Kanafajita, jihaaaaa miten helppoa ja hyvää!

Nyt lävähtää niin helppo ohje tiskiin, että oksat pois. Meillä tykätään lähes kaikesta tex mex ruuasta ja pojan lempiyrtti onkin korianteri, kuten minunkin, jota tex mex ruuassa käytetään paljon. Kanafajita maistuu koko perheelle. Syö kanafajitaa sitten tortillojen tai riisin kanssa, niin aina maistuu.  Lisäksi itse tehtyä salsaa ja guacamolea, niin se olisi kuulkaas siinä, ohjeet myös noihin kahteen lisukkeeseen löytyy tästä postauksesta. 

Vinkki vitonen: Kaupasta jos ostaa valmistortilloja, niin musta ne missä on käytetty maissijauhoja, maistuu älyttömän paljon paremmilta kuin pelkät vehnälätyt. Testaa jos et ole vielä maistanut!

Mähän otan ruuista kuvat niin että ruuat syödään heti. En valmista mitään ns. vain kuvausta varten, vaan nämä ovat meidän ruokia. Enkä odottele että tulisi se ns. paras kuva ja ruoka jäähtyisi, naps naps nopeesti kuvat alta pois ja syömään. Välillä kuvat onnistuu ja välillä ei :)

Kanafajita

4 kpl kanafileitä suikaloituna

3 kpl paprikoita suikaleina (punainen, vihreä ja keltainen)

1 kpl iso sipuli suikaleina

loraus oliiviöljyä

1 pussi taco-maustetta

Levitä pellille suikaloidut paprikat, sipulit ja kanat. Lorauta hieman öljyä päälle ja ripottelee taco-maustepussi kaikkien päälle. Sekoita kaikki käsin. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Sitten ei muuta kuin syömään haluamallasi tavalla. Alla ohjeet guacamoleen ja salsaan. 

Guacamole

2 kpl kypsää avokadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

1-2 kpl limen mehua

tuoretta korianteria reilusti

ripaus suolaa

 mustapippuria 

Halkaise avokadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, tuoretta korianteria ja lisää mausteet. Sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi.

Guacamolen voi tehdä morttelissa tai tehosekottimessa.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna tai 1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja kuutioituna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 pnt korianteri hienonnettuna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

1 kpl tulinen jalapeno hienonnettuna

1-2 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

ruokosokeria

Kuutioi tomaatit, hienonna valkosipuli, punasipuli, jalapeno ja korianteri. Lisää puristettua limeä reilusti ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä ruokosokerilla. Sekoita hyvin ja anna maustua hetki. 

Mangosalsa - Ihan parasta just nyt!

Mangosalsa tuli jäädääkseen meidän perheeseen. Makean ja tulisuuden yhdistelmä toimii täydellisesti. Mangosalsaa voi käyttää erilaisten ruokien kanssa lisukkeena mm. grillatun lihan tai kalan kanssa, tacojen lisukkeena.... Tuoreet jalapenot saavat suun liekkeihin hetkellisesti, mutta minusta silleen mukavasti.

Mangosalsa

1 kpl mangoa kuutioituna

2 kpl veriappelsiinia lohkoina/kuutioina

1 kpl avokadoa kuutioituna

1 kpl limen mehua

1 kpl jalapenoa renkaina

1 kpl pieni punasipuli reinkaina

reilusti korianterisilppua

suolaa

mustapippuria

Ota salaattikulho ja kuutioi mango ja veriappelsiini. Kuutioi avokado toiseen kulhoon ja purista päälle limemehua. Tämä toimenpide estää avokadon tummumisen. Sekoita ja kaada salaattikulhoon. Viipaloi mukaan jalapeno ja punasipuli. Silppua tuoretta korianteria runsaasti, itse käytän aina koko puntin. Mausta suolalla ja mustapippurilla, sekoita. 

Mangosalsa

Ny on niin ihana ilma että laitetaas jotain kesäistä ja aurinkoista tai ainakin äsken vielä oli mahtava keli. Olikohan se sitten sadetta luvattu, no haitanneeko tuo.  Raikas mangosalsa sopii grilliruuan lisukkeena. Tämä sopii erityisen hyvin kanan sekä possun kanssa, suosittelen testaamaan. Salsa sai lisämakua passion-hedelmästä sekä kevätsipulista. Toki voi käyttää pelkkää mangoa tai vaihtaa yrttejä esim. korianteri sekä minttu voisi toimia. Eli hyvin on tuunattava salsa kyseessä. Muistathan Ruokapankin herkullisen mansikkasalsan, se toimii myös kesällä grilliherkkujen kanssa tai fajitaksen lisukkeena.

Alin kuva: meijän viis vee Herra F on ollut niin reipas piha-apuri ja on kuljetellut kottikärryillä kuorikatetta pitkin pensaita. Näppärä apulainen :)

PS. Mangosalsan ohje löytyy Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.comin sivuilta, paas kuule kurkaten, eiks je! 

RESEPTI: MANGOSALSA

Kurkkusalsaa ja limefraisea maistuu!

Tossa yks päivä oltiin tehty pulled porkkia ja sen rinnalle tarvi jotain raikkautta. No tomaatit oli loppu, joten tehtiin kurkkusalsaa sekä limefraisea. Toimi tosi hyvin yhdessä suolaisen ja rasvaisen possun rinnalla ja Kim sano että hei nyt tais löytyy uus suosikkisalsa. Luulen kyllä että uppoo kuin nenä päähän myös kanan kanssa tai salaattipöydässä. Ohjeet ovat maidotomia ja gluteenittomia.

Onko muuten ruoka tai makutoiveita mitä teksin täällä Ruokapankissa? Saa huudella ihan vapaasti ja jos et uskalla näkyvästi huudella niin pistä viestiä infojiilii@gmail.com

Hauskaa viikonloppua kaikille Ruokapankkilaisille!

Kurkkusalsa

1 kpl kurkkua kuutioituna

1 kpl salottisipulia hienonnettuna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 kpl chiliä hienonnettuna tai ½ tl chilirouhetta

pieni loraus hunajaa

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

1 ruukku korianteria silputtuna

1 kpl limen mehua

Laita kaikki aineet kulhoon ja sekoita. Anna maustua 15 minuuttia ennen tarjoilua. 

Limefraisea

1 prk kaurafraisea (musta purkki, maitohyllyllä)

½-1 ruukkua korianteria silputtuna

½ kpl limen kuorta raastettuna

1 kpl limen mehua 

suolaa

mustapippuria

Kaikki aineet sekaisin ja anna maustua jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Helppoo kuin heinän teko.

Tex Mex omeletti

Nyt haisee omakehu, mutta tää oli ehdottomasti paras omeletti mitä oon ikuna syönyt. Lisukeena oli tex mex tyylistä jauhelihaa, itse tehtyä salsaa ja avokadoa sekä kaiken kruunaavaa limeä ja korianteria. Toki jos haluu oikasta niin käyttää valmista purkkisalsaa ja maustaa jauhelihan tacomausteella mut jos haluu vähän hifistellä niin sitten tällä ohjeella. Helppo arkiruoka ja tulee vähän semmoinen fiilis että nyt on kunnon mättöruoka vaikka oikeasti aika terveellisesti mennään. Tähän iso SUOSITUS!

Aloita jauhelihan valmistuksesta, sitten salsan ja lopuksi itse omeletin ---> kokoa ja herkuttele!

Tex Mex jauheliha

paistijauhelihaa

sipulia silputtuna

valkosipulia silputtuna

mustapippuria

suolaa

juustokuminaa

paprikamaustetta

tomaattipyrettä

chilijauhetta tai tuoretta chiliä

pikkiriikkisesti hunajaa

Laita pannulle ruokalusikka vettä ja paista jauheliha ja sipulit siinä kypsiksi. Sekoita mukaan kaikki mausteet ja anna hetken maustua. Maista ja lisää mausteita jos on tarvis.

Salsaa kevyemmin

tomaatteja kuutioituna

salottisipuli hienonnettuna

valkosipulin kynsi hienonnettuna

korianteria hienonnettuna

jalapeno hienonnettuna

mustapippuria

ripaus suolaa

limen mehua

Kuutioi tomaatit, hienonna sipulit, korianteri ja jalapeno kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla sekä limen mehulla.

Tex Mex omeletti yhdelle

1 kpl kokonainen kananmuna

3 kpl kananmunan valkuaista

suolaa

mustapippuria
voinökäre

Lisäksi: avokadon lohkoja, limen mehua ja korianterisilppua.

Vatkaa vispilällä kaikki muut aineet paitsi voi hyvin sekasin. Laita voinökäre paistinpannulle ja anna sen sulaa siihen. Lisää munaseos ja anna kypsyä hiljalleen toinen puoli ja käännä hetkeksi toinen puoli. Sitten vaan lautaselle ja päälle tex mex jauhelijaa, salsaa, avokadoa, limen mehua ja korianterisilppua. 

Mansikkasalsaa ja mansikkaguacamolea, ihana kesäfiilis!

Voi pojat, nyt meidän perheessä on rakastuttu oikein kunnolla, nimittäin mansikkasalsaan ja mansikkaguacamoleen, siis ihanan raikkaat ja maukkaat. Kunnon kesämaut. Tehtiin kanafajitasta eli fajitasletut tai tortillaletut, grillattua kanaa siivutettuna ja lisäksi tota uutta salsaa ja guacamolea. Tarjoile normaalin salsan ja guacamolen tapaan.

Nyt mä voin sanoo että tää on meijän tän kesän RUOKAHERKKU! Suosittelen lämpöisesti kokeilemaan... Plus mikä parasta, äärettömän helppo ruoka ja sopii niin arkeen kuin juhlaan. Varmasti saat monen suus hymyyn kun teet näitä kesätarjottaviksi. Jos ei saa niin menköön kotiin mököttämään ja happanemaan ;)

Mansikkasalsa

500 g mansikoita pienennettynä

1 kpl jalapeno hienonnettuna

1 varsi kevätsipulia hienonnettuna

1 pnt korianteria hienonnettuna

1 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

Pilko kaikki aineet pienemmäksi ja sekoita raaka-aineet tarjoiluastiassa. 

Mansikkaguacamole

2 kpl avokadoa mössättynä

1 varsi kevätsipulia hienonnettuna

1 kpl jalapenoa hienonnettuna

1 kpl limen mehua

½-1 pnt korianteria hienonnettuna

300-500 g mansikoita pienennettynä

suolaa

Mössää eka avokado esim. sauvasekoittimella tai haarukalla. Lisää mukaan kaikki muut aineet, sekoita. 

PS. Kattauksessa käytetty Havin Suvi lautasliinoja. 

Kanaquesadillat

No tää ei mennyt taas ihan niin kuin strömsössä.... Eli lisään pari juttua, niin vois toimii paremmin, ehkä, en mee vannoo, kun en oo kokeillut, mut koklaa sä ja kommentoi sitten mulle. Jos sä et tykkää juustosta, niin tää ohje ei oo sitten sulle. Tähän tulee järkyttävän paljon cheddaria.

PS. Tarkoitus on tehdä alta pois kaikki rästissä olevat reseptit, mutta sen jälkeen kuule tuleekin kevyempää reseptiä enenmpi kuin ennen, sillä itse pudotan vähän elopainoa pois, kuten monet muutkin tähän aikaa vuodesta. Itsellä projekti on lähtenyt vuosi sitten liikkeelle tai elämän muutos oikeastaan. Ei mulla ole ollut ylimääräistä painoa nyt niin paljon, mutta olinpa sellainen tylsistynyt sohvaperuna ja nyt liikun noin 5-7 kertaa viikossa, kuten ennen vanhaan, hyvä minä. Joten vielä ruokavalioo vähän parempiin kantamiin, niin johan hyvä tulee. Tottakait teet samantyyppisiäkin ruokia jatkossa, mutta myös tota kevyempää :)

Kanaquesadillat 4:lle

3-4 kanafilettä suikaloituna
1 kpl paprika suikaloituna
1 kpl is sipuli renkaina
1 ps fajitas -mausteseosta
mustapippuria
jalapenoja
1½ pkt cheddarjuustoviipaleita tai
öljyä


Lisäksi: fajitas-lettuja, guacamolea, salsaa, korianterisilpppua, jalapenosilppua jne..


Paista toisella pannulla öljyssä kanafilesuikaleet ja toisella pannulla öljyssä sipulirenkaita, paprisuikaleita ja jalapenoja. Anna näiden kypsyä hiljaisella teholla. Lisää kanapannulle kun kananpalat kypsiä niin fajitaspussukka. Sekoita ja lisää vähän vettä mukaan. Lisää paketti cheddarjuustoa sulamaan kastikkeeksi ja lisää myös pehmenneet paprikat ja sipulit. Sekoita ja anna juuston sulaa hiljalleen. Mausta mustapippurilla. Kokoa lettu niin että laitat ekaksi 2 viipaletta cheddaria toiselle reunalle ja sitten kastiketta juuston päälle. Sulje kansi ja paista pannulla toiselta puolelta jotta juusto sulaa. Sotkusta hommaa... mutta oikein hyvä arkiruoka. Tarjoile guacamolen, salsan, korianterin ja jalapenojen kanssa.

Överi mättö fajitas, huh huh....

Varustaudu tyhjällä vatsalla! Aivan ykkönen taas tämäkin "pikku" herkku. Tein nyhtöpossua vähän eri kaavalla kuin ennen eli nyt cokis ja chipotle -kastike näyttivät makujen suunnan. Työläin vaihe on venata nyhtiksen valmistumista. Se mikä tästä ny tekee niin överin, niin tää täytetään iso fajitaslettu vähän kaikella herkulla täyteen ja sitten folioo ympärille ja rullataan niin ettei kastikkeet levii syliin. NOM NOM NOM vatsa ja linjat kiittää ;)

Cola nyhtöpossu

1 kg kasleria

3 kpl sipulia renkaina

2 pl chipotle kastiketta

7,5 dl Coca-Colaa

mustapippuria

suolaa

Laita sipulirenkaat uunivuoan pohjalle ja siihen päälle possu. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada päälle chipotle kastikeet ja Coca-cola. Kypsennä uunissa 150-170 asteessa 7-8 tuntia. Kääntele lihaa välillä ja tuntia ennen ns. valmistumista haarukoi liha pieneksi niin saa oikein kunnolla makua.

Guacamole

2-3 kpl avokadoa kuutioina

1 kpl limen mehua

1 pnt korianteria silputtuna

suolaa

mustapippuria

(jalapenosilppua ja valkosipulisilppua)

Sekoita kaikki keskenään ja anna hetki maustua.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 pnt korianteria silputtuna

1 kpl limen mehua

1 kpl jalapeno silputtuna

1 tl ruokosokeria

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

Sekoita kaikki keskenään ja anna hetki maustua.

Lisäksi: isoja fajitaslettuja, creme fraisea, nachoja ja jalapenorinkuloita. Ja sitten sitä folioo.

Lusikoi nyhtöpossua, guacamolea, salsaa, creme fraisea, nachoja ja jalapenorenkuloita ison fajitasletun sisälle. Rullaa folion sisälle ja nauti.



Järjettömän makoisa nacholautanen!

Tää ohje lähti tuosta ihanasta chili con carnesta, jota tein joku aika sitten, mutta vähän muutettiin ja tehtiin nacholautanen lisukkeineen.... Niin hyvää että oksat pois. Hiukka eri kuin purkeista vaan lättäsee ja uuniin. 

Nacholautanen

Chili Con Carne 

1 prk kidneypapuja 

2 kpl porkkanaa kuutioituna

2 kpl sipulia kuutioituna

4 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

½ + ½ rypsiöljyä

2 kpl tähtianista

2 tl chilijauhetta

2 tl savupaprikajauhetta tai paprikajauhetta

2 tl juustokuminaa

2 rkl tomaattipyrettä

5 kpl mietoa chiliä tai 1-2 kpl tulinen jalapeno tai chiliä

500 g jauhelihaa

3 dl punaviiniä

5 dl lihalientä

1 prk tomaattimurskaa

½-1 kpl limeä

1 kpl punainen paprika kuutioituna

2 tl suolaa

1 pnt korianteria

Lisää puolet öljystä ja kuullota porkkana ja sipulikuutiot isohkossa kattilassa tai padassa. Kuullota noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää tähtianis, chilijauhe, paprikajauhe, juustokumina ja tomaattipyree. Kuullota vielä hetki. Kuutio chilit tai jalapenot ja lisää ne kattilaan. 

Kuumenna loppuöljy isossa paistinpannussa ja paista jauheliha tummanruskeaksi. Siirrä jauheliha kattilaan. Huuhdo paistinpannu vesitilkalla, raaputa karstat ja lisää myös huuhteluliemi kattilaan. Lisää viini ja lihaliemi, anna kiehua, kunnes neste on haihtunut. Lisää tomaattimurska hauduta kastiketta 1½ tuntia kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Varo ettei pala eli lisää tarvittaessa nestettä.

Huuhtele pavut ja lisää ne kattilaan. Jatka hauduttamista vielä tunti. 

Raasta puolikkaan limen kuori kastikkeeseen ja purista mehut joukkoon. Kuutioi paprikat ja lisää ne kastikkeeseen. Mausta suolalla. Hienonna korianteri mukaan. 

Cheddarkastike

cheddaria

kuohukermaa

Eli lämmitä kermaa ja raasta mukaan cheddarjuustoa. Laita juustoa niin paljon että kastike alkaa paksuuntua eli ihan oman mielen mukaan kuinka paksua haluat.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja

1 kpl valkosipulin kynsi

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

ruokosokeria

1 pnt korianteria

1 kpl pieni punasipuli

1 kpl tulinen jalapeno

1 kpl limen mehu

Laita kaikki ainekset blenderiin ja suuurrrrrrrrr, notkea salsa on valmista. Laita jääkaappiin tekeytymään. 

Guacamole

2 kpl kypsää avokadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

suolaa

chilirouhetta

½ pnt korianteria

1 kpl limen mehu

Laita blenderiin avokadot, valkosipulit, korianterit ja lisää mausteet sekä limen mehu. Sekoita ja anna hetki makustua. 

Lisäksi: Creme Fraisea, nachoja ja juustoraastetta.

Valmista kaikki kastikkeet. Laita nachoja reilusti uunivuokaan, kauho päälle chili con carnea, juustokastiketta reilusti ja juustoraastetta. Paista uunissa 225 asteessa niin kauan kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä. 

Sitten vaan kimppuun eli kunnon sormiruokaa sotkien ympäriinsä. Nauti kastikkeiden kanssa. Ja jos kippo on tyhjä tee sama rundi uudestaan.... Loppujen lopuksi helppo ruoka, mutta vaatii vaan oman aikansa.  Olé!

PS. Käykääs tykkää Ruokapankista Facebookissa ja Twitterissä, kiitos.

Tortillaletut, pulled pork meksikolaisittain ja chilibrowniet

 

Tuosta illasta enpä sitten ottanut kuin kuvan tortilloista, mutta näillä mennään. Oli kyllä hemmetin hyvää, vaikka ite sanonkin tää meijän versio pulled porkista. Itsetehdyt maissilettuset olivat aivan äärettömän hyviä ja helppoja tehdä. Ihan yllätyin niiden helppoudesta. Chilibrownie olisi pitänyt olla huoneen lämpöistä tarjottavana, ny oli liian viileää, mutta maukasta sekin oli silti, tuhtia kylläkin. 

Pulled pork meksikolaisittain

1½ kg kasleria

2 kpl isoa sipulia renkaina

3 rkl chiliä rouheena

2 rkl chipotle kastiketta

2 rkl oliiviöljyä

6 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 kpl jalapeno hienonnettuna

1 rkl tomaattipyrettä

1 rkl kuminaa

1 tölkki tomaattimurskaa

2 tl fariinisokeria

suolaa

mustapippuria

vettä

Lämmitä uuni 150 asteeseen. Laita uunivuokaan lihapalanen. Sekoita toisessa kulhossa kaikki muut aineet ja kaada ne lihan päälle. Kansi päälle tai folioo. Lisää tarvittaessa vettä paistelun aikan pulled porkin sekaan. Laita uuniin 7-8 tunniksi ja käännä noin tunnin välein. 5-6 tunnin kohdalla pienennä lihaa ja sekoita nesteen kanssa ja anna vielä maustua lisää. Tässä vaiheessa voit myös ottaa kannen pois. Muista välillä sekoittaa ja tarkkailla nesteen määrää.

Tarjoile tortilla lettujen, creme fraisen, guacamolen ja salsan kanssa. Ai että tää oli hyvää!!! Tortillojen ohje löytyy alta.

Tortillaletut

2 dl vehnäjauhoja

3-3½ dl maissijauhoja

suolaa

½ dl rypsiöljyä

2 dl vettä

Sekoita keskenään kaikki ainekset kimmoisaksi taikinaksi. Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se noin kymmeneen osaan. Pyöritä niistä pyöreä pallero. Kauli maissijauhojen avulla ohuita lettusia yksi kerrallaan. Anna loppujen palleroiden levätä muovikelmun alla. Paista letut kuumalla ja kuivalla pannulla nopeasti molemmin puolin. Niin että pintaan tulee vähän ruskeita pilkkuja. Älä paista liikaa muuten niistä tulee koppuroita. Kumoa kuuma tortilla lautaselle ja sivele vettä letun molemmin puolin. Tee kaikki tortillat näin ja pinoa ne päällekkäin, jotta ne pysyvät pehmeinä.

Salsa

3 kpl tomaattia kuutioina

2 kpl valkosipulia murskana

1 kpl pieni sipuli hienonnettuna

1 pnt korianteria hienonnettuna

1 rkl oliiviöljyä 

1 kpl limen mehu

jalopenoa hienonnettuna maun mukaan

suolaa

mustapippuria

Pilko kaikki aineet hienoksi ja pistä ne kulhoon jossa muutaman kerran sauvasekoittimella surrautat, saa jäädä palasia. Liika nestettä voi kaataa pois jos tahtoo. Jotkut poistavat hedelmälihan mutta musta se on just se mikä tekee salsasta mehukkaan. Tomaatit voi kaltata jos haluu, musta sekään ei oo niin oleellinen juttu. 

Guacamole

2 kpl kypsää avocadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

1-2 kpl limen mehua

ripaus suolaa

mustapippuria

chilirouhetta

Halkaise avocadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, lisää mausteet ja sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi. Tee morttelissa, sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa up to you!

Chilibrowniet

200 g voita

200 g 70% suklaata tai taloussuklaata

2 dl hienoa sokeria

1 dl fariinisokeria

3 kpl kananmunia

1 tl vaniljasokeria

2 dl vehnäjauhoja

½- 1 tl chilirouhetta

ripaus suolaa

Kuorrutus:

150 g chilisuklaata 70%

1 dl kermaa

Sulata voi ja suklaa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sokerit ja anna jäähtyä hetken. Lisää munat yksitellen ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi vehnäjauhot, chilirouhe ja suola. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan tai leivinpaperilla päällystetylle uunivuoalle, jää muuten kiinni kuin mikäkin liisteri... Kokemusta on. 

Paista 150 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Valmistele kuorrutus. Paloittele suklaa pieneen kasariin, lisää kerma ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa sulaa. Levitä jäähtyneenä kakkulevyn pinnalle. Leikkaa levy paloiksi.

Meksikolainen kanahamppari

Meksikolainen kanahamppari

Kanatäyte:

4 kpl kanafileitä pieneksi leikattuna

½ kpl pieni sipuli hienonnettuna

½ pnt korianteri silputtuna

2 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 kpl jalopeno hienonnettuna

½ tl kuminaa tai vähempi

1 tl paprikajauhetta

½ kpl limen mehu

5 kpl cheddar juustosiivua silputtuna

suolaa

mustapippuria

rypsiöljyä

Tomaatti-valkosipulisalsa

kirsikkatomaatteja pienennettynä

1-2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

korianteria hienonnettuna

limen mehua

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Sekoita kaikkii ainekset sekaisin ja anna maustua minimissään 15 minuuttia.

Lisäksi:

hampurilaissämpylöitä

guacamolea

greme Fraisea

cheddar-juustoviipaleita

korianterisilppua

salaatin lehtiä

Aloita kanatäytteen valmistaminen eli sekoita kaikki aineet yhteen. Paista muurikalla, parilapannulla tai tavallisella pannulla seos kypsäksi. Mieluiten miedolla lämmöllä ettei juusto pala pohjaan. Valmista tässä välissä tomaatti-valkosipulisalsa. Ja tee guacamole plus muut valmistelut loppuun. Paahda sämpylät halkaistuina. Sitten vain kasailemaan hampparia ja syömään. Toki kanatäytteen voisi tehdä ns. jauheeksi tehosekoittimella, mutta ite en nyt siihen lähtenyt.



Korianterichimichuria meksikolaisittain

Oijoioijoi.... Meijän UUSI suursuosikki. Tätä vois vaan syödä ja syödä... No ei ole meijän Herra F:n makuun, mutta meijän aikuisten KYLLÄ. Helppo tehdä ja voi sitä makujen sinfoniaa..... Mutta voin sanoa että korianterista pitää kyllä tykätä, ehkäpä jopa fanittaa ihan kybällä.


Korianterichimichuria meksikolaisittain

500 g naudan pihvifilettä / sisäfilettä ohuiksi viipaloituna n. 1 cm paksuisia

Marinadi:

1 kpl pieni sipuli hienonnetuna

1 kpl appelsiinin tai sitruunan mehua

2 kpl limen mehua

½ - 1 dl soijaa

½ - 1 dl oliiviöljyä

1 tl sokeria

4 kpl valkosipulin kynttä

½ - 1 pnt korianteria hienonnettuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää pienet pihvit mukaan. Anna marinoitua vähintään 3h jääkaapissa.

Sitten pihvit grillataan ja tämän jälkeen viipaloidaan pienemmäksi. Alla loput ohjeet.

Korianterichimichuri:

1 pnt korianteria

1 pnt persiljaa

1-2 kpl limen mehua

2 kpl valkosipulin kynttä

½ - 1 tl kuminaa jauhettuna

1 kpl chili

suolaa

oliiviöljyä reilusti

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja lisää öljyä suht runsaasti että massasta tulee kastikemaista ja notkeeta.

Pico De Gallo / salsa:

1-2 rs kirsikkatomaatteja puolitettuna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

2 kpl kevätsipulia varsineen hienonnettuna

1 kpl chili hienonnettuna

½ pnt korianteria hienonnettuna

3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

1-2 kpl limen mehua

½ - 1 dl oliiviöljyä

suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua minimissään vartti.


Lisäksi fajitaslettuja, avocadoviipaleita, limeä...


Grillaa fajitasletut ja pistä liinan sisälle ettei kuivu. Kokoa fajitasletut eli lihaviipaleita, limessä pyöritettyjä avocadon viipaleita, korianterichimichuria ja Pico De Galloa eli salsaa.

Quesadilla aamupalana

Ahne... Tältä siis näyttää ennen kuin kääntää toisen sivun päälle ja antaa paistua ja juuston sulaa oikein kunnolla. VOI POJAT TÄÄ ON HYVÄÄ!


Quesadilla

vehnätortilla
cheddarjuustoviipale
1-2 kpl kananmunia
1 rkl maitoa
suolaa
mustapippuria
oivariinia
chili
kinkkusuikaletta
korianteria


Valmista ekana munakokkeli eli vatkaa munat, maito, suola ja pippuri sekaisin. Laita pannulle oivariinia ja kaada munaseos. Sekoita ja jätä notkeaksi eli älä kypsytä munakokkelia aivan läpi. Laita sivuun lautaselle. Laita tortilla pannun pohjalle ja anna hetken paistua. Lisää päälle juustoviipaleet, kinkkusuikaleet, munakokkelia, chiliä ja korianteria. Laita tortillan toinen puoli täytteiden päälle ja anna paistua vielä hetken. Leikkaa puoliksi ja tarjoile salsan kanssa. Mun salsa ohje löytyy täältä: Salsa

Super fajitas paprika-sipulikastikkeen kanssa ja salsa

 

Koo sanoi että PARAS fajitas mitä on koskaan syönyt. Noh, olihan tää hemmetin hyvää, pitää myöntää...... On se vaan ku ite jaksaa tehä salsat, guacamolet, kastikkeet jne... vie kielen mennessään. Fajitas letut kun paistaa sillä pannulla millä kana on paistettu saa tosi hyvää makua lettuun. Tänää lisukkeina oli myös Creme Fraisea ja Guacamolea.

Paprika-sipulikastike

2 kpl sipulia renkaina

1 kpl punainen paprika suikaleina 

4 kpl valkosipulikynsi viipaloituna

1-2 kpl punainen chili hienonnettuna

rypsiöljyä

½ prk tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyrettä

1-2 dl vettä

1 rkl soijaa

1 tl hunajaa

suolaa

mustapippuri

kanafileet

Öljyä kasariin ja sipulit, paprikat, valkosipulit ja chilit kuullottumaan miedolla lämmöllä 20 min. Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, soija, hunaja, suola ja pippuri mukaan sekoittaen. Anna porista miedolla lämmöllä 10 min. Lisää tarvittaessa vettä, sekoita. Anna maustua vielä erittäin hiljaisella lämmöllä 10-20 min. Lisää mausteita ja vettä jos on tarvetta.

Paista kanafileet ja mausta ne suolalla pippurilla. Parhaan tuloksen saat grillipannulla tai grillissä. Viipaloi ja lisää kastikkeen päälle.

Salsa

3 kpl tomaattia kuutioina

2 kpl valkosipulia murskana

1 kpl pieni sipuli hienonnettuna

1 pnt korianteria hienonnettuna

1 rkl oliiviöljyä 

1 kpl limen mehu

jalopenoa hienonnettuna maun mukaan

suolaa

mustapippuria

Pilko kaikki aineet hienoksi ja pistä ne kulhoon jossa muutaman kerran sauvasekoittimella surrautat, saa jäädä palasia. Liika nestettä voi kaataa pois jos tahtoo. Jotkut poistavat hedelmälihan mutta musta se on just se mikä tekee salsasta mehukkaan. Tomaatit voi kaltata jos haluu, musta sekään ei oo niin oleellinen juttu.