. paras kuva ja ruoka jäähtyisi, naps naps nopeesti kuvat alta pois ja syömään. Välillä kuvat onnistuu ja välillä ei :)

Kanafajita

4 kpl kanafileitä suikaloituna

3 kpl paprikoita suikaleina (punainen, vihreä ja keltainen)

1 kpl iso sipuli suikaleina

loraus oliiviöljyä

1 pussi taco-maustetta

Levitä pellille suikaloidut paprikat, sipulit ja kanat. Lorauta hieman öljyä päälle ja ripottelee taco-maustepussi kaikkien päälle. Sekoita kaikki käsin. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Sitten ei muuta kuin syömään haluamallasi tavalla. Alla ohjeet guacamoleen ja salsaan. 

Guacamole

2 kpl kypsää avokadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

1-2 kpl limen mehua

tuoretta korianteria reilusti

ripaus suolaa

 mustapippuria 

Halkaise avokadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, tuoretta korianteria ja lisää mausteet. Sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi.

Guacamolen voi tehdä morttelissa tai tehosekottimessa.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna tai 1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja kuutioituna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 pnt korianteri hienonnettuna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

1 kpl tulinen jalapeno hienonnettuna

1-2 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

ruokosokeria

Kuutioi tomaatit, hienonna valkosipuli, punasipuli, jalapeno ja korianteri. Lisää puristettua limeä reilusti ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä ruokosokerilla. Sekoita hyvin ja anna maustua hetki. 

Kuivamaustettua meksikolaista nyhtöpossua ja chili-kaalisalaattia

Hakataan mausteita, toiveissa isompi mortteli kiitos!





Possu kylpee siiderissä ja menossa juuri uuniin.



Värien loistoa!

Chili-kaalisalaattia, nyhtöpossua ja hemmetin herkullista grillikastiketta!

Yleltä tuli tässä keväällä Maustematka, jossa matkusteltiin mausteiden perässä ympäri ämpäri muapalloa. Ohjeet on napattu näppituntumalla ohjelmasta eli voinee sanoa että löyhin perustein menee ohjelman ruokaohjeen perässä. Oli muuten kiva ohjelma, peukutan isosti. Tuli monesti katsottua lauantai aamusta salilla juoksumatolla lönkytellen.

Kuivamaustettua nyhtöpossua

1 kg possun niskaa / kasleria

1 rkl mustapippuria kokonaisia

2 rkl fenkolin siemeniä

1 kpl kuiva chili

2-3 kpl valkosipulinkynsiä kuorineen

1 rkl jeeraa eli juustokuminaa

1 rkl sinapinsiemeniä

1 rkl savupaprikaa tai tavallista paprikajauhetta

1 rkl korianterin siemeniä

suolaa

2-3 rkl raakasokeria tai fariinisokeria

2 kpl punaista chiliä hienonnettuna

3 dl omenasiideriä

oliiviöljyä

Lisäksi: korianterilehtiä

Grillikastike possulle

4 dl tomaattimurskaa

1 rkl Dijon -sinappia

2-3 rkl fariinisokeria

0,5 dl omenaviinietikkaa

lihan paistonestettä

Tee ekaksi mausteseos eli heitä mortteliin mustapippuri, fenkoli, chilit, valkosipulit, jeera, sinapinsiemenet ja paprikajauhe. Jauha hienommaksi. Hiero possuun ekaksi suola ja vähän oliiviöljyä. Hiero sitten mausteseos ja lopuksi sokeri. Laita possu uunivuokaan ja kaada pohjalle siideri. Paista eka folion alla 170 asteessa 3 tuntia. Sitten folio pois ja vähän poweria lisää eli 185 asteeseen toiset 3 tuntia. Tarkista että possu hajoo ns. käsiin eli jatkat vaan kypsentelyä jos näin ei tapahdu.

Valmista grillikastike, aivan välttämätön possun kanssa, voi pojat ihan älyttömän hyvää toi kastike eli kannattaa tehä vaikka enempikin jotta riittää. Kaikki aineet vain sekaisin ja sauvasekoittimella vähän surauttelee ja se olisi valmis. Tarjoile riisin tai tortillalettujen sekä korianterilehtien kanssa. Lisäksi chili-kaalisalaattia, josta ohje alla.

Chili-kaalisalaatti

2-3 kevätsipulia varsineen

punakaalia + valkokaalia suikaloituna tai tehosekoittimessa hienonnettuna

tuore chiliä viipaloituna

2 ruukkua korianteria

retiisiä viipaloituna

2 kpl limen mehua

1 kpl vihreä omena kuutioituna

2 ruukkua minttua

suolaa

Viipaloi kevätsipuli, retiisit ja chilit kulhoon. Pyöräytä kaalit joko tehosekoittimessa tai leikkaa pienemmäksi mihin muotoon haluat. Lisää kaali viipaloitujen mukaan. Kuutioi omena ja silppua yrtit. Sekoita ja purista limet sekä mausta suolalla. Sekoita hyvin ja anna maustua vartti.